Mini Cupcake

Tempo de Preparo: 1h 10min Rendimento: 20 pores Receita enviada por: Juliana Luiza Ingredientes: Massa:

1 1/2 xcara de farinha de trigo 1 xcara de aucar 100 g de margarina derretida 1 ovo 1 colher (sopa) de fermento em p 1 colher (caf) de essncia de baunilha 1 copo americano de leite morno Forminha de papel

Bicho de p (cobertura):

1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de margarina 1 pacote de gelatina de morango

Para enfeitar:

Confeito de estrelinha/ corao/ bolinhas

Modo de preparo: 1. Pr-aquea o forno (mdio) 2. Arrume as forminhas de papel e arrume dentro das forminha de aluminio de empada ou de cupcake mesmo, para que quando colocar a massa, a forminha no abra com o peso Massa 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Bater na batedeira a margarina derretida, o acar e o ovo Bata at ficar uma massa esbranquiada Junte na batedeira o leite, a farinha e a baunilha Bata por 10 minutos aproximadamente Coloque o fermento e bata com uma colher de pau Coloque a massa nas forminha, mas no preencha por inteiro Leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos Reserve

os mini-cupcakes so lindinhos e bem mais prticos, j que so mais fceis de comer e rendem bem mais! vou passar aqui no blog a receita que eu fiz esse fim-de-semana e deu super certo: minicupcakes de baunilha com cobertura de chantilly!

INGREDIENTES 150 gr de acar 150 gr de farinha de trigo 2 ovos 1 colh. sopa essncia de baunilha 1 colh. sopa fermento em p 1 pitada de sal 100 gr de manteiga 100 ml leite

VOC VAI PRECISAR forma de inox com cavidades para mini cupcakes forminhas de papel nmero 3 bicos e manga de confeitar corante em gel, na cor que preferir confeitos para decorar

PREPARO Bata a manteiga e o acar at que forme um creme homogneo. Adicione os ovos inteiros e a essncia de baunilha, bata mais um pouco. Misture a farinha com o sal e o fermento, peneire todos os ingredientes e aos poucos misture com a massa, mexendo com uma colher de pau, alterne com o leite e misture at a massa ficar totalmente homognea. Distribua a massa nas forminhas, dentro da assadeira e leve ao forno (pr-aquecido a 180). Quando ficarem dourados, desligue o forno e deixe-os um tempinho do lado de fora com um pano de prato sobre a assadeira. Isso evitar que a massa diminua. Para confeitar e decorar, espere que eles estejam frios.

TOPPING: CHANTILLY J falei outras vezes que o topping mais usado em cupcakes para confeitar o buttercream,com base de manteiga e que eu particularmente detesto. Dessa vez usei chantilly e simplesmente amei o resultado, a consistncia perfeita para confeitar e o gosto no interfere nem um pouco na massa, na verdade a combinao fica perfeita.

Para fazer o chantilly basta bater creme de leite fresco (tem que ser o fresco!!) com acar, at atingir a consistncia durinha. Eu ainda coloquei corante em gel rosa enquanto batia, para deixar mais bonitinho. Ateno: tomar cuidado na hora de bater o chantilly para no passar do ponto! Para decorar os cupcakes, use o saco e o bico de confeiteiro para decorar. Se no tiver, uma opo passar bruscamente com esptula, tambm ficam fofitos. Use confeitos para decorar e quando estiverem prontos, guardar na geladeira. O chantilly suporta apenas 4 ou 5 horas fora da geladeira.

Adorei o resultado! Ficaram lindos, gostosos e fizeram o maior sucesso :)

Docinhos Personalizados
Receita de Docinhos Personalizados Receitas de docinhos com formatos variados, escolha a sua: Docinho de leite em p com leite condensado Essa massa deve ser feita em duas partes: Ingredientes

1 parte:

1 lata leite condensado 1 gema passada na peneira

2 parte:

2 xcaras de acar de confeiteiro 9 a 10 colheres (sopa) de leite de coco 2 xcara de leite em p

Modo de preparo 1 parte: Leve ao fogo at soltar do fundo e da lateral da panela. 2 parte: Junte o acar de confeiteiro e o leite em p, misture com a primeira parte e por ltimo adicione o leite de coco aos poucos. Essa mistura no vai ao fogo.

Docinho de Leite em P simples

Ingredientes

2 xcaras de leite em p 1 xcaras de acar de confeiteiro 1/2 vidro pequeno de leite de coco aproximadamente

Modo de preparo Misture os ingredientes secos e a seguir adicione aos poucos o leite de coco at dar um ponto firme na massa. Faa bolinhas ou rolinhos e modele os docinhos.

Variaes: Recheie as bolinhas com uvas, passas, pedacinhos de coco, de chocolate, etc. Use corante vegetal comestvel de cores variadas para colorir as massas ou

Massa Bsica
Ingredientes

1 kg de acar impalpvel 1 kg de leite em p integral (Ninho) 1 lata de leite condensado (Nestl) 1 vidro de leite de coco

Dicas de Modelagem e Pintura Modele pequenas pores de massa no formato de bichinhos, frutinhas e legumes como: ma, pera, banana, laranja, abacaxi, fatia de mamo, mamo inteiro faltando uma fatia, fatia de melancia, metade de melancia, moranga, cenoura, cacho de uva, etc. As frutinhas se forem pintadas com matiz de cor, como por ex. na ma dando pinceladas de laranja e amarelo em cima dela vermelha, fazendo pintinhas pretas na banana amarela, esverdeando perto do cabinho na pra amarela clara, fica mais natural. O ideal para pintar as frutinhas usar uma fruta natural como modelo. Modelagem de Bichinhos Centopia Faa pequenas bolinhas e v juntando uma na outra, formando o corpo. Para fazer a cabea, coloque outra bolinha sobre a ltima. Para formar o rabinho e as antenas, utilize pistilo de flores. O rostinho deve ser desenhado com um pincel, usando chocolate em barra derretido. Caracol Para o corpo, pegue um pedao de massa, d um formato alongado, deixe mais fino em uma das pontas para formar a cauda e mais arredondado do outro lado para formar a cabea. Complete o corpo fazendo uma bolinha que deve ser encaixada entre a cabea e a cauda. Pinte os olhos com chocolate em barra derretido e faa as antenas com pistilos. Pintinho Modele a massa colorida de amarelo, dando o formato do bichinho e decore o bico e os olhos, com anilina vermelha diluda em gua. Patinho Modele o corpo com a massa branca e use massa amarela para o biquinho. Pinte os olhos com chocolate derretido ou corante vegetal comestvel. Tartaruga Faa as perninhas e a cabea com massa marrom. O casco deve ser feito com massa amarela clara.

Use o fundo de uma caneta para deixar o casco marcado. Modele um chapu para terminar o bichinho. Outos bichinhos podem ser modelados como peixinho, etc Deixe secar por 6 horas. Pinte com o corante na cor desejada. Importante:

Modelando com frmas de silicone ou com cortador

Modo de preparo com frma Coloque uma poro de massa em forminhas de silicone, com o formato desejado, pressione no sentido contrrio para retirar o docinho. Deixe secar por 6 horas. Modo de preparo com cortador Estenda a massa entre dois plsticos, ou em superfcie lisa e seca polvilhada com acar de confeiteiro, com um rolo de massa, na espessura de 1 cm. Corte os docinhos com cortadores de biscoito no formato desejado. Deixe secar por cerca de 6 horas. Pinte com o corante a gosto. Dicas Enquanto modela, mantenha a massa do doce, sempre coberta, para evitar ressecamento. A massa deve descansar por 6 horas, antes de receber o corante, para que no fique ainda mida e prejudique a pintura. Antigamente, passava-se os docinhos por parafina comestvel utilizando 2 garfinhos prprios para banhar bombom ou fondar docinhos. Atualmente; no recomendo parafina comestvel que, de comestvel no tem nada. Consultor de grande empresa de renome at mesmo internacionalmente j alertou sobre prejuzos saude com utilizao da parafina.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/docinhospersonalizados/#ixzz2tUJm4A10