Recette de Chili con carne la viande hache - Une recette de Cuisine AZ.

09/08/10 14:56

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Chili con carne la viande hache

Note de la recette :

Jaime 55

Pour 6 Personne(s)
Cot de la recette : Niveau de difficult : Temps de prparation : Temps de cuisson : Temps de repos :

Recettes : recette legumes recette viande recette buf recette haricot recette oignon recette tomate Autres recettes : Chili con carne facile Chili con carne la viande hache et aux lgumes Chili con carne l'agneau Chili con carne au boeuf Chili con carn d'Olivier Nos autres recettes

15 min 3h

Ingrdients
pour Chili con carne la viande hache

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600 g de haricots rouges 1 grosse bote de tomates peles (au naturel) 1.4 kg de viande de boeuf hache 3 oignons 3 gousses d'ail 50 cl de bouillon de boeuf 4 c. soupe d'huile 3 c. caf de chili en poudre 2 c. caf de cumin 2 c. caf d'origan : quelques gouttes de tabasco sel, poivre

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Accord vin
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Prparation
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La veille, mettez les haricots tremper dans une grande quantit deau froide. Le jour mme, pelez et hachez les oignons et lail.

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gouttez les haricots rouges et les tomates. Faites chauffer lhuile dans une grande cocotte et faites-y revenir lail et loignon hachs. Puis ajoutez la viande et laissez cuire 5 min en remuant. Versez les haricots dans la cocotte, remuez. Puis incorporez toutes les pices, salez et poivrez. Mlangez. Laissez cuire 3 min, baissez le feu et mouillez avec le bouillon. Ajoutez les tomates peles. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 3 h en remuant de temps autre. Au besoin, rajoutez de leau en cours de cuisson. Servez le chili brlant avec de fines rondelles doignons rouges crus.

Commentaires des internautes

pour Chili con carne la viande hache

Je ne sais pas comment vous faites, vous ? Mais moi, je ne sais pas faire cuire de vrais haricots sec sans les tremper toute 1 nuit auparavent. Ceci n'est pas ncessaire avec des haricots roux fraichement cueillis et cosss. Anne - Claira - France - Le 09 aot 2010
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2 cuisinautes sur 3 ont trouv ce commentaire utile

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le vrai chili con carne (picadillo) se mange avec des haricots noirs (vraiment meilleurs, mme technique avec l'eau) Hach non prpar, rajoutez des cpres, amandes coupes et olives vous pouvez aussi mettre du concentr de tomates (pas de poivrons, pas d'origan, pas d'ail) chicharita - Veracruz - France - Le 08 aot 2010
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Rpondre chicharita

pour ne pas cuire les haricots trop longtemps, vous pouvez les mettre tremper 24 48 heures avant en changeant l'eau toutes les 12 heures. Ils cuiront en trs peu de temps et seront alors d'un grand apport nutritif puisque les fve seront en germe. Ne pas laisser sortir le germe, juste le haricot clat . Clotilde Salvo - Perwez - Belgium - Le 07 aot 2010
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7 cuisinautes sur 7 ont trouv ce commentaire utile

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