I Congreso de Investigación Operativa y Estadística, 1ras.

Jornadas de Dinámica de Sistemas,

“Optimiza Oruro 2009”, Oruro, 28 – 31 de octubre de 2009

Taller del "Juego de la Cerveza"

EXPOSITOR:
Jorge Orellana (Profesor de Dinámica de Sistemas – Universidad Técnica de Oruro, Universidad Mayor de
San Simón)

Presentación

Este es un juego de negocios que se sitúa en el mercado de la cerveza. En este mercado, hay una fábrica que
produce cerveza, un mayorista quien compra desde la fábrica y distribuye hacia los minoristas, y una licorería
(minorista) quien compra del mayorista para vender a los consumidores:

Objetivos

1. Una vivencia de la cadena de distribución que permite comprender la complejidad dinámica

2. Comprender las consecuencias de la complejidad dinámica para la gestión de cadenas
3. Participar en una actividad didáctica y divertida

Contenido

Se trata de un juego de mesa para simular una cadena de distribución de cervezas. La cadena consiste de 4
empresas: la fábrica, la distribuidora, el mayorista y el minorista. Cada jugador se hace cargo de uno de estos
puestos y debe gestionar el aprovisionamiento con el objetivo de minimizar los costos globales en la cadena
de distribución.

Cuando un consumidor viene al minorista para pedir cerveza, se le vende en la medida que hay suficiente en
stock. Para mantener un stock adecuado, el minorista hace pedidos al mayorista. Este entrega desde su stock;
para mantener su propio stock con un nivel satisfactorio, hace pedidos a la fábrica.

En la fábrica, el proceso de fabricación de cerveza toma un determinado tiempo. Por lo tanto, el mayorista
debe calcular una cierta demora entre pedir y recibir. También el mayorista hace sus entregas un cierto tiempo
después de recibir los pedidos del minorista.

Cada uno de los actores (minorista, mayorista, fábrica) debe encontrar políticas de decisión convenientes, ya
que estocar mucha cerveza es caro, pero al otro lado, no poder vender por ruptura de stock significa un costo
de oportunidad.

Propósito del juego

En este juego se trata de minimizar los costos, que se descomponen en costos de bodegaje y costos de
oportunidad.