Guía de Calificación Del Nivel Tecnológico de Plantaciones de Palma de Aceite

Establecimiento del cultivo
Tecnologas para la agroindustria de la palma de aceite Gua para facilitadores
Calif icacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite

Pedro Nel Franco Bautista Nlver Atanacio Arias Arias Jorge Alonso Beltrn Giraldo
Tecnologas para la agroindustria de la palma de aceite Gua para facilitadores
Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite
Pedro Nel Franco Bautista Nlver Atanacio Arias Arias Jorge Alonso Beltrn Giraldo
Bogot, D.C., Colombia, septiembre de 2012
Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite Publicacin de la Corporacin Centro de Investigacin en Palma de Aceite (Cenipalma). Validacin de la Gua durante el proyecto conanciado por CFC-FAO, proyecto Cerrando brechas tecnolgicas de pequeos productores. Fondo Latinoamericano de Innovacin en Palma de Aceite (Flipa). - Fedepalma - Fondo de Fomento Palmero. Autores Pedro Nel Franco Bautista Nlver Atanacio Arias Arias Jorge Alonso Beltrn Giraldo Coordinador general Jorge Alonso Beltrn Giraldo Divisin de Validacin de Resultados de Investigacin y Transferencia de Tecnologa Cenipalma Coordinador didctico Vicente Zapata Snchez, Ph.D en Educacin Superior y de Adultos. Consultor Internacional. Desarrollo de Capacidades Institucionales y Locales en Agricultura, Salud y Educacin. Colaboradora acdemica Juliana Mara Medina Figueroa Coordinadora editorial Yolanda Moreno Muoz Revisin cientca Gerardo Martnez Lpez, Ph.D., Coordinador Programa Plagas y Enfermedades, Cenipalma. Jorge Stember Torres Aguas, Ph.D., Coordinador Programa de Agronoma, Cenipalma. Gerardo Cayn, Ms.C., Facultad de Agronoma de la Universidad Nacional. Andr Berthaud, CIRAD. Fotografas Pedro Nel Franco Bautista Diagramacin Fredy Johan Espitia Ballesteros Impresin Javegraf Calle 20A N 43A 50. Piso 4. Telfono: 208 6300 Fax: 244 4711 E-mail: jbeltran@cenipalma.org www.cenipalma.org Bogot, D.C. - Colombia Fecha septiembre de 2012 ISBN: 978-958-8360-37-9 Cita: Franco, P.N., Arias, N.A, Beltrn, J.A (2012). Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite. Tecnologas para la agroindustria de la palma de aceite. Gua para facilitadores Cenipalma. Bogot (Colombia). 128 p. 1. Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite. 2. Evaluacin tcnica agrcola 3. Palma de Aceite. 4. Gua para facilitadores. I. Franco Bautista, Pedro Nel; Arias Arias, Nlver Atanacio; Beltrn Giraldo, Jorge Alonso y Medina Figueroa, Juliana Mara. II. Centro de Investigacin en Palma de Aceite (Cenipalma). III. Fondo de Fomento Palmero. IV. Federacin Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite (Fedepalma). V. Fondo Latinoamericano de Innovacin en Palma de Aceite (Flipa).
Otros ttulos de la serie

2010
Establecimiento y manejo de viveros de palma de aceite Dmar Motta Valencia y Jorge Alonso Beltrn Giraldo. Diseo y evaluacin del programa de manejo nutricional en palma de aceite Nlver Atanasio Arias Arias y Jorge Alonso Beltrn Giraldo. Reconocimiento de enfermedades en palma de aceite Benjamn Pineda Lpez y Gerardo Martnez Lpez. Identicacin temprana y manejo de la Pudricin del cogollo de palma de aceite Gabriel Andrs Torres Londoo, Greicy Andrea Sarria Villa y Gerardo Martnez Lpez. Implementacin de tcnicas de manejo de Rhynchophorus palmarum scar Mauricio Moya Murillo, Rosa Cecilia Aldana de La Torre y Hamilton Gomes de Oliveira. Captura y estructuracin de informacin geogrca para el anlisis y seguimiento de enfermedades e insectos plaga en las zonas palmeras de Colombia. Casos: Pudricin del cogollo (PC), Rhynchophorus palmarum y defoliadores Vctor Orlando Rincn Romero y Hernn Mauricio Romero Angulo. Estimativos de produccin para determinar el potencial productivo de racimos de fruta fresca Rodrigo Ruiz Romero, Dmar Flaminio Motta Valencia y Hernn Mauricio Romero Angulo. Mtodos para el desarrollo de estudios de tiempos y movimientos para labores de cultivo en palma de aceite Andrs Camilo Snchez Puentes, Carlos Andrs Fontanilla Daz y Mauricio Mosquera Montoya. Esterilizacin de racimos de fruta de palma dgar Eduardo Yez Angarita, Jess Alberto Garca Nez y Lina Pilar Martnez Valencia. Elementos bsicos para la planeacin estadstica de un experimento Elona Mesa Fuquen. Estrategias para optimizar el proceso de cosecha de palma de aceite Carlos Andrs Fontanilla Daz, Andrs Camilo Snchez Puentes y Mauricio Mosquera Montoya.
2011 2012
Diseo y establecimiento de una plantacin de palma de aceite Wlbert Castro Cadena, Jos scar Obando Bermdez y Jorge Alonso Beltrn Giraldo. Caracterizacin del suelo para el establecimiento del cultivo de palma de aceite Diego Luis Molina Lpez, Jos lvaro Cristancho Rodrguez y Edna Margarita Garzn Gonzlez. Evaluacin de costos de labores en el cultivo de palma de aceite Paloma Bernal Hernndez y Mauricio Mosquera Montoya. Polinizacin asistida en palma de aceite Luz ngela Snchez Rodrguez, dison Steve Daza, Rodrigo Ruiz Romero y Hernn Mauricio Romero Angulo. Manejo integrado de plagas defoliadoras en palma de aceite Rosa Aldana de La Torre, Jorge Aldana de La Torre y Hamilton Gomes de Oliveira. Manejo integrado de la Marchitez letal en palma de aceite Mauricio Arango Uribe, Nubia Rairn Corts, Gerardo Martnez Lpez y Jorge Alonso Beltrn Giraldo. Establecimiento y manejo de leguminosas de coberturas Tulia Esperanza Delgado Revelo, lvaro Hernn Rincn Numpaque y Hernn Mauricio Romero Angulo. Manejo integrado del recurso hdrico en plantaciones de palma de aceite Hctor Narvez Salazar, Leidy Constanza Montiel Ortiz y Jorge Stember Torres Aguas. Marcacin de palmas para la cosecha de palma de aceite Carlos Andrs Fontanilla Daz, Andrs Camilo Snchez Puentes y Mauricio Mosquera Montoya. Determinacin del anlisis de racimo de palma de aceite y sus componentes Fausto Prada Chaparro, Silvia Liliana Cala Amaya, Jess Alberto Garca Nez y Hernn Mauricio Romero Angulo. Recuperacin de almendra de palma de aceite Silvia Liliana Cala Amaya, Fausto Prada Chaparro y Jess Alberto Garca Nez. Calicacin del nivel de tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite Pedro Nel Franco Bautista, Nlver Atanasio Arias Arias y Jorge Alonso Beltrn Giraldo.
2012 - 2013
Diseo y manejo de Unidades de Manejo Agronmico (uma). Diseo y establecimiento de drenajes y bancales. Desfrutado, digestin y prensado de fruta de palma de aceite. Claricacin de aceite de palma. Generacin de vapor y energa en plantas de benecio.
Guas metodolgicas sobre tecnologas de produccin en palma de aceite

Proceso productivo
Adecuacin y preparacin de suelos
Cultivo Benecio del fruto Industria
Planeacin
Produccin de material de siembra
Establecimiento del cultivo
Manejo del cultivo
Cosecha y poscosecha
Procesamiento de racimos de palma de aceite
Usos y procesos leo qumica
Requerimientos bsicos para establecer una plantacin Diseo y establecimiento de una plantacin Diseo y manejo de Unidades de Manejo Agronmico (UMA)* Clculo de costos de labores en el cultivo de palma de aceite Caracterizacin del suelo para el establecimiento del cultivo de palma de aceite Diseo y establecimiento de drenajes y bancales* Establecimiento y manejo de viveros de palma de aceite Polinizacin asistida en palma de aceite Establecimiento y manejo de leguminosas de coberturas nfasis en el diseo y evaluacin del programa de manejo nutricional en palma de aceite Manejo integrado del recurso hdrico Identicacin temprana y manejo PC de palma de aceite Implementacin de tcnicas de manejo de R. palmarum Reconocimiento de enfermedades en palma de aceite Reconocimiento y manejo de insectos defoliadores y asociados a la Pestalotiopsis Reconocimiento y manejo de la Marchitez letal (ML) en palma de aceite Captura y estructuracin de informacin geogrca para el anlisis y seguimiento de enfermedades e insectos plaga Transversales Elementos bsicos para la planeacin Estadstica de un experimento Mtodos para el desarrollo de estudios de tiempos y movimientos para labores de cultivo en palma de aceite Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite Estimativos de produccin para determinar el potencial productivo de racimos de fruta fresca Estrategias para optimizar el proceso de cosecha de palma de aceite Marcacin de palmas para la cosecha de palma de aceite Determinacin del anlisis de racimo de palma de aceite y sus componentes Recepcin de fruta de palma de aceite* Esterilizacin de racimos de fruta de palma Desfrutado, digestin y prensado de fruta de palma de aceite* Claricacin de aceite de palma* Recuperacin de almendra de palma de aceite Generacin de vapor y energa en plantas de benecio*
* Guas que se encuentran en proceso de realizacin por parte de los investigadores-autores.
La gura anterior representa el conjunto de publicaciones que abarcan todo el proceso productivo (cultivo y benecio del fruto) de palma de aceite. Las guas fueron agrupadas de acuerdo con la fase del proceso a la que pertenecen e identicadas por colores de la siguiente manera: Planeacin (Morado): incluye las guas que abordan el tema de la planeacin, adems de los requerimientos bsicos para establecer una plantacin: Diseo y establecimiento de una plantacin en palma de aceite, Diseo y manejo de las Unidades de Manejo Agronmico (UMA) y Evaluacin de costos de labores en el cultivo de la palma de aceite. Adecuacin y preparacin de suelos (Vinotinto): conforman esta fase las guas que abordan las temticas relacionadas con el manejo integral del suelo para el establecimiento del cultivo. El proceso de manejo se inicia con el conocimiento (estudio) del estado actual del suelo y la identicacin de los requerimientos que el cultivo de palma de aceite demanda con respecto a la calidad del mismo, reseado en la gua Caracterizacin del suelo para el establecimiento del cultivo de palma de aceite. El proceso contina con la exploracin de alternativas para su adecuacin, como lo propuesto en la gua Diseo y establecimiento de bancales, y naliza con la planicacin e implementacin en el campo de la alternativa seleccionada. Produccin de materiales para siembra (Caf): agrupa las guas relacionadas con la fase de preparacin de los materiales para la siembra. Hasta ahora contamos con la gua Establecimiento y manejo de viveros de palma de aceite. Establecimiento del cultivo (Verde claro): rene las guas que abordan los temas para el establecimiento del cultivo, factores determinantes para su produccin como: Establecimiento y manejo de las coberturas, as como Aislamiento y polinizacin de inflorescencias. Para esta fase tambin se incluyen las actividades que corresponden a las labores culturales, como limpieza de platos, interlneas, poda y mantenimiento de la infraestructura. Manejo del cultivo (Verde oscuro): pertenecen a esta fase las guas que abordan el manejo del cultivo desde diferentes reas nutricional, aguas y tosanitario en las que se ubican las siguientes: Deteccin y manejo de la Pudricin del cogollo (pc), Reconocimiento de otras enfermedades, Manejo del Rhynchophorus palmarum, Reconocimiento y manejo de insectos defoliadoras y asociados a la Pestalotiopsis y Deteccin y manejo de la Marchitez letal (ml). Tambin se incluyen las guas que representan herramientas de apoyo para la toma de decisiones y/o fortalecimiento del cultivo: Sistemas de informacin geogrca para el anlisis y seguimiento de enfermedades e insectos plaga y Diseo y evaluacin del manejo nutricional. Cosecha y poscosecha (Ocre): agrupa las guas que ofrecen herramientas para optimizar, medir y estimar la produccin de Racimos de fruto fresco (rff) y/o la calidad del aceite, tales como: Estimativos de produccin, Estrategias para optimizar el proceso de cosecha de la palma de aceite, Premarcacin de racimos para la cosecha de palma de aceite y Determinacin del potencial de aceite en palma mediante el anlisis de racimo. miento Procesamiento de racimos de palma de aceite (Naranja): comprende las guas relacionadas con el procesa para la extraccin del aceite de palma y sus subproductos. De acuerdo con el orden del proceso, se establecieron las siguientes: Recepcin de racimos de palma de aceite, Esterilizacin de racimos, Desfru tado, digestin y prensado de frutos de palma de aceite, Claricacin de aceite de palma, Recuperacin de almendra de palma de aceite y Generacin de vapor y energa en las plantas de benecio.
Agradecimientos
El autor agradece a las instituciones, empresas palmeras y personas que con su apoyo hicieron posible desarrollar y validar este material con el objeto de que sea una gua para la capacitacin de facilitadores del conocimiento en el proceso de identicar el nivel de tecnologa en plantaciones de palma de aceite. Este propsito ha sido posible gracias al concurso decidido del Centro de Investigacin en Palma de Aceite (Cenipalma), el cual facilit el tiempo necesario para preparar y validar la presente gua. Gracias a Fedepalma, que a travs del Fondo de Fomento Palmero brind el apoyo econmico para la edicin y publicacin de la presente gua. De igual manera, al Fondo Latinoamericano para la Innovacin en Palma de Aceite (Flipa), que a travs de cfc-fao apoy la elaboracin e implementacin de dicho material dentro del proyecto Cerrar las brechas tecnolgicas y productivas entre los pequeos productores de palma de aceite, promoviendo su adaptacin a los diferentes contextos y regiones palmeras. De tal manera que se convierta en una herramienta efectiva para las Unidades de Asistencia y Auditora Tcnica, Ambiental y Social (Uaatas). Los autores agradecen a Vicente Zapata Snchez por su capacitacin mediante el enfoque Gestin del conocimiento y la asesora tcnica en la elaboracin y validacin de esta gua. A Gerardo Cayn Salinas, Jorge Stember Torres Aguas, Andr Berthaud y a Gerardo Martnez Lpez por su dedicacin en el proceso de revisin y correccin. Al Comit de Publicaciones de Cenipalma y al rea de publicaciones de Fedepalma, quienes hicieron la revisin y edicin de la publicacin, respectivamente.
Contenido
Presentacin 11 Introduccin 13 Modelo de aprendizaje 15 Exploracin de expectativas 17 Exploracin inicial de conocimientos (autoevaluacin) 19 Objetivos de aprendizaje y estructura de aprendizaje 27 Unidad de aprendizaje I. Generalidades del proceso de calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite 29 Estructura de la unidad 31 Explicacin de la estructura de aprendizaje 31 Preguntas orientadoras 32 Objetivos 32 Introduccin 32 1.1 Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite 33 1.2 Metodologa para la calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite 35 1.3 Criterios y escala de valores para calicar el nivel tecnolgico 37 Ejercicio 1.1 Condiciones deseables 39 1.4 Descripcin de un formulario para la evaluacin del nivel tecnolgico 44 1.5 Procedimiento para determinar la calicacin o evaluacin del nivel tecnolgico e identicacin de puntos crticos 47 Ejercicio 1.2 Calicacin del nivel tecnolgico 47 1.6 Utilidad de la calicacin del nivel tecnolgico 50
1.7 Rango de aplicacin de la evaluacin del nivel de tecnologa 51 Unidad de aprendizaje II. Proceso de calicacin del nivel tecnolgico de plantaciones de palma de aceite: herramienta de cuanticacin 53 Introduccin 55 Explicacin de la estructura de aprendizaje 56 Objetivos 56 Descripcin y participacin de las fases y componentes agronmicos en la productividad de cultivos de palma de aceite 56 1. Establecimiento del cultivo 56 2. Labores culturales 71 3. Manejo nutricional 83 4. Manejo de la sanidad vegetal 91 5. Cosecha y produccin 101 Ejercicio Calicacin del Sistema de drenaje 112 Anexos 121 Anexo 1. Formulario para la evaluacin tecnolgica de cultivos de palma de aceite en produccin. 123 Bibliografa de apoyo (sugerida y consultada) 126
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Presentacin
La implementacin de las guas metodolgicas como herramientas de apoyo a la transferencia y la extensin han contribuido satisfactoriamente a la adopcin de las diferentes tecnologas desarrolladas por Cenipalma. Por tal razn se continu con la elaboracin y publicacin de nuevas guas para cubrir cada una de las fases y/o componentes de la cadena productiva, as como atender la demanda de soluciones tecnolgicas en las fases de establecimiento y desarrollo del cultivo, manejo nutricional y tosanitario, produccin y extraccin de aceite. Continuar con el trabajo colaborativo entre la Federacin Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite (Fedepalma) y la Corporacin Centro de Investigaciones en Palma de Aceite (Cenipalma) representa la rme conviccin y certeza del gran aporte de este esfuerzo conjunto para el mejoramiento de la produccin de los aceites y derivados que surgen de este importante cultivo en el pas. Con base en las lecciones aprendidas, un segundo grupo de investigadores de Cenipalma ha adoptado y mejorado un modelo para compartir experiencias y conocimientos sobre temas claves que cubren los procesos productivos de plantacin, planta de benecio y dems temas de inters en poscosecha y comercializacin. Estos materiales constituyen el corazn de un currculo bsico sobre el manejo del cultivo que son de gran utilidad en el proceso de actualizacin de los palmicultores y tcnicos que laboran en las empresas palmeras, as como en la formacin de facilitadores, tcnicos y profesionales en los niveles medio y superior. Las guas, dirigidas a facilitadores en diferentes mbitos de la transferencia tecnolgica y de la formacin, han sido diseadas siguiendo una metodologa centrada en el desarrollo de las competencias que requieren los propietarios de las plantaciones, tcnicos y trabajadores de campo y plantas de benecio, para responder en forma oportuna a los retos que plantea la agroindustria de la palma de aceite. La estructura didctica de las guas orienta a los facilitadores hacia el desarrollo de una capacitacin centrada en el adelanto de las capacidades requeridas para el manejo de cada una de las tecnologas. La inclusin de elementos didcticos, como las estructuras de aprendizaje, las preguntas orientadoras y una variedad de ejercicios y prcticas de campo diseadas en detalle, adems de una serie de anexos didcticos y tcnicos, permiten que el usuario de las guas tenga una plataforma metodolgica bastante elaborada, que no excluye las innovaciones creativas por parte de quienes dirijan la transferencia o la capacitacin.
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Cenipalma presenta, con particular orgullo, a la comunidad palmera esta segunda serie de materiales didcticos y a todos aquellos tcnicos, profesionales y docentes interesados en actualizar conocimientos para la formacin de los futuros responsables del escalamiento de este cultivo tan promisorio en la economa nacional. Quiero expresar un sincero agradecimiento al ingeniero Jorge Alonso Beltrn Giraldo, quien tom sobre sus hombros la responsabilidad de coordinar la produccin de las guas, desde la denicin de los temas ms relevantes sobre los cuales trabajar, hasta la publicacin, pasando por su revisin y validacin en campo. Igualmente, un inmenso agradecimiento al Dr. Vicente Zapata Snchez, quien nuevamente particip y aport su amplia experiencia mediante el acompaamiento personalizado a cada uno de los investigadores para que realizaran las guas con un enfoque didctico dirigido a la apropiacin del conocimiento. Finalmente, mi gratitud a los investigadores que invirtieron incontables horas de reflexin y elaboracin creativa para la conformacin nal de productos que contribuyen a la construccin del capital intelectual del gremio y nos llenan de orgullo institucional. JOS IGNACIO SANZ SCOVINO, Ph.D. Director Ejecutivo Cenipalma
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Introduccin
Esta gua ha sido elaborada para proporcionar instrucciones a facilitadores expertos con experiencia entre 5 y 10 aos en el manejo del cultivo de la palma. El documento est estructurado en dos unidades de aprendizaje, las cuales profundizan en el proceso de identicacin del nivel de tecnologa y permite una evaluacin integral del cultivo, mostrando los puntos crticos con base en las condiciones deseables1, sentando las bases para la implementacin de un sistema de seguimiento y evaluacin en pro del desarrollo productivo. Las unidades de aprendizaje son las siguientes: Unidad de aprendizaje I. Generalidades del proceso de calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite. Unidad de aprendizaje II. Proceso de calicacin del nivel tecnolgico de plantaciones de palma de aceite: herramienta de cuanticacin. stas fueron identicadas como esenciales para que el usuario nal apropie y adapte las herramientas de evaluacin propuestas con el n de identicar las oportunidades para el mejoramiento de la produccin a partir del reconocimiento del nivel tecnolgico usado actualmente por los productores. Existen varias caractersticas de la presente gua que se deben tener en cuenta antes de usarla: Enfoque de aprendizaje. Esta gua utiliza diferentes tcnicas para facilitar el aprendizaje como observaciones, discusiones, experimentos, simulaciones, entre otros, facilitando la apropiacin de los contenidos, es decir, pueden usarse en cursos, talleres y das de campo que tengan un enfoque de capacitacin prctica y participativa, teniendo en cuenta el conocimiento y la experiencia de los participantes para construir conjuntamente los elementos que fortalezcan las competencias necesarias para realizar auditoras generales en plantaciones. Profundidad. Esta gua no pretende profundizar en temas sobre el manejo del cultivo, pues est dirigida a expertos con un alto nivel de experiencia, quienes deben tener un conocimiento y experiencia profunda en cuanto a los procesos, labores agronmicas, operaciones agrcolas y sobre logros y avances de la investigacin del manejo
1 Condicin deseable es aquella prctica o mtodo que permite optimizar el manejo agronmico y que a su vez conduce a incrementar la productividad y/o reducir los costos de produccin del cultivo.
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tcnico del cultivo. Se restringe entonces a dar herramientas para calicar identicando las condiciones deseables o estados ideales del cultivo, de manera que se evale el nivel en que se encuentra la plantacin y as lograr los objetivos postulados. Por tratarse de una gua bsica, el interesado puede profundizar sobre el conocimiento y la habilidad para evaluar la plantacin mediante la consulta de otras fuentes como libros, artculos cientcos y hojas divulgativas, los cuales deben ser revisados si se requiere mayor profundidad. Al nal de la segunda unidad el autor presenta una relacin amplia de literatura que puede ser consultada para ampliar los conocimientos sobre los temas tratados. Lenguaje. Esta gua presenta un lenguaje sencillo y general, partiendo del hecho de que los usuarios sean expertos en el manejo del cultivo, es decir, que se tiene en cuenta su nivel de formacin y experiencia, lo cual ayuda a que las personas vayan desarrollando sus capacidades para realizar una evaluacin general y puedan encontrar herramientas para hacerla de manera ms sistemtica, beneciando la toma de decisiones para realizar los respectivos correctivos. Requerimientos mnimos para facilitadores y participantes. Los usuarios de esta unidad de aprendizaje deben tener experiencia en el cultivo de la palma de aceite y en el proceso de capacitacin participativa para el fortalecimiento de capacidades en grupos de trabajo. Se sugiere que los usuarios de la unidad de capacitacin reciban un curso de al menos tres das para que aprendan a usarla, el cual debe ser impartido por personas con experiencia en manejo integrado del cultivo de palma de aceite (Figura 1).
Figura 1. Ejercicio de tcnicas de observacin en campo.
Modelo de aprendizaje
La serie de guas para la formacin de facilitadores sobre tecnologas para la agroindustria de la palma de aceite est basada en un modelo didctico fundamentado en el aprendizaje a travs de la prctica. ste propone a los usuarios inmediatos de estas guas capacitadores y multiplicadores un esquema de capacitacin en el que los insumos de informacin resultantes de la investigacin en campo sirven de materia prima para el desarrollo de habilidades, destrezas y actitudes requeridas por los usuarios nales para la toma de decisiones acertadas y relacionadas con la agroindustria de la palma de aceite. Al producir estas guas, Cenipalma est interesado en ayudar a sus usuarios a poner en prctica un enfoque que no slo se ocupe de comunicar bien, sino tambin de crear las condiciones y usar las herramientas necesarias para que los beneciarios de la capacitacin o de las actividades de asistencia tcnica tengan la oportunidad de ejercitarse en la construccin del conocimiento a partir de sus propias experiencias y saberes. Estn dirigidas a todos aquellos que tienen responsabilidades como capacitadores, maestros, tutores y facilitadores interesados en el aprendizaje de retroinformacin de sus alumnos, mediante la elaboracin
y utilizacin de materiales que tengan el enfoque de gestin de conocimientos. Los usuarios observarn que sus componentes metodolgicos se diferencian de otros materiales de divulgacin de tecnologas. Cada una de las secciones en que se dividen las guas contienen elementos de diseo que le permiten al capacitador ejercer su labor de facilitador del aprendizaje. Adems, estn orientadas por un conjunto de objetivos que les sirven al instructor y al participante para dirigir los esfuerzos de aprendizaje, que se llevan a cabo a travs de ejercicios en el campo o en otros escenarios reales, en los que se practican los procesos de anlisis y la toma de decisiones, usando para ello recorridos por plantaciones y plantas de benecio, simulaciones, dramatizaciones y aplicacin de diferentes instrumentos de recoleccin y anlisis de informacin. Otros componentes incluyen las secciones de informacin de retorno, en las cuales los participantes en la capacitacin, junto con los instructores, tienen la oportunidad de revisar las prcticas realizadas y profundizar en los aspectos que deben ser reforzados. La informacin de retorno constituye la parte nal de
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cada una de las secciones de la gua y es el espacio preferencial para que el instructor y los participantes lleven a cabo la sntesis conceptual y metodolgica de cada aspecto estudiado. En resumen, el modelo consta de tres elementos: 1. La informacin tcnica y estratgica, producto de la investigacin realizada por Cenipalma y sus colaboradores, que constituye el contenido tecnolgico necesario para la toma de decisiones en el manejo de tecnologas para la agroindustria de la palma de aceite. 2. La prctica, que toma la forma de ejercicios en el sitio de entrenamiento y de actividades de campo y que est dirigida al desarrollo de habilidades, destrezas y actitudes para la toma de decisiones. 3. La informacin de retorno, que es un tipo de evaluacin formativa que asegura el aprendizaje y la aplicacin adecuada de los principios subyacentes en la teora que se ofrece. Las prcticas son el eje central del aprendizaje y simulan la realidad que viven quienes utilizan estos instrumentos presentados en cada gua. Mediante los ejercicios, los participantes en la capacitacin experimentan el uso de los instrumentos, las dicultades que a nivel local surgen de su aplicacin y las ventajas y oportunidades que representa su introduccin en los distintos ambientes de toma de decisiones. Los ejercicios que se incluyen en las guas fueron extractados de las experiencias encontradas en cada zona palmera por los investigadores de Cenipalma. Sin embargo, los instructores de las regiones podrn extraer de sus propias experiencias de campo excelentes ejemplos y casos con los cuales pueden reconstruir las prcticas y adaptarlas al contexto de su localidad. Cada instructor tiene en sus manos guas que son instrumentos de trabajo flexibles que pueden adaptar a las necesidades de distintas audiencias en diferentes escenarios.
Usos y adaptaciones
Es importante que los usuarios (instructores y multiplicadores) de estas guas conozcan el papel funcional que brinda su estructura didctica, para que la utilicen en benecio de los usuarios nales. Son ellos quienes van a tomar las decisiones de introducir los instrumentos presentados en los procesos de la agroindustria de la palma de aceite en cada regin palmera. Por ello, se hace nfasis en el empleo de los flujogramas por parte de los instructores a quienes les sirven para presentar las distintas secciones, las preguntas orientadoras que les permiten establecer un dilogo y promover la motivacin de la audiencia antes de profundizar en la teora; los originales para las transparencias, los cuales pueden ajustarse a diferentes necesidades introduciendo ajustes en su presentacin; los anexos citados en el texto, que ayudan a profundizar aspectos tratados brevemente dentro de cada seccin; los ejercicios y las prcticas sugeridos, los cuales, como se dijo antes, pueden ser adaptados o reemplazados por prcticas sobre problemas relevantes de la audiencia local; las secciones de informacin de retorno, en las cuales tambin es posible incluir datos locales, regionales o nacionales que hagan ms relevante la con crecin de los temas y los anexos didcticos (posters, evaluacin del instructor, del evento y del material, entre otros) que ayudan a complementar las actividades de capacitacin. Finalmente, se quiere dejar una idea central con respecto al modelo de capacitacin que siguen las guas: si lo ms importante en el aprendizaje es la prctica, la capacitacin debe disponer del tiempo necesario para que quienes acuden a ella tengan la oportunidad de desarrollar las habilidades, destrezas y actitudes que reflejen los objetivos del aprendizaje. Slo as es posible esperar que la capacitacin tenga el impacto esperado en quienes toman las decisiones.
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Exploracin de expectativas
Instrucciones para el facilitador
Luego de la exploracin inicial de conocimientos, es importante que el facilitador pregunte a los participantes sobre lo que esperan lograr con la capacitacin que inician. El objetivo es contrastar sus expectativas con los objetivos que se proponen en la unidad de aprendizaje y despejar aquellas que no sean del alcance de ella. Para realizar esta exploracin se le sugiere al facilitador suministrar por lo menos cuatro tarjetas de cartulina a cada participante y dar un tiempo de 15 minutos para que cada uno, sin excepcin, exprese sus expectativas acerca de la capacitacin. Luego debe recoger las tarjetas y proceder de la siguiente forma: 1. En la parte superior de un papelgrafo escriba en forma clara el ttulo de la unidad de aprendizaje. 2. Debajo del ttulo trace cinco columnas y numrelas de izquierda a derecha del 1 al 5. 3. Ponga las tarjetas dentro de las cinco columnas, ubicando en cada una las que expresen expectativas similares (no descarte ninguna). 4. Destaque y complete, a viva voz, aquellas expectativas alineadas con los objetivos de la unidad de aprendizaje y explique las limitaciones en relacin con las expectativas que se encuentran fuera del alcance de esta gua.
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Exploracin inicial de conocimientos (autoevaluacin)

La exploracin inicial de conocimientos es un intercambio de ideas entre el grupo de participantes en la formacin y el facilitador del proceso, a quien le permite formarse una idea de la experiencia de los facilitados acerca del tema que trata esta unidad de aprendizaje. Este intercambio puede hacerse mediante la resolucin de un cuestionario previamente preparado o en una plenaria abierta y participativa donde se responden las preguntas de manera verbal y el facilitador resume en un papelgrafo los conceptos dados en cada respuesta y hace la retroinformacin de los resultados obtenidos. El cuestionario puede aplicarse mediante preguntas y respuestas orales o entregarse por escrito para que cada participante lo resuelva. Si se aplica por escrito, es necesario anunciarles que luego de haber contestado las preguntas, el facilitador compartir las respuestas en una plenaria para compararlas y ofrecer la retroinformacin necesaria.
Instrucciones para los participantes

A continuacin se presenta un cuestionario relacionado con los temas que se desarrollarn a travs de esta unidad de aprendizaje. Es la primera oportunidad que cada participante tiene para explorar sus conocimientos sobre lo que se tratar. Para su propio benecio, haga el mejor esfuerzo para resolverlo (Figura 2).

Como primer paso se le recomienda dedicar un tiempo prudencial para la presentacin personal de los participantes en la capacitacin. sta se debe hacer mencionando el nombre y los apellidos completos, la profesin u ocio, la actividad laboral que desarrolla y la empresa en la que trabaja. Para la exploracin inicial de conocimientos se da un cuestionario dirigido a los participantes. Se le sugiere al facilitador aplicarlo para dimensionar el conocimiento inicial que ellos tienen acerca de los temas tratados en esta gua; al mismo tiempo, el cuestionario sirve para introducirlos en los diferentes temas que se van a tratar. Adems, debe informar a los participantes que no se trata de un examen de conocimientos, sino de un ejercicio que brinda la oportunidad de compartir las experiencias entre todos. De esta forma, al nalizar, es posible comparar con otro ejercicio similar cul ha sido el nivel de apropiacin del conocimiento alcanzado por ellos.
Figura 2. Facilitador en proceso de socializar instrucciones.
El facilitador de la capacitacin compartir en una plenaria con los participantes las respuestas a las preguntas; con esto, cada uno puede compararlas
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con las del facilitador. Esta exploracin los motivar en el estudio y la profundizacin de algunos tpicos, les ayudar a refrescar otros y, en algunos casos, les crear inquietudes que pueden resolver a lo largo de la capacitacin.
11. Qu tipos de evidencias pueden encontrarse en el campo para saber si el manejo sanitario es bueno o deciente? 12. Qu criterios considera relevantes para realizar una evaluacin y un seguimiento al cultivo de palma de aceite en produccin? 13. En una escala numrica, cmo calicara las labores agronmicas y las operaciones agrcolas en el campo? 14. Todas las labores agronmicas tienen la misma participacin en el resultado nal del cultivo, es decir, en su productividad? 15. En una escala numrica, cmo calicara el nivel tecnolgico de una plantacin?
Preguntas
1. Por qu es importante realizar el diagnstico tecnolgico de una plantacin? 2. Qu aspectos se tienen en cuenta cuando se realiza una calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite? 3. Describa algunas de las labores realizadas por los trabajadores de forma manual o con el uso de maquinaria o equipos en una plantacin de palma. 4. Cules son las actividades o estudios ms importantes a considerar durante el establecimiento de cultivos de palma? 5. Considerando que las labores agronmicas son aquellas ejecutadas con mano de obra y que las operaciones agrcolas son aquellas ejecutadas con la ayuda de maquinaria o equipos especializados, podra diferenciar cules de las actividades mencionadas en la respuesta de la pregunta anterior son labores agronmicas y cules labores agrcolas? 6. Enumere las labores culturales relevantes en un cultivo de palma de aceite en produccin y su manera correcta de realizarlas. 7. Cmo podra vericar la calidad de las labores culturales? 8. Qu aspectos tiene en cuenta para realizar un adecuado manejo nutricional del cultivo de palma de aceite en produccin? 9. Qu tipos de evidencias pueden encontrarse en el campo para saber si el manejo nutricional es bueno, regular o deciente? 10. Qu aspectos tiene en cuenta para realizar un adecuado manejo sanitario del cultivo en produccin?
Autoevaluacin - Informacin de retorno

Las respuestas que se dan a continuacin son sencillas y resumidas. Durante el intercambio en la plenaria, el facilitador puede ampliar la explicacin y ofrecer informacin bibliogrca para profundizar en el conocimiento de los diferentes tpicos.

Al nalizar el tiempo dado para responder el cuestionario, deber compartir con los participantes las respuestas a las preguntas formuladas. Emplee diferentes formas para llevar a cabo la retroinformacin. Por ejemplo, en una plenaria participativa compare las respuestas con las dadas por los participantes, dando explicaciones sobre los temas relacionados con cada pregunta, motivndolos para que identiquen errores y aciertos en sus respuestas.
Respuestas
1. Por qu es importante realizar un diagnstico tecnolgico de una plantacin? Para describir la tecnologa utilizada, para producir y saber que con ella se logra una produccin determinada. Adicionalmente, sta puede ser comparada
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con otras implementadas por otros productores con las cuales logran mejores resultados productivos. El conocer las diferencias entre unos y otros productores ayuda a clasicarlos segn el nivel de adopcin de tecnologa y su respectiva respuesta en produccin y costos de produccin (Figura 3). El diagnstico tecnolgico es el primer componente de la evaluacin del nivel de tecnologa de plantaciones. Sirve para conocer, describir y calicar el nivel de adopcin de tecnologa alcanzado para el logro de una productividad determinada.
maquinaria o equipos en una plantacin de palma de aceite. a. Labores con mano de obra: Control manual de malezas. Poda de palmas. Aplicacin de fertilizantes. Control de enfermedades. Control de plagas (recoleccin manual). Cosecha. b. Labores con maquinaria y equipo: Excavacin de drenajes. Aplicacin mecnica de agroqumicos: fertilizantes, fungicidas e insecticidas. Nivelacin de suelos. Preparacin de tierras. En las Figuras 4 y 5 se muestra una labor ejecutada en forma manual y otra con la ayuda de un equipo de fumigacin.
Figura 3. Visita de campo para realizar un diagnstico del nivel tecnolgico del cultivo.
2. Qu aspectos se tienen en cuenta cuando se realiza una evaluacin del nivel tecnolgico en una plantacin de palma? a. La identicacin de la unidad mnima de evaluacin (unidad productiva). El diagnstico se realiza a una unidad productiva que consiste en un rea sembrada con el mismo material gentico, la edad y el manejo agronmico, es decir, un lote; b. Identicar lo que desea evaluarse en cuanto a su pertinencia, calidad y oportunidad en benecio de la productividad. En este caso, las labores agronmicas realizadas por la mano de obra y las operaciones agrcolas ejecutadas por maquinaria y equipos. 3. Mencione y agrupe algunas labores o actividades realizadas con la mano de obra y con la ayuda de
Figura 5. Labor con equipo.
Figura 4. Labor con mano de obra: siembra de plntulas de palma.
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4. Cules son las actividades o la informacin ms importante que se debe conocer durante el establecimiento de cultivos de palma? Informacin de los suelos. Informacin topogrca. Diseo de drenajes. Diseo de las Unidades de Manejo Agronmico (UMA). Establecimiento de leguminosas de cobertura. Preparacin de suelos. En la Figura 6 se observa a un tcnico realizando observaciones de campo durante un estudio de suelos.
mecnica. Generalmente, la preparacin de suelos es un conjunto de operaciones agrcolas. Los diseos son estudios especializados, tal como se describir en la segunda unidad de aprendizaje. 6. Enumere las labores culturales relevantes en un cultivo de palma de aceite en produccin y su manera correcta de realizarlas. Limpieza de platos. Limpieza de interlneas. Poda. Disposicin de hojas podadas. Mantenimiento de infraestructura. 7. Cmo podra vericar la calidad de las labores culturales en un cultivo? Se verica realizando una observacin y descripcin in situ de las labores enumeradas en el punto anterior, comparndolas con la condicin deseable respectiva, que es la que posibilita las mejores condiciones de crecimiento y produccin para el cultivo. Por ejemplo, al observar la poda en particular, la calidad de la labor se verica describiendo la forma en que es o ha sido ejecutada en el lote o unidad productiva a evaluar y comparndola con la mejor forma de hacerla. En la Figura 7 se muestra una labor de poda mal ejecutada, ya que las bases peciolares son muy largas, lo que ocasionar prdidas de frutos desgranados durante la cosecha. En la Figura 8 se aprecia una palma bien podada.
Figura 6. Observaciones de campo para la caracterizacin de los suelos.
5. Considerando que labores agronmicas son aquellas ejecutadas con la mano de obra (personal) y que las operaciones agrcolas son aquellas ejecutadas con la ayuda de maquinaria o equipos especializados, podra diferenciar cules de las actividades mencionadas en la respuesta de la pregunta anterior son labores agronmicas y cules labores agrcolas? En la respuesta de la pregunta anterior, el establecimiento de leguminosas de cobertura puede ser una labor agronmica ejecutada por la mano de obra, aunque tambin puede ser una operacin agrcola, siempre y cuando sea realizada con sembradora
Figura 7. Poda mal ejecutada: bases peciolares largas.
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Figura 8. Poda bien ejecutada: bases peciolares cortas.
8. Qu aspectos debe tener en cuenta para realizar un adecuado manejo nutricional del cultivo de palma de aceite en produccin? Adems de los estudios bsicos de caracterizacin de suelos, el productor debe mantener una cultura o rutina de toma de muestras foliares y suelos en sus lotes de cultivo, realizar censos de produccin, determinar la ecacia de la fertilizacin, fraccionar la fertilizacin, realizar las aplicaciones de fertilizantes en pocas adecuadas y hacer mediciones de crecimiento vegetativo del cultivo para ajustar los programas de nutricin, tal como se muestra en la Figura 9.
Algunos de los aspectos relacionados anteriormente pueden evidenciarse en el campo, por ejemplo, la marcacin de las palmas en donde han de tomarse las muestras foliares y de suelos. Un auditor est en capacidad de vericar si el sitio de muestreo es el correcto si visita el cultivo pocos das despus de realizada dicha labor. En la Figura 10 se observa una hoja de la palma donde se ha tomado una submuestra; en este caso, el auditor puede perfectamente vericar si los fololos recortados corresponden a la parte intermedia de la hoja y si la palma donde tom la muestra corresponde con la seleccionada para el muestreo, ya que se trata de evidencias fsicas. Otros componentes del proceso nutricional, como las mediciones vegetativas, la ecacia de la nutricin, etc., no son posibles de vericar en el cultivo, por lo tanto, debe acudir al asistente tcnico respectivo. La comparacin con las mejores prcticas agronmicas o condiciones deseables permite calicar si se trata de un manejo bueno, regular o deciente.
Figura 10. Toma de muestra foliar en una palma.
10. Qu aspectos tiene en cuenta para realizar un adecuado manejo sanitario del cultivo en produccin?
Figura 9. Mediciones de crecimiento vegetativo para ajustar programas de nutricin.
9. Qu tipos de evidencias pueden encontrarse en el campo para saber si el manejo nutricional es bueno, regular o deciente?
Bsicamente se tiene en cuenta que el productor realice censos de deteccin de plagas y enfermedades, que haya oportunidad en la ejecucin de dichos censos, que se revise regularmente la calidad del follaje y las races de la palma, que se mida el rea foliar del cultivo como un indicador del dao de las
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plagas y su posible prdida de capacidad productiva y que haya un control eciente y oportuno de las plagas y enfermedades. 11. Qu tipos de evidencias pueden encontrarse en el campo para saber si el manejo sanitario es bueno, regular o deciente? Una evidencia de buen manejo sanitario consiste en observar si hay o no presencia de insectos o dao sobre el follaje de la palma o que su presencia y dao no son importantes desde los puntos de vista econmico y siolgico; existencia de palmas enfermas en pie y sin los tratamientos sanitarios correspondientes, es decir, que puede haber palmas enfermas, pero debidamente tratadas. Por el contrario, una evidencia de manejo sanitario deciente consiste en la presencia de palmas enfermas sin tratamientos, tal como se muestra en la Figura 11 o la presencia de insectos plaga y daos avanzados sobre el follaje.
13. En una escala numrica, cmo calicara las labores agronmicas y las operaciones agrcolas en el campo? Asignando un valor numrico a cada labor agronmica u operacin agrcola, de tal forma que en la medida que haya una mejor ejecucin de la misma, se asigne un mayor puntaje en un mximo posible y un menor valor si se ejecuta regular o mal, o si no se elabora. De esta manera es posible comparar cada labor u operacin de un lote con otra o de una plantacin con otra.
Nmero de puntos 4
Evidencia No hay palmas espontneas, racimos ni frutos desgranados sin recoger en el suelo Hay poca cantidad de palmas espontneas y frutos desgranados sin recoger en el suelo Hay gran cantidad de palmas espontneas, racimos y frutos desgranados sin recoger en el suelo
14. Todas las labores agronmicas tienen la misma participacin en el resultado nal del cultivo, es decir, en su productividad? No. Algunas tienen un mayor impacto en la productividad que otras, por ejemplo, una poda deciente solamente diculta el corte de los racimos o su visualizacin, mientras que un programa de fertilizacin irregular impacta sobremanera en la productividad. Otro podra darse con el control de enfermedades y de malezas: mientras que el control deciente de malezas puede mejorarse de un da para otro, tal como se aprecia en las Figuras 12 y 13, no ocurre as con las enfermedades, ya que su descuido ocasiona un dao signicativo en el cultivo y la recuperacin es lenta y costosa. Por lo tanto, tiene mayor impacto el control de enfermedades que el control de malezas, para este caso particular.
Figura 11. Palmas enfermas: evidencia de manejo sanitario inadecuado.
12. Qu criterios considera relevantes para realizar una evaluacin y un seguimiento al cultivo de palma de aceite en produccin? Que existan unos parmetros tcnicos o condiciones deseables para calicar como ptimo el manejo de un cultivo, lo cual se considera como un referente mximo para comparar con otros tipos de manejo. Slo de esta manera es posible aproximarse a una calicacin que permita realizar una evaluacin y un seguimiento.
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Figura 12. Palma sin control de malezas
Figura 13. Palma con control de malezas en plato un da despus.
15. En una escala numrica, cmo calicara el nivel tecnolgico de una plantacin? Mediante la calicacin de cada una de las labores agronmicas y operaciones agrcolas por separado. Cada una de ellas tendra una calicacin mxima, intermedia y mnima que se asignar segn se aproximen o se alejen de las caractersticas de la con-
dicin deseable; cuanto ms prxima est la labor u operacin a dicha condicin, mayor puntaje obtendr. Para ello existe una calicacin numrica para el nivel mnimo, intermedio y mximo. Al nal se realiza una suma de los puntos logrados y, a partir de este puntaje total, es posible establecer uno con base en 100, que es el mximo.
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Objetivos de aprendizaje y estructura de aprendizaje

El facilitador, en este punto, comparte con los participantes los objetivos de la gua. Al nalizar la capacitacin los participantes podrn:
Objetivos especcos
Calicar cada una de las labores agronmicas y operaciones agrcolas de acuerdo con las condiciones deseables. Aplicar la herramienta de diagnstico tecnolgico como base para realizar la evaluacin y el seguimiento a las plantaciones de palma de aceite en produccin.
Objetivo general
Evaluar el nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite.
Estructura general de aprendizaje

1. Establecimiento de cultivos
5. Cosecha y produccin
AUDITORA CULTIVOS DE PALMA DE ACEITE EN PRODUCCIN
2. Labores culturales
Diagnstico: Estado actual Herramienta para medir el nivel de adopcin de tecnologa Calificacin de acuerdo CON las condiciones deseables Evaluacin: Identificacin de puntos crticos
4. Manejo sanidad vegetal
3. Manejo nutricional
Figura 14. Estructura general de aprendizaje.
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Explicacin de la estructura de aprendizaje

Esta estructura detalla los componentes del proceso productivo a tener en cuenta para la calicacin tecnolgica. Se muestran las cinco fases de la produccin que son objeto de anlisis. El instrumento para realizar la evaluacin se elabora a partir de lo que es deseable en cada una de dichas fases. El instrumento sirve entonces para el diagnstico de la situacin tecnolgica del cultivo y la calicacin del estado en que se encuentra la plantacin. El entrenamiento del
facilitador implica, entonces, hacer uso de la herramienta propuesta para la realizacin de una efectiva evaluacin. En la Unidad de aprendizaje 1 se enfatiza en el proceso de evaluar el nivel de tecnologa, mientras que en la 2 se profundiza en el proceso de calicacin de cada una de las fases de acuerdo con los criterios de evaluacin y valoracin, llegando solamente a la identicacin de puntos crticos del cultivo que son insumos esenciales para tomar acciones correctivas en pro del desarrollo productivo y sostenible del cultivo de palma de aceite.
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Diseo y evaluacin del programa de manejo nutricional en palma de aceite
Unidad de aprendizaje I. Generalidades del proceso de calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite
Estructura de la unidad 31 Explicacin de la estructura de aprendizaje 31 Preguntas orientadoras 32 Objetivos 32 Introduccin 32 1.1 Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite 33 1.2 Metodologa para la calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite 35 1.3 Criterios y escala de valores para calicar el nivel tecnolgico 37 Ejercicio 1.1 Condiciones deseables 39 1.4 Descripcin de un formulario para la evaluacin del nivel tecnolgico 44 1.5 Procedimiento para determinar la calicacin o evaluacin del nivel tecnolgico e identicacin de puntos crticos 47 Ejercicio 1.2 Calicacin del nivel tecnolgico 47 1.6 Utilidad de la calicacin del nivel tecnolgico 50 1.7 Rango de aplicacin de la evaluacin del nivel de tecnologa 51
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Estructura de la unidad
Identicacin condicin deseable Denicin escala de valores y criterios Diseo de formularios Calicacin Determinacin de la calicacin Evaluacin Valoracin e interpretacin de la calicacin Utilidad y aplicacin de la calicacin
Figura 15. Estructura de la Unidad de aprendizaje I.
Diagnstico Herramienta para medir el nivel de adopcin de tecnologa

El objetivo principal de esta unidad de aprendizaje es consolidar la metodologa facilitando el proceso de apropiacin y el uso de la herramienta de evaluacin del nivel tecnolgico, para identicar las brechas de produccin/productividad. Por ello, cada uno de sus componentes explica, paso a paso, cmo debe ser implementada.
Cada una de las partes involucradas en los ejercicios prcticos, iniciando con la identicacin de las condiciones deseables, la denicin de la escala de valores de acuerdo con los criterios de calicacin y la profundizacin en la determinacin de la calicacin, asignando los respectivos valores, tienen una interpretacin, causa y razn de ser. Al nal, los participantes identicarn que dichas valoraciones tienen un uso y aplicabilidad en pro del mejoramiento productivo de la plantacin.
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Generalidades del proceso de calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite
Preguntas orientadoras Orientacin para el facilitador

Para inducir a los participantes y motivarlos en los temas a tratar, debe generar una serie de preguntas como las que se encuentran a continuacin, a travs de cuyas respuestas los participantes puedan expresar sus conocimientos o apreciaciones. Se recomienda utilizar preguntas relacionadas con su medio y costumbres. 1. Qu es una evaluacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite?, y, qu acciones implica la realizacin de dicho proceso? 2. Cul es la importancia del proceso de evaluacin del nivel de tecnologa? 3. Cmo estructurara un proceso de evaluacin del nivel de tecnologa? 4. Qu herramientas usara para hacer la evaluacin del nivel de tecnologa? 5. Qu es un diagnstico tecnolgico de un cultivo en produccin? 6. Para qu sirve la evaluacin del nivel de tecnologa? Qu uso y aplicacin tiene?
ga ecaz y eciente para evaluar el nivel de adopcin de tecnologa en los cultivos de palma de aceite en produccin, mediante el uso de herramientas fundamentales para continuar con un proceso de seguimiento y valoracin del cultivo. Medir el nivel de tecnologa implementada en las plantaciones es el principal objetivo de la evaluacin de procesos agronmicos, que implican los diagnsticos tecnolgicos y las pautas principales para el mejoramiento continuo que se deben gestar desde el interior de las organizaciones de la agroindustria de la palma de aceite. Los procesos de evaluacin del nivel tecnolgico requieren herramientas para valorar y calicar los procesos del sistema productivo e identicar los puntos crticos. Hasta el momento, dichos procesos en cultivos de palma de aceite no han sido rigurosos ni estandarizados, por ausencia de metodologas y estrategias sistemticas y conables. Sin embargo, cada asistente tcnico, asesor o auditor, con su experiencia en el manejo agronmico del cultivo, considera unos parmetros cualitativos para determinar si el nivel de adopcin tecnolgica, contrarrestado con los niveles de productividad, son o no satisfactorios. Los resultados de la evaluacin son base fundamental para mejorar, modicar o implementar nuevas labores agronmicas u operaciones agrcolas. La valoracin otorgada est dirigida a las siguientes fases agronmicas del cultivo de la palma de aceite: a) Establecimiento del cultivo; b) Labores culturales; c) Manejo de la nutricin; d) Manejo de la sanidad, y e) Cosecha y produccin. Es por esta razn que los autores, valindose de su experiencia personal y de un esquema similar de anlisis, generaron una herramienta para valorar el nivel de adopcin de tecnologa de una unidad productiva o lote de cultivo en forma cuantitativa. La metodologa propuesta para la evaluacin tecnolgica consiste en valorar y calicar cuantitativamente el nivel tecnolgico y la produccin de un lote de cultivo en produccin, en cada una de las cinco fases agronmicas mencionadas. Para facilitar la cali-
Objetivos
Al nalizar esta unidad el usuario de esta gua estar en capacidad de: 1. Identicar las caractersticas de la evaluacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite. 2. Describir los criterios y la escala de valores para calicar el nivel tecnolgico. 3. Analizar la herramienta de evaluacin propuesta. 4. Interpretar resultados (calicaciones), identicando su uso y aplicabilidad.
Introduccin
Esta unidad de aprendizaje est diseada a manera de induccin, ya que pretende consolidar una metodolo-
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cacin, cada fase desagrega los componentes agronmicos, los cuales tambin pueden ser valorados y calicados en forma independiente, mediante la asignacin de un determinado nmero de puntos. Asimismo, permite identicar los puntos crticos, que son aquellos que en la calicacin corresponden a los puntajes bajos de aquellos componentes agronmicos que requieren mayor aporte de la tecnologa disponible para mejorar la calidad de los procesos y la productividad en el cultivo. El sistema de calicacin es verstil y utiliza una escala numrica, mediante la cual se consigue valorar el nivel de tecnologa aplicada a un cultivo en un lote o en una plantacin. Una vez se dispone de una calicacin es posible para el tcnico y el empresario emprender programas de mejoramiento de manejo del cultivo, con metas tangibles en el corto y mediano plazo, con el propsito de mejorar su valoracin tecnolgica en forma peridica. La metodologa propuesta para evaluar el nivel tecnolgico slo se aplica en cultivos en produccin por tcnicos con experiencia y con el conocimiento de la tecnologa disponible, ya que sin un conocimiento previo no hay criterios tcnicos sucientes para interpretar la tecnologa y su posibilidad de aplicacin en diferentes escenarios.
por ejemplo, dueos de cultivos, accionistas o gerentes de empresas. Es realizada por profesionales calicados e independientes, de conformidad con normas y procedimientos tcnicos como los presentados en la presente gua. La evaluacin del nivel tecnolgico es un proceso de control y supervisin que contribuye a la creacin de una cultura de mejoramiento continuo basada en la disciplina y organizacin, permitiendo descubrir fallas en las estructuras o vulnerabilidades existentes en cada una de las fases agronmicas del cultivo. Para el caso de palma de aceite, el proceso de evaluacin se desarrolla en tres etapas diferentes, que son: 1) Diagnstico. 2) Calicacin y valoracin,. 3) Evaluacin e interpretacin de resultados (conclusiones).
Diagnstico
Tambin se le ha llamado diagnstico tecnolgico y est enfocado a la descripcin del proceso utilizado por el productor o agricultor para ejecutar las diferentes labores agronmicas y operaciones agrcolas del cultivo, valindose de su experiencia y del conocimiento de las condiciones deseables para cada labor u operacin. Tal descripcin se logra mediante una visita de campo en la que haya la oportunidad de observar sistemticamente cada una de las evidencias de las labores agronmicas.
1.1 Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite 1.1.1 Qu es evaluacin del nivel tecnolgico?
La denicin de evaluacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite podra adaptarse de la siguiente manera: Un proceso sistemtico que consiste en obtener y evaluar objetivamente evidencias sobre el nivel tecnolgico del manejo agronmico del cultivo de palma de aceite en produccin, con el n de determinar el grado de correspondencia entre dicho nivel y las condiciones deseables del cultivo, para luego comunicar los resultados a las personas interesadas,
Calicacin y valoracin
Con el diagnstico, el tcnico identica y describe la forma como el productor ejecuta las labores agronmicas y las operaciones agrcolas del cultivo. La calicacin de las labores y operaciones se realiza sobre las evidencias de campo, es decir, que no se evala la forma como se ejecutan, sino el estado o la calidad de las mismas al momento de la visita de campo. Una calicacin podra ser cualitativa, diciendo que la labor u operacin es buena, regular o deciente; sin embargo, la metodologa de calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones dispone de unos puntajes para calicar y valorar a cada una de ellas con un nmero alto, bajo o medio, segn la calidad, pertinencia u oportunidad
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de su ejecucin. En la Figura 16 se presenta una calicacin cuantitativa de seis componentes bsicos del establecimiento de cultivos, calicados en una escala de
100, considerando que cada componente slo alcanza 100 cuando aplica toda la tecnologa disponible, para lograr el mejor desempeo productivo del cultivo.
120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0

Estudios suelos Estudios topogrcos Diseo drenajes Diseo
UMA
100,0 83,3 83,3 83,3
50,0 33,3
Cubrim Preparacin leguminosas suelos
Figura 16. Calicacin y valoracin cuantitativa de algunas labores agronmicas y operaciones agrcolas en un cultivo de palma.
Los valores de calicacin estn dados de acuerdo con la importancia de cada labor u operacin en las diferentes fases de produccin del cultivo. Por ejemplo, una labor puede tener dos o tres posibles calicaciones. Recibe tres calicaciones cuando es posible estimar un nivel mximo, intermedio y mnimo, y dos cuando slo hay cabida para dos opciones de una determinada labor, es decir, cuando se hizo o no se hizo, ya que no caben calicativos intermedios. La calicacin mxima ocurre solamente cuando se cumple en su totalidad la condicin deseable.
Evaluacin e identicacin de puntos crticos

La evaluacin comienza por totalizar los puntajes asignados por el tcnico a cada una de las labores y operaciones que aparecen en un formulario, despus de observar las evidencias de campo. Una vez obtenida la calicacin individual de las labores y operaciones, es posible evaluar el nivel tecnolgico del cultivo e identicar los puntos crticos del manejo agronmico. El proceso productivo de un cultivo en produccin est dividido en cinco fases o componentes agronmi-
cos: 1) Establecimiento del cultivo; 2) Labores culturales; 3) Manejo nutricional; 4) Manejo de sanidad vegetal; 5) Cosecha y produccin. A su vez, cada componente est dividido en labores u operaciones agrcolas. La calicacin es individual para las labores y operaciones, pero acumulativa al momento de calicar cada fase o componente del cultivo. Esto signica que es posible asignar una calicacin al manejo agronmico total de la unidad productiva a un componente determinado o a cada labor u operacin en forma individual. Este mecanismo permite identicar los puntos crticos del proceso productivo desde cada labor o componente agronmico y se establece en parcelas demostrativas con productores lderes el plan de mejoramiento.
1.1.2 Perl del evaluador agrcola en tecnologas de palma de aceite

Por lo que implican las labores de evaluacin del nivel tecnolgico, es indispensable que el tcnico sea un profesional en ingeniera agronmica o ingeniero agrcola, con experiencia mnima de 5 a 10 aos en la direccin y el control de labores agronmicas relacio-
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nadas con las cinco fases o componentes agronmicos del cultivo. En lo posible, el evaluador debe ser externo y gozar de credibilidad en el medio palmero; sin embargo, tambin puede tratarse de un evaluador interno de una empresa productora o prestadora de este tipo de servicios.
agronmicas: 1) Establecimiento del cultivo. 2) Labores culturales. 3) Manejo de la nutricin. 4) Manejo de la sanidad. 5) Cosecha y produccin. A continuacin se describe en forma general cada una de ellas, ya que en la segunda unidad de aprendizaje se da una descripcin ms detallada.
1.2.1 Establecimiento de cultivos

El establecimiento de cultivos comprende una serie de estudios y procesos que comienzan desde la proyeccin del negocio inicial hasta el momento de la siembra en el sitio denitivo. Durante esta fase del cultivo la disponibilidad de los estudios preliminares a la siembra es de gran importancia, ya que en la medida que stos sean realizados y sus resultados aplicados tcnicamente, el nivel tecnolgico y de productividad del cultivo ser satisfactorio. Las principales labores y operaciones de este componente son: a. Informacin de caracterizacin de suelos y condiciones climatolgicas; b. Informacin de estudios topogrcos; c. Diseo de sistemas de riego o drenajes; d. Diseos de Unidades de Manejo Agronmico (uma); e. Preparacin de suelos; f. Establecimiento de leguminosas de cobertura.
Figura 17. Grupo de profesionales recibiendo capacitacin para realizar evaluaciones tcnicas.
Para efectos de esta gua es conveniente que un miembro experto de cada Unidad de Asistencia y Auditora Tcnica Ambiental y Social (uaatas) o ncleo productivo se capacite en el manejo de esta herramienta de tal forma que se instaure el proceso a manera de seguimiento y evaluacin. Los datos generados sirven para comparar el manejo dado a cada unidad productiva y hacer los correctivos necesarios; asimismo, se convierte en el eje principal de control y mejoramiento de las Unidades de Manejo Agronmico (uma).
1.2 Metodologa para la calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite
Para describir el nivel de adopcin tecnolgica de un cultivo en produccin se han agrupado las labores agronmicas y las operaciones agrcolas1 en cinco fases
1 Los procesos agronmicos de un cultivo de palma se pueden clasicar como labores agronmicas y operaciones agrcolas. Las labores agronmicas son realizadas por la mano de obra, mientras que las operaciones agrcolas son ejecutadas con mano de obra y equipos o maquinaria agrcola.
Figura 18. Construccin de drenajes antes de la siembra.
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Aun cuando el objeto de la gua es evaluar el nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite, para mejorar la produccin o productividad, es importante conocer e indagar sobre los estudios mencionados anteriormente, ya que el evaluador puede relacionar la ausencia o disponibilidad de alguno o algunos de ellos, como causal de una baja o buena productividad. Por ejemplo, la presencia de los canales operando ecazmente se constituye en un componente del establecimiento de los cultivos, el cual debe ser vericado por el evaluador en un cultivo en produccin. En la Figura 18 un drenaje construido antes de sembrar la palma.
1.2.3 Manejo nutricional

El manejo nutricional requiere estudios especializados, como la caracterizacin de suelos y el diseo de uma ya mencionados anteriormente, pero, tambin, son necesarios los anlisis de muestras de suelos y foliares, con los cuales es posible conocer el estado nutricional del cultivo en un momento dado o el nivel de respuesta del cultivo a la aplicacin de algn tipo de nutriente y unas dosis determinadas. Las principales labores y operaciones de este componente son: a. Toma de muestras foliares; b. Toma de muestras de suelos; c. Censo de produccin; d. Ecacia de la fertilizacin; e. Fraccionamiento de la fertilizacin; f. poca de aplicacin; g. Medicin del crecimiento vegetativo.
1.2.2 Labores culturales

Son las labores agronmicas y operaciones agrcolas, cuyo objetivo es brindar al cultivo las condiciones necesarias para permitir el acceso de la mano de obra y los equipos agrcolas necesarios para desarrollar las actividades de cosecha, manejo sanitario y nutricional del cultivo. Las principales labores y operaciones de este componente son: a. Limpieza de platos; b. Limpieza de interlneas; c. Poda; d. Disposicin de hojas podadas; e. Mantenimiento de infraestructura.
Figura 20. Identicacin de hojas para la toma de muestras foliares.
1.2.4 Manejo sanitario

La sanidad del cultivo comprende diferentes labores agronmicas y operaciones agrcolas, cuyos objetivos principales buscan minimizar el impacto negativo que tiene el ataque de plagas y enfermedades al cultivo en produccin. Las principales labores y operaciones de este componente son:
Figura 19. Mantenimiento general de un lote de cultivo, como parte de las labores culturales.
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a. Censo y seguimiento de enfermedades y plagas; b. Oportunidad en el control de enfermedades y plagas; c. Calidad del follaje; d. rea foliar. Para el manejo sanitario tambin se necesitan estudios especializados sobre el comportamiento y manejo de las plagas y enfermedades que atacan al cultivo, ya sea en las races, tronco, cogollo, hojas o frutos.
1.3 Criterios y escala de valores para calicar el nivel tecnolgico

La calicacin del nivel tecnolgico se asigna mediante un puntaje a un lote, grupo de lotes, nca o plantacin de palma de aceite con cultivos en produccin, el cual puede alcanzar un mximo de 100 puntos, aplicable en aquellos cultivos en donde adems de aplicar los diferentes componentes de la tecnologa disponible se logra la mxima expresin del potencial productivo. Como fue mencionado en el punto anterior, un cultivo en produccin tiene cinco fases agronmicas. Segn la metodologa prevista para la evaluacin del nivel tecnolgico, tambin es posible medir el desempeo de cada una de esas fases por separado y es por esa razn que, tal como se muestra en la Tabla 1, se les ha asignado un puntaje mximo a cada una de ellas, de tal forma que al sumar los puntajes mximos sea posible llegar a 100, que es el puntaje mximo de calicacin para un determinado cultivo. Tabla 1. Fases agronmicas de un cultivo en produccin y su puntaje mximo de calicacin.
Fases agronmicas del cultivo Establecimiento de cultivo Labores culturales Manejo nutricional Manejo sanidad vegetal Cosecha y produccin Total puntos Puntaje mximo posible 20 10 30 25 15 100
1.2.5 Cosecha y produccin

Es la fase del cultivo en donde se expresa la ecacia del manejo agronmico, el potencial de produccin de la especie y la compatibilidad con los factores del suelo y clima. Las principales labores y operaciones de este componente son: a. Criterio y ciclo de cosecha; b. Recoleccin de fruta; c. Calidad del fruto cosechado; d. Produccin.
Segn la Tabla 1, el manejo nutricional y manejo tosanitario se consideran como los componentes de mayor impacto en la productividad de la palma de aceite, es por esta razn que se le asigna el mayor puntaje: 30 y 25, de 100 puntos posibles.
Figura 21. Corte de fruto en una palma.
Se ha mencionado que cada fase agronmica est compuesta por una serie de estudios especializados de
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diagnstico y diseo, labores agronmicas y operaciones agrcolas, los cuales se denominan componentes agronmicos. A cada uno de ellos se le ha asignado una calicacin, mediante un puntaje mximo posible, y la sumatoria de estos puntos ser equivalente al mximo posible de cada fase agronmica. Es importante destacar que la cantidad de puntos para cada fase agronmica del cultivo es tan slo una gua y que es susceptible de modicar segn algunas condiciones especiales de manejo del cultivo o de las condiciones climticas de cada regin, por ejemplo, en una con muy baja precipitacin el riego debera ser ms importante que la fertilizacin. Sin embargo, las condiciones favorables para el desarrollo del cultivo de la palma no
son esas. Esto signica que la valoracin ac utilizada obedece a cultivos desarrollados bajo condiciones de suelo y clima que son favorables para el desarrollo del cultivo. A manera de ejemplo, en la Tabla 2 se muestra la fase agronmica Establecimiento del cultivo, cuya calicacin mxima es de 20 puntos. Tambin aparecen los componentes agronmicos de esta fase, cada uno de ellos con un puntaje determinado y mientras ms alto es su valor, mayores son la participacin y el impacto de ese componente. As, el diseo de UMA se considera el factor de mayor impacto en la productividad desde el momento de establecer el cultivo y por esa razn se le asignan 5 de los 20 puntos posibles.
Tabla 2. Puntaje mximo para la calicacin de los componentes agronmicos de cultivos en produccin.
Fase agronmica Componentes agronmicos Informacin sobre caracterizacin de suelos y condiciones climatolgicas Informacin de estudios topogrcos Establecimiento del cultivo, calidad de: Diseo y establecimiento de sistemas de riego o drenajes Diseo y establecimiento de Unidades de Manejo Agronmico (uma) Preparacin de suelos Establecimiento de leguminosas Puntaje mximo (20 puntos) 2 2 6 3 4 3
El puntaje mximo en cada componente de las cinco fases agronmicas se otorga en la medida que cada uno de ellos cumpla con una serie de requisitos tcnicos, denominados como condiciones deseables. Cuando la condicin deseable no se maniesta o evidencia en el cultivo, se consigue el puntaje mnimo, es decir, cero (0) y en la medida que dicha condicin se pueda evidenciar parcial o totalmente, entonces su puntaje ser superior y podr alcanzar el mximo posible de cada componente. La condicin o las condiciones deseables son aquellas que permiten a un cultivo alcanzar un alto
nivel de productividad y stas se pueden evidenciar directamente o a travs de informacin de soporte brindada por el agricultor o el asistente tcnico del cultivo. Como ejemplo, en la Tabla 3 se muestra la fase agronmica de establecimiento del cultivo. En la columna del extremo derecho se observan los puntajes mximos para cada componente agronmico, mientras que en la columna central se describe la condicin deseable con la cual es posible alcanzar el mximo puntaje si sta se evidencia en el lote o predio evaluado.
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Tabla 3. Calicacin de las diferentes fases agronmicas y sus respectivos componentes en un cultivo en produccin.
Fase / Componente agronmico Establecimiento del cultivo, calidad de: Informacin sobre estudios de caracterizacin de suelos y condiciones climatolgicas Disponibilidad de estudios de caracterizacin de suelos y climatolgicos, as como aplicacin de sus resultados para mejorar labores agronmicas y operaciones agrcolas del cultivo. Disponibilidad de estudios de planimetra y altimetra del rea de siembra, canales de drenaje o de riego funcional y delimitacin de reas restringidas para la agricultura, segn normatividad ambiental nacional. Dispone de un estudio y diseo de sistemas de riego o drenaje fundamentado en la planimetra, altimetra e hidrulica. Adems de lo anterior, no se presentan palmas afectadas por drenajes decientes o falta de agua en el campo. El plano de uma corresponde a las reas delimitadas en campo, con la marcacin de palmas para muestreos foliares y de suelos, y con programas de fertilizacin por Unidad. Preparo suelos segn resultados de estudios de suelos, topografa, drenajes y uso anterior del suelo. Dentro del cultivo de palma existe una cobertura uniforme de leguminosas que permite ejecutar con facilidad las labores culturales del cultivo, compite fcilmente con las malezas y es activa en la jacin y el aporte de nitrgeno para el cultivo. Condicin deseable Calicacin (puntos) Mximo 20 puntos 2
Informacin sobre estudios topogrcos
Diseo y establecimiento de sistemas de riego o drenaje
Diseo y establecimiento de Unidades de Manejo Agronmico (uma) Preparacin de suelos
Establecimiento de leguminosas de cobertura
En la Unidad de aprendizaje 2 se explicarn en detalle los componentes agronmicos de cada fase del cultivo, haciendo una descripcin amplia de las condiciones deseables con las cuales es posible calicar otorgando ciertos puntajes, permitiendo valorar el nivel tecnolgico de un cultivo en produccin, en funcin de la tecnologa disponible y aplicada, y de su productividad. Adems de lo anterior, se ilustran en forma grca las diferentes condiciones de campo que le permiten a un auditor calicar en forma baja, intermedia o alta los diferentes componentes de las fases agronmicas.
Ejercicio 1.1 Condiciones deseables

Objetivo. El ejercicio busca que los participantes adquieran las habilidades y actitudes para identicar las condiciones deseables y determinar el valor para cada fase agronmica con sus respectivas labores agronmicas u operaciones agrcolas para realizar un proceso efectivo de calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite. Es decir, que se familiaricen con el uso de la herramienta de evaluacin, identicando las condiciones deseables en cada fase.
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Orientaciones para el facilitador

Antes de empezar el desarrollo del ejercicio se le sugiere al facilitador informar a los participantes sobre los objetivos del mismo y alentar la participacin de todo el grupo. Conformar grupos de trabajo de 4 a 5 participantes. Pedir a los integrantes de cada grupo nombrar a un coordinador. De ser necesario, explicar nuevamente el concepto de condicin deseable. Indicar que deben llenar el cuadro de acuerdo con la condicin deseable para cada una de las labores agronmicas y operaciones agrcolas, as como el valor que, a su consideracin, se le debe dar a cada una de ellas segn la fase agronmica adjudicada. Entregar a cada coordinador los formatos (hojas de trabajo) para que adjudiquen el porcentaje dado a cada fase. A cada grupo le corresponde desarrollar una fase diferente. Adems, solicitar a los grupos describir sobre el formato entregado las condiciones deseables (Cuadros 1 a 5). Al terminar el tiempo de trabajo en grupo, el facilitador solicitar al coordinador de cada uno plasmar los resultados del ejercicio en un papelgrafo para socializarlos en plenaria, justicando la condicin deseable y la calicacin (punto mximo) de la misma. Al terminar el paso anterior, los grupos recibirn retroalimentacin por parte de los dems. Se debe dirigir el debate hacia un consenso sobre la condicin deseable de cada labor u operacin de las fases agronmicas. Sobre un formato general que contenga todas las fases agronmicas, el facilitador o asistente del mismo llenar los resultados del consenso de la condicin deseable con su respectiva valoracin. Al tiempo, anotar los errores de cada grupo y al nal presentar a los asistentes el formato completo de evaluacin, dando informacin de retorno a cada grupo de acuerdo con sus fallas y aciertos.
Distribuir en cada grupo las guas del ejercicio explicando la Tabla general, que explica el total de puntos que le corresponden a cada una de las fases, para un total de 100%. Sin embargo, se puede incluir la dinmica general de adjudicar a cada una de las fases un valor segn su importancia con base en 100.
Recursos necesarios
30 minutos para ejecutar el trabajo en grupo y una hora para revisar los resultados y hacer la informacin de retorno. Formatos con las diferentes fases agronmicas. Fase 1 Grupo 1, Fase 2 Grupo 2, Fase 3 Grupo 3, Fase 4 Grupo 4 y Fase 5 Grupo 5. Los que se utilizan para realizar la descripcin de la condicin deseable con su respectiva valoracin aparecen en los Cuadros 1 a 5. Papelgrafo y marcadores de diferentes colores. Un formato en papel para papelgrafo, para que cada grupo plasme sus resultados. Este esquema debe ser preparado previamente por el facilitador.
Instrucciones para el participante

Formar grupos de 4 o 5 personas y elegir a un coordinador de grupo. Diligenciar el formato entregado describiendo la condicin deseable para cada labor agronmica y operacin agrcola de la fase correspondiente con el respectivo valor mximo que crea conveniente. Los miembros del grupo deben llegar a un consenso. Debe tener en cuenta la Tabla general, donde se le adjudica un valor mximo general a cada fase, de tal manera que el total sea 100. Plasmar los resultados en el formato para socializarlos. El coordinador de grupo debe explicar las condiciones deseables para cada labor y operacin, as como los valores asignados.
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La Tabla 4 indica el puntaje mximo para cada una de las fases agronmicas. Indicar para cada una de las labores agronmicas y operaciones agrcolas propias de la fase que corresponda un valor teniendo en cuenta el respectivo puntaje mximo.
Tabla 4. Fases agronmicas de un cultivo en produccin y su puntaje mximo de calicacin.

Fases agronmicas del cultivo Establecimiento de cultivos Labores culturales Manejo nutricional Manejo sanidad vegetal Cosecha y produccin Total puntos Puntaje mximo posible 20 10 30 25 15 100
Cuadro 1 Grupo 1
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO Fase / Componente agronmico Condicin deseable Mximo 20 puntos Calicacin (puntos)
Informacin sobre estudios de caracterizacin de suelos y condiciones climatolgicas
Informacin sobre estudios topogrcos
Diseo y establecimiento de sistemas de riego o drenajes
Diseo y establecimiento de Unidades de Manejo Agronmico (uma)
Preparacin de suelos
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Cuadro 2 Grupo 2
LABORES CULTURALES Fase / Componente agronmico Limpieza de platos Limpieza de interlneas Poda Disposicin de hojas podadas Mantenimiento de infraestructura Condicin deseable Mximo 10 puntos Calicacin (puntos)
Cuadro 3 Grupo 3
MANEJO NUTRICIONAL Fase / Componente agronmico Toma de muestras foliares Toma de muestras de suelos Censo de produccin Ecacia de la fertilizacin Fraccionamiento de la fertilizacin poca de fertilizacin Medicin del crecimiento vegetativo Condicin deseable Mximo 30 puntos Calicacin (puntos)
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Cuadro 4 Grupo 4
MANEJO SANITARIO Fase / Componente agronmico Censo y seguimiento de enfermedades y plagas Oportunidad en el control de enfermedades y plagas Calidad del follaje Condicin deseable Mximo 25 puntos Calicacin (puntos)
rea foliar
Cuadro 5 Grupo 5
COSECHA Y PRODUCCIN Fase / Componente agronmico Criterio y ciclo de cosecha Recoleccin de fruto Calidad del fruto cosechado Produccin Condicin deseable Mximo 15 puntos Calicacin (puntos)
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Retroinformacin
Al nalizar la exposicin de los resultados de cada grupo de trabajo, el facilitador presentar a los asistentes la tabla completa bsica de calicacin para el proceso de evaluacin del nivel de tecnologa. Luego, pedir a cada coordinador contrastarlo con sus resultados y, con base en ello y sus apuntes, dar la informacin de retorno correspondiente llevando a la reflexin sobre cmo se debi ejecutar el ejercicio y destacando la importancia de la identicacin del punto mximo y condicin deseable real. Se sugiere mantener la atencin de los participantes mediante preguntas enfocadas en el desarrollo de la prctica y vivencias del da a da. Las preguntas se enfocarn sobre los siguientes aspectos: 1. Importancia y priorizacin de cada una de las fases agronmicas. 2. Razones para la calicacin. El proceso de retroinformacin se completa con la siguiente parte, donde se disea el formato.
lumnas, tal como se observa en la Tabla 5. Los detalles bsicos del formulario son los siguientes: a. El encabezado es para diligenciar la informacin general del lote o predio; b. El formulario aparece dividido en cinco secciones, correspondientes cada una a las fases agronmicas del cultivo, es decir, las relacionadas en la Tabla 4; c. La primera columna del formulario son los componentes agronmicos de cada fase del cultivo en produccin; d. La segunda columna describe la condicin deseable de cada componente agronmico; e. La tercera columna sirve para que el tcnico que hace la evaluacin marque all con una X cuando la condicin deseable no aplica al cultivo diagnosticado; f. La cuarta columna es para calicar cada componente agronmico; g. La quinta columna seala el mximo puntaje por asignar a cada componente agronmico y sirve como gua de calicacin para el tcnico que realiza la evaluacin; h. Al nal del formulario aparece una la en donde es posible totalizar el puntaje del lote evaluado.
1.4 Descripcin de un formulario para la evaluacin del nivel tecnolgico

Los formularios para realizar la evaluacin del nivel tecnolgico tienen un encabezado general y cinco co-
Tabla 5. Formulario para la evaluacin tecnolgica de cultivos de palma de aceite en produccin.

Formato para la evaluacin del nivel tecnolgico en cultivos de palma de aceite en produccin Nombre del predio Localizacin del predio y rea Nombre del propietario Atendieron la visita Fecha de visita Fecha de siembra
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Fase y componente agronmico
Condicin deseable
N.A.
Calif. actual
Calif. mxima 20
Establecimiento de cultivo, calidad de informacin sobre: Estudios de caracterizacin Disponibilidad de estudios de caracterizacin de suelos y climatode suelos y condiciones lgicos, as como aplicacin de sus resultados para mejorar labores climatolgicas agronmicas y operaciones agrcolas del cultivo. Disponibilidad de estudios de planimetra y altimetra del rea de siembra canales de drenaje o de riego funcional y delimitacin de reas restringidas para la agricultura, segn normatividad ambiental nacional.
Estudios topogrcos
Dispone de un estudio y diseo de sistema de riego y/o drenaje funDiseo de sistemas de riego damentado en la planimetra, altimetra e hidrulica. Adems de lo y/o drenaje anterior, no se presentan palmas afectadas por drenajes decientes o falta de agua en el campo. El plano de uma corresponde a las reas delimitadas en campo, con Diseo de Unidades de la marcacin de palmas para muestreos foliares y de suelos, y con Manejo Agronmico (uma) programas de fertilizacin por uma. Preparacin de suelos Preparo suelos segn resultados de estudios de suelos, topografa, drenajes y uso anterior del suelo. Dentro del cultivo de palma existe una cobertura uniforme de leguminosas que permite ejecutar con facilidad las labores culturales del cultivo, compite fcilmente con las malezas y es activa en la jacin y aporte de nitrgeno para el cultivo. Labores culturales Los platos de las palmas se mantienen limpios y es fcil observar y recoger los frutos desgranados de un racimo; la altura de las malezas no supera los 5 cm, la frecuencia de control es de al menos cada 30 das y el dimetro del plato de la palma es de al menos 4 metros. Las interlneas de cosecha se mantienen limpias y es fcil desplazarse a travs de ellas con equipos o sin ellos. Las coronas de las palmas estn despejadas, hay mximo dos hojas bajo el racimo verde y mximo una bajo el racimo maduro. Las hojas cortadas a la palma se acomodan de acuerdo con la topografa y la orientacin de los senderos de cosecha. Los caos o drenajes son despejados antes del inicio de las lluvias y los de riego antes de comenzar el verano, el acceso al rea de siembra es fcil por las vas existentes.
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Limpieza de platos
Limpieza de interlneas Poda Disposicin de hojas podadas Mantenimiento de infraestructura
1 2 2
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Condicin deseable
N.A.
Calif. actual
Calif. mxima 20 30 4
Establecimiento de cultivo, calidad de informacin sobre: Manejo nutricional Toma de muestras foliares Las palmas de muestreo foliar aparecen marcadas en el campo, en una densidad de 10X10 a 12X12 y se toman muestras cada ao para anlisis en laboratorio. Los sitios para el muestreo de suelos corresponden con las palmas de muestreo foliar marcadas en el campo, en una densidad de 10X10 a 12X12 y se toman muestras cada 2 a 3 aos. Se realizan censos de produccin al menos al 5% de las palmas de cada lote de produccin cada seis meses y el error de clculo de la produccin es inferior al 5%. Se realiza medicin de la ecacia de la fertilizacin y se verica que hay reposicin de nutrientes para cosecha y nivelacin de suelos cada ao. Las fuentes de N, K y Mg se fraccionan al menos en cuatro aplicaciones por ao y las de P y B en dos aplicaciones por ao. Los fertilizantes solubles se aplican durante meses de 150 a 200 mm y los no solubles en cualquier poca del ao. Las medidas de crecimiento vegetativo se toman en las palmas del muestreo foliar y se registran anualmente. Manejo sanitario Censo y seguimiento de enfermedades y plagas Oportunidad en el control de enfermedades y plagas Calidad del follaje rea foliar Cada 15 das se realiza un censo para la deteccin de comedores de follaje y cada dos meses para barrenadores de la raz. El control de plagas est dirigido a focos de ataque inicial, equivalentes al 10% o menos del rea de siembra. La defoliacin del rea de siembra es inferior al 10%. La palma tiene en promedio 48 a 56 hojas cuando su edad es de 4 a 7 aos, 40 a 48 hojas si tiene de 8 a 14 aos y de 32 a 40 hojas si tiene ms de 15 aos.
Toma de muestras de suelos
Censo de produccin
Ecacia de la fertilizacin Fraccionamiento de la fertilizacin poca de fertilizacin Medicin del crecimiento vegetativo
4 4 2 25 10 10 2,5 2,5
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Condicin deseable
N.A.
Calif. actual
Calif. mxima 20 15 3 3
Establecimiento de cultivo, calidad de informacin sobre: Cosecha y produccin Criterio y ciclo de cosecha Recoleccin de fruto Calidad del fruto cosechado Corte de los racimos con 1 a 3 frutos sueltos o alvolos vacos y un ciclo de corte entre 8 y 10 das. No hay palmas espontneas ni racimos ni frutos desgranados sin recoger en el suelo. El fruto cosechado no presenta racimos verdes, sobre maduros ni podridos, tiene los pednculos recortados y bajo porcentaje de impurezas. El rango de produccin segn la edad de la palma es de: cultivos de 3 a 7 aos, 20 t/ha ao; cultivos de 8 a 10 aos, 20 a 25 t/ha ao; cultivos de 11 a 20 aos, 26 a 30 t/ha ao y, cultivos > 20 aos, 22 a 26 t/ha ao.
Produccin
Puntaje total
100
1.5 Procedimiento para determinar la calicacin o evaluacin del nivel tecnolgico e identicacin de puntos crticos
Antes de proceder a calicar, el tcnico evaluador debe leer cuidadosamente la segunda unidad de aprendizaje, donde se detallan las condiciones deseables para cada una de las fases agronmicas de un cultivo en produccin. Las condiciones deseables son aquellas que han permitido incorporar la tecnologa disponible a un componente determinado, con la cual se estimula la expresin del potencial productivo del cultivo.

Antes de empezar el desarrollo del ejercicio se le sugiere al facilitador informar a los participantes sobre los objetivos del mismo y alentar la colaboracin de todos los facilitados. Coordinar el lugar de prctica en campo previamente, donde se pueda ver claramente para este caso cada uno de los componentes de la fase agronmica Establecimiento de cultivos. Mantener los mismos grupos de trabajo del ejercicio anterior. Cambiar de coordinador. Entregar a cada coordinador el formulario de calicacin para que adjudiquen el valor que consideren conveniente de acuerdo con lo visto en campo. Para la prctica en campo es necesario que cada grupo est acompaado de uno de los tcnicos de campo encargado del manejo del lote, para que puedan entrevistarlo a medida que hacen el recorrido.
Ejercicio 1.2 Calicacin del nivel tecnolgico

Objetivo. El ejercicio que se propone a continuacin busca que los participantes se apropien de la herramienta de auditora y se entrenen para calicar de acuerdo con el nivel de expresin de la condicin deseable.
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Explique el uso del formulario: -- Observe y calique la condicin deseable de cada componente agronmico, en el orden y en la medida que sean observadas durante el recorrido de campo y la entrevista con el productor. -- Al costado derecho de cada formulario hay una columna de calicacin donde aparece el mximo puntaje por asignar a cada componente agronmico, la cual ser de gran utilidad al momento de asignar los puntajes individuales a cada componente agronmico, ya que este es el mximo lmite de calicacin. -- Totalice los puntos de los componentes de cada fase agronmica por separado. -- Finalmente, totalice los puntos de las diferentes fases agronmicas para obtener la calicacin de cada lote o predio, sobre una base mxima de 100 puntos posibles. Al terminar el tiempo de trabajo en grupo, el facilitador solicitar al coordinador de cada uno plasmar los resultados del ejercicio en un papelgrafo para socializarlos en plenaria. Al terminar el paso anterior, los grupos recibirn retroalimentacin por parte de los dems, dirigiendo el conversatorio a reflexionar sobre la utilidad de calicar el nivel tecnolgico del cultivo.
Instrucciones para el participante

Conservar los mismos grupos del ejercicio anterior. Revisar el formulario entregado para calicar. Ingresar con formulario al lote o predio a diagnosticar. Observar y calicar la condicin deseable de cada componente agronmico de la fase Establecimiento de cultivo, en el orden y en la medida que sean observadas durante el recorrido de campo y la entrevista con el productor. Identicar la descripcin de la condicin deseable y el puntaje que es posible asignar a ese componente. Calicar, de acuerdo con el porcentaje, en que lo observado se acerca a la condicin deseable. Totalizar los puntos de los componentes de la fase agronmica correspondiente por separado. Finalmente, totalizar los puntos. De regreso al recinto deben reunirse y plasmar los resultados en el formato del papelgrafo para socializarlos. El coordinador de grupo debe explicar las calicaciones dadas.
Retroinformacin
El facilitador debe conducir la conversacin en torno a identicar la utilidad que representa calicar el nivel de adopcin tecnolgica del cultivo. A continuacin se ilustrar el procedimiento de calicacin para que el facilitador ejemplique una vez ms el uso del mismo. Mediante este ejercicio se puede iniciar la introduccin a los contenidos de la Unidad de aprendizaje 2. El facilitador debe leer cuidadosamente la descripcin, producto o utilidad, la condicin deseable y el puntaje posible a asignar para la fase calicada. Por ejemplo, la condicin deseable se cumple al 100% si al analizar el establecimiento de leguminosas de cobertura observa que todas las interlneas estn
Recursos necesarios
Una hora y media para el trabajo en campo y una
hora para revisar los resultados y hacer la informacin de retorno.
Formulario de calicacin. Tabla de campo y lapiceros para cada grupo. Papelgrafo y marcadores de diferentes colores. Un formato en papel para papelgrafo para que cada grupo plasme sus resultados. Este esquema debe ser preparado previamente por el facilitador.
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cubiertas por leguminosas y que adems, al revisar las races de las plantas, que tienen ndulos activos para la jacin del nitrgeno, entonces debe colocar en la cuarta columna el mximo puntaje de 2. Si la condicin deseable no se cumple, por ejemplo, si aprecia que la mayor parte de las interlneas tienen alta poblacin de malezas y la presencia de leguminosas es escasa o ausente, entonces coloque 0 en la cuarta columna. Se debe tener en cuenta que algunas condiciones deseables pueden expresarse en un nivel bajo, medio o alto; bajo estas condiciones, y a criterio del tcnico, es posible asignarle un puntaje con fraccin decimal. Si un componente agronmico no es necesario para el lote o predio en particular, por ejemplo la construccin de terrazas cuando el cultivo se encuentra en un rea plana, se coloca una X en la terce-
ra columna, por cuanto las terrazas no aplican para cultivos establecidos en reas planas y se le asigna el mximo puntaje en la columna cuatro. Una vez terminado el proceso de calicacin de un lote o predio determinado se obtiene un formulario con los puntajes parciales y totales, los cuales representan el nivel tecnolgico de dicho lote. La calicacin o el puntaje asignado a cada componente agronmico signica la distancia o proximidad entre la tecnologa disponible para alcanzar una buena productividad y la efectivamente aplicada para la unidad productiva auditada. En la Tabla 6 se muestra un ejemplo de la calicacin en la fase agronmica de Establecimiento del cultivo, en donde la calicacin fue de 8 puntos sobre 20 posibles (8/20), lo cual signica que la aplicacin de la tecnologa disponible es tan slo de 40%.
Tabla 6. Ejemplo de una calicacin de nivel tecnolgico en un lote de palma en produccin.

Fase y componente agronmico Condicin deseable N.A. Calif. actual 8 Calif. mxima 20
Establecimiento de cultivo, calicacin de la informacin sobre: Estudios de caracterizacin de suelos y condiciones climatolgicas Disponibilidad de estudios de caracterizacin de suelos y climatologa, as como aplicacin de sus resultados para mejorar labores agronmicas y operaciones agrcolas del cultivo. Disponibilidad de estudios de planimetra y altimetra del rea de siembra, as como drenajes o canales de riego funcionales y delimitacin de reas restringidas para la agricultura, segn normatividad ambiental nacional. Disponibilidad de estudios y diseo de drenajes para el cultivo. Plano de uma, marcacin de palmas para muestreos foliares y de suelos y programas de fertilizacin por uma. Preparo segn resultados de estudios de suelos, topografa, drenajes y uso anterior del suelo.
Estudios topogrcos
Diseo de drenajes Diseo de Unidades de Manejo Agronmico (uma) Preparacin de suelos
0 3
6 3
Establecimiento de leguminosas Las leguminosas cubren el suelo en ms del 90% del rea de culde cobertura tivo y son activas en la jacin del nitrgeno.
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Tambin es posible cuanticar el nivel tecnolgico para cada componente agronmico. Por ejemplo, segn los resultados que aparecen en la Tabla 6, los estudios de suelos no cumplieron con la condicin deseable, es decir, que no se dispone de estudios de caracterizacin de suelos, por lo tanto, su calicacin fue de 0. Esto signica que el nivel de aplicacin o adopcin tecnolgica para este componente fue de 0% y puede tomarse como un punto crtico durante el establecimiento del cultivo. Finalmente, tambin es posible cuanticar el nivel tecnolgico general de un lote o predio determinado mediante la suma de los puntajes de las cinco fases agronmicas, siendo el resultado del nivel tecnolgico general del cultivo del lote evaluado. En vista de que el puntaje mximo es 100, la distancia entre este puntaje y el efectivamente alcanzado en el lote representa su nivel de tecnologa adoptada. Los puntos crticos siempre
son las fases que se encuentran por debajo del puntaje mximo posible para cada una de ellas y cuanto ms distante de dicho puntaje, ms crtico se considera.
1.6 Utilidad de la calicacin del nivel tecnolgico

Ya obtenidas las calicaciones de cada lote, la general y la de cada una de las cinco fases agronmicas, es posible identicar los puntos crticos del proceso productivo, los cuales, generalmente, hacen que el cultivo no alcance altos niveles de productividad. Por ejemplo, en la segunda columna de la Tabla 7 se muestran los resultados de la calicacin en campo del nivel tecnolgico. En la tabla de calicacin de campo es posible insertar una columna adicional a la derecha, en la que se puede expresar la calicacin o puntaje, en trminos de porcentaje, mediante la relacin entre el puntaje alcanzado en campo y el mximo posible.
Tabla 7. Presentacin de los resultados de la calicacin del nivel tecnolgico de un lote o predio expresado en trminos de porcentaje (%).
Fase / Componente agronmico Estudios de caracterizacin de suelos y condiciones climatolgicas Estudios topogrcos Diseo de drenajes Diseo de Unidades de Manejo Agronmico (UMA) Establecimiento de leguminosas de cobertura Preparacin de suelos Total Puntaje de campo (puntos) 2 0 0 3 3 0 8 Puntaje mximo (puntos) 2 2 6 3 3 4 20 Calicacin nivel tecnolgico (%) 100% 0% 0% 100% 100% 0% 40%
Segn los resultados de la evaluacin del nivel tecnolgico, mostrados en la Tabla 7, los componentes estudio de suelos, estudios topogrcos, establecimiento de leguminosas, diseo de drenajes y preparacin de suelos sencillamente son decientes y la aplicacin de tecno-
loga disponible es nula; por lo tanto, hay una brecha tecnolgica amplia que permite esperar un incremento sensible en la productividad del cultivo si se adopta dicha tecnologa. En este caso los puntos crticos de la fase de establecimiento del cultivo son aquellos con
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calicacin inferior al puntaje mximo y cuanto ms distantes de tal puntaje, ms crticos son. Identicados los puntos crticos, el tcnico puede trazar un plan de trabajo para que el productor pueda mejorar la productividad mediante la aplicacin de la tecnologa disponible para superar esos puntos crticos.
desea realizar la evaluacin en una plantacin es necesario tomar en cuenta las siguientes consideraciones: a. Si la plantacin o nca tiene ms de un lote, cada uno debe ser calicado en forma independiente; b. Si existen cultivos con diferencia de edad y, por tanto, diferente potencial productivo, tambin deben calicarse los lotes por separado y al nal ser posible promediar dicha calicacin; c. La calicacin individual del lote permite identicar puntos crticos y planicar medidas correctivas, lo cual no sucede si se llega a una calicacin promedio de un nmero determinado de lotes de una misma edad.
1.7 Rango de aplicacin de la evaluacin del nivel de tecnologa

La evaluacin del nivel tecnolgico, mediante la asignacin de calicaciones numricas, es posible aplicarla a la unidad mnima de produccin o lote. Cuando se
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Unidad de aprendizaje II. Proceso de calicacin del nivel tecnolgico de plantaciones de palma de aceite: herramienta de cuanticacin
Introduccin 55 Explicacin de la estructura de aprendizaje 56 Objetivos 56 Descripcin y participacin de las fases y componentes agronmicos en la productividad de cultivos de palma de aceite 56 1. Establecimiento del cultivo 56 2. Labores culturales 71 3. Manejo nutricional 83 4. Manejo de la sanidad vegetal 91 5. Cosecha y produccin 101 Ejercicio Calicacin del Sistema de drenaje 112
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Estructura de la unidad
1. Establecimiento de cultivos
AUDITORA CULTIVOS DE PALMA DE ACEITE EN PRODUCCIN
4. Manejo sanidad vegetal
DESCRIPCIN De cada una de las labores y operaciones
PRODUCTO/ UTILIDAD Producto
CONDICIN DESEABLE Comparacin con el mejor estado o manera efectiva
PUNTAJE Calicacin y valoracin
VERIFICACIN EN CAMPO Ejercicios prcticos para c/u EVALUACIN
Figura 22. Estructura de la Unidad de aprendizaje II.
Introduccin
Esta unidad de aprendizaje describe, en forma detallada, el proceso de cuanticacin del nivel de tecnologa para las cinco fases agronmicas del cultivo de la palma de aceite: a) Establecimiento del cultivo; b) Labores culturales; c) Manejo de la nutricin; d) Manejo de la sanidad, y e) Cosecha y produccin. Para cada una de las cinco fases agronmicas de un cultivo en produccin se relacionarn y describirn sus componentes agronmicos como son: los estudios especializados, las labores agronmicas y las operaciones agrcolas que se realizan como aportes individuales
para aplicar la tecnologa disponible para el cultivo. Al describir cada componente agronmico se presenta un contenido estructurado, cuyos elementos bsicos son: descripcin detallada, utilidad o producto, condicin o condiciones deseables, vericacin de campo de las evidencias para calicar a un componente de manera individual y puntaje (que es posible asignar a cada uno de ellos). Para facilitar la calicacin cada fase desagrega los componentes agronmicos, los cuales son valorados y calicados en forma independiente mediante la asignacin de un determinado nmero de puntos.
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Proceso de calicacin del nivel tecnolgico de plantaciones de palma de aceite: herramienta de cuanticacin
La metodologa permite identicar los puntos crticos, que son aquellos que en la calicacin corresponden a los puntajes bajos de aquellos componentes agronmicos que requieren mayor aporte de la tecnologa disponible para el cultivo. Estos puntos crticos, que influyen en las brechas de productividad, deben ser tecnologas disponibles para el cultivo de la palma de aceite.

La Figura 1 muestra la estructura de la Unidad de aprendizaje con los respectivos componentes (labores agronmicas u operaciones agrcolas) de cada fase. Sus principales componentes son a) Descripcin general; b) Producto o utilidad de la misma haciendo relacin a su importancia; c) Condicin deseable; d) Puntaje, Tabla de calicacin, y e) Vericacin en campo: ejercicio prctico. De esta manera los participantes comprendern el uso de la herramienta de nivel de tecnologa en cada una de las fases del cultivo, identicando los respectivos correctivos y dando las pautas para el proceso de seguimiento y evaluacin en pro del mejoramiento productivo.
nes agrcolas que se realizan como aportes individuales para aplicar la tecnologa disponible para el cultivo. Al describir cada componente agronmico se presenta un contenido estructurado, cuyos elementos bsicos son: descripcin detallada, utilidad o producto, condicin o condiciones deseables, puntaje (que es posible asignar a cada uno de ellos) y la vericacin de campo de las evidencias para calicar un componente de manera individual. En la Tabla 8 se detallan las cinco fases agronmicas junto con el puntaje mximo que pueden alcanzar cuando se realiza un proceso de evaluacin del nivel tecnolgico, en el que se mide el ndice de Balance Tecnolgico (IBT), como parte de un proceso de auditora de plantaciones.
Tabla 8. Fases agronmicas del cultivo y puntaje mximo.
Fase agronmica Establecimiento del cultivo Labores culturales Manejo nutricional Manejo sanitario Cosecha y produccin Puntaje total mximo Puntaje mximo 20 10 30 25 15 100
Objetivos
1. Describir las fases agronmicas con sus respectivos componentes detalladamente. 2. Identicar la incidencia de cada una de las fases y componentes en la productividad.
A continuacin se presentan las cinco fases agronmicas del cultivo de palma en produccin con su descripcin general y la de cada uno de los componentes agronmicos.
Descripcin y participacin de las fases y componentes agronmicos en la productividad de cultivos de palma de aceite Introduccin
Para cada una de las cinco fases agronmicas de un cultivo en produccin se relacionarn y describirn sus componentes agronmicos como son: los estudios especializados, las labores agronmicas y las operacio-
1. Establecimiento del cultivo

Es una fase de gran importancia para el xito del negocio palmero desde el punto de vista tecnolgico y econmico, ya que una buena productividad se construye desde el momento mismo de la planicacin del negocio y la siembra de las palmas en una determinada zona geogrca. En la Tabla 9 se muestran los componentes agronmicos y la mxima calicacin o puntaje que puede alcanzar cada uno de ellos.
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Tabla 9. Componentes agronmicos del establecimiento de cultivos y el puntaje mximo por alcanzar.
Fase agronmica (calidad de los estudios de caracterizacin de suelos y condiciones climatolgicas:) Estudios de caracterizacin de suelos y condiciones climatolgicas Estudios topogrcos Diseo de sistemas de riego y/o drenajes Diseo de Unidades de Manejo Agronmico (uma) Preparacin de suelos Establecimiento de leguminosas Puntaje total mximo Puntaje mximo 2 2 6 3 4 3 20
1.1 Calidad de los estudios de caracterizacin de suelos y condiciones climatolgicas

1.1.1 Descripcin
La caracterizacin de suelos es un estudio realizado por especialistas, generalmente edaflogos o agrnomos con experiencia en esta actividad consiste en la descripcin detallada del tipo de suelos y su distribucin espacial sobre un rea de terreno, cultivada o seleccionada para la siembra de palma. El estudio describe las caractersticas generales del relieve y las propiedades hdricas, fsicas y qumicas del suelo, las cuales
permiten reconocer y clasicar los suelos en un sistema taxonmico. El estudio climatolgico incluye el comportamiento de la precipitacin, temperatura, radiacin solar, brillo solar, vientos, humedad relativa y evapotranspiracin. La informacin climatolgica es A10 conable si se cuenta con registros para anlisis de o ms aos. En la Figura 23 se muestra la precipitacin promedio mensual de 20 aos en una zona determinada del pas, en donde se aprecia fcilmente que existe una temporada del ao en donde la lluvia aporta menos de 100 milmetros por mes, lo cual es adverso para el normal desarrollo del cultivo.
Precipitacin ltimos 8 aos Zona Central

450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 98 74 267 201 182 321 283 231 230 184 425 395
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Figura 23. Precipitacin promedio de 20 aos en una zona palmera.
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1.1.2 Producto/utilidad
Como producto de este tipo de estudio se obtiene un mapa donde se representan espacialmente las unidades de los suelos encontrados y una memoria tcnica donde se describen las caractersticas fsicas y qumicas para cada una de las unidades o series de suelos identicadas en el rea destinada al cultivo de palma. Los estudios de suelos sirven como herramienta de planicacin del uso del suelo de acuerdo con su aptitud. Si los resultados indican que por aspectos de tipo qumico o fsico no son aptos para el cultivo de palma, lo procedente es no hacerlo y descartar dichos sectores o tipos de suelo y dar prelacin a los que s son aptos. Los resultados del estudio tambin permiten orientar y hacer ms ecaces algunas labores agronmicas y operaciones agrcolas, como: denicin del sistema de siembra, aplicacin de enmiendas y correctivos, necesidades de adecuacin fsica, prcticas ms adecuadas de riego y drenaje, requerimientos nutricionales del cultivo, fraccionamiento de la fertilizacin, entre otras. Los estudios de las condiciones climatolgicas ayudan al tcnico a predecir el comportamiento productivo del cultivo o su dicultad para desempearse siolgica y productivamente en un ambiente determinado.
sionales competentes y de experiencia, y los resultados de los estudios se han utilizado para mejorar las condiciones de manejo agronmico del cultivo. Complementariamente, dispone de un diagnstico de las condiciones climatolgicas, identicando los factores adversos o favorables para el cultivo.
1.1.4 Vericacin de campo

Disponibilidad y calidad de estudios de caracterizacin de suelos y climatolgicos, as como aplicacin de sus resultados para mejorar labores agronmicas y operaciones agrcolas del cultivo. Esta situacin en el campo es vlida y recibe el mximo puntaje, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Disponibilidad del estudio de caracterizacin de suelos; b. Disponibilidad del plano de la nca con la localizacin y delimitacin de las series de suelos; c. Disponibilidad de registros de las condiciones climticas bsicas, como son la precipitacin, temperatura mxima y mnima, humedad relativa y evaporacin del tanque (el registro de evapotranspiracin es difcil de obtener, ya que se necesita una estacin automtica que calcule el valor). Ausencia de estudios de caracterizacin de suelos y climatologa. Se asigna el puntaje mnimo cuando el encuestado maniesta no tener estudios de caracterizacin de suelos ni informacin climatolgica que le permita aplicarla para el manejo agronmico del cultivo.
1.1.3 Condicin deseable

El productor o empresa dispone de la memoria tcnica y el mapa de localizacin de las series o tipos de suelos. El estudio de caracterizacin fue realizado por profe-
1.1.5 Puntaje
Puntaje Mximo Intermedio Mnimo Evidencia Disponibilidad y calidad de estudios de caracterizacin de suelos y climatolgicos, vericar el buen uso del estudio para el diseo del campo y manejo del cultivo No aplica Nmero de puntos 2
Ausencia de estudios de caracterizacin de suelos
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1.2 Estudios topogrcos

1.2.1 Descripcin
Es un estudio realizado por especialistas llamados topgrafos o ingenieros agrcolas, con el objeto de delimitar el rea de un terreno (planimetra) y conocer las variaciones en altitud que se presenten dentro del mismo (altimetra).
1.2.4 Vericacin en campo

Disponibilidad y calidad de mapas de planimetra y altimetra del rea de siembra, canales de drenaje o de riego funcional y delimitacin de reas restringidas para la agricultura, segn normatividad ambiental nacional. Esta situacin en el campo es vlida y recibe el mximo puntaje, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Disponibilidad de mapas de planimetra, altimea tra y localizacin de lotes del cultivo (Figuras 24 a 26); b. Existencia del plano de la nca con la localizacin y delimitacin de los canales de riego o drenaje. c. Localizacin de los canales de riego o drenaje en el campo y vericacin de su funcionalidad (Figura 27); d. Delimitacin de franjas de proteccin en caadas y quebradas o ros. Por lo menos deben existir 30 metros de ancho de franja sin cultivo de palma, b c pero con arbustos o rboles nativos (Figura 28); e. Inspeccin de campo para calicar el estado actual de las vas, canales de riego, canales terciarios, secundarios y colectores de drenaje que tengan buen desage.
El producto de este estudio es un mapa del rea de siembra con sus respectivos linderos, es decir, la planimetra del terreno o nca y otro con la representacin grca de la variacin de nivel del suelo, o sea la altimetra. El estudio se presenta en formato digital para facilitar su incorporacin a sistemas de informacin geogrca, y la altimetra se muestra con curvas de nivel por lo menos cada 20 cm, cuando se trata de reas planas, y de 30 a 50 cm, si el rea es ligeramente ondulada. Adicionalmente, la altimetra localiza y cuantica el rea de sectores del terreno con elevaciones o hundimientos, e incorpora informacin bsica sobre fuentes de agua y drenajes naturales. El estudio topogrco es una herramienta para el diseo de obras de riego y drenajes, particularmente para el diseo de canales y obras de adecuacin, y, en complemento con el estudio de suelos, permite disear obras bsicas para la conservacin de los suelos, como terrazas individuales o continuas, bancales, franjas de contencin de flujos de agua en pendientes pronunciadas, entre otras.

Si tiene planos topogrcos de altimetra y planimetra de la nca o cultivo, y stos fueron realizados por profesionales competentes y con experiencia. Los resultados de los estudios fueron utilizados para: a) Diseo de los drenajes; b) Diseo y construccin de obras para la conservacin de suelos, y c) Delimitacin y exclusin de reas restringidas para agricultura.
Figura 24. Planimetra general.
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Figura 25. Altimetra general.
Figura 28. Franja en borde de lote suciente para va y proteccin de la vegetacin natural.
Ausencia de estudios y diseo, pero se ven obras de proteccin de suelos, drenajes y canales de riego. No hay evidencias de problemas de excesos de agua. Esta situacin recibe el puntaje intermedio y puede ser vericada en campo con evidencias como las que se mencionan a continuacin: a. No existen mapas de planimetra, altimetra ni localizacin de lotes del cultivo; b. No existen planos de la nca con la localizacin y delimitacin de los canales de riego o drenaje;
Figura 26. Plano de lotes y canales del cultivo.
c. No hay canales ni sistemas de riego por presin, el cultivo no muestra estrs por dcit de agua y la zona es de buena precipitacin; d. No hay canales de drenaje, o si los hay se evidencia afeccin peridica por excesos de agua supercial; e. No hay vas adecuadas para la cosecha, pero se evidencian dicultades para esta y otras actividades agronmicas; f. Delimitacin de franjas de proteccin en caadas y quebradas o ros. Por lo menos deben existir 30 metros de ancho de franja sin cultivo de palma, pero con arbustos o rboles nativos.
Figura 27. Drenaje funcional en un borde de lote.
Ausencia de estudios de planimetra y altimetra del rea de siembra. En este caso se asigna el mni-
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mo puntaje, y algunas evidencias de vericacin en el campo son las siguientes: a. No existen los estudios topogrcos ni planos del cultivo o sistemas de canales o vas; b. No hay canales de riego ni sistemas de riego presurizados, el cultivo maniesta estrs prolongado por dcit de agua y la zona es de baja precipitacin (Figura 29); c. No hay canales de drenaje, o si los hay se evidencian inundacin y afeccin permanente por excesos de agua supercial y nivel fretico alto (Figura 30); d. No existen franjas de proteccin en caadas y quebradas o ros. El cultivo llega hasta el mismo borde de caadas y ya el agua no corre por el cauce natural (Figura 31).
Figura 31. Plano de lotes y canales del cultivo.
1.2.5 Puntaje
Puntaje Evidencia Disponibilidad y calidad de estudios de planimetra y altimetra del rea de siembra, canales de drenaje o de riego funcional y delimitacin de reas restringidas para la agricultura, segn normatividad ambiental nacional. Nmero de puntos
Mximo
Figura 29. Dcit prolongado de agua.
Ausencia de estudios y diseo, pero se ven obras de proteccin Intermedio de suelos, drenajes y canales de riego. No hay evidencias de problemas de excesos de agua. Mnimo Ausencia de estudios de planimetra y altimetra del rea de siembra.
1.3 Diseo de sistemas de riego y/o drenaje

1.3.1 Descripcin
Es un estudio realizado por un ingeniero agrcola o profesional competente, cuyo objeto es disear alternativas para eliminar de manera ecaz los excesos de agua del cultivo durante la poca lluviosa y mantener al mximo la humedad en el verano. Para el diseo se utilizan los
Figura 30. Ausencia de canales y vas en un cultivo.
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resultados de los estudios de caracterizacin de suelos, los topogrcos y el comportamiento del nivel fretico en los pozos de observacin de la red freatimtrica y las condiciones climatolgicas de la regin. El diseo de sistemas de riego y/o drenajes es un informe detallado que comprende un mapa con la localizacin y orientacin de los canales o tuberas de conduccin u obras de control hidrulico. Tambin incluye un plan de excavaciones para cada canal, as como las especicaciones de las obras y localizacin de las mismas.
afectadas por drenajes decientes en el campo o por falta de agua.

Dispone de un estudio y diseo de riego y drenajes fundamentado en la planimetra, altimetra e hidrulica. Adems de lo anterior, no se presentan palmas afectadas por drenajes decientes en el campo. Esta situacin recibe el mximo puntaje, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Disponibilidad de planos con el diseo y localizacin de la red de canales de drenaje (Figura 32); b. Existencia de sistemas de riego y/o drenaje funcionales y de acuerdo con las especicaciones del diseo (Figuras 33 y 34); c. Existencia de bancales para la siembra de palma en reas susceptibles de inundacin frecuente y terrazas en cultivos establecidos en terrenos pendientes; d. Existencia de freatmetros instalados en el cultivo (Figura 35); e. Registro de lecturas peridicas del comportamiento del nivel fretico; f. Ausencia de sectores con palmas amarillas o evidencias de presencia permanente de agua sobre la supercie de tales sectores (Figura 36).
El diseo permite identicar la existencia y fuente de un problema de falta o exceso de humedad, sea sta causada por la baja o deciente distribucin de la precipitacin, acumulacin supercial o elevacin del nivel fretico del mismo suelo, cuanticar el impacto del problema y conocer la fluctuacin de los niveles freticos para las pocas de altas y bajas precipitaciones. Con base en lo anterior, es posible disear y construir las obras de campo para el manejo ecaz del agua.

Dispone de un estudio y diseo para el manejo de aguas fundamentado en la planimetra, altimetra e hidrulica. Adems de lo anterior, no se presentan zonas
Figura 32. Plano de diseo de canales de drenaje en cultivo de palma.
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Figura 33. Drenaje interno funcional.
Figura 36. Cultivo bien drenado.
Ausencia de estudios y diseo de sistemas de riego y/o drenajes, pero no hay evidencias de problemas de excesos o falta de agua. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. No existen estudios ni planos con el diseo y la localizacin de la red de canales de drenaje: b. Ausencia de sectores con palmas amarillas y evidencias de presencia permanente de agua sobre la supercie de tales sectores; c. La pendiente del terreno es superior al 5%.
Figura 34. Drenaje externo funcional.
Ausencia de estudios y diseo de drenajes para el cultivo y presencia de palmas afectadas por excesos o falta de agua. Se asigna el mnimo puntaje cuando se dan las siguientes condiciones: a. No existen estudios ni planos con el diseo de drenajes y tampoco hay canales de drenaje; b. Presencia de sectores amplios o grupos de palmas afectados por drenajes decientes; c. La pendiente del terreno es inferior al 5%; d. Hay presencia de agua sobre la supercie del terreno o muy cerca de la supercie dentro del perl del suelo (Figura 37);
Figura 35. Freatmetro instalado.
e. En algunas oportunidades hay presencia de vegetacin acutica (Figura 38);
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f. Las palmas afectadas por deciencia en drenajes, inicialmente, presentan follaje de color verde plido, tanto en hojas nuevas como en las maduras (Figura 39); g. En casos extremos las palmas toman un color amarillo intenso y las puntas de las hojas se secan progresivamente.
Figura 39. Palma en estado crtico por drenaje deciente.
1.3.5 Puntaje
Puntaje Evidencia Dispone de un estudio y calidad del diseo de riego y drenajes fundamentado en la planimetra, altimetra e hidrulica. Adems de lo anterior, no se presentan palmas o zonas afectadas por drenajes decientes en el campo. Ausencia de estudios y diseo de sistemas de riego y/o drenajes, pero no hay evidencias de problemas de excesos o falta de agua. Ausencia de estudios y diseo de drenajes para el cultivo y presencia de palmas afectadas por excesos o falta de agua. Nmero de puntos
Figura 37. Palma afectada por mal drenaje. Mximo
Intermedio
Mnimo Figura 38. Vegetacin acutica en cultivo de palma.
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1.4 Diseo de Unidades de Manejo Agronmico (uma)

1.4.1 Descripcin
El diseo de uma es un estudio realizado por un profesional experto en el rea de suelos, con el propsito de identicar y delimitar espacialmente reas relativamente homogneas del cultivo, en cuanto a tipo de suelo, clase de material gentico y edad del cultivo.
los resultados de los anlisis de las muestras foliares y de suelos.

El plano de uma corresponde con las reas delimitadas en campo, con la marcacin de palmas para muestreos foliares y de suelos, y con programas de fertilizacin por uma. Esta situacin en el campo recibe el mximo puntaje, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Disponibilidad de planos con el diseo de uma, de acuerdo con los resultados del estudio de caracterizacin (Figura 40); b. Contar con un plano para la localizacin de las palmas para muestreo foliar y de suelos, distribuidas en forma simtrica y aproximada cada 10 a 12 lneas y cada 10 a 12 palmas de cada lnea (Figura 41); c. Palmas para el muestreo foliar y de suelos debidamente identicadas en el campo y distribuidas en forma simtrica (Figura 42); d. Las palmas de muestreo son normales y similares al resto del cultivo. A su alrededor se encuentran seis palmas vivas formando un hexgono regular (Figura 43); e. Plan de fertilizacin elaborado por un asistente tcnico y adaptado a cada tipo de suelo o uma.
Como producto del diseo de uma se obtiene un mapa con la delimitacin de las reas dentro de las cuales hay un alto grado de homogeneidad de los recursos biofsicos que intervienen en la produccin: clima, suelo, agua, material de siembra y edad del cultivo. Para el diseo de las uma se requieren los estudios de suelos y topogrcos, diseo de drenajes y el conocimiento bsico de los materiales sembrados. El mapa de uma debe delimitar sectores de uno o un grupo de lotes que conservan las caractersticas homogneas ya descritas y en cada una de ellas se mantiene un registro independiente de las variables de seguimiento como: produccin, rea foliar, materia seca foliar, comportamiento nutricional en planta y suelo, entre otras. El diseo de uma es el primer paso hacia el manejo especco por sitio del cultivo y es la primera aproximacin de la agroindustria de la palma a la agricultura de precisin. Entre otros benecios, permite el uso ecaz de los recursos: suelo, planta y ambiente, con el propsito de alcanzar la mxima productividad del cultivo.

Dispone de estudios de caracterizacin de suelos. Las reas delimitadas en campo corresponden con el plano de las uma y con los resultados del estudio y la marcacin de las palmas para los muestreos foliares y de suelos. Adicionalmente, el programa de nutricin del cultivo se realiza por personal calicado y con base en
Figura 40. Distribucin de lotes por uma.
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Ausencia de uma diseadas, pero existe marcacin de palmas para muestreos foliares y de suelos, de acuerdo con sectores homogneos. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. No existen planos con el diseo de uma; b. Existencia de un plano para la localizacin de las palmas para muestreo foliar y de suelos, distribuidas de manera simtrica y en forma aproximada cada 10 a 12 lneas del lote y cada 10 a 12 palmas de cada lnea (Figura 36);
Figura 41. Localizacin de sitios de muestreo.
c. Identicacin de las palmas de muestreo, segn las caractersticas del resto del cultivo, es decir, que no sean palmas anormales, enfermas y que a su alrededor haya siempre seis palmas normales, las cuales forman un hexgono regular (Figura 38); d. Los programas de fertilizacin se prescriben con base en los resultados de los anlisis de muestreos foliares y de suelos, la productividad del ao anterior y la esperada, la medicin anual del rea foliar y las condiciones climatolgicas. Ausencia de planos de uma y no existe marcacin de palmas para muestreos foliares y de suelos. Esta situacin en el campo recibe el mnimo puntaje, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones:
Figura 42. Identicacin de palma para muestreo.
a. No existen planos con el diseo de uma; b. No existen planos para la localizacin de las palmas para muestreo foliar y de suelos; c. No hay palmas de muestreo identicadas para la toma de muestras foliares ni de suelos; d. Los programas de fertilizacin no se prescriben con base en los resultados de los anlisis de muestreos foliares y de suelos.
Figura 43. Hexgono formado por palmas alrededor de la palma de muestreo.
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1.4.5 Puntaje
Puntaje Mximo Evidencia El plano de uma corresponde con las reas delimitadas en campo, con la marcacin de palmas para muestreos foliares y de suelos, y con programas de fertilizacin por uma. Ausencia de uma diseadas, pero existe marcacin de palmas para muestreos foliares y de suelos, de acuerdo con sectores homogneos. Ausencia de planos de uma y no existe marcacin de palmas para muestreos foliares y de suelos. Nmero de puntos 3
Intermedio Mnimo
1,5 0
1.5 Preparacin de suelos

1.5.1 Descripcin
Consiste en la aplicacin de una serie de prcticas agronmicas orientadas a mejorar las condiciones fsicas y qumicas del suelo, de acuerdo con los requerimientos del cultivo de la palma de aceite. Para ello se toman como referencia los estudios de suelos, topogrcos y de drenaje. De esta manera la calidad de la preparacin depende del implemento, el contenido de humedad y el grado de roturacin obtenida. Adicionalmente, se debe tener en cuenta si el cultivo viene de renovacin, en cuyo caso es importante establecer que en nuevos cultivos debe incorporarse la tecnologa disponible, como los estudios mencionados anteriormente. En este caso el auditor asigna los puntajes segn el grado de aplicacin de dichos estudios.
La preparacin o acondicionamiento del suelo para la siembra puede ser fsica o qumica, para ello se utiliza maquinaria y equipo agrcola especializado, segn los requerimientos del suelo. Los benecios directos de la preparacin tcnica de los suelos, soportados con un estudio previo de caracterizacin, son los siguientes: a. Corregir las limitaciones qumicas nocivas para el cultivo, como alta saturacin de aluminio o sales en el suelo mediante la aplicacin de materiales enmiendas; b. Arreglar los limitantes fsicos del suelo mediante la ruptura de capas endurecidas para mejorar su aireacin e inltracin.

La preparacin de suelos se realiz teniendo en cuenta los resultados de los estudios de caracterizacin de suelos, topografa, drenajes y uso anterior del suelo, y se aplicaron enmiendas y correctivos de acuerdo con los resultados.
La preparacin del suelo permite tener cultivos bien desarrollados y sin limitaciones de tipo fsico o qumico, de tal manera que el cultivo alcance altos niveles de productividad. Para preparar de forma adecuada los suelos es necesario disponer de un estudio de caracterizacin de suelos, mediante el cual se identiquen las propiedades fsicas y qumicas del suelo, con lo cual es posible conocer sus limitantes o sus ventajas.

Prepar segn resultados de estudios de suelos, topografa, sistemas de riego y/o drenaje, as como el uso anterior del suelo. Esta situacin en el campo recibe el mximo puntaje, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones:
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a. Existen estudios de caracterizacin de suelos, topografa y diseo de drenajes; b. Prepar los suelos antes de la siembra, segn los resultados de los estudios, lo cual se evidencia si: Cincel o subsol si antes de la siembra de palma exista ganadera o cultivos semestrales; Construy bancales si la tierra era muy baja hizo terrazas si la pendiente era mayor que el 15%; c. El aspecto agronmico general del cultivo permite concluir que se presenta un buen desarrollo productivo y siolgico de las palmas. Prepar suelos, pero no tena estudios de caracterizacin de suelos. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. No existen estudios de caracterizacin de suelos, topografa y diseo de drenajes; b. Prepar los suelos antes de la siembra, lo cual se evidencia si: Cincel o subsol si antes de la siembra de palma exista ganadera o cultivos semestrales. Elabor bancales si la tierra era muy baja. Construy terrazas si la pendiente era mayor que el 15%; c. El aspecto agronmico general del cultivo permite concluir que se presenta un buen desarrollo productivo y siolgico de las palmas. No prepar suelos. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mnimo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. No existen estudios de caracterizacin de suelos, topografa y diseo de drenajes; b. No prepar los suelos antes de la siembra, lo cual se evidencia si: No existen bancales cuando el cultivo se encuentra en reas bajas y permanecen inundadas o con nivel fretico prximo a la supercie (menos de 50 cm);
Se observa exceso de sedimento producto de inundaciones frecuentes en el lote de cultivo (Figura 44). No existen terrazas individuales o continuas cuando la pendiente del terreno es superior al 15%; c. El aspecto agronmico general del cultivo es deciente, con muy pocos racimos por palma, escaso crecimiento y follaje con deciencias nutricionales crticas (Figura 45); d. Presencia de suelos color muy claro o blanquecino y deciencias nutricionales extremas en el follaje de la palma (Figura 46); e. Existen drenajes construidos en forma errtica, como se muestra en la Figura 47.
Figura 44. Lote inundado con frecuencia.
Figura 45. Deciencia nutricional extrema en palma.
68
1.6 Establecimiento de leguminosas de coberturas

1.6.1 Descripcin
Las leguminosas son especies de plantas que se utilizan para cubrir el suelo, bajo los cultivos de palma de aceite, y que tienen como caracterstica principal la capacidad biolgica de asociarse con microorganismos del suelo y realizar jacin biolgica de nitrgeno atmosfrico; es decir, convertir el nitrgeno gaseoso del aire y del suelo en nitrgeno disponible para la planta, gracias a su capacidad de establecer una relacin simbitica con bacterias nitricantes, ejemplo: Rhizobium. Las accesiones ms utilizadas en los cultivos de palma de aceite en Colombia son: Kudz (Pueraria phaseoloides), Desmodium (Desmodium ovalifolium), Centrosema (Centrosema molle y C. macrocarpom), Maquenque (Desmodium heterocarpom), Cratilia (Cratilya argentea), Flemingia (Flemingia macrophyla) y Mucuna (Mucuna Bracteata y M. pruriens).
Figura 46. Suelo deciente para palma.
Con el establecimiento de coberturas se debe lograr el cubrimiento uniforme de ms del 90% del suelo, con el propsito de obtener los mayores benecios de las leguminosas que se pueden resumir en: a. Aportar de nitrgeno, materia orgnica y otros nutrientes para el cultivo;
Evidencia Calidad de la preparacin del suelo segn resultados de estudios de suelos, topografa, sistemas de riego y/o drenaje, as como el uso anterior del suelo. Prepar suelos, pero no tiene estudios de caracterizacin de suelos. No prepar suelos. Nmero de puntos
Figura 47. Drenajes mal construidos.
1.5.5 Puntaje
Puntaje
b. Mejorar las condiciones fsicas del suelo; c. Controlar la inltracin del agua en el perl del suelo; d. Reducir la escorrenta y la erosin; e. Manejar el crecimiento excesivo de las malezas, particularmente de las gramneas.
Mximo
Intermedio Mnimo
2 0

Dentro del cultivo de palma existe una cobertura uniforme de leguminosas que permite ejecutar con facilidad las labores culturales del cultivo, compite
69
fcilmente con las malezas y es activa en la jacin y aporte de nitrgeno para el cultivo.

Las leguminosas cubren el suelo en ms del 90% del rea de cultivo y son activas en la jacin del nitrgeno. Esta situacin en el campo recibe el mximo puntaje, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Se encuentra ms del 90% del rea del cultivo cubierta por una especie de planta leguminosa (Figura 48); b. Las races de las leguminosas presentan ndulos abundantes y activos, lo cual se verica al extraer races y observar que la coloracin de stos es lila, rosada o rojiza (Figura 49).
Las leguminosas slo cubren el 50% o ms del rea cultivada, pero no son activas en la jacin del nitrgeno. Esta situacin en el campo recibe un puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Se encuentra el 50% o ms del rea del cultivo cubierta por una especie de leguminosa (Figura 50); b. Las races de las leguminosas no presentan ndulos abundantes y activos, lo cual se verica al extraer races y observar que la coloracin de stos es blanca o casi translcida (Figura 51).
Figura 50. Cobertura de Desmodium en ms del 50%. Figura 48. Cobertura de Desmodium en ms del 90%.
Figura 49. Ndulos activos en Desmodium (Foto: Cenipalma).
Figura 51. Ndulos inactivos en Desmodium (Foto: Cenipalma).
70
No hay leguminosas establecidas en el cultivo. Esta situacin en el campo recibe el mnimo puntaje, siempre y cuando no se encuentre ninguna especie de leguminosa o su porcentaje de cobertura sea inferior al 10% (Figura 52).
la cosecha. En la Tabla 10 se muestran los componentes agronmicos y la mxima calicacin o puntaje que puede alcanzar cada uno de ellos. Tabla 10. Componentes agronmicos de las labores culturales del cultivo y el puntaje mximo por alcanzar.
Fase agronmica Limpieza de platos Limpieza de interlneas Poda Disposicin de hojas podadas Mantenimiento de infraestructura Puntaje total mximo Puntaje mximo 3 1 1 3 2 10
2.1 Limpieza de platos

Figura 52. Cultivo sin cobertura de leguminosas y exceso de malezas.
2.1.1 Descripcin
Se denomina plato al rea formada por un crculo, en el centro del cual est localizada cada palma desde el momento de la siembra. El plateo es una labor de campo que consiste en controlar la poblacin y la altura de las malezas alrededor de la palma, para que no compitan con el desarrollo de la palma y no intereran con la ejecucin de otras labores del cultivo. En palma adulta la dimensin del radio del plato es de 2 a 2,5 metros. Para mantener controlada la altura de las malezas dentro del plato se utiliza el control manual, mecnico o qumico.
1.6.5 Puntaje
Puntaje Evidencia Las leguminosas cubren el suelo en ms del 90% del rea de cultivo y son activas en la jacin del nitrgeno. Nmero de puntos
Mximo
Las leguminosas slo cubren el 50% o ms del rea cultivada, Intermedio pero no son activas en la jacin del nitrgeno. Mnimo No hay leguminosas establecidas en el cultivo.
1,5
0
Los benecios de mantener controlada la altura de las malezas dentro del rea del plato de la palma son los siguientes: a. Facilitar la visualizacin de los racimos maduros durante los primeros aos de edad y permitir su cosecha; b. Permitir la recoleccin de los racimos y el fruto desgranado;
Son todas aquellas actividades orientadas a conservar la palma en las mejores condiciones, de manera que se pueda acceder a ella sin limitaciones o dicultades para realizar las tareas de mantenimiento del cultivo y
71
c. Disminuir el riesgo del ataque de artrpodos o serpientes a los operarios de campo; d. Facilitar la visualizacin del bulbo de la palma y permitir la deteccin de las plagas y enfermedades que lo atacan; e. Permitir la aplicacin de los fertilizantes mientras que la palma mantenga la distribucin de su sistema radicular en dicha rea; f. Reducir la competencia de las malezas que crecen en el plato. La frecuencia de esta labor en el campo est dada por la edad de la palma, las condiciones del clima y la fertilidad del suelo. Segn la edad del cultivo, la periodicidad del plateo puede estar entre 30 das y 3 meses dependiendo de las condiciones ambientales y la presin ejercida por las malezas.
Figura 53. Plato limpio.

Los platos de las palmas se mantienen limpios y es fcil observar y recoger los frutos desgranados de un racimo, la altura de las malezas no supera los 5 cm, la frecuencia de control es de al menos cada 30 das y el dimetro del plato de la palma es de al menos 5 metros.

Platos limpios y con facilidad de visualizacin y recoleccin de frutos desgranados. La altura de las malezas no supera los 5 cm, la frecuencia de control es de 30 das y el dimetro del plato de la palma es de al menos 4 metros. Esta situacin en el campo recibe el mximo puntaje, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Los platos de la palma se encuentran limpios y no se observa presencia de frutos abandonados (Figura 53); b. Si existen malezas dentro del plato y stas tienen una altura entre 20 y 30 cm, pero est previsto iniciar su control antes de 5 das posteriores a la visita de diagnstico (Figura 54).
Figura 54. Plato con muy poca maleza.
Platos parcialmente limpios con dicultad para visualizar y recolectar frutos desgranados. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Las malezas presentes dentro del plato tienen una altura superior a los 40 cm y no est prxima la fecha de control (Figura 55); b. Hay presencia de palmitas espontneas alrededor de la palma y dentro del plato, mezcladas con las malezas (Figura 56).
72
Los platos no estn despejados y hay evidencia de recoleccin deciente de fruto. Esta situacin en el campo recibe el puntaje ms bajo cuando no se observa la corona de la palma. Si sta es menor de tres aos o cuando la palma es mayor de cuatro no se diferencian los platos y la altura de las malezas tiene 50 o ms cm. Adicionalmente, se observan muchas plntulas espontneas creciendo dentro del plato (Figura 57).
Figura 57. Plato demasiado enmalezado.
2.1.5 Puntaje
Figura 55. Plato enmalezado. Puntaje Evidencia Platos limpios y con facilidad de visualizacin y recoleccin de frutos desgranados. La altura de las malezas no supera los 5 cm, la frecuencia de control es cada 30 das y el dimetro del plato de la palma es de al menos 4 metros. Platos parcialmente limpios con dicultad para visualizar y recolectar frutos desgranados. Los platos no se observan y hay evidencia de recoleccin deciente de fruto. Nmero de puntos
Mximo
Intermedio
1,5
Figura 56. Presencia de palmitas espontneas con malezas en el plato.
Mnimo
73
2.2 Limpieza de interlneas o calles de trco

2.2.1 Descripcin
Las interlneas son los espacios que hay entre las lneas de palma. La labor de limpieza tiene como objetivo disminuir la competencia de las malezas con el cultivo por nutrientes, agua y espacio. Con el diseo de la plantacin se determina la orientacin de las lneas de palma, es as como se planica una interlnea sobre la cual se transita para la ejecucin de todas las labores de mantenimiento, incluida la cosecha. Esta interlnea es la que recibe mayor atencin para el control de malezas, mientras que la otra no demanda la misma frecuencia de controles. La altura de las coberturas de leguminosas u otras especies no deben sobrepasar una altura aproximada de 40 cm, ya que superiores dicultan el trco y deben recibir el control de tipo mecnico o manual para reducir su competencia con el cultivo. El control generalmente es de tipo mecnico, qumico o manual.

Las interlneas de cosecha se mantienen limpias y es fcil desplazarse a travs de ellas con equipos o sin ellos. Esta situacin en el campo recibe el mximo puntaje, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. La altura de las malezas en las interlneas es inferior a 50 cm (Figura 58); b. El trnsito dentro del lote es muy fcil con o sin equipos (Figura 59).
Los benecios de esta labor son: a. Facilitar el desplazamiento de personal y equipos necesarios para la cosecha u otro tipo de actividades por el interior del cultivo; b. Estimular la ejecucin eciente de las labores de aplicacin de fertilizantes, recoleccin de racimos y frutos desgranados; c. Permitir las actividades de monitoreo al cultivo. La frecuencia de esta labor de campo es cada 3 o 4 meses para palma menor de 2 aos, mientras que en palma adulta es cada 6 meses, dependiendo de las condiciones ambientales.
Figura 58. Interlneas con buen control de malezas.

Las interlneas de trnsito y cosecha se mantienen limpias, la altura de las malezas es inferior a 50 cm y no ofrecen dicultad para el acceso de personal y equipos para el desempeo de labores y operaciones agrcolas.
Figura 59. Facilidad de trnsito en el lote.
Las interlneas de cosecha no se mantienen limpias y ofrecen dicultad para el desplazamiento de personal con equipos o sin ellos. Esta situacin en el
74
campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. La altura de las malezas en las interlneas de cosecha es inferior a 50 cm (Figura 59); b. La altura de las malezas en las interlneas alternas (no las de cosecha) es superior a 1 m (Figura 60); c. El trnsito dentro del lote es posible slo por las interlneas de cosecha.
b. El crecimiento de malezas y leguminosas, como el kudz, impiden el acceso a la corona de la palma para la cosecha, adems de dicultar el trnsito dentro del lote (Figura 62).
Figura 61. Interlneas con crecimiento excesivo de malezas y leguminosas.
Figura 60. Interlneas con control deciente de malezas.
Hay crecimiento exuberante de vegetacin en todas las interlneas y no es posible transitar con o sin equipos dentro del lote. Esta situacin en el campo recibe el mnimo puntaje, siempre y cuando se den condiciones como las siguientes: a. El crecimiento de la vegetacin impide el trnsito dentro del cultivo con o sin equipos (Figura 61);
Figura 62. Crecimiento excesivo de malezas y leguminosas.
2.2.5 Puntaje
Puntaje Mximo Intermedio Mnimo Evidencia Las interlneas de cosecha se mantienen limpias y es fcil desplazarse a travs de ellas con equipos o sin ellos. Las interlneas de cosecha no se mantienen limpias y ofrecen dicultad para el desplazamiento de personal con equipos o sin ellos. Hay crecimiento exuberante de vegetacin en todas las interlneas y no es posible transitar con o sin equipos dentro del lote. Nmero de puntos 1 0,5 0
75
2.3 Poda
2.3.1 Descripcin
Es una labor de campo que consiste en la eliminacin de hojas no funcionales o viejas que no han sido retiradas al momento de la cosecha. El propsito de esta labor es permitir la visualizacin de los racimos de fruta maduros durante la labor de cosecha. Cuando la palma cumple 2 o 3 aos o los racimos se encuentran a una altura de 80 cm del suelo primero se realiza la poda de formacin, que consiste en mantener dos hojas por debajo de cada racimo verde y una debajo del maduro. De esta poca en adelante la poda consiste en mantener esa misma cantidad de hojas debajo de los racimos, para lo cual la labor se ejecuta con una periodicidad de 6 a 12 meses y en sistemas de cosecha/poda, como su nombre lo indica, se ejecutan las dos labores al mismo tiempo.
b. Las coronas de las palmas se mantienen despejadas y es fcil observar los racimos maduros y pintones; c. En algunos casos se acostumbra a cortar hojas y racimos simultneamente cuando se hace la cosecha, lo cual se conoce como poda integrada con cosecha (Figura 64).
Los benecios de la poda son: a. Facilitar la labor de bsqueda, localizacin y corte de los racimos de fruta maduros; b. Evitar que el exceso de hojas se convierta en reservorio de plagas y enfermedades; c. Inducir el reciclaje de nutrientes, ya que las hojas podadas retornan parte de ellos al suelo.

Las coronas de las palmas estn despejadas, hay mximo dos hojas debajo del racimo verde y una bajo el racimo maduro.
Figura 63. Poda bien realizada.

Las coronas de las palmas estn despejadas, hay mximo dos hojas bajo el racimo verde y una bajo el racimo maduro. Esta situacin en el campo recibe el mximo puntaje, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. No hay ms de dos hojas debajo de cada racimo (Figura 63);
Figura 64. Poda integrada con cosecha.
76
Hay dicultad para visualizar y cortar los racimos maduros, y hay ms de tres hojas bajo cada racimo. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Los racimos maduros y pintones no se visualizan fcilmente (Figura 65); b. Existe la tendencia de los trabajadores a cortar por sistema de gajo robado, es decir, sin cortar la hoja bajo el racimo (Figura 66); c. Hay palmitas y helechos que crecen desde las axilas de las hojas como respuesta a un corte de hojas deciente cuando se realiza la poda. En la Figura 67 se muestra una poda deciente y en la Figura 68, el efecto de esa poda, que al acumular frutos desprendidos de racimos maduros dan origen a palmas espontneas en las axilas.
Figura 66. Corte de racimos sin corte de hojas debajo del racimo.
Figura 67. Corte deciente de hojas.
Figura 65. Exceso de hojas y dicultad para visualizar racimos.
Figura 68. Presencia de palmas espontneas y helechos en las axilas de las hojas.
77
El acceso a la corona es muy difcil, no se visualizan los racimos maduros e incluso hay presencia de racimos podridos. Esta situacin en el campo recibe el mnimo puntaje, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. La cosecha se realiza normalmente, pero no se cortan las hojas debajo del racimo durante el corte de fruto (Figura 66); b. Hay frutos desgranados en abundancia entre las axilas de las hojas (Figura 69); c. Algunas hojas aparecen quebradas sobre los platos de la palma.
Figura 69. Frutos acumulados en axilas de las hojas podadas.
2.3.5 Puntaje
Puntaje Mximo Evidencia Las coronas de las palmas estn despejadas, hay mximo dos hojas bajo el racimo verde y una bajo el racimo maduro. Hay dicultad para visualizar y cortar los racimos maduros, y hay ms de tres hojas bajo cada racimo. El acceso a la corona es muy difcil, no se visualizan los racimos maduros e incluso hay presencia de racimos podridos. Nmero de puntos 1
Intermedio
0,5
Mnimo
2.4 Disposicin de hojas podadas

2.4.1 Descripcin
La disposicin de hojas podadas es una tarea de campo complementaria a las labores de poda o cosecha, cuyo objetivo es localizarlas en sitios que no obstaculicen las actividades de campo y que brinden el mayor benecio al cultivo. Su localizacin est relacionada con su capacidad de aportar nutrientes al suelo mediante el reciclaje, con la pendiente del terreno y con la disponibilidad de espacio para la ejecucin de las labores de mantenimiento y cosecha del cultivo. En terrenos planos la mejor forma consiste en cortar el peciolo de la hoja, que es la parte ms espinosa y se
amontona en las interlneas no utilizadas para la cosecha, mientras que la seccin restante de la hoja puede fraccionarse en dos o ms partes que se distribuyen uniformemente alrededor de la palma, pero fuera del rea del plato. En terrenos pendientes las hojas se ubican en franjas perpendiculares al sentido de la pendiente para controlar la velocidad del agua, facilitar su inltracin y controlar la erosin.
Los benecios de esta labor son: a. Facilitar la descomposicin de las hojas y la liberacin de los nutrimentos y materia orgnica al suelo;
78
b. Disminuir la velocidad del agua de escorrenta supercial, permitiendo mayor inltracin del agua en el suelo; c. Reducir gradualmente la erosin del suelo en terrenos inclinados; d. Permitir el trnsito de personas, equipos y semovientes dentro de los lotes.

Las hojas cortadas a la palma despus de la poda o cosecha de racimos se acomodan de acuerdo con la topografa del terreno y la orientacin de las calles de cosecha. En terrenos planos se distribuyen uniformemente, separando la parte espinosa del resto de la hoja, mientras que en terrenos elevados se acomodan a travs de la pendiente.
Figura 70. Peciolos amontonados.

Las hojas cortadas a la palma se acomodan de acuerdo con la topografa y la orientacin de los senderos de cosecha. Esta situacin en el campo recibe el mximo puntaje, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. En cultivos sobre terreno plano: Las hojas se amontonan en las interlneas. Los peciolos de la hoja se amontonan en las interlneas (Figura 70), El resto de la hoja se divide en varias secciones y se distribuye alrededor de la palma, pero fuera del plato (Figura 71); b. En cultivos sobre terreno pendiente las hojas podadas se colocan en hileras continuas en forma perpendicular a la pendiente, sin necesidad de cortar el peciolo, tal como se ilustra en la Figura 72.
Figura 71. Hojas alrededor del estipe.
Figura 72. Acomodamiento de las hojas en forma perpendicular a la pendiente del terreno.
79
Las hojas cortadas se acomodan sin tener en cuenta la topografa. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. La forma del acomodamiento de las hojas sobre terreno plano o pendiente es la misma y puede ser en forma continua o discontinua a lo largo de cada interlnea; b. Los peciolos de la hoja no se cortan (Figura 73); c. No hay hojas en la interlnea de cosecha que obstaculicen el trnsito.
a. No hay un patrn de orden en la acomodacin de las hojas (Figura 74); b. Se encuentran hojas o bases de hojas dentro del rea del plato (Figura 75); c. Hay hojas o bases espinosas de las hojas en todas las interlneas (Figura 73).
Figura 74. Localizacin de hojas de poda y cosechas en forma arbitraria.
Figura 73. Acomodacin de hojas sin haber cortado los peciolos.
Las hojas cortadas a la palma se acomodan sin ningn patrn en particular. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mnimo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones:
Figura 75. Hojas o parte de las mismas dentro del plato de la palma.
2.4.5 Puntaje
Puntaje Mximo Intermedio Mnimo Evidencia Las hojas cortadas a la palma se acomodan de acuerdo con la topografa y la orientacin de los senderos de cosecha. Las hojas cortadas se acomodan sin tener en cuenta la topografa. Las hojas cortadas a la palma se acomodan sin ningn patrn en particular. Nmero de puntos 3 1,5 0
80
2.5 Mantenimiento de la infraestructura en campo

2.5.1 Descripcin
El mantenimiento de la infraestructura en campo est determinado por una serie de labores y operaciones agrcolas, cuyo objetivo principal es garantizar el funcionamiento del transporte hacia los lotes o el interior de los mismos y la circulacin rpida de las aguas lluvias fuera del rea de cultivo o para llevarlas al cultivo como riego. El transporte est relacionado con las vas de acceso para el traslado de la cosecha, insumos, personal, semovientes y equipos agrcolas desde y hacia las reas de produccin. La circulacin de aguas est asociada con los canales de riego o drenaje, puentes y estructuras de control hidrulico. Generalmente la frecuencia para ejecutar las labores de mantenimiento de la infraestructura es de un ao y se realiza preferiblemente durante la poca de verano. En el caso particular de la red de canales de drenaje, stos se revisan y mejoran antes de iniciar la poca de lluvias, mientras que los canales de riego se revisan y arreglan antes de comenzar la poca de verano.

Los caos o drenajes son despejados antes del inicio de las lluvias y los de riego antes de comenzar el verano. El acceso al rea de siembra es fcil por las vas existentes. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Para vericar el estado de los canales de drenaje se realiza la observacin antes de iniciar la poca de lluvias y para los canales de riego, antes de comenzar el verano. Los aspectos por vericar son: Los canales de drenaje estn limpios antes del comienzo de las lluvias y durante la temporada de lluvias el agua corre sin obstculos (Figura 76); Los canales de riego estn limpios o revestidos antes del comienzo del verano y durante ste el agua entra a los lotes sin obstculos (Figura 77); Las vas permanecen transitables en cualquier poca del ao (Figura 78).
Los benecios de un buen mantenimiento de la infraestructura de la plantacin son los siguientes: a. Facilitar el transporte de personal, insumos y equipos a las reas de cultivo; b. Garantizar la entrada del agua de riego al cultivo o la salida de los excesos de agua; c. Agilizar el transporte de fruto hacia la planta extractora; d. Evitar el ingreso de animales dainos al cultivo.

Los caos o drenajes son despejados antes del inicio de las lluvias, mientras que los de riego antes del verano. El acceso al rea de siembra es fcil por las vas existentes.
Figura 76. Canales de drenaje limpios.
81
Los canales de riego estn parcialmente limpios antes del comienzo del verano y durante ste el agua entra a los lotes con dicultad. Las vas se encuentran en mal estado y ofrecen dicultad para el ingreso al cultivo (Figura 80).
Figura 77. Canales de riego revestidos con plstico.
Figura 79. Canales parcialmente limpios.
Figura 78. Vas transitables.
Los canales funcionan, pero el grado de crecimiento de malezas diculta el movimiento del agua. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. La vericacin ocular se realiza en las mismas condiciones del punto anterior. Los aspectos por vericar son: Los canales de drenaje estn parcialmente limpios antes del comienzo de las lluvias y durante la temporada de lluvias el agua corre con dicultad (Figura 79);
Figura 80. Vas en mal estado.
Los canales de drenaje obstaculizan la entrada o salida del agua y las vas no permiten el acceso al cultivo. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mnimo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones:
82
a. El agua de riego fluye hacia el interior de los lotes, pero se desborda por la cantidad de malezas que obstaculizan su flujo; b. El agua de drenaje no fluye hacia el exterior del cultivo y permanece sobre la supercie del suelo y los canales se ven desbordados (Figura 81); c. Los lotes internamente muestran deciencia en el drenaje y su aspecto es de humedad excesiva y permanente (Figura 82); d. Las vas son intransitables o no existen (Figura 83).
Figura 83. Vas intransitables.
2.5.5 Puntaje
Puntaje Evidencia Los caos o drenajes son despejados antes del inicio de las lluvias y los de riego antes del verano; el acceso al rea de siembra es fcil por las vas existentes. Nmero de puntos
Mximo
Figura 81. Efecto de los drenajes obstruidos.
Los canales funcionan, pero el Intermedio grado de crecimiento de malezas diculta el movimiento del agua. Los canales de drenaje obstaculizan la entrada o salida del agua y las vas no permiten el acceso al cultivo.
1,0
Mnimo
Es uno de los componentes de mayor importancia en el manejo del cultivo, ya que afecta directamente la produccin y actualmente representa ms del 30% del total de los costos de elaboracin. Por otra parte, la nutricin est estrechamente relacionada con la presencia e incidencia de plagas y enfermedades. En la Tabla 11 se muestran los componentes agronmicos y la mxima calicacin o puntaje que puede alcanzar cada uno de ellos.
Figura 82. Humedad permanente en un lote de cultivo.
83
Tabla 11. Componentes agronmicos del manejo nutricional del cultivo y el puntaje mximo por alcanzar.
Fase agronmica Toma de muestras foliares Toma de muestras de suelos Censo de produccin Ecacia de la fertilizacin Fraccionamiento de la fertilizacin poca de fertilizacin Medicin del crecimiento vegetativo Puntaje total mximo Puntaje mximo 4 5 5 6 4 4 2 30
muestras se toman cada ao para anlisis en laboratorio.

Las palmas de muestreo foliar aparecen marcadas en el campo, en una densidad de 10X10 a 12X12 y se toman muestras cada ao para anlisis en laboratorio. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Las palmas para el muestreo foliar se encuentran debidamente identicadas y marcadas en sus hojas o estipe con pintura o placas diseadas para este n (Figuras 84 y 85); b. Las palmas marcadas para el muestreo estn distribuidas espacialmente en un patrn aproximado cada 10 a 12 lneas y cada 10 a 12 palmas dentro de una misma lnea (Figura 86); c. Cada ao se toman las muestras foliares en las palmas marcadas.
3.1 Toma de muestras foliares

3.1.1 Descripcin
Esta es una labor de campo cuyo objetivo es obtener y preparar muestras foliares representativas del cultivo para el anlisis del contenido de nutrimentos en laboratorio. La tarea de campo consiste en colectar un nmero de submuestras en los sitios de muestreo preestablecidos y debidamente identicados en campo, de acuerdo con las normas tcnicas dadas. La densidad de muestreo es de aproximadamente una palma por hectrea y su distribucin espacial en el cultivo es similar a la de una cuadrcula de 10X10 a 12X12, lo que signica cada 10 o 12 lneas y cada 10 o 12 palmas de cada lnea. La frecuencia de la toma de muestras foliares es de por lo menos un muestreo foliar al ao.
Figura 84. Identicacin de las palmas con pintura.
Los resultados de estos anlisis son una de las herramientas utilizadas para la prescripcin y el seguimiento a los programas de manejo nutricional del cultivo.

Las palmas de muestreo foliar aparecen marcadas en el campo, en una densidad de 10X10 a 12X12 y las
Figura 85. Identicacin de palmas con plstico.
84
No se toman muestras cada ao para anlisis en laboratorio. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mnimo, por no realizarse la toma de muestras foliares cada ao.
3.1.5 Puntaje
Puntaje Evidencia Las palmas de muestreo foliar aparecen marcadas en el campo, en una densidad de 10X10 a 12X12, y las muestras se toman cada ao para anlisis en laboratorio. Las palmas de muestreo foliar no estn marcadas en el campo, pero s se toman muestras cada ao para anlisis en laboratorio. No se toman muestras cada ao para anlisis en laboratorio. Nmero de puntos
Mximo Figura 86. Distribucin espacial de palmas de muestreo en un lote.
Las palmas de muestreo foliar no estn marcadas en el campo, pero s se toman muestras cada ao para anlisis en laboratorio. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Las palmas para el muestreo foliar no se encuentran debidamente identicadas ni marcadas (Figura 87); b. Cada ao se toman muestras foliares.
Intermedio
Mnimo
3.2 Toma de muestras de suelos

3.2.1 Descripcin
Es una labor de campo cuyo objetivo es obtener y preparar las ms representativas del cultivo para el anlisis del contenido de nutrientes en laboratorio. Al igual que en el muestreo foliar, las muestras deben tomarse con una densidad mnima de una palma por hectrea, dispuestas en cuadrcula 10X10 a 12X12. Las palmas destinadas a la toma de muestras deben estar correctamente identicadas en campo y corresponden a las mismas destinadas para el muestreo foliar.
Los resultados de estos anlisis son una de las herramientas ms utilizadas para la prescripcin y el seguimiento a los programas de manejo nutricional del cultivo. El muestreo de suelos se debe realizar por lo menos una vez cada tres aos y provenir de zonas de manejo homogneo o de uma debidamente diseadas.
Figura 87. Palma de muestreo sin identicacin.
85

Los sitios para el muestreo de suelos corresponden con las palmas de muestreo foliar marcadas en el campo, en una densidad de 10X10 a 12X12 y se toman cada dos a tres aos para anlisis en laboratorio.
3.2.5 Puntaje
Puntaje Evidencia Los sitios para el muestreo de suelos corresponden con las palmas de muestreo foliar marcadas en el campo, en una densidad de 10X10 a 12X12 y se toman cada dos a tres aos. Los sitios para el muestreo de suelos no corresponden con las palmas de muestreo foliar, pero s se toman muestras cada tres aos. No se toman muestras cada tres aos para anlisis en laboratorio. Nmero de puntos

Los sitios para el muestreo de suelos corresponden con las palmas de muestreo foliar marcadas en el campo, en una densidad de 10X10 a 12X12 y se toman cada dos a tres aos. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Los sitios para el muestreo de suelos se encuentran debidamente identicados y marcados en las hojas o estipe de palmas con pintura o placas diseadas para este n (Figuras 79 y 80); b. Los sitios para el muestreo estn distribuidos espacialmente en un patrn aproximado cada 10 a 12 lneas y cada 10 a 12 palmas dentro de una misma lnea; c. Cada dos a tres aos se toman las muestras de suelos en las palmas marcadas. Los sitios para el muestreo de suelos no corresponden con las palmas de muestreo foliar, pero s se toman muestras cada tres aos. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Los sitios para el muestreo de suelos no se encuentran marcados en campo; b. Los sitios para el muestreo se toman al azar dentro del cultivo; c. Cada dos a tres aos se toman las muestras de suelos. No se toman muestras cada tres aos para anlisis en laboratorio. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mnimo, por no realizarse la toma de muestras de suelos.
Mximo
Intermedio
2,5
Mnimo
3.3 Censo de produccin

3.3.1 Descripcin
Es una labor de campo realizada por personal entrenado y su objetivo es medir el potencial de produccin para un perodo aproximado de seis meses, mediante un procedimiento de muestreo en las palmas del cultivo. La densidad de muestreo est entre el 3 y el 5% de las palmas de cada lote. Las palmas deben estar distribuidas en forma simtrica dentro del lote y preferiblemente marcadas, de tal forma que siempre se tomen los registros en las mismas palmas, a menos que por causas extremas se deba cambiar alguna. Los censos se pueden realizar cada 3, 4 o 6 meses, siendo el primero en los primeros das de enero.
Los censos de produccin le permiten al productor: a. Estimar la produccin del cultivo con una anticipacin de seis meses; b. Programar los requerimientos de personal para cosecha, transporte, entre otros;
86
c. Ajustar las recomendaciones de aplicacin de nutrientes; d. Elaborar presupuestos de ingresos y egresos; e. Mantener un seguimiento a las variaciones entre la produccin real y la estimada.
Se realizan censos al 53% o menos de las palmas de cada lote de produccin y el error de clculo es superior al 5%. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Los censos de produccin se realizan cada seis meses; b. Las palmas objeto de las lecturas para el censo de produccin no se identican en campo y cada ao se toman datos en palmas diferentes; c. El error en la prediccin de la produccin es superior al 5%. No se realizan censos de produccin. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mnimo por no realizarse los censos de produccin.

Se realizan censos al menos al 5% de las palmas de cada lote de produccin cada seis meses y el error de clculo es inferior al 5%. Las palmas de lectura se marcan con pintura.

Se realizan censos al menos al 5% de las palmas de cada lote de produccin cada seis meses y el error de clculo es inferior al 5%. Las palmas de lectura se marcan con pintura. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Los censos de produccin se realizan cada seis meses; b. Las palmas objeto de las lecturas para el censo de produccin aparecen identicadas y distribuidas en forma simtrica y cada ao se toman los datos de las mismas palmas (Figura 88); c. El error en la prediccin de la produccin es inferior al 5%.
3.3.5 Puntaje
Puntaje Evidencia Se realizan censos al menos al 5% de las palmas de cada lote de produccin cada seis meses y el error de clculo es inferior al 5%. Las palmas de lectura se marcan con pintura. Se realizan censos al 3% o menos de las palmas de cada lote de produccin y el error de clculo es superior al 5%. No se realizan censos de produccin. Nmero de puntos
Mximo
Intermedio
2,5
Mnimo
3.4 Ecacia de la fertilizacin

3.4.1 Descripcin
Figura 88. Identicacin de la palma de muestreo para censo de produccin.
Es una de varias formas que puede obtenerse de un balance de nutrientes. Consiste en calcular la relacin
87
existente entre las cantidades de nutrientes aportadas al cultivo y las extradas o almacenadas en el suelo. Las herramientas necesarias para el procedimiento de clculo son: registros histricos de los resultados de los anlisis de suelos y foliares, la produccin por uma y las medidas de crecimiento vegetativo para cada uma. La ecacia de los nutrientes es diferente para cada uno de ellos y est relacionada con la mayor o menor susceptibilidad a sufrir procesos de prdidas. En trminos generales, el orden de ecacia de aprovechamiento de los nutrientes, de mayor a menor, es: potasio > magnesio > calcio > nitrgeno > fsforo. El clculo de la ecacia de la fertilizacin se realiza anualmente.
3.4.5 Puntaje
Puntaje Evidencia Se realiza medicin de la ecacia de la fertilizacin y se verica que hay reposicin de nutrientes para cosecha y nivelacin de suelos cada ao. No aplica. No se realiza medicin de ecacia de la fertilizacin. Nmero de puntos
Mximo
Intermedio Mnimo
Con esta medicin se busca conocer la cantidad de nutrientes efectivamente aprovechada por la palma e identicar posibles causas de prdidas. Si bien es deseable tener ecacias de la fertilizacin cercanas al 100%, lo importante es realizar el ejercicio de clculo y tomar las medidas correctivas para reducir gradualmente las prdidas.
3.5 Fraccionamiento de la fertilizacin

3.5.1 Descripcin
Es una labor de campo que consiste en dividir la cantidad de nutrientes requerida por la palma en varias aplicaciones y en diferentes pocas del ao. El objetivo de esta prctica es evitar las prdidas excesivas que se dan cuando por las lluvias excesivas o por la textura del suelo (suelos arenosos o francos) hay aplicacin de dosis altas por palma, por ejemplo, ms de 1.000 gramos por palma. El fraccionamiento est relacionado con la textura del suelo, mientras sea ms arenoso, existe la necesidad de fraccionar mayor nmero de veces el fertilizante, ya que la capacidad de almacenamiento del suelo es muy baja. Es suciente fraccionar la aplicacin de las fuentes solubles entre dos y cuatro veces al ao, mientras que en las fuentes poco solubles se aplican dos veces al ao.

Se realiza una medicin de la ecacia de la fertilizacin y se verica que hay reposicin de nutrientes para cosecha y nivelacin de suelos cada ao.
3.4.4 Vericacin con el asistente tcnico

Se realiza medicin de la ecacia de la fertilizacin y se verica que hay reposicin de nutrientes para cosecha y nivelacin de suelos cada ao. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando sea posible vericar con el asistente tcnico si realmente se realiza tal medicin. No se realiza medicin de ecacia de la fertilizacin. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mnimo, siempre y cuando el encuestado responda que no se hace.
Con el fraccionamiento se busca: a. Disminuir el riesgo de prdida de nutrientes no absorbidos por la palma o no almacenados por el suelo, y que permanecen expuestos a condiciones ambientales adversas;
88
b. Mejorar la ecacia de aplicacin de las fuentes solubles, como el nitrgeno y el potasio.
3.6 poca de aplicacin de los fertilizantes

3.6.1 Descripcin
La aplicacin de los fertilizantes est estrechamente relacionada con la poca del ao y particularmente con los ciclos de lluvias. Como criterio tcnico, se debe evitar la aplicacin de fertilizantes en meses muy lluviosos, con ms de 250 mm de lluvia. Los fertilizantes solubles se usan en meses con precipitaciones entre 150 y 250 mm, bajo condicin de suelo hmedo y sin encharcamiento. Los fertilizantes nitrogenados exigen que el suelo se encuentre hmedo, en caso contrario, hay prdidas por volatilizacin del nitrgeno. Las fuentes poco solubles o no solubles en agua se pueden aplicar en tiempo seco, pero preferiblemente en pocas cercanas al inicio de las lluvias. Es importante terminar la aplicacin de los fertilizantes tres meses antes del muestreo foliar.

La fertilizacin se fracciona al menos entre dos y cuatro aplicaciones por ao para las fuentes de nitrgeno (N), potasio (K) y magnesio (Mg), mientras que las fuentes de fsforo (P) y boro (B) se fraccionan hasta en dos aplicaciones por ao.
3.5.4 Vericacin con el asistente tcnico y el agricultor

Las fuentes de N, K y Mg se fraccionan al menos entre dos y cuatro aplicaciones por ao y las de P y B, hasta en dos aplicaciones por ao. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando el encuestado responda que as lo hace y que el asistente tcnico as lo conrme. La fertilizacin se fracciona al menos en dos aplicaciones por ao para todas las fuentes. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio si tanto el encuestado como el asistente tcnico as lo conrman. No hay fraccionamiento, slo se aplican una vez al ao todos los fertilizantes. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mnimo si el encuestado as lo conrma.
La seleccin de la poca de aplicacin de los fertilizantes permite reducir las prdidas de fertilizante por escorrenta o por lixiviacin.

Los fertilizantes solubles se aplican durante meses de 150 a 200 mm y las fuentes no solubles en cualquier poca del ao.
3.5.5 Puntaje
Puntaje Evidencia Las fuentes de N, K y Mg se fraccionan al menos entre dos y cuatro aplicaciones por ao y las de P y B, hasta en dos aplicaciones por ao. Nmero de puntos

Los fertilizantes solubles se aplican durante meses de 150 a 200 mm y los no solubles en cualquier poca del ao. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando el encuestado responda que as lo hace y que el asistente tcnico as lo conrme. Todos los fertilizantes se aplican en cualquier poca del ao. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mnimo si el encuestado as lo conrma.
Mximo
La fertilizacin se fracciona al meIntermedio nos en dos aplicaciones por ao para todas las fuentes. Mnimo No hay fraccionamiento, slo se aplican una vez al ao todos los fertilizantes.
89
3.6.5 Puntaje
Puntaje Evidencia Los fertilizantes solubles se aplican durante meses de 150 a 200 mm y los no solubles en cualquier poca del ao. Nmero de puntos

La medicin del rea foliar, emisin foliar y longitud de la hoja se toman en las palmas del muestreo foliar y se registran anualmente. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando el encuestado responda que as lo hace y que el asistente tcnico as lo conrme. En la Figura 89 se muestra la toma de medidas para la determinacin del rea foliar de la palma.
Mximo
Intermedio No aplica. Mnimo Todos los fertilizantes se aplican en cualquier poca del ao.
3.7 Medicin del crecimiento vegetativo

3.7.1 Descripcin
La medicin del crecimiento vegetativo es una labor de campo realizada por personal entrenado, que tiene como propsito registrar las medidas necesarias para determinar el rea foliar, la longitud de la hoja y la emisin foliar. Este tipo de mediciones se convierten en herramientas de clculo para la prescripcin del plan nutricional del cultivo. Estas medidas se deben tomar sobre las mismas palmas identicadas para los muestreos foliares y de suelos con una periodicidad anual.
Figura 89. Mediciones del ancho del raquis de la hoja 17.
La medicin y el registro del rea foliar, la emisin foliar y la longitud de la hoja permiten realizar ajustes al momento de prescribir un programa de nutricin. Sin estas mediciones es muy posible sub o sobredosicar la cantidad de fertilizantes, siendo ambas situaciones nocivas para la productividad y rentabilidad del negocio palmero.
No se toman medidas de crecimiento en las palmas de muestreo foliar. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mnimo si el encuestado as lo conrma.
3.7.5 Puntaje
Puntaje Evidencia La medicin del rea foliar, emisin foliar y longitud de la hoja se toman en las palmas del muestreo foliar y se registran anualmente. No aplica. No se toman medidas de crecimiento en las palmas de muestreo foliar. 0 Nmero de puntos
Mximo

La medicin del rea foliar, emisin foliar y longitud de la hoja se toman en las palmas del muestreo foliar y se registran anualmente.
Intermedio Mnimo
90
4. Manejo de la sanidad vegetal

El manejo de la sanidad vegetal en un cultivo de palma de aceite hace referencia a las actividades y los procesos necesarios para detectar y registrar el comportamiento de las plagas y enfermedades que lo atacan y a las estrategias de control diseadas para minimizar el impacto en la productividad. El objetivo del manejo de la sanidad es evitar que se presenten prdidas del rea foliar superiores al 15%. En la Tabla 12 se muestran los componentes agronmicos y la mxima calicacin o puntaje que puede alcanzar cada uno de ellos. Tabla 12. Componentes agronmicos del manejo sanitario y el puntaje mximo por alcanzar.
Fase agronmica Censo y seguimiento de enfermedades y plagas. Oportunidad de control de enfermedades y plagas. Calidad del follaje. rea foliar. Puntaje total mximo. Puntaje mximo 10 10 2.5 2.5 25
a. Para enfermedades letales, como la Pudricin del cogollo (PC), Marchitez sorpresiva y el Anillo rojo se realiza cada 15 das o cada mes; b. Para el caso de enfermedades no letales se hace cada seis meses. La revisin de las palmas, a diferencia del censo de plagas, est dirigida a todas y cada una de las palmas del rea de siembra, no a una muestra de ellas. Los registros del censo incluyen aspectos como: a. Nombre de la enfermedad; b. Nmero y distribucin espacial de las palmas afectadas; c. Grado de afeccin de la palma; d. Fecha de evaluacin o registro. La informacin producida durante cada censo se analiza y se relaciona con otra, como las condiciones climticas y la nutricin del cultivo, y de esta manera se facilita el proceso de toma de decisiones para el manejo integrado de enfermedades.
Descripcin para plagas

El censo y seguimiento de plagas es una labor de campo dirigida a observar el comportamiento de las poblaciones de plagas a travs del tiempo, mediante un censo o conteo peridico de los insectos presentes en las palmas del rea de siembra. El censo o conteo se realiza con una densidad de muestreo mnima de una palma por hectrea y conformando una red de muestreo dispuesta en cuadrcula de 10X10 a 12X12, es decir, cada 10 o 12 lneas y cada 10 o 12 palmas. Los registros del censo incluyen aspectos como: a. Cantidad de insectos presentes; b. Estado de crecimiento de los insectos; c. Nmero de insectos afectados por organismos patgenos o depredadores; d. Nmero de hojas observadas; e. Fecha de evaluacin o registro;
4.1 Censo y seguimiento de enfermedades y plagas

4.1.1 Descripcin para enfermedades
El censo y seguimiento de enfermedades, tambin conocido como ronda tosanitaria, es una labor de campo dirigida a observar el comportamiento de los patgenos que atacan la palma a travs del tiempo, mediante un censo o conteo peridico de las palmas afectadas en el rea de siembra. La frecuencia de las rondas tosanitarias est asociada con el tipo de enfermedades propias de cada regin, por ejemplo:
91
f. Hoja en donde realiz la lectura. Generalmente es la 17 o 25. La informacin producida durante cada censo de seguimiento se almacena y analiza en una base de datos, la cual se relaciona con otra informacin, como las condiciones climticas y la nutricin del cultivo, y de esta manera se facilita el proceso de toma de decisiones para el manejo integrado de plagas. La frecuencia de los censos puede ser de cada 15 das.

Cada 15 das se realiza un censo para la deteccin de comedores de follaje y cada dos meses para barrenadores de la raz. Tambin se realizan censos adicionales para delimitar el foco inicial y evaluar las medidas de control. Se realizan censos de seguimiento para enfermedades letales cada 15 das; para otras enfermedades cada mes.
4.1.2 Producto
Los benecios del seguimiento y el registro de enfermedades y plagas son: a. Disponer de informacin suciente y conable para tomar decisiones oportunas en cuanto al manejo de plagas y enfermedades que afectan al cultivo; b. Cuanticar la contribucin del control biolgico en el manejo de plagas; c. Predecir el comportamiento de las enfermedades y plagas para elegir la mejor estrategia de manejo. d. Racionalizar los costos para el manejo de enfermedades y plagas.
PLANTACIN / FINCA: LA ALEGRIA FECHA: 25 DE AGOSTO DE 2011 RESPONSABLE: ALEJANDRA PALMA LOCALIZACIN GRADO DE SEVERIDAD LNEA PALMA G1 G2 G3 G4 1 23 1 25 1 28 2 2 2 10 2 16 2 18 2 21 2 24 2 26 2 28 2 29 2 30 3 4

Se realizan censos de seguimiento para enfermedades letales cada 15 das; para otras enfermedades cada mes. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Existen registros cronolgicos de los tratamientos y la observacin de palmas enfermas en el campo (Figura 90); b. No se encuentran palmas enfermas o muertas en el campo; c. Si se encuentran palmas muertas o enfermas, stas son identicadas y en proceso de tratamiento, recuperacin u observacin (Figuras 91 a 93).
G5 X
CR
LOTE: 11-2005 DENSIDAD: Palma a palma OTROS SNTOMAS ESTADO CIRUGA M HC HN REI REC X X
OBS
X X X X X X X X X X X
Figura 90. Registros de campo de la enfermedad Pudricin de cogollo.
92
a. No hay registros escritos e ilustrados de los censos de enfermedades, segn las frecuencias que demanda cada tipo de enfermedad; b. No hay registros cronolgicos de los tratamientos y la observacin de palmas enfermas en el campo; c. No existe evidencia de palmas enfermas en el campo. No se realizan censos de seguimiento para enfermedades y hay evidencia de palmas enfermas en las reas de siembra. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mnimo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. No hay registros escritos e ilustrados de los censos de enfermedades, segn las frecuencias que demanda cada tipo de enfermedad;
Figuras 91 y 92. Palmas enfermas e identicadas para su tratamiento posterior.
b. No existen registros cronolgicos de los tratamientos y la observacin de palmas enfermas en el campo; c. Hay palmas enfermas por diversas causas y no se observa marcacin que sugiera un seguimiento para observacin o tratamientos (Figuras 94 a 96); d. Se presentan palmas muertas en pie y sin identicar causas (Figura 97).
Figuras 93. Palma tratada y en recuperacin.
No se realizan censos de seguimiento para enfermedades y no hay evidencia de palmas enfermas en las reas de siembra. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones:
Figura 794. Palmas enfermas por Pudricin del cogollo.
93
Vericacin con el agricultor y el asistente tcnico para plagas.

Cada 15 das se realiza un censo para la deteccin de comedores de follaje y cada dos meses para barrenadores de la raz. Tambin se realizan censos adicionales para delimitar el foco inicial y evaluar las medidas de control. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones:
Figura 95. Palma enferma por Anillo rojo.
a. Los censos de plagas comedoras de follaje se realizan cada 15 das y existe evidencia de los registros escritos o digitales (Figura 98); b. Ocasionalmente se encuentran marquillas en las hojas de las palmas donde se realiz un censo u hojas cortadas en el sitio de muestreo (Figura 99); c. Las lecturas son objeto de anlisis del asistente tcnico del cultivo; d. Cada dos meses se hacen censos para deteccin de barrenadores de raz; e. No hay evidencia de la presencia de plagas que afecten la produccin de la palma (Figura 100); f. Complementario a los censos rutinarios se realizan censos para delimitar los focos y evaluar el efecto de las medidas de control. Al igual que los quincenales, existen registros de este tipo de censos.
Figura 96. Palma enferma por Marchitez letal.
Figura 97. Palma muerta.
Figura 98. Registro manual de censos.
94
d. Hay evidencia de ataques leves a moderados de plagas (Figura 80).
Figura 99. Marcas de palmas censadas.
Figura 101. Cultivo con evidencia del ataque de plagas.
No se realizan censos de plagas y se evidencian daos de las mismas. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mnimo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Nunca se realizan censos de plagas; b. Se observan palmas volcadas cerca de linderos de lote (Figura 102); c. Hay evidencia de ataques fuertes de plagas (Figura 103).
Figura 100. Cultivo sin ataque de plagas.
Se realiza censo para la deteccin de comedores de follaje y barrenadores ocasionalmente, pero no se evidencian daos de plagas. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Los censos de plagas comedoras de follaje y barrenadores se realizan ocasionalmente y existe evidencia de los registros escritos (Figura 98); b. Las lecturas son objeto de anlisis del asistente tcnico del cultivo; c. No hay evidencia de marcacin de palmas donde se realizaron lecturas anteriores;
Figura 102. Palma volcada en lindero.
95
4.2 Oportunidad en el control de enfermedades y plagas

4.2.1 Descripcin
El control de enfermedades y plagas comprende una serie de labores y operaciones de campo, tendientes a minimizar el impacto econmico de los patgenos y plagas que atacan al cultivo, reduciendo su potencial de productividad. La oportunidad en la deteccin y el control de una enfermedad y plaga en su estado inicial, ya sea mediante erradicacin o tratamiento curativo, son denitivos para el estado sanitario de las reas de siembra. Si el censo y seguimiento de enfermedades y plagas son ecaces, es posible que las medidas de manejo sean dirigidas oportunamente a una o unas pocas palmas y no a un nmero elevado de ellas; de esta manera es posible evitar una epidemia difcil o imposible de controlar. La oportunidad del tratamiento representa el tiempo transcurrido desde el momento en que se detecta una palma enferma, hasta cuando sta es tratada o erradicada, segn los procedimientos tcnicos establecidos.
Figura 103. Cultivo con ataque severo de plagas.
4.1.5 Puntaje
Puntaje Evidencia Se realizan censos de seguimiento para enfermedades letales cada 15 das y para otras enfermedades cada mes. Cada 15 das se realiza un censo para la deteccin de comedores de follaje y cada dos meses para barrenadores de la raz. Tambin censos adicionales para delimitar el foco inicial y evaluar las medidas de control. Nmero de puntos
Mximo
10
El control oportuno de enfermedades y plagas tiene los siguientes benecios para el cultivo: a. Eliminar los focos de infeccin de enfermedades letales;
Se hacen censos de seguimiento para enfermedades, pero no hay Intermedio evidencia de palmas enfermas en las reas de siembra. Igualmente para plagas. No se realizan censos de seguimiento para enfermedades y plagas, pero hay evidencia de palmas enfermas y daos por plagas en las reas de siembra.
b. Minimizar el riesgo de prdida de palmas por muerte; c. Disminuir el riesgo de ataque de plagas que podran inducir, conjuntamente con la enfermedad, la muerte de la palma;
Mnimo
d. Permitir la recuperacin de las palmas con enfermedades no letales; e. Reducir los costos del manejo de enfermedades y plagas;
96
f. La estrategia de foco inicial supone el manejo de poblaciones bajas, con lo cual se evitan poblaciones altas que causan daos al cultivo por la prdida de rea foliar y exposicin de la palma al ataque de patgenos.

La estrategia para el control o manejo de enfermedades se aplica al menos 24 horas despus de la deteccin y la comprobacin de la presencia de una enfermedad letal y al menos 48 horas despus de la deteccin de una enfermedad no letal. La estrategia para el control de plagas debe aplicarse cuando se presentan focos de ataque inicial, equivalentes al 10% o menos del rea de siembra.
Figura 104. Palmas erradicadas.
4.2.4 Vericacin en campo para enfermedades

La estrategia de control o manejo se aplica al menos 24 horas despus de la deteccin de una enfermedad letal y al menos 48 horas despus de la deteccin de una enfermedad no letal. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. No hay presencia de palmas muertas en pie dentro del cultivo y las muertas han sido erradicadas y tratadas in situ (Figura 104); b. Se encuentran palmas enfermas e identicadas con cintas o en proceso de tratamiento o con huella de los mismos (Figuras 105 a 107); c. Los tratamientos son permanentes cuando existen enfermedades letales; d. El asistente tcnico visita con periodicidad el cultivo.
Figura 106. Palmas tratadas.
Figura 105. Palmas marcadas para tratamiento.
97
4.2.5 Vericacin en campo para plagas

El control de plagas est dirigido a focos de ataque inicial, equivalentes al 10% o menos del rea de siembra. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Los controles de plagas se dirigen a los focos de plagas y no se realizan aplicaciones generalizadas en reas mayores al 15% del cultivo;
Figura 107. Residuos tratados de cirugas a palmas enfermas.
La estrategia para el control se aplica en perodos de cada uno a dos meses y hay presencia de palmas enfermas. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Hay presencia de palmas muertas en pie dentro del cultivo y algunas con evidencias de tratamientos especiales; b. Los tratamientos son cada mes o dos meses. No hay ningn tipo de control de enfermedades y hay presencia de palmas enfermas en el rea de siembra. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mnimo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. No se realizan controles a las enfermedades; b. Existen muchas palmas enfermas y algunas muertas en pie sin ningn tratamiento (Figura 108).
b. El estado del follaje muestra una defoliacin generalizada inferior al 5%; c. Hay evidencia de ataque de plagas que muestran palmas defoliadas parcialmente, en reas entre 1 y 5 hectreas de cultivo; d. No existen evidencias de presencia de plagas en niveles de importancia econmica. La estrategia para el control de plagas se aplica cuando la poblacin promedio del rea de siembra alcanza el nivel econmico. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Los controles de plagas se dirigen a la totalidad de uno o varios lotes del cultivo y como criterio se utiliza el nivel econmico de cada plaga en particular; b. El estado del follaje muestra una defoliacin generalizada superior al 5% (Figura 109).
Figura 108. Palmas enfermas y muertas en un lote de cultivo.
Figura 109. Defoliacin superior al 5% por ataque de plagas.
98
La estrategia para el control de plagas se aplica cuando hay ataques desbordados de plagas. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mnimo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Los controles de plagas se realizan solamente cuando hay ataques severos; b. Los controles son generalizados a la totalidad del cultivo o un 50% del mismo; c. Hay evidencias de ataques severos de plagas a la totalidad de uno o varios lotes del cultivo (Figura 110).
Figura 110. Defoliacin severa de un cultivo por ataque de plagas.
4.2.6 Puntaje
Puntaje Evidencia La estrategia de control o manejo se aplica al menos 24 horas despus de la deteccin de una enfermedad letal y al menos 48 horas despus de la deteccin de una enfermedad no letal. El control de plagas est dirigido a focos de ataque inicial, equivalentes al 10% o menos del rea de siembra. La estrategia para el control se aplica en perodos de cada uno a dos meses y hay presencia de palmas enfermas. La estrategia para el control de plagas se aplica cuando la poblacin promedio del rea de siembra alcanza el nivel econmico. No hay ningn tipo de control de enfermedades y plagas, pero hay presencia de palmas enfermas y ataques de plagas en el rea de siembra. Nmero de puntos
Mximo
10
Intermedio
Mnimo
4.3 Calidad del follaje

4.3.1 Descripcin
Es una condicin determinante en la ecacia fotosinttica de la palma y, por tanto, de la productividad del cultivo. La calidad est dada por un nmero adecuado de hojas y por su estado de sanidad; el nmero est relacionado con la edad de las palmas y el grado de sanidad depende del dao causado por las plagas o enfermedades. Cualquier tipo de dao al follaje es considerado como prdida. La prdida de follaje o rea foliar es conocida como defoliacin y es causada principalmente por:
a. Daos de tipo mecnico; b. Incendios; c. Deciencias nutricionales avanzadas; d. Plagas; e. Enfermedades; f. Vientos. En condiciones normales una palma tolera niveles de defoliacin cercanos al 15% sin afectar los rendimientos. Cuando la defoliacin es mayor se provoca un estrs a la palma y el efecto inmediato es la reduccin del peso promedio de racimos y, dos aos ms tarde, la disminucin del nmero de racimos. Si la
99
defoliacin se presenta en hojas nuevas, el impacto ser mayor. Es preferible entonces que la defoliacin se ubique por debajo de la hoja nmero 25, donde la actividad de fotosntesis es menor con respecto a las hojas ms jvenes.
4.4 rea foliar

4.4.1 Descripcin
El rea foliar de la palma es otra condicin determinante en la ecacia fotosinttica de la palma y, por tanto, de la productividad del cultivo. Sin embargo, esta condicin est ms asociada con la cantidad de hojas de la palma y el rea que stas tienen. Como se expres anteriormente, el nmero est relacionado con la edad de las palmas. En condiciones de un manejo agronmico adecuado, segn la edad, una palma debe sostener el siguiente nmero de hojas: a. 4 a 14 aos de edad: 40 a 48 hojas (6 a 6 espirales); b. Ms de 15 aos de edad: 32 a 40 hojas (4 a 5 espirales). El nmero de hojas es complementario a la medicin del rea foliar, lo cual se hace cada ao, ya que un cultivo puede tener el nmero adecuado de hojas, pero de un tamao reducido, y al nal esta rea foliar no es acorde ni con el material ni con el ao de siembra.
Los benecios de mantener una buena calidad del follaje del cultivo son garantizar la expresin del potencial productivo del cultivo y minimizar el impacto de plagas y enfermedades, en la medida que la calidad del follaje sea complementada con un buen manejo nutricional.

La calidad del follaje es buena cuando la defoliacin del rea de siembra es inferior al 10%.

La defoliacin del rea de siembra es inferior al 10%. Si a juicio del tcnico que realiza la evaluacin se presenta esta situacin en el campo, se asigna el mximo puntaje. La defoliacin del rea de siembra est entre el 10 y el 15%. Si a juicio del tcnico que realiza la evaluacin se presenta esta situacin en el campo, se asigna el puntaje intermedio. La defoliacin del rea de siembra es mayor al 20%. Si a juicio del tcnico que realiza la evaluacin se presenta esta situacin en el campo, se asigna el mnimo puntaje.
Los benecios de mantener buen nmero y calidad del follaje en el cultivo son: a. Garantizar la expresin del potencial productivo del cultivo; b. Minimizar el impacto de plagas y enfermedades, en la medida que la calidad del follaje sea complementada con un buen manejo nutricional.
4.3.5 Puntaje
Puntaje Mximo Evidencia La defoliacin del rea de siembra es inferior al 10%. Nmero de puntos 2,5 1,25 0

La palma tiene en promedio 40 a 48 hojas, desde los 5 a los 14 aos de edad, mientras que despus de los 15 aos cuentan con entre 32 y 40 hojas en la corona.

Para determinar el nmero de hojas presentes en la palma, el tcnico debe conocer la metodologa desarrollada para identicar la numeracin de las hojas. La palma tiene en promedio 48 a 56 hojas cuando su edad es de 4 a 7 aos; 40 a 48 hojas si tiene
La defoliacin del rea de siembra Intermedio est entre el 10 y el 15% Mnimo La defoliacin del rea de siembra es mayor al 20%.
100
de 8 a 14 aos, y de 32 a 40 hojas si tiene ms de 15 aos. Si a juicio del tcnico que realiza la evaluacin se presenta esta situacin en el campo, se asigna el mximo puntaje. La palma tiene en promedio menos o ms de 48 a 56 hojas en palmas de 4 a 7 aos; 40 a 48 hojas en palmas de 8 a 14 aos, y de 32 a 40 hojas en palmas mayores de 15 aos. Si a juicio del tcnico que realiza la evaluacin se presenta esta situacin en el campo, se asigna el mnimo puntaje.
Tabla 13. Componentes agronmicos de la cosecha, produccin del cultivo y puntaje mximo por alcanzar.
Fase agronmica Criterio y ciclo de cosecha. Recoleccin de fruto. Calidad del fruto cosechado. Produccin. Puntaje total mximo. Puntaje mximo 3 3 3 6 15
4.4.5 Puntaje
Puntaje Evidencia La palma tiene en promedio 40 a 48 hojas, desde los 5 a los 14 aos de edad, mientras que despus de los 15 aos cuentan con entre 32 y 40 hojas en la corona. Nmero de puntos
5.1 Criterio y ciclo de cosecha

5.1.1 Descripcin
La cosecha es una labor de campo cuyo objetivo es cortar los racimos de fruta en su estado ptimo de maduracin, con el propsito de extraer el mayor porcentaje posible del aceite producido por la palma. La formacin de aceite es creciente hasta cuando el racimo alcanza su madurez siolgica. Segn criterios tcnicos, llega a la madurez cuando se ha acumulado la mxima cantidad de aceite en el interior del racimo, lo cual generalmente ocurre cuando se desprenden en forma espontnea entre uno y tres frutos. Los ciclos de cosecha se reeren al espacio de tiempo que transcurre entre dos eventos de cosecha y la recoleccin de fruto. En vista de que es difcil encontrar todos los racimos maduros en un rea de siembra, cuando stos tienen de uno a tres frutos desgranados, lo ms sencillo es reanudar la cosecha cuando la mayora de racimos estn en esas condiciones, lo cual ocurre aproximadamente cada 8 a 10 das; sin embargo, durante pocas de verano este perodo de un ciclo a otro puede ampliarse a 15 o ms das.
Mximo
2,5
Intermedio No aplica. La palma tiene en promedio menos o ms de 48 a 56 hojas en palmas de 4 a 7 aos; 40 a 48 hojas en palmas de 8 a 14 aos, y de 32 a 40 hojas en palmas mayores de 15 aos.
Mnimo
La cosecha y produccin son el resultado de la interaccin de las siguientes variables: a) Material gentico; b) Condiciones ambientales; c) Manejo agronmico del cultivo; d) Criterios de cosecha, y e) Calidad de la recoleccin y transporte de fruto. En la Tabla 13 se muestran los componentes agronmicos y la mxima calicacin o puntaje que puede alcanzar cada uno de ellos.
101
5.1.2 Producto
Los benecios de acatar los criterios de maduracin y ciclos de cosecha son: a. Reducir las prdidas de fruto en el campo; b. Cosechar racimos con un alto potencial de aceite; c. Minimizar las prdidas de frutos desgranados; d. Minimizar la presencia de palmas espontneas en el campo, las cuales se convierten en hospederas de plagas y enfermedades, compiten por los nutrientes aplicados al cultivo y dicultan la ejecucin eciente de labores al cultivo.

El criterio de cosecha consiste en ordenar el corte de los racimos con 1 a 3 frutos sueltos o alvolos vacos y un ciclo de corte entre 8 y 10 das en poca lluviosa, y 15 si se trata de poca de verano.

Para realizar la inspeccin ocular de la labor de cosecha es necesario hacer la visita de uno a dos das antes del corte. Es necesario que el tcnico conozca los criterios de maduracin del fruto. Corte de los racimos con 1 a 3 frutos sueltos o alvolos vacos, un ciclo de corte entre 8 y 10 das en poca lluviosa y 15 das o ms en poca de verano. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. El ciclo de corte es de 8 a 10 das en poca de lluvias y de 15 o ms en verano; b. Los platos de la mayor parte de las palmas del cultivo no tienen ms de 3 frutos desgranados (Figuras 111 y 112); c. No se observan racimos podridos en las coronas de las palmas (Figura 113); d. Si hay fruto en el sitio de acopio, no hay ms de 3% de racimos verdes y sobremaduros, as como no se encuentran racimos podridos (Figura 114).
Figuras 111 y 112. Recoleccin eciente de frutos del plato e interlneas.
Figuras 113. Corona sin racimos podridos.
102
Figura 114. Acopio de fruto de buena calidad.
Corte de los racimos con 1 a 3 frutos sueltos o alvolos vacos y un ciclo de corte cada 10 a 15 das. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. El ciclo de corte es de 10 a 15 das; b. Los platos frecuentemente tienen ms de 3 frutos desgranados (Figura 115); c. Se observan racimos sobremaduros en las coronas de las palmas (Figura 116).
Figura 116. Racimo sobremaduro.
Corte de los racimos sin importar el nmero de frutos sueltos o alvolos vacos y un ciclo de corte mayor de 15 das. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. El ciclo de corte es mayor de 15 das; b. Hay presencia de palmitas espontneas alrededor de las palmas (Figura 117); c. Es frecuente observar ms de 50 frutos desgranados en el plato de las palmas donde se han cosechado racimos maduros y sobremaduros (Figura 118); d. Se observan racimos podridos en las coronas de las palmas (Figura 119); e. En el sitio de acopio se presenta gran proporcin de racimos sobremaduros y podridos.
Figura 115. Ms de tres frutos en plato.
103
5.1.5 Puntaje
Puntaje Evidencia Corte de los racimos con 1 a 3 frutos sueltos o alvolos vacos, un ciclo de corte entre 8 y 10 das en poca lluviosa y 15 o ms das en poca de verano. Nmero de puntos
Mximo
Figura 117. Palmas espontneas en el plato.
Corte de los racimos con 1 a 3 fruIntermedio tos sueltos o alvolos vacos y un ciclo de corte cada 10 a 15 das. Corte de los racimos sin importar el nmero de frutos sueltos o alvolos vacos y un ciclo de corte mayor de 15 das.
1,5
Mnimo
5.2 Recoleccin de fruto

5.2.1 Descripcin
Es una labor de campo cuyo objetivo es recolectar la totalidad del fruto cosechado. Esta labor debe ejecutarse alrededor de cada palma en donde es cosechado un racimo, sin dejar alguno o algunos desgranados abandonados en el campo. El xito de la labor de recoleccin est relacionado con las buenas prcticas de control de malezas en el plato y en las calles de cosecha. En la medida en que estos sitios se encuentren limpios, ms fcil ser el proceso de recoleccin. Como criterio general, en el campo no deben presentarse racimos ni frutos sueltos abandonados en campo. La presencia de palmas espontneas denota fallas en la labor de recoleccin.
Figura 118. Ms de 50 frutos en plato.
5.2.2 Producto
Los benecios de una buena labor de recoleccin de fruto son: a. Reducir las prdidas del fruto producido por la palma; b. Minimizar la presencia de palmas espontneas en el campo, las cuales se convierten en hospederas de plagas y enfermedades, compiten por los nutrien-
Figura 119. Racimos podridos en la corona de la palma .
104
tes aplicados al cultivo y dicultan la ejecucin eciente de labores al cultivo; c. Mejorar la ecacia del proceso de extraccin de aceite.

No hay palmas espontneas, racimos ni frutos desgranados sin recoger en el suelo, al pie de la palma, en las axilas de las hojas o bases peciolares, en las calles y paleras, en los canales de riego o drenajes ni en los centros de acopio.
No hay palmas espontneas, racimos ni frutos desgranados sin recoger en el suelo, al pie de la palma, en las axilas de las hojas o bases peciolares, en las calles y paleras, en los canales de riego o drenajes ni en los centros de acopio. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. No se observan frutos desgranados en los platos de la palma (Figuras 120 y 121); b. No se aprecian racimos maduros sin cosechar en las coronas de las palmas (Figura 122); c. No hay palmitas espontneas en los platos de las palmas (Figuras 122 y 123); d. No se ven racimos cosechados y abandonados en el lote (Figura 123).

Para realizar la inspeccin ocular de la labor de cosecha es necesario hacer la visita uno o dos das despus del corte del fruto.
Figuras 120 y 121. Estado de los platos e interlneas de la palma despus de la cosecha.
105
palma, en las axilas de las hojas o bases peciolares, en las calles y paleras, en los canales de riego o drenajes ni en los centros de acopio. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Se observan pocos frutos desgranados en los platos de la palma despus de la cosecha (Figura 124); b. Hay algunas palmitas espontneas en los platos de las palmas (Figura 125); c. No se observan racimos cosechados y abandonados en el lote (Figuras 123 a 125).
Figura 122. Estado de las coronas de la palma despus de la cosecha.
Figura 124. Frutos y palmas espontneas en plato.
Figura 123. Vista de un lote con recoleccin eciente de frutos y racimos.
Figura 125. Palmitas espontneas en el plato.
Hay poca cantidad de palmas espontneas y frutos desgranados sin recoger en el suelo, al pie de la
Hay gran cantidad de palmas espontneas, racimos y frutos desgranados sin recoger en el suelo,
106
al pie de la palma, en las axilas de las hojas o bases peciolares, en las calles y paleras, en los canales de riego o drenajes ni en los centros de acopio. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mnimo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Se observa gran cantidad de frutos desgranados en los platos de la palma, tanto frescos como viejos e incluso ya podridos (Figura 126); b. Hay gran cantidad de palmitas espontneas en los platos de las palmas (Figura 127); c. Se observan grupos de plntulas que han nacido de racimos abandonados en el lote (Figura 128).
Figura 128. Almacigo de palma por racimos abandonados en campo.
5.2.5 Puntaje
Puntaje Evidencia No hay palmas espontneas, racimos ni frutos desgranados sin recoger en el suelo, al pie de la palma, en las axilas de las hojas o bases peciolares, en las calles y paleras, en los canales de riego o drenajes ni en los centros de acopio. Hay poca cantidad de palmas espontneas y frutos desgranados sin recoger en el suelo, al pie de la palma, en las axilas de las hojas o bases peciolares, en las calles y paleras, en los canales de riego o drenajes ni en los centros de acopio. Hay gran cantidad de palmas espontneas, racimos y frutos desgranados sin recoger en el suelo, al pie de la palma, en las axilas de las hojas o bases peciolares, en las calles y paleras, en los canales de riego o drenajes ni en los centros de acopio. Nmero de puntos
Mximo
Figura 126. Frutos en plato.
Intermedio
1,5
Mnimo
Figura 127. Palmas espontneas en plato.
107
5.3 Calidad del fruto cosechado

5.3.1 Descripcin
Es una condicin que determina la cantidad y calidad del aceite que se puede extraer de los racimos cosechados en el campo para alcanzar la mejor calidad del fruto cosechado. Despus, en los sitios de acopio o vaciaderos de los lotes de cultivo, solamente deben colocarse los racimos maduros y la totalidad del fruto desgranado, para ser luego conducido a la planta extractora. Adems de la maduracin de los racimos, la calidad del fruto cosechado est relacionada con la presencia de impurezas de tipo orgnico e inorgnico y con la longitud del pednculo. La buena calidad del fruto cosechado se da en la medida en que el pednculo sea cortado antes del transporte de fruto a la planta extractora y que sea conducido con el mnimo de impurezas. Es importante que el auditor comprenda que la calicacin de la calidad del fruto tambin est asociada con la capacidad de formacin de frutos frtiles en el racimo, considerando que actualmente existen cultivos de hbridos de palma americana por africana, al igual que el material de palma africana Cirad, los cuales requieren la polinizacin asistida para la buena formacin de los racimos.

El fruto cosechado no presenta racimos verdes, sobremaduros ni podridos, tiene los pednculos recortados y bajo porcentaje de impurezas.

Para realizar la inspeccin ocular de la labor de la calidad del fruto cosechado es necesario hacer la visita el mismo da de la cosecha y directamente en el sitio de acopio del fruto. Se advierte que los parmetros tcnicos para la calicacin de la calidad del fruto cosechado estn relacionados con los exigidos por las extractoras, por tanto, los porcentajes de fruto podrido, verde o de pednculo largo deben ajustarse a dichas exigencias. El fruto cosechado no presenta racimos verdes, sobremaduros ni podridos, tiene los pednculos recortados, bajo porcentaje de impurezas y formacin de frutos frtiles superior al 80%. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mximo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Se observan los racimos con 10 o menos alvolos vacos y la formacin de frutos frtiles es superior al 80% (Figura 129); b. La longitud del pednculo es inferior a los 5 cm (Figura 130); c. El fruto est aislado del suelo mediante mallas, mantas o supercies cementadas o emulsionadas, o el fruto es acopiado sobre mallas o contenedores antes del transporte a planta de benecio (Figuras 131 y 132); d. El fruto est relativamente libre de impurezas, con excepcin de las orgnicas de la misma palma (Figura 131); e. El transporte a la planta de benecio se realiza dentro de las 24 horas siguientes a la terminacin de la cosecha.
5.3.2 Producto
La buena calidad del fruto cosechado trae los siguientes benecios al productor y a la planta de benecio: a. Permite bonicar el precio de los productores con buenas prcticas de cosecha; b. Incrementa la ecacia de extraccin del aceite en la planta de benecio; c. Disminuye los costos de la recoleccin del fruto; d. Reduce los costos de mantenimiento de las partes o los equipos que procesan el fruto, debido al bajo porcentaje de impurezas.
108
Figura 129. Racimo maduro.
Figura 132. Contenedor para acopio de fruto.
El fruto cosechado presenta racimos verdes, sobremaduros en porcentajes aceptables en la planta extractora, pednculos recortados y bajo porcentaje de impurezas. Esta situacin en el campo recibe el puntaje intermedio, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Se observan los racimos con ms de 10 alvolos vacos (Figura 133); b. La longitud del pednculo es entre 5 y 10 cm (Figura 134); c. El fruto est sobre el suelo y dentro del lote (Figura 135);
Figura 130. Corte adecuado del pednculo.
d. El transporte a la planta de benecio se realiza dentro de las 24 horas siguientes a la terminacin de la cosecha.
Figura 131. Acopio del fruto sobre mallas protectoras.
Figura 133. Racimo sobremaduro.
109
c. El fruto est en contacto con el suelo y se mezcla fcilmente con material inorgnico al momento de ser cargado al sistema de transporte (Figura 137); d. El transporte a la planta de benecio se realiza despus de las 24 horas siguientes a la terminacin de la cosecha.
Figura 134. Pednculo sin recortar.
Figura 136. Racimo podrido.
Figura 135. Acopio de fruto sobre el suelo.
El fruto cosechado presenta racimos verdes, sobremaduros y podridos, no tiene los pednculos recortados y contiene un alto porcentaje de impurezas. Esta situacin en el campo recibe el puntaje mnimo, siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: a. Se observan los racimos con ms del 50% de los frutos desprendidos (Figura 136); b. La longitud del pednculo es superior a 10 cm (Figura 134);
Figura 137. Fruto acopiado sobre suelo, que se mezcla con material inorgnico al momento de ser cargado al transporte.
110
5.3.5 Puntaje
Puntaje Evidencia El fruto cosechado no presenta racimos verdes, sobremaduros ni podridos, tiene los pednculos recortados, bajo porcentaje de impurezas y formacin de frutos frtiles superior al 80%. Nmero de puntos
ambiente, el manejo agronmico, las caractersticas del suelo y el material gentico ayudan a explicar las fluctuaciones del rendimiento. La produccin en el cultivo de palma se mide en trminos de toneladas de racimos de fruta fresca cosechada en una hectrea por ao (t/ha). Una alta produccin estar casi siempre ligada al uso de un alto nivel tecnolgico, mientras que una baja produccin ser por una baja adopcin tecnolgica. Para calicar si un cultivo presenta buen nivel de produccin se consideran los siguientes rangos en forma general: a. Cultivos de 3 a 6 aos: 3 aos: 3 - 5 t/ha ao. 4 aos: 10 - 12 t/ha ao.
Mximo
El fruto cosechado presenta racimos verdes, sobremaduros en porIntermedio centajes aceptables en la planta extractora, pednculos recortados y bajo porcentaje de impurezas El fruto cosechado presenta racimos verdes, sobremaduros y podridos, no tiene los pednculos recortados, pero s un alto porcentaje de impurezas.
1,5
Mnimo
5 aos: 15 - 20 t/ha ao. 6 aos: 20 - 25 t/ha ao; b. Cultivos mayores de 7 aos: > 30 t/ha ao; c. Cultivos > 20 aos: 22 26 t/ha ao. Para calicar la produccin se deben tener en cuenta las brechas de produccin en cada zona palmera de Colombia, como se indica en la Figura 138.
5.4 Produccin
5.4.1 Descripcin
Est dada en relacin con el nmero de racimos y el peso del racimo, as la compresin de los efectos del
35 30
30,2 24,7 20,0 13,3 15,0
32,9
t RFF / Ha
25 20 15 10 5 0
20,5 15,2
Promedio Mnimo Mximo
4,4
Zona Norte
Zona Oriental
Zona Central
Figura 138. Producciones mximas y mnimas para cada zona palmera.
111
El parmetro produccin por hectrea permite comparar los diferentes lotes de una misma edad, en cuanto a la productividad anual y frente a las condiciones de manejo agronmico.
condicin deseable mencionada anteriormente, se les aplica el mximo puntaje. El rango de produccin de la palma para cultivos mayores a 7 aos, segn la zona, es de: Zona Norte (20-30 t/ha ao), Zona Central (21-33 t/ha ao) y Zona Oriental (15-25 t/ha ao). Si a juicio del tcnico que realiza la evaluacin los registros escritos o digitales corresponden con la condicin descrita, se aplica el puntaje intermedio. El rango de produccin de la palma para cultivos mayores a 7 aos, segn la zona, es de: Zona Norte (13-20 t/ha ao), Zona Central (15-21 t/ha ao) y Zona Oriental (4-15 t/ha ao). Si a juicio del tcnico que realiza la evaluacin los registros escritos o digitales corresponden con la condicin deseable, se aplica el mnimo puntaje.

El rango de produccin de la palma, segn la zona y en cultivos mayores de 7 aos, es: Zona Norte (> 30 t/ha ao); Zona Central (> 33 t/ ha ao) y Zona Oriental (>25 t/ha ao).
5.4.4 Vericacin con el asistente tcnico

A juicio del tcnico que realiza la evaluacin los registros escritos o digitales que corresponden a la
5.4.5 Puntaje
Puntaje Mximo Evidencia El rango de produccin de la palma para cultivos > a 7 aos, segn la zona en Colombia es de: Zona Norte (> 30 t/ha ao), Zona Central (> 33 t/ha ao) y Zona Oriental (> 25 t/ha ao). El rango de produccin de la palma para cultivos mayores a 7 aos, segn la zona, es de: Zona Norte (20-30 t/ha ao), Zona Central (21-33 t/ha ao) y Zona Oriental (15-25 t/ha ao). El rango de produccin de la palma para cultivos mayores a 7 aos, segn la zona, es de: Zona Norte (13-20 t/ha ao), Zona Central (15-21 t/ha ao) y Zona Oriental (4-15 t/ha ao). Nmero de puntos 6
Intermedio
Mnimo
Ejercicio Calicacin del Sistema de drenaje

Objetivo. Familiarizar a los participantes con el proceso de la evaluacin del nivel de tecnologa, calificando e identificando los puntos crticos en cada fase agronmica del cultivo de palma de aceite en produccin.

Debe tener en cuenta la seleccin de un recinto donde los participantes se puedan distribuir en grupos de trabajo. Aprovechando la experiencia alcanzada al desarrollar la Unidad de aprendizaje 1, los participantes deben utilizar los elementos vistos en dicha unidad, de tal
112
forma que sea posible calicar e identicar los puntos crticos detectados en cada fase agronmica o en sus distintos componentes. Adems, es necesario realizar el presente ejercicio en campo, identicando previamente los lotes o lugares de prctica, con lo cual los participantes tendrn una idea ms clara del procedimiento. Una vez en el campo, cada persona tendr en sus manos un formulario de evaluacin: Anexo 1. El ejercicio consiste en calicar, en primer lugar, el componente Sistema de drenaje, que corresponde a la primera fase agronmica del cultivo Establecimiento del cultivo, que aparece en la Seccin 1.3. Es pertinente explicar correctamente el uso del formulario y cmo se debe otorgar la calicacin de acuerdo con el puntaje mximo dado en cada fase.
es el puntaje posible de alcanzar (puntaje) segn el estado o condicin en que se encuentre y una gua para asignar la calicacin nal del componente observado (vericacin en campo). Enterado el participante de la descripcin y utilidad del componente Diseo de drenajes y habiendo observado cuidadosamente el estado de los drenajes del lote evaluado, debe proceder a calicarlo. El cuadro de puntajes es un referente para la asignacin de la calicacin, ya que describe tres evidencias que permiten alcanzar un puntaje mximo (6), uno intermedio (3) y otro mnimo (0)1, como se aprecia en la Tabla 14. Tabla 14. Puntajes mximo, intermedio y mnimo, segn evidencias, para el Sistema de drenaje.
Puntaje Evidencia Disponibilidad de estudios y diseo de drenajes para el cultivo y correspondencia con la altimetra y planimetra. Nmero de puntos
Orientacin para el participante

Procedimiento de campo
a. Uso del formulario Ingrese con formulario en mano al lote o predio donde va a realizar la prctica. Aparece en el Anexo 1, sin embargo, cuando el auditor es experimentado no es necesario que lleve la descripcin de la condicin deseable, por cuanto el auditor ya conoce cul es. b. Calicacin del componente Sistema de drenaje Observe detenidamente las condiciones de drenaje del lote que evala. Todo terreno con diferentes caractersticas se calica por separado. Para la calicacin, remtase a la Seccin 1.3 del presente manual, en donde aparecen: descripcin, producto o utilidad, condicin deseable, puntaje que es posible asignar a este componente agronmico y, nalmente, la vericacin de campo. Como parte del procedimiento, el participante debe conocer en qu consiste el diseo de drenajes (descripcin), para qu sirve (producto/utilidad), cul es el estado ptimo de los drenajes del cultivo (condicin deseable), cul
Mximo
Ausencia de estudios y diseo de Intermedio drenajes, pero no hay evidencias de problemas de excesos de agua. Ausencia de estudios y diseo de drenajes para el cultivo y presencia de palmas afectadas por exceso de agua.
Mnimo
En la seccin Sistema de drenajes del formulario de evaluacin, que aparece en el Anexo 1, se encuentra una columna con la calicacin mxima, la cual concuerda con el puntaje ms alto de la Tabla 14. Tambin aparece la columna de calicacin actual, en donde el auditor debe poner el valor del componente que evala en el ejercicio.
1 En algunos casos pueden existir dos evidencias y las calicaciones tienen un puntaje mximo y mnimo.
113
Es posible que el estado de los drenajes sea considerado por el auditor como bueno y por ello decida asignarle el puntaje mximo (6 puntos). Para asegurar que dicha calicacin es correcta, es necesario confrontarla con el contenido de la seccin sobre Vericacin en campo, que aparece a continuacin del cuadro de puntaje en la seccin 1.3.5. Esta vericacin se asimila a una lista de chequeo, ya que detalla las condiciones que hacen que sea posible lograr un puntaje determinado, en este caso el mximo. La evidencia Disponibilidad de estudios y diseo de drenajes para el cultivo y correspondencia con la altimetra y planimetra permite asignar el puntaje mximo, es decir, 3; sin embargo, la vericacin en campo debe garantizar que se hayan cumplido las siguientes condiciones: a. Disponibilidad de planos con el diseo y la localizacin de la red de canales de drenaje; b. Existencia de canales funcionales de drenajes, acordes con las especicaciones del diseo; c. Existencia de pozos de observacin instalados en el cultivo;
d. Registro de lecturas peridicas del comportamiento del nivel fretico; e. Ausencia de sectores con palmas amarillas y evidencias de presencia permanente de agua sobre la supercie de tales sectores. Para brindar ms elementos de apoyo al auditor, la mayor parte de las condiciones que tiene cada componente agronmico en la seccin de vericacin aparecen acompaadas de ilustraciones, las cuales permiten comparar lo descrito con lo observado en el campo. Es posible que alguno de los puntos anteriores no se cumpla totalmente, por ejemplo, que haya palmas amarillas y agua supercial; sin embargo, lo dems est bien y el amarillamiento y la presencia de agua sea debido a que las obras de drenaje estn recientemente terminadas o en ejecucin. Esto puede conducir a una calicacin de 5 o 4, segn criterio del auditor. En la columna de calicacin actual, localizada al costado derecho del formulario de evaluacin, se coloca la calicacin correspondiente, sea esta 6, 5 o 4. Al nal de la observacin, evaluacin y calicacin, en el formulario de evaluacin, la calicacin aparecer como se muestra en la Tabla 15.
114
Tabla 15. Vista del formulario de evaluacin en el que se ha diligenciado la informacin general del predio y la calicacin del componente Diseo de drenajes con 2,5.
Formato para la evaluacin del nivel tecnolgico en cultivos de palma de aceite en produccin Nombre del predio Localizacin del predio y rea Nombre del propietario Atendi la visita Fecha de visita Fecha de siembra Fase y componente agronmico Establecimiento de cultivo Lote 26 Plantacin Los Araguaros Vicente de Jess Rondn Gaviria Jos Celestino Navia Wilches 10 de marzo de 2011 15 de marzo de 2004 Condicin deseable N.A. Calif. Calif. actual mxima 20 2
Calidad de los estudios de carac- Disponibilidad de estudios de caracterizacin de suelos y apliterizacin de suelos y condiciones cacin de sus resultados para mejorar labores agronmicas y climatolgicas operaciones agrcolas del cultivo. Disponibilidad de estudios de planimetra y altimetra del rea de siembra y drenajes o canales de riego funcionales y delimitacin de reas restringidas para la agricultura, segn normatividad ambiental nacional. 5
Calidad de los estudios topogrcos
Diseo y calidad de los sistemas de Disponibilidad de estudios y diseo de drenajes para el cultivo drenajes y/o riegos y correspondencia con la altimetra y planimetra. Diseo de Unidades de Manejo Agro- Plano de uma, marcacin de palmas para muestreos foliares nmico (uma) y de suelos y programas de fertilizacin por uma. Establecimiento de leguminosas de Las leguminosas cubren el suelo en ms del 90% del rea del cobertura cultivo y son activas en la jacin del nitrgeno. Preparacin de suelos Prepar segn resultados de estudios de suelos, topografa, drenajes y uso anterior del suelo.
6 3 3 4
Retroinformacin
c. Interpretacin de las calicaciones e identicacin de los puntos crticos en los componentes agronmicos El ejercicio de campo contina hasta terminar de calicar cada uno de los componentes de las cinco fases
agronmicas. Como ejemplo para la interpretacin, en la Tabla 16 se muestra el formulario de evaluacin en donde se han asignado calicaciones a los seis componentes de la fase de Establecimiento del cultivo, las cuales aparecen sombreadas en la columna de calicacin actual.
115
Tabla 16. Formulario de evaluacin con las calicaciones para los seis componentes agronmicos de la fase de Establecimiento de cultivo.
Formato para la evaluacin del nivel tecnolgico en cultivos de palma de aceite en produccin Nombre del predio Localizacin del predio y rea Nombre del propietario Atendi la visita Fecha de visita Fecha de siembra Fase y componente agronmico Establecimiento de cultivo Lote 26 Plantacin Los Araguaros Vicente de Jess Rondn Gaviria Jos Celestino Navia Wilches 10 de marzo de 2010 15 de marzo de 2003 Condicin deseable N.A. Calif. actual 13,5 2 Calif. mxima 20 2
Calidad de los estudios de carac- Disponibilidad y calidad de estudios de caracterizacin de terizacin de suelos y condiciones suelos y aplicacin de sus resultados para mejorar labores climatolgicas agronmicas y operaciones agrcolas del cultivo. Calidad de los estudios topogrcos Disponibilidad y calidad de estudios de planimetra y altimetra del rea de siembra, drenajes o canales de riego funcionales, as como delimitacin de reas restringidas para la agricultura, segn normatividad ambiental nacional. Disponibilidad, calidad de estudios, diseo de drenajes para el cultivo y correspondencia con la altimetra y planimetra.
0,5
Diseo y calidad de drenajes
5 1 3,5 1,5
6 3 4 3
Diseo de Unidades de Manejo Plano de uma, marcacin de palmas para muestreos foliares Agronmico (uma) y de suelos, as como programas de fertilizacin por uma. Preparacin de suelos Prepar segn resultados de estudios de suelos, topografa, drenajes y uso anterior del suelo.
Establecimiento de leguminosas de Las leguminosas cubren el suelo en ms del 90% del rea cobertura de cultivo y son activas en la jacin del nitrgeno.
Segn el formulario de evaluacin que se muestra en la Tabla 16, la calicacin para la fase de Establecimiento de cultivo fue de (13,5/20), mientras que la del componente Sistema de drenaje fue de (5/6). Para interpretarla adecuadamente, su valor se convierte en un porcentaje, al cual se denominar ndice de Balance Tecnolgico (ibt), segn la siguiente frmula:
ndice Balance Tecnolgico =
(Calif. actual + 100) Calif. mxima
Reemplazando valores, para la calicacin del componente Diseo de drenajes, se tiene:

ndice Balance Tecnolgico = (2,5 + 100) 3,0 ndice Balance Tecnolgico = 83
116
Segn la frmula anterior, el IBT para el componente Sistema de drenaje es de 83. En la Figura 139 se muestran los ndices de Balance Tecnolgico de las calicaciones asignadas a los componentes restantes, segn los valores del formulario de evaluacin que se encuentra en la Tabla 16. Los componentes cuyo va-
lor est por debajo de 100 se pueden considerar como adversos o crticos. Son crticos en la medida en que sean iguales o menores de 50. En el caso del presente ejemplo, los componentes Diseo de uma y Establecimiento de leguminosas se consideran los puntos crticos de la fase de Establecimiento de cultivo.
120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0

Estudios suelos Estudios 33,3 50,0 100,0 83,3 83,3 83,3
Diseo drenajes
Diseo
UMA
Cubrim Preparacin leguminosas suelos
Figura 139. ndices de Balance Tecnolgico para los componentes de la fase agronmica Establecimiento de cultivo.
d. Interpretacin de las calicaciones e identicacin de los puntos crticos en las fases agronmicas Al igual que en el caso anterior, para interpretar las calicaciones es necesario terminar de diligenciar el for-
mulario de evaluacin. Suponiendo que ha terminado el trabajo de campo y que las calicaciones para cada fase agronmica son las que aparecen en la Tabla 17, se proceder a calcular los IBT para cada una de ellas.
Tabla 17. Calicaciones obtenidas para las cinco fases agronmicas y su conversin a IBT.
Fase agronmica Establecimiento de cultivo Labores culturales Manejo nutricional Manejo sanitario Cosecha y produccin Calicacin mxima 20 10 30 20 20 Calicacin obtenida 13,5 10 15 20 14 ndice de Balance Tecnolgico 68 100 50 100 70
117
Para convertir las calicaciones a ndices se utiliza la misma frmula utilizada anteriormente:
ndice Balance Tecnolgico = (Calif. actual + 100) Calif. mxima
Reemplazando valores, para la calicacin de la fase agronmica Manejo nutricional, se tiene:

ndice Balance Tecnolgico = (15 + 100) 30
ndice Balance Tecnolgico = 50
De la misma manera se calculan los IBT para las fases restantes. Sus valores se presentan en la columna de la derecha de la Tabla 17. Luego se representan grcamente, tal como se aprecia en la Figura 140, segn la cual se puede concluir que la fase de manejo nutricional es un punto crtico, mientras que Cosecha y Establecimiento de cultivo se consideran como adversos. En el caso de Manejo nutricional, una vez corregidos los dems componentes, stos mejoran gradualmente.
120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0

Establecimiento de cultivo Labores culturales Manejo nutricional Manejo sanitario Cosecha y produccin 68 50 100 100
70
Figura 140. ndices de Balance Tecnolgico para las cinco fases agronmicas de un cultivo en produccin.
e. Interpretacin de la calicacin general del nivel tecnolgico Una vez terminado el trabajo de calicacin de componentes y fases agronmicas es posible asignar una calicacin general a cada lote o predio en particular. Aprovechando que el puntaje mximo es la sumatoria de los valores parciales de cada componente y que la suma mxima corresponde a 100, la calicacin se entrega sobre esta misma base. Por ejemplo, al totalizar los puntos del lote o predio evaluado, cuyos resultados aparecen en la Tabla 17, la suma mxima es de 100 y la realmente obtenida evaluando el nivel tecnolgico del lote fue de 72,5. En la Tabla 18 se presenta una escala cualitativa fundamentada en la escala de valores del puntaje y, segn el
puntaje obtenido, podra calicarse el nivel tecnolgico del lote o predio evaluado como Bueno. Tabla 18. Escala de calicacin del IBT de un lote o predio de cultivo con base en el puntaje alcanzado.
Puntaje Inferior a 50 50 a 60 60 a 70 70 a 90 Mayor de 90 Calicacin Deciente Regular Aceptable Bueno Excelente
118
f. Aplicacin de los resultados para un informe de auditora Una vez se ha terminado el proceso de calicacin, el auditor tiene la oportunidad de presentar su informe de auditora, sintetizando lo observado y sealando en forma precisa los puntos crticos del proceso en cada una de sus fases, as como las sugerencias o propuestas para mejoramiento, en el siguiente orden: I. Apreciacin general del estado del cultivo y su productividad, y como punto central del informe se presenta la calicacin obtenida y lo que ella representa. Por ejemplo, la calicacin de 72,5 es catalogada como buena, pero an existe un margen para mejorar y llevarla a 100, con lo cual es factible aumentar la productividad del cultivo. II. Descripcin detallada de cada una de las fases agronmicas por separado y a manera de secciones o captulos del informe. La introduccin a este tema sera la grca similar a la mostrada en la Figura 140, es decir, la correspondiente a los IBT. st le permite al propietario productor enterarse de cul de estas fases agronmicas es la ms deciente, considerando que para un manejo ptimo todas deberan llegar al mximo valor de 100. El auditor hace nfasis al sealar que, por ejemplo,
el manejo nutricional es un asunto crtico y que demanda atencin inmediata. III. A una escala de mayor detalle, se presenta otra seccin en donde identica los puntos crticos del manejo agronmico del cultivo. Para ello muestra una grca como la mostrada en la Figura 139, la cual es de utilidad para destacar cada uno de los componentes agronmicos de las fases crticas. En el caso del ejercicio el punto crtico es el manejo nutricional, por lo tanto, debe existir una descripcin detallada de la forma como el productor conduce cada uno de los componentes agronmicos y la forma como debera para alcanzar una mejor calicacin. IV. Para terminar, el auditor traza el camino al productor sealando los pasos a seguir dentro de la fase de manejo nutricional. Quiz la caracterizacin de suelos no se hizo y el diseo de UMA tampoco, y esta podra ser la tarea ms importante a desarrollar para elevar su productividad y calicacin del nivel tecnolgico del cultivo. V. Es importante tambin que el auditor haga nfasis al expresar que es necesario elevar el nivel tecnolgico del cultivo para mejorar as el IBT y, en la medida que es mejorado, se puede incrementar la productividad del cultivo.
119
Anexos.
Anexo 1. Formulario para la evaluacin tecnolgica de cultivos de palma de aceite en produccin. 123 Bibliografa de apoyo (sugerida y consultada) 126
121
Anexo 1. Formulario para la evaluacin tecnolgica de cultivos de palma de aceite en produccin.

Formato para la evaluacin del nivel tecnolgico en cultivos de palma de aceite en produccin Nombre del predio - lote Localizacin del predio y rea Nombre del propietario Atendi la visita Fecha de visita Fecha de siembra Fase y componente agronmico Establecimiento de cultivo Estudios de caracterizacin de suelos y condiciones climatolgicas 10 -1.999 Carretera va Aracataca Fundacin / 10,5 ha GRUPO DAABON CI TEQUENDAMA scar Salamanca Marzo 5 de 2010 Agosto de 1987 Condicin deseable Disponibilidad de estudios de caracterizacin de suelos y climatolgicos, as como aplicacin de sus resultados para mejorar las labores agronmicas y las operaciones agrcolas del cultivo. Disponibilidad de estudios de planimetra y altimetra del rea de siembra, canales de drenaje o de riego funcional y delimitacin de reas restringidas para la agricultura, segn normatividad ambiental nacional. Dispone de un estudio y diseo de sistema de riego y/o drenaje fundamentado en la planimetra, altimetra e hidrulica. Adems de lo anterior, no se presentan palmas afectadas por drenajes decientes o falta de agua en el campo. El plano de uma corresponde con las reas delimitadas en campo, con la marcacin de palmas para muestreos foliares y de suelos, y con programas de fertilizacin por uma. Prepar segn resultados de estudios de suelos, topografa, drenajes y uso anterior del suelo. Dentro del cultivo de palma existe una cobertura uniforme de leguminosas que permite ejecutar con facilidad las labores culturales del cultivo, compite fcilmente con las malezas y es activa en la jacin y el aporte de nitrgeno para el cultivo. N.A. Calif. actual 16 Calif. mxima 20
15
Estudios topogrcos
Diseo de sistemas de riego y/o drenaje
Diseo de Unidades de Manejo Agronmico (uma) Preparacin de suelos
3
Contina
123
Anexos
Fase y componente agronmico Labores culturales
Condicin deseable Los platos de las palmas se mantienen limpios y es fcil observar y recoger los frutos desgranados de un racimo, la altura de las malezas no supera los 5 cm, la frecuencia de control es de al menos cada 30 das y el dimetro del plato de la palma es de al menos 4 metros. Las interlneas de cosecha se mantienen limpias y es fcil desplazarse a travs de ellas con equipos o sin ellos. Las coronas de las palmas estn despejadas, hay mximo dos hojas bajo el racimo verde y mximo una bajo el racimo maduro. Las hojas cortadas a la palma se acomodan de acuerdo con la topografa y la orientacin de los senderos de cosecha. Los caos o drenajes son despejados antes del inicio de las lluvias y los de riego antes de iniciar el verano; el acceso al rea de siembra es fcil por las vas existentes. Las palmas de muestreo foliar aparecen marcadas en el campo, en una densidad de 10X10 a 12X12, y se toman cada ao para anlisis en laboratorio. Los sitios para el muestreo de suelos corresponden con las palmas de muestreo foliar marcadas en el campo, en una densidad de 10X10 a 12X12, y se toman cada dos a tres aos. Se realizan censos de produccin al menos al 5% de las palmas de cada lote de produccin, cada seis meses y el error de clculo de la produccin es inferior al 5%. Se realiza medicin de la ecacia de la fertilizacin y se verica que hay reposicin de nutrientes para cosecha y nivelacin de suelos cada ao. Las fuentes de N, K y Mg se fraccionan al menos en cuatro aplicaciones por ao y las de P y Br, en dos por ao. Los fertilizantes solubles se aplican durante meses de 150 a 200 mm y los no solubles en cualquier poca del ao. Las medidas de crecimiento vegetativo se toman en las palmas del muestreo foliar y se registran anualmente.
N.A.
Calif. actual 9
Calif. mxima 10
Limpieza de platos
Limpieza de interlneas
Poda
Disposicin de hojas podadas
Mantenimiento del campo Manejo nutricional Toma de muestras foliares
2 19,5 2
2 30 4
Toma de muestras de suelos
2.5
Censo de produccin
Ecacia de la fertilizacin Fraccionamiento de la fertilizacin poca de fertilizacin Medicin del crecimiento vegetativo
4 4 2
4 4 2
Contina
124
Fase y componente agronmico Manejo sanitario Censo y seguimiento de enfermedades y plagas Oportunidad en el control de enfermedades y plagas Calidad del follaje rea foliar Cosecha y produccin Criterio y ciclo de cosecha Recoleccin de fruto
Condicin deseable
N.A.
Calif. actual 16
Calif. mxima 25 10 10 2,5 2.5 15 3 3
Cada quince das se realiza un censo para la deteccin de comedores de follaje y cada dos para barrenadores de la raz. El control de plagas est dirigido a focos de ataque inicial, equivalentes al 10% o menos del rea de siembra. La defoliacin del rea de siembra es inferior al 10%. La palma tiene en promedio 48 a 56 hojas cuando su edad es de 4 a 7 aos, 40 a 48 hojas si tiene de 8 a 14 aos y de 32 a 40 hojas si tiene ms de 15 aos. Corte de los racimos con 1 a 3 frutos sueltos o alvolos vacos y un ciclo de corte entre 8 y 10 das. No hay palmas espontneas, racimos ni frutos desgranados sin recoger en el suelo. El fruto cosechado no presenta racimos verdes, sobremaduros ni podridos y tiene los pednculos recortados y bajo porcentaje de impurezas. El rango de produccin segn la edad de la palma es de: cultivos de 3 a 7 aos, 20 t/ha ao; cultivos de 8 a 10 aos, 20 a 25 t/ha ao; cultivos de 11 a 20 aos, 26 a 30 t/ha ao, y cultivos > 20 aos, 22 a 26 t/ha ao.
6 6 2 2 13 3 2
Calidad del fruto cosechado
Produccin
Puntaje total
73,5
100
125
Anexos
Bibliografa de apoyo (sugerida y consultada) Establecimiento del cultivo

Cenipalma y Alcalda de Barrancabermeja 2009. Principios agronmicos para el establecimiento de una plantacin de palma de aceite. 175 p. Franco B., P. N. 2.010. Alistamiento de reas de siembra. Cartilla y gua tcnica para el estudiante. Convenio FedepalmaMen-Uninario-Unad-Uniminuto. ISBN 978-958-98341-9-0 CDD 633.851 BRGH. Franco B., P. N. 2.010. Siembra de material vegetal. Cartilla y gua tcnica para el estudiante. Convenio Fedepalma-MenUninario-Unad-Uniminuto. ISBN 978-958-8616-01-8 CDD 633.851 BRGH. Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena). 2002. Siembra de material vegetal. Segundo grupo de lecturas tcnicas. Bucaramanga 46 p. Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena). 2002. Alistamiento de reas de siembra para el cultivo de palma de aceite. Primer grupo de lecturas tcnicas. Bucaramanga, 52 p.
Labores culturales
Cenipalma. 2003. Gua general para el muestreo foliar y de suelos en cultivos de palma de aceite. Boletn tcnico N 12. Segunda edicin. 24 p. Cenipalma. 2006. Aforo del agua en canales abiertos. Fichas tcnicas. Convenio Sena-SAC 000152 de 2006. SYAMia1. Cenipalma. 2006. Determinacin prctica de la humedad del suelo a capacidad de campo. Fichas tcnicas. Convenio SenaSAC 000152 de 2006. SYAMia2. Cenipalma. 2006. Construccin de freatmetros. Fichas tcnicas. Convenio Sena-SAC 000152 de 2006. SYAMia3. Cenipalma. 2006. Instalacin y lectura de freatmetros. Fichas tcnicas. Convenio Sena-SAC 000152 de 2006. SYAMia5. Cenipalma. 2006. Conceptos bsicos para la realizacin del balance hdrico en el cultivo de palma de aceite. Gua tcnica. 46 p. Collazos G., R. H. y Garca A., C. A., 1990. Identicacin de las malezas que se presentan en el cultivo de la palma africana en algunas zonas de su explotacin en Colombia. Franco. B., P. N. 2010. Regulacin del balance hdrico. Convenio de Asociacin entre Fedepalma, Uniminuto, Unad, Udenar y otros, 2010. En edicin. Franco. B., P. N. 2010. Labores culturales del cultivo. Convenio de Asociacin entre Fedepalma, Uniminuto, Unad, Udenar y otros, 2010. En edicin. Franco. B., P. N. 2010. Tcnicas de muestreo. Convenio de Asociacin entre Fedepalma, Uniminuto, Unad, Udenar y otros, 2010. En edicin. Franco. B., P. N. 2010. Monitoreo de reas de cultivo. Convenio de Asociacin entre Fedepalma, Uniminuto, Unad, Udenar y otros, 2010. En edicin. Motta, V. D., Garca N., J. A., y Ayala R. A. 2000. Efecto de la poda en el desempeo siolgico y productivo de la palma de aceite en la zona norte colombiana. Revista Palmas, V. 1, N especial. Tomo 1. Pp. 41-46. Colombia. Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena). 2004. Realizacin de labores culturales. Control de malezas por corte. Bucaramanga, 22 p. Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena). 2004. Realizacin de labores culturales. Control qumico de malezas. Bucaramanga, 21 p.
126
Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena). 2004. Realizacin de labores culturales. Poda del cultivo de palma de aceite. Bucaramanga, 21 p. Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena). 2004. Mdulo de formacin: Toma de muestras foliares, de suelos y aplicacin de fertilizantes. Unidad de aprendizaje: Aplicacin de fertilizantes en cultivos de palma de aceite. Bucaramanga, 36 p. Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena). 2004. Mdulo de formacin: Toma de muestras foliares, de suelos y aplicacin de fertilizantes. Unidad de aprendizaje: Toma demuestras foliares para el anlisis nutricional. Bucaramanga, 17 p. Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena). 2004. Mdulo de formacin: Toma de muestras foliares, de suelos y aplicacin de fertilizantes. Unidad de aprendizaje: Toma demuestras de suelos. Bucaramanga, 17 p.
Manejo nutricional
Arias Arias, Nlver Atanasio; Beltrn Giraldo, Jorge Alonso. 2010. Diseo y evaluacin del programa de manejo nutricional en palma de aceite. Tecnologas para la agroindustria de la palma de aceite: gua para facilitadores. Bogot (Colombia). 112 p. Franco. B., P. N. 2010. Tcnicas de muestreo. Convenio de Asociacin entre Fedepalma, Uniminuto, Unad, Udenar y otros, 2010. En edicin. Guerrero. R., 1996. Propiedades generales de los fertilizantes. Monmeros Colombo-Venezolanos. Manual Tcnico. 84 p. Instituto Colombiano Agropecuario (ICA). 1992. Fertilizacin en diversos cultivos. Quinta aproximacin. Manual de asistencia tcnica N 25. ICA, Tibaitat. 64 p.
Manejo sanitario
Cenipalma. 1991. Mancha anular de la palma africana. Boletn tcnico N 8. 19 p. Cenipalma. 2001. Diagnstico y manejo preventivo de las enfermedades virales de la palma de aceite en la Zona Occidental de Colombia. Boletn Tcnico N 13. 24 p. Cenipalma. 2002. Manejo de Leptopharsa gibbicarina Froeschner, insecto inductor de la Pestalotiopsis. Boletn Tcnico N 16. 32 p. Cenipalma. 2003. Plagas de la palma de aceite en Colombia. Segunda edicin. 94 p. Cenipalma. 2004. Deteccin y dao del Strategus aloeus. Fichas tcnicas. Convenio 055 de 2004. Fondo de Fomento Palmero, Ministerio de Agricultura y SVSa-2.0. Cenipalma. 2004. Reconocimiento del dao de Sagalassa valida. Fichas tcnicas. Convenio 055 de 2004. Fondo de Fomento Palmero, Ministerio de Agricultura y SVSv-2.0. Cenipalma. 2004. Muestreo de Sagalassa valida. Fichas tcnicas. Convenio 055 de 2004. Fondo de Fomento Palmero, Ministerio de Agricultura y SVSv-4.0. Cenipalma. 2004. Reconocimiento de los estados de desarrollo de Cyparissius daedalus. Fichas tcnicas. Convenio 055 de 2004. Fondo de Fomento Palmero, Ministerio de Agricultura y SVCd-1.0. Cenipalma. 2004. Medicin y registro del dao de Imatidium neivai. Fichas tcnicas. Convenio 055 de 2004. Fondo de Fomento Palmero, Ministerio de Agricultura y SVIn-5.0. Cenipalma. 2004. Elaboracin de trampas para la captura de Rhynchophorus palmarum. Fichas tcnicas. Convenio 055 de 2004. Fondo de Fomento Palmero, Ministerio de Agricultura y SVRp-3.0. Cenipalma. 2004. Captura y registro de Rhynchophorus palmarum. Fichas tcnicas. Convenio 055 de 2004. Fondo de Fomento Palmero, Ministerio de Agricultura y SVRp-4.0.
127
Anexos
Cenipalma. 2004. Anillo rojo Hoja corta. Boletn Tcnico N 9. Segunda edicin. 30 p. Cenipalma. 2007. Marchitez letal en palma de aceite. Boletn Tcnico N 22. 38 p. Cenipalma. 2009. Manejo integrado de la Pudricin de cogollo (PC) de la palma de aceite. Cartilla Tcnica. N 1. 24 p. Fedepalma. 2008. Phytophthora sp. es el responsable de las lesiones iniciales de la Pudricin de cogollo (PC) de la palma de aceite en Colombia. Revista Palmas, Volumen 29, N 3, Edicin especial y exclusiva de PC. 72 p. Franco. B., P. N. 2010. Determinacin del estado de sanidad del cultivo. Convenio de Asociacin entre Fedepalma, Uniminuto, Unad, Udenar y otros, 2010. En edicin. Franco. B., P. N. 2010. Regulacin biolgica de plagas. Convenio de Asociacin entre Fedepalma, Uniminuto, Unad, Udenar y otros, 2010. En edicin. Franco. B., P. N. 2010. Intervencin de la presencia de insectos y patgenos. Convenio de Asociacin entre Fedepalma, Uniminuto, Unad, Udenar y otros, 2010. En edicin. Moya Murillo, scar Mauricio; Aldana de La Torre, Rosa Cecilia, y Gmez de Oliveira, Hamilton. 2010. Implementacin de tcnicas de manejo de Rhynchophorus palmarum. Tecnologas para la agroindustria de la palma de aceite: gua para facilitadores. Bogot (Colombia). 146 p. Pineda Lpez, Benjamn, y Martnez Lpez, Gerardo. 2010. Reconocimiento de enfermedades en la palma de aceite. Tecnologas para la agroindustria de la palma de aceite: gua para facilitadores. Bogot (Colombia). 138 p. Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena). 2004. Mdulo de formacin: Medicin y registro de variables vegetativas. Unidad de aprendizaje: Censo de produccin estimada en palma de aceite. Bucaramanga. 15 p. Turner, P. D. 1981. Oil Palm Diseases and disorders. The incorporated Society of Planters. 280 p. Torres Londoo, Gabriel Andrs; Sarria Villa, Greicy Andrea; Martnez Lpez, Gerardo. 2010. Identicacin temprana y manejo de la Pudricin de cogollo de la palma de aceite. Cenipalma. Bogot (Colombia). 76 p.
Cosecha y produccin
Cenipalma. 2009. Principios agronmicos para el establecimiento de una plantacin de aceite. 175 p. Fontanilla Daz, Carlos Andrs; Snchez Puentes, Andrs Camilo; Mosquera Montoya, Mauricio. 2010. Estrategias para optimizar el proceso de cosecha en palma de aceite. Tecnologas para la agroindustria de la palma de aceite: gua para facilitadores. Bogot (Colombia). 86 p. Franco. B., P. N. 2010. Cosecha del fruto de la palma. Convenio de Asociacin entre Fedepalma, Uniminuto, Unad, Udenar y otros 2010. En edicin. Franco. B., P.N. 2010. Monitoreo de reas de cultivo. Convenio de Asociacin entre Fedepalma, Uniminuto, Unad, Udenar y otros, 2010. En edicin. Ruiz Romero, Rodrigo; Motta Valencia, Dmar Flaminio; Romero Angulo, Hernn Mauricio. 2010. Estimacin de produccin para determinar el potencial productivo de racimos de fruta fresca. Tecnologas para la agroindustria de la palma de aceite: gua para facilitadores. Bogot (Colombia). 62 p. Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena). 2002. Cosecha del fruto de la palma de aceite. Corte del fruto de la palma de aceite. Bucaramanga, 64 p. Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena). 2002. Cosecha del fruto de la palma de aceite. Recoleccin y transporte del fruto de la palma de aceite. Bucaramanga, 40 p.
128

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Establecimiento del cultivo

Tecnologas para la agroindustria de la palma de aceite Gua para facilitadores

Calif icacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite

Tecnologas para la agroindustria de la palma de aceite Gua para facilitadores

Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite

Bogot, D.C., Colombia, septiembre de 2012

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Otros ttulos de la serie

Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite

Guas metodolgicas sobre tecnologas de produccin en palma de aceite

Produccin de material de siembra

Establecimiento del cultivo

Manejo del cultivo

Procesamiento de racimos de palma de aceite

Usos y procesos leo qumica

* Guas que se encuentran en proceso de realizacin por parte de los investigadores-autores.

Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite

Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite

Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite

Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite

Figura 1. Ejercicio de tcnicas de observacin en campo.

Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite

Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite

Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite

Exploracin inicial de conocimientos (autoevaluacin)

Instrucciones para los participantes

Instrucciones para el facilitador

Figura 2. Facilitador en proceso de socializar instrucciones.

Exploracin inicial de conocimientos (autoevaluacin)

Autoevaluacin - Informacin de retorno

Instrucciones para el facilitador

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Figura 4. Labor con mano de obra: siembra de plntulas de palma.

Exploracin inicial de conocimientos (autoevaluacin)

Figura 6. Observaciones de campo para la caracterizacin de los suelos.

Figura 7. Poda mal ejecutada: bases peciolares largas.

Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite

Figura 8. Poda bien ejecutada: bases peciolares cortas.

Figura 10. Toma de muestra foliar en una palma.

Exploracin inicial de conocimientos (autoevaluacin)

Figura 11. Palmas enfermas: evidencia de manejo sanitario inadecuado.

Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite

Figura 12. Palma sin control de malezas

Figura 13. Palma con control de malezas en plato un da despus.

Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite

Objetivos de aprendizaje y estructura de aprendizaje

Estructura general de aprendizaje

AUDITORA CULTIVOS DE PALMA DE ACEITE EN PRODUCCIN

4. Manejo sanidad vegetal

Figura 14. Estructura general de aprendizaje.

Explicacin de la estructura de aprendizaje

Diseo y evaluacin del programa de manejo nutricional en palma de aceite

Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite

Diagnstico Herramienta para medir el nivel de adopcin de tecnologa

Explicacin de la estructura de aprendizaje

Preguntas orientadoras Orientacin para el facilitador

Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite

120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0

100,0 83,3 83,3 83,3

Cubrim Preparacin leguminosas suelos

Evaluacin e identicacin de puntos crticos

1.1.2 Perl del evaluador agrcola en tecnologas de palma de aceite

Calicacin del nivel tecnolgico de las plantaciones de palma de aceite