Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ANTEPROYECTO DE TESIS
TEMA:
INTRODUCCIN Y ADAPTACIN DE LA CEBOLLA PUERRO (Allium
puerro) VARIEDAD (Atal Clause) Y SU RESPUESTA A DOS DENSIDADES
DE SIEMBRA Y SU FERTILIZACIN QUMICA Y ORGNICA EN EL
BARRIO SAN ANTONIO, CANTN SAN MIGUEL, PROVINCIA BOLIVAR.
AUTORA.
SAN PABLO
ECUADOR
2011
CONTENIDO
I.
INTRODUCCIN.
II.
JUSTIFICACIN.
III.
OBJETIVOS.
IV.
HIPTESIS.
V.
REVISIN DE LITERATURA.
VI.
MATERIALES Y MTODOS.
VII.
BIBLIOGRAFA.
ANEXOS.
2
I. INTRODUCCIN.
La cebolla puerro (Allium puerro.), variedad Atal Clause es una de las hortalizas
ms importantes y ampliamente cultivada en el mundo, su cultivo desde la
antigedad, a gozado de un gran prestigio y hoy en da adquiere mayor
importancia por sus mltiples usos a nivel industrial como tambin para el
consumo en fresco o cosido. Se estima que la produccin mundial est alrededor
de 30 millones de superficie sembradas. (ACOSTA. J. 1987).
La produccin de alimentos en el pas, tiene cada vez ms restricciones en los
mercados debido a las exigencias del mercado. La tendencia actual sugiere el
empleo de la agricultura orgnica, utilizando de esta manera insumos no txicos,
buscando y adaptando tecnologas y variedades limpias que permitan aumentar
su productividad a fin de obtener alta calidad para poder ser competitivos en los
mercados locales e internacionales. (ACOSTA J. 1987).
La cebolla es rica en vitaminas (A;B;C;E), con la ventaja de que difcilmente se
destruyen con la coccin, adems su valor nutritivo se complementa ya que posee
tambin calcio, fsforo, potasio y magnesio; es un excelente desinfectante y se le
3
II. JUSTIFICACIN.
El monocultivo es la problemtica del escenario actual, que se define como la
repeticin en el tiempo del mismo cultivo sobre una misma superficie del suelo.
Adems el trabajo a realizar ser de gran aporte para la el desarrollo del sector, el
mismo que servir para poder emitir criterios con fundamentos de trabajo
prcticos, frente a los problemas de productores de cebolla puerro. Tambin
servir de referencia para las autoridades del agro con el fin de que conozcan la
realidad
en
que
trabajan
los
agricultores
acerca
de
su
produccin,
III. OBJETIVOS.
3.1 Objetivo General.
VI. HIPTESIS.
V. REVICIN DE LITERATURA.
5.1. Origen.
No existe ningn dato que verifique el verdadero origen de esta planta, ya que
nunca se encontr en su estado salvaje, no obstante se cree que procede de
tiempos de los celtas, en las zonas de Mesopotamia, Egipto, Turqua, Israel etc.
Unos 3000 a 4000 aos antes de Cristo. Su nombre se conoci como ajo de
oriente y era empleado para guisos de cocina y para medicina. Sobre la edad
media se extendi su cultivo en Europa y de ah al resto del mundo. En la edad
media esta planta tomo inters, ya que se utilizaba para cubrir en medida el
hombre de la poca y las numerosas pestes y epidemias que se desencadenaron.
En Espaa las zonas ms cultivadas son las zonas del norte. En Europa tenemos a
Francia como pas importante tanto en produccin como consumidor.
(TREVOR V.S. Univercity of California 2008)
5.2. Clasificacin Taxonmica.
Desde el punto de vista Taxonmico esta especie tiene la siguiente clasificacin
de acuerdo con (TREVOR V.S. Univercity of California 2008)
Reino
Clase
Subclase
Orden
Familia
Genero
Especie
Nombre Cientfico
Vegetal
Liliopsida
Lilidae
Liliales
Alliaceae
Allium
Puerrum
Allium puerrum
(www.infojardin.com).
5.4. Variedades e Hbridos.
5.4.1. Variedades.
Las variedades ms precoces y tradicionales de este cultivo, que han sido
recolectadas a lo largo de todo este ao con unos resultados ptimos son: Atal
Selecta y Goliat.
Estas variedades han dado buenos resultados en cuanto a su resistencia a
enfermedades y virus. Tambin son de las variedades que van destinado tanto para
el mercado en fresco como para la industria.
- Atal (Clause): es una variedad
10
Platina
Acardia
Electra
Variedades de puerros largos:
Largo de Meziers.
Largo de Bulgaria.
Large American Flag.
Alaska.
Artaban
Romil.
Elina.
Pana
(BUXADE C. Enciclopedia Prctica 2003)
5.5. VALOR NUTRICIONAL.
Se trata de una verdura que se consume a lo largo de todo el ao. Tiene un valor
nutritivo muy pequeo de 52 cal/100 g de producto en fresco. Contiene pequeas
cantidades de grasa, de 2 a 3 % de protenas y 7 % de protenas de carbono. Es
una de las hortalizas que se recomienda por su alto porcentaje en sales minerales
como fsforo, calcio y potasio. El consumo de puerro es muy aconsejable para el
reuma, anemias y es tambin un buen depurativo para la sangre.
Para el consumo se utiliza la parte basal del mismo que comprende el bulbo y las
hojas que se encuentran dentro de la vaina. Se utiliza como condimento para la
cocina por su sabor agradable.
Valor nutricional del puerro en 100 g de sustancia comestible.
Agua (%)
85.4
11
Prtidos (g)
2.2
Grasas (g)
0.3
11.2
Fibra (g)
1.3
Cenizas (g)
0.9
Calcio (mg)
52
Fsforo (mg)
50
Hierro (mg)
1.1
Sodio (mg)
Potasio (mg)
347
Vitamina A (U.I.)
40
Tiamina (mg)
0.11
Riboflavina (mg)
0.6
Niacina (mg)
0.5
17
52
12
13
14
Dosis de abono
N
60-100 U.F.
15
5.7.7.
Fertilizacin Orgnica.
5.7.14. Siembra.
En primer lugar debe realizarse una labor profunda para obtener un suelo suelto y
esponjoso; y posteriormente proceder al surcamiento del mismo. Se suele dejar
una distancia entre surcos de 30 a 40cm y una distancia entre plantas de 13 a
15cm. Antes de la siembra es aconsejable la desinfeccin de la semilla, uno de los
productos aconsejables es Captan. Las fechas de siembra suelen ser en los meces
de agosto y septiembre para ser recolectados en el invierno. La siembra puede
realizarse de forma manual o mediante sembradora. En zonas de regado se suelen
alcanzar unas densidades de plantacin de 300.000 a 350.000 plantas/Ha y en
zonas de secano 200.000 plantas/Ha. (RAMOS J. 2000).
5.7.15. Riego.
16
Se lleva a cabo cuando empieza a secarse las hojas, seal de haber llegado al
estado convenientemente de madurez. Se arrancan con la mano si el terreno es
ligero, y con la azada u otro instrumento destinado a tal fin para el resto de los
suelos. Posteriormente, se sacuden y se colocan sobre el terreno, donde se dejan 2
_ 3 das con el objeto de que las seque el sol, pero cuidando de removerlas una
vez al da. Es conveniente que se realice bajo tiempo estable en das secos. Se van
formando montones de dimensiones similares a distancias regulares, lo cual
facilita el transporte y permite una apreciacin aproximada de la cantidad de la
cosecha.
18
Materia activa
Dosis
Alfa Cipermetrin 4%
Cipermetrin 10%
Deltametrin 2.5%
0.05%
Concentrado emulsionable
20
5.7.19.2. ENFERMEDADES.
- Mildiu (Peronospora schleideni)
En las hojas nuevas aparecen unas manchas alargadas que se cubren de un fieltro
violceo y posteriormente aparecen quemaduras sobre la misma. El tiempo clido
y hmedo favorece al desarrollo de esta enfermedad, como consecuencia, los
extremos superiores de las plantas mueren totalmente y los bulbos no pueden
llegar a madurar. Si las condiciones de humedad se mantienen altas darn lugar a
una epidemia.
21
Esta enfermedad se propaga por los bulbos, de nuevo infectados, semillas o por el
suelo.
Mtodo de control.
Medidas culturales.- se recomienda suelos ligeros, sueltos y bien drenados.
Evitara sembrar sobre suelos que recientemente hayan sido portadores de un
cultivo enfermo.
Lucha qumica.- es muy conveniente el empleo de fungicidas como medida
preventiva o bien al comienzo de los primeros sntomas de la enfermedad. La
frecuencia de los tratamientos debe de ser en condiciones normales de 12 15
das. Si durante el intervalo que va de tratamiento a tratamiento lloviese debe
aplicarse otra pulverizacin inmediata despus de la lluvia.
(ESPINOZA, F. J. 2001).
Se pueden emplear las siguientes materias activas:
Materia activa
Dosis
Presentacin
producto
Captan 50%
0.250.30%
Polvo mojable
0.250.30%
Polvo mojable
0.150.20%
Polvo mojable
Clortalonil 50%
0.250.30%
Suspensin
concentrada
del
22
0.25%
Polvo mojable
Polvo mojable
Polvo mojable
Polvo mojable
0.400.60%
Polvo mojable
Suelen ser bastante sensible y por tanto en la mayora de las ocasiones suelen ser
graves cuando se repite mucho el cultivo.
Daos.
Origina manchas pardo-rojizas que despus toman coloracin violcea, en las
cuales se desarrollan las uredosporas. Las hojas se secan prematuramente como
consecuencia del ataque. La enfermedad parece ser ms grave, en suelos ricos en
nitrgeno, pero deficiente en potasio.
Lucha qumica.
Materias activas que pueden emplearse:
- Ziram 90 % PM, a 200 300 g/Hl.
- Maneb 80 % Pm, a 200 300 g/Hl
- Triadimefon 2 % + propineb 70 % PM, a 200 g/Hl
23
24
cultivo infectado.
- Botritis (Botrytis squamosa)
Caractersticas.
Manchas de color blanco-amarrillo que se manifiestan por toda la hoja. Cuando el
ataque es severo se produce necrosis foliar. Ocurre en condiciones de humedad.
Mtodos de control.
Se emplea la lucha qumica con las siguientes materias activas.
Materia activa
Dosis
Captan 85%
Folpet 50%
Captan 47.5%
Folpet 50%
26
2.520 m. s. n. m.
Latitud
01 40' 34" S
Longitud
79 01' 59" W
Temperatura mxima
26 C
Temperatura mnima
7 C
650.00 mm.
Heliofania
930 (H/L) ao
Humedad relativa
68%
10 - 30 - 10 y EcoAbonaza.
6.1.5. MATERIALES DE CAMPO:
Yunta de bueyes.
Flexmetro.
Piola.
Estacas
Libreta de Campo
Cmara Fotogrfica.
Rollos de Fotos.
Balanza de Reloj y precisin.
Bomba de Mochila.
Fijador.
Fertilizantes (10 30 10 y EcoAbonaza)
Machete
Azadones.
Rastrillos y entre otros
6.1.6. MATERIALES DE OFICINA.
Computadora.
Impresora.
Calculadora.
Esferos.
Papel Bond.
28
6.2. MTODOS:
6.2.1. FACTORES EN ESTUDIO:
A1 - 0.40 x 0.25 m
Factor A: Densidades.
A2 - 0.50 x 0.20 m
Un cultivo de cebolla, por tonelada cosechada por hectrea, necesita:
B1 - 2,81 kg N 1,4 kg P 2,99 kg K/Ha
Factor B: Fertilizacin.
B2 - 400 Kg/ha (Ecoabonaza).
B3 Testigo (Sin Fertilizacin)
6.2.1.1. TRATAMIENTOS.
Se considerar un tratamiento a cada unidad experimental, segn el siguiente
detalle:
Tratamientos
Cdigo
Detalle
T1
A1B1
T2
A1B2
T3
A1B3
T4
A2B1
T5
A2B2
T6
A2B3
6.3. PROCEDIMIENTO
Tipo de diseo:
Nmero de Localidades:
Nmero de Tratamientos:
Nmero de Repeticiones:
18
4 m. x 3 m. = 12 m2.
230 m2.
10
30
Bloques: (r 1)
Factor A ( a - 1)
fe2 + 9 / O2 A
Factor B ( b - 1)
fe2 + 6/ O2 B
A x B: (a - 1) (b -1)
fe2 + 3 O2 A x B
12
fe2
Total ( t x r) -1
17
31
32
1 3: Baja.
4 - 6: Medio.
7 9: Alto.
(Ynez. S. 2000).
8. DIAS A LA COSECHA. (DC).
La cosecha se realizar cuando las plantas hayan alcanzado su madures comercial,
tirndolas por la base del tallo de la planta.
33
9. RENDIMIENTO EN Kg / Ha (RKH).
El rendimiento en kg/ha. Se estimar con la siguiente relacin matemtica:
10.000 m2/ ha
R=PCP X
_________________
DONDE:
A N C m2
R=
Rendimiento en kg/ha.
PCP=
ANC=
34
35
EcoAbonaza.
6.5.6. RIEGO.
El riego se realizar dependiendo de las condiciones climticas y/o de acuerdo a
las necesidades fisiolgicas de las plantas.
6.5.7. CONTROL DE MALEZAS.
Se efectuar manualmente con la ayuda de azadillas, a los 30 y 60 das despus
de la siembra.
6.5.8. APORQUE.
Se realizar manualmente a los 60 das despus de la siembra, con la ayuda de
azadillas.
6.5.9. CONTROL DE PLAGAS.
Los insecticidas se aplicar nicamente cuando sea necesario y despus de haber
comprobado la presencia de trozadores y barrenadores del tallo en el cultivo.
Se aplicarn el insecticida, Neen X en dosis de 2 cc/L de gua.
6.5.10. COSECHA.
La cebolla puerro tiene lugar aproximadamente a los 5 meses de realizado la
siembra.
La cosecha se realiza arrancando manualmente las plantas, para luego proceder a
la limpieza del puerro, eliminando aquellas hojas exteriores sucias y de
coloraciones amarillentas y tambin limpiando las races y si es necesario
36
recortndolas.
VII. BIBLIOGRAFIA.
1.
CEBEDO.F.
Investigador
Instituto
Colombiano
Agropecuario.
Bucaramanga.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
37
9.
STEEL,
R.G.D.
(1974).
Bio_Estadstica.
Principios
11.
12.
13.
www.solonosotras.com/archivo/hog_rec1808800.htm
14.
www.infoagro/hortalizas/puerro.htm
15.
www.infojardin. com/hurto/cultivo_puerro_puerro.htm
16.
www.vilmorin.com/navegatin(cadre.asp
17.
www.eldiariomontanes.es_prensa-20070113_sociedad_puerro
18.
www.educar.org/Ecologia /Naturaleza/Verdurasyhortalizas.asp
19.
www.agriculturaurbana.galeo.com/producrores.
20.
www.ambiente ecolgico.com/ediciones/diccionarios/Ecologa.
21.
www.google.com.ec/search?hl=es&q=Infoagro.com&meta.
22.
www.lombricesrojas.com
23.
www.sica.gov.ec
38
24.
www.Corpei.org.ec
ANEXOS
39
ANEXO: N 1
Bloque I
T1
T2
T3
T4
T5
T6
T6
T5
T4
T6
Bloque II
T3
T4
T1
T2
Bloque III
T5
T1
T3
T2
40
ANEXO: N 2
PRESUPUESTO ESTIMADO DEL ENSAYO.
CONSEPTO
Y/O CANTIDAD
UNIDAD
ACTIVIDAD
VALOR
VALOR
UNITARIO.
PARCIAL.
$
25,00
Anlisis de suelo
Anlisis
$
25,00
Preparacin de suelo
Yunta
15,00
30,00
Surcado
Jornales
10,00
20,00
Siembra
Jornales
10,00
20,00
Fertilizantes
Qumico
25
Lb
7,50
7,50
Orgnico
2
Sacos
6,50
13,00
Semilla (Plntulas)
1500
Plantas
0,03
45,00
Envases
20
Sacos
0,25
5,00
Insecticidas:
1
Neen X
/2
Lt
4,00
4,00
Captan
1
kg
4,50
4,50
Rollo de fotos
1
Rollo
3,00
3,00
Revelado de fotos
1
Rollo
5,00
5,00
Bibliografa
Varios
Varios
---------10,00
Material Oficina
Varios
Varios
---------10,00
Visita Tribunal
1
Visita
50,00
50,00
Impresin de documentos
500
Hojas
0,25
125,00
Empastado de Tesis
4
Tesis
10,00
40,00
GRAN TOTAL DOLARES ----------------------------------------------------- 412,00
ANEXO: N 4
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.
ACTIVIDADES
M AM J J A S O N D E F
41
2. Presentacin y Aprobacin.
X
X
6. Siembra.
7. Labores Culturales.
8. Toma de Datos.
XXX
X
X
XX
X
42