Sunteți pe pagina 1din 1

MICROORGANISME CARACTERIZAREA MICROORGANISMELOR DE INTERES BIOTEHNOLOGIC n sens larg, biotehnologia presupune folosirea microorganismelor n procese aplicate industrial.

n prezent prin biotehnologie se nelege aplicarea tehnicilor geneticii moleculare n scopul construirii de noi microorganisme capabile s sintetizeze produse cu o valoare comercial ridicat. Diversitatea microorganismelor implicate n biotehnologii este extrem de mare cuprinznd att reprezentani dintre procariote (bacterii ct !i din eucariote (dro"dii !i fungi . ROLUL I UTILIZAREA MICROORGANISMELOR N BIOTEHNOLOGII DROJDIILE SACCHAROMYCES CEREVISIAE este specia principal folosit de om pt producerea alcoolului etilic !i a #$% prin fermentaie. &t. obinerea vinului se folosesc specii de S.cerevisiae, var. ellipsoideus sub form de tulpini selecionate sau prin fermentaie spontan realizat de dro"dii epifite. 'a fabricarea berii se folosesc cereale germinate ca orzul n (uropa, porumbul n )merica !i sorgul n )frica. #ontaminaii de temut n timpul fermentaiei !i maturrii sau dup mbuteliere sunt dro"diile slbatice ( S. pasterianus, S. diastaticus , bacteriile lactice (Lacto!acillus, "ediococcus !i acetice (#lucono!acter, Aceto!acter . *olile vinului !i berii studiate de &asteur pot fi evitate prin meninerea igienei industriale !i prin pasteurizarea produsului finit. +abricarea pinii se realizeaz de asemenea cu S. cereviasiae, care efectueaz n timpul dospirii o fermentaie alcoolic cu dega"are de #$% ce permite afnarea aluatului. &roteinele fura"ere se obin prin cultivarea dro"diei pe subproduse industriale (alcani, metanol !i reziduuri agricole (zer de lapte, melas . )dugate n fura"ele animalelor, proteinele aduc un bun aport de aminoacizi, vitamine !i acizi nucleici. $%&#II #a !i dro"diile, fungii sunt folosii de om pt prepararea alimentelor !i a medicamentelor. Descoperirea antibioticelor !i n particular a penicilinei a revoluionat dup cel de,al doilea rzboi mondial terapeutica medical permind obinerea unor infecii redutabile, salvnd astfel milioane de viei omene!ti. +ungii sunt folosii n fabricarea produselor alimentare ca de exemplu- , n industria brnzeturilor au rol important n nmuierea !i aromatizarea pastei, folosindu,se tulpinile. "enicilliu' ro(ue)ortii (brnz cu pasta verde , "enicilliu' ca'e'!ertii !i #oetric*iu' candidu' (past presat .. n industria salamurilor folosirea unui strat alb de "enicilliu' nal+ionvense pe suprafaa salamurilor previne dezvoltarea microorganismelor care degradeaz produsul. n (xtremul $rient buturile alcoolice de tip sa/e "aponez sunt fabricate cu a"utorul fungilor. 0idroliza amidonului din orez care precede fermentaia se realizeaz cu amilaze biosintetizate de Asper+illus or,-ae. industria chimic !i farmaceutic produce prin biosintezenzime (proteaze, pectinaze, amilaze cu tulpini de genul Asper+illus , acizi organici (acid citric cu Asper+ilus ni+er , antibiotice (penicilina cu tulpina "enicilliu' c*r,so+enu', cefalosporine cu tulpini de genul Cap*alosporiu' , hormoni,cortizoni, biomas n scopul ob unei surse complementare de proteine pt fura"area animalelor, multe specii saprofite care se dezvolt pe resturile organice animale !i vegetale desvr!ind ciclul biologic natural. .AC/ERIILE BACTERIILE ACETICE (#lucono!acter, Aceto!acter sunt folosite la fabricarea tradiional a oetului din vin, cidru, cartofi. (le sunt strict aerobe. $xideaz sorbitolul n sorboz care e utilizat apoi n sinteza vitaminei #. BACTERIILE LACTICE (Lacto!acillus, Lactococcus, Streptococcus fermenteaz produse lactate (iaurt, brnz dulce . *acteriile lactice sunt prezente n mod obi!nuit n lapte, transformnd lactoza n acid lactic, acidifiind laptele, provocnd astfel o acrire spontan. 'a folosirea brnzeturilor ele particip att la formarea cheagului, ct !i la maturarea lui. 'a fabricarea untului din smntn, Lactococcus diacet,lactis produce diacetil care confer gust !i arom specifice untului. +ermentaia lactic a produselor vegetale conserv !i mbunte!te calitile nutritive ale fura"elor nsilozate !i a murturilor folosite n gospodrii. )cidul lactic este produs pe scar industrial !i poate fi folosit n scopuri farmaceutice. BACTERIILE BUTIRICE (Clostridiu' !ut,ricu' 1 sunt bacterii sporulate, strict anaerobe, aparinnd genului #lostridium. 2ntervin n nmuierea inului !i a cnepei. &rin atacarea pectinelor elibereaz fibrele textile. &roducerea industrial a acetonei !i butanolului se realizeaz cu Clostridiu' aceto!ut,ricu' prin fermentarea unor glucide. 3enul *acillus reprezint un grup de microorganisme 3ram,pozitive sporulate aerobe. 4nii reprezentani ai genului *acillus produc substane toxice. ali reprezentani sunt utilizai pentru producerea de enzime (proteaze, alfa,amilaze .

ACTINOMICETELE produc susbtane antibiotice folosite la combaterea maladiilor infecioase. 5peciile productoare de antibiotice aparin mai ales genului Strepto',ces. Bacteriile metilotrofe cultivate pe metan sau metanol constituie o surs de proteine pt zootehnie. "ropioni!acteriu' se utilizeaz la producerea de vitamin *6%. *acteriile termofile metanogene sunt utilizate pt digestia anaerob a efluenilor industrali, a aunor reziduuri agricole !i mena"ere n staiile de epurare. MICROORGANISMELE EXTREMO ILE I A!LICA"IILE LOR N BIOTEHNOLOGII 7ecesitatea crucial de progres !i inovaie n biotehnologiile microbiene are la baz biodiversitatea organismelor !i implic investigarea unui numr ct mai mare de medii naturale !i mai ales a unor habitate diverse de tipul mediilor extreme, care sunt o surs important de microorganisme nc necunoscute sau insuficient studiate. 8icroorganismele respective se numesc extremofile. )ceste organime care cresc n biotopuri extreme cum sunt lacurile hipersaline !i alcaline, izvoarele geotermale !i sistemele marine hidrotermale !i care prezint proprieti unice au fost izolate, identificate !i caracterizate. )ceste organisme aparin n cea mai mare parte procariotelor ()rhebacterii !i (ubacterii dar !i eucariotelor (fungi, alge fotosintetice, diatomee . Clasi)icarea 'icroor+anis'elor e0tre'o)ile- a microorganisme adaptate supravieuirii la concentraii extreme de temperatur (psichrofile sau criofile !i termofile . b microorganisme adaptate cre!terii la concentraii extreme de p0 (acidofile !i alcalifile . c microorganisme care supravieuiesc n condiii de presiune hidrostatic ridicat (barofile . d microorganisme care se dezvolt n medii cu activitatea apei redus (osmofile, halofile, xerotolerante . 8a"oritatea extremofililor studiai au fost izolai din biotopuri naturale extreme, zone rar ntlnite pe pmnt deoarece sunt rezultatul unor combinaii neobi!nuite ntre factorii geologici, geografici !i condiiile climatice (izvoare geotermale, habitate reci antartice, medii acvatice alcalino,saline !i hipersaline, depozite de sare, soluri acide . &rincipalele criterii care stimuleaz !i favorizeaz utilizarea microorganismelor extremofile n biotehnologii sunt- cultivarea n laborator este u!or de realizat. riscul de contaminare microbian este f redus. sunt implicate n sinteza unor compu!i biologici cu proprieti unice. prezint mecanisme specifice de adaptare genetic la condiii extreme. Microor+anis'ele e0tre'o)ile sunt utili-ate n- industria de sintez (producerea de enzime, antibiotice, compu!i osmoreglatori, acizi organici, surfactani , biodegradare !i epurararea apelor reziduale !i a zonelor poluate, recuperarea reziduurilor petroliere, detectarea cancerului (o protein de 9: /Da sintetizat de 0alobacterium halobium este folosit ca antigen pt detectarea anticorpilor mpotriva oncogenei umane c,m;c produs n serul pacienilor cu cancer , agricultur !i ameliorarea plantelor prin inginerie genetic.