Proiect sondaje

Cantitatea de cafea consumat n rndul studenilor

Student: Maria Loredana Iordache Statistic i previziune economic

Prof. coord.: Dnu Vasile Jemna

Iordache Maria Loredana

Care este cantitatea de cafea consumat de crte studeni? Tema: Cantitatea de cafea consumata n rndul studenilor Scopul realizrii acestui sondaj este de a afla cantitatea de cafea consumat de ctre
studeni, perioada n care se consum cel mai des, motivul consumului i preferinele acestora.

Obiectivele cercetrii:
Testarea pieei; Cantitatea cumprat; Volumul consumului; Identificarea perioadei n care este consumat cel mai des cafeaua; Ct de mult contez ingredientele din care este fabricat; Cantitatea de cafea consumata in timpul sesiunii; Evaluarea caracteristicilor cerute de consumatori; Ct de mult influenteaz preul de achiziie a produsului; Ce sortiment de cafea este cumparat mai frecvent; Determinarea tipului de cafea cumprat din punct de vedere al coninutului de cofein; Determinarea preferinelor consumatorilor n funcie de raportul calitate-pret; Identificarea locului de achiziionare a cafelei; Consumul poate fi influenat de venit; Motivele care stau la baza cumprrii; Obinerea de informaii privind categoria de venit lunar n care se ncadreaz indivizii; Identificarea cantitii de cumpratare; Identificarea profesiei i dac aceasta influeneaz consumul; Impactul pe care l are produsul asupra sntii consumatorilor.

Ipotezele n funcie de obiective:

60 % din cumprtori in cont de pre, aroma si gust; 55 % din cei ce achiziioneaz nu sunt informai cu privire la influena produsului asupara organismului;

Iordache Maria Loredana

40 % din consumatori prefer achiziionarea produsului din magazine de specialitate, acest lucru oferindu-le un grad mai mare de ncredere asupra calitii sale; 90 % din respondeni consum cafea n timpul sesiunii; Cu un procentaj de 50 % consumatorii afirma ca achiziionarea produsul este influenat decalitate; Cu un procentaj de 75 % consumatorii confirma fapul c preul poate influenta achiziionarea produsului; volumul cumprrilor poate fi influenat de mrimea veniturilor; ntr-o proporie de 60 % reclamele TV influeneaz achiziionarea; ntr-o proporie de 55 % sexul poate influeneaz.

Iordache Maria Loredana

Documentare: Cafeaua este o butur de culoare neagr ce conine cofein obinndu-se din boabe
de cafea prjite i mcinate. Boabele de cafea sunt fructele unor plante din familia Rubiaceae. Din aceasta familie fac parte dou varieti mai importante Coffea arabica i Coffea canephora, prima avnd boabe de calitate superioar. Calitatea cafelei e influenat i de locul de cultivare, depozitare i prjire a boabelor de cafea. Cafeaua, indiferent de tipul ei, este una dintre plcerile cel mai des ntlnite n lume, iar romnii nu fac nici o excepie i se nscriu pe lista celor dependeni de cofein. Cafeaua este consumata sub difreite forme, dintr-o nevoie devenit obisnuin sau doar pentru simplu fapt c este la moda, dar sunt i acei oameni crora pur i simplu le place mirosul i gustul unui ness, al unui frappe ori poate al unei cafele "turceti", "la ibric", sau poate un expresso. Nu conteaza poate denumirea, ct esena, cofeina. Dac am face o incursiune n trecut, am descoperi c istoria cafelei ncepe acum trei secole, n Occident. n Orientul Mijlociu ea era consumat de toate clasele sociale nca din trecut. Prima apariie a cafelei dateaz din secolul al IX-lea, cnd primele plante au fost aduse pe coastele Mrii Roii din Africa. La nceput, aceasta era considerat aliment i nu butur. Triburile est-africane mcinau boabele crude de cafea i le amestecau cu grasime animal obinnd o past pe care o modelau sub form de bil, acestea fiind consumate de rzboinicii tribului pentru a avea mai multa energie n timpul luptelor. ncepnd cu anul 1000 e.n., cafeaua era administrat ca medicament. Ea cretea n mod natural i n Peninsula Arabiei i din secolul al XI-lea aici cafeaua a fost preparata ca butur cald. n Europa, cafeaua a intrat prin Portul Veneia, unde aveau loc schimburile comerciale cu negustorii arabi. Bautura a devenit obinui, iar vnztorii ambulani au inclus-o n oferta lor ca alternativ la buturile reci. Cafeaua se prepar din seminele (boabe) prjite, ale arborelui cu acelai nume care crete n peste 70 de ri. Cafeaua verde este unul dintre cele mai comercializate bunuri din lume. Datorit continuului de cofein, cafeaua stimuleaz creierul uman i a devenit de-a lungul timpului unul din bunurile cele mai de pre ale omenirii cum ar fi: - cantitatea de cofein dintr-o ceasc de cafea depinde de tipul de boabe de cafea folosite, cum sunt ele prjite i cum sunt pregtite. O ceac mic de cafea solubil are 65 mg de cofein, iar o cafea normala 115 mg cofeina. - Ziua Cafelei se srbtorete n Costa Rica, Irlanda i Japonia.

Iordache Maria Loredana

- dup petrol, cafeaua este cel mai popular "bun" din lume. - unui arbore de cafea i trebuie aproape 5 ani s ajung la maturitate. - cafeaua nu are calorii dac se consum neagr, fr adaos de zahr, lapte sau alte produse. - arborele de cafea "triete" ntre 60 i 70de ani - n lume se beau n jur de 1400 de milioane de ceti de cafea ntr-o zi - cafeaua protejeaz dinii de carii - dac ai o durere de cap, o cafea te poate scpa de aceasta - boala Parkinson poate fi ncetinit dac vei consuma cafea, la fel si ciroza - dac ai astm, o ceasc de cafea i poate mbunti starea - cofeina reduce riscul de cancer al pielii - cafeaua reduce riscul dezvoltrii unui diabet de top 2 i bolilor cardiovasculare Exist foarte multe varieti de cafea, unele dintre ele aromate puternic. Unele cafele sunt fructate: cu gust de fructe de pdure, ananas sau cocos, altele au aroma de alune, caramel sau vanilie. Astzi cafeaua este consumat rece sau cald n diferite combinaii, dupa preferina fiecrui consumator. Iat cateva buturi pe baza de cafea, Ciocolata cald cu vanilie i frica, Capuccino cu scorioara, Cafea cu portocale si frisca, Cafea vietnameza, Cafea Thai, Cafea Starbucks cu menta, Cappuccino Fiorentino, Latte Macchiato, Cafea caraibiana, Caffe Cortado, Cafe Frappe, Cafea tonic, Ness Cafe Frappe, Cappuccino, Cafea turceasca, Cafea mexicana, Cafea la nisip, Cafea in 4 culori, Caffe marochino, Cafea cu lamaie si scortisoara, Irish Coffee etc.

Cafeaua stimuleaza numai pentru moment sistemul nervos Efectele negative ale cafelei sunt mai importante i constau n creterea frecvenei cardiace (accelerarea pulsului) i a activitii psihice. Adversarii cafelei pretind c, asemenea alcoolului, cafeaua stimuleaza numai pentru moment sistemul nervos i efortul fizic. Acesta este numai un efect efemer i iluzoriu asupra activitii corpului uman obosit. Consumat n exces, cafeaua absorbit acioneaz ca un toxic accelernd ritmul cardiac, deci ngreunnd munca inimii, provoac insomnie, ameeli, cefalee, pn la un delirium tremens, asemntor celui din alcoolism. Evident ca aceste efecte nocive apar n cazul consumului exagerat de cafea. Dup consumul de cafea nu crete zahrul din snge, dar are loc o stimulare a glandelor suprarenale care duce la creterea cortizonului i a catecolaminelor circulante i

Iordache Maria Loredana

consecutiv a grsimilor din snge, inclusiv a colesterolului, fapt ce poate dauna la alte categorii de indivizi, mai ales la vrstnici. Efectul stimulator al cafelei a fost mai accentuat la tineri (15 - 40 ani) dect n grupa vrstnicilor (41 - 70 ani), fr diferene privind sexul. La nivelul tubului digestiv cafeaua consumat n exces poate provoca arsuri, jen, pn la dureri i spasme gastrointestinale. Cafeaua este contraindicata persoanelor care sufer de inima, celor hipertensivi, la bolnavii nevropati, hipocondrici, nevrotici, la gravide sau la cei care sufera de insomnie. Este interzis cu desvrsire consumul de cafea de ctre copii si adolesceni.

Modelul de analiz privind consumul de cafea n rndul studenilor

Acest model va fi mprit n 3 capitole, aceste fiind: 1. Preferinele studenilor privind cafeaua n acest capitol, se vor studia preferinele studenilor privind cafeaua, n funcie de anumii factori, cum ar fi: sortimentul de cafea, cantitatea consumat, perioada n care cafeaua este consumat cel mai mult, ct de mult conteaza ambalajul, locul unde se consuma cel mai des i persoanele cu care se consuma. 2. Modul de informare a studenilor despre cafea n acest capitol, se va studia ct de informai sunt studenii consumatori de cafea despre efectele acesteia, ingrediente, modul de preparare a cafelei i prin ce mijloace se informeaz acetia despre cafea. 3. Motivele ce stau la baza consumului de cafea n acest capitol, se va studia care sunt motivele care stau la baza cumprrii cum ar fi: aroma i mirosul, pentru energie, reduce riscul de apariie a unor boli (ex: diabet de tip II, Alzheimer sau Parkinson, cancerul de piele sau bolile de inima, etc.), este un bun antioxidant, contribuie la hidratarea corpului i ajut la recuperarea dup exerciiile fizice. Pe baza acestor 3 capitole voi identifica ct de des este consumat cafeaua de ctre studeni, perioada n care se consuma cel mai mult i preferinele acestora .

Iordache Maria Loredana

Planul de sondaj
n aceast etap, problema metodologic cea mai important este alegerea i realizarea unui plan de sondaj. Prin planul de sondaj vom defini modalitatea de extragere a unei uniti din populaie pentru a forma eantionul. Planul de sondaj are la baza urmatoarele procedee: definirea populaiei (stabilirea caracteristicilor de omogenitate a populaiei), definirea bazei de sondaj, alegerea metodei de sondaj (aleatoare, empirice, mixte), definirea esantionului (volum, structur, metod de extragere), stanilirea gradului de precizie a rezultatelor. 1. Definirea populaiei Determinarea mrimii eantionului Probabilitatea de garantare a rezultatele este de 95%, eroarea limit acceptabil este de 3% ( w = 3%), probabilitatea ca variabila cercetat s posede sau nu caracteristic este de 0,5 (p=0,5), t = 1,96 (t este o variabil care se ia din tabelul statistic aferent repartiiei Student). n urma acestor date putem calcula n (n reprezentnd mrimea eantionului):

n=

=1067 persoane

Calculul indicelui de sondaj

Is = =

=0,017783, rezult c sondajul este neexhaustiv, deoarece Is < 1/7. ( N

reprezint colectivitatea cercetat, 60.000).

Nneexh =
persoane.

= 1048.35 ~ 1048 persoane, aadar mrimea eantionului este de 1048 de

2. Baza de sondaj Pentru cercetarea noastr am ales o baza de sondaj pe persoane. Baza de sondaj pe persoane reprezint o list a studenilor cu viz de flotant din municipiul Iai. Aceast baz de sondaj este construit n mai multe forme, de mai multe instituii. O prim baz de persoane este construit de Registrul Populaiei municipiului Iasi. n aceast baz de date sunt nregistrate caracteristicile demografice ale persoanei, cum ar fi vrsta, sexul, starea civil i

Iordache Maria Loredana

anumite variaii datorate schimbrii domiciliului (n cazul studenilor, este viza de flotant, valabil pe perioada anului universitar n curs).

3. Metoda de sondaj Metoda de sondaj aleas pentru aceast cercetare este sondajul aleator simplu. Aceast metod de sondaj poate fi evideniat prin cateva avantaje cum ar fi un cost i un timp sczut de determinare a eantionului, posibilitatea unui control riguros al procesului de culegere a datelor, posibiliatatea de evaluare a efecienei sondajului. Nu se impune nici o restricie prealabil, n afara celei ca persoanele chestionate s aiba peste 18 ani, sa fie student i s aib viz de flotant. Metoda permite obinerea unui eantion care tinde s aib o repartiie a caracteristicilor studiate similare cu cea existent n cadrul colectivitii. 4. Erori de eantionare i precizia rezultatelor Principala problem a unui sondaj o constituie stabilirea modului n care rezultatele de la nivelul eantionului vor fi utilizate pentru atingerea obiectivelor. Aceasta problem se poate rezolva prin determinarea erorilor care apar. Cu ct volumul eantionului este mai mare, cu att precizia sondajului este mai ridicat. Precizia de mrire volumului eantionului se realizeaz pn la un anumit nivel. Volumul eantionului este limitat nu doar din raiuni legate de precizia rezultatelor, ci i din raiuni economice i de natura fenomenului studiat.

Organizarea cercetrii prin sondaj

Realizarea unui sondaj presupune organizarea si efectuarea unor activitati importante, cum ar fi:

1) Stabilirea necesarului uman Personalul care particip la realizarea unei anchete prin sondaj este compus den mai multe categorii: personal specializat, operatori, personal administrative. 2) Stabilirea mijloacelor materiale i financiare n ancheta prin prin sondaj, materialele necesare sunt structurate n urmatoarele categorii: echipamente, publicaii, baze de date, consumabile, mijloace materiale auxiliare.

Iordache Maria Loredana

3) Stabilirea zonei de cercetare prin sondaj Anchetele prin sondaj se realizeaz pe spaii mari:ex.pe teritoriul unei ri, a unei regiuni istorice, un jude, a unui ora etc. 4) Stabilirea calendarului cercetrii Tabel 1. Bugetul de timp al anchetei Consumul de cafea

Nr. Crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

Activitatea Pregtirea teoretic a anchetei Elaborarea planului de sondaj Organizarea anchetei Elaborarea chestionarului Pre-ancheta si ameliorarea chestionarului Selecia i instruirea operatorilor Culegerea datelor pe teren Controlul, validarea i desprinderea datelor din chestionar Codificarea i pregtirea datelor pentru prelucrare Prelucrarea i analiza datelor Interpretarea rezultatelor Elaborarea raportului de cercetare Total ore

Ore/

Pers./ Total ore 45 20 30 24 20 5 250 100 20 40 30 20 604

active. activ 15 10 15 8 10 5 50 50 10 20 15 10 218 3 2 2 3 2 1 5 2 2 2 2 2 -

5) Stabilitea bugetului anchetei Pentru eficiena sondajului se impune realizarea cercetrii cu un cost minim, ns acesta este ajustat n funcie de anumite criterii cum ar fi precizia rezultatelor sau sau timpul de realizare a sondajului.

Iordache Maria Loredana

Tabel 2. Bugetul anchetei Consumul de cafea Cheltuieli Unitate Numr de uniti Cost unitar (n euro) Costuri (n euro)

1.Resurse umane 1.1 Salarii (sume brute) 1.1.1 Personal administrative 1.1.2 Personal specializat (echipe de specialiti) 1.1.3 Operatori 1.1.4 Consultaii Subtotal Resurse umane 2. Date i Informaii 2.1 Cri i publicaii Subtotal Date i Informaii 3.Echipamente i consumabile 3.1 Office echipament 3.2 Soft 3.3 Consumbile- birou (hrtie, toner etc.) 3.4 Altele Subtotal Echipamente i consumabile 4.Costuri aferente proiectului 4.1Costuri transport, cazare i munc de teren 4.2 Costuri uniti Subtotal Sediu local/ Costuri aferente proiectului 5.Alte costuri, servicii 5.1 Publicaii 5.2 Traduceri 5.3 Tiprire chestionare i alte materiale 5.4 Alte costuri Subtotal alte costuri, servicii 6.Subtotal costuri directe aferente proiectului (1.-5.) 7.Costuri administrative 2% 8.Total costuri eligibile aferente proiectului (6.+7.) 9.Costuri neprevzute 2% 10.Total costuri (8.+9.)

or or chestionar Or

50 300 1000 10

4.5 5 1 3

225 1500 1000 30 2755 50 50

Buc. Buc.

1 1

500 250

500 250 200 50 1000 75 200 275

persoan lun

10 2

7.5 100

Buc. Pagin Pagin

2 30 5000

2 0.05

60 250 40 350 3530 70,6 3600,6 70,012 3670,612

Iordache Maria Loredana

Bibliografie: Documentare:

Istorie cu parfum de cafea, 12 februarie 2007, Dan-Silviu Boerescu, Descoper Enciclopedia moderna a boabei de cafea, 12 februarie 2007, Dan-Silviu Boerescu, Descoper Cofeina, bat-o vina!, 3 ianuarie 2012, Rzvan Priulescu, Adevrul O aspirina i o cafea, v rog!, 12 februarie 2007, Dan-Silviu Boerescu, Descoper Cafeaua noastra cea de toate zilele, 14 mai 2008, Cecilia Stroe, Descoper Cafelutele, 22 august 2005, Costin Anghel, Jurnalul Naional MISTERELE CUVINTELOR/ Nesul si Academia, 14 octombrie 2009, Alexandru Ciolan, Ziarul de Duminic Sondaje si anchete, Constana Editura Fundaiei Andrei aguna, 2004, Constana