Normas de comportamiento en un Restaurante Las normas bsicas de comportamiento, resumiendolas en 12, son las siguientes, y son las verdaderamente

importantes, y no tienen nada que ver con esas de; es conveniente no seguir las intrucciones del camarero acerca de las recomendaciones de la carta, puesto que lo que posiblemente pretenda es sugerirte un plato menos elaborado, donde la contraposicin de los ingredientes harn que tu paladar no disfrute en todo su esplendor. Que s, hombre, que s, yo voy a exponer lo que de verdad importa:

1.- NIATO, QUITATE LA GORRA DE LOS COJONES. Vamos a ver, vamos a ver. Se puede saber donde va la criatura con cara de empanado mental, con esa gorra donde caben tres cabezas, con la visera hacia el lado (atentos que viene as de fbrica) en un lugar cubierto? A este tipo de engendros habra que hacerles jaulas y tirarles la comida "a puaos" y que coman del suelo 2.- NO EMITAS ALARIDOS VARIOS. Muy tpica esta actuacin, donde una vez sentado, no sin antes arrastrar la silla varias veces una y otra vez, brazos en alto, opinamos de forma sutil, o niaaaaaaa, pideme "unas cocretas hechecitas que voy a mear", o "cario, donde te traigo, donde te traigo, manteles de tela y t, han puesto hasta copas pa t". 3.- SINTATE DE UNA PUTA VEZ, COO!. Porque cojones tienen que estar uno o varios sujetos, contnjuamente levntndose para, "simplemente dar una colleja amistosa al que tiene ms lejano", "vamos a fumar vamos a fumar, para hacer hueco a lo que ti que entrar" "dejame el sitio que desde aqu se ve mejor a la de verde..." 4.- DEJA EN PAZ AL CAMARERO, NO LE HACES NI PUTA GRACIA. En reuniones, siempre est el cabecilla de turno, que evidentemente no es el de la gorra, puesto que a ese le tienen que dar de comer debido a su atrofiamento mental. Pues bien, dicho sujeto siendo cansino al principio de la velada, con actuaciones tan logradas como "artistaaaaa, trae cervezas bastantes y como nos falten nos vamos sin pagar", se hace especialente vomitivo, a medida que avanzan los minutos y la capacidad alcohlica de su estmago. Expresiones tan afamadas como "que me vas a traer el plato de gambas en cinco portes?, al observar la nfima cantidad de la racin; "cual es mi pan? izquerda o derecha? aparta copas que no cabeeemos, pa que quiero yo tantas", "te he dejao el plato pa que no tengas que lavarlo, descuentame el lavavajillas de la cuenta, joo", "que me traes una cuchara para los spagettis?, ni que estuvieramos comiendo sopa", "el whisky de la tarta estaba cojonudo, pero la tarta para echrsela a los perros", "el bacalado no ser de Bilbado, no?". 5.- ESPERA POR DIOS!, A QUE PONGAN LOS PLATOS EN LA MESA. En especial, en reuniones de ms de cuatro personas, se da el caso que uno o varios sujetos alargan la mano, en tanto el camarero busca un hueco en la mesa, para depositar el manjar mientras tiene varias "zarpas" sustrayendo su contenido, en un nuevo alarde de buen gusto y educacin grandiosa. 6.- PONLE UNA CADENA A LOS NIOS. Mierda la nia, que no ha estado ni un minuto sentada en su mesa, que se est inflando a helados, y que me tiene la rodida destrozada de clavarme el tenedor y restregarme el helado por la chaqueta, beberse mi vino, quitarme el mvil, tirar la silla libre que hay en mi mesa, mientras sus jodios padres se dicen entre ellos, "que tranquilto es este sitio", niaaaa deja lo seores tranquilo que te mando con la Shakirrraaaa, que sabes que te pega.

7.- NO TE DESABROCHES EL BOTON DEL PANTALN DESPUS DE HABER COMIDO. Actuacin muy bien vista en segn que mbitos traspasan la frontera del gusto supno. Desabrocharse en primer lugar en cinturn, y segn la confianza, hacerlo de pie, para posteriormente el boton del pantaln, y berrerar, no sin menos el mismo gusto "joeeeee, me jinchao a com", mientras te pasas la lengua por los dientes de forma lo ms visible posible. 8.- PALILLOS DE DIENTES, NO, POR FAVOR. Conoca a uno que para comer con l, haba que llevar pantallas de estas que usan los antidisturbios para que los trozos (y digo bien, trozos), no te salpicasen. Un da le pusimos una cuba de escombros en la puerta para que la llenase con los restos. Adems, importante, si al final decides usarlos, y cabrn del camarero te da el botecito para que saques los que quieras y puedas recrearte toda la sobremesa, al menos, saca los restos de comida y punto..., pero cabrito, no saques el resto, pongas el palillo con la captura a la vista de todos, y encima te comas ese resto en cara de todos los presentes, sucia hiena putrefacta. 9.- NO VIENE A CUENTO HACER GUERRAS CON MIGAS DE PAN. Esto est enfocado a los grupos en comidas de navidad, despedidas, etc, donde el estado de embriaguez alcanzado fuerzan irremediablemente a tirar migas los unos a los otros, comenzando por el tpico payasete, que tira y hace como si no hubiese sido l, para terminar tirando trozos de pan, restos de comida, bebida, cubiertos, etc. Lstima que el cabrn de los palillos siga rechupeteando el mismo, y no pueda disfrutar de tan linda atraccin. 10.- POR MUCHA HAMBRE CON LA QUE TE HAYAS QUEDADO, (QUE NO SERA TANTA), NO TE COMAS LOS PLATOS DE LOS DEMS. Muy comn. El tpico ansia viva engulle sin piedad los platos de los dems, una vez ha terminado. Suerte por otro lado que el de los palillos los est masticando, no dando opcin a comer los restos. 11.- SI VUELVES DEL SERVICIO, POR FAVOR NO CUENTES QUE HAS HECHO ALL, PEDAZO DE CABRON. Esto ya es una splica de rodillas. Esto NO, bajo ningn concepto. No puedes volver, y ponerte a contar que ests con la diarrea, que has llegado justito al WC, y que est deseando verle la cara al siguiente que entre, puesto que ha sido de esas diarreas en forma de ducha y ha llegado la mierda hasta la lmpara del servicio de seoras, para posteriormente indicar que no haba papel, y menos ml que el restaurante dispona de toallas para secarse las manos, pero que no has salido muy convencido si te has limpiado del todo bien, y que tampoco has podido limpiarte las manos porque no haba agua. Esto si te pasa, que puede pasar !!!NO LO CUENTES!!!!, excepto al del palillo, que a ese se puede ir a la misma mierda. 12.NO INTIMIDES. Llegas tarde, con hambre, cansado, pero claro, da la casualidad que todas las mesas estn ocupadas, y por supuesto no puedes esperar tranquilamente en la barra a que los que han llegado antes que t acaben de comer tranquilamente,no. T, te mereces sentarte ya porque eres mucho ms importante, y para eso tienes que comerce literalmente a esa pareja que est tranquilamente mirandose ensimismados y charlando tranquilamente un poco despus de comer. Lanzas miradas asesinas, te cruzas de brazos delante de ellos, comienzas a pasearte por delante, por detrs, una y otra vez, y si encima estn dispuestos a resistirse, adems les lanzas a la abuela, que sin pudor ninguno se sienta en la mesa libre, para ya agotar la paciencia de los presentes, oblgndoles a

levantarse para pagar la cuenta en la barra, donde en el momento que hacen en gesto de levantar, te lanzas como hienas buscando la carnaza, bloquendoles el paso si hace falta, quitndoles la chaqueta de la silla y tirndosela si es necesario. Que bonito, que alarde de educacin, pero es que tu lo vales, tu tienes que estar sentado, y no los pelagatos esos que encima lo que han comido es una ensalada y un cafe, por Dios!!! Bueno, espero que con estos breves consejos, mejoremos un poco la actuacin general de las personas en los restaurantes, y posteriormente nos preocuparmos de la temperatura adecuada del vino.

El Lenguaje de los Cubiertos Muchos de nosotros no sabemos que existe un protocolo para cuando uno termina una comida, la posicin de los cubiertos es muy importante para el restaurante donde hemos asistido a comer. Este protocolo se sigue usualmente en restaurantes. LAS REGLAS DE POSICION AL INICIO DE LA COMIDA:
El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro. La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba. El tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba. Los cubiertos se colocan a 3 4 cm. de distancia a cada lado del plato. Los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato, y en otras ocasiones solo se

ponen en el momento de servir los postres. USO LOS CUBIERTOS: La utilizacin es muy sencilla: se empieza utilizando los cubiertos ms alejados del plato (de fuera hacia adentro). Procurar no utilizar los mismos cubiertos durante toda la comida. Cmbiarlos, siempre que sea posible, para cada plato.

CMO SE DEJAN LOS CUBIERTOS AL TERMINAR?. Actualmente muchas personas no saben que cuando se asiste a un restaurante, podemos comunicar mensajes a los mozos a travs de los cubiertos, aqu les dejamos los mensajes ms usados mundialmente.

Esta posicin muestra al mozo que Usted an no ha terminado y que slo est haciendo una pausa, con esto el mozo no debera preguntarle si ya acab.

Esta posicin muestra al mozo que Usted est esperando el siguiente plato.

Esta posicin muestra al mozo que Usted ya termin y l puede retirar los platos.

Esta posicin muestra al mozo que Usted ya termin, pero que no desea comentar si estuvo bien o mal el men, simplemente "termin" ... esto no es descortesa o mala educacin.

Esta posicin muestra al mozo que Usted ya termin y que no le gusto el men, esto tampoco es descortesa o mala educacin, simplemente es su opinin sobre la preparacin de la comida. Est forma de dejar los cubiertos permitir a los restaurantes: - Servirle ms rpido si se le indica al mozo que ya termin un plato y desea pasar al siguiente: - No retirar el plato porque Usted hizo una pausa. - Termin de comer, pero no le pareci ni rico, ni feo, slo normal. - Termin de comer y le encant la comida, Usted est totalmente satisfecho. - Termin de comer y no le gust la comida, no es mala educacin mostrar su inconformidad, sino que es un derecho de todo cliente. Comportamiento en el restaurante No es de extraar que muchas veces se juzque a alguien por sus modales en la mesa, de ah la importancia de conocer ciertas reglas bsicas que nos evitarn un mal trato frente al resto de comensales. A continuacin presentamos algunas de las reglas ms usadas a nivel universal para comidas y recepciones: Nunca se maquille o se peine en la mesa. - No empiece a comer hasta que su anfitrin lo haga o hasta que se lo pidan. - No fume durante una comida y si no tiene otra opcin, hgalo hasta que se haya servido el postre. - Cuando termine de comer, coloque la servilleta al lado izquierdo del plato, nunca encima de ste. - Nunca trate de enfriar una sopa o bebida caliente soplando encima de ella. - La servilleta se coloca en el regazo, si es pequea se puede abrir del todo y si es grande se mantiene doblada hacia usted. Si desea compartir comida., utilice el plato del pan. - Nunca use palillos de dientes en la mesa, las uas o servilletas para desalojar comida. No se cuelgue la servilleta del cuello. - Cuando haya terminado de comer, no retire su plato ni lo amontone. Coloque su tenedor y cuchillo en la posicin del reloj como si fueran las "cuatro y veinte" con el tenedor boca abajo y el cuchillo a su derecha mirando hacia el tenedor.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera.

1. Cuchara sopera. Cuchara de cavidad honda, de unos 22 cms. de largo. Utilizada para sopas, purs, gazpachos y legumbres, principalmente. 2. Tenedor mesa. Cubierto, del mismo tamao que la cuchara, y dentado. Puede ser de 4 o 5 dientes, aunque hay muchos otros diseos. Util izado para tortillas, la mayor parte de la verdura y en compaa del cuchillo, la mayora de las veces.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos.

3. Cuchillo de mesa. De igual longitud que el tenedor y la cuchara, ligeramente de ntado, la mitad del filo aproximadamente. Utilizado para cortar alimentos. 4. Pala de pescado. Cubierto de pala plana, ancha. Sin filo. Puede ser recto o ligeramente curvado. Utilizado para pescado tanto con espina como sin ella.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos.

5. Tenedor de pescado. Tenedor ms plano que el de mesa y ligeramente ms ancho. Utilizado para los pescados. Si carecemos de estos cubiertos, se puede utilizar el tenedor de mesa. 6. Cuchillo de carne. Suele ser algo ms pequeo que el cuchillo de mesa, y con filo ms dentado. Utilizado para carnes magras, chuletones y carnes similares.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos.

7. Cuchillo afilador. Utilizado para dar un mejor filo de corte al cuchillo de trinchar, principalmente. Pero tambin utilizado con otros cuchillos, como por ejemplo, el cuchillo jamonero. El que utilizan algunos profesionales se le conoce como chaira. 8. Cuchillo de trinchar.

Cuchillo de grandes proporciones, aproximadamente unos 30 cms. de longitud. Utilizado para trinchar aves y otras piezas de caza, cuando se sirven enteras a la mesa.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos.

9. Tenedor de trinchar. Tambin de tamao similar al cuchillo de trinchar. Utilizado para sujetar la pieza que deseamos trinchar. Dos dientes y amplia apertura central. 10. Cuchara de servicio. Cuchara de grandes dimensiones y pala muy ancha. Utilizada para servir guarniciones y otros acompaamientos en asado s y platos similares.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos.

11. Tenedor de servicio.

De tamao similar a la cuchara de servicio, dentado (de 4 5 dientes), muy ancho y de pala plana. Utilizado en compaa de la cuchara de servicio como ayuda auxiliar. 12. Pala de servicio. Cubierto de pala ancha y calado, de tamao similar a la cuchara y tenedor de servicio. Utilizada para servir platos caldosos, como por ejemplo las legumbres.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos.

14. Cuchara de ensalada. Cubierto de amplia pala y escasa concavidad, muy largo, ms de 30 cms. aproximadamente utilizado para revolver y servir las ensaladas. 15. Tenedor de ensalada. Cubierto de pala ancha, apenas dentado (prcticamente son muescas) y de tamao similar a la cuchara de ensalada. Se utilizada como auxiliar de la cuchara de ensalada y para las mismas funciones.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos.

16. Cazo de servir - Cacillo. Cubierto de mango muy largo, ms de 32 cms. aproximadamente, y amplia concavidad. Utilizado para servir cremas, gazpachos, potajes, sopas ... 17. Cuchara salsera. Cubierto de mango corto, menos de 20 cms. aproximadamente, de cavidad media y aplanada. Utilizado con las salseras de la vajilla y utilizado como su nombre indica para servir todo tipo de salsas.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos.

18. Pala de queso. Pala ancha y plana, sin filo de corte, de unos 22 cms de larga. Utilizada para el corte y servicio de quesos cremosos, como ejemplo tetilla gallega. 19. Cuchillo de queso. Cuchillo pequeo, de unos 17 cms. de largo, utilizado en tablas de quesos. Existe otra versin distinta a la del dibujo mo strado, que termina en punta curva, con dos dientes, haciendo las veces de "tenedor" para pinchar los trozos de queso.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos.

20. Cuchillo de tarta. Cubierto de pala algo ms ancha que el cuc hillo de mesa, y poco filo. Utilizado para cortar tartas de pasta dura y tartas similares. 21. Cortador de tartas. Cubierto de mango corto, y amplios dientes. De gran utilidad para tartas de bizcocho evitando su rotura si se hace con otros cubiertos. No es muy conocido y utilizado.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos.

22. Pala de tarta. Cubierto tradicional para este tipo de postres, de pala muy ancha y mango corto. Utilizado tanto para cortar como para servir. til para tartas cremosas y del tipo "mouse". 23. Cuchillo de mantequilla. Cubierto de pala ancha, de tamao similar al cuchillo de postre. Sin filo ( o con poco filo). Utilizado para untar la mantequilla en el pan.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos.

24. Tenedor exprimidor. Tenedor de tamao pequeo (similar al de postre) de largos dientes ligeramente abiertos en las puntas. Utilizado para pinchar los ctricos o frutas a exprimir. 25. Cuchara de consom. Cuchara de pequeas dimensiones, ms ancha de concavidad que la de postre. Utilizada como su nombre indica para tomar consoms y caldos.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos.

26. Cucharilla de postre. Hermana pequea de la cuchara de mesa, de tamao al go menor de la mitad de sta. Utilizada para todo tipo de postres: cremas, "mouses", tartas, etc. 27. Tenedor de postre.

Al igual que la cucharilla, de tamao algo menor a la mitad del tenedor de mesa. Dentado corto (3 4 dientes, generalmente) utilizado para postres y como elementos de corte en alimentos blandos.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos.

28. Cucharilla de caf. La ms pequea de toda la cubertera, de poca cavidad. Se utiliza de forma nica para revolver el caf o infusiones. No se olvide sacarla de la taza cuando vaya a beber. 29. Tenedor de ostras. Cubierto corto, dentado (generalmente 3 dientes), grueso y fuerte. Utilizado para extraer el molusco de su concha a la que se encuentra adherido.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos.

30. Tenedor de fruta.

Cubierto de tamao medio (entre el tenedor de mesa y el de postre). Utilizado para tomar la fruta y como sustituto de los cubiertos de postre si no los hubiese. 31. Cuchillo de fruta. Cubierto corto, ligeramente dentado y del mismo tamao que el tenedor de fruta. Se utiliza de forma conjunta con el tenedor de fruta y para la misma finalidad.

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertera. Uso de los cubiertos.

32. Pinzas de marisco. Cubierto de pinza, de un tamao aproximado de 20 cms. Utilizado para "cascar" o romper las partes ms duras del marisco, como por ejemplo las patas. No utilizar jams los dientes. 33. Tenedor de caracoles. Cubierto largo, de unos 22 cms. Con dos amplio s dientes. Se suele utilizar de forma conjunta con una pinza que sujeta el caracol para extraer "el bicho" con la punta del pincho o tenedor de caracoles.