P 600

UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL
LISANDRO ALVARADO

ADOPCIN DE LA NORMA INTERNACIONAL N 41 EN LAS
EMPRESAS AGROPECUARIAS DEL MUNICIPIO OSPINO DEL ESTADO
PORTUGUESA. CASO GANADO BOVINO DE CEBA

Lic. Jordn, Massiel

BARQUISIMETO, 2005

ii

UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE ADMINISTRACIN Y CONTADURA
POSTGRADO DE CONTABILIDAD DE COSTOS
PROGRAMA DE MAESTRA EN CONTADURA, MENCIN COSTOS


Trabajo presentado para optar al grado de
Magster Scientiarum

Por: Jordn, Massiel

BARQUISIMETO, 2005

iii

Por: Jordn Gutirrez, Massiel Astrid

Trabajo de grado aprobado

Jurado 1 Jurado 2
Lic. Yoleiza Lpez

Jurado 3

Barquisimeto, de Julio del 2005

iv

DEDICATORIA

Le doy gracias a dios por haber podido culminar una meta ms en mi vida a
pesar de todos los momentos que tuve que superar para lograrlo.

Dedicndole la culminacin de la misma a mi hija Sarah de los Santos, a quien
amo con todo mi corazn aunque no este conmigo, razn de mi vida por la cual
decid terminar con lo que haba comenzado, para ti mi ngel con todo mi corazn
para haber compartido un trozo de mi vida, siempre estars presente por lo que
representas, por haber luchado para vivir y haber trado tu sonrisa al mundo. Te amo
de aqu al universo entero con el sol las estrellas y la luna incluida.

Le doy gracias a mis padres que me dieron la vida.

A mis amigos por haber compartido los momentos buenos y malos de mi vida
en el transcurso de esta meta, por su solidaridad.

A todos muchas gracias por estar a mi lado.

v
NDICE
PG
DEDICATORIA iv

NDICE DE TABLAS vii

NDICE DE GRAFICOS viii

NDICE DE CUADROS ix

INTRODUCCIN 1

CAPITULO
I EL PROBLEMA
Planteamiento del problema 3
Objetivos
Generales 9
Especficos 9
Justificacin 10
Alcances y limitaciones 11

II MARCO TERICO
Antecedentes de la investigacin 13
Bases tericas
Actividades Agropecuarias 17
Costo de Actividades Agropecuarias 17
Normalizacin de los Sistemas
Contable

28
Nic. 41 30
Operacionalizacin de variables 35

III MARCO METODOLGICO
Naturaleza de la Investigacin 40
Tipo de Investigacin 40
Diseo de la Investigacin 41
Poblacin y muestra 43
Recopilacin y Procesamiento de datos 44

IV ANLISIS DE LOS RESULTADOS 46

V CONCLUSIONES 76
VI RECOMENDACIONES 79
BIBLIOGRAFA

vi

ANEXOS
a) Instrumentos de Recoleccin de Datos
b) Norma Internacional de Contabilidad N 41
c) Esquema del Proceso de Produccin del Ganado Bovino de Ceba

e) Resumen Curricular

vii

NDICE DE TABLAS

Tabla N

PAG.
1. Organizacin, Funciones y Procesos 47
2. Procesos Productivos 50
3. Actividades de Inseminacin, Levante, Ceba 51
4. No. de Empleados de las Organizaciones 52
5. Perodo de Cierre 53
6. Procesos de Produccin 53
7. Criterios de Medicin 54
8. Metodologa de Distribucin Costos. 55
9. Porcentaje de los Activos Biolgicos.

56

viii

NDICE DE GRFICOS

Grficos N

PAG.
1. Organizacin, Funciones y Procesos. 48
2. Procesos Productivos. 50
3. Actividades de Inseminacin, Levante, Ceba. 51
4. No. de Empleados de las Organizaciones. 52
5. Periodo de Cierre. 53
6. Procesos de Produccin. 54
7. Metodologa de Distribucin de Costos. 55
8. Porcentaje de los Activos Biolgicos 56

ix
NDICE DE CUADROS

Cuadros N PG
01 Valoracin de Recursos 22
02 Activos Biolgicos 31
03 Resumen Sinptico Nic 41 32
04 Operacionalizacin de las variables 36
05 Primera Etapa del Proceso Bsico del Nacimiento 57
06 Segunda Etapa del Proceso Bsico del Nacimiento 58
07 Tercera Etapa del Proceso Bsico del Nacimiento 58
08 Etapas de Preparacin del Becerro 58
09 Etapas de Reconocimiento del Ciclo de Preparacin de la Madre Criadora 59
10 Etapas de Reconocimiento del Ciclo de Preparacin de la Madre Criadora 59
11 Etapas del Proceso del Levante 60
12 Actividades Primarias Durante todos los Perodos 60
13 Equipos e Infraestructura para las Actividades Primarias y Secundarias 61
14 Costos Histricos de las Empresas de Produccin de Ganado Bovino 63
15 Costos de Produccin Totales Estimados segn la Nic 41 65
16 Costos Histricos Comparados con la Nic 41 caso 01 67
21 Resumen Comparativo 72
22 Metas de Eficiencias Productivas 77

x

UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE ADMINISTRACIN Y CONTADURA
POSTGRADO DE CONTADURA PUBLICA MENCIN COSTOS

ADOPCIN DE LA NORMA INTERNACIONAL No.41 EN LAS

Autor: Jordn Gutirrez, Massiel
Tutor: Msc. Lic. Yoleiza Lpez
Ao: 2005

RESUMEN

La informacin financiera es necesaria en todas las organizaciones, es la fuente
principal para la toma de decisiones, que le permite mantenerse en un crecimiento
sustentable. Las actividades generan costos, por lo cual deben ser medidas y
valoradas en forma racional mediante un enfoque de normalizacin que permita la
homogenizacin de la informacin. En la presente investigacin se realiz un
anlisis de la adopcin de la norma internacional No. 41 en las empresas
agropecuarias del Municipio Ospino del estado Portuguesa, caso ganado bovino de
ceba. El estudio se apoy en una investigacin no experimental de campo, con
carcter descriptivo correlacional, de acuerdo al tiempo de observacin es mtodo
transeccional. El universo se conform por las empresas agropecuarias del estado
Portuguesa, bajo una poblacin de cinco empresas asociadas a Asoceb y ubicadas
en el municipio Ospino, no se requiri de ninguna tcnica muestral por considerarse
una poblacin pequea y accesible. Se disearon dos instrumentos: una lista de
cotejo y una entrevista estructurada que fueron aplicados a 5 personas quienes dirigen
las empresas agropecuarias. Se emple la estadstica descriptiva (porcentual), as
mismo se elaboraron cuadros diagnsticos y de anlisis con los datos suministrados
por las empresas. Se encontr la existencia de un efecto a nivel de costos de
incrementos a travs de la utilizacin adecuada de los conceptos expuestos por la Nic.
41. lo que origina una racionalizacin de los costos, una mejor presentacin para el
manejo de los anlisis financieros, permitiendo evaluar los rendimientos futuros. Se
debe reestructurar los mtodos utilizados por las empresas agropecuarias ya que los
mismos no generan informacin adecuada y puede provocar la descapitalizacin de
las empresas a largo plazo, por la fallas en la imputacin y control de los costos.

1

INTRODUCCIN

Las organizaciones forman parte de un sistema mayor que afectan en su
conjunto a todos los elementos, el xito y la eficiencia de las mismas se encuentra
vinculado con los manejos de la informacin interna y externa, las empresas
agropecuarias cumplen con un papel muy importante dentro de la economa de un
pas, una regin o un estado, su permanencia y desarrollo en el tiempo es necesario
para el mantenimiento de una cadena industrial, ya que constituye el primer eslabn
en el proceso integral.

La presentacin de la informacin que reflejan la ejecucin de sus actividades
es de real importancia; en nuestro pas segn diversos autores, se ha llevado de una
forma emprica la economa y administracin de estas empresas, que a travs de la
praxis se han mantenido en el tiempo, con el diseo de sistemas de control y
medicin adaptado a las necesidades, especifico para cada caso, trayendo como
consecuencia la falta de homogenizacin de la informacin y creando dificultades
para realizar un anlisis a travs de la misma donde es imposible la comparacin.

Pero no solo es problema de la praxis de esta organizaciones, sino tambin la
falta de estudiosos sobre la materia, para establecer la fundamentacin terica, el
diseo informal de instrumentos, normas y procedimientos ideales para estas
actividades industriales, y adaptarlas a las actividades primarias.

En la literatura venezolana en el rea contable son pocos los autores que han
intentado disear una forma adecuada para el manejo de los activos biolgicos,
llamados por ellos activos productivos. En busca de un esquema de presentacin de
la informacin agrcola y pecuaria como actividad primaria, surge a nivel
internacional la promulgacin de la Norma Internacional de Contabilidad No. 41,
donde el producto de la actividad agrcola pecuaria, se denomina Activos

2

Biolgicos y enmarca los procedimientos en un conjunto de informes necesarios para
homogenizar la informacin a nivel de estados financieros.

Surge de esta manera el planteamiento de analizar la adopcin de la Norma
Internacional No. 41 en las empresas agropecuarias del Municipio Ospino del Estado
Portuguesa, en contraposicin a la forma tradicional del procesamiento de la
informacin. La investigacin se estructura en seis captulos los cuales se detallan a
continuacin:

Captulo I. El problema, se describe la problemtica objeto de estudio en
relacin con la Adopcin de la Norma Internacional No.41, relacin a los activos
biolgicos en las empresas agropecuarias del estado Portuguesa. As mismo se
exponen los objetivos especficos y generales de la investigacin, la justificacin,
alcances y limitaciones.

Captulo II. Marco Terico, relaciona los antecedentes con el tema
investigado, as mismo se analiza la teora que sustentan el estudio que permiten
abordar el problema, el cual est referido a los elementos necesarios a la
investigacin de uso de la bibliografa disponible relacionado con el problema de
estudio.

Captulo III. Marco Metodolgico, se describe la metodologa utilizada,
naturaleza de la investigacin, poblacin, y las tcnicas empleadas para la recoleccin
de datos.
Captulo IV. Anlisis e interpretacin de los resultados.

Captulo V. Conclusiones, producto del anlisis de la informacin.

Captulo VI. Recomendaciones

3

CAPITULO I

EL PROBLEMA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La base de toda organizacin debe ser el orden de la informacin que permite
la actuacin y permanencia en el medio ambiente externo, en un mundo globalizado,
donde las barreras y limites estn impuestos por organizaciones de ndole mundial,
por lo que las empresas han tenido la necesidad de irse enmarcando en un medio
ambiente externo compuesto por constantes cambios que afectan directa e
indirectamente toda la estructura de informacin.
Independientemente de los cambios, la informacin debe comportarse como
elemento integrante de un sistema mayor, la misma debe poder compararse con las
unidades de su competencia u organizaciones que ejecuten las mismas actividades,
por lo tanto debe existir un conjunto de prcticas contables comunes entre las
mismas, que conlleve a la homogenizacin de la informacin financiera.

Estas prcticas comunes que se encuentran en el medio ambiente interno, la
cual es considerada por algunos autores como sistemas que estn inmersos en:
"Procesos con dificultades, altos costos generados por la falta de interaccin en los
sistemas organizacionales, ineficiente administracin de los canales de distribucin
de los productos, falta de innovacin, cultura organizacional etc.". (Herve Serieyx,
1993), puede generar informacin no homognea para la toma de decisin,
distorsionando el objetivo principal de la informacin.

4

Al observar segn Ortega, Universal 26-10-02 en los "ltimos 150 aos se
puede determinar dos escenarios particularmente distintos; la era industrial y la era de
la informacin. La era industrial que comienza a finales del siglo XIX e inicios siglo
del XX, y se caracterizaba por el nfasis en los activos tangibles, las economas a
escala y los productos estndares.

En la era de la informacin el nfasis de la industria se vuelca hacia los
activos intangibles tales como la lealtad de los clientes, el compromiso del personal,
la eficiencia y eficacia de los procesos, la tecnologa, las bases de datos y los sistemas
de informacin que ayudan a la cuantificacin de los hechos operacionales.

As mismo, sustenta un anlisis descriptivo en el cual se conoce la naturaleza
econmica, que se refiere a las entidades de cualquier nivel organizativo y que
permite formular juicios y tomar decisiones basadas en la informacin.

En la actualidad en un mercado de mltiples productos, alta competencia y de
gran complejidad de los procesos fabriles, los autores en materia contable han
coincidido que los sistemas de contabilidad gerencial y de costeo de los productos
surgidos en el siglo 20, han sufrido de prdida de pertinencia; por lo tanto tambin se
deduce que los criterios que permiten el anlisis de los sistemas de informacin que
se basan en principios y normas pierdan eficacia en los casos de existencia y control
en un mercado de mltiple productos. Siendo observados por autores en la dcada de
los Noventa en donde manifestaban que:
"Los acadmicos no advirtieron la creciente obsolescencia de los
sistemas contables.... es as como hoy las organizaciones tratan de
arreglrselas con sistemas anticuados ( aptos para el caso de productos y
procesos nicos ), en mbitos escasamente relacionados con ese modelo,
pues las empresas actuales cuentan con centenares o miles de productos
y complejos procesos productivos de mltiples etapas". (Alfredo
Romero Cecea.1996).

5

Por lo tanto, el hecho de la falta de pertinencia de los sistemas de informacin
en procesos de industrializacin, es una realidad que se encuentra en los diferentes
sectores de las actividades econmicas.

Partiendo de la premisa del constante cambio del entorno, desde los aspectos
econmicos hasta los sistemas contables, todas las organizaciones y especficamente
las del sector productivo agrcola y pecuario no escapan a esta realidad, por lo que es
necesario que la gerencia de la empresa entienda el ambiente actual donde se
encuentra, donde la informacin es la base para una buena y saludable gerencia
empresarial. Los nuevos gerentes deben estar en continuo cambio de paradigmas
adelantndose a las transformaciones vertiginosas del entorno para no desaparecer del
mercado.

Por lo tanto la informacin manejada en las organizaciones debe ser lo mas
clara posible para que permita a la gerencia la toma de decisiones, sin embargo en la
prctica, se origina en los procesos industrializados la asignacin de los costos de
manera simplista, que no representa la exigencia de recursos utilizados en las
actividades para la elaboracin de cada producto, en donde prevalecen caractersticas
que permiten una fcil cuantificacin a travs de los procesos a los que se someten
para realizarlo, consecuentemente se observa que en productos de procesos intangible
el resultado deja un mayor vaco.

Por lo tanto, al hacerse de difcil cuantificaciones en los procesos de fcil
aprehensin de la informacin en organizaciones de ndole manufacturera, comercial
o de servicios, es aun ms aplicable en rea de procesos agropecuarios, de inexacto
contenido de aplicacin de teoras de cuantificacin.

En otro orden de ideas, los elementos que componen el sistema de
contabilizacin son los que distorsionan sistemticamente los costos individuales de

6

los productos en su utilizacin en los mtodos de costeos que arrojan valores para
inventarios y costos de mercadera vendida.

La gerencia de una empresa debe tener la informacin de una manera
oportuna para la toma de decisiones a corto y largo plazo que le permitan ser
competitiva ante otras organizaciones que se encuentran en el mercado nacional o
internacional, en un mundo globalizado por el intercambio de informacin y las
actividades econmicas.

Como lo expresa WWW.Consultalin.com. (2002), cuando se habla del sector
productivo agropecuario se inserta en un sistema controlado empricamente por sus
empresarios, pero a la vez la naturaleza de las transacciones son difciles de capturar
bajo la certeza procedimental y numrica, lo cual constituyen el obstculo para el
avance en el rea, impidiendo mayor aplicacin de sistemas de cuantificacin y
control, que en oposicin a otros sectores de la economa ya se encuentran
establecidos.

En el sector agropecuario al no utilizar un sistema de medicin y
cuantificacin que le permita una toma de decisin mas precisa, los procesos
contables no son aptos para la toma de decisiones sobre la marcha, y de acuerdo al
estudio realizado por Gerardo Mendoza (2000), en las empresas agropecuarias:
"Clasifican a los inventarios de semovientes en cuentas unificadas, el agotamiento de
los inventarios clasificados como activos fijos y el mtodo aplicado para su clculo
generalmente se efecta en base a la vida til promedio o vida til simplemente, son
clasificados de acuerdo a su permanencia y no al criterio de reproduccin que
permite identificarlo como activo productivo".

Todo esto, permite observar el vaco de aplicacin de conocimiento en este
importante sector, que al no aplicar sistemas y procedimientos, prevalece la
incertidumbre en el sistema agropecuario y de produccin. Segn AECA (2001):

7

"Los textos dedicados al estudio de la administracin y gestin de estas
explotaciones han surgido de la mano de ingenieros agrnomos,
preocupados por problemas puntuales derivados particularmente de las
necesidades de valorar determinados bienes generados en el seno de la
propia actividad, quedando marginada la problemtica especifica de la
contabilidad agraria, particularmente a los aspectos relativos a su
gestin".

La sociedad espaola bajo estos conceptos ha observado su problemtica en
esta rea y ha dirigido sus esfuerzo en subsanar el abandono para de la creacin de
sistemas del control e informacin en este importante sector, cuyas caractersticas
son particulares para cada regin, estado, pas; ya sea por situacin geogrfica,
climatologa, o por caracterstica particulares de los denominados Activos
Biolgicos (animal vivo o plantas).

En este orden de ideas, el sector productor agropecuario, al igual que en la
sociedad espaola, constituye parte fundamental la estructura econmica, por lo tanto
la estabilidad y el desarrollo de este sector garantizan el suministro de carne a todo
el pas.

Y si se consideran los activos biolgicos as como las correspondientes
unidades de produccin, costos de inversin y proceso de produccin por perodos
largo del ganado bovino, que puede ser explotado en forma intensiva - extensiva en
el Municipio Ospino del Estado Portuguesa.

En la situacin particular del rea agropecuaria a nivel nacional y en caso de las
empresas agropecuarias del Municipio Ospino del Estado Portuguesa, cualquiera sea
su forma jurdica o como contribuyentes naturales estn obligados a presentar la
declaracin definitiva de renta, las Normas de Contabilidad Generalmente
Aceptados, e indicar la determinacin de los costos de venta por utilizacin de los
inventarios, calculados en funcin de la variacin de los inventarios segn el mtodo
de valoracin que utilice el contribuyente,segn LISLR.

8

En este sentido, se requiere la estimacin de los costos de produccin, y
presentar informacin clara y homognea de los procesos productivos, sin embargo
en Venezuela se carece de una normativa para el rea en cuanto a la presentacin de
la informacin con relacin de los activos biolgicos, y que hasta ahora se basa en
promulgaciones de otros pases.

Los organismos internacionales se han abocado a la problemtica y se
promulga la Norma Internacional de Contabilidad (NIC) N. 41, que tiene vigencia a
partir del ejercicio econmico del ao 2003, y en donde se plantea la forma de
reconocimiento y evaluacin de los Activos Biolgicos que forman parte de
estructura de los balances de las empresas agropecuaria.

Se puede inferir que en el sector agropecuario, se requiere el diseo de un
sistema de informacin adecuado, para el reconocimiento de las actividades,
determinacin del costo de los activos biolgicos para que estas empresas puedan
enfrentar como organizacin el reto y propiciar el desarrollo sostenido.

Al plantearse el problema de la seguridad agroalimentaria de los pases y
observar las debilidades de este sector, se ha hecho necesario el uso de las nuevas
normativas y los tratamientos especificados para la cuantificacin de los
denominados activos biolgico como los estipulados en la Nic.41, lo que permite una
uniformidad contable en empresas de actividades agropecuaria, pero que a su vez
pueden afectar los costos de produccin y la evaluacin de la gestin administrativa
de esta organizaciones, en razn a lo cual surgen interrogantes como:
Como es el sistema de acumulacin de costos de las empresas agropecuarias del
Municipio Ospino del estado Portuguesa?
Cul es la informacin de costos que manejan laS empresas agropecuarias para la
toma de decisiones?
Qu resultados se determinan al estimar los costos a travs de la NIC N 41?

9

Existen diferencias entre los resultados estimados de los costos totales de produccin
a travs de un sistema tradicional y los resultados estimados segn la norma?

OBJETIVO DE LA INVESTIGACIN

OBJETIVO GENERAL

Analizar la Adopcin de la NIC. N 41 en las Empresas Agropecuarias del
Municipio Ospino del Estado Portuguesa.

OBJETIVOS ESPECFICOS:

1. Describir el proceso productivo del activo biolgico como el ganado bovino
de ceba de las empresas agropecuarias del Municipio Ospino del estado
Portuguesa.

2. Conocer los costos totales del activo biolgico ganado bovino de ceba por el
sistema actual.

3. Estimar los costos totales del activo biolgico ganado bovino de ceba de
acuerdo a la Norma Contable Nic.41.

4. Comparar los costos totales obtenidos en el sistema actual de las empresas
agropecuarias del Municipio Ospino del estado Portuguesa y los estimados de
acuerdo a la norma Nic. 41.

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JUSTIFICACIN

Las normas contables para todo tipo de organizacin marcan la pauta del
registro de los hechos operacionales a travs de un conjunto de fundamentos tcnicos,
y la trasgresin de los principios puede ocasionar distorsin de la informacin en la
cual se soportan otras leyes, que pueden originar penalizaciones y multas
establecidas a la falta de obediencia del marco legal, la contabilidad considerada
como una actividad de servicios, un sistema de informacin, de descripcin y anlisis
posee su basamento en los Principios de Contabilidad de Aceptacin General en
Venezuela (DPC) y as como en normas y procedimientos establecidos , lo que indica
que su vigencia y la adopcin pueda originar cambios en su aplicacin en las
empresas en cualquier mbito es esencialmente significativo.
La importancia del tema se manifiesta en el hecho de la actualizacin,
modernizacin y simplificacin de los sistemas organizacionales, consecuentemente
las bases sobre las cuales se norman, y cambios que puede producir esta norma sobre
las actividades; con el fin de disminuir al mximo los niveles de riesgos de error en
la determinacin de los costos de produccin e inventarios de las organizaciones,
erradicar los mrgenes de inexactitud procedimental y cuantitativa que permitira la
permanencia de estas empresas y su desarrollo sostenido.
A la vez con la eliminacin de la exencin en el sector agropecuario con
relacin a la actividad agrcola primaria en la Ley de Impuesto sobre la Renta, se
obliga a declarar el impuesto a las personas en ejercicio de las actividades
agropecuaria, se crea la imperiosa necesidad de manejar libros contables, y en
consiguiente a una determinacin de sus costos, los cuales deben estar soportados
por normas y procedimientos acordes a estas actividades.
Por otra parte el anlisis de la adopcin de la Nic. 41. A travs de su efecto en
los costos de produccin constituye un aporte al fortalecimiento de los conocimientos
en el rea, por constituirse como un sector de escasos estudios de las normativas en

11

que se debe basar su sistema de informacin, permitiendo acceder a data actualizada a
organizaciones, instituciones y profesionales en la Carrera de Administracin y
Contadura y otras reas, en cuanto a la materia de costos.
Los resultados de esta investigacin pueden ser aplicados en otras
organizaciones productoras de ganado bovino, que cumplan con procesos de cra,
levante y engorde de las unidades de produccin bajo gentica de ganado Brahma y
puede se extensivo a otro tipo de gentica, en condiciones geogrficas y
climatolgica que caracterizan a la zona.

ALCANCES Y DELIMITACIONES
El estudio de la Adopcin de la Normas Contables Internacional (Nic.41) en
las Empresas Agropecuaria del Municipio Ospino del estado Portuguesa, abarcar un
estudio analtico de la aplicacin de los Principios de Contabilidad Generalmente
Aceptados en Venezuela (DPC) y el anlisis de la Nic. N 41, especficamente en lo
relacionado con los mtodos de clculo para la determinacin de los costos de
produccin de los activos biolgicos, caso: ganado bovino de ceba en las empresas
agropecuarias del Municipio Ospino del Estado Portuguesa, de las operaciones
correspondientes al ejercicio fiscal o econmico2004.

Se persigue determinar las variaciones que se producen con la aplicacin del
procedimiento de valoracin establecido en la NIC. N 41, considerando todos los
elementos que afectan los costos de produccin.

Con el presente trabajo se realiza el anlisis de la alineacin de los conceptos
bsicos expresados en la NIC. N 41 con el proceso ejecutado en las actividades
agropecuarias para la determinacin de los costos de produccin y consecuentemente
la valoracin de los activos biolgicos para la presentacin de los estados financieros

12

Mediante la determinacin de los costos estimados de los activos biolgicos
calculados a travs del modelo terico de la NIC.N 41 se mide el nivel de
rentabilidad de las empresas agropecuarias, para su comparacin con la informacin
manejada actualmente por esta organizaciones.

Esta investigacin parte del reconocimiento de costos iniciales del proceso de
produccin, que la empresa efecta de acuerdo a lo siguiente:
En el que en el caso de compra de unidades para la cra (mautes), se
reconoce el precio de adquisicin.
Cuando en la finca se realizan las etapas de produccin, desde el
momento de concepcin en el vientre de la madre hasta el ciclo de vida
como una unidad productiva, se generan erogaciones por concepto de
inseminacin, amortizacin y mantenimiento de los progenitores
utilizados en el proceso. En este caso los becerros nacidos tienen un
valor acumulado, que se logra por tcnicas de centralizacin de costos
por lote de ganado y se registra de forma global para su reconocimiento
inicial.

La investigacin se centra, entonces, en los procesos de cra, levante y engorde
del ganado bovino de ceba, identificado como mautes, y se excluyen para este
estudio los activos biolgicos novillas, vacas y toros de reproduccin.

El estudio se realizar mediante un diseo de campo no experimental, con el
propsito de describir las relaciones entre las variables, y analizar su incidencia en
un momento determinado y se emplean instrumentos como la observacin y la
elaboracin de cuadros comparativos para la determinacin de los componentes
involucrados en el costo y el anlisis respectivo para el perodo previsto en la
investigacin.

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CAPTULO II

MARCO TERICO

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN

La informacin dentro de las organizaciones constituye el fundamento para la
toma de decisiones gerenciales. Por lo tanto la informacin financiera es el resultado
de la ejecucin de las actividades, medidas a travs de los procedimientos bajo los
nuevos enfoques de costeos de produccin, originados para la bsqueda de la
optimizacin de los procesos y recursos, que se ven afectados por la asimetra entre
las normativas, la praxis, y el objeto de aplicacin; trayendo consecuentemente el
xito o fracaso de las organizaciones en su permanencia en el tiempo. En razn a esta
perspectiva se realiza la presente investigacin el anlisis de la adopcin de la Nic.41
en las empresas agropecuarias del Municipio Ospino del estado Portuguesa en el caso
del ganado bovino de ceba.

A efecto de establecer las referencias tericas pertinentes a esta investigacin
se efectu la revisin de estudios previos que muestra la relacin con el tema objeto
de anlisis. Se aborda la investigacin realizada por Gutirrez (2003), titulado Los
procesos contables llevados en el sector ganadero del Municipio Torres, del Estado
Lara y el cumplimiento de los deberes formales sealados dentro del decreto 838 de
la LISLR. En el mismo se concluy: que se debe adoptar normas y procedimientos de
acuerdo al tipo de actividad que desempeen las empresas agropecuarias que sirva de
base para llevar el control administrativo. Adems este sector requiere recursos
humanos que apliquen adecuadamente los mtodos de administracin, principios y

14

procedimientos, capaces de formular estados financieros e informacin contable que
sirva al responsable de la direccin de la empresa a la toma de decisiones.

El trabajo presentado Piero (2003), denominado Evaluacin del cumplimiento
de los deberes formales en materia de impuesto sobre la renta en las empresas
agropecuarias, caso prcticos Agropecuarias Los Caballos C.A, presenta como
objetivo del estudio, la determinacin del cumplimiento de los deberes formales
exigido por la LISLR.

Despus de la aplicacin de una serie de instrumentos, se concluy de manera
general que las empresas estn operando al margen de la normativa ya que no llevan
libros de contabilidad en consecuencia no poseen una contabilidad debidamente
registrada que le permita contar con informacin necesaria en el desarrollo de sus
actividades como lo son la emisin de los estados financieros segn las normas y
principios de contabilidad. En cuanto al desempeo administrativo deja mucho que
desear, aunque permite que se aproveche aceptablemente los recursos fsicos, es muy
deficiente en el aprovechamiento de los recursos financieros.

En el estudio realizado por Daz (2002), denominado Impacto que genera el
cambio de poltica contable para el registro de los gastos capitalizables del parque
automotor de la empresa CADELA zona Tchira para sustentar la auditoria financiera
y tributaria. El problema de investigacin se centra en determinar cual es la
alternativa viable de registro contable, considerando el factor exgeno de inflacin en
las reparaciones extraordinarias, adiciones y mejoras de los activos que permiten
sustentar la auditoria financiera y tributaria, aunado a la presentacin acertada en
valores absoluto de este rubro en los estados financieros y control eficiente que
irrumpa la afeccin del circulante y capital de trabajo de la empresa.

En este trabajo se concluy que la metodologa utilizada no permite ajustar
efectivamente los activos fijos por concepto de ajuste por inflacin y refleja cifras

15

irreales por este concepto en los estados financieros. El hecho que capitalizar estos
gastos no afecta financieramente a la empresa y por el contrario le proporciona
beneficios considerables, entre los cuales se encuentra erogar menos cantidad de
tributo.

Piero (2001), presenta el estudio bajo el ttulo Diseo de un sistema de costos
por procesos en la explotacin intensiva de ganado bovino: Caso Hacienda Campo
Alegre. Este trabajo se realiz bajo un esquema de estudio de campo, con el objeto
principal del diseo de un sistema de costos por proceso. La cobertura del trabajo
contempl las fases de diagnstico, formulacin, ejecucin y evaluacin.

Entre las conclusiones obtenidas se refleja que la gestin administrativa de la
empresa debe darse bajo un enfoque moderno siendo la implementacin de un
sistema de costos el primer paso para la adopcin de nuevas formas de gerenciar las
empresas de este sector. En los procesos de cra es fundamental controlar los costos
incurridos en los procesos productivos ya que el proceso es a mediano plazo, tiene un
ciclo productivo a tres aos, lo que implica altos riegos de capitalizacin del
producto, sino cuenta con un sistema que permita conocer los costos de produccin.

Otro trabajo presentado bajo el anlisis y estudios de los procesos de costos de
produccin del ganado bovino es Balsa. (1999), titulado Costos de Produccin de las
fincas bovinas de doble propsito del Sur del Lago de Maracaibo.

Este trabajo tuvo como objetivo principal el diseo de un sistema de costos
por procesos, bajo un esquema de investigacin de estudio de campo y la cobertura
contempl la fase de diagnstico, formulacin, ejecucin y evaluacin. Se elaboraron
cinco (5) instrumentos de recoleccin de datos. Con la informacin recolectada y
previa al anlisis realizado por el autor, se procedi a disear el sistema de costos y la
propuesta de formularios que facilitan el manejo y comprensin de dicha
informacin. Lleg a la conclusin en dicho estudio, que la gestin administrativa de

16

las empresas debe darse bajo un modelo de enfoque moderno siendo la
implementacin de un sistema de costos el primer paso para la adopcin de nuevas
formas de gerenciar las empresas de este sector.

La presentacin de recoleccin de la informacin que fue recabada en este
estudio, permitir poseer una forma de standardizacin y presentacin bsica
utilizada por estas empresas, adems de que sugiere la aprehensin en este sector de
nuevos conocimiento, lo que denomina Modelo de enfoque moderno, que es una
variable que se puede presentar al utilizar los indicadores financieros aplicables en
este rea.

El aporte de los trabajos expuestos permiten conocer los procesos utilizados
en la praxis, la aceptacin de procedimiento para la medicin de las actividades
agropecuarias, adems de su caracterizacin , a los cuales se le aplicara la medicin
del impacto de la aplicacin de la Nic.41 en los costos de los procesos productivos
bajo esquemas de anlisis de costos. Adems de la forma de medicin de los impactos
de la aplicacin de normas y cambios contables. El comportamiento de las empresas
en la utilizacin de la informacin contable y conceptos bsicos para caracterizar las
actividades.

Se persigue determinar el impacto en los costos de los activos biolgicos, a
travs de la determinacin los resultados de los procesos productivos, bajo
lineamientos y pautas de la Norma Internacional de Contabilidad NIC N 41, cuya
implementacin sera a partir del ao del 2004.

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BASES TERICAS

La concepcin de sector agropecuario en el transcurso de la ltima dcada ha
sido objeto de innumerables afecciones econmicas, que ha generado la necesidad de
una nueva visin holstica de los sucesos y acontecimientos en que se encuentran los
procesos productivos, y en consecuencia la medicin de las actividades que origina
deben estar enmarcadas en un procedimiento que permita una cuantificacin mas
acertada y a su vez cumplir con normas que consientan la estandarizacin de dichos
procedimientos. En razn a lo cual, se sustenta como base de este estudio una serie
de concepciones bsicas para la consecucin de los objetivos planteados al inicio de
este trabajo, como lo es el conocimiento del proceso de normalizacin de los sistemas
contables para lo cual se requiere conocer las actividades bsicas del rea
agropecuaria.

ACTIVIDADES AGROPECUARIAS

De acuerdo a la Gua de Formulacin y Evaluacin de Proyectos Agrcola del
Fondo de Crdito Agropecuario (1997), al referirse a la actividad productiva, se
enfoca en un proceso tangible y perceptible, fcil de capturar al momento de la
ejecucin, caractersticas que pueden ser observadas en las actividades; en los
actuales momentos la era de la tecnologa e informacin permiten que estas se
realicen a una velocidad, en la cual muchos aspectos escapan de la percepcin y de
lo tangible. De esta forma existen muchas maneras de contemplar la produccin como
una actividad econmica, lo que va definir la empresa cuando utilice los conceptos
de unidad y de actividad.

La actividad conceptualizada como el hacer de las cosas y la unidad como el
sujeto que debe hacer las cosas, dando unidad a su actividad, y de esta manera se
deduce que cualquier individuo capaz puede ser sujeto de una actividad de
produccin agrcola, que genera una cadena de procesos, que incluye desde la toma

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de decisin hasta la expectativas de ganancias. Surgiendo as la planificacin agro
econmica que constituye el elemento fundamental para la ejecucin de actividades,
la seleccin de las alternativas ms favorables para la unidad de produccin, la
definicin de las inversiones necesarias para la ejecucin de actividades propuestas
y la estimacin de los resultados de los ejercicios econmicos del proyecto.

En este orden de ideas, las organizaciones requieren de un conjunto de
elementos para el desarrollo de las actividades, que es lo que se define como sistemas
organizacionales, sin embargo con ello no se quiere decir, que una unidad que
ejecute actividades (individuo-empresario) sin una conformacin jurdica, que no
visualice su sistema organizacional, no requiera del establecimiento de normas en la
ejecucin de dichas actividades.

Segn Apstol (1998), El empresario del sector agropecuario
debe planificar la evolucin de sus animales de acuerdo a sus
condiciones ambientales donde los mismos se van a desarrollar
considerando entre otras la humedad, nutricin, programas sanitarios,
las enfermedades propias de la regin y la gentica del animal, esta
ltima es de gran importancia ya que una alta eficiencia reproductiva
constituye un requisito bsico para el xito econmico de la
ganadera de carne

La actividad empresarial agropecuaria puede ser ejercida desde una persona
hasta asociaciones de personas en cualquier forma jurdica actuante, que incurrir
en hechos contables como los permutativos, modificativos y mixtos que modifican el
patrimonio.

El proceso contable de las actividades agropecuarias de acuerdo a Agro
Informtica (2000), debe establecerse bajo criterios que permitan valorar el
agotamiento de los inventarios clasificados como activo fijos sobre la vida
productiva promedio de determinada raza en si (desde su etapa productiva hasta su
total agotamiento) o segn los partos que logra un semoviente en vida, como

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realmente debe ser, pues lo que se identifica como activo productivo es la
reproduccin no su permanencia, la lactancia depende de los partos.

Segn AECA (2001), conceptualiza la actividad agropecuaria como los
procesos de explotaciones pecuarias cuyas actividades se centran en los procesos
relacionados con el ganado (engorde, reproduccin, obtencin de producto). La
clasificacin del tipo de explotaciones puede ser:

1. Segn el rgimen de produccin :
Intensiva: aquellas explotaciones no vinculadas a la tierra. Los procesos
se realizan en granjas o establos, con independencia donde estn ubicados.
Extensivas: explotaciones ligadas a la tierra. Los procesos se realizan en
espacios abiertos praderas o pastizales.
Semi-intensivas: el ganado pasa parte de su vida al aire libre y el resto
del tiempo en estabulacin.

2. Segn el sistema de produccin:
Ciclo Cerrado: en la misma explotacin se desarrolla todo el ciclo de vida
del animal desde su nacimiento hasta la venta o sacrificio.
Ciclo Abierto: los animales son comprados fuera de la explotacin y
llevados a la misma para su posterior desarrollo.

Para Ripoll (1999), las caractersticas de las actividades se define
el rgimen o sistema de explotacin a utilizar, sin embargo para
determinar los costos de produccin se debe utilizar conceptos tericos
aplicables a las actividades, por lo tanto podemos definir que los costos
de produccin se obtienen aadiendo al precio de adquisin de las
materias primas y otras materias consumibles, los costos directamente
imputables al producto. Se aadirn tambin la parte que
razonablemente corresponda de los costos indirectamente imputables a
los productos de que se trate, en la medida que tales costos correspondan
al proceso del produccin.

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En este orden de ideas, se concibe que en las actividades agropecuarias, se
realice la observacin de los elementos que componen la actividad, se determina su
orden de importancia y el rgimen o sistema en que se ubica y posteriormente se le
aplican tcnicas y procesos que permitan capturar y medir actividades para el
clculo de los costos de produccin.

Adicional a esto se debe tener en consideracin elementos bsicos que
permitan la aplicacin de un concepto econmico de costo, que no es ms que la
medida y valoracin (aplicando la normas de valoracin) del consumo que se ha
realizado en un determinado perodo de tiempo o se prevee que se va a realizar, por
la aplicacin racional de los factores con el fin de obtener un producto o servicio .

Utilizando los enfoques emergentes, no se puede ignorar la identificacin en
escala mayor de actividades a travs de la cadena de valor donde se percibe los
eslabones involucrados en la cadena productiva de bovinos de forma amplia. Si la
miramos solamente por el lado de la oferta de bienes, se encuentran:

La produccin de ganado en sus diversas etapas.
Las actividades de matanza con y sin frigorfico.
La oferta de materias primas derivadas de la ganadera para la Industria
Manufacturera (cueros, pieles, despojos comestible, grasa y sebos).
El procesamiento de la carne (salchichas y preparados).
El procesamiento industrial del cuero para la fabricacin de productos tales
como prendas de vestir, curtiduras, calzado, etc...

En la contabilidad de gestin de las empresas agrarias, en el proceso se
dirigen enfoques gerenciales para el al desempeo de las actividades que generan
valor e intervienen en el proceso de produccin en todas las etapas, la cual se medir
de acuerdo a los indicadores respectivos.

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Al definir los procesos productivos, se vincula la empresa manufacturera con
procesos conocidos en consecuencias y efectos, pero en la produccin agropecuaria
entra en juego una serie de elementos desde biolgicos, alimenticios hasta
ambientales que afectan los costo de produccin; se puede observar en la produccin
de la carne, que esta comienza desde que la hembra se seca para entrar en
maternidad, termina cuando la cra sale de la finca. En este proceso interviene una
serie de elementos que se deben observar para conformar el costo de produccin.

COSTOS EN ACTIVIDADES AGRCOLAS.

Segn Cardona y Snchez (1998), los costos se definen como la
valoracin econmica de los recursos, incurridos o sacrificados en la obtencin de
productos y/o servicios, que se generan en una empresa a travs del proceso
productivo de un perodo. Sin embargo indican que se debe tener presente la
subjetividad que un costo tiene de acuerdo a la finalidad o uso que se requiera. Y que
para establecer los elementos del costo en las actividades, se debe diagnosticar para
conocer desde la estructura organizativa de la empresa hasta las caractersticas del
proceso productivo, adems de los recursos involucrados, su forma de obtencin,
incorporacin y transformacin de acuerdo a las tecnologas existentes.

Dicho diagnstico debe permitir recopilar aspectos generales del proceso de
produccin como: Nutricin y alimentacin (pastizaje), agua, protenas, grasas e
hidrato de carbono, minerales, vitaminas, enfermedades, construcciones, cercas,
lagunas artificiales, pozo, molinos, corrales de trabajo, corrales de ceba, saleros,
comederos, maquinarias y equipos.

Estos autores observan la intervencin de cuatro tipos de recursos en el proceso
de produccin entre los cuales se encuentran:

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1. Materias primas y materiales: la materia prima es el elemento necesario para
la produccin, que se puede someter a un proceso de transformacin,
mientras que los materiales son elementos necesarios pero que no cumplen
con la caracterstica de ser transformado.
2. Activos Fijos Productivos: son bienes duraderos que intervienen en el proceso
productivo y que generan durante el lapso, un costo por concepto de
depreciacin y mantenimiento.
3. Recursos Humanos: son los individuos que intervienen en el proceso
productivo que generan costos a travs de salarios, sueldos bsicos y
prestaciones legales.
4. Servicios Adquiridos a Terceros: son los servicios prestados por entidades
externas, que ocasionan el costo que corresponde al valor pactado en dichos
servicios.

Posteriormente de ser identificados se debe efectuar la valoracin de los
mismos en lo cual se plantea:
Cuadro N 1
TIPO DE RECURSO UTILIZADO VALORACIN
A Materias Primas y Materiales Segn el mtodo de Valoracin
de Inventario Utilizado
B Activos Fijos:
Maquinarias y Equipos
Instalaciones y Dotaciones
Construcciones
Animales Reproductores
Animales de Trabajo
Cultivos Permanentes

Depreciacin y Mantenimiento
Amortizaciones
Amortizaciones
Amortizaciones
C Recursos Humanos Salario Integral + Prestaciones
D Servicios Adquiridos a Terceros Valor del servicio de acuerdo a
la contratacin
Fuente: Elaboracin propia.

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Los materiales son el factor mas importante en el proceso de produccin, para su
valorizacin se presentan dificultades por la variabilidad de los precios de adquisicin
que ocasiona problemas al cargarlo como almacenamiento, consumo y costos de
produccin para lo cual se utiliza, en este sentido se emplean sistemas de valoracin
de inventarios. Entre los cuales se tienen:
Precios Promedios
Precios Promedios Constantes
Precios Promedios Peridicos
Primero Entrar Primero en Salir P.E.P.S
Ultimo en Entrar Primero en Salir U.E.P.S (Derogado )
Precio Estndar
Precio de Reposicin

Clasificacin de los costos: al identificar los elementos del costo generados por el
uso de los recursos productivos, se debe proceder a la clasificacin:

1.- Segn la Funcin: Agrupa a los elementos del costo de acuerdo a la divisin
administrativa que los gneros, lo cual requiere de dos condiciones:
La organizacin debe poseer una divisin administrativa.
El sistema contable se debe tabular segn los centros de costos o
utilidades.

2.- Segn su identificacin: se clasifican en directos e indirectos con respecto a
un producto.
Directos: se identifican especficamente en su aspecto fsico o su valor
con un producto, funcin, proceso departamento o dependencia en
particular.
Indirectos: no son identificable fcilmente en cantidad y valor con el rea
o dependencia que se este costeando.

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3.- Segn el comportamiento: va referido a la clasificacin segn el
comportamiento del recurso con respecto a la variacin en los niveles de produccin
del producto o servicio analizado, enmarcado el anlisis en el corto plazo econmico.

4.- Segn el mtodo de produccin: los costos se clasifican en Costos a base de
rdenes de Produccin y Costos por Procesos. En las empresas agrcolas y
pecuarias el ms utilizado es el mtodo de costeo por procesos.

Simultneamente pueden existir dos variaciones en magnitud y de valor en un
perodo de anlisis. Es posible que se presente ambas variaciones de los costos caso
en lo cual, la variacin del costo total depende tanto de la inflacin como del
incremento de la produccin, el costo seguir comportndose como variable.

Los procesos reproductivos con seres vivos poseen caractersticas diferentes a
las de los procesos industriales y agroindustriales, mientras que en estas es posible
incrementar la produccin sin aumentar la infraestructura productiva mediante un
aumento del tiempo de trabajo o de eficiencia productiva, en los procesos biolgicos
lo anterior no es posible pues la productividad de los animales y de las plantas
dependen de caractersticas genticas, tcnicas y medioambientales , que en el corto
plazo econmico son muy modificable.

En lo que respecta a la tcnica de costeo para obtener o calcular los mtodos
de produccin se encuentran:

1.- Costeo por Absorcin. Es la tcnica que incluye los costos y todos los
gastos en la determinacin del costo total en un producto o proceso. Con este sistema
de costeo encontrar el costo total en un momento determinado, como requisito para
fijar precio de venta adecuado y conocer el margen de utilidad. Imputan a los
productos aquellas partes de los costos proporcionales al nivel de produccin.

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2.- Costeo Directo. Asigna como costos de produccin solamente los costos
directos, dejando todos los costos fijos indirectos para cargarlos al perodo. Se
caracterizan por la importancia relevante que tienen los costos directos respecto de la
produccin, resultando con frecuencia establecer una relacin proporcional.

Consecuentemente para otros autores, en las actividades agropecuaria los
elementos que intervienen en los costos de produccin de las actividades agrcolas se
encuentran enmarcados al igual que los costos industriales, bajo conceptos de
Materiales, Mano de Obra y Costos de Fabricacin segn:
La Publicacin Agro Informtica (2000) y otros, manifiestan que
para la contabilizacin de la operaciones del ejercicio econmico se
requiere la identificacin de las partidas que conformaran el balance, y
estas sern determinadas de acuerdo a los procesos de actividades que
forman parte de la mdula del procedimiento que se ejecuta y se necesita
medir para la determinacin de los costos y gastos de dichas actividades.

Entre los elementos generalizados en la actividad ganadera se pueden
identificar:
1. Insumos
2. Mano de obra
3. Costos indirectos
Al identificar los elementos tambin de debe observar el objeto de costos
agropecuarios entre los cuales se encuentran:
1. Becerros o terneras
2. Novillos
3. Mautes
4. Vacas
5. Toros reproductores fuera de servicios o de descarte

Tipos de raza: Raza de Ceb y Brahmn entre otros, la gentica se constituye
la razn de mantener un tipo de raza que resista las enfermedades, temporadas y
mantengan su rendimiento en los cambios biolgicos (procreacin, cambios fsicos,
etc.).

26

Cuando se cumple con todos los procedimientos para obtener informacin
de levantamiento de costos se debe iniciar una segunda fase como el de clasificar los
costos en tres grandes grupos:

a. Los costos variables estn directamente relacionados con el sistema de
produccin y varan en proporcin directa con la intensidad de la produccin.
Ejemplos: concentrados, sales forrajes, etc.: son aquellos que aumentan o disminuyen
de acuerdo a la variacin de la produccin. Se puede determinar dos tipos de costos
variables, el unitario y el total. El primero (c.v.u) en el sector agropecuario es
generalmente difcil de cuantificar y en la mayora de los casos deben recurrirse a
promedios o estndares predeterminados por la tecnologa del proceso productivo o
paquete tecnolgico. El costo variable total se determina generalmente por lotes de
productos en un tiempo dado.

b. Los costos fijos no estn relacionados directamente con el sistema de
produccin y no varan a pesar que el nivel de produccin aumente o disminuya,
permanecern invariable en un corto plazo econmico a pesar de los cambios en el
nivel de produccin. Ejemplos: administracin, impuestos, intereses, gastos de
intereses, gastos de mantenimiento, servicios (agua, luz, telfono).

c. Los costos de inversin son aquellos que pueden producir cambios en la
produccin, pero de una manera indirecta y sus resultados no tienen un reflejo
inmediato en los ingresos de sta. Ejemplo: maquinaria, equipos, construcciones y
adecuaciones.

Dentro de las diversas actividades productivas, deben diferenciarse algunas
categoras, para tal efecto se deben identificar los ingresos y egresos, con el fin de
realizar un anlisis financiero detallado que permita una toma de decisiones

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adecuada. Entre los ingresos segn Publicacin Agro informtica. Com (2002),
tenemos:
Ingresos: Son valores de la produccin de una empresa o actividad o de todo un
sistema pecuario (finca). Pueden ser de tres formas:

1. Ventas, como resultado directo de la produccin (leche, carne, animales de
descarte, cultivos).
2. Productos consumidos dentro de la finca que ocasionan costos (leche,
animales, cultivos), y que son usados internamente por el propietario y/o los
trabajadores. Por los mismos, no se recibe dinero en forma directa, pero se
deben considerar como ingresos, ya que ocasionan absorcin de costos de
produccin que deben ser tener en cuenta para el anlisis.
3. Transferencias de animales de una actividad a otra, especficamente entre
grupos de edad. Es como si la actividad vacas vendiera su producto
terneras a la actividad hembras destete, y esta a su vez vendiera a la
actividad novillas, registrndose como ingreso para la que est "vendiendo".
En el caso contrario, la actividad novillas "compra" terneras,
registrndose como un egreso para esta actividad. Transferencia de animales
en el sistema doble propsito, lo que origina una transferencia de costos de
produccin a distribuir por etapa.

Egresos: Representados por el valor que ocasionan los factores de la
produccin. Aqu se incluyen los costos variables y costo de inversin.

No obstante, existen algunos tipos de egresos que no ocasionan costos directos
de dinero pero que para el anlisis econmico deben ser tenidos en cuenta. Estaran
representados en:
- Transferencias, recibidas de animales provenientes de otras
actividades, y algunos egresos que no son pagados directamente pero a
los cuales se les debe asignar un valor monetario para efectos

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contables. Ejemplo: gastos de viaje que el propietario le dedica a su
finca y otros.

NORMALIZACIN DE LOS SISTEMAS CONTABLES:

Segn Lobo y Kleman (1999), los procesos de normalizacin de los sistemas
contables no escapan del ambiente de las organizaciones, de hecho es en ellas en
donde nacen, como respuestas a los diversos problemas que pueden surgir. Toda la
base del desarrollo de sistemas contables se encuentra diseada bajo principios de
contabilidad generalmente aceptados, definidos como un cuerpo de doctrinas
asociadas con la contabilidad que sirven de explicacin a las actividades corrientes
o actuales y como gua en la seleccin de convencionalismos o procedimientos
aplicados por los profesionales de la contadura publica en el ejercicio de las
actividades que les son propias, en forma independiente de las entidades analizadas
y que han sido aceptados en forma general .

La determinacin de pautas se realiza bajo el esquema de postulados o
principios bsicos como la equidad, vinculada con el objetivo final de los estados
contables, los que suministran la informacin necesaria a los interesados de los
estados financieros que son muchos, muy variados y en ocasiones con intereses
encontrados , la informacin debe ser lo mas justa posible y los intereses de todas las
partes tomarse en cuenta en el apropiado equilibrio. Por consiguiente, los estados
financieros deben estar libres de influencia o sesgo indebido y no deben prepararse
para satisfacer personas o grupo determinado con detrimentos de otros (Principios de
Contabilidad Generalmente Aceptados) Entre otros tenemos la pertinencia, que exige
que la informacin contable tenga que referirse o estar tilmente asociadas a las
decisiones que tiene como propsito facilitar o a los resultados que desee producir.
Principios de Contabilidad Generalmente Aceptados (1998).

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Se pueden observar mtodos de valoracin en el valor de mercado (o a su
valor justo aproximado si no esta disponible el valor del mercado) que es aplicable
solo para las inversiones bajo la determinante de que hayan sido reducidas por debajo
de su costo. El valor de mercado tambin se emplea en situaciones especiales y en
ciertas compaas reguladas.

Tambin existe el mtodo de costo que en general deber emplearse en los
casos en que las inversiones no renan cumplir con los requisitos del valor de
mercado. De acuerdo con el mtodo de costo la compaa inversora registra la
inversin de su costo de adquisin y reconoce como ingresos los dividendos o
intereses recibidos de las utilidades retenidas. Principios de Contabilidad
Generalmente Aceptados (1998).

Pero segn Lobo y Kleman (1999), cuando se habla de normalizacin
se debe ir mas all, en el seno de la actividad misma que permitan
cubrir el rompimiento de los paradigmas del mercado, economas
emergentes que han trado consigo el desarrollo de negocio, y por lo
tanto aumento de los mercados competitivos. La presentacin de
informacin financiera y de gestin til no solamente para la toma de
decisiones, tambin permite develar argumentos que sustenten en
anlisis la competencia de la organizacin, y los riesgos que ella
practica al ejecutar las actividades.

Tomando la idea de que para hablar de normalizacin se debe ir mas all, en el
seno de la actividad misma, se debe concebir la existencia de parmetros para la
aplicacin de tcnicas, que permitan detectar que el proceso productivo de la carne,
el ciclo lo marca la vida de la cra, y no el ejercicio econmico. Por esta razn los
becerros nacidos tienen un valor acumulado que se debe registrar y debe ser logrado
por tcnicas de centralizacin de costos por lote de ganado. En relacin al tema de
aplicacin de las normas diseadas para la regularizacin de las actividades, se crea
la Norma Internacional de Contabilidad No. 41. Que prescribe el tratamiento

30

contable, la presentacin de los estados financieros y la informacin a revelar
relacionados con las actividades agrcola.

En la NIC 41 se define la actividad agrcola, como una gestin realizada por
una empresa para la transformacin biolgica de animales y plantas (Activos
Biolgicos) con la finalidad de venta, generacin de productos agrcolas o para
obtener activos biolgicos adicionales.

El concebir de manera amplia la actividad agrcola-pecuaria permitir
observarla como un conjunto de procesos que va generar una serie de actividades,
que demarcarn el uso de las normativas contables existentes.

NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD N 41

La normalizacin contable esta vinculada con la manifestacin escrita de la
consecucin de ideas, para el logro de unificar los criterios de aplicacin de
metodologas, es de esta manera como el vaco existente en el rea agropecuaria con
respecto a la presentacin de informacin financiera, registro e imputacin de costos
es abordado con la reciente aprobacin de la norma que se viene analizando, en donde
se seala el tratamiento contable, la presentacin en los estados financieros y la
informacin a revelar relacionados con la actividad agrcola, que era un tema no
cubierto por otras Normas Internacionales de Contabilidad.

La NIC N 41 determina, entre otras cosas, el tratamiento contable de los
activos biolgicos a lo largo del perodo de crecimiento, degradacin, produccin y
procreacin, as como la medicin inicial de los productos agrcolas en el punto de su
cosecha o recoleccin. Tambin exige la medicin de estos activos biolgicos, al
valor razonable menos los costos estimados hasta el punto de venta, a partir del
reconocimiento inicial hecho tras la obtencin de la cosecha, salvo cuando este valor

31

razonable no pueda ser medido de forma fiable al proceder a su reconocimiento
inicial.

Se presume que el valor razonable de los activos biolgicos puede medirse de
forma fiable. No obstante, esta presuncin puede ser rechazada, en el momento del
reconocimiento inicial, solamente en el caso de los activos biolgicos para los que no
estn disponibles precios o valores fijados por el mercado, siempre que para los
mismos se haya determinado claramente que no son fiables otras estimaciones
alternativas del valor razonable.

El cuadro adjunto brinda ejemplos de activos biolgicos y de produccin
agrcola que est dentro del alcance de esta Norma y de la produccin que es el
resultado del procesamiento posterior que est fuera del alcance de esta Norma:
Cuadro 2. Activos Biolgicos
ACTIVO BIOLGICO PRODUCTOS DE LA
ACTIVIDAD AGRCOLA QUE
ESTA DENTRO DEL
ALCANCE DE ESTA NORMA
PRODUCCIN POSTERIOR
QUE ESTA FUERA DEL
ALCANCE DE ESTA NORMA
Rebao de ovejas Lana Hilo, alfombras
rboles en un bosque Troncos maderables Vigas, pulpa
Cosecha en Crecimiento Granos Pan
Ganado Bovino Ganado Bovino de Ceba Carne para el consumo
Hato lechero Leche Queso, casena
Hato porcino Carne y derivados porcinos Embutidos y jamn curado
Plantas en una plantacin Caa cortada Azcar
rboles en una plantacin Ltex Hule
Arbustos en una plantacin Hojas Te, tabaco curado
Enredaderas de un viedo Uvas Vino
Fuente: Nic. 41

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En el caso la NIC N 41 exige que para la empresa realice la medicin de estos
activos biolgicos a su costo, menos la depreciacin acumulada y las prdidas
acumuladas por deterioro del valor. Una vez que el valor razonable de tales activos
pueda medir confiablemente, la empresa debe evaluar a su valor razonable menos los
costos estimados hasta el punto de venta. La NIC N 41 exige que los cambios en el
valor razonable menos los costos estimados hasta el punto de venta, de los activos
biolgicos, sean incluidos como parte de la ganancia o prdida neta del perodo en
que tales cambios tienen lugar.

En la actividad agrcola, el cambio en los atributos fsicos de un animal o una
planta vivos aumenta o disminuye directamente los beneficios econmicos para la
empresa. Al contrario, el modelo contable que reconoce y mide el crecimiento
biolgico utilizando valores razonables corrientes.

A continuacin se presenta un cuadro sinptico de la presentacin de la
informacin a travs de los datos presentados en la publicacin NIC. N 41.
Cuadro N 3
Resumen Sinptico de la Nic. 41
REQUERIMIENTO DE LA
NORMA
INFORMACIN A PRESENTAR CONTENIDO DEL INFORME
Agrupacin de activos
biolgico
Balance General
Presentar el fluido de beneficios
en el perodo de rendicin de
informacin financiera que se
aproxima de aquellos que
brindarn beneficios en los
perodos futuros.
Presentacin Estado de Resultado
El monto del cambio del valor
justo de los activos.
El monto del valor justo por cada
grupo de activos.
Revelaciones Notas de los Estados
Financieros
Cambios fsicos
Cambios de precio
Fuente: Nic. 41 Elaboracin Propia

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Cuadro N 3
REQUERIMIENTO DE LA
NORMA
INFORMACIN A
PRESENTAR
CONTENIDO DEL INFORME
Activos Biolgicos Presentacin en los
Estados Financiero
*Presentacin del monto por
grupo, de sus acumulados de
todos los activos biolgicos.
Naturaleza de la produccin Presentacin en los
Estados Financiero. Notas
Narrativas
*Se debe describir la naturaleza y
el estado de produccin de cada
grupo.
*Se deben subdividir el monto de
los activos biolgicos consumible
en el grupo maduros.
los activos biolgicos consumible
en el grupo Inmaduros.
los activos biolgicos portadores
en el grupo maduros.
los activos biolgicos portadores
en el grupo inmaduros.

34

Cuadro N 3
REQUERIMIENTO DE LA
NORMA
INFORMACIN A
PRESENTAR
CONTENIDO DEL INFORME
Concesiones del gobierno Presentacin en los Estados
Financieros
*Reconoce como un ingreso si
es incondicional en el momento
que se otorga.
*Reconoce como ingreso si es
condicional, cuando haya
razonable seguridad, si se recibe
antes y es condicional se
registrara como pasivo

Fuente: Nic. 41 Elaboracin Propia

En el estudio se hace necesaria una concepcin clara del valor razonable y que
se concibe como valores razonables corrientes, para determinar cuantitativamente los
valores justos de presentacin de los activos biolgicos en los estados financieros.

Para la definicin de valor razonable se hace necesario delimitar lo que son
actividades agropecuarias.

En razn, a la definicin de los conceptos bsicos del proceso de produccin
de los costos de las actividades pecuarias, se establece toda la teora bsica para la
aplicacin de normas de valoracin de dichas actividades que va hacer utilizada a lo
largo de este estudio.

Todos y cada uno de los enfoques, referenciados anteriormente permiten
tener una visin holstica de las organizaciones que se dedican a la actividad
agropecuaria, suministran el conocimiento bsico de los procesos productivos, ciclo

35

de vida de la unidad de produccin, los elementos que intervienen en el proceso,
formas de medicin de los mismos y teoras dirigidas a obtener informacin de
importancia para las organizaciones. Adems de que permite conocer la reciente
norma promulgada por el IASC referido a Actividad Agropecuaria, denomina
tcnicamente como NIC. N 41 cuya aplicacin se encuentra pronunciada desde el
ao 2003.

OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES

La investigacin plantea un estudio del comportamiento de las empresas
agropecuarias, especficamente a las actividades dirigidas a cra de bovino de ceba, es
decir de produccin de carne, considerando para el anlisis no solo el animal como
unidad de produccin, sino todo el proceso de absorcin de costos desde el vientre de
la madre, unido a los factores ambientales y gentico del animal, y el correspondiente
registro de las unidades de produccin como activos biolgico, se observa el efecto
sobre los costos totales estimados de produccin, bajo la norma NIC. N 41.

Para el logro del objetivo general y especficos se requiere de una
observacin, una descripcin de las actividades ejecutadas durante el proceso de
produccin y de una comparacin, que pueden presentarse a travs de un sistema de
operacionalizacin de variable especificas y generales.

Se consideran variables generales los costos de produccin del ganado bovino
bajo una dimensin operativa y la norma NIC N 41 para analizar el efecto de su
adopcin. Como variables especificas se han tomado los procesos de produccin-
explotacin, para la primera variable general y la norma contable como variable
especifica para la medicin del efecto originado por la adopcin de la misma en la
organizacin, para analizar los resultados con el mtodo tradicional y el especificado
como proceso de reconocimiento del activo biolgico estipulado por la NIC N 41.

36

Cuadro 04 OPERACIONALIZACION DE VARIABLES

Variable
General Dimensin
Variables
Especificas Indicadores Items Fuentes
Cantidad de Activos
Biolgicos
Estados
Financieros
Tratamiento de Activo EE-7. LC-16 Gerentes
Normas
Contables
Variaciones en Cantidad en
procedimiento
Tipos de Procedimientos
utilizados EE-2-3-4-5 Gerentes
Tipos De Mtodos Utilizados LC.9-EE-1-8 Gerentes
Costos Capitalizables
Estados
Financieros
N
o
r
m
a
l
i
z
a
c
i
n

Sistema de
Costeo
Asignacin de Costos
Indirectos EE-1 Gerentes
Naturaleza de Produccin
Reporte de
Produccin
Cantidad de Decesos
Reporte de
Produccin
Cantidad de Producto
Terminado

Reporte de
Produccin
No. De Actividades
C
o
s
t
o
s

d
e

l
o
s

A
c
t
i
v
o
s

B
i
o
l
g
i
c
o
s

G
a
n
a
d
o

B
o
v
i
n
o

P
r
o
c
e
s
o

d
e

e
x
p
l
o
t
a
c
i
n

Proceso de
Produccin
Tiempo de produccin

37

GLOSARIO TCNICO

Actividad Agrcola: Es la administracin por una empresa de la transformacin
biolgica de activos en productos agrcolas para la venta, procesamiento, o consumo
o en activos biolgicos adicionales.
Activos Biolgicos: Son las plantas y animales vivientes que son controlados por una
empresa como resultado de eventos pasados.
Transformacin Biolgica: Comprende los procesos de crecimiento, degeneracin,
produccin y procreacin, que causan cambios cualitativos y cuantitativos en una
planta o animal y la generacin de nuevos activos en la forma de productos agrcolas
o de activos biolgicos adicionales de la misma clase (retoos/descendencia).
Cosecha: Es la separacin de la produccin agrcola del activo biolgico (por
ejemplo, la extraccin de ltex de un rbol de caucho, hule, gomas o la recoleccin de
manzanas), la remocin de una planta viviente del terreno agrcola para la venta y la
resiembra (tales como en la horticultura), o la cesacin de los procesos de vida de un
activo biolgico (por ejemplo el sacrificio de animales o la tala de rboles).
Produccin agrcola: Es el producto recolectado de los activos biolgicos de la
empresa que esperan a ser vendidos procesados o consumidos.
Activos biolgicos consumibles: Son activos biolgicos que han de ser recolectados
por ser en si mismos el producto agrcola primario. Los ejemplos incluyen el ganado
para la produccin de carne, las cosechas anuales tal como el maz, el trigo, la cebada
y los rboles cultivados para maderaje o pulpa.
Activos biolgicos portadores: Son activos biolgicos que portan la produccin
agrcola a ser recolectada. Los activos biolgicos por s mismos no son el producto
agrcola primario, sino ms bien son auto regenerador. Los ejemplos son el ganado

38

del cual se produce hilo o leche, viedos, rboles tal como la palma del cual se
produce aceite, los rboles frutales, y rboles de los cules se recolecta madera para
fogatas pero el cual se mantiene sin derribarlo.
Activos biolgicos maduros: Son activos biolgicos que estn cosechables o en
capacidad de sostener una cosecha regular. Los activos biolgicos consumibles estn
maduros cuando han alcanzado especificaciones de recoleccin. Los activos
biolgicos portadores estn maduros cuando estn en capacidad de sostener cosechas
regulares.
Activos biolgicos inmaduros: Son activos biolgicos que no estn maduros, es decir,
todava no son cosechables o en capacidad de sostener cosechas regulares.
Grupo de activos biolgicos: Es un hato, plantacin, vivero, bandada u otra clase de
plantas o animales similares que es: a) Administrado conjuntamente para asegurarse
que el grupo es sostenibles sobre una base continua, b) Homogneo tanto para el tipo
de animal o planta como para la actividad para la cual el grupo es desarrollado.
Mercado activo: Es un mercado en el cual todas las siguientes condiciones existen.
a. Los artculos comercializados dentro del mercado son homogneos
b. Compradores y vendedores voluntarios pueden ser encontrados normalmente
en cualquier momento.
c. Los precios estn disponibles al pblico.
Valor justo: Es el monto al cual un activo puede ser intercambiado o un pasivo
liquidado entre partes conocedoras y con libre voluntad en una transaccin en la cual
las partes no estn relacionadas.
Valor llevado: Es el monto al cual un activo es reconocido en el balance luego de
deducir cualquier depreciacin (amortizacin acumulada y prdidas por deterioro
acumuladas).

39

Valor convertible neto (valor realizable neto): Es el precio de venta estimado en el
giro ordinario de los negocios menos los costos estimados de terminacin y los costos
estimados necesarios para hacer la venta.

Cambio Fsico: La transformacin biolgica tiene como resultado un cierto nmero
de cambios fsicos-crecimiento, degeneracin, produccin y procreacin, cada uno de
los cules es observable y medible. Cada uno de esos cambios fsicos tiene una
relacin directa con los beneficios econmicos futuros.
Cambio de Precio: Los cambios de precio no estn relacionados con los cambios
fsicos en el activo biolgico, sino ms bien son cambios en el valor justo por unidad
debido a factores del mercado.

40

CAPITULO III

MARCO METODOLGICO

NATURALEZA DE LA INVESTIGACIN

El estudio de la Normativa Contable en esta investigacin estuvo dirigido a
realizar un anlisis de la adopcin de la Normas Internacionales de Contabilidad No.
41 sobre el reconocimiento contable de los activos biolgicos durante la produccin
y procreacin de los mismos as como la valoracin inicial del producto, y la
exigencia de la valorizacin del activo biolgico a su valor razonable; requiriendo
para el cumplimiento de los objetivos estimar los costos de produccin del ganado
bovino de ceba en las empresas agropecuarias seleccionadas en el Municipio
Ospino a travs del mtodo actual y el estipulado por la Nic. 41.

El anlisis esta enfocado a evaluar no solo la parte cuantitativa operacional,
sino tambin lo que se denomina el efecto originado por la aplicacin de una
normativa contable bajo estndares internacionales, y analizar la incidencia que puede
provocar sobre los costos. Para incursionar en la problemtica se pretende dos niveles
de anlisis: el descriptivo y el explicativo.

Segn Hernndez (2002), el anlisis descriptivo buscan especificar las
propiedades importantes de personas, grupos, comunidades o cualquier otro
fenmeno que sea sometido a anlisis coincidiendo con Lpez (2004), que indica
que el mtodo descriptivo es la ruta utilizada para llegar al conocimiento contable a
partir de la disfuncin de un fenmeno, descripcin de sus caractersticas,

41

interrelaciones de los hechos que lo conforman y modificaciones que sufre en el
transcurso del tiempo, desde el punto de vista cientfico describir es medir, al aplicar
las conceptualizacin al estudio, corresponde en este a caracterizar el
comportamiento de las organizaciones en el reconocimiento del activo biolgico,
mediante la medicin de las variable que intervienen en el proceso, necesarias para
establecer el nivel de impacto de la aplicacin de una normativa.

Para lo cual se identifica la estructura jerrquica, el objetivo del uso del
anlisis descriptivo, es decir como es y como se manifiesta el fenmeno utilizado en
la muestra, y se realizar la toma de caractersticas uniformes entre los elementos del
muestreo de las empresas agropecuarias seleccionadas, para realizar el anlisis en
forma homognea separando en grupos con caractersticas similares. En la estructura
jerrquica se identificar niveles jerrquicos, recursos materiales y humanos, la
asignacin y ejecucin presupuestaria de las actividades que realizan la organizacin
como un todo y como unidades productivas.

De acuerdo a Hernndez (2002), los estudios explicativos estn dirigidos a
responder a las causas de los eventos fsicos y sociales. En este sentido, en carcter
explicativo se pretende asociar el proceso de reconocimiento llevados por estas
organizaciones en la actualidad y el exigido por la NIC.41 como modelo terico, los
resultados obtenidos se evalu mediante el diseo de cuadro de anlisis, en donde se
observ el comportamiento de las variables.

DISEO DE LA INVESTIGACIN:

Para el estudio del caso se enmarca en diseos no experimentales en razn a
las variables a estudiar como: Normalizacin contable y costos de produccin, ya que
las actividades operacionales son realizadas por el personal para la consecucin del
producto terminado, por lo tanto no se posee control sobre la misma. Se determina la

42

unidad de anlisis como los procesos de reconocimiento del activo biolgico y la
determinacin de su valor en los procesos productivos.

Al tratarse de un diseo no experimental las estrategias metodolgicas
seleccionadas corresponde a modalidad de diseo de campo y a la investigacin no
experimental con base documental, siendo esta segn Lpez (2004), el
procedimiento para llegar al procedimiento contable por medio del testimonio
consignado en documentos. Por lo que el nivel de recoleccin de informacin son
fuentes primarias, como el recurso humano de la organizacin y los correspondientes
soportes contables.

En relacin con el alcance de la investigacin en el tiempo, se requiere la
observacin de varios ciclos, mas sin embargo por las caractersticas del ciclo del
producto que est definido en varios perodos por la acumulacin de los costos desde
el vientre de la madre hasta la salida de la finca al matadero, no se utiliz bajo ese
esquema, sino que se analizaran los resultados de un perodo y los procedimientos de
reconocimientos, desde el momento de la procreacin, nacimiento, cra, levante y
engorde o ceba de la unidad de produccin (un animal) que este dirigida a consumo o
matadero.

En cuanto a la metodologa, se aplic el mtodo longitudinal para la
recoleccin de datos en un solo momento y en un tiempo nico, lo que permitir
describir las variables y analizar su incidencia e interrelacin en un momento dado.
Con un diseo en donde se pretende analizar las relaciones de causalidad. Los
resultados obtenidos sern interpretados considerando las condiciones existente para
esos momentos.

43

UNIVERSO

El sector agropecuario es muy amplio por lo tanto se limitar el universo a las
empresas agropecuarias del Municipio Ospino del Estado Portuguesa, bajo concepto
de universo segn Hernndez (2002), como el conjunto finito o infinito de los
elementos, seres o cosas. La totalidad de las organizaciones conformaran el universo
de la organizacin.

Las unidades de anlisis o unidad que se examin, estn representados por el
objeto de estudio de los procesos de reconocimiento del activo biolgico, que son
manejados por los sujetos de la investigacin, a quienes se le aplica el estudio
comprendiendo las reas que tienen a su cargo el desarrollo de actividades necesarias
en cada etapa.

POBLACIN

La poblacin o muestreo poblacional segn Lpez (2004), comprende la
seleccin de una muestra representativa (poblacin muestral) a partir de un universo
(poblacin universal), en este caso estar conformada por la empresas agropecuarias
agrupadas a travs de la Asociacin de Ganado Ceb y bfalo del Estado Portuguesa
en el Municipio Ospino.

MUESTRA

Para Arturo Lpez (2004), la muestra son los valores de las variables
seleccionadas. En la muestra deben estar representadas las diferentes magnitudes,
cualidades, y condiciones del grupo, por lo que la poblacin estar conformada por
cinco empresas agropecuarias agrupadas por la asociacin de ganado Ceb y bfalo
en el Municipio Ospino del Estado Portuguesa, durante el periodo del 2004. Por ser la
muestra menor a 100 elementos, se toma la totalidad de la misma.

44

RECOPILACIN Y PROCESAMIENTO DE DATOS

La recopilacin de datos en la investigacin significa recolectar los elementos
necesarios para desarrollar trabajo. Las fuentes de los datos estarn constituidas por
los hechos que se producen espontneamente en el entorno del investigador y por
aquellos que este genera para conocer el fenmeno.

Se recurri a las fuentes con el propsito de reunir elementos de juicio que
permitan comprobar o rechazar la hiptesis. Una parte se recopil por medio de la
percepcin controlada de los acontecimientos que conforman el trabajo de la
investigacin, y tambin se utilizara mtodos de recopilacin de datos de
experimentacin.

Lpez (2004), indica que la observacin es la percepcin reflexiva que
efecta el investigador del fenmeno de estudio, tal como se presenta en la realidad.
Siendo una observacin ordinaria aquella que se produce asistemtico, irreflexiva y
subjetivamente. Que permitir registrar libre y directamente los fenmenos cuando
ocurre, adems que proporciona a la investigacin el elemento fundamental como lo
es el hecho.

Para el mtodo de recopilacin de datos se utiliz una entrevista Estructurada
y una Lista de Cotejo, que es la unidad de registro de investigacin que consigna
datos obtenidos de una persona a quien se le interroga oralmente acerca de un
problema. Siendo utilizada en el caso la entrevista dirigida, tambin conocida como
estructurada consistiendo esta en la seleccin de antemano de algunos temas de
inters, seleccionado previamente por el entrevistador. Esta va facilitar la
auscultacin en reas en que se requiere mayor profundidad, adems de que posee
mayor grado de validez y confiabilidad al poder encausar el entrevistado.

45

En cuanto al procesamiento de datos que es la organizacin de los elementos
obtenidos durante el trabajo realizado se efectu de acuerdo a la siguiente
planificacin: la tabulacin de datos que consisti en la concentracin de data a travs
de cedulas, cuadros o matrices diseadas con la informacin obtenida para tal efecto,
que fueron medidos en la apreciacin de las diferencias que presenta el fenmeno en
estudio con el fin de llegar a una interpretacin objetiva de la informacin obtenida.

Utilizando una escala de medicin que constituye un anlisis descriptivo en el
cual se yuxtaponen datos que se van adquiriendo, diferente lugar o valor, segn el
sitio que ocupan en el continuo. El procedimiento de medicin para efectuar la
cuantificacin ser el operativo a travs del diseo de cuadro de anlisis de las
categoras, la valides radic en la apreciacin cuantitativas de las caractersticas del
fenmeno objeto de estudio; teniendo como confiabilidad la posibilidad de que la
medida sobre los atributos de un fenmeno permanezcan constantes en el tiempo y
que toda persona que proceda a su cuantificacin obtenga el mismo resultado.

Para el procesamiento de datos se utiliz un conjunto de mtodos y tcnicas
que se emplearon en la tabulacin, medicin y sntesis de los mismos.

INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIN DE INFORMACIN
A fin de recolectar la informacin del proceso en estudio, el instrumento
seleccionado para la obtencin de los datos fueron una Lista de cotejo y una
entrevista estructurada, la primera para el rea de produccin y la otra para el rea
administrativa (ver anexos). La aplicacin de estos instrumentos se hizo de manera
directa a los empresarios que conforman la muestra, dicho instrumento est
estructurado por 18 y 11 tems respectivamente, entre las cuales se destacan
preguntas de tipo cerrado en el cual el entrevistado responde a una opcin y otras
donde se elegir o escoger la respuesta conveniente.

46

CAPITULO IV
ANLISIS DE LOS RESULTADOS
En este captulo de la investigacin se presenta el proceso de tabulacin y
anlisis de los resultados, para lo cual se trabaj en funcin a los objetivos
propuestos, los valores fueron obtenidos al aplicar los instrumentos de recoleccin de
datos a los productores agropecuarios, dedicados a la cra, levante y ceba del ganado
bovino en el Municipio Ospino del Estado Portuguesa.
Posteriormente de la aplicacin de los instrumentos, se procedi a la
tabulacin para realizar el correspondiente anlisis, en la cual se trabajo bajo una
aplicacin de estadstica descriptiva, y el anlisis se efectu en razn a la frecuencia
obtenida y su relacin porcentual agrupados en una tabla y estudiados por tems,
seguidamente se emplearon los promedios de los tems para indagar sobre las
incidencias de las variables normalizacin y procesos de explotacin.
Los datos se presentaron en tablas apoyados en grficos de torta, al obtener
los resultados se redactaron un cuerpo de conclusiones y recomendaciones.
Posteriormente para dar cumplimiento al primer objetivo se utiliz, adems
de la recoleccin de informacin a travs de la observacin directa, los instrumentos
de recoleccin de datos como herramienta de trabajo siguiendo los siguientes
parmetros para el levantamiento de informacin. El instrumento utilizado para la
recoleccin de datos en esta etapa es una lista de cotejo, y para el anlisis se
considerarn las repuestas positivas como un indicador de cumplimiento de las
condiciones necesarias, elemento considerado favorable en el anlisis del proceso

47

productivo, as mismo las repuestas negativas solo indicaran que no se cumple con
aspectos necesarios que muestren la existencia de un proceso de control.
A continuacin se presenta la tabla N 01 y el grfico N01 correspondiente al
primer objetivo la descripcin de los procesos productivos segn los tems de la lista
de cotejo.
Tabla N 1. Organizacin, funciones y procesos.

SI

NO
tems
F
F
%
%
F
F
%
%
1 5 100 0 0
2 3 60 2 40
3 0 0 5 100
4 0 0 5 100
5 5 100 0 0
6 2 40 3 60
7 5 100 0 0
8 5 100 0 0
9 5 100 0 0
10 2 40 3 60
11 5 100 0 0
12 5 100 0 0
13 5 100 0 0
14 0 0 5 100
15 0 0 5 100
16 5 100 0 0
17 5 100 0 0
18 5 100 0 0
Totales 3.4 69 1.6 31
Fuente: Elaboracin propia

48

Grfico N01.Organizacin, funciones, procesos.

En relacin a las repuestas se enuncia las siguientes interpretaciones: en
cuanto al tems 1 se obtuvo que el 100% de las empresas entrevistadas poseen una
estructuracin de los niveles jerrquico, adems de que el 60% de los resultados
indicaron que se definen por niveles jerrquicos de autoridad, sin embargo en cuanto
al tems 3 el total de los encuestados manifestaron, que no existan manuales de
funciones situacin que se confirma en el nivel de actualizacin de algn manual. Al
analizar el tems 5 en donde se le pregunto, si consideraba que se estableca la
responsabilidad de acuerdo a cada uno de los departamentos del rea, la respuesta fue
que un 100% si considera que existe un establecimiento de responsabilidad dentro de
la organizacin.

Cuando se interpreta en el tems 6 en donde el 60% respondi positivamente
a la interrogante, si en los departamentos existan instructivo para establecer la
ejecucin de las actividades, y que a su vez contaban segn la 100% de los
entrevistados con formularios para informar sobre la ejecucin de las actividades. Lo
que nos induce a diagnosticar que dentro de la formas de estructuracin, asignacin
de funciones y responsabilidad, las organizaciones pueden estar orientadas a
manejo de la informacin de forma adecuada, y se podra establecer mejoras en los
sistemas de control, ya que poseen un conjunto de formularios que permiten observar
los procesos dentro de la organizacin.

69 SI
31 NO

49

En cuanto al tems 9 todas las organizaciones manifestaron poseer un sistema
de costos, mientras que solo el 60% de las empresas indicaron utilizar como
referencia el valor del mercado, sin embargo el 100% de los entrevistados considera
que conocen el concepto de valor razonable, todo estos aspectos son medianamente
favorable si se quiere adoptar algunos conceptos bsicos establecidos en la Nic. 41.

Se observ (tems 12) que en el 100% de las organizaciones agropecuarias se
realizan las evaluaciones continuas de las actividades ejecutadas durante el proceso
productivo y utilizan un sistema de presupuesto y una planificacin agropecuaria.
Que justifica mantener controladas las actividades que les ofrecen ventajas, el 100%
de las organizaciones poseen una exoneracin sobre esa actividad primaria, la cual
esta condicionada a una serie de lineamientos establecidos en dicha providencia, por
lo que el 100% de los entrevistados realiza cierre contables de costos acumulados por
periodos.

Sin embargo, se hacer notar que el 100% de las organizaciones responden no
conocer la publicacin Nic. 41, por lo tanto ignoran cualquier posibilidad de manejo
de informacin bajo ciertos criterios razonables en el reconocimientos de los activos
biolgicos.

En cuanto a la informacin recolectada a travs del instrumento de entrevista
estructurada indican una serie de aspectos relacionados con la consecucin de las
actividades que le son propias al sector. El tems 1 se refiere al mtodo de costeo
utilizado en donde se obtiene en un 100% que los productores dicen utilizar el
mtodo directo lo que indica que solo asignan los materiales directos y otros costos
directos del periodo al costo y que deben cargar los otros reglones indirectos a los
gastos del periodo.

En el tems 2 se presenta una seleccin de alternativas a los entrevistados de
los cuales el 100% indican que utilizan un proceso productivo por lote, que le otorga

50

100%
0%
0%
Lote
Proceso Continuo
Ambos
la particularidad grupos de unidades caractersticas similares y bajo condiciones de
estabulacin. Los procesos por lotes son caractersticos de actividades agropecuarias,
los entrevistados indicaron, que este proceso le permite planificar la etapa de carga de
la vacas para dar inicio al proceso de produccin. (Ver Tabla N2 y Grfico No. N2)

Tabla N2. Procesos productivos
Proceso Productivo
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
Frecuencia
absoluta
Acumulada
Frecuencia
Relativa
Acumulada
Lote 5 100 5 100
Proceso Continuo 0 0 5 100
Ambos 0 0 5 100
Totales 5 100 5 100
Fuente: Elaboracin Propia

Grfico N. 02 Proceso Productivo

En la actividad de inseminacin tems 3 se encuentra ubicado el 60% de la
empresas agropecuarias encuestadas, indicando los mismos que se realiza a travs de
un planificacin de la produccin de los periodos para garantizar la carga del animal
despus del receso por deteste. Mientras que el 40% restante realiza el proceso de
carga a travs de la monta natural, que ocasiona una variacin significativa en el
nmero de vacas cargadas.

En cuanto al tems 4 y 5 que indican las actividades de levante que va desde el
nacimiento, destete hasta los dos o tres aos de edad, el cual consiste en suministrarle

51

un proceso de amamantamiento, alimentacin, vacunacin durante todo ese ciclo lo
cual le permitir pasar al ciclo de ceba, un 80% de los entrevistados afirman realizar
esta etapa, mientras indican en 80% que realizan entre sus procesos las actividades
de ceba los cuales manifiestan que consisten en proveer al animal de alimentos
concentrados, melazas y otros para incentivar a su engorde y aceleran el peso por
animal, sin embargo en el tems 12 referente al manejo del resultado de tenencia de
los activos biolgico, la totalidad de los entrevistados indicaron que manejaban
dentro del proceso contable este tipo de concepto de resultado, lo que da origen a que
un 55 % de las organizaciones entrevistadas realizan todo el proceso de produccin,
o mantienen el activo biolgico durante todo su ciclo productivo, pero no manejan los
cambios fsicos y biolgicos del activo biolgico. . (Ver Tabla N3 y Grfico N3).

Tabla N3. Actividades de inseminacin, levante y ceba.
SI NO
tems
F
F
%
%
F
F
%
% 3 3 60 2 40
4 4 80 1 20
5 4 80 1 20
12 0 0 5 100
Totales 2.75 55 2.25 45

Grfico No. 03 Actividad de Inseminacin, Levante, Ceba

55SI
45 NO

52

El 40% de los gerentes encuestados se encuentran ubicados en la escala de 1-9
trabajadores, manifestando que el personal es calificado, como obrero que son
imputados al costo directamente, mientras que el 60% restante se ubica entre 10-24
trabajadores catalogados empleados y una porcin de obreros calificados que se
encargan de los proceso en donde predomina lo manual. . (Ver Tabla 04 y Grfico
No. 04)

Tabla N 4. N de Empleados de las Organizaciones
No. De Empleados
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
Frecuencia
absoluta
Acumulada
Frecuencia
Relativa
Acumulada
1-9 4 40 2 40
10-24 3 60 5 100
25-49 0 0 0 0
50-100 0 0 0 0
100- mas 0 0 0 0
Total 5 100

Grfico No. 04 No. De Empleados de las organizaciones

El 40% de los gerentes encuestados manifiestan realizar un proceso de cierre
mensual para determinar las unidades y los costos acumulados, mientras que el 60%
de la muestra indican que realizan solo un cierre el anual y es all donde estudian los
egresos erogados. Lo que indica la poca utilizacin de la informacin que pueden
arrojar los estados financieros. (Ver Tabla 05 y Grfico No. 05).

40%
60%
0%
0%
0% 1-9
10-24
25-49
50-100
mas

53

Tabla 5. Perodo de Cierre.
Perodo de Cierres
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
Frecuencia
absoluta
Acumulada
Frecuencia
Relativa
Acumulada
Mensual 3 60 3 60
Trimestral 0 0 3 60
Anual 2 40 5 100
Ciclo Biolgico 0 0 5 100
Totales 5 100 5 100

Grfico No. 05 Perodo de Cierre

El 40% de los productores agropecuarios encuestado realizan un proceso de
explotacin extensiva cuyas actividades se centran en espacios abiertos, con
pastizales, divididos en potreros que incluyen varias hectreas. Mientras que el 60%
efecta un proceso de produccin intensivo las cuales no estn vinculadas
directamente a la tierra. Y puede ser denominado como proceso de estabulacin. .
(Ver Tabla 06 y Grfico No. 06)
Tabla N 6.Proceso de produccin.
Tipo de Proceso
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
Frecuencia
absoluta
Acumulada
Frecuencia
Relativa
Acumulada
Intensivo 3 60 3 60
Extensivo 2 40 5 100
Totales 5 100 5 100
60%
0%
40%
0%
Mensuales
Trimestrales
Anuales
ciclo biologico

54

Grfico N 6 Proceso de produccin

El 100% de los entrevistados respondi que utilizaba los criterios contables,
esto solo indica que no efectan los registros de los cambios fsico y biolgicos del
animal procesos que afectan el flujo de caja futuro. . (Ver Tabla N7 ).

Tabla N 7. Criterios de Medicin.
Criterios de Medicin
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
Frecuencia
absoluta
Acumulada
Frecuencia
Relativa
Acumulada
Criterios Biolgicos 0 0 0 0
Criterios Contables 5 100 5 100
Totales 5 100 5 100

Para el proceso de distribucin de los costos y de clasificacin de los elementos
que intervienen en los costos de produccin de las actividades el 100% de los
encuestados los clasifica de acuerdo a su identificacin es decir los divide en costos
directos e indirectos. Lo cual no permite la distribucin de ciertos reglones
indispensable para el costo de produccin, se considera en el proceso de acumulacin
de costos del activo biolgico ganado bovino de ceba, identificndose en los cuadros
comparativos en el rengln maute, excluyndose los activos biolgicos novilla-vaca y
toros de reproduccin, se identifica la informacin suministrada por la empresa como
costos identificados en el proceso de levantamiento del ganado bovino destinado a
matadero. El rengln de materiales esta compuesto por los insumos utilizados para el

60%
40%
Intensivo
Extensivo

55

0% 0%
100%
0%
Funcin
Comportamiento
Identificacion
Mtodo de reprod.
proceso y la categora de insumos internos identifica la porcin de mantenimiento de
pastizaje y compra de ensilaje. En el rengln de remuneracin al personal
corresponde a los trabajadores directos vinculados al proceso, dedicados al
mantenimiento y cuidado de las unidades de produccin, se clasifica como gastos del
perodo las cuentas vinculadas en el proceso de produccin la cual es identificable ya
que utiliza divisiones por finca y las identifica las unidades productivas. (Ver Tabla
N8 y Grfico N7).

Tabla N 8. Metodologa de Distribucin de los Costos.
Metodologa para la
distribucin de los
costos
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
Frecuencia
absoluta
Acumulada
Frecuencia
Relativa
Acumulada
Funcin 0 0 0 0
Comportamiento 0 0 0 0
Identificacin 5 100 5 100
Mtodo de reproduccin 0 0 5 100
Totales 5 100 5 100

Grfico No. 07. Metodologa de distribucin de costos

El 20% de los gerentes de las empresas encuestadas manifiestan que sus
activos biolgicos representan entre el 10% y el 30%, mientras que existe una
proporcin de 20% mas que indicaron que se encuentra entre los parmetros del 31%
al 40% del total de sus activos, el restante 60% se ubican en el cuarta escala que es
de 61% al 80%. Lo induce a pensar que los activos biolgicos de ganado bovino son

56

20%
20%
0%
60%
0%
10-30
31-40
41-60
61-80
80+
una cantidad de inversin representativa para esta empresa. . (Ver Tabla N 9 y
Grfico N8).

Tabla N 9. Porcentajes de representacin de los activos biolgicos.
% de Los activos
Biolgicos en la
estructura del Balance
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
Frecuencia
absoluta
Acumulada
Frecuencia
Relativa
Acumulada
1-30 1 20 1 20
31-40 1 20 2 40
41-60 0 0 2 40
61-80 3 60 5 100
81-mas 0 0 5 100
Totales 5 100 5 100

Grfico No. 08 Porcentaje de Representacin de los activos biolgicos

En relacin a la descripcin del proceso de produccin de los activos
biolgicos (ganado bovino) de las empresas agropecuarias, del estado Portuguesa,
por medio de la utilizacin de la observacin directa, y de los resultados de los
instrumentos se pudo determinar las siguientes condiciones:

Las actividades de las empresas agropecuarias en el rea de ganado bovino
posee un ciclo de proceso productivo de tres (2) a tres (3) aos, en los casos de
estudio se trabajo bajo la gentica de Brahman y a continuacin se describe el
proceso llevado por estas empresas en algunas etapas a travs de unos cuadros
sinpticos:

57

Etapa de procesos bsicos despus del nacimiento:
o Primera etapa del proceso bsico despus del nacimiento (Cuadro 4)
o Segunda etapa del proceso bsico despus del nacimiento(Cuadro 5)
o Tercera etapa del proceso bsico despus del nacimiento(Cuadro 6)
Etapa del proceso de produccin del becerro. (Cuadro 7)
Etapa de reconocimiento de ciclo reproductor de la madre criadoras.
(Cuadro 8)
Etapas del proceso de levante. (Cuadro 9)
Actividades Primarias y Secundarias durante los perodos. (Cuadro 10)
Equipo e infraestructura necesarios en actividades primarias y secundarias
para la elaboracin de los procesos en todos los perodos. (Cuadro 11)
Cuadro 05
Primer Etapa de Proceso Bsico despus del Nacimiento:
Al nacer Alimentacin 1-2 meses
Aplicar una inyeccin
preventiva para evitar las
infecciones en la madre y al
ternero.
Cortan y desinfectan el
ombligo para prevenir el
efecto de la gusanera.
Identifican los terneros
con arete u otro mtodo
Se Aseguran que ingiera
el calostro lo mas pronto
posible 6 horas despus de
nacido y por lo menos por 03
das.

El ternero debe ser
amamantado en un horario
regular.
Suministrar heno
despus de tres semanas o
un mes de edad.
No dan ensilaje antes
de los 04 meses.
Se suministra alimento
concentrado luego de la
primera semana de edad y
en cantidades equivalente a
1% del peso vivo.
Suministran
constantemente agua y
minerales (sal y mezcla de
minerales completos).
El ganado de leche
realizar el descorn y
quemado en el tejido del
corno.


58

Cuadro 06
Segunda Etapa de Proceso Bsico despus del nacimiento:
2-3 meses 3-6 meses 6 a 8 meses
Aplican la primera
dosis de bacteriana doble
o triple
Desparasitar
Vacunar contra la
brucelosis

castracin

Cuadro 07
Tercera Etapa de Proceso Bsico despus de nacimiento:
Al destete 6 a 8 meses En Ciclos
Aplican la segunda dosis de
bacteriana doble o triple
Desparasitan
Vitaminas
Despus de cada ciclo desparasitan
Vitaminas
Elaborar plan profilcticos
Elaborar un plan de condiciones de
aplicacin de medicamentos

Cuadro 08
Etapa Proceso de preparacin la elaboracin del becerro:
CICLOS DE MADRES CRIADORAS
Proestro
Preparacin del
folculo
Estro
Deseo y
captacin del toro
Metaestro
Ovulacin
Diestro
Periodo final
del ciclo estrual.
Si se carga se
mantiene hasta el
parto

59

Cuadro 09
Etapa del Proceso de reconocimiento del ciclo de preparacin de
Madres criadoras
Sintomatologa Herramientas de Control
Control eficiente de los celos: periodo para el
control 18 horas.
Etapa Interna: 0 a 6 horas
Etapa externa: 7 a 18 horas.
Caracterstica: nerviosa, muge, lame y trata de
montarse en otras vacas, deja de comer, baja la
produccin de leche, vulva esta inflamada, la
vagina esta lubricada, se deja montar por otra
vacas, secrecin de moco claro y transparente

Cuadro 10
Etapa del Proceso de reconocimiento del ciclo de preparacin de Madres
criadoras
Sintomatologa Herramientas de Control
Ovulacin: ocurre en el 10 o 12 horas
despus de iniciado el proceso de celo. En el
aparato reproductor el espermatozoide tiene un
periodo de viada de 24-28 horas
Cuadro de control de
monta y gestacin.
Celo silencioso. Caractersticas de la vacas que
no presentan celos
Se lleva un registro de las
madres con esta
caracterstica.
Celo Falso Revisar los cuadros de
registros:
Cuadro de parto
Cuadro de registro de
reproduccin.
Cuadro de control de celos.
Observaciones bsicas del proceso:
Observan el ganado dos o mas veces al da.
Anotan las vacas que requieran atencin
especial.
Llevan registros al da.
Sanidad dentro de los corrales es necesaria.
Levantan controles de parisiones y posibles
fechas para obtener un registro oportuno.


60

Cuadro 11
Etapa de Proceso de Levante:
9 meses 2.5 aos Alimentacin 3 a 4 aos Proceso
de Crecimiento
Aplican la segunda dosis
de bacteriana doble o triple
Desparasitan
Vitaminas
Alimentacin
con sales y
minerales
Colocacin de
Hormonas

Cuadro 12
Actividades Primarias durante todos los periodos:
Medidas
Ambientales
Adquisin de
animales
Enfermedades zoticas
de ganado bovino
Madres
Medidas
Higinicas
Medidas
ambientales
Desinfeccin
de instalaciones
Higiene de
ordeo.

Realizar
exmenes de
laboratorio para
identificar
enfermedades.
Cuarentena
de los animales
recin llegados
Entierran o
queman los
cadveres
Tratamiento
de excretas
Prueba
diagnosticas
peridicas
Control de
roedores
Control de
parsitos interno
y externos
Cetosis o
Hipoglicemias
Diarreas infecciosas
Timpanismo
Ttano
Leptopirosis
Fiebre de la leche
Queratoconjutivitis
Parasitismo
gastrointestinal
Brucelosis
Onfalitis
Pierna negra
Edema maligno
Mastitis
Metritis
Anaplamosis
Fiebre de garrapata
Septicemia
hemorrgica
Secado de la
madre. Un parto
por ao.
Se coloca en
un ambiente
tranquila, con
adecuada
alimentacin y
pastizales
La vaca
prxima al parto
se aplica
vitaminas. Y se
mantiene libre de
ectoparsitos-
endoparsitos

61

Cuadro 13
Equipos e infraestructura necesarias para las actividades primarias y
secundaria durante todos los perodos:
Infraestructura equipos
Corrales de estabulacin.
Postreros.
Bebederos de potreros cercanos
Agua para riego
Canales de riego
Canales de drenajes
Saleros
Canoas de suplementacin cerca del
corral

Tractor
Cosechadora de forraje
Equipo de henificacin segadora,
acordonadora, embaladora
Rastra y arado
Boleadora
Picadora de pasto
Romana para peso
Aretadora

La tcnica de costeo utilizado segn los encuestados es el Directo, bajo una
clasificacin de costos por identificacin, especficamente en su aspecto fsico o su
valor sobre el producto. Identifican los costos directos e indirectos y el restante lo
llevan a una cuenta de gastos del perodo.

En relacin a las variaciones en unidades, segn los reporte la tasa de natalidad,
porcentaje de natalidad y mortalidad tomado de formularios suministrados por las
compaas, se encuentra en un 80% en cuanto a las dos empresas que ejecutan
actividades de monta natural, y un 95% en las tres empresa que realizan
inseminacin artificial , en cuanto a la mortalidad existe un nivel de 1% calculado a
nivel de trimestre, lo que se observ en todos los casos el cuidado en la nutricin y
la alimentacin de los animales para mantener ese parmetro, como son los planes
profilcticos.

En cuanto al objetivo de conocer los costos del ganado bovino a travs del
sistema actual se realiz una matriz de clculo para cada una de las empresas. En la
informacin financiera suministrada por las organizaciones, en la cual se observ que

62

la distribucin de los costos no corresponde con el objeto de la actividad, no se
calcula el costo ni se le agrega los costos incurrido por lote, solo se maneja los
montos acumulados por renglones, que no proveen de informacin adecuada para
conocer en forma cuantitativa los montos consumidos por lotes de productos. Esta
informacin solo arroja el acumulado de erogaciones de costos de fcil
identificacin. El sistema actual para calcular los costos, carece de sistematizacin
por lo que la informacin no es significativa para la toma de decisiones.

Se observ que la totalidad de las empresas productoras poseen exoneracin
agropecuaria, providencia que es otorgada al sector primario bajo ciertas condiciones
que deben cumplir para el goce del beneficio, que consiste en no erogar el monto
calculado del ISLR, pero deben dirigirlo a una inversin en activos productivos.
Dicha providencia carece de registro contable en las empresas agropecuarias
estudiadas.

A continuacin se presenta cuadro resumen de la informacin presentada por
las unidades de anlisis (ver cuadro 14).

63

Caso01 Caso 02 Caso03 Caso04 Caso05
Materia Prima
Mautes 261.887.015,40 158.731.305,00 68.485.500,00 209.509.612,32 196.415.261,55
Materiales - 7.942.583,34 6.570.538,76 6.354.066,67 5.956.937,51
Alimentos 22.032.000,00 15.117.273,15 2.002.700,00 12.093.818,52 11.337.954,86
Insumos Internos ( pastizaje) - - 18.703.537,74 - -
Total Materia Prima-Materiales 283.919.015,40 181.791.161,49 95.762.276,50 227.957.497,51 213.710.153,92
Remuneracion al personal 19.751.525,35 11.505.896,90 10.348.232,50 15.801.220,28 14.813.644,01
Beneficios del personal 22.451.938,43 4.194.746,23 3.509.808,03 17.961.550,74 16.838.953,82
Total Mano de Obra 42.203.463,78 15.700.643,13 13.858.040,53 33.762.771,02 31.652.597,84
Total costos de Produccin 326.122.479,18 197.491.804,62 109.620.317,03 261.720.268,54 245.362.751,75
Gastos del Perodo
Depreciaciones 3.407.369,94 2.235.724,09 3.788.113,82 2.725.895,95 2.555.527,46
Amortizaciones 4.485.158,95 - - 3.588.127,16 3.363.869,21
Mantenimiento 3.130.007,70 2.595.248,99 3.136.755,00 2.504.006,16 2.347.505,78
Servicios de Tercero 684.874,50 1.345.000,00 - 547.899,60 513.655,88
Insumos de Inseminacin - - 5.843.855,30 7.791.807,06 8.657.563,40
Pastizales 11.870.599,48 9.809.393,74 - 9.496.479,58 8.902.949,61
Fertilizantes 15.431.779,32 - - 12.345.423,46 11.573.834,49
Electricidad 1.155.681,05 702.900,00 181.886,00 924.544,84 866.760,79
Arreglo de cerca 1.234.542,34 3.595.248,99 2.302.820,50 987.633,87 925.906,76
Total Gastos del Perodo 41.400.013,28 20.283.515,81 15.253.430,62 40.911.817,68 39.707.573,36
Cantidad de Animales 17 Lotes* 20 unid 15 Lotes* 16unid 18 Lotes* 17unid 20Lotes*15unid 16Lotes*14unid
No. De Unidades edades 2 a 3 aos 340 240 306 300 224
Total por Unidad 959.183,76 822.882,52 358.236,33 872.400,90 1.095.369,43
Prom. de Peso por Unid. de 2 a 3 aos 350 380 370 350 390
Costos por Kg. 2.740,53 2.165,48 968,21 2.492,57 2.808,64
Valor Venta 2004 2.500,00 2.500,00 2.500,00 2.500,00 2.500,00
Utilidad por unidad 240,53 334,52 - 1.531,79 - 7,43 - 308,64
CUADRO No. 14 COSTOS HISTORICOS DE LAS EMPRESAS DE PRODUCCIN DEL GANADO BOVINO
Situacion Actual
Montos

64

En cuanto a la comparacin de los resultados del procedimiento del sistema de
costeo del ganado bovino por el mtodo tradicional y a travs de la Nic.41. Se pudo
observar (Anexo Cuadro 15) que la Nic 41 provee una sinceracin de los costos
reales incurridos independientemente de que su cuanta se eleve, cuando se estima
que si se le agrega los conceptos de los activos biolgicos maduros y los inmaduros,
y la distincin de los activos biolgicos portadores maduros e inmaduros.
Degradacin, crecimiento, procreacin entre otros.

La informacin suministrada por el sistema actual solo induce al cargo de las
erogaciones durante un perodo, arrastrando consigo la falta de reconocimiento
oportuno de los nuevos activos biolgicos en sus diferentes etapas, sin poder medir
los cambios fsicos y los cambios de precios.

65

Caso 01 Caso 02 Caso 03 Caso 04 Caso 05
Grupo de Activo Biolgico
Mautes
261.887.015,40 158.731.305,00 68.485.500,00 209.509.612,32 196.415.261,55
Materia Prima -
7.942.583,34 6.570.538,76 6.354.066,67 5.956.937,51
Alimentos
22.032.000,00 15.117.273,15 2.002.700,00 12.093.818,52 11.337.954,86
Consumo Interno de Pastizales
11.870.599,48 9.809.393,74 18.703.537,74 9.496.479,58 8.902.949,61
Insumos de Inseminacin - - 5.843.855,30 7.791.807,06 8.657.563,40
Total Materia Prima-Materiales
295.789.614,88 191.600.555,23 101.606.131,80 245.245.784,15 231.270.666,93
Mano de Obra 19.751.525,35 11.505.896,90 10.348.232,50 15.801.220,28 14.813.644,01
Recursos Humanos 22.451.938,43 4.194.746,23 3.509.808,03 17.961.550,74 16.838.953,82
Honorarios Profesionales
684.874,50 1.345.000,00 - 547.899,60 513.655,88
Total Mano de Obra 42.888.338,28 17.045.643,13 13.858.040,53 34.310.670,62 32.166.253,71
Costos de Fabricacin
Decrecimiento
00000
Degradaciones
00000
Procreaciones
00000
Depreciacin de Instalaciones
00000
Mantenimiento
00000
Pastizales
00000
Fertilizantes
15.431.779,32 0012.345.423,26 11.573.834,49
Electricidad 1.155.681,05 702.900,00 181.886,00 924.544,84 866.760,79
Arreglo de cerca 1.234.542,34 3.595.248,99 2.302.820,50 987.633,87 925.906,76
Depreciacin 3.407.369,94 2.235.724,09 3.788.113,82 2.725.895,95 2.555.527,46
Amortizaciones
4.485.158,95 - - 3.588.127,16 3.363.869,21
Mantenimiento
3.130.007,70 2.595.248,99 3.136.755,00 2.504.006,16 2.347.505,78
Total de Costos de Fabricacin 28.844.539,30 9.129.122,07 9.409.575,32 23.075.631,24 21.633.404,48
Costos de Preventa
Costos de Transporte
Total Costos de Produccin
367.522.492,46 217.775.320,43 124.873.747,65 302.632.086,02 285.070.325,12
Cantidad de Animales 17 Lotes* 20 unid 15 Lotes* 16unid 18 Lotes* 17unid 20Lotes*15unid 16Lotes*14unid
No. De Unidades edades 2 a 3 aos 340 240 306 300 224
Total por Unidad 1.080.948,51 907.397,17 408.084,14 1.008.773,62 1.272.635,38
Promedio de Peso por Unidad de 2 a 3 aos 400 380 370 400 390
Costos por unidad 2.702,37 2.387,89 1.102,93 2.521,93 3.263,17
CUADRO 15 LOS COSTOS DE PRODUCCIN TOTAL ESTIMADO DEL GANADO BOVINO SEGN INFORMACION NIC. 41
Nic. 41
Montos

66

Para realizar el anlisis del efecto que puede provocar la adopcin de la
Nic. 41 en los costos de las empresas agropecuarias del Municipio Ospino del estado
Portuguesa se utiliz una matriz de comparacin de cada una de las empresas con la
presentacin de la informacin histrica y la calculada por la Nic. 41 Ver Cuadros
16-17-18-19-20 casos. Permite medir los cambios fsicos que tienen relacin directa
con los beneficios econmicos futuros y evaluar la ejecucin durante el periodo
actual. Para analizar el impacto se consideran los aspectos bsicos de presentacin de
los costos, y los cargos por subvenciones del gobierno, desde el punto de vista
cualitativo y cuantitativo es positiva la adopcin de algunos conceptos como los
estudiados en el presente trabajo.

Con la aplicacin de la Nic. 41 se ubican en los costos los renglones que
corresponden, y no los gastos de perodo como se realiza tradicionalmente. Lo que
permite observar una variacin significativa a nivel de costos, aumentando el
monto de los costos de produccin totales, al efectuar el cargo de ciertas partidas
expresadas por la Nic. 41 como relevantes para suministrar informacin.

Al analizar los costos de produccin total en el caso No. 01 se puede observar
que existe un aproximado de 84% de la inversin en lo que se refiere a materia prima
y materiales, por lo que puede inferir que se efecta el mayor desembolso en este
rengln, por lo tanto el registro inadecuado de estos costos podra ocasionar un
proceso de descapitalizacin sin que se percaten de esta situacin la gerencia de estas
organizaciones, ya que el hecho del ciclo del producto consta de un perodo largo de
2 a 3 aos, sin considerar que se esta dejando de registrar los cambios de los activos
biolgicos.

El regln de los costos unitarios que se ven afectados por el proceso de
registro contable. Se debe considerar que el precio del producto final carne de
consumo, se encuentra fijado en gaceta oficial, y que a su vez afecta los precios de
carne en canal que sera el mercado final para estas empresas.

67

Materia Prima Grupo de Activo Biologico
Mautes 261.887.015,40 Mautes 261.887.015,40
Materiales - Materia Prima -
Alimentos 22.032.000,00 Alimentos 22.032.000,00
Insumos Internos ( pastizaje) - Consumo Interno de Pastizales 11.870.599,48
Total Materia Prima-Materiales 283.919.015,40 Total Materia Prima-Materiales 295.789.614,88
Remuneracion al personal 19.751.525,35 Mano de Obra 19.751.525,35
Beneficios del personal 22.451.938,43 Recursos Humanos 22.451.938,43
Total Mano de Obra 42.203.463,78 Honorarios Profesionales 684.874,50
Total costos de Produccin 326.122.479,18 Total Mano de Obra 42.888.338,28
Gastos del Perodo Costos de Fabricacin
Depreciacin 3.407.369,94 Decrecimiento
0
Amortizaciones 4.485.158,95 Degradacin
0
Mantenimiento 3.130.007,70 Procreacin
0
Servicios de Tercero 684.874,50 Depreciacion de Instalaciones
0
Insumos de Inseminacin - Mantenimiento
0
Pastizales 11.870.599,48 Pastizales
0
Fertilizantes 15.431.779,32 Fertilizantes 15.431.779,32
Electricidad 1.155.681,05 Electricidad 1.155.681,05
Arreglo de cerca 1.234.542,34 Arreglo de cerca 1.234.542,34
Total Gastos del Perodo 41.400.013,28 Depreciacin 3.407.369,94
Amortizaciones 4.485.158,95
Mantenimiento 3.130.007,70
Total de Gastos de Fabricacin 28.844.539,30
Costos de Preventa
Costos de transporte
Total Costos de Produccin 367.522.492,46
Cantidad de Animales 17 Lotes* 20 unid Cantidad de Animales 17 Lotes* 20 unid
No. De Unidades edades 2 a 3 aos 340 No. De Unidades edades 2 a 3 aos 340
Total por Unidad 959.183,76 Total por Unidad 1.080.948,51
Prom. de Peso por Unid. de 2 a 3 aos 350 Promedio de Peso por Unidad de 2 a 3 aos 400
Costos por Kg. 2.740,53 Costos por unidad 2.702,37
Valor Venta 2004 2.400,00 Valor Justo 2.400,00
Utilidad por unidad 340,53 Utilidad estimada por Kg. 302,37 -
Caso 01 Caso 01
Nic. 41
DE LAS EMPRESAS DE PRODUCCIN DEL GANADO BOVINO
CUADRO COMPARATIVO No. 16 COSTOS HISTORICOS-Nic 41
Situacin Actual

68

Materia Prima Grupo de Activo Biologico
Mautes 261.887.015,40 Mautes
261.887.015,40
Materiales - Materia Prima -
Alimentos 22.032.000,00 Alimentos
22.032.000,00
Insumos Internos ( pastizaje) - Consumo Interno de Pastizales
11.870.599,48
Total Materia Prima-Materiales 283.919.015,40 Total Materia Prima-Materiales
295.789.614,88
Remuneracion al personal
19.751.525,35
Mano de Obra
19.751.525,35
Beneficios del personal 22.451.938,43 Recursos Humanos
22.451.938,43
Total Mano de Obra 42.203.463,78 Honorarios Profesionales
684.874,50
Total costos de Produccin 326.122.479,18 Total Mano de Obra
42.888.338,28
0
Amortizaciones 4.485.158,95 Degradacin
0
0
Servicios de Tercero 684.874,50 Depreciacion de Instalaciones
0
Insumos de Inseminacin - Mantenimiento
0
Pastizales 11.870.599,48 Pastizales
0
Fertilizantes 15.431.779,32 Fertilizantes
15.431.779,32
Electricidad 1.155.681,05 Electricidad
1.155.681,05
Arreglo de cerca 1.234.542,34 Arreglo de cerca
1.234.542,34
Amortizaciones
4.485.158,95
Mantenimiento
3.130.007,70
Total de Gastos de Fabricacin
28.844.539,30
Costos de Preventa
Total Costos de Produccin
367.522.492,46
Cantidad de Animales 17 Lotes* 20 unid Cantidad de Animales 17 Lotes* 20 unid
No. De Unidades edades 2 a 3 aos 340 No. De Unidades edades 2 a 3 aos 340
Total por Unidad 959.183,76 Total por Unidad 1.080.948,51
Prom. de Peso por Unid. de 2 a 3 aos 350 Promedio de Peso por Unidad de 2 a 3 aos 400
Utilidad por unidad 340,53 Utilidad estimada por Kg. 302,37 -
Nic. 41
CUADRO COMPARATIVO No. 17 COSTOS HISTORICOS-Nic 41
Situacin Actual
Caso 01 Caso 01

69

Materia Prima Grupo de Activo Biolgico
Mautes 68.485.500,00 Mautes 68.485.500,00
Materi al es 6.570.538,76 Materi a Pri ma 6.570.538,76
Insumos Internos ( pastizaje) 18.703.537,74 Consumo Interno de Pasti zal es 18.703.537,74
* - Insumos de Inseminacin 5.843.855,30
Remuneraci on al personal 10.348.232,50 Mano de Obra 10.348.232,50
Total Mano de Obra 13.858.040,53 Honorarios Profesionales -
Gastos del Perodo Gastos de Fabricacin
0
Amorti zaci ones - Degradacin
0
0
Servi ci os de Tercero - Depreci aci n de Instal aci ones
0
Insumos de Insemi naci n 5.843.855,30 Mantenimiento
0
Pastizales - Pastizales
0
Fertilizantes - Fertilizantes 0
Electricidad 181.886,00 Electricidad 181.886,00
Arregl o de cerca 2.302.820,50 Arreglo de cerca 2.302.820,50
Amortizaciones -
Total de Gastos de Fabricacin 9.409.575,32
Costos de Preventa 0
Costos de transporte 0
Cantidad de Animales 18 Lotes* 17unid Canti dad de Ani mal es 18 Lotes* 17unid
No. De Unidades edades 2 a 3 aos 306 No. De Uni dades edades 2 a 3 aos 306
Total por Unidad 358.236,33 Total por Uni dad 408.084,14
Prom. de Peso por Uni d. de 2 a 3 aos 370 Promedio de Peso por Unidad de 2 a 3 aos 370
Costos por Kg. 968,21 Costos por uni dad 1.102,93
Utilidad por unidad 1.431,79 - Utilidad estimada por Kg. 1.297,07
Situacion Actual Nic. 41
Caso 03 Caso 03
CUADRO COMPARATI VO No. 18 COSTOS HI STORI COS-Ni c 41
DE LAS EMPRESAS DE PRODUCCI N DEL GANADO BOVI NO

70

Caso 04 Caso 04
Mautes 209.509.612,32 Mautes 209.509.612,32
Materiales 6.354.066,67 Materia Prima 6.354.066,67
Insumos de Inseminacin 7.791.807,06
Gastos del Periodo Costos de Fabricacin
Depreciacin 2.725.895,95 Decrecimiento -
Amortizaciones 3.588.127,16 Degradacin -
Mantenimiento 2.504.006,16 Procreacin -
Servicios de Tercero 547.899,60 Depreciacion de Instalaciones -
Insumos de Inseminacin 7.791.807,06 Mantenimiento -
Pastizales 9.496.479,58 Pastizales -
Arreglo de cerca 987.633,87 Arreglo de cerca 987.633,87
Total de Costos de Fabricacin 23.075.631,44
Costos de Preventa
Cantidad de Animales 20Lotes*15unid Cantidad de Animales 20Lotes*15unid
No. De Unidades edades 2 a 3 aos 300 No. De Unidades edades 2 a 3 aos 300,00
Total por Unidad 872.400,90 Total por Unidad 903.620,66
Prom. de Peso por Unid. de 2 a 3 aos 350 Promedio de Peso por Unidad de 2 a 3 aos 400,00
Utilidad por unidad 7,43 - Utilidad estimada por Kg. 140,95
Situacion Actual Nic. 41
CUADRO COMPARATIVO No.19 COSTOS HISTORICOS-Nic 41

71

Mautes 196.415.261,55 Mautes 196.415.261,55
Materiales 5.956.937,51 Materia Prima 5.956.937,51
* - Insumos de Inseminacin 8.657.563,40
Total Costos de Produccin 245.362.751,75 Total Mano de Obra 32.166.253,71
Depreciacin 2.555.527,46 Decrecimiento -
Amortizaciones 3.363.869,21 Degradacin -
Mantenimiento 2.347.505,78 Procreacin -
Servicios de Tercero 513.655,88 Depreciacion de Instalaciones -
Insumos de Inseminacin 8.657.563,40 Mantenimiento -
Pastizales 8.902.949,61 Pastizales -
Arreglo de cerca 925.906,76 Arreglo de cerca 925.906,76
Total Gastos del Periodo 39.707.573,36 Depreciacin 2.555.527,46
Total de Costos de Fabricacin 21.633.404,48
Costos de Preventa
Cantidad de Animales 16Lotes*14unid Cantidad de Animales 16Lotes*14unid
No. De Unidades edades 2 a 3 aos 224 No. De Unidades edades 2 a 3 aos 224,00
Total por Unidad 1.095.369,43 Total por Unidad 1.134.568,35
Prom. de Peso por Unid. de 2 a 3 aos 390 Promedio de Peso por Unidad de 2 a 3 aos 390,00
Utilidad por unidad 408,64 Utilidad estimada por Kg. (509,15)
Nic. 41
CUADRO COMPARATIVO No.20 COSTOS HISTORICOS-Nic 41
Caso 05 Caso 05
Situacion Actual

72

Renglon Variacion
CUADRO 21 RESULTADO DEL ANLISIS POR RENGLONES
Descripcin
Sub-estimacin de los costos por falta de
reconocimiento contables de deceso e
incremento de la produccin
Mano de Obra
Anlisis
Falta de Reconocimiento Inicial conformado
por los costos de inseminacin,
amortizacin y mantenimiento de
progenitores en el caso que se realice el
proceso de reproduccin en la finca y o el
reconocimiento inicial a traves del precio de
adquisicin si es
Sub-estimacin de los costos por no
considerar los costos de servicios
prestados, vacaciones, horas extras e
indennizaciones de la mano de obra y
sueldo de dueo y familiares.
Costos Totales de
Produccin
La empresa no considera los costos de
preventa y transporte
Materia Prima -
Materiales
No Existe Variacin pero no se realiza el
reconocimiento inicial
Sub-estimacin de los costos por falta de
reconocimiento contables de deceso e
incremento de la produccin, costos
financieros y dotaciones para
restablecimiento del ecosistema.
Existe Variacin ya que el mtodo utilizado
por la empresa no considera los honorarios
profesionales como costo sino gastos
Costos de Fabricacin
No existe Variacin Cuantitativa pero la
empresa no registra los concepto de
decrecimiento, degradacin, procreacin. Lo
generaria un incremento de los costos
Como consecuencia de la falta de
reconocimientos como los cambios fisicos y
biolgico se ocaciona bajo el sistema y la
metodologa utilizada por las empresas, una
subestimacin de los costos tanto totales
como unitario, al no considerar los
elementos de los renglones
Costos Estimados
Unitarios
Sub-estimacin de los costos unitarios

74

CAPITULO V

CONCLUSIONES

En lo que respecta a los procesos organizativos y productivos de las empresas
agropecuarias se pueden concluir, que estas no controlan algunos aspectos como la
notable deficiencia en el clculo de estimacin de los costos de produccin que
impide determinar la verdadera eficiencia productiva empresarial, y requiere de una
modificacin en cuanto a la estructuracin y conceptos de costos utilizados en la
actividad.

Los costos de produccin de forraje, ensilaje o gastos incurridos en el
establecimiento y mantenimiento de pastizales (mano de obra contratada para
limpieza de malezas, matamalezas, arreglo de cercas, fertilizantes, etc.), se deben
considerar como una actividad integral del costo por concepto de alimentacin del
ganado. Al momento de calcular el margen bruto de utilidad para una actividad
especfica, el costo se debe cargar en proporcin a su utilizacin por actividad. En
los casos de estudio se observ que no llevan un control de costos de este rengln y
la erogacin por este concepto se carga a una cuenta de gasto del perodo, a
excepcin de una sola empresa que durante ese perodo lo registr como costo de
pastizaje en su totalidad.

En el diagnstico del sistema utilizado para efectuar efectivamente el proceso
de reconocimiento inicial de los activos biolgicos, se deben registrar los costos al
producto de acuerdo a los cambios fsicos y de precio. Es necesario entonces la
objetividad en el clculo del valor de los inventarios de activos biolgicos y las

75

transferencias, ya que sobrestima las variaciones (sub- o sobre valoracin) en los
animales, se dar lugar a una mala interpretacin de la eficiencia real del sistema de
produccin.

En general las empresas estudiadas realizan el proceso productivo bajo los
mismos pasos y parmetros productivos, ya que el producto como tal marca la pauta
sobre el proceso, y se distingue que un 60% de las empresas en el proceso de carga
de las madres criadoras, utilizan las actividades de inseminacin y el restante la
monta natural, lo que indica que esta ltima puede disminuir la eficacia en esta
actividad por el hecho de no poder controlar efectivamente el resultado de la misma.

Al efectuar el anlisis de costos se observa que existe una variacin a nivel
cuantitativo, la sub-valoracin de los costos a travs de la metodologa utilizada por
las empresas pecuarias, adems de la falta de reconocimiento inicial de los activos, y
la falta de registro de las degradaciones, depreciaciones, la clasificacin por edades y
pesos para la revelacin en el balance, es decir, no se consideran los cambios fsicos y
biolgicos propios de la actividad, lo que generara un efecto negativo a nivel de
interpretacin de la informacin presentada en los estados financieros.

La aplicacin de los conceptos expuesto en la Nic. 41 permiten la sinceracin
de esos costos, independientemente del incremento que provoca a nivel cuantitativo,
ya que a travs de esta se debe generar una serie de informacin en relacin a los
cambios fsicos y de precios de los activos, presentacin de informacin sobre los
costos, clculo del valor razonable, y las diferentes clasificaciones utilizadas para
generar grupos de activos biolgicos, entre otros.

En cuanto a la subvenciones o exoneraciones agropecuarias, en la informacin
suministrada por la empresa no presentan el registro del beneficio de la providencia,
lo que afecta los resultados de los perodos, ya que las misma son condicionadas a
ciertos deberes formales, por que la cuanta de la exencin esta vinculada al monto de

76

utilidad obtenido por la empresa, lo que distorsiona la informacin de los procesos
dentro de las organizaciones.

La aplicacin de los conceptos bsicos expuestos en la NIC. 41, le proveera a
las organizaciones agropecuarias una forma de presentacin de informacin
financiera, que permite mantener homogenizacin entre los conceptos, pero a su vez
exige la utilizacin de otras herramientas, para el efectivo control de las actividades,
esa informacin tambin le permite distinguir los activos biolgicos que brindaran un
flujo de beneficios en el perodo.

77

CAPITULO VI

RECOMENDACIONES

Se sugiere la implantacin de algunos conceptos que le ofrecen ventajas a
nivel de informacin reflejada en los estados financieros y definiciones bsicas
como la medicin de los cambios tanto cualitativo como cuantitativo surgidos en la
transformacin biolgica.

Adems se requiere establecer un sistema de costeo acorde con el rea ya que
las dificultades de sus procesos no permiten la aprehensin de datos confiables, el
cual se escapa de sistemas empricos caractersticos en el sector.

Para el logro de un manejo eficiente de la explotacin, debe hacerse un anlisis
econmico de su estructura productiva, realizando actualizaciones peridicas que
permitan obtener informacin disponible como respaldo de las decisiones que
involucren el futuro financiero de la explotacin. Para esto es necesario el clculo de
algunos ndices financieros que midan peridicamente la eficiencia productiva y
econmica.

Las empresas deben utilizar la informacin presentada a travs del Estado de
prdidas y ganancias, que es en su concepto un buen indicador para evaluar la
rentabilidad de la finca. Su manejo depende del objetivo que se persiga con su
aplicacin.

Se debe estudiar mas a fondo la eficiencia reproductiva y establecerse
estndares o metas en un perodo determinado, para lo cual se recomienda establecer

78

el deber ser de la medicin de la rentabilidad del proceso por unidad de negocio. A
continuacin se presentan algunos indicadores:

Cuadro 20
Metas de eficiencia reproductiva Indicadores
Todas las vacas tengan un ternero por
ao.
Que la mayora de terneros nazcan a
comienzo del periodo de partos.
La vida productiva de la vaca sea
larga a fin de disminuir los costos de
reproducir reemplazos.
Tasa de parisino
Tasa de gestacin
Intervalo entre partos
Intervalo entre partos y concepcin
Nmeros de das abiertos
ndice de fertilidad
Estado reproductivo de la finca
% de natalidad
% de mortalidad


En vas para medir las consecuciones de las metas que se deslindan desde lo
cuantitativo a lo cualitativo, se sugiere innovar en las empresas agropecuarias
estableciendo un sistema de indicadores que le permita como herramientas ejercer un
efectivo control sobre las operaciones y actividades. Se debe mantener la
administracin bajo su concepto bsico de planificacin, organizacin, direccin, y
control, permitiendo mediante este enfoque enfrentar los factores de incertidumbre
caracterstico en sector agrcola. De esta forma le permite obtener algunas de las
siguientes ventajas:
En cada etapa del proceso garantiza el buen funcionamiento sistmico
de la organizacin, a fin del logro de los objetivos la organizacin.
Controlar, que en sus aspectos mas amplios garantizar que un
proceso o situacin, se mantendr estable dentro de un limite
preestablecido o deseable, permitiendo la observacin de variables y
sus correspondiente ajuste cuando se presente alguna desviacin.
De igual manera medir el creciente flujo de informacin dentro de la
organizacin, para la acertada toma de decisiones, buscar una forma

79

de poder filtrarla y transformarla en una data efectiva con el objetivo
disminuir la incertidumbre.
Las organizaciones requieren cubrir necesidades de demanda,
recursos, direccin, eficiencia y eficacia, la una conlleva a la otra, las
organizaciones no deben ser un sistema reactivo que simplemente
respondan a las fuerzas que actan sobre ellas. El deber ser como
organizacin es alcanzar la efectividad, es decir la satisfaccin del
cliente, con la ptima utilizacin de los recursos.

En este orden de ideas, se expresa una forma sencilla y til de medir la
consecucin de los objetivos en cualquier organizacin, la utilizacin del recurso, y el
desempeo, son elementos que requieren de un control exhaustivo en el rea
agropecuaria. Sin embargo, debemos manejar las herramientas de indicadores tanto
de gestin como econmico de una manera equilibrada, para permitir la fluidez de
informacin y que est caracterizada de manera asertiva, disminuyendo la
incertidumbre causada por factores no controlables dentro de proceso de produccin.

Tambin se considera que es til manejar conceptos bsicos como los factores
y caractersticas de las actividades agrcolas, la transformacin biolgica, agrupar los
activos biolgicos, realizar un diagnstico de las formas como puede efectuar un
confiable reconocimiento y medicin de los activos biolgicos, controlando
efectivamente costos incurridos y cargarlos a las actividades correspondientes.

Posteriormente de diagnosticar el proceso se recomienda en lugar de realizar
una distribucin de los costos a travs de la identificacin, hacerlo a travs de la
funcin del gasto, es decir clasificar los gastos de acuerdo a su funcin (para que fue
utilizado), esto le permite hacer un mejor anlisis de la informacin til de los gastos
que se esperan, puedan cambiar segn el nivel de actividad.

80

Utilizar la medicin del cambio, es un concepto que consiste tanto en el
cambio cualitativo como cuantitativo conseguido por la transformacin biolgica, se
torna importante ya que en esta rea debe existir como objetivo la medicin y control
para el logro eficaz en las actividades.

81

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83

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84

ANEXOS

85

Acarigua, de del 2005

Seores:
Agropecuaria.....
Presentes

Por medio de la presente Yo, Massiel A. Jordn , titular de la cedula de
identidad V.-12.858.997, de profesin Licenciada en Contadura Publica,
participante del Programa de Maestra en Contadura Mencin Costos de la
Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, me dirijo a Ustedes en oportunidad
para solicitarle su colaboracin para la aplicacin del instrumento de recoleccin de
datos, los cuales sern confidenciales y utilizados solo para fines acadmicos,
requeridos para la culminacin de mi proyecto de grado, titulado IMPACTO DE LA
NORMATIVA CONTABLE NIC. 41 EN EL CALCULO DE LOS COSTOS DE
LOS ACTIVOS BIOLGICOS EN LAS PEQUEAS Y MEDIANAS
EMPRESAS AGROPECUARIAS EN EL ESTADO PORTUGUESA, requisito
exigido por la universidad para titularme MAGISTER SCIENTIARUM en
Contadura mencin Costos.
De antemano le manifiesto mi agradecimiento por la colaboracin que puedan
prestarme, esperando la mas alta receptividad se despide de ustedes.

Atentamente,

Lic. Massiel A. Jordn.
Contador PblicoColegiado

86

Instrucciones:
* Lea cuidadosamente las preguntas.
*Contestar de forma clara y precisa marcando los tems que corresponde:

Instrumento: I Lista de Cotejo
Partes del instrumento: I
Dirigido a: Gerente, jefe contabilidad

tems Pregunta Si No Observaciones
1.
Se encuentra estructurada la organizacin en reas
fundamentales de funcionamientos?

2.
En cuantos niveles jerrquicos en orden de autoridad
se encuentra organizada la empresa?

3. Existen manuales de funciones en la organizacin

4. Los manuales se encuentran actualizados

5.
Los manuales de funciones establecen la autoridad y
la responsabilidad que competen a cada uno de los
departamentos de su rea?

6.
El departamento cuenta con un instructivo que
establece la correcta ejecucin de las actividades?

7.
Las actividades que usted realiza se corresponden
con lo establecido en los instructivos?

8.
El departamento cuenta con los formularios o
documentos para informar sobre actividades que
usted ha ejecutado?

9. Existe un sistema de costos en la organizacin?

10.
Utilizan el valor de mercado como referencia para el
costeo?

11. Conocen el concepto de valor razonable

87

12.
Existe una evaluacin continua de las actividades
ejecutadas en proceso productivo

13. Poseen exoneracin Agropecuaria?

14. Poseen mercado internacional?

15. Conocen la publicacin Nic. 41?

16.
Se realizan los cierres contables de acumulacin de
costos de acuerdo a periodos?

17. Utilizan un sistema de presupuesto

18. Posee una planificacin agropecuaria

88

Instrucciones:
* Lea cuidadosamente las preguntas
* Contestar de forma clara y precisa marcando los tems que corresponde:

Instrumento: II Entrevista Estructurada
Partes del instrumento: I
Dirigido a: Gerente Jefe de contabilidad

1. Cul es el mtodo de costeo utilizado?
( ) Directo
( ) Absorcin

2. Qu tipo de procesos productivos utilizan?
( ) Lote
( ) Proceso Continuo
( ) Ambos

3. Ejecutan las actividades de inseminacin :
Si ( ) No ( )
4. Ejecutan las actividades de Levante
Si ( ) No ( )

5. Ejecutan las actividades de Engorde
Si ( ) No ( )

6. Cuantos empleados posee la organizacin?
( ) 1-9
( ) 10-24
( ) 25-49
( ) 50-100
( ) 100-mas

89

7. Cual es el periodo cierre a utilizar?
( ) Mensuales
( ) Trimestrales
( ) Anuales
( ) Ciclo biolgico

8. Que tipo de proceso poseen?
( ) Extensivo
( ) Intensivo

9. Los criterios de medicin se basan en:
( ) Caractersticas de los activos biolgicos
( ) Los bienes biolgicos a los criterios contables de medicin

10. Cual es la metodologa para la clasificacin en distribucin de los costos?
( ) Funcin
( ) Comportamiento
( ) Identificacin
( ) Mtodo de reproduccin

11. Cuntos porcentajes representan sus activos biolgicos dentro del balance?
a) 1-30 % ( )
b) 31-40 % ( )
c) 41-60 % ( )
d) 61-80 % ( )
e) 81- mas ( )

90

ESQUEMA DEL PROCESO DE PRODUCCIN DEL GANADO
BOVINO DE CEBA

Leyenda:
Las letras marcadas en rojo es el objeto de la investigacin.

Madre
Criadora

Proceso de
Carga
Parto
Hembra
Macho
Maute de
Ceba
Toros de
Reproduccin

91

MASSIEL ASTRID JORDN GUTIERREZ

DATOS PERSONALES
Nombre: Massiel Astrid
Apellidos: J ordn Gutirrez
Cedula de identidad: V.12.858.997
Estado civil: Soltera
Edad: 30 Aos
Telfonos: 0414-5575536 0255-
6220107
Correo electrnico: massielj6@hotmail.com
ESTUDIOS REALIZADOS

Lic. En Contadura Publica
Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado
1999
Aspirante Magster en Contadura Pblica Mencin: Costos.
2001-2005
Capacitacin Pedaggica para Profesionales no Docentes.
2001

EXPERIENCIA LABORAL

Universidad Fermn Toro
Coordinador de Postgrado Gerencia Empresarial y Finanzas
2004- actual.
Colegio Universitario Monseor de Talavera
Docente
1999- 2005
Agropecuaria Reca
Contador
2001-2004
Restaurante La Colombiana C.A
Administrador
1998
Ayudante de Postgrado
1997-1999

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