Chapatis, rata d'aubergines : Recette de Chapatis, rata d'aubergines - Doctissimo

05/01/12 12:20

Recette : Chapatis, rata d'aubergines

Moyenne Prparation : 50 mn Lgumes et gratins Cuisson : 15 mn Bon march Prt en 65 mn

Ingrdients pour 4+- personnes

pour la recette Chapatis, rata d'aubergines :
1 pinc de paprika Chapatis : 70 g de beurre doux 125 g de farine de bl complet 1 yaourt entier nature 1 cuil. caf de sel 1 cuil. soupe d'huile Rata d'aubergines : 2 petites aubergines 1 oignon 1 tomate 2 cuil. soupe de coriandre 4 cuil. soupe d'huile 1/2 cuil. caf de sel 1 cuil. soupe de garam-massala 2 yaourts entiers natures

Prparation
pour la recette Chapatis, rata d'aubergines :
1. 1.Pour les chapatis : - Faire fondre 50 g de beurre. - Verser la farine dans un saladier, creuser un puits. - Mlanger le beurre fondu, le yaourt, le sel. Verser l'ensemble dans le puits. Ptrir 2 3 minutes la main jusqu' l'obtention d'une pte ferme. La pte doit-tre lisse et lastique. L'envelopper d'un film plastique. Laisser reposer 1 heure temprature ambiante. - Diviser la pte en 12 petites boules. Etaler de manire former des galettes de 12 centimtres de diamtre. Les poser sur un linge.

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Chapatis, rata d'aubergines : Recette de Chapatis, rata d'aubergines - Doctissimo

05/01/12 12:20

- Dans une pole, chauffer feu doux le beurre restant et l'huile. Ajouter les chapatis et cuire sur chaque face jusqu' ce que des cloques brunes apparaissent. Rserver au chaud. 2. 2.Pour la rata d'aubergines : - Prchauffer le four 180C (th.6). - Laver, goutter et inciser les aubergines dans le sens de la longueur. Les dposer dans un plat du four et enfourner jusqu' ce que la pointe d'un couteau pntre facilement. Les sortir du four et les laisser tidir. Prlever la chair des aubergines, la dposer dans un saladier. - Peler et ciseler l'oignon. - Laver, vider et tailler la tomate en ds. - Laver et ciseler la coriandre. - Dans une pole, faire chauffer l'huile, y faire blondir l'oignon 2 3 minutes. Ajouter le sel et le garam-massala. Remuer et ajouter la tomate et la coriandre. Cuire une minute, incorporer la chair d'aubergine. Cuire nouveau 3 minutes. Verser le mlange dans un saladier, ajouter les yaourts, mlanger. - Rserver au frais. 3. 3.- Servir la rata d'aubergines saupoudr de paprika, accompagn des chapatis. 4. 4.- Grce ses bactries, le yaourt acclre la fermentation de la pte chapatis. Il apporte fracheur et liaison la rata d'aubergines. - Cette recette est d'origine indienne. En Inde, les familles prparent des chapatis chaque jour. Ils sont meilleurs lorsqu'ils viennent d'tre confectionns, mais on peut les maintenir au chaud envelopps de papier aluminium au four. Vous trouverez le garam-massala dans les magasins de produits exotiques. 5. 5.Ciseler : couper en petits ds. Evider : retirer la partie centrale d'un fruit ou d'un lgume. Recette fournie gracieusement par les Cercles Culinaires de France, ple culinaire national des produits laitiers / CNIEL

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Un Jaime .

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