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ADN - Agencia Digital de Noticias Sureste - Demasiada azcar puede ser mortal (16:28 h)

Demasiada azcar puede ser mortal (16:28 h)

M ircoles, 12 de Febrero de 2014 16:26 ADNredaccin Salud

Oaxaca de Jurez, 12 de febrero. Demasiada azcar puede ser mortal, al menos cuando se trata de problemas cardiacos fatales, revel un gran estudio en Estados Unidos. No se necesita ingerir mucha azcar extra, oculta en muchos alimentos procesados, para elevar sustancialmente el riesgo, de acuerdo con los investigadores, y la mayora de los estadounidenses consumen demasiado. El riesgo es por el azcar que se agrega a las bebidas gaseosas y alimentos procesados, no a la que se encuentra en forma natural en las frutas y algunos otros alimentos. Desayunar un pan de canela, tomar un refresco azucarado extragrande y una bola de helado despus de cenar, nos pone en la categora de riesgo. Esto significa que las probabilidades de morir prematuramente de problemas cardiacos son casi tres veces mayores que para las personas que slo comen alimentos con poca azcar agregada. El estudio se public en la revista de medicina JAMA. Para alguien que normalmente ingiere 2,000 caloras al da, consumir slo dos latas de soda incrementa sustancialmente el riesgo. Para la mayora de los adultos, las bebidas azucaradas son la principal fuente de azcar. Quanhe Yang, de los Centros para el Control y Prevencin de Enfermedades de Estados Unidos y la principal autora del estudio, dijo que los resultados son aleccionadores y que es el primer estudio representativo a nivel nacional que examina el tema. Los cientficos no estn exactamente seguros de cmo el azcar puede contribuir a los problemas cardiacos fatales, pero se ha demostrado que incrementa la presin sangunea y los niveles no saludables de colesterol y triglicridos; adems, aumenta los signos de inflamacin relacionada con enfermedad cardiaca, dijo Rachel Johnson, jefa del comit de nutricin de la Asociacin Estadounidense del Corazn y profesora de nutricin en la Universidad de Vermont. Yang y colegas analizaron las encuestas nacionales de salud entre 1988 y 2010 que incluyeron preguntas sobre la dieta de las personas. Los autores usaron los datos nacionales de salud para calcular el riesgo de morir durante un seguimiento de 15 aos. En general, ms de 30,000 adultos de 44 aos en promedio participaron en el estudio en Estados Unidos. Otros estudios han vinculado el riesgo de las dietas altas en azcar con mayores riesgos cardiacos no fatales, y con la obesidad, que tambin puede derivar en padecimientos del corazn. Pero en el nuevo reporte la obesidad no explica la relacin entre las dietas azucaradas y la muerte. Ese
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vnculo fue relacionado incluso en personas con peso normal que coman mucha azcar agregada. Los autores del estudio dividieron a los participantes en cinco categoras en funcin de la ingesta de azcar, desde menos de 10% de las caloras diarias --la cantidad ms segura-- hasta ms de 25 por ciento. La mayora de los adultos excede el nivel ms seguro, y para uno de cada 10 adultos, la azcar aadida representa al menos 25% de las caloras diarias que consumen, dijeron los investigadores. Los investigadores tuvieron los datos de mortalidad de casi 12.000 adultos, incluyendo 831 que murieron de males cardiacos durante el seguimiento de 15 aos. Tomaron en cuenta otros factores que se sabe contribuyen a desarrollar problemas cardiacos, como fumar, el sedentarismo y sobrepeso, y aun as detectaron riesgos por el azcar. Conforme se incrementaba la ingesta de azcar, aumentaba el riesgo. Los adultos en los que al menos 25% de sus caloras provenan del azcar aadida eran casi tres veces ms propensos a morir de males cardiacos que quienes consuman el nivel ms bajo (menos de 10% de las caloras). Para quienes la azcar aadida representaba ms de 15% de sus caloras ingeridas, o el equivalente a dos latas de soda azucarada, el riesgo era casi 20% mayor que para el nivel ms seguro.

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