YANAN MICHELL DOMINGUEZ CONTRERAS U00087025

Barra de avena
Ingredientes

Hojuelas de avena cruda (7 g). Taza de ajonjol (5 g). 1 cucharada de miel (10 ml). Cucharadas de margarina o mantequilla (4 g). Cucharadas de aceite de girasol (2 ml). Margarina o mantequilla suficiente para engrasar el molde. 1 cucharada de pasas (4 g).

Utensilios

Sartn mediana con recubrimiento de acero inoxidable. Cuchara o pala de madera. Molde o recipiente rectangular de plstico, acero inoxidable o vidrio. Cacerola con recubrimiento de acero inoxidable, con capacidad de 1 a 2 litros. Cuchillo de sierra para rebanar.

1 bolsita de cierre hermtico. 1 etiqueta adherible.

Costo Materiales Hojuelas de avena Ajonjol Miel Mantequilla para el sartn Mantequilla para preparar Aceite de girasol Pasas Cocineros Administrador Arriendo Gas Agua para lavar Personas distribuidores Bolsas de cierra hermtico Materia prima Mano de obra Directo Indirecto Fijo Variable

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Procedimiento:
1. Ponga la sartn a fuego medio; aada el aceite, la avena y el ajonjol y mueva con la pala hasta que los cereales se doren. Retire del fuego y reserve. 2. Engrase el molde con la margarina o mantequilla, esto le ayudar a desmoldar las barras. 3. Derrita la margarina en la cacerola a fuego medio y aada la cucharada de miel sin dejar de mover con la pala. 4. Una vez que la miel se disuelva, aada la avena con el ajonjol y las pasas; revuelva perfectamente con la pala y una vez que se hayan mezclado perfectamente los ingredientes, retire del fuego. 5. Vace la mezcla al molde, distribyala y aplane con la pala sin presionar demasiado. Deje entibiar a temperatura ambiente en un lugar seguro y libre de polvo.

Envasado, conservacin y caducidad

Una vez que la mezcla est tibia, haga cortes con el cuchillo y forme rebanadas de 3 x 7 cm aproximadamente. Deje enfriar y guarde las rebanadas en forma individual en las bolsas de celofn o en el recipiente de plstico con tapa de cierre hermtico. Coloque la etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboracin y la de caducidad. Gurdelas en un lugar fresco y seco, donde se conservarn hasta por un ao.

Precios

Hojuelas de avena cruda (1 kilo) = $6000 Ajonjol (100 g) = $2000 Miel(300 ml) = $15000 Margarina o mantequilla (125 g) = $2000 Aceite de girasol (1 L) = $6280 Uvas pasas (500 g) = $ 10680 Bolsita de cierre hermtico (1) = $ 1500 Etiqueta adherible (1) = $100

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MATERIAL Hojuelas de avena Ajonjol Miel Mantequilla Aceite de girasol Uvas pasas Bolsa de cierra hermtico Etiqueta PRESENTACIN GR GR ml GR ml GR und und CANTIDAD UNITARIA 7 5 10 4 2 4 1 1 CANTIDAD TOTAL 70000 50000 100000 40000 20000 40000 10000 10000 COSTO MP VALOR UNITARIO 0,857142857 4 5 4 3,14 5,34 1500 100 VALOR TOTAL $ 60.000,00 $ 200.000,00 $ 500.000,00 $ 160.000,00 $ 62.800,00 $ 213.600,00 $ 15.000.000,00 $ 1.000.000,00 $ 17.196.400,00 UNITARIO $ 1.719,64 10000 UNIDADES

MATERIAL Hojuelas de avena Ajonjol Miel Mantequilla Aceite de girasol Uvas pasas Etiqueta

PRESENTACIN GR GR ml GR ml GR und

CANTIDAD UNITARIA 7 5 10 4 2 4 1 1

CANTIDAD TOTAL 196000 140000 280000 112000 56000 112000 28000 28000

VALOR UNITARIO 0,857142857 4 5 4 3,14 5,34 1500 100 COSTO MP

VALOR TOTAL $ 168.000,00 $ 560.000,00 $ 1.400.000,00 $ 448.000,00 $ 175.840,00 $ 598.080,00 $ 42.000.000,00 $ 2.800.000,00

UNIDADES

28000

Bolsa de cierra hermtico und

$ 48.149.920,00 UNITARIO

$ 1.719,64

MATERIAL Hojuelas de avena Ajonjol Miel Mantequilla Aceite de girasol Uvas pasas Bolsa de cierra hermtico Etiqueta

PRESENTACIN GR GR ml GR ml GR und und

CANTIDAD UNITARIA 7 5 10 4 2 4 1 1

CANTIDAD TOTAL 301000 215000 430000 172000 86000 172000 43000 43000

VALOR UNITARIO 0,857142857 4 5 4 3,14 5,34 1500 100 COSTO MP

VALOR TOTAL $ 258.000,00 $ 860.000,00 $ 2.150.000,00 $ 688.000,00 $ 270.040,00 $ 918.480,00 $ 64.500.000,00 $ 4.300.000,00

UNIDADES

43000

$ 73.944.520,00 UNITARIO

$ 1.719,64

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Bibliografa http://bibliotecadigital.conevyt.org.mx/colecciones/consumir_bien/co nfites/barras_avena.htm http://www.exito.com.co/