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LatinoenebayMercadolibre
12/02/2009
RecetasSecretasKFCLatinoenebay
http://listado.mercadolibre.com.pe/_CustId_44600124_DisplayType_G
W We eb b P Pr ro op pi ie ed da ad d d de e E Es st te e C Cu ur rs so o
Por Carlos Sipn Fernndez 2009
Q Qu ue ed da a P Pr ro oh hi ib bi id da a la Venta total o parcial de este e-book, manual o material
en ninguna web, ni mucho en menos en mercadolibre, ni entregarla como parte o
regalo para otro producto, de un lugar que no sea:
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LatinoenEbay y le regalar GRATI S, cualquier producto que Vea en mis
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L La at ti in no oe en nE Eb ba ay y 2 20 00 09 9
L La at ti in no oe en nE Eb ba ay y
R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a O Or ri ig gi in na al l d de e P Po ol ll lo o K Ke en nt tu uc ck ky y
( (K KF FC C) )
Herramientas Especiales: Cacerola honda para frer.
Ingredientes:
1 Pollo completo troceado
Aceite de girasol Adobado
4 vasos de agua
1/2 vaso de vinagre
1 cucharada de sal
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de ajo en polvo Rebozado
1 huevo batido
1 taza de leche
2 tazas de harina
3 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1/2 pastilla de caldo de pollo
1/2 cucharada de ajo en polvo
Preparacin o Elaboracin:
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero3
Limpiar la piel y la grasa de los trozos de pollo.
Mezclar los ingredientes del adobo en un recipiente y aadir el pollo. Dejarlo
reposar unas 12 horas en el frigorfico.
Precalentar una freidora al mximo. Mezclar el huevo batido y la leche en un bol
mediano. En otro bol mediano, mezclar el resto de ingredientes del rebozado.
Pasar cada trozo por papel de cocina para secar el exceso de lquido. Trabajar con
un trozo cada vez, primero rebozar el pollo con la mezcla seca de harina, luego
con la mezcla de huevo y leche y de nuevo en la harina. Asegurarse de que cada
trozo se reboza muy generosamente. Amontonar el pollo en un plato o bandeja
para el horno hasta que todos los trozos hayan sido rebozados.
Poner los trozos en la freidora y dejar hasta que quede dorado. Nos debemos
preocupar de darle la vuelta para que se cocine de forma homognea.
Sacar el pollo a papel de cocina para que seque durante unos 5 minutos, antes de
servir.
He de comentaros que la receta original lleva MSG en vez de caldo de pollo. El
MSG es monoglutamato sdico, un potenciador del sabor muy utilizado en la
cocina oriental y difcil de adquirir como no sea en tiendas especializadas en cocina
oriental.
Dada de la dificultad de adquirir MSG me he permitido sustirtuirlo por las tpicas
pastillas de caldo de carne que creo que contienen MSG.
Si probis la receta ya me contaris
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero4
R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a d de e S S n nd dw wi ic ch h M Mc c C Ch hi ic ck ke en n
Herramientas Especiales: Cacerola honda para freir
Ingredientes:
Aceite vegetal para freir.
1 huevo
1 taza de agua
2/3 tazas de harina
1/3 taza de tempura mix (puede utilizar capeador NorSuiza)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de cebolla en polvo
cucharadita de condimento de pollo
cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de sal de ajo
4 Pechugas grandes de pollo
4 panes para hamburguesa
1 taza de lechuga refrigerada cortada finita
Mc Chicken Salsa
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero5
taza de mayonese
1/16 cucharadita de cebolla en polvo
Revuelva todo junto y gurdelo en el refrigerador para cuando lo necesite
Preparacin o Elaboracin:
Ahora, prepare su Mc Chicken Sndwich.
Primero bata el huevo combinando con 1 copita chiquita de agua, revulvalo en un
bol o plato.
Seguidamente combine la harina, sal, pimienta, condimento para pollo, cebolla en
polvo y sal de ajo en una bolsa de plstico o zip lock bag.
Cada pechuga aplnela hasta que quede delgada y tratando de que sea redonda lo
mejor posible.
La pechuga redonda mtala en la bolsa de la mezcla de condimentos y harina y
agtela para que se le impregne los condimentos.
Ahora la pechuga con la mezcla mtala al huevo batido, enseguida regrese cada
filete a la bolsa para que agarre mas condimentos, squela de la bolsa y pngalas
en un recipiente y conservelas por una hora, cubiertas en el refrigerador con el
remanente de la mezcla de huevo.
Despus de refrigerar, repita el proceso de capas a las pechugas.
Fra las pechugas de pollo a 375 grados por 10 o 12 minutos o hasta que
presenten un color dorado y estn crujientes.
Ya que estn fritas, dore los panes utilizando el mtodo para calentar las
hamburguesas.
En la parte superior del pan, aplique una cucharadita de mayonesa, agregue de
lechuga fresca. Agregue la otra parte del pan y apriete el pan.
Utilice un pedazo de papel de cera y djela reposar por 6 a 8 minutos
Despus utilice su Microwave en alto, individualmente, por 15 segundos y sirva
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero6
R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e E En ns sa al la ad da a d de e C Co ol l P Pa ar ra a
K Ke en nt tu uk ky y F Fr ry y C Ch hi ic ck ke en n ( (C Co ol le e S Sl la aw w) )
Herramientas Especiales: Cacerola honda para freir
Ingredientes:
8 tazas de Col perfectamente lavada y limpia
1/3 de taza de zanahoria
1 cucharadita de cebolla rebanada finamente
1/3 de taza de azucar
cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta
1/8 de taza de leche
de taza de mantequilla
2 cucharaditas de jugo de limon
taza de mayonesa
Preparacin o Elaboracin:
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero8
R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C P Po ot t P Pi ie e ( (P Pa an ne ec ci il ll lo os s d de e
P Pa ap pa a) )
Estos panecillos se han convertido en uno de los productos ms famosos del men
de KFC. Pruebe uno y sabr por qu.
Herramientas Especiales: Cacerola honda para freir
Ingredientes:
2 papas peladas y cocidas
2/3 tazas de chicharos congelados
2 latitas de crema de sopa de pollo
2 zanahorias peladas y cocidas
2 cucharaditas de cebolla picadita
2 tazas de pollo cocinado
agregar sal y pimienta al gusto
Preparacin o Elaboracin:
En un recipiente combine todos los vegtables y agregue la crema de pollo y los
condimentos. La mezcla se va agregando a pequenos vasitos especiales para
horno, agregando la mezcla en cada uno pero antes ponerles mantequilla para que
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero10
R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e F Fr ri ij jo ol le es s y y A Ar rr ro oz z
Herramientas Especiales: Cacerola honda para freir
Ingredientes:
30 onzas, o latas de fijoles rojos
1 cucharadita de pimienta blanca
4 cucharaditas de mantequilla
de cucharadita de pprika
una pizca de cayena
una pizca de sal de ajo
1 tazas de arroz cocido
Preparacin o Elaboracin:
Ponga los frijoles liquido en una caserola y cocine a fuego mediano, agregue los
sasonadores y la mantequilla, cuando este todo mzclelo esperando un poco a que
hiervan, con un tenedor o utensilio aplastelos, cocine por 10 a 20 minutos hasta
que los frijoles esten pastosos, entonces agregue el arroz blanco y listo.
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero12
R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e M Ma a z z e en n M Ma as so or rc ca a
Ingredientes:
Marcas congeladas
cucharadita de sal
cuchardadita de azucar
cucharadita de pimienta
de cucharadita de sazonador
Preparacin o Elaboracin:
cocine las mazorcas en agua caliente con sal, agregue leche para que agarren
sabor, un poco de mantequilla. Y los demas ingredientes listos al quedar cocidas.
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero13
R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e E En ns sa al la ad da a d de e
M Ma ac ca ar rr r n n
Ingredientes:
1 paquete de macarrn
de zanahoria finamente picada
1 cucharadita de cebolla en polvo
de taza de apio cortado finamente
2 tazas de Col preparada
pimienta blanca
1 cucharadita de pepinillo picadito
Preparacin o Elaboracin:
Cocine el macarrn en un gran cazo con agua por 12 a 15 minutos, Drene y ponga
en un bowl con agua fria y mantenga por 10 minutos. En un gran bowl combine
todos los ingredientes y refrigere por 2 horas.
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero14
R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e M Ma ac ca ar rr ro on ne es s c co on n
Q Qu ue es so o
Ingredientes:
2 tazas de macarrn
de quewo velveta o que se derrita
2/3 tazas de queso cheddar amarillo
1/3 de taza de leche
de cucharadita de sal
Preparacin o Elaboracin:
En un recipiente ponga agua hasta que hierva agregndole sal, ya que este
hirviendo agregue el macarrn y cocina por 12 a 15 minutos, cuando esten
cocinados los macarrones, drenelos, tenga preparado otro recipiente en el fuego a
medio fuego, combine el queso velveeta, el cheddar y la leche, cocine y cuando
este especito agregue sal, y agregue los macarrones y mezclelos, cocinelos por 10
o 15 minutos hasta que esten listos.
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero15
R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e E En ns sa al la ad da a d de e P Pa ap pa a
Ingredientes:
2 libras de papas russet
1 taza de mayonesa
4 cucharaditas de pepinillo dulce
4 cucharaditas de azucar
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de mostaza preparada
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de apio picadito
1 cucharadita de pimientos en cuadritos
cucharadita de zanahoria rayada
de cucharadita de perejil seco
de cucharadita de pimienta
una pizca de sal
Preparacin o Elaboracin:
Pele las papas y cortelas en trozos pequenos.pngalas a hervir con sal por 5 a 10
minutos, con un tenedor pruebe que esten cocidas, cuando ya estan cocinadas las
papas, en un recipiente agregue la mezcla de mayonesa, pepinillos, azucar cebolla
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero16
Precalentar el horno a 350 F. Batir bien la mantequilla con el azcar. Aadir las
yemas de huevo, la crema, el almidn de maz, la canela y la nuez moscada.
Mezclar bien y verter sobre la base para pastel sin cocer. Hornear hasta que al
insertar un cuchillo en el centro del pastel, ste salga limpio (aproximadamente 45-
50 minutos). Preparar el merengue batiendo las claras de huevo junto con el
cremor trtaro hasta que estn espumosas, luego incorporar lentamente el azcar
y seguir batiendo hasta que las claras formen picos firmes. Cubrir el relleno ya
cocido y extender hasta los bordes del pastel. Dorar en horno moderado durante
aproximadamente 10 minutos.
R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e P Pa as st te el l d de e W Wa af ff fl le es s
Ingredientes:
2 tazas de harina tamizada
1/2 de taza de margarina vegetal
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharada de harina de maz
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 3/4 tazas de suero de leche
2 huevos grandes1 base para pastel de 9 pulgadas sin cocer
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Preparacin o Elaboracin:
Tamizar juntos todos los ingredientes secos y luego desmenuzarlos junto con la
margarina (como al preparar la cubierta de un pastel). Aadir el suero de leche y
los huevos, batir hasta que la preparacin quede suave. Precalentar la plancha
para hacer waffles. Verter la mezcla sobre plancha ligeramente engrasada. El
rendimiento depender del tamao de los waffles.
R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e T To or rt ta a d de e A Ar r n nd da an no os s
Ingredientes:
1 huevo batido
3 cucharadas de mantequilla blanda
2/3 de taza de azcar
1 chucharadita de extracto de vainilla o almendras
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/2 taza de harina de repostera
1/2 cucharadita de sal
1/3 de taza de leche
1 1/2 taza de arndanos
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero20
Preparacin o Elaboracin:
Precalentar el horno a 350 F. Mezclar el huevo con la mantequilla. Aadir
lentamente el azcar a la mezcla y batir hasta que est liviana. Agregar el
extracto. En un recipiente aparte tamizar la harina junto con el polvo de hornear y
la sal. Incorporar la harina a la mezcla de huevo alternando con la leche. Batir
bien. Incorporar los arndanos y verter en un molde para tortas de 8 pulgadas.
Hornear de 35 a 40 minutos o hasta que est cocida.
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A Al lf fo or rg g n n
Ingredientes:
1/2 pan de levadura
1 cuarto de galn de agua tibia (105-115 F)
2 tazas de harina de alforfn
1 taza de harina comn
1/3 de taza de azcar
1 1/2 cucharada de sal
1/3 de taza de grasa de tocino o aceite vegetal
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero21
3 yemas de huevo
8 onzas de carne molida de res
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada (aproximadamente) de perejil picado
1 cebolla pequea rallada o finamente picada
3 claras de huevo batidas hasta formar picos suaves
margarina o aceite vegetal
Preparacin o Elaboracin:
Batir las yemas hasta que tomen un color amarillo claro. Aadir la carne molida, la
sal, el polvo para hornear, la pimienta, el perejil y la cebolla. Mezclar bien. Por
ltimo, incorporar las claras de huevo batidas mezclando suavemente. Colocar
aproximadamente 1/8 pulgada de margarina en una sartn de 10 pulgadas y
calentar. Con una cuchara, colocar montoncitos de la preparacin en la sartn a
temperatura media. Cocinar durante aproximadamente 2 minutos de cada lado. No
dar vuelta la carne hasta que se haya dorado el primer lado (cocinar hasta 165 F
de temperatura interna). Servir recin hechas, acompaadas de papas, vegetales o
con lo que ms le guste. Rinde de 4 a 6 porciones.
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero24
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( (B Bi is sc cu ui it ts s d de e K KF FC C) )
Ingredientes:
1 1/2 taza de harina
1 1/2 cucharada de sal
1 cucharada de azcar
1 cucharada de polvo para hornear
2/3 de taza de leche
1/3 de taza de margarina vegetal
Preparacin o Elaboracin:
Precalentar el horno a 425 F. Tamizar la harina junto con la sal, el azcar y el
polvo para hornear en un recipiente para mezclar. Formar un hueco en la harina y
aadir la leche. Agregar la margarina vegetal y comenzar a amasar con las manos,
desmenuzando la margarina y la harina junto con la leche hasta que estn bien
mezcladas. Si fuera necesario, agregar leche para formar la masa y mezclar.
Colocar sobre una mesada enharinada y amasar suavemente de 6 a 8 veces.
Estirar la masa hasta que tenga 1/2 pulgada de espesor. Cortar en forma de
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bizcochos. Colocar sobre una placa para horno y hornear entre 10 y 13 minutos
hasta que estn dorados. Rinde aproximadamente 9 panecillos.
R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e B Bu ud d n n d de e M Ma a z z
Ingredientes:
3 tazas de leche
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azcar
1 1/4 tazas de harina de maz
3 huevos
1 cucharada de polvo para hornear
2 cucharadas de agua fra
2 cucharadas de mantequilla
Preparacin o Elaboracin:
Precalentar el horno a 400 F. En una sartn, calentar a temperatura moderada la
leche, la sal y el azcar. Aadir la harina de maz y cocinar hasta formar una masa
blanda (aproximadamente 5 minutos). Batir juntos los huevos, el polvo para
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero26
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B BB BQ Q o o ( (B BB BQ Q B Ba ak ke ed d B Be ea an ns s) )
Ingredientes:
1 16 onzas de judas verdes o alverjas verdes (De buena calidad)
1 16 onzas de judas amarillas o alverjas amarillas
1 16 onzas de frijoles negros
1 pimiento verde mediano, cortado en rodajas
1 cebolla blanca de tamao mediano cortada en rodajas
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de vinagre de sidra
3/4 de taza de azcar
1 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Preparacin o Elaboracin:
Escurra y enjuague bien todos los frijoles. Luego simplemente, combine todos los
ingredientes juntos.
Marine y refrigrelos de la noche a la maana.
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero30
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 4 cucharadita de cebolla en polvo
1 / 4 cucharadita de pimienta
1 / 8 cucharadita de pimentn
1 / 8 cucharadita de ajo en polvo
1. Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana a fuego alto y batir
hasta que quede suave.
2. Llevar la mezcla a ebullicin, luego reducir el calor y cocine a fuego lento
durante 45 a 60 minutos o hasta que la mezcla se espesa.
3. A continuacin, gurdelo en un recipiente cubierto en el refrigerador de la
noche a la maana para que pueda desarrollarse su sabor.
Rinde de 1 a 1/2 taza.
R Re ec ce et ta a K KF FC C d de e P Po ol ll lo o ( (E Ex xt tr ra a C Cr ri is sp py y) )
Ingredientes:
1 Pollo completo para freir, cortado.
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero33
R Re ec ce et ta a K KF FC C d de e P Po ol ll lo o E Ex xt tr ra a C Cr ru uj ji ie en nt te e e en n
T Ti ir ra as s ( (E Ex xt tr ra a C Cr ri is sp py y S St tr ri ip ps s) )
Ingredientes:
6 Pechugas de pollo
4 tazas de agua
1 cucharada de sal
1 huevo, batido
1 taza de leche
2 tazas de harina para todo uso
2 1/2 cucharaditas de sal
3/4 cucharadita de pimienta
3/4 cucharadita de MSG
1/8 cucharadita de ajo en polvo
1/8 de cucharadita de polvo de hornear
(Nota: El "MSG es glutamato de Monosodio, la forma slida del aminocido que se
encuentra en muchos vegetales. Puede encontrarse en tiendas, en la seccin de
especias, con el nombre comercial de Acent, potenciador del sabor. MSG es un
componente importante de muchos productos de KFC).
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero35
Preparacin o Elaboracin:
Coloque 6 pechugas de pollo cortadas en tiras.
Precaliente una freidora o una sartn a una temperatura de 350 grados.
Bata 1 huevo y 1 taza de leche. Y sumerja el pollo en la mezcla.
Sumerja el pollo luego en la freidora o si usa una sartn. Y empiece a frer unas
cuantas tiras de pollo un momento hasta que queden dorados y flotando.
Retire el pollo a una toalla de papel y dejar escurrir durante 5 minutos.
R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e S Sa al ls sa a G Gr ra av vy y ( (K KF FC C
G Gr ra av vy y) )
Ingredientes:
1/2 taza de cebollas picadas
1 taza de leche evaporada
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero36
R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e A Al li it ta as s P Pi ic ca an nt te es s
Ingredientes:
30 alitas de pollo
6 cucharadas de salsa tabasco
50 gramos de margarina
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 pizca de apio en polvo
6 - de pimientos de cayena
2 cucharaditas de pimentn picante
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharadas de salsa de jalapeo
Preparacin o Elaboracin:
Poner todo en una cacerola a fuego lento hasta que se funda la margarina
removiendo de vez en cuando.
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero38
Coger las alitas y quitarles el extremo, es decir, quedan con los dos muslitos del
ala. Ponerlas a frer en una sartn con abundante aceite.
Frer por tandas de 10 o 15. Sacarlas y escurrirlas bien. Despus ponerlas en un
recipiente hondo con la salsa, tapar y agitar el recipiente a modo de coctelera.
Se pueden comer as pero quedan mejor si las pone a gratinar durante 5 minutos
al horno.
Se suele servir con apio y zanahoria en palitos para untar con un poco de
mayonesa.
R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a d de e P Po ol ll lo o F Fr ri it to o K KF FC C
Ingredientes:
1 pollo cortado en piezas
1 cucharada de polvo de curry
1 cuchara de t picado Estragon
1 cuchara de t jardn perifollo picado
1 cucharadita de cebolleta picada
1 - 2 dientes de ajo picada a fondo
1 huevo
100 gramos de harina todo propsito
PropiedaddeLatinoenebay Pginanmero39