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Semin ario de Integr acin y Aplicacin

Profesores: Dr. Adorno Paulo Dra. Bresciani Anita

Tema : La Empre s a Agrop e c u a ri a


Alumno: Gorchs Sebasti n N de Registro: 177.1 !

1 Cuatri m e s t r e 2

INDICE GENERAL
Captulo I - Introduccin Captulo II - Estructuras Organizativas de las Empresas Agropecuarias
A. Sinopsis de estructuras organizativas de las empresas agropecuarias B. Como encarar la organizacin 1. Sistema de ventas 2. Sistema de compras 3. Sistema de sueldos 4. Sistema de movimientos de fondos 5. Sistema contable . Sistema presupuestario !. Sistema impositivo ". Sistema de arc#ivos

Captulo III - Contratos suales en Empresas Agropecuarias !en"o#ue $urdico e impositivo%


A. Contratos de Arrendamiento $ de Aparcer%a B. Contratos de &astoreo $ de &asta'e C. (peracin con )i'acin de &recio *. (peracin de Can'e +. (peraciones de ,entas a -.rmino ). Capitalizacin de /acienda

Captulo I& - El Impuesto al &alor Agregado !I&A% en E'plotaciones Agropecuarias

A. 0ese1a $ (b'eto B. 0educcin de la Al%cuota C. &er%odo )iscal de 2i3uidacin *. 0eg%menes de 0etencin4 &ercepcin $ &agos a Cuenta 1.5 0esolucion 6eneral 78 333!9 ,entas de Cosas :uebles4 2ocaciones $ &restaciones de Servicios 6ravadas 2.5 0esolucion 6eneral 78 1!9 +;clusin -otal o &arcial del 0.gimen de 0etencin4 &ercepcin $<o &agos a Cuenta 3.5 0esolucin 6eneral 7= 12> 5 0egistro )iscal de (peradores en la Compraventa de 6ranos $ 2egumbres 4.5 0etencin $ &ercepcin por (peraciones con 6anado Bovino 5.5 &ercepcin en caso de ?mportacin +. &rocedimiento $ )iscalizacin

Captulo & - Auditora en Empresas Agropecuarias


A. Ca'a $ Bancos B. Bienes de Cambio C. Bienes de @so

Captulo &I - Agronegocios

A. Au. entendemos por agronegociosB B. +l -urismo 0ural 1. 0ecursos del Sector Agropecuario para desarrollar el -urismo 2. ?mpacto +conmico $ Sociocultural del -urismo 0ural 3. Aspectos de ?nter.s &ol%tico +conmico 4. Apropiacin de la 0enta 6enerada por +l -urismo C. )eed 2ot *. /elicicultura 1. *estino de la &roduccin 2. +l :ercado :undial 3. &recios en el :ercado ?nternacional 4. +;portaciones Argentinas 5. ?nversin necesaria para la instalacin de un Criadero . Como se constru$e un ?nvernadero

Captulo &II - Conclusin (i)liogra"a tilizada

I - IN*ROD CCION

+l es3uema propuesto estC destinado especialmente a los establecimientos 3ue realizan e;plotacin agr%cola o ganadera en forma independiente4 o cuales3uiera de ellas con'untamente4 dado 3ue en general los campos en ma$or o menor medida tienen aptitudes para e;plotacin mi;ta. +s necesario4 cada vez mCs4 ver la actividad agropecuaria ba'o el concepto de empresa4 dado esto por la necesidad de minimizar gastos $ ma;imizar las ganancias4 3ue en el sector agropecuario estas Dltimas son porcenta'es ba'os en relacin al valor del capital invertido en tierras4 ma3uinarias4 #aciendas. 2a e;plotacin agropecuaria como empresa implica la necesidad de contar con todos los elementos t.cnicos idneos4 cumplir con toda la legislacin en los aspectos impositivos4 laborales4 $ legales societarios4 $ la necesidad de contar con informacin oportuna para brindar a las ?nstituciones Bancarias4 3ue cada vez mCs4 re3uieren una slida estructura de sus clientes para el otorgamiento de cr.ditos tan necesarios para soportar los d.ficits financieros 3ue tiene la actividad agropecuaria por la estacionalidad en la venta de sus productos. +l concepto empresa implica tambi.n4 en los casos en 3ue el due1o no participa directamente en la e;plotacin4 la necesidad de informacin correcta $ el desarrollo de la misma d%a a d%a. +n a3uellos casos donde la propiedad de la empresa corresponde a varias personas tambi.n es necesario un adecuado4 e;peditivo4 $ actualizado sistema de informacin. 2as empresas agropecuarias pueden adoptar cuales3uiera de las formas societarias legisladas en la 2e$ de Sociedades Comerciales tales como9 Sociedad Annima4 Sociedad de 0esponsabilidad 2imitada4 Sociedad en Comnadita por Acciones4 etc. +n el caso 3ue una e;plotacin agropecuaria pertenezca a una sola persona f%sica o a una sucesin indivisa4 se la define como Eempresa unipersonalF4 concepto 3ue por lo menos fiscalmente le depara algunos tratamientos distintos con respecto a algunas de las figura 'ur%dicas mencionadas anteriormente. @na particularidad de la empresa agropecuaria4 la constitu$e el #ec#o de 3ue las administraciones centrales de dic#as empresas estCn normalmente ale'adas de los establecimientos4 $ 3ue salvo algunas e;cepciones dada la magnitud de la e;plotacin4 es mu$ costoso tener en el establecimiento otra administracin. 2a *ireccin 6eneral ?mpositiva4 mediante su *ictamen !<"G4 da el concepto fiscal de empresa4 3ue la define de la siguiente manera9 Fa los efectos fiscales el t.rmino empresa podr%a definirse como la organizacin industrial4 comercial4 financiera4 de servicios4 profesional4 agropecuaria o de cual3uier otra %ndole 3ue4 generada para el e'ercicio #abitual de una actividad econmica basada en la produccin4 e;traccin o cambio de bienes o en la prestacin de servicios4 utiliza como elemento fundamental para el cumplimiento de dic#o fin la inversin de capital $<o el aporte de mano de obra4 asumiendo en la obtencin del beneficio el riesgo propio de la actividad 3ue desarrolla.F

DE+ARROLLO
II - E+*R C* RA+ ORGANI,A*I&A+ DE LA+ E-.RE+A+ AGRO.EC ARIA+
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A/ +inopsis de estructuras organizativas de las empresas agropecuarias @na serie de organigramas nos muestan como estCn organizadas estructuralmente las e;plotaciones agropecuarias en sus aspectos t.cnicos4 administrativos $ comerciales. H (rganigrama de establecimientos donde el propietario dirige personalmente la e;plotacin9

6ran +stablecimiento

&ropietario Auditor +;terno Asesor -.cnico

6erente Administrativo Au;iliar Administrativo

+ncargado +stablecimiento Capataz Agricultura &en -ractorista &en 6eneral Capataz 6anader%a &en 6eneral &en 6eneral

& e 3 u e 1 o + s t a b l e c i m ie n t o

& r o p i e t a r io

C o n ta d o r A $ u d a n te & e n 6 e n e ra l

+ n c a rg a d o & e n 6 e n e ra l & e n 6 e n e ra l

H (rganigrama de empresas agropecuarias propietarias de mCs de un campo en produccin9

* ir e c t o r io & r e s id e n te S e c r e t a r i a * i r e c t o r io A u d it o r % a + ; t e r n a

6 e re n te 6 e n e ra l

6 e r e n t e A d m in is tr a t iv o + n c a rg a d o C o m p ra s + n c a rg a d o , e n ta s + n c a r g a d o - e s o r e r %a + n c a r g a d o C o n t a b le

6 e r e n te d e & r o d u c c i n A s e s o r e s - . c n ic o s C am po A + n c a rg a d o C a p a ta c e s &eones Cam po B + n c a rg a d o C a p a ta c e s &eones

(/ Como encarar la organizacin Se deben separar las Creas de tareas4 vinculadas en lo 3ue corresponda e integrarlas en un todo a efectos de obtener los resultados buscados4 evitando la duplicacin de tareas. 2as Creas 3ue componen la organizacin administrativa son las siguientes9 1.5 Sistema de ventas &roducida una venta de cereales o #acienda4 normalmente realizada a trav.s de consignatarios4 se genera una li3uidacin de venta para el productor. +n el caso de ventas realizadas en forma directa4 es decir sin intervencin de intermediarios4 se debe emitir la factura en la administracin. +l comprobante de la venta4 sea li3uidacin de consignatario o factura de empresa4 debe ser de inmediato controlado en cuanto a la cantidad de productos vendidos4 el precio fi'ado por unidad Icabezas de ganado4 Jg de carne4 toneladas de cereales4 etcK4 anClisis de los gastos de la operacin inclu%dos en las li3uidaciones4 $ finalmente el control de los cClculos num.ricos. 2uego se debe registrar la venta en los registros contables e impositivos teniendo en cuenta los plazos 3ue e;igen las normas fiscales. Con respecto al registro contable4 debe 3uedar simultCneamente asentada la cuenta a cobrar $ su vencimiento. )inalmente4 se arc#ivarC el comprobante de la venta. 2.5 Sistema de compras +n la actividad agropecuaria las compras de #acienda e insumos para la agricultura se pueden producir desde el campo o desde la administracinL a su vez se realizan gastos en el campo $ otros en la administracin. +n el caso de las compras de #acienda se generan como en el caso de las ventas de #acienda4 li3uidaciones proporcionadas por los consignatarios o facturas del vendedor en compras directas. +l control de estas li3uidaciones debe realizarse conforme lo indicado para las ventas4 debiendo ser luego registradas en los registros contables e impositivos. Con respecto al resto de las compras para uso agr%cola tales como semillas4 fertilizantes4 #erbicidas4 combustibles4 repuestos4 etc4 tambi.n los comprobantes correspondientes4 deben ser cuidadosamente controlados $ registrados. +s siempre necesario 3ue en el campo e;ista una ECa'a +stanciaF la 3ue sera utilizada para gastos menores $ 3ue no puedan ser ad3uiridos en cuenta corriente. &or varias razones4 $ 3ue serCn luego e;plicadas4 las cobranzas $ pagos deben tenerse integradas en la administracin central.

3.5 Sistema de sueldos


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-odo sistema de li3uidaciones de sueldos $ 'ornales del personal del establecimiento $ de la administracin4 debe realizarse desde la administracin central. 2as tareas consisten en la emisin de los recibos de sueldos4 planillas $ determinacin de los pagos a los organismos de recaudacin previsional. Cuando en el campo se incorpora un traba'ador4 la Dnica tarea administativa consiste en #acerle cumplimentar una planilla con los datos del traba'ador $ sus cargas de familia 3ue luego se debe enviar con la fotocopia de los documentos del traba'ador $ miembros de su familia a la administracin central a efectos de su inmediata inscripcin en los organismos de recaudacin previsional $ fundamentalmente en los de seguros obligatorios. *%as previos a cada fin de mes4 se confeccionan los recibos de sueldos4 las planillas en su caso4 $ se confeccionan los formularios e;igidos para el pago de aportes $ contribuciones. 2os recibos correspondientes4 serCn enviados al campo con los fondos necesarios para abonar los sueldos al personal $ luego serCn los originales devueltos a la administracin central con la firma del traba'ador. 4.5 Sistema de movimientos de fondos +sta Crea comprende todo lo 3ue #ace a las cobranzas por ventas como a los pagos de todo tipo 3ue genera la empresa agropecuaria. Como tales4 deben estar centralizados en la sede de la administracin. 2as razones4 entre otras4 son9 permitir el control $ reclamo de las cuentas a cobrar4 controlar los pagos 3ue se realizan en funcin de la disponibilidad de fondos $ el inmediato registro de la situacin financiera de la empresa. Con respecto a los pagos a proveedores en la zona de influencia del campo4 se les solicita la apertura de cuentas corrientes4 $ el proveedor debe enviar a la administracin las facturas $ resumen de cuenta4 para 3ue se puedan enviar los c#e3ues. +s premisa fundamental en lo 3ue respecta a los pagos4 3ue los mismos se realicen siempre con c#e3ues por el control 3ue .sto implica en la constancia de pago. Se debe evitar mane'ar dinero en efectivo $ limitarlo solo a gastos menores. +s conveniente para este aspecto de los movimientos de fondos4 en algunos casos4 disponer de una cuenta corriente en un banco de la localidad mCs cercana al campo $ transferir all% los sueldos netos del personal. 2a persona autorizada retirarC el dinero para el pago de los mismos4 debi.ndose evitar 3ue en esa cuenta se depositen importes provenientes de ventas realizadas en la zona. &ara ello se debe solicitar a todos los consignatarios $ cerealeros 3ue los c#e3ues sean remitidos siempre a la administracin central.

5.5 Sistema contable

2a contabilidad cumple las funciones fundamentales de la gestin empresaria pues permite tener sistematizada toda la informacin financiera $ econmica de la empresa4 la determinacin anual de la ganancia obtenida p.rdida sufrida4 el cumplimiento de las disposiciones legales e impositivas sobre la confeccin de los +stados Contables4 el mane'o diario de la gestin4 el control de las ventas4 el control de los egresos4 etc. A menudo4 es la parte contable la 3ue en general se de'a como una tarea para realizar mCs tarde4 a veces por la falta de tiempo o por3ue en el momento no se necesita4 pero luego cuando llega la .poca del vencimiento para el cierre del e'ercicio econmico4 .stas administraciones entran en un desorden en su 3ue#acer diario 3ue lleva varios d%as $ #asta meses para recomponer la rutina. 7aturalemente4 esta forma de organizacin administrativa $ contable produce dos problemas9 1=K se pierden todas las venta'as de control e informacin 3ue suministra la contabilidad $ obviamente 2=K se estCn permanentemente duplicando tareas4 unas para el mane'o diario $ otras para la contabilidad4 implicando .sto la necesidad de mCs personal $ consecuentemente mCs gastos. +sto4 demuestra una vez mCs4 la necesidad de integrar las tareas administrativas con las contables a efectos de evitar los problemas indicados4 $ establecer una rutina en las tareas 3ue permita ma;imizar los tiempos. .5 Sistema presupuestario 2a tarea presupuestaria es fundamental e imprescindible en toda e;plotacin agropecuaria4 por razones de control de gestin4 financieras $ re3ueridas permanentemente por las ?nstituciones Bancarias para el otorgamiento de cr.ditos. +n e;plotaciones 3ue se inician es necesario realizar un presupuesto a por lo menos tres a1os4 $ otro a1o por a1o4 en cambio para las e;plotaciones definidas estructuralmente con el presupuesto anual es suficiente. +l presupuesto a tres a1os se debe realizar partiendo de una correcta evaluacin de las aptitudes f%sicas de la tierra4 de su potencial productivo $ tipo de produccin4 de las me'oras a realizar para obtener los resultados esperados. +l iniciar la e;plotacin de un campo o cambiar la actividad Ide invernada a agricultura o viceversaK siempre re3uiere tener en cuenta las inversiones 3ue #a$ 3ue realizar4 su programacin en el tiempo del impacto fiscal4 el personal necesario4 etc. +l presupuesto anual4 es para una e;plotacin en marc#a con una caracter%stica de e;plotacin casi inmutable en el tiempo. &or caso4 un campo de cr%a normalmente no tiene posibilidades de cambio de actividad4 un campo agr%cola si bien la tiene podr%a parcialmente destinarse a invernada de #acienda4 pero en general luego retorna a su destino agr%cola. +n general estas decisiones se toman a1o a a1o $ una vez establecida t.cnica $ comercialmente4 se estC en condiciones de elaborar el presupuesto anual 3ue nos permitirC mes a mes realizar un control de ingresos $ egresos presupuestados con los efectivamente producidos. +l presupuesto es una #erramienta de la cual el productor no puede prescindir $ es sumamente Dtil para la evaluacin de las decisiones 3ue se toman cada a1o4 $ son un elemento fundamental en el control de gestin.

!.5 Sistema impositivo 2os impuestos nacionales4 provinciales $ municipales a los 3ue estCn su'etas las e;plotaciones agropecuarias deben ser necesariamente li3uidados en la administracin central4 3ue es la 3ue integra toda la actividad econmica de la empresa surgiendo de all% la informacin necesaria para la li3uidacin $ pago de los impuestos. *ada la comple'idad $ el permanente cambio en las normas impositivas4 la empresa agr%cola no puede prescindir de un asesor impositivo permanente4 cu$a funcin en general es cumplida por el mismo auditor e;terno de la empresa4 3ue ademCs colabora en la organizacin administrativa4 logrCndose de esta forma una econom%a en los #onorarios profesionales. +sto se da sobre todo en las pe3ue1as $ medianas e;plotaciones. &ara el cumplimiento de las li3uidaciones impositivas se deben realizar mes a mes una serie de tareas administrativas en funcin de las e;igencias reglamentarias de la *ireccin 6eneral ?mpositiva4 3ue en caso de no cumplirse trae apare'ado multas por omisiones formales. ".5 Sistema de arc#ivos de comprobantes 2a cantidad de comprobantes 3ue genera una e;plotacin agropecuaria es bastante considerable4 $ cont%nuamente es necesario consultar algDn comprobanteL por ello4 tener un buen sistema de arc#ivo facilita la labor.

III - CON*RA*O+ + ALE+ EN E-.RE+A+ AGRO.EC ARIA+ !en"o#ue $urdico e impositivo%


A/ Contratos de Arrendamiento 0 de Aparcera

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2a cuestin de los arrendamientos rurales $ aparcer%as rurales es un tema 3ue en la prCctica4 se instrumenta4 contrato mediante4 en formas $ con clCusulas de las mCs variadas4 pero 3ue no siempre estCn comprendidas en el marco legal 3ue regula esta actividad4 $a sea por desconocimiento de la le$ correspondiente o a 3ue felizmente4 los v%nculos e;istentes entre los arrendadores $ arrendatarios permiten #abitualmente llevar a t.rmino las condiciones pactadas sin conflictos legales. 2a le$ 3ue regula el r.gimen de arrendamientos $ aparcer%as rurales es la 78 13.24 $ sus modificaciones. +s una le$ de orden pDblico4 es decir 3ue son irrenunciables sus beneficios $ nulas $ sin valor las clCusulas contractuales contrarias a ella. SegDn la le$ mencionada4 se e;presa 3ue E#abrC arrendamiento rural cuando una de las partes se obligue a conceder el uso $ goce de un predio4 ubicado fuera de la planta urbana de las ciudades o pueblos4 con destino a la e;plotacin agropecuaria en cuales3uiera de sus especializacionesL $ la otra a pagar por ese uso $ goce un precio en dinero.F 2a condicin4 entonces 3ue establece la caracter%stica del contrato de arrendamiento rural es 3ue el predio est. fuera de la planta urbana de las ciudades o pueblos $ 3ue el arrendatario por el uso $ goce del predio4 debe pagar un precio en dinero. Con respecto a la condicin del pago del precio en dinero4 la le$ e;ige 3ue sea cierto $ en dinero4 no en especie4 pues sino ser%a un contrato de aparecer%a. +stos contratos4 segDn la 2e$ tendrCn un plazo m%nimo de tres a1os. +n el caso 3ue el contrato se celebrara por un plazo inferior4 se #arC ba'o la figura 'ur%dica de contrato de arrendamiento accidental. +n cuanto a las aparcer%as4 la le$ e;presa 3ue E#abrC aparcer%a cuando una de las partes se obligue a entregar a otra animales4 o un predio rural con o sin plantaciones4 sembrados4 animales o elementos de traba'o para la e;plotacin agropecuaria en cuales3uiera de sus especializaciones4 con el ob'eto de repartirse los frutos.F 2a primera diferencia entonces4 3ue e;iste entre el arrendamiento $ la aparcer%a4 consiste en 3ue el primero re3uiere a favor del propietario del campo un pago en dinero por el uso o goce del mismo por parte del arrendatario4 en cambio en la figura del aparcero4 se conforma una especie de sociedad sin ser tal4 en la cual la retribucin del due1o del campo es un porcenta'e de los frutos 3ue se obtengan. 2os contratos mCs frecuentes en la e;plotaciones agropecuarias son los de arrendamientos $ aparcer%as rurales accidentales. +l carCcter de accidental estC dado por los plazos convenidos en los contratos. Con respecto al encuadre frente al impuesto4 la 2e$ del ?mpuesto al ,alor Agregado se1ala 3ue la locacin de inmuebles se encuentra e;enta del tributo4 salvo en los casos de locacin con fines de veraneo4 recreo o diversin4 por lo tanto el arrendamiento rural 3uedar%a e;ento del tributo. 2a e;encin4 no serC procedente cuando el su'eto responsable por la locacin realice en forma con'unta $ complementaria locaciones de servicios gravados. &ara el caso de las aparcer%as4 lo 3ue se gravarC es la venta de los frutos resultantes de la misma.

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(/ Contratos de .astoreo 0 de .asta$e +ste tipo de contratos tambi.n serCn accidentales o no en tanto $ en cuanto sus plazos sean inferiores a un a1o. 2a diferencia entre un contrato de pastoreo de #acienda $ uno de pasta'e de #acienda4 consiste 3ue en el primero el propietario del campo4 en su calidad de arrendador4 cede al arrendatario el uso $ goce del predio4 cobrando por ello un precio cierto en dinero. +n el contrato de pasta'e4 el due1o del campo recibe en su campo animales de terceros para 3ue se alimenten con los pastos $ rastro'os de su campo4 percibiendo un precio por animal $ por tiempo de permanencia de los mismos en su predio4 sin ceder el uso o goce del mismio. +n definitiva4 el contrato de pastoreo puede convertirse en un contrato de arrendamiento4 en cambio el de pasta'e no. +l tratamiento impositivo de estos contratos es el siguiente9 5 para el caso de los contratos de pastoreo4 siempre 3ue impli3ue ceder el uso $ goce de un predio rural determinado4 con la finalidad de 3ue el arrendatario lo utilice para alimenar a su ganado4 estarC e;ento. 5 en cambio4 en el caso de los contratos de pasta'e4 se entiende 3ue el fin perseguido en los mismos es la transferencia de pasto4 alfalfa4 etc4 ad#erido al suelo4 por lo tanto estarC alcanzado por el impuesto. C/ Operacin con "i$acin de precio 2as operaciones con fi'acin de precio posterior se producen con la entrega de la mercader%a con precio a fi'ar en un per%odo posterior o futuro. +n cuanto al nacimiento del #ec#o imponible4 la 2e$ del ?mpuesto al ,alor Agregado4 establece en su art%culo 58 3ue Een los casos en 3ue la comercializacin de productos primarios provenientes de la agricultura4 ganader%a4 avicultura4 ............4 se realicen mediante operaciones en las 3ue la fi'acin de precio tenga lugar con posterioridad a la entrega del producto4 el #ec#o imponible se perfecionarC en el momento en 3ue se proceda a la determinacin de dic#o precio.F +sto se darC4 siempre 3ue #a$a motivos para no fi'ar el precio en el momento de la venta4 tal vez e;istan elementos 3ue impidan fi'ar el precio de esos productos4 como ser el grado de #umedad de los granos.

D/ Operacin de can$e 2a operacin de can'e4 comunmente denominada permuta4 no es sino la concresin de dos operaciones simultCneas. Su finalidad4 desde el punto de vista del productor agropecuario4 es financiar operaciones 3ue de otra forma no se llevar%an a cabo. +;isten dos condiciones para 3ue la operacin de can'e sea tal9 5 el can'e siempre debe ser de algDn bien o servicio4 por productos primarios.

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5 la entrega de los bienes o servicios gravados debe ser siempre anterior a la entrega de los productos primarios. &odr%a suceder4 3ue el can'e se #aga en forma parcial4 por e'emplo pactarse en un principio la entrega de ciertas toneladas de cereal4 $ por algDn #ec#o fortutito no pueda cumplirse con esa cantidad. 2a consecuencia inmediata de este caso fortuito Isiempre 3ue pueda demostrCrseloK4 es 3ue no generarC diferencias en cuanto al nacimiento del #ec#o imponible4 es decir 3ue se generarC al igual 3ue en la operacin de can'e completa4 con la entrega de los productos primarios4 aun3ue la otra parte deba #acer su pago en dinero. Sobre la base imponible4 la 2e$ e;presa 3ue para la comercializacin de productos primarios mediante el sistema de operaciones de can'e4 el precio neto para cada parte interviniente se determina considerando el valor de plaza de los productos primarios del d%a en 3ue los mismos son entregados4 $ se debe tomar el vigente para el mercado donde el productor opera #abitualmente. E/ Operaciones de &entas a *1rmino 2as operaciones de ventas a t.rmino4 bCsicamente4 consisten en 3ue el productor se obliga a entregar al comprador en el momento de la cosec#a una cantidad EMF de cereal4 la cual fue vendida con anterioridad. +l motivo de la e;istencia de este tipo de operaciones es la necesidad de cubrir problemas financieros o por especualcin. &or e'emplo4 si se vende en octubre un producto con entrega en diciembre4 debido a la falta de disponibilidad del mismo4 si bien la venta se encuentra perfeccionada4 no e;iste una disposicin del mismo #asta diciembre4 por tanto4 el #ec#o imponible nacerC en tanto medie la efectiva e;istencia de bienes $ estos #a$an sido puestos a disposicin del comprador. 2/ Capitalizacin de 3acienda 6en.ricamente4 un contrato de capitalizacin de #acienda consiste en 3ue una persona denominada capitalista Idue1a de los animalesK entregue a otra denominada ganadero o empresa agropecuaria Idue1a del campoK animales4 para me'orarlos por medio de engorde o reproduccin4 con el ob'eto de repartirse los frutos o utilidades en base a las proporciones convenidas. 2os tipos de contrato de capitalizacin mCs frecuentemente utilizados son9 Capitalizacin de Cr%a 0ecr%a ?nvernanda (b'eto Cr%a de Animales Cr%a de toritos +ngorde de Animales

Como se di'o anteriormente4 tanto para las operaciones con fi'acin de precio posterior como para las operaciones de can'e de productos primarios4 el nacimiento del #ec#o imponible se produce en el momento en 3ue se fi'a dic#o precio4 o bien cuando tiene lugar la entrega del producto primario.
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Aun3ue la 2e$ no e;presa claramente si este tratamiento es aplicable a la capitalizacin de #acienda4 la doctrina opina 3ue si4 $a 3ue el mismo estar%a contenido en dic#as normas. 2a al%cuota a aplicar para los contratos de capitalizacin de #acienda es el 1G45N.

I& - El Impuesto al &alor Agregado !I&A% en E'plotaciones Agropecuarias


A/ Rese4a 0 O)$eto +n nuestro pa%s4 la imposicin al sector primario #a sufrido sucesivos $ diversos cambios. *urante un largo per%odo4 este sector estuvo e;ento del ?mpuesto al ,alor Agregado4 considerCndolo gravado reci.n a partir de la etapa industrial. Actualmente4 $ con la generalizacin del citado impuesto4 todas las etapas de la comercializacin del sector primario se encuentran alcanzadas. 2os beneficios $ per'uicios de incluir o no al sector primario en dic#o impuesto son9

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&roduccin &rimaria B+7+)?C?(S &+0O@?C?(S

?nclusin 7o corta el circuito de la imposicin *ificuta la fiscalizacin

+;clusin Beneficia a las ventas con gran valor agregado &ierde el cmputo de cr.ditos fiscales por las compras

&or lo tanto4 la inclusin del sector primario dentro del ?mpuesto al ,alor Agregado posee la venta'a de no interrumpir el circuito de imposicin4 de esta manera4 todas las etapas 5 desde la produccin primaria #asta la venta final al pDblico4 se encuentran cubiertas por el impuesto. Al mismo tiempo tiene la desventa'a de su dif%cil fiscalizacin4 debido al gran nDmero de contribu$entes 3ue posee. +n cambio4 la e;clusin del sector primario de este impuesto beneficia a los productores 3ue venden con precios mu$ por encima de sus costos4 o sea 3ue poseen un gran valor agregado $ no estCn gravados en esta etapaL pero por otro lado4 el productor se per'udica por3ue al no poder computar el cr.dito fiscal proveniente de las compras de insumos4 bienes de capital o servicios contratados4 se termina transformando en un costo. +ste impuesto4 alcanza a todas las ventas de cosas muebles realizadas en el pa%s4 siempre 3ue sean concretadas por los su'etos mencionados en la 2e$ del ?mpuesto al ,alor Agregado. Como los productos primarios son encuadrados como bienes muebles o semovientes4 podemos concluir 3ue las ventas realizadas por este sector estCn alcanzadas por el ?mpuesto al ,alor Agregado. (/ Reduccin de la Alcuota +n el a1o 1>>"4 se public en el Bolet%n (ficial4 el *ecreto ! G<>" el cual modific la al%cuota del ?mpuesto al ,alor Agregado. +sta reduccin solo se aplicaba en operaciones entre responsables inscriptos4 es decir 3ue dic#a fran3uicia no benefici a los consumidores finales de los productos alcanzados por la reduccin. 2uego4 con la entrada en vigencia de la 2e$ 25.G 3 del ?mpuesto al ,alor Agregado4 la reduccin alcanza a todas las operaciones realizadas entre los su'etos4 independientemente de su condicin frente al impuesto. +n otras palabras4 las operaciones con consumidores finales4 a#ora 3uedarCn beneficiadas con la reduccin de al%cuota del 1G45N al igual 3ue las realizadas con su'etos e;entos o monotributistas. 2a modificacin rigi desde la fec#a de publicacin de la normaL $ la al%cuota del 1G45N se aplicaba a9 2as ventas e importaciones definitivas de9 5 Animales vivos de la especie bovina. 5 Carnes $ despo'os de animales de la especie bovina4 3ue no #ubieran sido sometidos a procesos 3ue implicaron una coccin o elaboracin. 5 )rutas4 legumbres $ #ortalizas frescas.

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(bras4 locaciones $ prestaciones de servicios vinculadas con la obtencin de los productos mencionados9 5 2abores culturales Ipreparacin4 roturacin4 etc del sueloK. 5 Siembra $<o plantacin. 5 Aplicacin de agro3u%micos $ fertilizantes. 5 Cosec#a. +ste supuesto beneficio para los productores agropecuarios4 recibi reiteradas cr%ticas del sector $ de parte de la doctrina al e;presarse 3ue9 5 esta reba'a desincentiva la inversin tecnolgica avanzada por parte de los prestadores de servicios al no #aberse contemplado la reduccin de al%cuota para los bienes de uso afectados a praderas $ forra'es. 5 se generan saldos t.cnicos de ?,A4 los cuales se les impide utilizarlos contra otros impuestos4 ni tampoco solicitar su devolucin. Solo podrCn imputarse contra d.bitos fiscales futuros 3ue los absorban4 3ue en el sector agropecuario implica la espera de per%odos prolongados. 5 no se #an contemplado los contratos de can'e de bienes por servicios o por otros bienes 3ue pueden generar una misma operacin con cr.ditos $ d.bitos a tasas diferentes. 5 slo se benefician los e;portadores $a 3ue comprarCn a una tasa reducida teniendo luego un menor saldo a recuperar con el )isco. 5 complica operativamente la tarea administrativa4 aumentando el riesgo de errores o dudas en las emisiones de facturas. 5 produc%a distorsiones en los precios4 no cumpli.ndose con el principio fiscal de neutralidad4 $a 3ue los responsables no inscriptos computaban cr.ditos fiscales al 1G45N con su debido acrecentamiento del 5425N no generando d.bito fiscal alguno. 5 no se le reduc%a la imposicin a los consumidores finales de los productos en cuestin Icarnes4 frutas4 legumbres $ #ortalizasK4 los cuales son productos bCsicos de subsistencia.

C/ .erodo 2iscal de Li#uidacin *ebido al ciclo productivo del cereal4 el productor suele acumular cr.dito fiscal $ lo utiliza en el momento de la venta4 el cual puede coincidir con los meses de cosec#a4 o ser unos meses mCs tarde. +n virtud de ello4 la Administracin )ederal de ?ngresos &Dblicos4 otorg a la actividad agropecuaria la siguiente opcin9 Ecuando se trate de responsables cu$as operaciones correspondan e;clusivamente a la actividad agropecuaria4 los mismos podrCn optar por practicar la li3uidacin en forma mensual $ pago por el e'ercicio comercial si se llevan anotaciones $ se practican balances comerciales anuales $ por a1o calendario cuando no se den las citadas circunstancias. Adoptado el procedimiento dispuesto en .ste pCrrafo4 el mismo no podrC ser variados #asta despu.s de transcurridos 3 ItresK e'ercicios fiscales4 inclu%do a3uel en 3ue se #ubiere #ec#o la opcin4 cu$o e'ercicio $ desistimiento deberC ser comunicado a la Administracin )ederal de ?ngresos &Dblicos en el plazo4 forma $ condiciones 3ue dic#o

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organismo establezca. 2os contribu$entes 3ue realicen la opcin de pago anual estarCn e;ceptuados del pago del anticipo.F D/ Regmenes de Retencin5 .ercepcin 0 .agos a Cuenta *esde #ace algunos a1os4 la *ireccin 6eneral ?mpositiva #a implementado sistemas de retenciones4 percepciones $ pagos a cuenta del ?mpuesto al ,alor Agregado con el fin de adelantar el impuesto 3ue corresponde abonar por la compras o ventas de un per%odo determinado. *e esta forma4 se desvirtDa el concepto del impuesto4 por3ue provoca una innumerable cantidad de saldos a favor a consecuencia de estos reg%menes 3ue se ale'an de las t.cnicas de la li3uidacin en si misma. 1.5 0esolucion 6eneral 78 333!9 ,entas de Cosas :uebles4 2ocaciones $ &restaciones de Servicios 6ravadas +sta resolucin establece un r.gimen de percepcin del ?mpuesto al ,alor Agregado para el caso de ventas de cosas muebles4 locaciones $ prestaciones de servivios gravadas 3ue efectDen los siguientes responsables inscriptos9 5 las empresas comprendidas como agentes de retencin en la 0esolucin 6eneral n8 1" de la Administracin )ederal de ?ngresos &Dblicos. 5 los mercados de cereales a t.rmino. 5 los consignatarios de #acienda $ martilleros en las operaciones 3ue actDen como comisionistas. /a$4 ciertas operaciones 3ue se encuentran e;clu%das de sufrir la percepcin4 $ son las siguientes9 ,enta de semillas destinadas a la siembra $<o plantacin de9 5 6ranos 5 de cereales $ oleaginosas. 5 )orra'eras. 5 /ortalizas. 5 2egumbres. 5 )rutas. ,enta de agro3u%micos $ fertilizantes. (bras4 locaciones $ prestaciones de servicios vinculadas a la obtencin de los bienes antes mencionados4 a saber9 5 2abores culturales Ipreparacin4 roturacin4 etc del sueloK. 5 Siembra $<o plantacin. 5 Aplicacin de agro3u%micos $ fertilizantes. 5 Cosec#a. -ambi.n4 por medio de otra 0esolucin 6eneral de la *ireccin 6eneral ?mpositiva4 se establece 3ue 3uedan e;clu%das de la percepcin las operaciones de venta de productos primarios 3ue se efectDen mediante operaciones de can'e por otros bienes4 locaciones o servicios.

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+l cClculo de la percepcin se realiza aplicando el 5N sobre el precio neto de la operacin4 conforme lo indica la 2e$ del ?mpuesto al ,alor Agregado. 2.5 0esolucion 6eneral 78 1!9 +;clusin -otal o &arcial del 0.gimen de 0etencin4 &ercepcin $<o &agos a Cuenta +n el a1o 1>>!4 la Administracin )ederal de ?ngresos &Dblicos4 public la 0esolucin 6eneral 7= 1! 3ue dispone la forma de solicitar la e;clusin total o parcial de los reg%menes de retencin4 percepcin $<o pagos a cuenta del ?mpuesto al ,alor Agregado. &odrCn solicitar esta e;clusin a3uellos responsables del ?mpuesto al ,alor Agregado4 3ue sufran retenciones $<o percepciones o 3ue se encuentren obligados a realizar pagos a cuenta del citado gravamen. +;siten ciertas condiciones 3ue debe reunir el contribu$ente para solicitar la e;clusin4 $ son9 5 poseer saldo a favor4 de libre disponibilidad4 3ue sur'a de la declaracin 'urada del ?mpuesto al ,alor Agregado del per%odo fiscal inmediato anterior al de la presentacin. 5 #aber presentado9 H las declaraciones 'uradas del ?mpuesto al ,alor Agregado4 correspondientes a los Dltimos 12 per%odos fiscales o a los transcurridos desde el inicio de las actividades4 cuando el nDmero de estos resulte inferior al antes mencionado4 vencidos con anterioridad a la fec#a de presentacin4 H cuando se trate de responsables 3ue e'erzan la actividad agropecuaria $ #a$an optado por li3uidar mensualmente $ pagar el impuesto por per%odo fiscal anual9 todas las declaraciones 'uradas de los Dltimos 12 per%odos fiscales mensuales4 vencidas a la fec#a de presentacin de la solicitud. 3.5 0esolucin 6eneral 7= 12> 5 0egistro )iscal de (peradores en la Compraventa de 6ranos $ 2egumbres +n el a1o 1>>"4 se public la 0esolucin 6eneral 7=12>4 la cual en su art%culo 1= establece un r.gimen de retencin del ?mpuesto al ,alor Agregado respecto de las operaciones de compraventa de9 5 granos no destinados a la siembra 5cereales $ oleaginosos5 $ legumbres secas 5porotos4 arve'as $ lenta'as5. 5 ca1a de azucar $ algodn en bruto. +sta resolucin4 indica tambi.n4 3uienes deben actuar como agentes de retencin4 $ son9 5 los ad3uirentes de los productos indicados anteriormente 3ue revistan la calidad de responsables inscriptos en el ?mpuesto al ,alor Agregado. 5 los acopiadores4 cooperativas4 consignatarios $ mercados de cereales a t.rmino en las operaciones de compraventa mencionadas. +stas retenciones serCn practicadas a las personas f%sicas4 sucesiones indivisas4 empresas o e;plotaciones unipersonales4 sociedades4 asociaciones
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$ demCs personas 'ur%dicas de carCcter pDblico o privado4 3ue revistan frente al ?mpuesto al ,alor Agregado la calidad de responsables inscriptos. &ara calcular la retencin a practicar4 se debe aplicar sobre el precio neto de venta4 conforme lo estable la 2e$ del ?mpuesto al ,alor Agregado4 3ue resulta de la factura o documento e3uivalente4 las al%cuotas 3ue para cada caso se fi'an a continuacin9 5 *oce por ciento I12NK9 H para las operaciones de ventas de granos no destinados a la siembra 5cereales $ oleaginosos5 $ legumbres secas 5porotos4 arve'as $ lente'as54 efectuadas por 3uienes se encuentren incluidos en el 0egistro )iscal de (peradores en la Compraventa de 6ranos $ 2egunbres. H en las operaciones de venta de productos de ca1a de azucar $ algodn en bruto. 5 ,eintiuno por ciento I21NK9 H para las operaciones de ventas de granos no destinados a la siembra 5cereales $ oleaginosos5 $ legumbres secas 5porotos4 arve'as $ lenta'as54 efectuadas por 3uienes no est.n inclu%dos en el 0egistro )iscal de (peradores en la Compraventa de 6ranos $ 2egunbres. 2a retencin debe aplicarse en el momento en 3ue se realice el pago4 inclu%dos a3uellos 3ue revistan el carCcter de se1as o anticipos 3ue congelen precios4 atribuibles a la operacin. &or lo tanto4 a3uellos productores agropecuarios 3ue #a$an presentado toda la documentacin correspondiente $ #a$an obtenido la publicacin en el Bolet%n (ficial4 la retencin 3ue se les practicarC serC del 12N $ no del 21N4 como lo es para a3uellos 3ue no estuvieran publicados. 2a inclusin en el 0egistro de (peradores de 6ranos4 la puede solicitar el propio productor agropecuario4 presentando la siguiente documentacin9 5 si es propietario del inmueble 3ue ocupa para dic#a actividad4 debe ad'untar fotocopia del t%tulo de propiedad del inmueble. 5 si es in3uilino4 fotocopia del contrato de arrendamiento. 5 certificacin de una entidad representativa del sector4 3ue acredite su condicin de productor. 2a incorporacin del productor en el registro surte efectos desde el tercer d%a #Cbil siguiente a la publicacin en el Bolet%n (ficial. +;iste una particularidad con respecto al pago del monto del ?mpuesto al ,alor Agregado4 $ es 3ue el mismo debe #acerse con c#e3ue a la orden del proveedor4 cruzado $ con la clCusula Eno a la ordenF $ en el anverso indicar Epara depositar en cuentaF. 4.5 0etencin $ &ercepcin por (peraciones con 6anado Bovino 2as ventas de animales de la especie bovina4 al encontrarse alcanzados con la al%cuota del 1G45N4 sus productores no sufrirCn retenciones por parte de sus compradores ni consignatarios. 5.5 &ercepcin en caso de ?mportacin

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*e tratarse de una importacin de productos agropecuarios cu$a al%cuota aplicable es el 1G45N4 la percepcin de Aduana serC del 5N para9 5 carnes $ despo'os comestibles de la especie bovina. 5 frutas4 legumbres $ #ortalizas siempre 3ue sean frescos4 refrigerados o congelados4 3ue no #a$an sido sometidos a procesos 3ue impli3uen una verdadera coccin o elaboracin 3ue los constitu$a en un preparado del producto. 5 animales de la especie bovina4 siempre 3ue el ad3uierente no sea propietario4 locatario4 arrendatario4 concesionario o cual3uier otro titular ba'o cu$o nombre $ responsabilidad 'ur%dica econmica funcione el establecimiento de faena. +n caso de acreditar su calidad de e;entos4 monotributista o no alcanzado en el ?mpuesto al ,alor Agregado4 no sufrirC percepcin alguna. E/ .rocedimiento 0 2iscalizacin &or medio de resoluciones con'untas entre la *ireccin 6eneral ?mpositiva $ la Secretar%a de Agricultura4 6anader%a4 &esca $ Alimentacin se instrument un procedimiento de fiscalizacin en el comercio de granos4 el cual indica 3ue todas las operaciones de granos4 $a sean cereales4 oleaginosos o legumbres4 en las 3ue una de las partes contratantes sea el propio productor4 deben documentarse en los formularios9 5 C. 111 EAF 5 Certificado de depsito intransferible 5 C. 111 EBF 5 Compra<,enta li3uidacin 5 C. 111 ECF 5 :andato<Consignacin li3uidacin +stos formularios deben presentarse en forma obligatoria ante los re3uerimientos de los organismos mencionados. 2a impresin $ venta de estos formularios4 la deben #acer e;clusivamente las entidades de segundo o tercer grado 3ue sean representativas del comercio de granos4 $ 3ue resulten autorizadas por la (ficina 7acional de Control Comercial Agropecuario. +;iste otro formulario llamado Carta de &orte del -ransporte Automotor4 $ 3ue se utiliza para el transporte automotor de granos $ subproductos. 7o resulta obligatorio su uso4 en a3uellos casos en 3ue se trate de traslados o acarreos cu$a distancia no supere los cincuenta I5GK Jilmetros $ los mismos sean realizados entre el lugar de produccin $ las instalaciones de campa1a 3ue pertenezcan a los acopiadores4 cooperativas $ comerciantes de granos en general. 7o obstante lo anterior4 en estos casos4 el traslado deberC efectuarse con un remito. +l encargado de completar los datos 3ue la carta de porte especif%ca4 es el cargador4 $ deberC #acerlo al iniciarse el via'e4 ba'o ninguna circunstancia podrC confeccionarse la misma en el destino de los bienes. Con respecto al comercio de carnes4 el traslado $ entrega de ganado en pie desde los establecimientos agropecuarios con cual3uier destino de las especies bovina4 porcina4 caprina4 e3uina $ ovina4 deben estar documentados a trav.s de un remito prenumerado e impreso con normas de seguridad4 de carCcter individual4 normativo e intransferible. 2os responsables de confeccionar dic#o remito son los productores primarios4 en el origen del via'e respectivo.
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& - Auditora en Empresas Agropecuarias


2as empresas agropecuarias presentan particularidades en algunos rubros 3ue es importante conocer al efectuar la auditor%a de los +stados Contables. A/ Ca$a 0 (ancos +n la ma$or%a de las agropecuarias se mane'a una Eca'a centralF $ una Eca'a estanciaF por cada establecimiento 3ue la empresa posea. 2a particularidad es 3ue tanto las entradas como las salidas de la ca'a estancia deben ser revisadas cuidadosamente por3ue es mu$ frecuente 3ue en el campo los movimientos no est.n adecuadamente respaldados. +l caso t%pico son los traba'os efectuados por un alambrador o por peones por d%a 3ue no tiene documentacin respaladatoria. /a$ 3ue individualizar estos movimientos4 cuantificarlos $ ver con el encargado 3ue tratamiento contable e impositivo se les otorga. (/ (ienes de Cam)io 2a empresa puede tener las siguientes actividades9 1.5 6anader%a9 #acienda vacuna4 $eguariza4 ovina4 lanar4 porcina4 etc.
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A su vez4 puede darse 3ue la empresa posea #acienda de terceros en su campo4 o #acienda propia en campo de terceros. +n estos casos se #ablarC de arrendamiento o capitalizacin. -ambi.n4 puede desarrollarse actividad de cr%a o de invernada. @n establecimiento de cr%a se caracteriza por no poseer gran cantidad de compras de #acienda $ por tener un gran plantel de vacas. +n cambio4 un establecimiento de invernada se caracteriza por efectuar4 en general4 compras de terneros para su posterior engorde $ venta4 por lo tanto4 en general no se encontrarCn gran cantidad de #embras en este tipo de establecimientos. +s #abitual tambi.n 3ue una misma sociedad posea ambos tipos de establecimientos Igeneralmente en campos de diversas caracter%sticas en cuanto a suelo $ climaK4 $ 3ue por dic#o motivo la composicin de los mismos sea totalmente diferente. ,aluacin de la #acienda9 2a empresa deber%a Ino siempre ocurreK4 preparar planillas de movimientos de #acienda en forma mensual4 indicando9 5 +;istencia al inicio 5 +ntradas por9 . nacimientos . compras . transferencias de categor%as . traslados 5 Salidas por9 . muertes . ventas . transferencias de categor%as . traslados . robos 5 +;istencia final 2o ptimo es 3ue se prepare una planilla para cada establecimiento 3ue posea la sociedad. +n la auditor%a se deber%an verificar9 5 si la e;istencia inicial coincide con la e;istencia final de la planilla anterior. 5 nacimientos9 la .poca de ma$or paricin es agosto<septiembre4 pero depende de la ubicacin geogrCfica del campo $ del tipo de #acienda. Se consideran porcenta'es #abituales de paricin entre un !GN $ un >GN. *eber%an 'ustificarse las razones por las cuales no #a alcanzado estos niveles. 5 compras9 las compras 3ue figuran en la planilla deben coincidir con la c.dula de compras 3ue se arma en base a comprobantes IfacturasK. &uede #aber una diferencia temporaria por el cierre del mes4 3ue debe verificarse con la planilla del mes siguiente. &uede ocurrir tambi.n 3ue #a$a diferencias en la categor%a comprada9 en la factura de compra figura una vaca $ en la planilla se le da entrada a una va3uillona de dos a1os. :ientras .ste sea el sentido de las diferencias4 no son relevantes. 5 transferencias de categor%as9 el nDmero de entradas debe ser siempre igual al de las salidas4 con el siguiente orden9
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ternera al pie pie ternera destetada va3uillona 1 a1o va3uillona 2 a1os vaca

ternero al pie ternero destetado novillito novillo

ternero al ternero destetado torito toro

5 traslados9 si se traslada #acienda de dos establecimientos de una misma socidad deberC verificarse la correspondiente salida<entrada en ambas planillas. &ero si se traslada #acienda de otra sociedad Iperteneciente al mismo grupo4 o por una eventual capitalizacinK4 debe ser individualizada $a 3ue no ser%a #acienda propia sino de terceros en campo propio4 o bien #acienda propia en campo de terceros4 $ si esto no se #ace correctamente puede distorcionarse la e;istencia final de #acienda. @n elemento a tener en cuenta son las Egu%as de #aciendaF. 2as gu%as son los remitos para los movimientos de #acienda $ en las cuales interviene la :unicipalidad del partido del 3ue se trate. 2.5 Agricultura9 en el caso de la agricultura4 tambi.n es mu$ importante conocer cual fue el movimiento de los cereales. &ara poder auditar correctamente este subrubro4 #abrC 3ue asegurar la razonabilidad de lo cosec#ado en virtud de lo sembrado4 $ de la e;sitencia final restCndole las ventas $ mermas a la cantidad cosec#ada. 0esulta de muc#a a$uda4 la empresa 3ue pueda e;plicar por3ue los rindes no fueron los esperados $ .sto es frecuentemente por la influencia de las condiciones climCticas. Al cierre de un balance pueden presentarse la e;istencia final de cereales $a cosec#ados4 depositados en silos o celdas dentro del propio establecimiento4 o en un acopio. @na vez 3ue se #a probado la razonbilidad de la e;istencia de cereales4 los mismos se deben valuar. A la actividad agropecuaria se la puede dividir en ciclos productivos4 $ de acuerdo al mismo podemos encontrar9 5 bienes 3ue se encuentran en crecimiento. 5 bienes en produccin4 3ue son a3uellos 3ue si bien #an logrado su madurez aDn les falta la disponibilidad para la venta. 5 bienes terminados4 3ue son a3uellos 3ue se encuentran en condiciones de ser vendidos. +l rubro mCs conflictivo al momento de la valuacin4 en las e;plotaciones agropecuarias4 es el de los bienes de cambio. 2os bienes de cambio en general4 se valDan a su costo de reposicin4 recompra o reproduccin a la fec#a 3ue se refiere la valuacin. +n caso de imposibilidad de determinacin o estimacin de estos valores4 se admite el costo original ree;presado en moneda constante.
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5 Bienes de cambio fungibles4 con mercado transparente $ 3ue puedan ser comercailizados sin esfuerzo significativo de venta9 a las respectivas cotizaciones a la fec#a de cierre del per%odo en los mercados a los 3ue normalmente accede el ente4 netas de los costos adicionales Icomisiones4 impuestos a los ingresos brutos $ similaresK 3ue generarC su comercializacin. 2os valores as% determinados se computan en la medida 3ue fueren representativos de los importes estimados netos de realizacin. 5 Bienes de cambio producidos o constru%dos con un proceso de produccin o construccin 3ue se prolongue en el tiempo9 cuando su venta no ofrezca dificultades4 se valuarCn al valor neto de realizacin proporcionado segDn el grado de avance de la produccin o construccin. Se aconse'a4 por lo tanto4 la valuacin a valor neto de realizacin4 no obstante4 e;isten otras alternativas9 5 ,alor de reposicin I,.0.K9 resulta aplicable para a3uellos bienes 3ue no se los pueda valuar a valor neto de realizacin4 en consecuencia se valuarCn a su valor de mercado de bienes similares o e3uivalentes. 5 ,alor de ?ngreso +sperado I,.?.+.K9 3ue consiste en el valor actual de la produccin neto de los costos a aplicar. 5 ,alor de @tilizacin +conmica I,.@.+.K9 consiste en el significado econmico 3ue tienen los activos para una entidad de ese ramo $ de la utilizacin 3ue de ellos resulteL esto puede medirse en funcin del valor actual de los ingresos netos probables 3ue producirCn4 o de otros elementos de 'uicio 3ue se encuentren fundados. +l valor l%mite va a resultar el ma$or entre el valor neto de realizacin $ el valor de utilizacin econmica. +s importante4 tambi.n4 analizar los #ec#os posteriores al cierre4 en este caso las ventas4 $ comprobar 3ue no superen la cantidad 3ue 3ueda como e;istencia final en el balance4 $a 3ue no #a$ posibilidad de cosec#ar fuera de .poca $ la compra para su posterior venta no es razonable. -ambi.n4 puede presentarse4 como mencionamos4 3ue al cierre del balance anual la empresa cuente con Eproduccin en procesoF4 es decir4 sementeras4 3ue es lo 3ue aDn no #a sido cosec#ado. +l #ec#o 3ue no se #a$a finalizado4 o ni si3uiera se #a$a comenzado con los traba'os de cosec#a no e;ime de reconocer los bienes de cambio en proceso en el balance. Pa se #a comprado la semilla4 arado4 sembrado4 se #a invertido en fertilizantes4 #erbicidas4 en fin4 el proceso de produccin estC prCcticamente terminado4 $ todo eso debe ser reconocido contablemente. &ara valuar la sementera pueden aplicarse diversos procedimientos4 pero siempre debe atenderse a la razonabilidad. 2o primero es averiguar si el traba'o se efectDa con ma3uinaria propia o a trav.s de contratistas. +n este Dltimo caso4 las facturas de los contratistas son los gastos directos 3ue deben activarse. Si los traba'os los efectu la empresa los gastos directos serCn la compra de semillas4 los fertilizantes aplicados Itener en cuenta 3ue puede #aber compras de fertilizantes para stocJK. &ero tambi.n e;istirCn gastos indirectos 3ue tambi.n deben ser activados4 por e'emplo reconocer una participacin de los gastos directos de reparaciones de ma3uinarias4 combustibles4 sueldos $ todo gasto 3ue pueda ser relacionado con traba'os culturales. P a3u% es donde resulta importante saber la .poca de cada cultivo9
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a modo de e'emplo4 si el balance cierra el 31 de octubre $ el trigo aDn no #a sido cosec#ado4 a la #ora de activar gastos debe ponerse cuidado en no activar gastos 3ue est.n relacionados con la cosec#a anterior4 esto 3uiere decir 3ue reci.n a partir del mes de marzo se comenzaron los gastos relacionados con la sementera ba'o anClisis. 2as gastos indirectos deben prorratearse $ esto puede #acerse en funcin de las #ectCreas sembradas en relacin con el total de #ectCreas sembradas del campo4 para asignar correctamente los costos. (tro m.todo para valuar la sementera es en funcin de los rindes 3ue en general cuando se estC cerrando el balance .stos $a son conocidos. A las cantidades cosec#adas puede aplicCrsele un porcenta'e de terminacin de sementera $ otra vez a3u% importa la participain de la empresa4 3ue informarC 3ue al cierre se #a efectuado un M por ciento de los gastos para tener el cereal cosec#ado. +n este caso la valuacin se aseme'a a los cereales cosec#ados multiplicados por un porcenta'e de terminacin de la sementera. +l rinde es la cantidad de Jilos 3ue se cosec#a de una #ectCrea sembrada. &ara las distintas zonas $ teniendo en cuenta ciertas condiciones climCticas4 los rindes pueden ser estimados con gran porcenta'es de e;actitud. C/ (ienes de so

+s #abitual 3ue en una e;plotacin agropecuaria el rubro bienes de uso sea un rubro importante. +s por esto 3ue el auditor debe incluir dentro de su arc#ivo permenente copia de las altas sobre todo4 pero tambi.n de las ba'as de estos bienes. Conceptos como campos4 silos4 alambrados4 cosec#adoras4 sembradoras $ otros bienes de uso son mu$ frecuentes en este tipo de entes. +n el caso de las ma3uinarias4 se debe tener en cuenta 3ue no son bienes registables4 como si lo son los inmuebles o los rodados4 por lo tanto4 el auditor tiene como Dnica #erramienta Dtil para verificar la e;istencia de los mismos4 las facturas de compra o las de ventas en el caso 3ue #a$an sido dados de ba'a.

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& - Agronegocios
A/ 6ue entendemos por agronegocios7 *entro del proceso de globalizacin econmica4 en el cual estCn inmersos nuestro pa%s $ numerosas regiones del mundo4 es interesante determinar una estrategia de produccin de alimentos focalizada $ orientada #acia las Edenominaciones de or%genesF4 v%stas .stas como un instrumento privilegiado4 en la diferenciacin del producto $ su coordinacin de la cadena de valor. +sta estrategia alimentaria nos plantea la creacin de venta'as competitivas en la cadena de valor4 relacionando factores como9 regin5 ecosistema4 proceso producto5servicio4 $4 finalmente4 cliente5mercado. *ebemos cambiar el concepto de Evender lo 3ue se produceF por el de Eproducir lo 3ue se vendeF. +sta definicin implica una estrategia mu$ clara $ e;itosa en proceso de reingenier%a de los agronegocios alimentarios. 2os agronegocios son procesos verticales4 cadenas ecosistema5 producto5cliente4 3ue crean4 generan $ agregan valor a un producto o determinado mercado. 2os protagonistas de la cadena 3ue agrega valor desde el ecosistema son los agricultores4 los industriales4 los comerciantes $ el consumidor 3ue4 con un rol cada vez mCs protagnico4 es el destinatario del producto. +sta estrategia de negocios se basa en la informacin permanente4 en la diferenciacin. +sta diferenciacin se realiza mediante dos instrumentos ligados a la calidad9 la propiedad intelectual $ los certificados de calidad. +l proceso de incorporar valor agregado se presenta como uno de los caminos para sostener e;portaciones de alimentos en el futuro en forma competitiva. (/ El *urismo Rural 2a definicin de -urismo 0ural remite a todas a3uellas actividades 3ue pueden desarrollarse en el Cmbito rural $ 3ue resultan de inter.s para los #abitantes de las ciudades por sus caracter%sticas e;ticas4 tradicionales4

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diferentes del estilo usual de vida4 etc. *esde esta perspectiva incorpora a casi todas las categor%as tur%sticas4 inclu$endo al turismo ecolgico4 de negocios4 religioso4 de aventura4 estudiantil4 .tnico4 cultural4 etc. *esde la perspectiva se1alada practican -urismo 0ural tanto a3uellas personas 3ue se alo'an en un predio agr%cola con el inter.s de conocer4 disfrutar $ practicar de alguna actividad agropecuaria IagroturistasK4 como los cazadores4 pescadores4 cient%ficos4 estudiantes en via'es de egreso4 turistas de paso4 empresarios 3ue participan de un evento o retiro4 etc. 2a motivacin de los turistas para visitar el campo no involucra4 necesariamente4 un inter.s espec%fico por la actividad agropecuaria. +l -urismo 0ural #a cobrado en la Dltima d.cada un auge creciente a partir de la revalorizacin de la naturaleza 3ue se vive en las grandes ciudades $ tambi.n por la necesidad de los agricultores de todo el mundo de diversificar sus actividades. +n +spa1a casi todas las autonom%as #an desarrollado redes de -urismo 0ural4 el 6obierno Central $ los regionales estCn implementando pro$ectos destinados a recuperar el patrimonio ar3uitectnico $ cultural agrario con el ob'eto de promover el agroturismo. +n )rancia mCs del 5 N de los agricultores estCn integrados a las redes de -urismo 0ural. 45.GGG productores ofrecen alo'amientos o servicios tur%sticos a trav.s de la gu%a 6?-+S. +n las regiones tur%sticas el porcenta'e de agricultores inscriptos supera el 15 N. +n Am.rica del Sur4 aun3ue la actividad no tiene tanto desarrollo como en +uropa4 e;isten interesantes e;periencias en &erD4 C#ile $ tambi.n en nuestro pa%s. 1. 0ecursos del Sector Agropecuario para desarrollar +l -urismo +l -urismo 0ural es una interesante alternativa al uso degradante de los recursos naturales. Al valorizar la pureza del ambiente genera las condiciones propicias para su mantenimiento a perpetuidad4 ademCs constitu$e una actividad 3ue desde el punto de vista de la distribucin de los recursos tiene caracter%sticas mu$ democrCticas. +l traba'o del nDcleo familiar constitu$e4 en la ma$or%a de los casos4 la principal caracter%stica en el desarrollo de esta actividad4 siendo un traba'o 3ue enri3uece al individuo por el intercambio de e;periencias con personas de otros lugares $ 3ue contribu$e significativamente a no e;pulsar a la gente del campo a la ciudad. 2as caracter%sticas ambientales $ culturales4 la e;istencia de numerosos mitos4 el misterio $ las fantas%as de aventura asociadas al Crea rural4 generan condiciones propicias para la e;plotacin comercial4 en un mercado 3ue crecientemente demanda este tipo de productos. &or este motivo se sugiere 3ue el usufructo tur%stico de los atributos naturales $ culturales 3ue posee el sector agropecuario deben observarse como un nuevo recurso de la empresa agropecuaria. +l -urismo 0ural debe observarse como un rubro productivo mCs de la empresa agropecuaria $ 3ue4 de ninguna manera4 debe de'arse de lado la e;plotacin principal para desarrollar esta nueva actividad. +;isten productores agropecuarios 3ue reciben frecuentemente visitas de turistas4 especialmente e;tran'eros4 los recursos 3ue perciben por #ospedarlos suelen superar a los ingresos provenientes de la actividad
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tradicional del campo. 7umerosas c#acras $ establecimientos ubicados en las pro;imidades de ciudades tur%sticas tambi.n obtienen importantes recursos del turismo. 2. ?mpacto +conmico $ Sociocultural del -urismo 0ural -oda actividad econmica4 sea del Cmbito manufacturero o de servicios ocupa mano de obra $ utiliza recursos naturales o culturales. 2a actividad genera un fuerte impacto sobre el sistema socio5cultural4 en gran medida buscado para desarrollar una regin o financiar la prosperidad de la poblacin4 pero ese impacto casi siempre muestra un costado no deseado. +l turismo4 sin dudas4 puede provocar un fuerte impacto econmico $ socio5cultural con efectos no deseados4 por ese motivo $ para evitar la p.rdida de recursos a mediano $ largo plazo la planificacin del sector debe contemplar las posibilidades de desarreglos 3ue puede generar la actividad. &uede afirmarse 3ue no e;iste posibilidad de desarrollar el turismo sin provocar cambios culturales. 2as consecuencias del desarrollo tur%stico deben conocerse para una me'or planificacin destinada a preservar los recursos $ no para impedir la actividad. @na posicin razonable4 la de un turismo rural sostenible4 a nuestro 'uicio4 se ubica entre 3uienes postulan el desarrollo a cual3uier costo $ 3uienes enarbolan como un fetic#e una posicin ecologista 3ue opera in#ibiendo el desarrollo econmico. 3. Aspectos de ?nter.s &ol%tico +conmico +l sector agropecuario se encuentra abocado a la bDs3ueda de oportunidades de mercado4 sean .stas de nuevos productos o servicios. &or ello4 la Secretar%a de Agricultura &esca $ Alimentacin tiene entre sus ob'etivos pol%ticos el desarrollo de una estrategia de diversificacin de la produccin agropecuaria. +ste lineamiento se #ace mCs acuciante cuando las econom%as regionales menos diversificadas enfrentan una ca%da en el precio de los commodities 3ue producen. +n esta bDs3ueda de nuevas propuestas productivas para sumarlas a las actividades tradicionales4 son especialmente atractivas a3uellas propuestas 3ue eleven la productividad del traba'o $ por supuesto tambi.n a3uellas 3ue optimizan el recurso de capital. 2a incorporacin de la actividad tur%stica al sector rural #a despertado gran inter.s entre los productores4 no slo por3ue se trata de una actividad 3ue enfrenta una demanda en crecimiento4 sino por3ue ocupa factores ociosos Imano de obra $ capitalK. *esde la perspectiva de numerosas instituciones el pro$ecto resulta atractivo por3ue tiene un fuerte carCcter asociativista4 revaloriza el ambiente $ la cultura regional4 $ tambi.n por3ue incorpora protagnicamente a la mu'er $ a los 'venes. Son numerosas las nuevas prestaciones 3ue un productor debe brindar a los turistas9 alo'amiento4 e3uipamiento Icaballos4 monturas4 etc.K4 gu%as4 etc. @na de las claves del negocio es la calidad de la atencin al turista4 3uien debe ser atendido como un #u.sped o invitado. &or ese motivo4 el mercado valoriza la atencin familiar. /a$ 3ue tener en cuenta 3ue la empresa 3ue ofrezca servicios de turismo rural seguirC siendo una empresa agropecuaria $ el turismo serC
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considerado como un rubro mCs de la e;plotacin. +ste aspecto es relevante para el dise1o de pol%ticas sectoriales $ crediticias Ien general los productores agropecuarios disponen de l%neas crediticias mCs favorables 3ue otras actividadesK.

4. Apropiacin de la 0enta 6enerada por +l -urismo +l aspecto vinculado a la apropiacin de la renta tiene gran importancia en negocio del turismo rural. +n primer lugar por3ue estamos analizando la incorporacin de pe3ue1os productores a la actividad. +n segundo t.rmino por3ue ocurre con e;cesiva frecuencia 3ue la ma$or parte de los recursos 3ue genera el turismo no 3uedan en la regin 3ue tiene los recursos4 sino en los centros emisores de turistas. *esarrollar una estrategia vinculada a una distribucin mCs e3uitativa de la renta implica 3ue los oferentes del -urismo 0ural desarrollen un producto integrado con una estrategia comercial con'unta4 3ue necesariamente debe incluir el desarrollo de una marca con el correspondiente procedimiento de control de calidad. *esarrollar un plan de marJeting 3ue impli3ue la organizacin de una oferta integrada es el me'or camino para evitar 3ue los recursos 3ue generan la cultura $ la naturaleza del ambiente rural4 casi siempre el mCs postergado4 se trasladen a regiones urbanas de ma$or desarrollo socioeconmico. +ste aspecto constitu$e uno de los fundamentos centrales 3ue motivan la organizacin de una estructura de carCcter asociativo entre los productores prestadores de servicios. C/ 2eed Lot /ace apro;imadamente 1G a1os4 irrumpi en el mercado local la modalidad del engorde a corral o feed lot. A diferencia de los sistemas pastoriles de engorde de ganado vacuno donde se traba'a a nivel intensivo4 $ cu$a base de la dieta la constitu$e el forra'e obtenido en pastoreo directo4 el feed lot es un sistema de produccin de engorde intensivo a corral4 donde la alimentacin e;clu$e dic#o pastoreo4 siendo reemplazado .ste por raciones formuladas a base de cereales $ oleaginosas4 subproductos de la agroindustria Igluten feed4 afrec#illo de trigo4 etc.K4 forra'es $ comple'os vitam%nicos5minerales. Apenas los terneros abandonan la lec#e materna4 son trasladados a corrales donde consumen Dnicamente raciones balanceadas4 #asta alcanzar un cierto peso. 2os beneficios de este sistema son mDltiples4 dado 3ue permite obtener #acienda #omog.nea $ de ma$or calidad4 desvincularse del factor climCtico4 realizar negocios de oportunidad4 aprovec#ar co$unturas favorables de insumo<producto4 disminuir la relacin capital inmobilizado<capital circulante4 lograr acortar la duracin de los ciclos de engorde con el ob'eto de lograr una ma$or rotacin anual $ tambi.n al llevar la #acienda a un feed lot4 #abilita a liberar campo para otras actividades o categor%as con ma$or rentabilidad por #ectCrea.
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+l sistema de engorde a corral4 debe ser fle;ible4 es decir 3ue permita entrar $ salir fCcilmente del negocio segDn la conveniencia del momento. &ara ello4 los planteos de engordes a corral deben ser sencillos4 $ si se 3uiere lograr tal simplicidad es imprescindible 3ue traba'ar con una m%nima inversin en capital fi'o Icorrales4 galpones4 silos4 comederos4 mezcladoras4 por e'emploK $ 3ue las dietas sean formuladas con el menor nDmero de ingredientes posibles4 producidos ma$ormente en el propio establecimiento $ con los m%nimos re3uerimientos de procesado4 mezclado $ mano de obra. -ambi.n4 a la #ora de idear este negocio4 deben tenerse mu$ en cuenta los factores 3ue determinarCn la rentabilidad del engorde a corral $ la forma en 3ue .stos pueden ma;imizarse. 2os principales determinantes son9 la relacin compra5venta de los animales $ los gastos de alimentacin4 3ue representan el ma$or porcenta'es de los costos de produccin. Cual3uier medida 3ue permita eficientizar el uso de los alimentos tendrC un impacto econmico importante. *entro de este rubro 3uedan encuadrados el costo de los ingredientes utilizados4 su almacena'e4 procesamiento4 $ distribucin $4 sobre todo4 la eficiencia con la cual los mismos son transformados en Jilos de carne4 ob'etivo principal del negocio. Actualmente4 es factible implementar engordes a corral en diversos sistemas de produccin para incrementar la rentabilidad. Sin embargo4 es una actividad de mCrgenes estrec#os 3ue #ace imprescindible conocer $ eficientizar a3uellos factores determinantes del resultado econmico teniendo como premisas fundamentales la implementacin de planteos 3ue sean rentables4 simples4 $ fle;ibles. D/ 3elicicultura Se denomina /elicicultura a la cr%a de caracoles4 palabra 3ue proviene del 2at%n /el%cidos Ianimales con caparazn en #elicoideK $ de Cultura IcultivoK. 2os criaderos surgieron a fines de la d.cada del G en )rancia $ luego se armaron instalaciones en otros pa%ses de +uropa. 2a #elicicultura o produccin intensiva de caracoles4 constitu$e una actividad zoot.cnica de alta rentabilidad como consecuencia de los elevados %ndices de reproduccin4 $ por ser principalmente fitfagos I3ue se alimentan de vegetalesK. +ste producto no tradicional es de amplia aceptacin en el mercado europeo4 a donde se e;porta todo el a1o4 a partir del 3uinto mes de cr%a $ con cosec#as mensuales. 1. *estino de la &roduccin 2a cr%a de caracoles ofrece diferentes oportunidades de lucro9 5 ,enta de caracoles vivos para abate en restaurantes4 supermercados4 pescader%as. 5 ,enta de carne congelada4 a nivel nacional o internacional. 5 ,enta de platos preparados. 5 ?ndustria de conservas. 5 Conc#as para artesan%as. 5 Conc#as como base para racin animal.
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2. +l :ercado :undial 2a especie /eliz Aspersa es la de ma$or demanda mundial $ despierta singular inter.s en segmentos de mercado de elevado poder ad3uisitivo4 para la alta cocina. +n +uropa4 es significativo el cultivo $ consumo de caracoles. +n )rancia4 principal mercado mundial4 la demanda supera las 5G.GGG toneladas anuales4 lo 3ue representa un consumo de 1<Jg<#abitante<a1o. 2a produccin francesa resulta insuficiente para satisfacer su mercado interno4 debiendo recurrir a la importacin4 principalmente desde el norte de Qfrica. 3. &recios en el :ercado ?nternacional 2a cotizacin de los caracoles durante los Dltimos diez a1os viene teniendo un incremento del " a 1GN al a1o. Se va dando una e3uiparacin de precios en las distintas estaciones. +l mantenimiento del precio es consecuencia de un mercado amplio $ continuado. 2a venta de la produccin del caracol estC asegurada al no #aber produccin suficiente para atender la demanda e;istente en los diferentes pa%ses de +uropa. 5 Caracoles vivos congelados A1o 1>>39 precio promedio internacional del Jg9 @RS 545! A1o 1>>49 precio promedio internacional del Jg9 @RS 542 A1o 1>>59 precio promedio internacional del Jg9 @RS 4!G Caracoles procesados o preparados A1o 1>>39 precio promedio internacional del Jg9 @RS 543> A1o 1>>49 precio promedio internacional del Jg9 @RS 44>> A1o 1>>59 precio promedio internacional del Jg9 @RS 5431 4. +;portaciones Argentinas +n el a1o 1>>>4 las ventas e;ternas de caracoles promediaron las 25 toneladas4 destinCndose a +spa1a $ +stados @nidos. +l precio promedio de los embar3ues fue de @RS 2141 la tonelada. +n el primer semestre del a1o 2GGG4 las e;portaciones totalizaron 134" toneladas4 con un precio promedio de @RS 2 5G la tonelada. +l producto argentino de e;portacin logra distintas cotizaciones en el mercado internacional4 de acuerdo a las siguientes variables9 principalmente la especie4 seguida por el volumen4 el calibre4 el nivel de procesamiento4 el envase4 la calidad $ el lugar de destino. 2os e'emplares destinados al mercado internacional deben medir mCs de 24" cent%metros de longitud $ pesar entre $ 1G gramos.

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5. ?nversin necesaria para la instalacin de un Criadero Se relaciona con el tipo de produccin 3ue se va a desarrollar4 se puede empezar con unos @RS 2GG o 2G.GGG @RS. Si lo 3ue se desea es una produccin industrial se sugiere empezar con .GGG caracoles. +l tama1o del criadero serC definido por su propio due1o4 el mismo puede #acer las instalaciones necesarias preparando las ca'as o par3ues para poner las matrices. Con la e;periencia inicial se puede desenvolver la venta de animales para abate o vender la cerne directamente al mercado consumidor. &or e'emplo4 si contCramos con un terreno de unos 1G.GGG metros cuadrados4 medida 3ue se considera estCndar pero 3ue en partes proporcionales podemos realizar en cual3uier superficie $ el agua suficiente para el riego de este terreno 3ue ser%a apro;imadamente de 3G metros cDbicos al d%a4 tendr%amos 3ue esperar apro;imadamente 2 a1os Idesde la instalacin de los reproductoresK para obtener un rendimiento del 1GGN. Con un criadero de estas caracter%sticas se llegar%a a una produccin anual a partir del segundo a1o de unas 15 toneladas de caracoles Iapro;imadamente @RS 45.GGG anualesK . Como se constru$e un ?nvernadero 2a crianza de caracoles es realizada utilizando un invernadero de tipo Efr%oF con caracter%sticas anClogas a a3uellos en uso para actividades agr%colas. Su instalacin presenta las siguientes venta'as9 &roteccin total contra todos los insectos predadores del terreno4 de los voladores4 roedores $ de las repentinas mutaciones del clima. 2a rendicin en Jg<#ora del producto cosec#ado es mu$ superior Icon referencia al de campo abiertoK con un notable a#orro de mano de obra. 2a relacin entre superficie bruta $ superficie neta es de uno a siete4 contra una relacin de uno a tres para campo abierto. &roduccin valorada en per%odos fuera de estacin. &osibilidad de criar caracoles con ptimos resultados econmicos tambi.n en Creas donde tenemos suelos naturales particularmente empeorados4 de dif%cil cultivacin $ contraindicados para la actividad #elic%cola.

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Captulo &II - Conclusin


BasCndonos en la #istoria econmica argentina4 $ en el panorama econmico mundial actual4 surge con claridad 3ue +l Sector Agropecuario cumple con un rol fundamental en la corriente e;portadora argentina4 lo 3ue lo lleva a ser el motor del crecimiento econmico del pa%s. 7uestro pa%s4 #a atravesado por diferentes etapas $ caracter%sticas en su produccin agropecuaria4 acorde con los variados re3uerimientos de los mercados $ las limitaciones en el desarrollo tecnolgico. +n un primer momento4 la Argentina4 E6ranero del :undoF4 se consolidaba como uno de los principales pa%ses &roductor5+;portador del mundo de carnes $ granos. 2a produccin bruta se e;portaba directamente sin 3ue se reparara en las condiciones de calidad de las materias primas. Con el correr de los a1os4 los avances tecnolgicos en el cultivo de la tierra4 producto de las inversiones cada vez mCs importantes en la investigacin $ desarrollo de los insumos agropecuarios4 #a motivado a 3ue zonas del planeta 3ue Cntes no eran aptas para este tipo de produccin4 se convirtieran en productoras. Ante esta situacin4 se #ace necesario poner .nfasis en dos aspectos9 2a calidad de la produccin. 6enerar la e;portacin de productos elaborados4 con valor agregado4 por el deterioro de los t.rminos de intercambio de las materias primas agropecuarias. +n sus inicios4 el productor agropecuario realizaba sus tareas a Etran3uera cerradaF4 produc%a en la tierra de su propiedad4 las tareas rurales eran bCsicamente realizadas por sus familias4 con las limitadas #erramientas $ ma3uinarias 3ue el mismo pose%a4 $4 con los limitados conocimientos t.cnicos 3ue pose%a. +n general4 como consecuencia de lo mencionado en el pCrrafo anterior4 los campos produc%an un determinado tipo de cultivo o produccin de carne4 sin generar grandes cambios atento a la cambiante demanda de los mercados. Con el nacimiento de las cooperativas4 el productor agropecuario empieza a tomar conciencia de 3ue la realidad del sector #ace 3ue no pueda 3uedar al margen e intentar por si solo realizar el ciclo produccin5comercializacin. As% como el sector sufri grandes cambios4 tambi.n el concepto de EC#acarero5&roductorF va cambiando por el de E+mpresa AgropecuariaF. 2a empresa agropecuaria posee no solo caracter%sticas 3ue la diferencian del concepto EC#acarero5&roductorF4 sino tambi.n particularidades propias 3ue no se dan ma$oritariamente en empresas de otros sectores productivos.

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A partir de toda esta transformacin nace el concepto de E2a +mpresa AgropecuariaF4 la cual presenta diversas caracter%sticas $ situaciones espec%ficas9 *iversificacin en la produccin agropecuaria4 permitiendo de este modo adecuarse mCs rCpidamente a los cambiantes re3uerimientos del mercado. Combinacin de la produccin agr%cola con la produccin ganadera4 generando la llamada E&roduccin :i;taF 3ue lleva a la complementacin de tareas4 como ser4 el e;cedente de la produccin de ma%z4 por e'emplo4 se utiliza como insumo ganadero. Apertura de la produccin primaria a terceros. +sto se materialza de diferentes modos9 contratos de arrendamiento4 de capitalizacin4 terciarizacin de labores agr%colas4 etc. +sta transformacin 3ue conduce a una nueva realidad del campo argentino se lleva a cabo con el fin primordial de minimizar los riesgos $ los costos4 $ ma;imizar las ganancias4 $4 para adecuarse mCs fCcilmente a la cambiante demanda. -odo este nuevo marco en el 3ue estC inmersa 2a +mpresa4 #ace 3ue sea necesaria4 fundamental e imprescindible la actuacin de un Contador &Dblico. +ste &rofesional en Ciencias +conmicas deberC tener el conocimiento $ la capacidad para #acer frente a las particulares $ cambiantes caracter%sticas del sector agropecuario. *eberC tener la aptitud para lograr una estructura organizativa efectiva4 donde se cumpla con los ob'etivos propuestos con el menor costo posible en el menor tiempo4 tanto en la administracin central como en los establecimientos. +n este aspecto4 el Contador deberC #acer especial #incapi. en el env%o $ recepcin de la informacin4 $ de los soportes documentales e informCticos de la misma. &ara lograrlo4 es fundamental 3ue el &rofesional dise1e e implemente un circuito de informacin lo mCs computarizado posible4 acorde a las posibilidades t.cnicas $ del personal de los establecimientos. +l Contador deberC estar continuamente informado $ actualizado4 acerca de los cambios en la legislacin fiscal del sector agropecuario4 3ue tanto incide en la operatoria4 en la determinacin de los impuestos4 en la contabilizacin de las operaciones $ en la comercializacin de los productos. -endrC4 3ue mane'ar el marco legal en 3ue se desarrollan los diferentes contratos usuales del sector4 como ser9 operacines con fi'acin de precios4 operaciones de can'e $ todas a3uellas operaciones 3ue se realicen en el :ercado a -.rmino. +l Contador4 es el &rofesional indicado para generar informacin de gestin a los propietarios4 para la toma de decisiones correctas $ oportunas sobre el negocio. Al momento de efectuarse la Auditor%a de una +mpresa Agropecuaria4 el Contador encargado de realizarla4 deberC poner especial atencin en el rubro Bienes de Cambio4 el cual no solo tiene importancia por ser el principal generador de ingresos del sector4 sino por las particulares caracter%sticas de valuacin de estos activos. A todas estas tareas tradicionales en las cuales el Contador asesora a 2a +mpresa Agropecuaria4 se le suma el desaf%o de incursionar4 comprender $

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materializar una nueva modalidad productiva no tradicional denominada EAgronegociosF. +n los tiempos actuales4 donde la demanda de productos alimenticios es cada vez mCs e;igente4 se torna fundamental 3ue el Contador con el soporte t.cnico necesario por parte del productor o de terceros especializados4 analicen la viabilidad de encarar con .;ito emprendimientos complementarios a la actividad principal del establecimiento4 como ser +l -urismo 0ural4 la instalacin de )eed 2ots4 la /elicicultura4 etc.

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(i)liogra"a tilizada
2ema4 Andr.s +. Curso de administracin para la empresa agropecuaria. Buenos Aires4 6A2 +diciones4 1>>>. 2!> p. Bustindu$4 :arcelo. Actividades Agropecuarias9 tratamiento impositivo4 previsional $ contable. Buenos Aires4 Aplicacin -ributaria4 2GGG. 2!1 p. 2ema4 Andr.s +. :anual de contabilidad agropecuaria. Buenos Aires4 +diciones Contabilidad :oderna4 1>"". 5G4 p. 2ema4 Andr.s +. -ratado de organizacin administrativa4 contable4 laboral e impositiva para e;plotaciones agropecuarias. Buenos Aires4 A24 1>>". !! p. Saenz ,aliente Santiago e ?glesias Arau'o )abiana. Coleccin 0eformas -ributarias 78 22 ?mpuesto al ,alor Agregado. Buenos Aires4 (smar *. Bu$atti4 2GGG. >5 p. ?mpuesto al ,alor Agregado S 2e$ 23.34> $ sus :odificaciones Castillo &ablo $ Sc#oeder 6uillermo. E)eedlots fle;ibles $ rentablesF4 0evista Super Campo. Buenos Aires4 Argentina4 7= "4 ISeptiembre 2GG1K. ?ng. Agrnomo *aitsc#. Agronegocios4 0evista &resencia. 0egional ?7-A 2a &ampa5San 2uis. A1o M? S 78 4G4 1>> . *iario 2a 7acin. ECambia el gusto de la carne argentinaF. Suplemento Agro. Buenos Aires. G><G"<2GG1 Barrera4 +rnesto. &ro$ecto de (rganizacin de la 0ed Argentina de -urismo 0ural. ?7-A. )ebrero 1>> .

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