SILABO NUTRICIN CLNICA I.

DATOS GENERALES
1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 Unidad Acadmica Semestre Acadmico Cdigo de la asignatura Ciclo Crditos Horas Semanales 1.5.1Teora 1.5.2 Seminario 1.6 Requisito 1.7 Profesores responsables : : : : : : : : : : Medicina 2013-II 102412 Octavo ciclo 02 (dos) 02 1 hora 1 hora Tercer ao Dra. Gabriela Vargas Serna

II. SUMILLA
Nutricin, asignatura terico-prctica que brinda conocimientos sobre cmo el hombre depende de los nutrientes de sus alimentos para crecer, desarrollarse, sobrevivir y mantenerse sano. El alumno valorar la importancia del equilibrio en la dieta para evitar carencias o excesos que conlleven a enfermedades. Se imparte al alumno clases tericas y seminarios que complementen sus conocimientos sobre los diversos tpicos de la nutricin y la salud, que incluyen asesora para mejorar hbitos de estudio, consejera personalizada y evaluacin continua.

III. COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA

3.1 Competencias Generales: Al trmino de la asignatura, el alumno debe: Describir las patologas ms comunes asociadas al dficit de macro y micronutrientes, luego; localizar y escoger las probables soluciones. Identificar y aceptar la importancia de los alimentos funcionales sobre la salud, luego; localizar los entes reguladores de su consumo a nivel mundial. Relacionar a los evaluadores antropomtricos y bioqumicos segn el grupo poblacional estudiado, luego; idear estrategias para la deteccin precoz de patologas en base a estos evaluadores. Exponer crticamente las causas y consecuencias de la desnutricin, sobrepeso y obesidad, luego; crear estrategias para salvaguardar la salud de los grupos ms vulnerables. Especificar las recomendaciones nutricionales en las diferentes etapas de la vida, luego; escoger y disear una recomendacin nutricional especfica.
1

Identificar y aceptar que la lactancia materna y la alimentacin complementaria, son marcadores a futuro de una buena salud, luego; disear estrategias para su prctica. Relacionar y observar las enfermedades del adulto con la malnutricin fetal, luego; localizar los centros de investigacin en el mundo sobre el tema. Identificar el tipo de nutricin que deben recibir los pacientes con determinadas patologas crnicas, as como la recomendable a un deportista, luego; seleccionar y disear una recomendacin nutricional especfica. Describir y observar los actuales trastornos de la alimentacin y sus consecuencias sobre la salud, luego; idear formas para evitarlos y tratarlos.

Identificar y valorar los Sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos, especialmente las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) y el HACCP.

Determinar que se necesita de una adecuada seguridad alimentaria y nutricional (SAN), para salvaguardar la salud de los pueblos, luego; localizar a la erradicacin de la pobreza y el hambre del mundo como Objetivos de Desarrollo del Milenio de la ONU (ODM). Competencias Especficas:

3.2

Primera Unidad: Valora la importancia de la seguridad alimentaria y nutricional (SAN) identificando sus componentes, reconociendo la funcin del Codex alimetarius en la proteccin de la salud de los consumidores, destacando a las BPM y al HACCP, para garantizar la inocuidad de los alimentos; y finalmente, resaltando el primero de los ocho Objetivos del Milenio que busca erradicar la pobreza extrema y el hambre. Reconoce tipos de dietas saludables. Identifica enfermedades asociadas a la deficiencia y exceso de macro y micronutrientes. Reconoce las deficiencias de mayor prevalencia en el mundo: la deficiencia de hierro que condiciona anemia y la deficiencia de vitamina A, que conlleva a alteraciones en la inmunidad, retardo en el desarrollo, alteraciones visuales, entre otras. Reconoce nuevas fuentes de nutrientes y su importancia en la alimentacin. Tiene conocimiento sobre los mtodos para evaluar carencias nutricionales. Comprende el Impacto de los cidos grasos trans sobre la salud. Reconoce la amplia variedad de los alimentos funcionales, su reglamentacin y la importancia en la prevencin de determinadas enfermedades. Segunda Unidad: Conoce y aplica la evaluacin nutricional: encuestas, antropometra y exmenes laboratoriales. Reconoce la medicin de la cintura abdominal como un marcador de enfermedad cardiovascular. Reconoce y aplica las recomendaciones nutricionales (DRIs): especialmente los RDA, IA y UL, en diversas etapas de la vida. Identifica los tipos de desnutricin kwashiorkor y marasmo, y sus consecuencias sobre el desarrollo infantil. Reconoce a la desnutricin infantil como un problema nacional y mundial. Reconoce a la obesidad como una epidemia mundial. Identifica las causas y consecuencias de la obesidad infantil. Reconoce las propiedades de la leche materna sobre la inmunidad e inteligencia. Aplica recomendaciones sobre lactancia materna y alimentacin complementaria.
2

Toma conocimiento sobre el origen de ciertas enfermedades condicionadas por el bajo peso al nacer producto de la malnutricin materna.

Tercera Unidad: Conoce las recomendaciones nutricionales de las siguientes patologas crnicas: diabetes, dislipidemia, hipertensin y osteoporosis. Identifica las complicaciones agudas y crnicas por una inadecuada nutricin. Identifica las complicaciones de las dislipidemias, como son los eventos cardiovasculares y su frecuente asociacin con la diabetes y la obesidad. Reconoce a la hipertensin arterial como generador de eventos cerebrovasculares y cardiovasculares. Reconoce a la osteoporosis como factor de riesgo para fracturas especialmente de cbito y radio, de cadera y vertebral. Reconoce que modificando los patrones alimentarios puede prevenir estas enfermedades crnicas o retardar sus complicaciones. Identifica el tipo de nutricin antes, durante y despus del deporte, y sus errores ms comunes. Conoce la verdadera relacin de la L-carnitina y las bebidas energizantes en el deportista. Conoce las causas y consecuencias fsicas y psicolgicas de la anorexia, bulimia, bulimarexia y vigorexia.

Identifica y valora los Sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos, en especial las BPM y el HACCP. Aplica las BPM y HACCP en la industria de alimentos lcteos y crnicos.
Identifica los riesgos de los alimentos transgnicos y su legislacin. Importancia de la nutricin en la esperanza de vida. Identifica los grupos con mayor esperanza de vida en el mundo. Reconoce y revaloriza los alimentos en el Antiguo Per y su aporte actual en la alimentacin nacional y mundial.

IV. PROGRAMACION DE CONTENIDOS. PRIMERA UNIDAD: CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN Y SALUD Del 1 de Agosto al 6 de Septiembre SEGUNDA UNIDAD: EVALUACION Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA PREVENIR ENFERMEDADES. Del 6 de Septiembre al 11 de Octubre TERCERA UNIDAD: NUTRICIN EN TPICOS ESPECIALES. Del 11 de Octubre al 30 de Noviembre.

CONCEPTOS BSICOS DE NUTRICIN Y SALUD

Del 1 de Agosto al 6 de Septiembre
CAPACIDAD: SEMANA CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE HORAS LECTIVAS

UNIDAD I

Semana 1 Jueves 1 de Agosto 3 4 pm Jueves 1 de Agosto 4 5 pm 5 6 pm 6 7 pm 7 8 pm

Seguridad alimentaria y nutricional (SAN): 1. Conoce la definicin de SAN. 2. Conoce los componentes de la SAN. 3. Identifica las causas y consecuencias de la inseguridad alimentaria y nutricional. 4. Conoce el origen e importancia del Codex Alimentarius en la nutricin. 5. Reconoce a la erradicacin de la pobreza extrema y el hambre como Objetivos del Milenio de la Organizacin de las Naciones Unidas (ONU).

1Tema de exposicin: El Codex Alimentarius. 1Tema a investigar: Objetivos de Desarrollo del Milenio de la ONU. 1 Lectura para el pretest: Certificacin de alimentos.

Valora la importancia de la seguridad alimentaria y nutricional (SAN) identificando sus componentes, reconociendo la funcin del Codex alimetarius en la proteccin de la salud de los consumidores, destacando a las BPM y al HACCP, para garantizar la inocuidad de los alimentos; y finalmente, resaltando el primero de los ocho Objetivos del Milenio que busca erradicar la pobreza extrema y el hambre.

Semana 2 Jueves 8 de Agosto 3 4 pm Jueves 8 de Agosto 4 5 pm 5 6 pm 6 7 pm 7 8 pm

Macronutrientes: Carbohidratos, protenas y lpidos: 1. Conoce la definicin y clasificacin de los macronutrientes. 2. Trastornos ocasionados por su carencia y exceso.

2 Tema de exposicin: Nuevas fuentes de protenas. 2 Tema a investigar: Los PUFAS en el desarrollo del sistema nervioso central. 2 Lectura para el pretest: Cuaderno de la enfermedad celaca.

Define y clasifica los macronutrientes. Identifica enfermedades asociadas a la deficiencia y exceso de los macronutrientes. Reconoce nuevas fuentes de nutrientes y su importancia en la alimentacin. Tiene conocimiento sobre los mtodos para evaluar carencias nutricionales. Reconoce las deficiencias vitamnicas de mayor prevalencia en el mundo, en especial la deficiencia de vitamina A, que conlleva a alteraciones en la inmunidad, retardo en el desarrollo, alteraciones visuales, entre otras.

3 Tema de exposicin: Trastornos ocasionados Semana 3 Micronutrientes I: Vitaminas hidrosolubles y por dficit de vitaminas del complejo B. Jueves 15 liposolubles. de Agosto 1. Conoce la definicin y clasificacin de 3 Tema a investigar Trastornos ocasionados por 3 4 pm las vitaminas. Jueves 15 dficit de las vitaminas A y D. 2. Trastornos ocasionados por la carencia y de Agosto exceso de las vitaminas. 4 5 pm 3 Lectura para el pretest: Deficiencia de 5 6 pm vitamina A en adolescentes no gestantes y 6 7 pm gestantes en Maracaibo, Venezuela 7 8 pm
Semana 4 Jueves 22 Micronutrientes II: Minerales y oligoelementos. de Agosto 1. Conoce la definicin y clasificacin de 3 4 pm los minerales y oligoelementos. Jueves 22 2. Trastornos ocasionados por dficit y de Agosto exceso de micronutrientes. 4 5 pm 5 6 pm 6 7 pm 7 8 pm

4 Tema de exposicin: Trastornos ocasionados por dficit de hierro. 4 Tema a investigar: Trastornos ocasionados por dficit de yodo. 4 Lectura para el pretest: Rol biolgico del selenio en el humano.

Reconoce las deficiencias de minerales de mayor prevalencia en el mundo, en especial la deficiencia de yodo que conlleva al cretinismo y retardo mental, as como la de deficiencia de hierro en sus diferentes estadios, que condiciona anemia.

Semana 5 Alimentos Funcionales: 1. Conoce la definicin y clasificacin de Jueves 29 de Agosto los alimentos funcionales. 3 4 pm 2. Historia. Jueves 29 3. Reglamentacin. de Agosto 4. Fitoqumicos. 4 5 pm 5. Probiticos y prebiticos. 5 6 pm 6. Efectos sobre la salud. 6 7 pm 7 8 pm Sbado 31 de Agosto 10 -11 am

5 Tema de exposicin: Fitoqumicos. 5 Tema a investigar: Probiticos y Prebiticos. 5 Lectura para el pretest: Beneficios y elaboracin del yogurt.

Reconoce la amplia variedad de los alimentos funcionales, su reglamentacin y la importancia en la prevencin de determinadas enfermedades.
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Evaluacin: 1 Examen Parcial

UNIDAD 2 EVALUACION Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA PREVENIR ENFERMEDADES. Del 6 de Septiembre al 11 de Octubre CAPACIDAD: SEMANA CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE HORAS LECTIVAS

Semana 6 Jueves 5 de Septiembre 3 4 pm Jueves 5 de Septiembre 4 5 pm 5 6 pm 6 7 pm 7 8 pm Evaluacin Nutricional: 1. Conoce una encuesta alimentaria. 2. Examen fsico. 3. Antropometra nutricional. 4. Pruebas de laboratorio. 5. Impedancia bioelctrica.

6 Tema de exposicin: Pruebas bioqumicas en la evaluacin nutricional 6Tema a investigar: Antropometra nutricional. 6 Lectura para el pretest: Valoracin antropomtrica y bioqumica de ancianos venezolanos Institucionalizados.

Conoce y aplica la evaluacin nutricional: encuestas, antropometra y exmenes laboratoriales. 2

Semana 7 Jueves 12 de Septiembre 3 4 pm

Jueves 12 de Septiembre 4 5 pm 5 6 pm 6 7 pm 7 8 pm Semana 8 Malnutricin: desnutricin, sobrepeso y obesidad: Jueves 19 de 1. Definiciones. Septiembre 2. Tipos de desnutricin. 3 4 pm 3. Desnutricin infantil: causas y consecuencias. 4. Desnutricin en enfermedades consuntivas. Jueves 19 de 5. Sobrepeso y obesidad: epidemia mundial, Septiembre implicancias sobre la salud. 4 5 pm 5 6 pm 6 7 pm 7 8 pm

Recomendaciones nutricionales. 1. Conoce la definicin de las recomendaciones nutricionales. 2. Origen y evolucin en el tiempo. 3. Componentes actuales. 4. Recientes recomendaciones nutricionales en etapas de la vida.

7Tema de exposicin: Recomendaciones nutricionales de la gestante. 7Tema a investigar: Recomendaciones nutricionales para nios y adolescentes. 7 Lectura para el pretest: Estimacin de requerimientos nutricionales. Nutricin en situaciones especficas.

Reconoce y aplica las recomendaciones nutricionales (DRIs): especialmente los RDA, IA y UL, en diversas etapas de la vida.

8 Tema de exposicin: Desnutricin infantil en el Per y el mundo.

8Tema a investigar: Obesidad infantil, causas y consecuencias. 8 Lectura para el pretest: La desnutricin en el paciente hospitalizado: Principios bsicos de aplicacin de la nutricin artificial.

Identifica los tipos de desnutricin kwashiorkor y marasmo, y sus consecuencias sobre el desarrollo infantil. Reconoce a la desnutricin infantil como un problema nacional y mundial. Reconoce a la obesidad como una epidemia mundial. Identifica las causas y consecuencias de la obesidad infantil.

Lactancia materna y alimentacin complementaria. Semana 9 1. Define componentes y propiedades de la Jueves 26 de leche materna. Septiembre 2. Impacto de la lactancia materna sobre el 3 4 pm desarrollo cognitivo. Jueves 26 de 3. Lactancia materna en el Per y el mundo. Septiembre 4. Recomendaciones sobre la alimentacin 4 5 pm complementaria. 5 6 pm 5. Reconoce a la lactancia y alimentacin 6 7 pm complementaria como marcadores de buena 7 8 pm salud. Orgenes fetales de las enfermedades del adulto: Semana 10 Jueves 3 de 1. Reconoce a la malnutricin materna como generadora de enfermedades del adulto. Octubre 2. El bajo peso al nacer puede condicionar 3 4 pm enfermedades crnicas no transmisibles. Jueves 3 de 3. Reconoce a las enfermedades crnicas no Octubre transmisibles: diabetes mellitus, hipertensin 4 5 pm arterial, dislipidemias, accidentes 5 6 pm cerebrovasculares y osteoporosis. 6 7 pm 4. Conoce el mecanismo intrauterino que condiciona 7 8 pm estas enfermedades. 5. Identifica el centro de investigacin y grupo de trabajo DOHaD: origen evolucionista de la salud y enfermedad. Viernes 4 de Octubre 4 5 pm

9 Tema de exposicin: Propiedades de la leche materna: anticuerpos e inteligencia. 9Tema a investigar: Evaluacin de la lactancia materna y alimentacin complementaria en el Per.
9 Lectura para el pretest: Contaminantes

Reconoce las propiedades de la leche materna sobre la inmunidad e inteligencia. Aplica recomendaciones sobre lactancia materna y alimentacin complementaria.

en la leche materna.

10 Tema de exposicin: Teora de David Barker. 10Tema a investigar: Relacin entre crecimiento intrauterino e hipertensin arterial. 10 Lectura para el pretest: The midwife, the coincidence, and the hypothesis.

Toma conocimiento sobre el origen de ciertas enfermedades condicionadas por el bajo peso al nacer producto de la malnutricin materna.

Evaluacin: 2 Examen Parcial

UNIDAD 3 TERCERA UNIDAD: NUTRICIN EN TPICOS ESPECIALES. Del 11 de Octubre al 30 de Noviembre.

CAPACIDAD: SEMANA CONTENIDOS CONCEPTUALES Nutricin en diabetes, dislipidemias, hipertensin arterial y osteoporosis. 1. Conoce las recomendaciones nutricionales para los pacientes con diabetes mellitus. 2. Conoce las recomendaciones nutricionales para los pacientes con dislipidemias. 3. Conoce las recomendaciones nutricionales para los pacientes con hipertensin arterial 4. Conoce las recomendaciones nutricionales para los pacientes con osteoporosis. 5. Identifica las consecuencias de estas enfermedades.

CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 11 Tema de exposicin: Yacn: Planta oriunda del Per. 12 Tema de exposicin: Edulcorantes: tipos, mitos y realidades. 11Tema a investigar: Azcares y edulcorantes en la dieta. 11 Lectura para el pretest: Desarrollo y estandarizacin de un producto hipocalrico a partir del extracto de Stevia rebaudiana como agente edulcorante.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Conoce las recomendaciones nutricionales de las siguientes patologas crnicas: diabetes, dislipidemia, hipertensin y osteoporosis. Identifica las complicaciones agudas y crnicas por una inadecuada nutricin. Identifica las complicaciones de las dislipidemias, como son los eventos cardiovasculares y su frecuente asociacin con la diabetes y la obesidad. Reconoce a la hipertensin arterial como generador de eventos cerebrovasculares y cardiovasculares. Reconoce a la osteoporosis como factor de riesgo para fracturas especialmente de cbito y radio, de cadera y vertebral. Reconoce que modificando los patrones alimentarios puede prevenir estas enfermedades crnicas o retardar sus complicaciones.

HORAS LECTIVAS

Semana 11 Jueves 10 de Octubre 3 4 pm

Jueves 10 de Octubre 4 5 pm 5 6 pm 6 7 pm 7 8 pm

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Semana 12 Jueves 17 de Octubre 3 4 pm Jueves 17 de Octubre 4 5 pm 5 6 pm 6 7 pm

Nutricin en el deporte. 1. Conoce particularidades de la nutricin en el deporte. 2. Conoce la alimentacin previa, durante y despus del ejercicio. 3. Errores comunes en la nutricin del deportista. 4. Identifica el rol de la L-carnitina en el deporte. 5. Tiene conocimiento del dopaje en el deporte. 6. Conoce de las precauciones de las bebidas energizantes.

13 Tema de exposicin: Alimentacin y deporte 14 Tema de exposicin: El dopaje en el deporte 12Tema a investigar: La Agencia Mundial Antidopaje (AMA). 12 Lectura para el pretest:Efectos fisiolgicos de las bebidas energizantes.

Identifica el tipo de nutricin antes, durante y despus del deporte, y sus errores ms comunes. Conoce la verdadera relacin de la Lcarnitina y las bebidas energizantes en el deportista.

Semana 13 Jueves 24 de Trastornos de la alimentacin: Octubre 1. Conoce los tipos de los trastornos de la 3 4 pm alimentacin. Jueves 24 de 2. Conoce las definiciones de la anorexia, Octubre bulimia, bulimarexia. 4 5 pm 3. Conoce la definicin de la vigorexia. 5 6 pm 4. Conoce la definicin de la ortorexia. 6 7 pm 5. Conoce las causas y consecuencias de 7 8 pm los trastornos de la alimentacin.

15 Tema de exposicin: Causas y consecuencias de la anorexia. 16 Tema de exposicin: Causas y consecuencias de la bulimia 13Tema a investigar:Anorexia nerviosa y atrofia cerebral en adolescentes. 13 Lectura para el pretest: Repercusiones clnicas de la anorexia nerviosa restrictiva en la cavidad oral.

Conoce las causas y consecuencias fsicas y psicolgicas de la anorexia, bulimia, bulimarexia, vigorexia y ortorexia. 2

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Sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos: Semana 14 1. Conoce sobre las Buenas Prcticas de Jueves 31 de Manufactura (BPM). Octubre 2. Conoce sobre el sistema HACCP: El 3 4 pm Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Jueves 31 de Control. Octubre 3. Identifica a BPM y al HACCP como dos 4 5 pm sistemas de aseguramiento de la 5 6 pm calidad. 6 7 pm 7 8 pm Semana 15

17 Tema de exposicin: BPM en la industria de alimentos. 18 Tema de exposicin: Cdigo de prcticas de higiene para la leche y productos lcteos 14Tema a investigar: Certificacin Kosher 14 Lectura para el pretest: Proyecto Organic HACCP. Produccin de leche. 19 Tema de exposicin: Biotecnologa de los alimentos. 20 Tema de exposicin: Riesgos potenciales y probables beneficios de los alimentos transgnicos. 15Tema a investigar: Semillas transgnicas en el Per y el Reglamento de Bioseguridad Agrcola. 15 Lectura para el pretest: Legislacin y comercializacin de alimentos transgnicos

Identifica y valora los Sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos, en especial las BPM y el HACCP. Aplica estos conceptos en la industria de alimentos lcteos y crnicos.

Jueves 7 de Alimentos Transgnicos: Noviembre 1. Conoce el origen de los alimentos 3 4 pm transgnicos. 2. Identifica sus riesgos y probables Jueves 7 de beneficios. Noviembre 3. Conoce sobre su legislacin. 4 5 pm 4. Conoce sobre su comercializacin. 5 6 pm 6 7 pm 7 8 pm

Identifica los riesgos de los alimentos transgnicos y su legislacin.

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La nutricin en la esperanza de vida: Semana 16 1. Conoce la importancia de la nutricin en Jueves 14 la esperanza de vida. de Noviembre 2. Poblaciones longevas por el tipo de 3 4 pm nutricin. 3. Ejemplos de dietas saludables. Jueves 14 de Noviembre 4 5 pm 5 6 pm 6 7 pm 7 8 pm Semana 17 Jueves 21 de Noviembre 3 8 pm Viernes 22 de Noviembre 5 6 pm Semana 18 Lunes 25 de Noviembre 3 4 pm

21 Tema de exposicin: Alimentacin y obtencin de alimentos en el Per prehispnico. 22 Tema de exposicin: Dieta mediterrnea. 16Tema a investigar: Los centenarios del valle de Vilcabamba, Ecuador. 16 Lectura para el pretest: Alimentos Incas para enfrentar el calentamiento global. Presentacin de Posters

Importancia de la nutricin en la esperanza de vida. Identifica los grupos con mayor esperanza de vida en el mundo. Reconoce y revaloriza los alimentos en el Antiguo Per y su aporte actual en la alimentacin nacional y mundial.

Todos los alumnos demostrarn a travs de posters, sus conocimientos en las diversas reas de investigacin en nutricin, como: seguridad alimentaria, salud pblica, administracin, nutricin comunitaria, epistemologa de la salud, bioqumica nutricional, nutricin clnica y otros.

Examen Final

Examen de Rezagados

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V. ESTRATEGIAS METODOLGICAS
Teoras: Pretest: Antes del inicio de las clases tericas, se tomar un pretest virtual de 5 preguntas, en relacin al tema que se dictar. Para ello, las clases sern enviadas al link y aula virtual de la asignatura por lo menos una semana antes de su dictado. Conferencias audiovisuales: se presentan textos, esquemas, cuadros y grficos en Power Point y Excel. En plena conferencia se facilitar el intercambio de opiniones con los alumnos. Seminarios: Los seminarios se desarrollarn en base a las clases tericas, temas de exposicin, temas a investigar y lecturas. Tendrn la siguiente dinmica: Primera parte. Pretest: al inicio de cada seminario, desde la semana 1 a la 16, se tomar un pretest virtual de 5 preguntas, sobre la lectura; la cual ser enviada al link de nutricin y al aula virtual por lo menos con una semana de anticipacin. La nota del pretest representa el 25% de la nota de seminario y forma parte de la evaluacin continua del mismo. Segunda parte. Exposiciones: concluido el pretest, se realizar una exposicin individual. Para ello, un alumno presentar un tema, siguiendo las pautas que se indican en la Gua de seminario. El tema deber enviarse en forma virtual en Word y en Powerpoint al correo de sus respectivas docentes por lo menos 48 horas antes de su exposicin. Tercera parte. Intervencin de los alumnos: concluida la exposicin, se llamar por lista a cada alumno para que intervenga bajo cualquiera de las siguientes modalidades: a. Realice una pregunta al expositor y comente sobre la misma. b. Responda a las preguntas del mismo expositor y/o de su docente. c. Discuta sobre algn aspecto de la ponencia. d. Comente sobre el tema que se dej a investigar para esa semana. Cada intervencin ser calificada como parte de la evaluacin continua en seminario. Ningn alumno podr dejar de intervenir, dado que su aporte ser calificado. Trabajos de investigacin (presentado a travs de posters): los trabajos sern asignados en grupos de 4 o 5 alumnos, en el primer seminario; y sern presentados a travs de un poster en la semana 17. No hay postergacin de fecha. Se calificar el esfuerzo y la originalidad en el desarrollo del poster. Cada alumno ser asesorado por su docente de seminario. Relacin docente-alumno: los alumnos desarrollarn un comportamiento basado en actitudes que conduzcan a lograr una ptima relacin docente-alumno durante la realizacin del seminario. Cada seminario contar con un profesor para atender a un nmero de 21 o 22 alumnos, realizando un trabajo personalizado. El profesor encargado del seminario har la introduccin e indicaciones al inicio del mismo.

VI. RECURSOS DIDCTICOS.

Documentos impresos y manuscritos: Gua de Nutricin, hojas impresas con los pasos cortos semanales, folletos, libros y revistas. Material audiovisual e informticos: internet, CD y videos.

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Material Manipulativo: pizarra, mota, plumones, tizas de colores, papelgrafos, tarjetas de colores, cinta adhesiva, goma. Equipos: proyector multimedia, televisor, DVD, ecran, computadora, puntero lser, micrfono inalmbrico. Campus virtual de la USMP. Material auxiliar en los seminarios: tallmetro, balanza de pie, cinta mtrica, plicmetro y calculadora cientfica.

VII. EVALUACION DE APRENDIZAJE

Ser a travs de los 3 exmenes escritos (20%), de los pretest de teora (30%) y del seminario (50%). La evaluacin continua en teora est representada por los pretest virtuales de la clase terica. La evaluacin en seminario est constituida por los siguientes componentes: 1. Asistencia y puntualidad (5%). 2. Comportamiento (5%). 3. Intervenciones orales (25%). 4. Pretest virtuales de la lectura (25%). 5. Exposicin (25%). 6. Monografa de la exposicin en word y p.point (5%). 7. Trabajo de investigacin a travs de un poster (10%). La nota final se obtiene mediante promedio de los exmenes generales (20%), las notas de los pretest de teora (30%) y las notas de seminario (50%), siempre y cuando la nota de seminario est aprobada (Art. 21 y 23 del Reglamento de Evaluacin de Estudiantes de Pregrado). La nota mnima aprobatoria es ONCE (11). Al promediarse las notas finales, se toma en cuenta el medio punto a favor del alumno. (Art.14 del Reglamento de Evaluacin de Estudiantes de Pregrado). Al finalizar el Ao Acadmico, los alumnos desaprobados pueden superar sus deficiencias y acreditar el logro de los objetivos propuestos en la Asignatura mediante el Examen de Aplazados, en no ms de tres Asignaturas en el ao, cada una de ellas con una nota final no menor de OCHO (8.0). (Art. 35 del Reglamento de Evaluacin de Estudiantes de Pregrado). No habr revisin de pruebas en los exmenes de aplazados. (Art. 39 del Reglamento de Evaluacin de Estudiantes de Pregrado). Asistencia a Teora y Seminario: La asistencia del alumno es obligatoria a todas las actividades de las asignaturas (Art. 4 del Reglamento de Evaluacin de Estudiantes de Pregrado). Los formatos para registrar las claves de los pretest (tomados antes del inicio de la teora), representa la asistencia del alumno a la teora. Los formatos para registrar las claves de los pretest (tomados antes del inicio del seminario), representa la asistencia del alumno al seminario. El alumno que supere el 30% de inasistencias (Teora y Seminarios) o 10% en las Prcticas, ser considerado INHABILITADO POR INASISTENCIAS (IPI), y deber figurar con nota CERO (00) en el Registro Final (Art. 10 del Reglamento de Evaluacin de Estudiantes de Pregrado). Solicitud de evaluacin por inasistencia a seminario y/o teora: Los alumnos podrn solicitar por nica vez, evaluacin del pretest que no rindieron en teora y/o seminario, determinada por enfermedad mdica debidamente acreditada con Certificado Mdico de la Clnica u Hospital visado por

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el Centro de Salud MINSA de la localidad de residencia y el Servicio Mdico de la Facultad de Medicina Humana USMP (Art. 5 del Reglamento de Evaluacin de Estudiantes de Pregrado). El plazo para presentar solicitud de evaluacin por inasistencia es de 48 horas despus de producida la falta. (Art.6 del Reglamento de Evaluacin de Estudiantes de Pregrado). La recuperacin de un pretest ser a travs de un examen oral, escrito o virtual de 5 preguntas. Trabajos de investigacin: La nota del trabajo de investigacin, presentada a travs de un poster; representa el 10% de la nota de seminario. La lista de los trabajos por docente se encuentra en la seccin de ANEXO. Examen Sustitutorio: NO EXISTEN EXMENES SUSTITUTORIOS (Art.12 del Reglamento de Evaluacin de Estudiantes de Pregrado). Examen de Rezagados: En teoras, por excepcin procede la evaluacin de rezagados, slo para los alumnos que por razones de salud debidamente acreditadas no hubieran rendido un examen (Art 27 del Reglamento de Evaluacin de Estudiantes de Pregrado). Para ello el alumno deber presentar solicitud dentro de las 48 horas posteriores al examen al cual no concurri, anexando los documentos sustentatorios a que se refiere al Art. 5. (Art.28 del Reglamento de Evaluacin de Estudiantes de Pregrado). El examen de rezagados de teora se efectuar en la semana siguiente de la fecha en que fue programado, y es requisito que el alumno no supere el 30% de inasistencias a clase (Art. 30 del Reglamento de Evaluacin de Estudiantes de Pregrado). Examen de Aplazados: Al final del Ao Acadmico, los alumnos desaprobados pueden superar sus deficiencias y acreditar el logro de los objetivos propuestos en las Asignaturas mediante el Examen de Aplazados, en no ms de tres Asignaturas en el ao, cada una de ellas con una nota final no menor de OCHO (8.0). (Art. 35 del Reglamento de Evaluacin de Estudiantes de Pregrado). El alumno que apruebe el Examen de Aplazados se le consigna la nota que obtenga. Si desaprueba, mantiene la nota desaprobatoria anterior. (Art. 38 del Reglamento de Evaluacin de Estudiantes de Pregrado).

VIII. FUENTES DE INFORMACIN 8.1 Bibliogrficas

1. Rodota L, Castro ME. Nutricin Clnica y Dietoterapia. Buenos Aires: Mdica Panamericana. 2012. ISBN: 978-950-06-0272-3 2. Morais A. Clculo de los requerimientos energtico-proteicos para el soporte nutricional en la prctica clnica. Acta Pediatr Esp. 2011; 69(5): 211-216. 3. Moreno JM, Culebras C. Crtica de libros: Nutricin peditrica en la prctica clnica. Fronteras en la enfermedad celaca. Harrison, principios de medicina interna. Nutr Hosp. 2009;24(1):106-108. 4. Hernndez H, Rios M. Rol biolgico del selenio en el humano. Revista Qumica Viva 2009 Ago - Nm 2, ao 8.

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5. Position of the American Dietetic Association: Nutrition Guidance for Healthy Children Ages 2 to 11 Years. Journal of the American Dietetic Association. Jun 2008; Volume 108 Number 6. 6. Contaminants in Human Milk.Weighing the Risks against the Benefits of Breastfeeding Environmental Health. Environmental Health Perspectivas. 2008 Oct; Volume 116. Number 10. 7. Bartrina A. Alimentacin durante el embarazo la lactancia y la etapa infantil. Barcelona: Elservier Masson; 2008. 8. Pez M, Daz N, Liste S, Del Rea S. Estado de vitamina A y su relacin con antecedentes infecciosos en escolares venezolanos. Anales Venezolanos de Nutricin 2008. Vol 21 (1): 5-13. 9. Martnez F, Velasco P. Caones o margarina: la grasa trans y el riesgo cardiovascular. Clin Invest Arterioscl. 2007;19:39-48. 10. Lpez-Torres E, Doblas PA, Guerrero del Valle V, Linares MC. Evaluacin clnica de los cidos grasos omega-3 en la gestacin, la lactancia y el desarrollo infantil. Clin Invest Gin Obst. 2007;34(3):100-5. 11. Velasco P. Significado clnico de la obesidad abdominal. Endocrinol Nutr. 2007;54:265-71. 12. Dalmau J, Alonso M, Gmez L, Martnez C, Salinas S. Obesidad Infantil. Recomendaciones del Comit de Nutricin de la Asociacin Espaola de Pediatra. Parte II. Diagnstico. Comorbilidades. Tratamiento. An Pediatr (Barc). 2007;66:294-304. 13. Souza M, Cruz L. Bebidas energizantes, educacin social y salud. Rev Mex Neuroci 2007; 8(2): 189-204. 14. Gillman MW, Barker D, Bier D, Cagampang F, Challis J, Fall C. Meeting Report on the 3rd International Congress on Developmental Origins of Health and Disease (DOHaD); 625-629. Pediatr res. 2007 May; 61 (5Pt1):6259. 15. Serra S, Manzanares MC, Lobato C. Repercusiones clnicas de la anorexia nerviosa restrictiva en la cavidad oral. Aten Primaria. 2006;37(2):101-3 16. Alos B, Riera S, Pelagra. FMC. Form Med Contin Aten Prim. 2006;13:611. 17. Paz R, Canales A, Hernndez F. Anemia megaloblstica. Med Clin (Barc). 2006;127(5):185-8. 18. Paz R, Canales M, Hernndez F. Anemia ferropnica. Med Clin (Barc). 2006;127:100-3. 19. Gonzlez J. Erradicacin de la deficiencia de yodo. Offarm. 2006;25:86-94. 20. Martnez J, Valls B, Villarino A. Alimentacin funcional: medidas dietticas actuales al servicio de la clnica diaria. Jano. 2006;0:60-2. 21. Lozano, M. Beneficios de la lactancia materna. Jano. 2006;0:45-7. 22. Gutirrez J, Royo M, Rodrguez F. Riesgos asociados a la dieta occidental y al sedentarismo: la epidemia de obesidad. Gac Sanit. 2006;20:48-54. 23. Lpez C, De la Luz J, Urbanos C. Uso potencial de los probiticos . FMC. Form Med Contin Aten Prim. 2006;13:622-7. 24. Martn S. Azcares y edulcorantes en la dieta. Farmacia Profesional. 2006;20:66-70. 25. Bowling T. Apoyo nutricional para nios y adultos: un manual para la prctica hospitalaria. Mxico DF: McGraw-Hill Interamericana; 2006. 26. Baynes J, Dominiczak M. Bioqumica mdica. Madrid: Elsevier; 2006. 27. Zaragozano F. Anorexia nerviosa y atrofia cerebral en adolescentes. Med Clin (Barc). 2005;124(15):571-2. 28. Mataix J. Nutricin y alimentacin humana: Nutrientes y alimentos. Barcelona: Ocano; 2005. 29. Trnsito L. Fitoesteroles y fitoestanoles. Su papel en la prevencin cardiovacular. Offarm. 2005;24:90-4.

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30. Santi M, ngeles M, Barba A, Astola A, Jimnez A, Mangas A. Circunferencia de la cintura como predictor de resistencia insulnica en varones jvenes. Med Clin (Barc). 2005;125::46-50. 31. Saldaa C.Repercusiones psicolgicas de la obesidad en la adolescencia. FMC. Form Med Contin Aten Prim. 2005;12:139-46. 32. Jimnez A. Papel de los nucletidos en la alimentacin del lactante. An Pediatr (Barc). 2005; Monog.3:34-42. 33. Gimeno E. Alimentos prebiticos y probiticos. Offarm. 2004;23:90-8. 34. Gimeno E. Compuestos fenlicos. Un anlisis de sus beneficios para la salud. Offarm. 2004;23:80-4. 35. Lailla J, Gmez M. El retraso de crecimiento intrauterino no es slo un problema obsttrico. Clin Invest Ginecol Obstet. 2004;31:272-84. 8.2 Electrnicas Dieta equilibrada: http://www.publicaciones-isp.org/productos/1._la_dieta_equilib._baja.pdf. El krill antrtico, fuente abundante de riqueza proteica: http://www.portalplanetasedna.com.ar/krill.htm Beneficios del krill: http://www.edunet.ch/activite/wall/encyclopedie/krill/beneficios.htm La Harina de coca: http://colombia.indymedia.org/news/2006/06/44950.php La increble harina de coca: http://www.alimentacionsana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/harinadecoca.htm cidos grasos poliinsaturados de cadena larga en la nutricin del lactante: http://www.sarda.org.ar/Revista%20Sard%C3%A1/94_A/73-75.pdf Beri beri. http://es.wikipedia.org/wiki/Beriberi http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002422.htm Millones de nios y nias estn en peligro de sufrir retraso mental debido al dficit de yodo en su alimentacin: http://www.unicef.es/contenidos/220/index.htm?idtemplate=1 Cretinismo: http://es.wikipedia.org/wiki/Cretinismo Pgina oficial del DOHaD: http://www.mrc.soton.ac.uk/dohad/ Sitio Oficial del Comit Olmpico Internacional: http://www.olympic.org/ Kosher Per: http://www.kosherperu.org/ Objetivos del milenio: una mirada desde Amrica Latina y el Caribe. http://www.eclac.cl/cgibin/getProd.asp?xml=/publicaciones/xml/1/21541/P21541.xml&xsl=/tpl/p9f.xsl Promover la igualdad de gnero y el empoderamiento de la mujer. http://www.cinterfor.org.uy/public/spanish/region/ampro/cinterfor/temas/gender/ doc/noticias/m_mil.htm Qu es el Codex alimentarius, edicin revisada y actualizada: http://www.fao.org/docrep/008/y7867s/y7867s00.htm Objetivos de desarrollo del milenio-ODM: http://www.undp.org/spanish/mdg/ Ceguera, pobreza y desarrollo: el impacto de VISIN 2020 en las metas del desarrollo del milenio de las naciones Unidas. http://www.v2020.org

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Jose Maria Carrasco Rueda; Armando Fartolino Guerrero, Veronica Torres Vigo, Jose Vallejos Gamboa, Lilly Velayarce Rengifo, Ana Tacuna Calderon. ESTADO NUTRICIONAL EN NIOS DE 6 A 10 AOS DE EDAD DE LA COMUNIDAD INFANTIL SAGRADA FAMILIA. LIMA, MARZO 2011 http://www.medicina.usmp.edu.pe/horizonte/2012_I/Art4_Vol12_N1.pdf Revistas electrnicas a texto completo: Journal of the International Society of Sports Nutrition (BioMed Central) 2007 current issue Maternal & Child Nutrition (John Wiley & Sons) v. 1 (2005) - current issue Nutrition & Dietetics (John Wiley & Sons) v. 62 (2005) - current issue Nutrition & Metabolism (BioMed Central) 2004 - current issue Nutrition & Metabolism (Directory of Open Access Journals) 2004 - current issue.

Libros electrnicos a texto completo:

Garrido E. La nutricin materna: su repercusin en el peso del recin nacido. El Cid Editor apuntes. 2009. http://site.ebrary.com/lib/bibliotecafmhsp/docDetail.action?docID=10311552. Osorio J. Evaluacin del apoyo nutricional a pacientes peditricos graves. Red Revista Chilena de Nutricin. 2009 http://site.ebrary.com/lib/bibliotecafmhsp/docDetail.action?docID=10293997 http://site.ebrary.com/lib/bibliotecafmhsp/docDetail.action?docID=10127432 Bellido Guerrero, Diego. Manual de nutricin y metabolismo. Ediciones Daz de Santos. 2007. http://site.ebrary.com/lib/bibliotecafmhsp/docDetail.action?docID=10159949 Garca, D. Seguimiento clnico de pacientes con nutricin perenteral. Universidad Complutense de Madrid. 2006. http://site.ebrary.com/lib/bibliotecafmhsp/docDetail.action?docID=10121585 Rodrguez A. La prctica docente en la enseanza de la educacin para la salud en escuelas de educacin bsica de Guadalajara. Red Revista de Psicodidctica. 2006.

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ANEXO

Listado de docentes
Personal Docente: Docente encargada de las Teoras: Dra. Gabriela Vargas serna Docentes encargadas de Seminario: Nut. Mara del Carmen Taipe Aylas. Nut. Vicky Motta Montoya. Nut. Elsa Aquino Vargas. Nut. Marlit Ysla Marquillo.

Cuadro de programacin
TEORIA SEMINARIO
4 5 pm Seminario A1: Nut. Mara Taipe. Seminario A2: Nut. Vicky Motta. Seminario A3: Nut. Elsa Aquino. Seminario A4: Nut. Marlit Ysla. 5 6 pm Seminario B1: Nut. Mara Taipe. Seminario B2: Nut. Vicky Motta. Seminario B3: Nut. Elsa Aquino. Seminario B4: Nut. Marlit Ysla. 6 7 pm Seminario C1: Nut. Mara Taipe. Seminario C2: Nut. Vicky Motta. Seminario C3: Nut. Elsa Aquino. Seminario C4: Nut. Marlit Ysla. 7 8 pm Seminario D1: Nut. Mara Taipe. Seminario D2: Nut. Vicky Motta. Seminario D3: Nut. Elsa Aquino. Seminario D4: Nut. Marlit Ysla.

JUEVES

3 - 4 pm Dra. Gabriela Vargas

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Temas para los trabajos de Investigacin: Dirigidos por la Lic. Mara del Carmen Taipe Aylas reas N Temas de Artculo o reportaje para Posters Seguridad Alimentaria 1 Codex Alimentarius. Directrices para la produccin, elaboracin, etiquetado y comercializacin de alimentos ultraprocesados. Las personas adultas mayores y su contribucin a la lucha contra la pobreza La transgeneracionalizacin de la pobreza Valoracin antropometrica nutricional de las personas adultas mayores Centros diferenciados del primer nivel de atencin para las personas adultas mayores Aplicacin de la encuesta SERQUAL (grado de satisfaccin del usuario) Lactarios en Hospitales de Lima Metropolina El trabajo del MIMP - CIAM El trabajo de los gobiernos regionales y locales de Lima Metropolitana en la Etapa de Vida Adulta Mayor Evaluacin y aplicacin de politicas pblicas en las diferentes etapas de vida Aplicacin del Sistema HACCP en centros de alimentos Paquetes de atencin integral en las diferentes etapas de vida Encuesta de recordatoria de 24 horas y gasto energetico en estudiantes de medicina de la USMP Encuesta de pesada directa de los comedores de la USMP Encuesta de Frecuencia de consumo de alimentos y anemia en estudiantes de Medicina de la USMP El nmero de oro de Fibonachi aplicado en estudiantes de la USMP Score Amino en productos andinos Determinacin de pH en bebidas de consumo diario de los estudiantes de la USMP Biodisponibilidad del Hierro en estudiantes de la USMP Indicadores de evaluacin de protenas (PER, NPU, digestibilidad)

2 3 4 5 6 Salud Pblica 7 8 9

10 Administracin Nutricin Comunitaria 11 12 13 14 15 Epistemologa de la Salud Bioqumica nutricional 16 17 18 19 20

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Dirigidos por la Lic. Vicky Motta Montoya reas No. Temas de Artculo o reportaje para Posters 1 Seguridad Alimentaria 2 3 4 Salud Publica 5 6 7 8 Administracin 9 10 11 Salud Comunitaria 12 13 14 15 Clnica 16 17 18 Otros 19 20 Seguridad alimentaria en el hogar Rescatando Hortalizas andinas - alimentacin para el futuro Recursos marinos a buscar para asegurar el futuro La quinua y la seguridad alimentaria en poblaciones vulnerables Nios obesos como restringir lo que comen Venta ambulatoria de alimentos fuera de los colegios. Qu hacer? La "lonchera" del estudiante universitario: estilo o necesidad Trazabilidad alimentaria de los vegetales HACCP en chifas de barrio- para abrir los ojos Trazabilidad alimentaria del agua de mesa.-mitos y realidades Compras saludable cuando sabemos- rotario Comedores populares para adultos mayores Las grasas ocultas en los alimentos procesados, se sabe? Buenos hbitos alimentarios: cmo y cundo iniciar La diabetes ante la mesa Nutricin en el embarazo: comer por dos? Un mito actual La verdad de la intolerancia a la lactosa Los colores en la alimentacion saludable Pirmide Nutricional peruana. La realidad Comer rico, comer peruano, la verdad oculta

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Dirigidos por la Lic. Elsa Aquino Vargas reas No. Temas de Artculo o reportaje para Posters 1 Cereales andinos: Su consumo y la intervencin del gobierno actual en la promocin de la quinua. Seguridad 2 Atencin Alimentaria Nutricional en Programas de Nutricin Infantil : Alimentaria CUNA MAS. 3 Intervencin del Gobierno Municipal en la Seguridad Alimentaria a travs del Programas de Vaso de Leche. 4 Variedad de tubrculos andinos. Usos y consumo en nuestra alimentacin. 5 Seguimiento y monitoreo del crecimiento y desarrollo de nios Salud menores de 5 aos. Pblica 6 Valoracin cuanticualitativa de las "Loncheras nutritivas", en la etapa pre escolar, en establecimientos Cuna -Jardn. 7 Bases y Organizacin de los Lactarios en centros hospitalarios. Beneficios para el binomio madre-nio. 8 Buenas Prcticas de Manufactura en una panadera en zona urbano Administracin marginal. 9 Sistema HACCP en un centro de procesamiento de alimentos. Empresa: San Fernando. 10 Prevalencia de Sobrepeso y Obesidad en nios en edad escolar. Colegios particulares. 11 Promocion de la Alimentacion Saludable en la Tercera Edad. Centro Geriatrico. Salud 12 Expendio de "fast food" en los alrededores de las universidades. Comunitaria Controversias en "Ley de la Promocin de la Alimentacin Saludable. 13 Frecuencia de Consumo de cultivos andinos en la alimentacion de la madre gestante. 14 "Kioskos escolares", Importancia de promocionarla venta de alimentos saludables. 15 Riesgo Cardiovascular en el Adulto Mayor. 16 Diagnostico Nutricional y Habitos Alimentarios en pacientes adultos Nutricin en hemodialisis. 17 Encuesta sobre consumo de fibra dietaria en pacientes diabeticos. 18 Valoracion del Estado Nutricional de pacientes gerontes en hemodialisis. Clnica 19 Factores de riesgo que contribuyen a enfermedades no transmisibles en alumnos de la USMP. 20 Efectos de la quimioterapia en el Estado Nutricional de pacientes oncologicos.

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Dirigidos por la Lic. Marlit Ysla Marquillo reas N Temas de Artculo o reportaje para Posters 1 2 Seguridad alimentaria 3 4 5 Papas nativas y su uso en la alimentacin peruana. Efectos de la pobreza y la seguridad alimentaria Relacin del gobierno municipal con la seguridad alimentaria y nutricin de las familias que habitan en su espacio territorial Intervenciones Nutricionales en la Infancia Nacionales en el actual gobierno (Programa ALLIWAWAS). Codex Alimentarius. Directrices para la produccin, elaboracin, etiquetado y comercializacin de alimentos producidos orgnicamente. Bases para la Estrategia de Superacin de la Pobreza y Oportunidades Econmicas para los Pobres. Plan Nacional para la Superacin de la Pobreza. Importancia de la salud y nutricin en los primeros aos de vida en el crecimiento y desarrollo temprano de la Nia y el Nio. Cuidado de la Gestacin. Alimentacin y Nutricin. Monitoreo del crecimiento y desarrollo. Vigilancia y Control de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). Inspeccin de Alimentos. Alimentos involucrados en las ETA. Principales lugares de ocurrencia. Medidas preventivas. Consumo de alimentos portadores de antioxidantes naturales. Hbitos alimentarios. Buenas Prcticas de Higiene de Alimentos. Programa de control de vectores en los servicios de comida rpida. Gestionando la Inocuidad de los Alimentos ISO 22000, en una empresa de alimentos. Atencin Integral de las Enfermedades Prevalentes de la Infancia (AIEPI). Componente Comunitario. Salud, Nutricin y Poblacin. El papel de las familias y comunidades. Programa de Familias y Viviendas Saludables. Metodologa para la implementacin. Programa de Promocin de la Salud. Municipios y Comunidades Saludables. Metodologa de conteo de Carbohidratos en los pacientes Diabticos. Alergias alimentarias en la infancia. Fibra Dietaria y Salud (Interacciones). Su importancia en los problemas de constipacin.

Salud Pblica

7 8 9 10

11 12 Administracin 13 14 15 Nutricin Comunitaria 16 17 18 Clnica 19 20

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