Cmo hacer chocolate lquido fro a partir de cacao en polvo?

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FeliChe

offline
03/05/2012 - 14:31 IP: 1 !"###"###"3$ Lecturas: !%0 Comentarios: $

Hola, s !uer"a #re$untar si sa%e"s &acer' C&ocolate l"!uido fr"o' La idea es rodear de c&ocolate l"!uido con$elado $alletas de arro( normales' La receta tiene !ue tener en cuenta: 1' )a*a en calor"as' 2' + #artir de cacao en #olvo' Perdonad #or #ediroslo as" #ero es !ue so, un #oco desastre en la cocina , no sa%"a mu, %ien !u- &acer' He visto al$unas recetas en la red #ero la ma,or"a inclu,en mante!uilllo o aceita ve$etal , me $ustar"a evitarlo' .o &a%"a #ensadao co$er las $alletas, me(clarlas con c&ocolate , al$un ti#o de fruto seco, canela, menta, etc' , lue$o meterlas en el fri$o' /0ene"s al$una ida1 s estar"a mu, a$redecido' Gracias' $uardar en favoritos 223
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4 mpfm offline 5 vivo en .urcia6 '1pa9a , ten$o 50 a6os 5 7ec&a: 03/05/2012 : 1;<10

8nviar mensa*e 9er ami$os 5)< :4';;;';;;'31

no se si &e entendido mu, %ien lo !ue necesitas #ero si es #ara %a6ar las $alletas te #on$o un metodo: <#ones una cantidad de c&ocolate de #ostres 2si lo com#ras en $otas, como el de mercadona o el de valor, se derretira antes3, #or e*em#lo 2== $r , <le #ones 4= ml de lec&e 2,o le #on$o desnatada #ero da i$ual3 <lo metes en el microoondas a %a*a #otencia 23>= #or e*em#lo3 durante 1-2 minutos #eor vi$ilando, me*or menos !ue mas, si se #asa es fatal' <me(clas %ien, %a6as lo ! sea 2las $alletas3 , de*as enfriar, !uedara duro #ero no tanto como el ori$inal, #erfecto #ara comer con comodidad' si es cacao en #olvo de#ende si es caco #uro #ara #ostres ! es similar a esto #ero sin a(ucar con lo !ue tendras ! a6adirlo, si es colacao o similar, la cosa no es facil #or! no te va a solidificar al final mientras aun esta ti%io le #uedes ?#e$ar? los frutos secos ! desees si no era esto, e@#licamelo otra ve(
Altimo #ost de mi %lo$: 0arta de %acalao

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B FeliChe offline 5 vivo en .adrid6 '1pa9a , ten$o 3! a6os 5 7ec&a: 03/05/2012 : 1;<3$

8nviar mensa*e 9er ami$os 5)< 1C:';;;';;;'34

Hola' Duc&as $racias #or la res#uesta, creo !ue lo &as entendido %ien' Lo !ue !uiero es %a6ar las $alletas de cacao' 8l cacao es en #olvo , %astante #uro, a&ora no recuerdo el #orcenta*e, #ero vamos esto, se$uro !ue es alto' Ha%"a #ensado #or e*em#lo calentarlo con lec&e, menta , canela #ero no a(ucar ,a !ue no !uiero a6adirle calor"as'

Ena ve( !ue vea !ue estF es#eso me(claro con frutos secos , las $alletas' Ena ve( tem#lado ,a meterlo a la nevera' /9e #uede &acer as"1 Gracias votar 2=3 res#onder citando contenido inadecuado
4 mpfm offline 5 vivo en .urcia6 '1pa9a , ten$o 50 a6os 5 7ec&a: 03/05/2012 : 1;<$5

8nviar mensa*e 9er ami$os 5)< :4';;;';;;'31

FeliChe escri%iG el 03/05/2012 a las 1;<3$< Hola' Duc&as $racias #or la res#uesta, creo !ue lo &as entendido %ien' Lo !ue !uiero es %a6ar las $alletas de cacao' 8l cacao es en #olvo , %astante #uro, a&ora no recuerdo el #orcenta*e, #ero vamos esto, se$uro !ue es alto' Ha%"a #ensado #or e*em#lo calentarlo con lec&e, menta , canela #ero no a(ucar ,a !ue no !uiero a6adirle calor"as' Ena ve( !ue vea !ue estF es#eso me(claro con frutos secos , las $alletas' Ena ve( tem#lado ,a meterlo a la nevera' /9e #uede &acer as"1 Gracias ver cita com#leta

si claro ! #uedes, se$un lo solido !ue !uieras ! !uede al final, de%es a6adir mas o menos lec&e, como ves en la receta !ue ,o &a$o #ara las co%erturas de los %i(coc&os , tal, lo !ue &a$o es calcular como el 2= H del #eso de c&oco en ml de lec&e, es decir, 1== $ramos de c&ocolate, 2= ml de lec&e, , asi se$un cantidades''' de esta manera lue$o !ueda como los tartas de #asteleria, solido #ero no tan duro !ue al cortar cru*a , te rom#a la tarta o lo ! sea, si necesitas ! sea mas li!uido a6ade al$o mas de lec&e #ero no muc&a, #or!ue si no la final !uedara como #ara mo*ar c&urros, *e*e

cuando lo &a$as su%e la recta !ue veamos como te &a !uedado, oI1

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