UNIVERSIDAD AUTNOMA DE CHIHUAHUA FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS

PRCTICA #1 EVAPORADOR DE PELCULA ASCENDENTE

Karen Chavarra Castillo 245380 Nidia Vernica Renteria Ros 248833 Mitzi Rocha Esparza 245555 Simn Flores Armendriz 245566 Vctor Beltrn Verdugo 245545 Jaime Daniel Villalobos Velzquez 245576
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RESUMEN Se realiz una concentracin de suero de leche utilizando un evaporador de pelcula ascendente, se tomaron mediciones de temperatura a diferentes tiempos con el fin de conocer las condiciones ptimas para una evaporacin eficiente. INTRODUCCIN En la evaporacin se elimina el vapor formado por ebullicin de una solucin lquida de la que se obtiene una solucin ms concentrada. En la gran mayora de los casos, la operacin unitaria de evaporacin se refiere a la eliminacin de agua de una solucin acuosa. Entre los ejemplos tpicos de procesos de evaporacin estn la concentracin de soluciones acuosas de azcar, cloruro de sodio, hidrxido de sodio, glicerina, gomas, leche y jugo de naranja. En estos casos, la solucin concentrada es el producto deseado y el agua evaporada suele desecharse [1]. El equipo utilizado en este proceso es el evaporador, que es un intercambiador de calor entre fluidos, de modo que mientras uno de ellos se enfra, disminuyendo su temperatura, el otro se caliente pasando, habitualmente, de su estado lquido original a estado vapor .Los evaporadores se fabrican en muy diversos tamaos y con distintas disposiciones, siendo profusamente empleados en gran cantidad de procesos trmicos [2]. En esta prctica se utiliz un evaporador de pelcula

ascendente, en este tipo de evaporador el producto utilizado debe de ser de baja viscosidad debido a que el movimiento ascendente es natural y para evitar que se adhiera a las paredes y pueda subir con facilidad, en dichos evaporadores los tubos se calientan con el vapor existente de tal forma que el lquido asciende por los tubos por el arrastre del vapor.

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MATERIALES Y METODOLOGA Materiales Evaporador simple de capa ascendente (ARMFIELD FT22) Contenedor de 24 Lts Refractmetro 2 Vasos de precipitado

Reactivos 20 Lts de suero de leche Hielo

METODOLOGA 1. Se prendi la caldera dos horas antes de empezar a utilizar el evaporador. 2. Para evaporar se utilizo una solucin de suero de leche que previamente se descremo para evitar tapar el evaporador con la grasa. 3. La solucin de suero de leche descremada se agrego al depsito del evaporador. 4. En nuestro proceso se utilizaron y se estuvo variando las condiciones de evaporacin para ver la reaccin de evaporador y adems observar si haba un cambio real en las concentraciones del producto. 5. Despus se conecto la bomba al condensador este llevara agua enfriada con hielos para condensar el vapor. 6. Para comenzar se determino, la presin de vapor a 0.4 kg/cm3, la temperatura de alimentacin a 65 oC y el flujo a 10 L/h estas condiciones se mantuvieron estables en las primeras dos tomas de muestra. 7. Pasados 30 minutos se tomo la muestra de la solucin concentrada y

dejando fluir de nuevo este concentrado en el depsito y se midi la concentracin con un refractmetro, as como la temperatura de la alimentacin de la misma tambin el volumen de concentrado obtenido en ese tiempo. 8. Despus de la primera hora se cambiaron las condiciones de vapor a 0.3 kg/cm3 y se apago el vacio continuando con dos tomas de muestra ms y medicin de las diferentes concentraciones, volmenes y temperaturas.
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9. En la siguiente hora la presin de vapor se cambio de nuevo a 0.8 kg/cm3 aun con el vacio apagado Y en la ultima hora se mantuvo la misma presin pero en esta ocasin si se prendi el vacio. 10. Se compararon las diferentes condiciones en que resulto el concentrado.

RESULTADOS
Grados brix Presin del evaporador(abs) Temperatura del evaporador Presin de vacio promedio 6.2 140.5 kpa 109.330C 250 mmHg

Alimentacin 10L/hora rea del 0.064 m2 evaporador Tabla 1 Condiciones constantes y grados bri in!cia"es. Tiempo de toma de muestra (minutos) 3 ! " 1# Volumen de suero concentrado Condensado Temperatura de la alimentacin Temperatura la salida del evaporador Grados Brix

240 0 #4 93 300 0 6$ 91 2#0 0 6# $$ 299 0 65 90 Tabla # %egistro de mediciones de temperat&ra y concentraci'n.

5.4 6 6 6

Como se puede observar en la tabla no hay cambio de concentracin como se esperaba ya que los grados brix no cambian despus de la segunda muestra y adems los grados brix iniciales son mayores que los medidos al haber evaporado la muestra. Por lo tanto slo se puede hacer un clculo entre los primeros 30 y 60 minutos.

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$ %&'(media )ora* 5.465 V %&'(media )ora* 4.91$5 + %&'(media )ora* 0.5465 Ts % C* 109.33 T, % C* #1 T1 % C* 91.5 - %&.(&'* 2231.9 )v %&.(&'* 29#.1$ ), %&.(&'* 3$3.11 )l %&.(&'* 2662.5 / %0'()ora* 1.53# 1 %2* 952.94 # A %m * 0.064 3T % C* 1#.$ 4 %2(m#C* $36.5 Tabla 3 %es&"tados obtenidos entre "os primeros 30 y 60 min&tos

DISCUSIONES Los grados brix constantes indican que no aumento la concentracin de la solucin al evaporarse, esto se puede deber a una mala transferencia de calor la cual puede ser debida a un flujo rpido y que por lo tanto no se haya evaporado bien la muestra. Que los grados brix inciales sean mayores que los de las muestras ya evaporados puede deberse a que al principio y a lo largo del proceso hubo formacin de espumas. Entre los minutos 30 y 60 es donde se puede observar una evaporacin como se esperaba ya que hay aumento de concentracin que se aprecia en el aumento de los grados brix por lo tanto solo entre estas dos muestras se realizaron los clculos que normalmente hacemos en los problemas de evaporacin. Otro factor que puede afectar el proceso es la poca area de contacto del intercambiador de calor.

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CONCLUSIONES Se logro evaporar en un punto el suero de la leche, se pudo observar y conocer experimentalmente el funcionamiento, partes y manejo de un evaporador de flujo ascendente, lo cual nos sirve como experiencia para un posible uso de este tipo de equipo en un fututo. Se recomienda trabajar con un caudal lento para que la muestra tenga mayor tiempo de contacto con el intercambiador de calor y por lo tanto mejorar su eficacia. BIBLIOGRAFA [1]. C.J. Geankoplis. PROCESOS DE TRANSPORTE Y OPERACIONES UNITARIAS. Captulo 8 Evaporacin., ed. 3 Ed.Continental.,Pgs 545-546 [2]. http://enciclopedia_universal.esacademic.com/17277/Evap

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