Sunteți pe pagina 1din 18

Condiii generale de producere i comercializare a materialului sditor viticol

Cuprins

1.Introducere 2.Importanta subiectului ales 3.Categorii biologice de material saditor viticol 4.Metode de inmultire a vitei-de-vie 5.Tehnologia producerii butasilor portaltoi 6.Tehnologia producerii butasilor altoi 7.Tehnologia de producere a vitelor altoite 8. Comercializarea materialului saditor viticol 9.Concluzii 10.Bibliografie

1.Introducere Viticultura este tiina care studiaz particularitile agrobiologice ale viei de vie, n vederea satisfacerii lor, prin elaborarea i perfecionarea continu a tehnologiilor de cultur, n scopul obinerii de recolte mari, relativ constante, de calitate superioar i eficiente n acelai timp. Viticultura este un sector intensiv al agriculturii caracterizat printr-uncoeficient ridicat de valorificare a terenului. Valoarea produciei obinut de pe un hectar, cultivat cu via de vie echivaleaz cu 10-15 ha de culturi cerealiere. Importana viticulturii rezult i din urmtoarele aspecte: -Valorific foarte bine terenurile n pant, nisipurile i solurile nisipoase,considerate improprii pentru alte culturi (cereale, plante tehnice). In Romnia~85% din plantaiile viticole se gsesc amplasate pe terenuri cu pante cuprinsentre 4 i 25%, iar aproximativ 8% din plantaii sunt amplasate pe solurinisipoase. -Este surs de materii prime pentru economia naional. Struguriireprezint obin: sucurile de struguri, mustul concentrat,gemuri, compoturi,stafide, etc .-Este surs de produse pentru export. Strugurii pentru mas, vinurile,distilatele, ampania, stafidele, sucurile de struguri sunt produse foarte solicitatela export. Din producia anual viti-vinicol, Romnia export aproximativ 10%situndu-se ntre primele 15 ri exportatoare din lume. - Este surs de venituri pentru populaie. O mare parte a populaiei caretriete n arealele viticole i desfoar activitatea n viticultur, de unde iasigur veniturile necesare vieii. -Contribuie la mbuntirea alimentaiei.Datorit compoziiei lor chimicestrugurii constituie un aliment valoros. Ei conin o serie de substane nutritivenecesare organismului uman cum ar fi: zaharuri (glucoz, fructoz) 12-25%,acizi organici (tartric, citric,malic) 1-2%, sruri minerale (de Ca, Fe, K,P, etc.)circa 1%, compui azotai 0,15-0,2%, vitamine (C, B1, B2, PP, A, E), enzime, polifenoli, etc. Aceste substane sunt reconfortante pentru organism, avnd rolenergetic, mineralizant i terapeutic. Un kilogram de struguri consumai n stare proaspt furnizeaz organismului 800-1200 calorii, ceea ce echivaleaz cuvaloarea energetic a: 500-700 g carne de vit, 300 g pine, 1,1 l lapte, 1,2 kgcartofi, 3,5 kg tomate, 2 kg mere, etc. materia prim pentru obinerea vinurilor i distilatelor de vin, pentruindustria alimentar unde se

-Prin aciunea combinat diuretic i laxativ, strugurii contribuie ladezintoxicarea organismului. Cura de struguri sau de suc de struguri are efecteterapeutice i este indicat n tratamentul afeciunilor hepatice, renale,cardiovasculare, anemii, etc. -Vinul, produsul principal obinut din struguri este butura alcoolicnatural cea mai sntoas. Consumat raional vinul este un aliment necesar organismului uman (L.Pasteur 1878).

2.Importanta subiectului ales Viticultura reprezinta una dintre cele mai importante ramuri ale

agriculturii, fiind in tara noastra intr -o continua dezvoltare. Caracterul variat si moderat al climatului Romaniei, precum si solurile fertile determina obtinerea unor prductii de o calitate superioara. Vita de vie si vinul au solicitat o preocupare permanenta, iar prin satisfactiile oferite au reprezentat un bun nepretuit. F aptul de a fi putin pretentioasa, cu prindere usoara, putandu -se inmulti in diferite feluri, sunt factori ce au inlesnit extinderea vitei de vie pe teritoriul tarii noastre. Calitatea materialului saditor este deosebit de importanta in vederea obtinerii unor productii ridicate, constante si eficiente. Numeroase cercetari au demonstrat ca valoarea biologica a materialului saditor are o contributie de pana la 50% in obtinerea unor productii de calitate. Printre factorii care influenteaza calitatea materialului saditor se numara: categoria biologica, respectiv gradul de infectie cu viroze, vigoarea, integritatea si gradul de sanatate, uniformitatea. Putem ajunge la concluzia ca, in vederea obtinerii unor productii ridicate si de calitate, trebuie sa pornim de la obtinerea unui material saditor cu aceleasi caracteristici. Astfel, cele enumerate mai sus, m -au determinat sa-mi aleg ca dezbatere Conditii generale de obtinere si comercializare a materialului saditor viticol.

3.Categorii biologice de material saditor viticol

Un prim pas in alegerea unui material saditor potrivit plantatiei pe care dorim sa o infiintam, este cunoasterea categoriilor biologice de material saditor. Astfel, avem: 1. Materialul amelioratorului-cuprinde materialul devirozat obinut n uniti de Selecie n urma procesului de creare de soiuri sau clone noi, cu care se realizeaz plantaii de conservare; 2. Materialul prebaz- este materialul devirozat produs n plantaii de conservare care se nfiineaz de menintor; 3. Materialul baz- este materialul devirozat, produs sub directa responsabilitate a menintorului n plantaii de prenmulire i este destinat nfiinrii plantaiilor de nmulire; 4. Materialul certificat- este materialul devirozat produs de ageni economici autorizai n plantaii de nmulire, respectiv plantaii mam furnizoare de butai portaltoi i coarde altoi.Acest material este destinat nfiinrii plantaiilor de producie i mai rar, este folosit ca material de nmulire; 5. Materialul standard- este materialul produs de ageni economici autorizai, provine din plantaii de producie recunoscute n care s-au aplicat lucrri de selecie n mas i este destinat exclusiv nfiinrii plantaiilor de producie;

4. Metode de inmultire a vitei-de-vie

Un alt punct principal in dezbaterea temei propuse il reprezinta cunoasterea metodelor de inmultire ale materialului saditor viticol. Astfel avem: 1. Reproducerea pe cale vegetativ. Acest mod de nmulire a viei de vie este practicat pentru producerea materialului sditor viticol i se bazeaz pe capacitatea unei poriuni de plant (celul, esut sau organ), de a reproduce un nou individ cu toate organele aferente, prezentnd urmtoarele avantaje: - reproduce fidel caracterele i nsuirile plantei mam, asigurnd conservarea zestrei genetice a soiurilor din cultur; - plantele intr devreme pe rod, dup 2-3 ani de la plantare; - fructificarea este uniform i constant an de an; Aceasta prezinta insa si dezavantaje: - plasticitate ecologic redus a descendenilor;

- prezint riscul transmiterii virozelor i micoplasmelor. n practica viticol se folosesc urmtoarele metode de nmulire vegetativ: altoirea, butirea (cu nmulirea prin meristeme ca variant) i marcotajul (cu prbuirea butucilor ca variant). variant). 2.nmulirea pe cale generativ (prin semine) se practic numai n lucrrile de ameliorare n vederea crerii de soiuri noi i prezint urmtoarele dezavantaje pentru cultura comercial: - descendenii nu reproduc fidel planta sau soiul din care provin; avndu-se n vedere originea hibrid a majoritii soiurilor cultivate de vi de vie, indivizii obinui din smn prezint o mare variabilitate n ceea ce privete producia, calitatea, epoca de maturare a strugurilor, vigoarea plantei, culoarea strugurilor etc. - plantele intr trziu i neuniform pe rod (dup 5-8 ani); - cheltuieli mai mari de producie. Materialul sditor viticol se produce n cadrul pepinierei viticole.

5. Tehnologia producerilor butasilor portaltoi Portaltoii sunt reprezentai prin selecii i hibrizi care provin din specii americane (V. riparia, V. Berlandieri, V. rupestris etc.), care se folosesc la altoirea soiurilor europene, n vederea asigurrii rezistenei la filoxer. Pentru ara noastr prezint importan portaltoii din grupa Berlandieri Riparia, care au o rezisten bun la filoxera radicicol, capacitate mare de nrdcinare, afinitate bun la altoire i sunt bine adaptai la condiiile pedoclimatice.

Infiintarea plantatiilor de portaltoi Alegerea terenului. nfiinarea plantaiilor de portaltoi trebuie fcut inndu-se seama de factorii ecologici i factorii social-economici: Factorii ecologici: Clima. Amplasarea plantaiilor de portaltoi trebuie s se fac n zone care satisfac urmtoarele condiii: - durata perioadei de vegetaie minim 190 zile; - suma temperaturilor active din perioada de vegetaie minim 3100C;

- suma orelor de strlucire a soarelui din perioada de vegetaie minim 1500; - temperatura medie din luna mai s nu coboare sub 17,5C, cea din iunie sub 18 C, iar cea din lunile iulie-august s nu fie mai mic de 21 C; - suma precipitaiilor anuale minim 480 mm, din care minim 270 n perioada de vegetaie. Trebuiesc evitate arealele btute de grindin, cele n care se nregistreaz brume trzii de primvar sau timpurii de toamn, precum i vile rurilor de-a lungul crora stagneaz curenii reci de aer. Relieful. Terenul trebuie s fie plan, sau cu o pant uniform de pn la maxim 12%, cu o expoziie sudic sau sud-vestic, adpostite fa de vnturile puternice. Solul. Sunt preferate solurile cu textur lutoas sau nisipo-lutoase, bine structurate, cu regim aero-hidric corespunztor i stare de fertilitate medie. Apa freatic trebuie s fie la o adncime de peste 1,5 m, iar solul s nu fie infestat cu nematozi (Xiphinema sp.) care sunt principalii vectori ai virusurilor. Factorii social-economici. Avndu-se n vedere c producerea butailor portaltoi necesit un numr mare de lucrri manuale (circa 250-280 z.o./ha), la nfiinarea plantaiei de portaltoi se va ine seama de posibilitile de asigurare cu for de munc, precum i de tradiia zonei, apropierea de cile de comunicaii etc. Organizarea terenului. Lucrarea are n vedere sistematizarea general a terenului, inndu-se seama de perspectiva nfiinrii plantaiilor de portaltoi n anii urmtori, pentru asigurarea executrii n bune condiii a lucrrilor mecanice i exploatarea raional a plantaiei. Pregtirea terenului pentru plantare Curirea i nivelarea terenului. Terenul se cur de arbori, arbuti, buturugi i se niveleaz prin folosirea tractoarelor pe enile. Fertilizarea de baz se face n scopul completrii rezervelor nutritive ale solului pn la nivelul cerut de viele portaltoi. Dozele recomandate sunt: P2O5 150-220 kg s.a./ha, K2O 200-250 kg s.a./ha. Nivelatul desfundturii se face primvara, imediat dup zvntarea terenului cu nivelatorul.

Plantarea vielor portaloi Stabilirea sortimentului. Pentru nfiinarea noilor plantaii de portaltoi se vor utiliza soiuri din grupa recomandat pentru podgoria i regiunea viticol respectiv i pe ct posibil seleciile clonale cu valoare biologic ridicat, iar materialul biologic folosit la nfiinarea plantaiilor de nmulire trebuie s fie din categoria baz. Distanele de plantare trebuie s asigure un spaiu optim de nutriie fiecrui butuc i efectuarea cu uurin a lucrrilor mecanice. Ele se stabilesc n funcie de condiiile pedoclimatice, vigoarea soiurilor, agrotehnica aplicat, relief etc. . Orientarea rndurilor se stabilete n raport cu cerinele soiurilor portaltoi fa de lumin i cldur, panta terenului, direcia vntului dominant i de sistemul de susinere folosit. Pe platouri i pe terenuri relativ plane (panta 4%) rndurile se orienteaz pe direcia N-S sau paralel cu direcia vntului dominant. Pe terenurile cu panta > 4% rndurile se vor orienta paralel cu curba de nivel pentru prevenirea eroziunii solului. Pichetarea terenului este operaiunea prin care se stabilete pe teren locul fiecrei vie. Pentru conducerea pe piramid se practic pichetatul n pstrat, iar pentru conducerea pe spalierul vertical i spalierul n form de T, pichetatul n form de dreptunghi. Lucrarea ncepe cu ncadrarea parcelei ntr-o form regulat (ptrat saudreptunghi), dup care se trece la pichetarea propriu-zis, prin folosirea srmelor marcate.Se ntind mai nti la cele dou capete ale parcelei srmele pe care sunt marcate distanele dintre rnduri i apoi perpendicular pe acestea, cele pe care sunt marcate distanele dintre vie pe rnd. n dreptul fiecrui semn pe srm se nfinge, de aceeai parte,cte un pichet.

Epoca de plantare. Viele portaltoi se pot planta toamna sau primvara. Se recomand plantarea de toamn (ultima decad a lunii octombrie, luna noiembrie), cu condiia ca desfundatul s se fac n primvara-vara aceluiai an. Plantarea de toamn prezint unele avantaje: viele pn n primvar i cicatrizeaz ranile i se realizeaz un contact intim ntre rdcini i sol, astfel nct primvara pornesc repede n vegetaie, procentul de prindere fiind n acest caz mai mare. Rezultate bune se obin i la plantarea de primvar, dac se face cu respectarea ntocmai a tehnologiei recomandate. Momentul optim de plantare (primvara) este atunci cnd temperatura solului la 30 cm adncime depete 5C i a trecut pericolul ngheurilor trzii de primvar(calendaristic: luna martie, prima parte a lunii aprilie). Materialul de plantare. Pentru nfiinarea plantaiilor de portaltoi, se folosesc vie portaltoi nrdcinate, care se produc prin cultura timp de un an n coala de vie i corespund standardelor n vigoare: - puritate biologic 100%; - lungimea tulpinii subterane minim 30 cm; - grosimea tulpinii subterane minim 7 mm; - minim o cordi, maturat pe o lungime de minim 15 cm, grosimea acesteia minim 4 mm, cu ochi normal conformai, sntoi, nepornii n vegetaie; - minim 3 rdcini n lungime de minim 15 cm, groase de minim 2 mm, viabile, nedeshidratate, dispuse de jur mprejurul bazei tulpinii. Pregtirea vielor pentru plantare. Viele se scot de la pstrare i se verific calitatea acestora, ndeprtndu-se materialul necorespunztor, dup care se fasoneaz,operaiune care const n nlturarea cordielor secundare i scurtarea celei principale la 4-6 ochi. Rdcinile formate la baz se scurteaz la 8-10 cm; se ndeprteaz apoi la punctul de inserie toate rdcinile formate la nodurile superioare ale tulpinii. Dac rdcinile sunt deshidratate sau afectate de boli, viele se fasoneaz scurt, cordia la doi ochi i rdcinile la 1-2 cm.Deseori, prin pstrarea peste iarn, viele portaltoi pierd o parte din umiditate, de aceea este bine ca nainte de plantare s fie inute 16-24 ore n ap curat, la temperatura de 15C, pentru a asigura trecerea rapid a vielor de la starea de via latent la cea de via activ. Dup zvntare se recomand parafinarea vielor portaltoi. Dup fasonare i eventual parafinare, rdcinile i partea bazal a tulpinii, pe o

lungime de 12-15 cm, se mocirlesc introducndu-se ntr-un amestec format din pmnt argilos, blegar proaspt de bovine i ap pn la consistena smntnei. Parafinarea i mocirlirea au rolul de a preveni deshidratarea vielor dup plantare, pn n momentul n care acestea sunt capabile s-i asigure echilibrul hidric.

Plantarea se face n gropi executate manual sau mecanic cu adncimea de cca. 50 cm i diametrul de 30-35 cm. Gropile se execut de aceeai parte a pichetului (de regul de partea sudic) i numai pe msura plantrii. La fundul gropii seadministreaz 3-5 kg mrani, care se amestec bine cu pmnt, dup care se execut la baza peretelui dinstre pichet o scobitur, iar cu pmntul rezultat se face un muuroi de 7-8 cm nlime. Via se aaz n poziie vertical, lipit de peretele gropii, n dreptul pichetului, cu cordia orientat spre acesta, cu nodul superior la nivelul solului i cu rdcinile rsfirate uniform pe movilia de pmnt de la baza peretelui. Se trage apoi peste rdcini un strat de 10-15 cm pmnt reavn i afnat, care se taseaz bine, pentru a se realiza un contact intim ntre rddcini i sol, se ud cu 5-10 l ap, iar dup infiltrarea acesteia se umple treptat groapa cu pmnt, tasndu-se uor, dup care se execut cu muuroi cu pmnt afnat i reavn, care s acopere vrful cordiei cu 2-3 cm. Viele parafinate nu se muroiesc.

Tehnologia producerii coardelor altoi Coardele altoi se pot produce n dou categorii de plantaii: - plantaii mam, specializate n producerea coardelor altoi; - plantaii de producie, autorizate pentru producerea coardelor altoi;

A.Producerea coardelor altoi in plantatii mama Aceste plantaii se nfiineaz numai cu material din categoria biologic baz,provenit din soiurile noi i clonele omologate, precum i din soiuri deficitare valoroase,prevzute la nmulire. nfiinarea plantaiilor mam. Alegerea terenului. Acest tip de plantaie se amplaseaz n arealele n care factorii ecologici asigur la nivel optim cerinele soiurilor cultivate, ferite de accidente climatice,

pe terenuri pe care nu s-a cultivat vi de vie cel puin 4 ani, situate n zone cu tradiie i n apropierea cilor de comunicaie. Solul trebuie s fie profund, cu textur mijlocie, bine aprovizionat cu elemente nutritive. Se vor evita solurile grele, reci i cele excesiv de bogate n azot. Pregtirea terenului n vederea plantrii se face cu respectarea strict a normelor tehnice prevzute pentru nfiinarea plantaiilor de vii roditoare. Plantarea. Lucrarea se execut toamna sau primvara, utilizndu-se numai material sditor din categoria biologic baz. Distanele de plantare sunt asemntoare cu cele practicate n plantaiile de vii roditoare, respectiv 2,0-2,2 m ntre rnduri i 1,0-1,2 m pe rnd, la fel i pregtirea vielor pentru plantare i plantarea propriu-zis. Lucrrile de ntreinere a plantaiilor tinere. Lucrrile de ntreinere care se aplic n primii ani dup plantare, precum i cele de instalare a sistemului de susinere sunt identice cu cele efectuate n plantaiile de vii roditoare. Lucrrile de ntreinere a plantaiilor mam aflate n producie. Tierea n uscat. Buturii se conduc n form seminalt, cu cordoane bilaterale i sunt prevzui la baz cu cepi de siguran n zonele de cultur semiprotejat. Tierea se execut n cepi de 2-3 ochi, asigurndu-se o sarcin de 10-12 ochi viabili/m2. Sarcina de ochi trebuie astfel stabilit, innd cont de vigoarea fiecrui butuc, nct s se realizeze creteri normale, respectiv coarde cu dimensiuni corespunztoare pentru altoit. Fertilizarea. Orientativ anual se aplic: N 90-130 kg s.a./ha, P2O5 80-120 kg s.a./ha, K2O 150-230 kg s.a./ha. ngrmintele pe baz de fosfor i potasiu se administreaz toamna (cele cu potasiu pot fi aplicate i primvara), iar cele cu azot primvara.Periodic, odat la 3-4 ani, se aplic ngrminte organice, n doz de 40-60 t/ha. Operaiile n verde. Operaiile n verde sunt obligatorii n plantaiile mam furnizoare de coarde altoi i reprezint o verig tehnologic important pentru obinerea unui material corespunztor. Plivitul lstarilor se execut imediat dup apariia inflorescenelor cu rezervarea pe butuc a 18-20 de lstari viguroi, cu cretere uniform, distribuii ct mai echilibrat pe elementele butucului. nlturarea parial a inflorescenelor. n funcie de numrul de inflorescene formate pe butuc, se nltur 50-75% dintre acestea de la punctul de inserie (numrul de inflorescene nlturate este mai mare la soiurile mai fertile), pentru ca n final s rmn n

medie 0,75 inflorescene pe lstar, urmrindu-se ca pe fiecare lstar s nu se lase mai mult de o inflorescen. Copilitul. Copilii se suprim n faz erbacee, prin ciupire cu unghia de sub prima frunz. Crnitul. Operaia se efectueaz ncepnd de la mijlocul lunii august, cnd creterea este mult ncetinit, ocazie cu care se ndeprteaz vrful lstarilor, cu poriunea de frunze tinere (care nu au atins dimensiunea normal pentru soiul respectiv) pe care grosimea lstarului este sub 6 mm. Tratamentele fitosanitare. Se combate mana, finarea i cu atenie deosebit putregaiul cenuiu, pentru a se evita atacul pe coardele altoi n timpul pstrrii materialului sau al forrii butailor altoii, iar dintre duntori: acarienii (Tetranycus sp.), omida proas a dudului (Hyphantria cunea) i cicada gheboas (Ceresa bubalus). Se folosesc aceleai produse ca i n cazul plantaiilor de vii roditoare, punndu-se totui accent pe cele mai eficiente. Recoltarea coardelor altoi. Coardele altoi se recolteaz toamna, dup cderea frunzelor, nainte de venirea gerurilor puternice care pot afecta mugurii. Se recolteaz toate coardele de pe butuc, lsndu-se la baza fiecreia 4-5 ochi, care nu sunt buni pentru altoit (mai puin evoluai, pornesc greu i neuniform la forare) i asigur necesarul de ochi viabili la tierea n uscat din primvara anului urmtor. Nu se recolteaz concomitent coarde altoi de la mai multe soiuri pentru a se evita impurificrile de material. Producia medie pe hectar care se poate obine n acest tip de plantaie este de 25.000 coarde, cu lungimea minim de 8 ochi fiecare coard.

B.Producerea coardelor altoi in plantatii obisnuite de productie Sunt admise n acest scop numai plantaiile care ndeplinesc condiiile de puritate biologic (cel puin 90% din butuci s aparin soiului prevzut la nmulire) i de stare fitosanitar (fr atac de cancer, antracnoz i viroze). Lucrrile specifice de ntreinere aplicate n plantaiile de producie Pe lng lucrrile obinuite, n plantaiile de producie care au ca scop producerea de coarde altoi, se aplic urmtoarele lucrri speciale: fertilizarea suplimentar, plivitul i copilitul lstarilor, aplicarea tratamentelor fitosanitare, cu respectarea indicaiilor prevzute pentru plantaiile mam. Recoltarea coardelor altoi. Coardele altoi se recolteaz n aceeai perioad ca i n

cazul plantaiilor mam, avndu-se n vedere ca pe butuc s rmn elementele de rod necesare pentru anul urmtor. De la un butuc se recolteaz n medie 3-4 coarde, iar de pe un hectar circa 8-12.000 coarde altoi. Fasonarea coardelor altoi. Lucrarea se execut imediat dup recoltare pentru a se preveni deshidratarea coardelor i se face avnd n vedere prevederile STAS-ului: - lungimea minim 5 ochi; - grosimea, msurat pe diametrul mare, maxim 12 mm la baz, minim 8 mm la vrf; - ochii s fie viabili, sntoi, normal conformai, nevtmai, nepornii n vegetaie (se admite maxim 10% ochi cu mugurele principal mort); - coarde bine maturate (cu minim 12% hidrai de carbon), prevzute la capete cu poriuni de internod de minim 4 cm, netorsionate, fr crcei, copili sau urmele acestora, fr cioturi cu diametrul mai mare de 3 mm, cu esuturi viabile, sntoase, fr urme de boli, duntori sau vtmri mecanice, cu umiditatea de minim 44%. Fasonarea const n ndeprtarea poriunile necorespunztoare (groase, torsionate, rnite etc.), secionarea coardelor la cel puin 4 cm sub nodul bazal i de asemenea la cel puin 4 cm deasupra ultimului nod i ndeprtarea de la punctul de inserie a resturilor de crcei i copili. Dup fasonare, coardele se leag n pachete a cte 100 buci i se eticheteaz, meninndu-se urmtoarele: soiul, categoria biologic, unitatea productoare i STAS-ul care reglementeaz calitatea. Tratamente fitosanitare. Pentru prevenirea atacului unor ageni patogeni pe timpul pstrrii (Botrytis, Alternaria, Fusarium etc.), se face mbierea pachetelor de coarde ntr-o soluie de: Chinosol, (0,5%) sau Derosal (0,2%). Pstrarea peste iarn a coardelor altoi.Pstrarea se face n depozite frigorifice sau n silozuri sub cerul liber, n mod asemntor coardelor portaltoi. Livrarea coardelor altoi. Lucrarea ncepe cu recepia materialului de ctre beneficiar, n conformitate cu condiiile de calitate stabilite prin STAS. Transportul coardelor altoi se face numai n zilele cu temperaturi pozitive, pentru a se evita pierderea ochilor.

7.Tehnologia de producere a vitelor altoite Altoirea const n mbinarea artificial, dup o anumit tehnic de lucru, a dou poriuni viabile (altoi i portaltoi), n scopul de a mijloci convieuirea dintre ele. Prin altoirea soiurilor roditoare europene (nobile) pe portaltoi provenii din speciile americane, se asigur rezistena la filoxer, se mrete potenialul productiv al acestora,concomitent cu mbuntirea calitii strugurilor. Pentru producerea materialului sditor viticol se practic altoirea n uscat la mas, folosind butai altoi i portaltoi provenii din coarde n vrst de un an. Principiul altoirii. Altoirea se sprijin pe principiul sudurii, conform cruia dou seciuni (rni) puse n contact strns formeaz, n anumite condiii, un esut intermediar (calus), care mbin organic cei doi parteneri. Etapele concreterii la altoire. Concreterea este un proces complex de interferare morfologic, anatomic i fiziologic, n urma cruia via altoit funcioneaz ca o singur plant, cu caracteristici metabolice diferite n raport cu cele ale celor doi parteneri. n procesul concreterii se dist ing trei etape: calusarea, sudarea i vascularitatea.

Calusarea. Pentru sudarea la punctul de altoire trebuie s existe celule tinere. n cazul altoirii n verde, deoarece esuturile puse n contact sunt tinere, are loc direct sudarea, dar atunci cnd la altoire se folosesc butai n vrst de unu sau mai muli ani este necesar formarea mai nti a unui esut nou, care s permit concreterea celor doi parteneri. Sub aciunea excitaiei de rnire se formeaz fitohormoni care determin ca celulele imediat nvecinate seciunii i cele din apropiere s se divid intens, dnd natere unui esut parenchimatic (esut de ran) numit calus, care, n contextul unor rni nchise, se comport ca un esut intermediar. Altoiul produce mai mult calus. Celulele calusului au pereii subiri, sunt turgescente, cu un coninut ridicat n ap (85-90%) i se deshidrateaz uor, de aceea este necesar meninerea unei umiditi ridicate n zona punctului de altoire pe tot parcursul existenei acestui esut. Seciunea altoiului trebuie fcut de partea ochiului i ct mai aproape de acesta, astfel nct partea cu jgheab este plasat la polul morfologic inferior al seciunii, ceea ce face ca aptitudinea mai slab de calusare din aceast poriune s fie compensat de

aciunea pozitiv a polaritii, iar partea plan la polul morfologic superior i de aceeai parte cu ochiul, astfel nct neajunsurile datorate construciei asimetrice a coardei i poziiei dezavantajoase (polul morfologic superior) s fie anihilate de rezerva mai mare de amidon i substane hormonale, care se gsete n nodul, respectiv ochiul altoi. Sudarea. Pentru a se realiza concreterea altoiului cu portaltoiul trebuiesc ndeplinite trei condiii: prezena celulelor tinere, realizarea fenomenului de congruen i distrugerea stratului izolator. Prezena celulelor tinere este asigurat de formarea calusului. ambele fee ale seciunilor, precum i un contact intim, direct ntre esuturile nou formate. Prin altoire unele celule se taie, altele se strivesc i i mprtie coninutul pe suprafaa seciunilor, care se oxideaz foarte repede; se formeaz astfel un strat izolator care se interpuse ntre esuturile intermediare de la altoi i portaltoi i mpiedic contactul direct al acestora. Distrugerea acestui strat izolator se realizeaz prin presiunile inegale pe care le exercit esuturile intermediare n formare (aciune mecanic) i prin dizolvarea lui de ctre aceste esuturi (aciune fiziologic). De multe ori stratul izolator nu este nlturat n totalitate, ceea ce face ca sudura s fie incomplet pe seciunile celor doi parteneri. n zona de contact a esuturilor intermediare se formeaz o lamel pectic, care realizeaz lipirea celor dou seciuni (prima etap a sudrii), iar apoi prin intermediul plasmodesmelor se asigur contactul intim dintre doi parteneri (a doua etap a sudrii). Vascularizarea const n stabilirea legturilor dintre fascicolele libero-lemnoase ale portaltoiului i cele ale altoiului, lucru care se poate realiza pe dou ci: fie prin apariia unei zone generatoare n esuturile intermediare deja sudate, care va genera noi formaiuni de floem i xilem, fie prin naintarea opus i simultan a zonelor generatoare de la cei doi parteneri, pn la ntlnirea acestora.

8. Comercializarea materialului saditor viticol

In ceea ce priveste comercializarea materialului saditor viticol, exista anumite reguli de la care producatorul sau comerciantul nu se poate abate. Astfel, materialul de inmultire al vitei de vie poate fi introdus pe piata numai daca a fost certificat oficial ca material de inmultire Initial, material de inmultire Baza sau material de inmultire Certificat sau, in cazul materialului de inmultire care nu este destinat utilizarii ca portaltoi, a fost controlat oficial ca material Standard.

In cazul materialului modificat genetic, acesta poate fi introdus pe piata numai daca toate masurile adecvate au fost luate sa elimine riscurile pentru sanatatea omului si mediului. In cazul materialul de inmultire produs prin tehnicile de inmultire ,,in vitro se pot adopta urmatoarele prevederi: derogari de la prevederile specifice regasite in Legislatie, conditii specifice pentru astfel de material de inmultire, destinatia pentru care poate fi folosit astfel de material de inmultire, conditiile care sa garanteze ca autenticitatea varietala a fost mai intai verificata. Soiurile de vita de vie inregistrate in Catalogul oficial al soiurilor sunt oficial admise pentru certificare ca material de inmultire Initial, Baza sau Certificat si pentru control ca material Standard si pentru comercializare. Etichetarea In timpul cultivarii, recoltarii sau detasarii de pe planta mama, conditionarii, ambalarii, pastrarii si transportului, materialul de inmultire va fi tinut pe loturi separate si marcat cu denumirea soiului, sau, in cazul materialului de inmultire Initial, Baza si Certificat, cu denumirea clonei. Materialul de inmultire viticol poate fi comercializat numai in loturi omogene si in ambalaje sau legaturi (pachete) sigilate printr-un sistem de inchidere si marcare Legaturile de material de inmultire se sigileaza oficial sau sub supraveghere oficiala astfel incat sa nu poata fi deschise fara a deteriora sigiliul sau eticheta oficiala. Pentru a asigura o sigilare adecvata, sistemul de sigilare trebuie sa cuprinda cel putin o eticheta oficiala sau un sigiliu oficial. Sigilarea ambalajelor sau legaturilor cu numar mai mic de bucati, etichetarea individuala sau reambalarea se face numai cu aprobare oficiala si numai oficial sau sub supravegherea oficiala a ITCSMS sau LCCSMS. Etichetele oficiale sunt colorate dupa cum urmeaza: a) albe cu dunga violet pentru materialul Initial; b) albe pentru materialul Baza; c) albastre pentru materialul Certificat; d) galben intens pentru materialul Standard. Fiecare livrare de material de inmultire produs pe teritoriul Romaniei trebuie, de asemenea, sa fie insotita de un document denumit Document de calitate si conformitate . Etichetele oficiale trebuie pastrate de beneficiarul materialului de inmultire pentru inmultirea vegetativa a vitei de vie cel putin un an si sa le tina disponibile pentru controlul autoritatii oficiale. In cazul materialului de inmultire dintr-un soi modificat genetic, toate etichetele atasate sau documentele, oficiale sau ale furnizorului, ce sunt fixate sau insotesc

pachetele de material trebuie sa indice clar ca soiul este modificat genetic si trebuie numit organismul modificat genetic Identitatea materialului de inmultire trebuie mentinuta, din momentul detasarii de pe planta mama pana la livrarea catre consumatorul final, prin sistemul de control oficial. In perioada comercializarii, materialul de inmultire se controleaza oficial, cel putin prin verificarea de esantioane.

9.Concluzii

In vederea obtinerii unei productii de calitate, ridicate si autentice, se are in vedere producerea si utilizarea unui material saditor cu particularitati deosebite. Altoirea constituie la ora actuala forma cea mai raspandita aproape unica de inmultire a vitei de vie. Butasii altoiti sau vitele altoite constituie materialul saditor de baza. Atat altoiul cat si portaltoiul trebui sa provina din plante sanatoase. Fiecare se obtine prin intermediul unor conditii pedo-climatice diferite, ale unor lucrari de intretinere specifice . Altoirea deasemenea se realizeaza in conditii igienige pentru a evita infectarea butasilor. Conditiil de pastrare, etichetare si comercializare a vitelor altoite sunt si ele foarte stricte si trebuiesc respectate intocmai. Acestea se regasesc in legislatia romaneasca, in Ordinul nr. 1267/2005.

Bibliografie

1. Dejeu L., 2010 Viticultura generala. Editura Ceres, Bucuresti 2. Oprea Aurelian, Adriana Indreas, 2000 Viticultura , Editura Ceres, Bucureti. 3.Ordin nr. 1267/2005 4. www.wikipedia.ro 5. Teza de doctorat- TEHNOLOGII NOI DE PRODUCERE A MATERIALULUI SDITOR VITICOL, N PODGORIA TRNAVE - Ing. DNU GHEORGHE CORBEAN

6. www.pietroasaveche.ro