PRACTICA No.

7 BIOMOLECULAS CMO PODEMOS SABER QUE COSAS TIENE ALMIDN

Introduccin.- Las molculas orgnicas y que forman a los seres vivos se llaman biomolecular como los carbohidratos, los lpidos, las protenas y los cidos nucleicos. Los carbohidratos son sustancia energticas constituidas por carbono, hidrogeno y oxgeno, algunos carbohidratos estn constituidos por molculas simples (monosacridos) como la glucosa en cambio otros estn formados por molculas ms grandes a su vez constituidos por miles de molculas de azucares sencillos que se repiten (polisacridos) el almidn y la celulosa son ejemplos de polisacridos ambos formados por muchas molculas de glucosa. El almidn es una importante reserva energtica. Existen sustancias llamadas indicadores que se utilizan para detectar la presencia de almidn. Las molculas de yodo, al combinarse con las del almidn adquieren una coloracin azul obscura.

Material. 2 tubos de ensayo Azcar Limn un pedazo de pan un pedazo de queso un pedazo de papel un pedazo de tortilla almidn lugol

Desarrollo. 1.- Vierte agua en dos tubos de ensayo 2.- agrega a uno de ellos un poco de almidn y muvelo para que se mezclen bien 3.- agrega 2 gotas de yodo a de lugol a ambos

Dibuja lo que observas.

Contesta las siguientes preguntas. Qu coloracin tomo el de ensayo que solo tena agua? __________________________________________ Qu coloracin tomo el tubo que contena almidn y el yodo? ____________________________________ Qu coloracin toman los alimentos que contiene almidn? ______________________________________ Qu coloracin toman los alimentos que no contiene almidn? ____________________________________

PRACTICA NO 8 Cmo SABES QUE SUSTANCIAS TIENE PROTEINAS Objetivo. Identificar la presencia de protenas Introduccin. Las protenas son sustancias que estn constituidas por C,H,O, y N. adems en una molcula hay otros elementos como P, en Y S. Las protenas son sustancias estructurales porque forman parte fundamental del protoplasma, tambin como enzimas, anticuerpos y molculas de transporte. Sus molculas son muy grandes y estn formadas por aminocidos en cantidades muy elevadas. Las protenas se coagulan con el calor y cuando se agitan o se ponen en un medio acido. Material Un tubo de ensayo Un vaso de precipitado clara de huevo limn una parrilla huevo

Desarrollo 1.- Vierte una cantidad de clara de huevo en un tubo de ensayo 2.- Pon a calentar la clara de huevo 3. En el otro tubo con clara adiciona el limn Dibuja lo que observas que sucede en el tubo de ensayo y dibuja lo observado

Cules son los alimentos que consumes y tiene protenas? ________________________________________________________________________________ Cul es el nombre de una protena que tiene la sangre y transporta el oxgeno? __________________________________________________________________________________ Cmo se llaman las molculas que forman a las protenas? ______________________________________________________________ Cules son los elementos que forman a las protenas? __________________________________________________________________