Brioches la crme ptissire (facile, rapide) - Une recette CuisineAZ

23/01/14 18:00

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Brioches la crme ptissire

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Quantit Prparation Cuisson Cot de la recette Niveau de difficult

4 Personne(s) 20 min 25 min Pas cher Facile

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Ingrdients
pour Brioches la crme ptissire

200 g de farine 25 g de levure dlaye dans un peu de lait tide 26C 2 oeufs 150 g de beurre 50 g de sucre 2,5 dl de lait 26C Pour la crme ptissire : 1/2 l de lait 4 jaunes d'oeufs 125 g de sucre 50 g farine un peu de vanille raisins secs noirs

Rsum
pour Brioches la crme ptissire

Poste par Michle Bergeotte

Prparation
pour Brioches la crme ptissire

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Faites une pte avec tous les ingrdients comme pour les sandwichs. Pour la crme : faites bouillir le lait, mlangez les autres ingrdients, ajoutez peu peu et en fouettant le lait bouillant. Remettez le tout dans la casserole et faites paissisir feu doux, arrtez la cuisson en trempant le fond de la casserole dans de l'eau froide et laissez refroidir. Refaites une abaisse de pte de 5 mm d'paisseur et de 30 cm de large. Etendez une couche de 2 cm de crme sur seulement 20 cm de pte, parsemez de raisins secs. Prchauffez le four th.5 (150C). Repliez la pte en commenant par la partie sans crme, continuez rouler en prenant soin de ne pas serrer pour ne pas faire dborder la crme. Coupez des tronons de 5 cm de large. Dposez ces tranches sur des plaques beurres. Laissez monter un peu moins du double. Dorez, enfournez de 20 25 min, verifiez la cuisson.
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