Para los profes Algunos azcares no se queman solos ... y un simulador barato de la cadena respiratoria.

Introduccin Terica: Generalmente, las pilas que conocemos vienen envasadas, como la que utilizamos en experimentos anteriores. Y por eso, nos parece que es muy difcil controlar la energa qumica y que las reacciones de xido-reduccin estn lejos de nosotros. n realidad las reacciones redox !como familiarmente las conocemos" forman parte de casi todos los intercam#ios energ$ticos que conocemos, so#re todo de los procesos ms importantes para la vida, como la respiracin y la fotosntesis. n este experimento veremos cmo funcionan dos reacciones redox acopladas, es decir, una detrs de la otra. sta peque%a cadena de reacciones nos muestra un ejemplo simple de cmo se transfieren los electrones desde el oxgeno del aire &asta un az'car !que podra estar presente en nuestra comida", pasando previamente por un intermediario redox de potencial intermedio !en este caso, el azul de metileno, ()". tapa *+ anaer#ica !sin aire" ()ox !azul" + glucosa !ac" , ()red + cido glucnico !ac" tapa **+ aer#ica !participa el -. del aire" ()red !incoloro" + -. !g"/ .0.- , ()ox !azul" + 1 -0!sugerimos a los alumnos que #usquen las reacciones, las #alanceen y lleguen a una ecuacin total para ver mejor el efecto intermediario del ()". l concepto de reaccin redox acoplada aparece en &ec&os tan dispares como la transferencia de electrones en la cadena respiratoria, en la fotosntesis, o en los procesos catalticos !las cuplas redox de iones metlicos como 2e!**"32e!***" ayudan a la descomposicin del agua oxigenada -otro caso de dismutacin, a&ora con li#eracin de oxgeno- que puede verse cuando nos ponemos dic&o producto en las &eridas". 4e utiliza glucosa en una solucin relativamente concentrada !.1 g35". 6o sirven otros az'cares comunes !como la sacarosa, de mesa", dado que no son lo suficientemente reductores. 4i 7no funciona7 la reaccin, se puede agregar una punta de esptula de glucosa al medio, lo cual ayuda nota#lemente. l medio de#e ser alcalino, aprox. 8,9 ) en 6a-0 !18 g35 de solucin". sto se &ace para aumentar la velocidad de la reaccin. :e otra manera, la decoloracin del azul de metileno tardara muc&o tiempo. Modelo de Informe: ;lantear las reacciones que ocurren. :iscutir el papel del intermediario.

E tensin de la Pr!ctica e Ideas "tiles: 7qumica del ms all7 <na comparacin sencilla, aunque menos vistosa, se da en la descomposicin del perxido de &idrgeno !vulgarmente, agua oxigenada" ayudada por iones 2e!**3***". 4e trata de una reaccin de dismutacin, tal como vimos en el caso del cloro3lavandina. 5a cadena de reacciones es la siguiente+ !>" !(" 0.-. / . 0/ / 0.-. / . 2e=/ , -. / . 0/ / . 2e./ . 2e./ , . 0./ . 2e=/

4i se escri#e la reaccin resultante, se ver que los iones 2e no intervienen y que el agua oxigenada !estado de oxidacin del oxgeno -?" se descompone a oxgeno molecular !estado de oxidacin @ 8" y agua !-.". 5os potenciales estndar, (E0, de cada reaccin son positivos, de modo que am#as se producen. n la reaccin total sucede lo mismo. 6o es nuestra intencin explicar en este espacio el proceso de respiracin aer#ica, o la cadena respiratoria. ;ero es interesante comparar este simple sistema con el de los sistemas #iolgicos ms complejos, en los que los mensajeros redox pueden variar desde simples mol$culas con pocos tomos !6(:0, 2(:0" a enzimas como los citocromos. 4e puede consultar, para profundizar estos temas, cualquier li#ro de >ioqumica, >iologa molecular o *ntroduccin a la Aumica >iolgica. -tra sugerencia interesante+ Bcmo nos damos cuenta de que es necesaria la glucosa para provocar todos estos cam#iosC 4e puede &acer un experimento #lanco, es decir, sin glucosa, a ver qu$ pasa... prue#en. 4e puede responder la pregunta principal+ Bla glucosa, es o no es necesaria para reducir al ()C Y el otro extremo+ Bes el () necesario para oxidar a la glucosaC BDmo se podra plantearC

Para los alumnos

simulador de la cadena respiratoria #b$eti%os: Aue veas una cadena de reacciones redox en accin, en este caso la oxidacin de glucosa con oxgeno, mediada por el azul de metileno !()" y que puedas compararlas con las que ocurren en procesos #iolgicos. Materiales del &ogar: n caso de que se termine la solucin de azul de metileno provista, puedes conseguir ms en un acuario. Introduccin: Generalmente, las pilas que conoces vienen envasadas, como las que utilizaste en experimentos anteriores. ;or eso, puede parecerte que es muy difcil controlar la energa qumica, en especial si se trata de reacciones de oxidorreduccin. n realidad, las reacciones redox !como familiarmente las conocemos" forman parte de casi todos los intercam#ios energ$ticos que conocemos, so#re todo de los procesos ms importantes para la vida, como la respiracin y la fotosntesis. n este experimento vers cmo funcionan dos reacciones redox acopladas, es decir, una ocurriendo a continuacin de la otra. sta peque%a cadena de reacciones te mostrar un ejemplo simple de cmo se transfieren los electrones desde el oxgeno del aire a un az'car, que #ien podra tratarse de la que &as ingerido con la comida... Materiales: <n matraz con tapn. 4olucin de azul de metileno !.E en etanol" 4olucin de glucosa !.1 g 5-? ". 6o sirven otros az'cares comunes. 5a reaccin se desarrolla en medio muy alcalino, por lo que se requiere solucin acuosa aproximadamente ? ) de 6a-0 !aprox. 18 g 5-?". Procedimiento: )ezcla vol'menes iguales de las soluciones de 6a-0 y glucosa en el matraz !entre 98 y ?88 m5 de cada solucin", de tal manera de llenar el recipiente &asta la mitad. (grega unas gotas de solucin de azul de metileno !()". Fapa el matraz y espera pacientemente. BAu$ ocurre con la solucinC (nota tus o#servaciones en el cuaderno de la#oratorio. :estapa el matraz para que entre el aire !por consiguiente entrar oxgeno en contacto con la solucin" y agita vigorosamente. Gegistra los cam#ios y repite el proceso &asta que no &aya ms decoloracin del azul de metileno, o &asta que te resulte a#urrido !lo que suele ocurrir antes de 18 ciclos".

;lantea las reacciones que ocurren, y por qu$ ocurren en cada caso. tapa *+ anaer#ica !sin aire" ()ox !azul" + glucosa !ac" -- ()red + cido glucnico !ac" tapa **+ aer#ica !participa el -. del aire" ()red !incoloro" + -. !g"/ .0.- , ()ox !azul" / 1 -0- !ac" BDul es la reaccin total !suma de las etapas * y **"C BAu$ papel cumple el () C B(parece en la ecuacin totalC 'ota e perimental: ;uede suceder que la decoloracin del azul de metileno tarde muc&o, o no se produzca. Gecuerda que 4 DG<D*(5 A< 5 ) :*- : G (DD*H6 4 ( >I4*D-, as se cataliza la reaccin de reduccin por la glucosa. <na punta de esptula de glucosa agregada en el medio de reaccin ayuda muc&simo, en caso de que la experiencia no funcione.