PARTE TERICA PUNTOS DE FUSION Y EBULLICION Calor y Temperatura: En el lenguaje cotidiano solemos confundir los trminos calor y temperatura.

As, cuando hablamos del calor que hace en el verano o lo mal que saben los refrescos calientes, realmente nos referimos a la temperatura, a la mayor o menor temperatura del aire o los refrescos. La temperatura es una magnitud fsica que nos permite definir el estado de una sustancia, lo mismo que cuando decimos que un coche circula a 90 km/h o que una casa tiene 5 m de alto. Cuando se ponen en contacto dos sustancias a distinta temperatura, evolucionan de forma que el cuerpo a mayor temperatura la disminuye y el que tena menor temperatura la aumenta hasta que al final los dos tienen la misma temperatura, igual que al echar un cubito de hielo a un refresco, que el refresco se enfra y el cubito de hielo se calienta y termina convirtindose en agua. Decimos que la sustancia a mayor temperatura ha cedido calor a la sustancia que tena menor temperatura. Sin embargo, el calor no es algo que est almacenado en el cuerpo ms caliente y que pasa al cuerpo ms fro. Tanto uno como otro poseen energa, que depende de la masa del cuerpo, de su temperatura, de su ubicacin, etc. y recibe el nombre de energa interna. Cuando esta energa interna pasa de una sustancia a otra a causa de la diferencia de temperatura entre ellas la llamamos calor. Una catarata es agua que pasa de un sitio a otro porque estn a distinta altura, de forma similar el calor es la energa que pasa de un cuerpo a otro porque estn a distinta temperatura. Punto de ebullicin: Si ponemos al fuego un recipiente con agua, como el fuego est a mayor temperatura que el agua, le cede calor y la temperatura del agua va aumentando, lo que podemos comprobar si ponemos un termmetro en el agua. Cuando el agua llega a 100 C, empieza a hervir, convirtindose en vapor de agua, y deja de aumentar su temperatura, pese a que el fuego sigue

suministrndole calor: al pasar de agua a vapor de agua todo el calor se usa en cambiar de lquido a gas, sin variar la temperatura. La temperatura a la que una sustancia cambia de lquido a gas se llama punto de ebullicin y es una propiedad caracterstica de cada sustancia, as, el punto de ebullicin del agua es de 100 C, el del alcohol de 78 C y el hierro hierve a 2750 C. Punto de fusin: Si sacas unos cubitos de hielo del congelador y los colocas en un vaso con un termmetro vers que toman calor del aire de la cocina y aumentan su temperatura. En un principio su temperatura estar cercana a -20 C (depende del tipo de congelador) y ascender rpidamente hasta 0 C, se empezar a formar agua lquida y la temperatura que permanecer constante hasta que todo el hielo desaparezca. Igual que en el punto de ebullicin, se produce un cambio de estado, el agua pasa del estado slido (hielo) al estado lquido (agua) y todo el calor se invierte en ese cambio de estado, no variando la temperatura, que recibe el nombre de punto de fusin. Se trata de una temperatura caracterstica de cada sustancia: el punto de fusin del agua es de 0 C, el alcohol funde a -117 C y el hierro a 1539 C.

DETALLES EXPERIMENTALES Materiales: 2 capilares de medida de punto de fusin y ebullicin 1 capilar delgado Termometro de -10 a 200C Vaso de precipitado de 50 mL Soporte universal 30 cm de pabilo Cocina elctrica

Reactivos: Solvente puro (alcohol) Agua potable cido estearico

DETERMINACIN DE CONSTANTES FSICAS: PUNTO DE FUSIN Y PUNTO DE EBULLICIN A. DETERMINACIN DEL PUNTO DE FUSIN: MTODO DEL TUBO CAPILAR Se llena la parte inferior de un tubo capilar con la muestra problema (que debe estar finamente pulverizada y seca). La columna de sustancia dentro del capilar debe tener 4-5 mm (o misma altura del bulbo de mercurio). Adosar el capilar al termmetro de manera que el bulbo termomtrico y la sustancia problema queden a la misma altura (ver en la fig.). Sumergir el sistema (capilar-termmetro) en el vaso de precipitado, y calentar este suavemente, (ver fig.). Este vaso de precipitado deber contener agua potable hasta la mitad del volumen y caliente suavemente en la cocinilla. Tenga presente que toda la muestra debe estar sumergida. Observar, la temperatura de escala termomtrica como el aspecto que presenta la muestra dentro del capilar. Anotar la temperatura del primer indicio de aparicin de fase lquida (temperatura inicial). Mantener el calentamiento y anotar la temperatura registrada cuano toda la sustancia esta lquida (temperatura final). El promedio de las dos es la temperatura de fusin de su muestra. Repita el preceso para comprobar su medicin. Reporte el % de error con respecto a la temperatura de fusin terica de su muestra de estudio.

B. DETERMINACIN DEL PUNTO DE EBULLICIN: MTODO

SEMIMICRO DE SIWILOBOFF En un tubo pequeo, introducir 1 mL de muestra problema. Ponga dentro de este tubo un capilar con su extremo cerrado hacia arriba. Unir el tubo de prueba al termmetro y procure que el lquido y el bulbo termomtrico queden a la misma altura. Todo el conjunto se pone en un bao de agua potable y se empieza a calentar suavemente paseando el mechero, observando tanto la temperatura como el lquido del tubo. Cuando la temperatura se aproxima al Punto de ebullicin empieza a desprenderse burbujas desde el extremo inferior del capilar, la velocidad de salida de estas burbujas, aumenta progresivamente El punto de Ebullicin del lquido ser el momento en que las burbujas comiencen a desprenderse como una corriente ininterrumpida o a chorro. Anote la temperatura en este momento. Retire el mechero inmediatamente. La temperatura ir descendiendo lentamente y cuando el lquido ingresa bruscamente en el interior del capilar, leer la temperatura, que debe conincidir con la anotada anteriormente. De esta manera se confirma la Temperatura de ebullicin. Halle el porcentaje de error con los datos tericos y discuta sus resultados.

DISCUSIN DE RESULTADOS A. DETERMINACIN DEL PUNTO DE FUSIN DEL CIDO ESTERICO: Para la determinacin del punto de fusin del cido Esterico (CH3(CH2)16COOH) se midio la temperatura en dos ocasiones muy importantes: una fue cuando del cido Esterico se observo la presencia de una gota, la cual nos indica que el acido esterico que en un comienzo se nos presentaba en estado slido empieza a pasar al estado lquido y luego cuando del cido Esterico ocurre una fuson total (osea cuando toda la muestra es lquida en su totalidad). Se busc la determinacin del punto de fusin del cido Esterico, con estos datos: Temperatura (C) 1ra gota (T1) Fusin Total (T2) 68 78

Tomaremos como temperatura media el punto de fusin del cido Esterico hallada en el laboratorio:

Mediante la bibliografa usada sabemos que la temperatura en el punto de fusin del cido Esterico es 70 C Calcularemos el porcentaje de error:

Lo cual nos da a conocer que este es un error por exceso. El error se debi a errores de procedimiento, esto es de notar ya que se tomo la temperatura en un momento inadecuado al no observarse con atencin en el momento en que la muestra ya haba pasado a estado lquido.

B. DETERMINACIN DEL PUNTO DE EBULLICIN DEL ETANOL: De lo observado en esta determinacin se tomo dos temperaturas muy importantes: una fue cuando el etanol se liber en forma de burbuja esto se da por que la presin se iguala con la atmosfrica y as pudo liberarse

del lquido (indicando el cambio de estado inicial), y luego cuando del etanol ocurre una ebullicin total. Se busc la determinacin del punto de ebullicin del etanol, con estos datos: Temperatura (C) 1ra burbuja (T1) Ebullicin Total (T2) 72 82

Tomaremos como temperatura media el punto de ebullicin del etanol hallada en el laboratorio:

Mediante la bibliografa usada sabemos que la temperatura en el punto de ebullicin del etanol vara en (78-79) C, asiganaremos el valor de 78C como el valor terico. Calcularemos el porcentaje de error:

Lo cual nos da a conocer que este es un error por defecto. El error se debi a que el calor que proporcionaba la cocinilla estaba demasiado alto, por lo tanto, no se calent adecuadamente. La temperatura subi demasiado rpido y esto provoc que el termmetro no midiera adecuadamente la temperatura, as que el error fue provocado por fallas operativas, errores de procedimiento, que llevaron a la obtencin de datos errneos.

BIBLIOGRAFA Adams R., Johnson J. R. and Wilcox, C. F. Jr. Laboratory Experiments in Organic Chemistry, a ed. MacMillan, USA., 1979. Brewster R.Q., Vanderwerf, C.A.y McEwen, W. E. Curso de Qumica Orgnica Experimental, Alhambra, Madrid, 1974. http://www.molecules.org/experiments/jones/jonesbp.html http://microgravity.grc.nasa.gov/expr/pbeinfo.htm

CALCULOS EXPERIMENTALES Y RESULTADOS:

A. DETERMINACION DEL PUNTO DE FUSIN: ACIDO ESTEARICO Primera gota: T1 = 68 Fusin total: T2 = 78 Promedio:

Error porcentual:

B. DETERMINACION DEL PUNTO DE EBULLICION: ETANOL Primeras gota: T1 = 72 Ebullicin total: T2 = 82 Promedio:

Error porcentual:

CONCLUSIONES:

La propiedad de punto de fusin y la de punto de ebullicin, son tiles para la identificacin de un compuesto. A travs de la experiencia, se pudo notar, que estas propiedades se pueden determinar con mucha facilidad, rapidez, pero no con mucha precisin. Al hallar el punto de fusin del acido esterico, no se pudo calcular el valor correcto, ya que hubieron errores al medir. Esto mismo paso al querer hallar el punto de ebullicin del alcohol, ya que como principal mtodo para los clculos era la observacin (se tena que observar las medidas del termmetro en los cambios de fase), y estos no eran muy precisos.

CUESTIONARIO:

1-Qu otras propiedades fsicas podran determinar para caracterizar una sustancia? Otras propiedades fsicas serian el color, el olor, el sabor, la solubilidad, la densidad, la conductividad del calor y de la electricidad, el brillo, la transparencia, la dureza, la estructura cristalina, rotacin especifica, el ndice de refraccin, el espectro de absorcin, etc. As, por ejemplo, el cobre, el oro y la plata se distinguen por su color; el agua, el alcohol y la gasolina por su olor; la sal y el azcar, por su sabor; los carbonatos de sodio y de calcio, por su solubilidad; el plomo y el aluminio, por su densidad; el vidrio y el diamante, por su dureza, etc.

2- Cules son los residuos que se eliminan en la prctica realizada? Como en la experiencia, las dos muestras (acido esterico y el alcohol), solo cambiaron de estado, no deben de emitir ningn residuo. A menos que estas muestras sean impuras, y entonces sus impurezas, si es que reaccionaran con el calor, generaran los residuos respectivos.

3-Explique si mezclas de sustancias diferentes, pero de punto de fusin igual, funden a temperatura igual o diferente a la de las sustancias originales. No necesariamente, ya que cada sustancia tiene un punto de fusin especifico. Adems tambin por las impurezas que contengan las sustancias, ya que estas modifican sus verdaderos puntos de fusin original, y adems, una sustancia impura funde a menor temperatura que una pura.