PARTE ADRIANO

A escolha e compra dos alimentos, sua conservao e preparo so da maior importncia e determinam o paladar final e a boa qualidade da refeio.

Embalagem
No comprar alimento sem embalagens rasgadas ou danificadas. No comprar alimentos que estejam em latas enferrujadas, estufadas ou amassadas.

Os cuidados com os alimentos

A melhor forma de evitar a presena e a multiplicao de microrganismos seguir corretamente todas as normas de higiene, armazenamento e conservao dos alimentos. Para isso, preciso conhecer os tipos de alimentos: PERECVEIS frango, carnes, peixes, verduras, legumes, frutas, ovos, queijo fresco, iogurte, pratos prontos (macarronada, arroz, feijo, lasanha, etc): estes alimentos estragam com facilidade e, portanto, devem ser armazenados em geladeira ou freezer. SEMI-PERECVEIS geleias, doce em pasta, doce em calda, queijo semicurado, etc. Assim como os perecveis, estes alimentos devem ser conservados em geladeira. Bem conservados, eles duram um maior tempo. NO PERECVEIS gros em geral, arroz, feijo, fub, acar, latarias, etc.: tm maior durabilidade, porm devem ficar em local seco, ventilado, protegidos do calor excessivo e da umidade.

Rtulos e validade do produto

Observar as especificaes do produto, temperatura e data de validade. Deixar a compra para o final, pois eles no devem ficar muito tempo expostos temperatura ambiente. Deixar a compra para o final, pois eles no devem ficar muito tempo expostos temperatura ambiente. Evitar que o tempo gasto entre a compra e a colocao na geladeira ou freezer ultrapasse 1 hora.

Congelados e resfriados
Deixar a compra para o final, pois eles no devem ficar muito tempo expostos temperatura ambiente. Evitar que o tempo gasto entre a compra e a colocao na geladeira ou freezer ultrapasse 1 hora.

Os cuidados na compra

PARTE ADRIANO

Armazenamento dos alimentos

1. Organizar os produtos nas prateleiras de acordo com suas caractersticas. 2. Guardar na frente os alimentos com prazo de validade menor para que sejam consumidos primeiro. 3. Os produtos devem ficar afastados da parede e do cho para evitar a umidade e facilitar a ventilao. 4. Guardar o material de limpeza longe dos alimentos. 5. Se estragar um alimento, retirar e limpar cuidadosamente o local para que outros no se contaminem. 6. 7. Guardar na geladeira os alimentos que estragam facilmente. Ex: carnes em geral, leite, verduras, legumes, frutas, ovos, queijo fresco, iogurte, pratos prontos (macarronada, arroz, feijo, lazanha, etc). 8. Conservar os alimentos tampados. 9. Manter a geladeira completamente fechada para garantir a boa conservao dos alimentos. As geladeiras e freezeres devem ser abertos o menor nmero de vezes possvel.