LEYENDAS URBANAS DE LA NUTRICIN

La alimentacin est muy relacionada con la tradicin cultural y la comunicacin oral caractersticas de las diferentes sociedades. Existe una larga lista de creencias relacionadas con la composicin, propiedades o la accin de ciertos alimentos que resultan falsas y dan lugar a errores que impiden alcanzar una adecuada nutricin.

El agua engorda: Falso. El agua no tiene caloras y por tanto no engorda, sin importar en el momento en que se tome. Es fundamental para mantener una adecuada hidratacin.

Es recomendable evitar hidratos de carbono complejos (pan, cereales, pasta, arroz, etc). Falso. Se corre el riesgo de presentar alteracin de neurotransmisores cerebrales como serotonina y desencadenar, especialmente al final de la tarde, crisis de comer compulsivamente bollera, galletas, golosinas u otros alimentos ricos en hidratos de carbono simples y grasas. Estos hidratos complejos deben ser la fuente fundamental de energa de la dieta, y distribuir su consumo adecuadamente a lo largo de la jornada.

Sudar mucho mientras se realiza ejercicio es bueno para perder peso. Falso. En poco tiempo el organismo repondr los lquidos perdidos. Adems una sudoracin excesiva puede suponer un grave riesgo para la salud al descompensar la hidratacin y provocar importantes prdidas de sales y mineral fundamentales para el organismo.

La pia, el limn y el pomelo son alimentos come grasa. Falso. Son frutas muy bajas en caloras pero no tienen ningn poder desengrasante demostrado. En cambio, son frutas diurticas y ricas en vitaminas y minerales.

Los productos Light adelgazan. Falso. El trmino Light indica que se ha producido una disminucin de al menos un 30 % de caloras contenidas en el producto inicial, no que sea un producto con capacidad adelgazante.

La fruta como postre engorda. Falso. La fruta aportas las mismas caloras antes y despus de las comidas. La ventaja de consumirla antes es que por su alto contenido en fibra y agua produce un efecto saciante y se llega con menos apetito a la comida.

Los productos integrales no engordan. Falso. Los cereales integrales se diferencian de los refinados en que tienen un mayor contenido de fibra y minerales, pero su contenido energtico es similar. La fibra posee un poder saciante y por tanto ayuda en el control del peso al disminuir la necesidad de comer ms cantidad de otros alimentos. Tambin regula el trnsito intestinal y evita los picos glucmicos. Por ello es recomendable el consumo de productos integrales pero controlando las cantidades consumidas al ser alimentos ricos en energa.

Las vitaminas engordan. Falso. Las vitaminas no aportan energa y por tanto no colaboran al aumento de peso por su composicin. Esto no quiere decir que se puedan consumir vitaminas a capricho, ya que son piezas fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo siempre que se consuman a las dosis recomendadas. Es necesario tomar suplementos de vitaminas para cubrir las necesidades. Falso. Con una dieta variada y equilibrada se satisfacen los requerimientos de vitaminas y minerales. Aumentar su ingesta fuera de las cantidades necesarias no tiene efectos beneficiosos sino que incluso pueden causar graves patologas.

Si quieres adelgazar sltate alguna comida: Falso, es al revs. Los que se saltan comidas a lo largo del da tienden a comer ms por la noche, momento en que el metabolismo es ms bajo y por tanto consume menos energa. En estas situaciones, el organismo debe almacenar la energa sobrante en forma de grasa. Hay que repartir el consumo energtico diario en 5 comidas ligeras, lo que facilitar el mantenimiento de una adecuada curva de glucemia.