Curry d'agneau et riz pilaf : recette - Doctissimo

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Recette : Curry d'agneau et riz pilaf
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Ingrdients pour la recette de Curry d'agneau et riz pilaf :

4 tranches d'paule d'agneau (ou de gigot) 1/2 tomate 2 gousses d'ail 1 oignon 5 cl d'huile d'olive 30 g de farine 30 g de curry 1 bouquet garni 200 g de lait de coco 1/2 banane (Gros Michel) 1 pomme (Granny Smith) 20 cl de crme frache paisse (30% de matire grasse) 20 g d'amandes effiles Riz Pilaf 120 g de riz 2 oignons 1 bouquet garni 60 g de beurre demi-sel 30 g de raisin corinthe 2 tranches d'ananas sel poivre

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Prparation de la recette de Curry d'agneau et riz pilaf :

- Prchauffer le four 180C (th.6). - Laver et concasser la tomate. - Eplucher et ciseler l'ail et l'oignon. - Couper la viande en morceaux. Dans une cocotte, la faire revenir dans 5 cl d'huile. Ajouter l'oignon. Hors du feu, saupoudrer de farine et de curry. Ajouter l'ail, le bouquet garni et la tomate concasse. Verser le lait de coco et complter d'eau hauteur des ingrdients. Mlanger et couvrir. Enfourner et cuire 1 heure (vrifier rgulirement la cuisson et verser de l'eau si besoin). 15 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer la banane crase et la pomme pele et taille en ds.

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- Retirer la cocotte du four, dposer la viande dans une assiette. Incorporer la crme la sauce. Porter bullition 5 6 minutes. Replacer la viande dans la cocotte. Rserver au chaud. Ados.fr Momes.net Musique Pour le riz Pilaf : - Eplucher et ciseler les oignons. Les faire suer dans 40 g de beurre, ajouter le riz. Mouiller une fois et demie le volume de riz en eau. Dposer le bouquet garni, porter bullition. Ajouter les raisins et cuire au four 17 minutes 200C (th.7). Retirer du four, assaisonner. Egrainer l'aide d'une fourchette, ajouter le beurre restant et l'ananas taill en ds. - Servir l'agneau accompagn du riz, parsemer d'amandes. Ce plat peut-tre ralis avec du porc ou de la volaille.
Recette fournie gracieusement par les Cercles Culinaires de France , ple culinaire national des produits laitiers / CNIEL

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