LA NUTRITION DE LA PLANTE

uest-ce que la vie arobie ? Vivre, cest respirer, se nourrir, crotre, Q se multiplier et liminer ses dchets pour ne pas sempoisonner. Contrairement aux animaux, qui ont des habitudes alimentaires trs varies, la plante verte daujourdhui se nourrit comme ses anctres sortis de leau, de lumire, dair, deau frache et dun peu du sel de la terre.

La lumire, leau et lair

La photosynthse est une exclusivit des plantes vertes. Elles seules, sur terre, ont "la matrise de lnergie solaire". Elles peuvent transformer directement cette nergie en nergie chimique grce la chlorophylle (chloros = vert / phyllos = feuille) contenue dans leurs feuilles. Ce pigment vert est capable de capturer la lumire et de permettre aux plantes de fabriquer des sucres partir de leau pompe dans le sol, et du gaz carbonique puis dans lair. Les molcules deau, H2O et les molcules de gaz carbonique, CO2 sont casses et les atomes C, H, O librs, sassocient diffremment pour fabriquer des sucres comme le glucose, C6H12O6 et de loxygne, O2 qui est rejet dans latmosphre. Il est intressant de souligner que 96% de la matire sche des plantes provient uniquement des atomes de carbone, dhydrogne et doxygne fournis par lair et leau. Si les plantes photosynthtisent dnormes quantits de sucres -ce qui explique que la matire organique vgtale soit aussi riche en carbone - elles ont par contre beaucoup de difficult sapproprier les 1, 5% dazote, N dont elles ont besoin pour synthtiser notamment les acides amins. Elles sont donc obliges de passer par les services de bactries arobies du sol : les azotobacters et les bactries nitrifiantes. Les unes fixent lazote atmosphrique N2 et les autres le rendent assimilables par les plantes en le transformant en nitrates.

Le sel de la terre P, S, K Ca, Mg etc...

C, H, O, N, sont les quatre premires lettres de lalphabet de la vie, mais il manque encore le phosphore P et le soufre S pour fabriquer les graisses et les molcules dADN. La aussi, les plantes font appel des bactries du sol spcialises pour transformer P et S en ions* ngatifs, sous la forme de phosphate et de sulfate. Les autres lments mtalliques, fer, Fe, potassium, K, Calcium, Ca, Magnsium, Mg et tous les oligo-lments sont directement mis leur disposition sous forme dions* positifs par le complexe argilo-humique. Ces lments sont, notamment, indispensables pour toutes les ractions biochimiques. Ce sont des catalyseurs qui permettent que les transformations se ralisent basse nergie pour ne pas lser les cellules. En dfinitive, les racines des plantes puisent seulement 2,5% de leur matire sche dans le sol.
*ion : la plante pompe par les racines les lments dont elle a besoin sous forme dions car les ions sont solubles dans leau de la sve brute. Un ion est un atome qui, initialement neutre, a gagn ou perdu des lectrons. Si latome est mtallique, il a tendance perdre des lectrons et devenir (+) :Fe++, K+, Ca++, Mg++ . Sil nest pas mtallique, il a tendance gagner des lectrons et devenir (-).

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LA NUTRITION DE LA PLANTE Sve brute, sve labore

CIRcULATION DE LA SVE BRUTE ET DE LA SVE LABORE

Huiles essentielles, latex et rsine Sve brute Respiration Sve labore Exsudats racinaires

vapotranspiration CO2 photosynthse

O2 respiration

CO2 respiration

H 2O vapotranspiration O2 photosynthse

Huiles essentielles

Latex et rsines

AIR TERRE Eau + sels minraux

Exsudats racinaires

Stockage et limination des dchets

Photosynthse

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LA NUTRITION DE LA PLANTE Sve brute, sve labore

La plante, par ses racines, absorbe leau dans laquelle sont dissous les ions disponibles. Cette sve brute monte jusquaux feuilles, vritables laboratoires biochimiques. Cest dans les feuilles que sont synthtiss non seulement les sucres, mais aussi les acides amins, constituants lmentaires des protines. Les feuilles sont aussi les plaques tournantes des changes : la sve brute enrichie de toutes les substances synthtises, se transforme en sve labore. La sve labore circule dans les vaisseaux : elle apporte aux diffrentes cellules de la plante les substances fabriques par les feuilles qui serviront synthtiser, sur place, les grosses protines . Une partie des sucres nest pas utilis comme matriau de construction mais comme rserve nergtique. En effet, la plante respire comme nous. Elle utilise, elle aussi, loxygne pour brler les sucres, et ce moment l, rejette du gaz carbonique et de la vapeur deau. Lalimentation des cellules, comme dans toute digestion, produit des dchets quil faut grer : soit par limination dans lair ou dans le sol soit par transformation et stockage lintrieur de cellules spcialises Les dchets gazeux, cest dire loxygne de la photosynthse, le dioxyde de carbone de la respiration et la vapeur deau en excs, sont rejets dans lair par les stomates* des feuilles. Certaines substances toxiques pour la plante sont vacues dans le sol sous forme dexsudats racinaires et changes avec une autre espce vgtale par des gaines mycologiques (les mycorhizes). Les exsudats racinaires agissent comme auxines, stimulant la germination et la croissance de leurs syntaxons. Mais linverse existe et certains exsudats racinaires inhibent la germination ou la croissance dautres espces. Dautres dchets sont transforms en huiles essentielles, en latex et en rsines et sont stocks dans des cellules spcialises. Les huiles essentielles sont mises en rserve dans de grandes cellules et dans les poils glanduleux. Elles sont antibiotiques, antiseptiques, fongicides et bactricides, insectifuges, parfois insecticides. Les plantes les utilisent pour leurs dfenses immunitaires. Les latex et les rsines, stocks dans les tiges et dans les feuilles sont aussi des moyens de dfense contre certains ravageurs. En ce dbut du XXIme sicle, leau du sol fournit la plante dautres lments non prvus : des mtaux lourds, des mtaux radioactifs, de laluminium et des pesticides. Certaines plantes, en particulier les olagineuses (tournesol, colza, etc.) ont trouv des parades en stockant ces lments, toxiques pour elles, dans les matires grasses quelles fabriquent. Que penser de la qualit de ces huiles pour la consommation humaine ?
* stomates : organes des feuilles munis dun minuscule orifice permettant les changes gazeux.

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