Le Blender

SOMMAIRE

Mode demploi
Consignes de scurit Descriptif Montage du blender Montage du mini bol Capacits de travail Nettoyage Trucs et astuces 2 4 6 8 9 10 11

Recettes
Potages et velouts Smoothies, Milk-shakes & Cie Desserts glacs Autres prparations Prparations Mini bol Index des recettes 13 19 31 39 47 62

AT T E N T I O N
LISEZ ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE SCURIT AVANT DUTILISER VOTRE APPAREIL

CONSIGNES DE SCURIT
Lutilisation dun appareil lectrique demande la prise de prcautions lmentaires ncessaires, dont celles qui suivent : Lisez attentivement toutes les directives. Ne plongez jamais lappareil dans leau ou dans tout autre liquide, afin dviter  tout risque de choc lectrique. Cet appareil nest pas prvu pour tre utilis par des personnes (y compris les  enfants) dont les capacits physiques, sensorielles ou mentales sont rduites ou des personnes dnues dexprience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bnficier, par lintermdiaire dune personne responsable de leur scurit, dune surveillance ou dinstructions pralables concernant lutilisation de lappareil. Il convient de surveiller les enfants pour sassurer quils ne jouent pas avec  lappareil.  Si le cble dalimentation est endommag ou si votre appareil est en panne, il doit tre remplac par le fabricant, son service aprs-vente ou une personne de qualification similaire, afin dviter tout danger. Dbranchez lappareil aprs chaque utilisation, pour le montage et le dmontage  des accessoires, et avant le nettoyage. Si les lames se bloquent, dbranchez toujours lappareil avant de retirer les  ingrdients.  Avant de brancher lappareil, vrifiez que la tension indique sur lappareil correspond la tension du secteur de votre logement. Lappareil doit toujours tre branch sur une prise relie la terre. Ne laissez pas pendre le cordon du plan de travail ou dun comptoir et vitez  quil entre en contact avec des surfaces chaudes. Ne mettez jamais vos doigts ou tout autre objet dans le bol pendant le  fonctionnement du blender. Faites toujours fonctionner le blender avec le couvercle correctement plac. Lorsque vous mixez des liquides brlants : assurez vous que le bouchon doseur  est retir (ou juste pos et pas enfonc) et dmarrez toujours en vitesse lente (ou fonction soupe). Des prcautions doivent tre prises lors de la manipulation des couteaux affts,  lorsquon vide le bol et lors du nettoyage.  Mettez lappareil larrt et dconnectez-le de lalimentation avant de changer les accessoires ou dapprocher les parties mobiles lors du fonctionnement.
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CONSIGNES DE SCURIT
Nutilisez pas le blender lextrieur. Cet appareil est destin uniquement un usage domestique.  Les utilisations dans les cas suivants ne sont pas couvertes par la garantie : dans des coins de cuisines rservs au personnel dans des magasins, bureaux et autres environnements professionnels, dans des fermes, par les clients dhtels, motels et autres environnements caractre rsidentiel et dans des environnements de types chambres dhtes.

CONSERVEZ CES CONSIGNES DE SCURIT RSERV UN USAGE DOMESTIQUE

INSTALLATION ELECTRIQUE
UNIQUEMENT POUR LES ETATS-UNIS ET LE CANADA Afin de rduire tout risque de choc lectrique, cet appareil est quip dune fiche avec mise la terre, munie dune troisime broche (de terre). Cette fiche ne peut tre branche que sur une prise de terre. Si la fiche nentre pas dans la prise, sadresser un lectricien qualifi pour installer une prise adapte. Ne jamais modifier la fiche de quelque faon que ce soit. ATTENTION : Pour viter tout risque de choc lectrique, lappareil doit toujours tre branch sur une prise de terre.

PROTECTION DE LENVIRONNEMENT
Ce symbole indique que ce produit ne doit pas tre trait avec les dchets mnagers. Il doit tre apport dans un point de collecte adapt au recyclage des quipements lectriques et lectroniques. Pour connatre lemplacement des points de collecte, vous pouvez contacter votre municipalit ou votre dchetterie.

DESCRIPTIF

Bouchon doseur

Couvercle dtanchit Spatule mlangeur

Bol verre 1,7 L

Mini bol

Joint dtanchit Ensemble lames Support lames

Bol Blender

Mini Bol*

Bloc moteur

*Selon modles 4

TABLEAU DE COMMANDE
(contrle manuel) Rapide Lent

Mode manuel

(cycles vitesses adapts pour chaque prparation / arrt automatique)

Fonctions prprogrammes

Ice

Smoothie

Soups

Desserts

0 = OFF : Il faut tourner le curseur sur 0 pour mettre lappareil hors tension. Lorsque le bouton est sur 0, rien ne se passe mme si vous appuyez sur ON. Glace pile : pour piler et casser des glaons par impulsions automatiques (mme sans ajout de liquide).
Ice

Boissons : pour mixer, mlanger les prparations liquides type milk-shakes, smoothies, cocktails Soupes : pour obtenir des soupes et velouts (chauds ou froids) onctueux.
Desserts Desserts glacs : pour mlanger, rduire en pure des lments plus denses ou compacts. Vous pouvez ainsi raliser des desserts glacs type glace litalienne. Utilisez la spatule pour aider au mlange. Ajoutez du liquide si ncessaire.

Smoothie

Soups

Desserts

Ice Smoothie

Smoothie Soups

Soups

Desserts

Soups

Desserts

Tmoin allum = appareil sous tension, prt tre utilis. Tmoin clignotant = appareil en scurit : - Cuve absente ou mal positionne => replacez-la correctement. - Appareil en surcharge => vous devez teindre lappareil (position 0 du bouton) ; ajoutez du liquide ou diminuez les quantits avant de redmarrer.

STOP : arrte le fonctionnement de lappareil. ON : mise en marche.

PULSE :  fonctionnement en vitesse maximum. En relchant la pression sur la touche, la pression sarrte automatiquement. Vous pouvez appuyer sur cette touche en n de prparation pour mulsionner votre mlange. 5

MONTAGE BLENDER
Avant la 1re utilisation, lavez soigneusement tous les lments (sauf le bloc moteur).

1
Placez le joint sur lensemble 4 lames. Attention risque de fuites si le joint est mal positionn.

2
Montez lensemble lames dans le support.

3
Vissez le support sur le bol. Serrez bien.

4
Positionnez le bol sur le bloc moteur, poigne gauche ou droite.

5
Commencez toujours par introduire les liquides avant les solides.

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Placez les ingrdients dans le bol. Ne dpassez pas le niveau max (voir capacits p. 9)

UTILISATION BLENDER
Manuel
2 1

Auto

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Placez le couvercle et appuyez fermement. Insrez le bouchon doseur. Branchez lappareil.

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Choisissez une vitesse ou une fonction et appuyez sur ON. Le tmoin est allum.

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Utilisez la spatule pour rabattre les ingrdients ou faciliter le mlange des prparations paisses.

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Appuyez sur Stop pour arrter. Tournez le slecteur sur 0 pour mettre lappareil hors tension. Le tmoin steint.

Ne soulevez jamais le couvercle pendant le fonctionnement. Pour ajouter des ingrdients au cours du mlange, retirez le bouchon doseur ou arrtez lappareil avant douvrir. Liquides chauds : soulevez le bouchon doseur pour laisser chapper la vapeur. Ne faites jamais fonctionner le bol blender vide. Pour mixer des produits secs (ex: pices, noix...), utilisez le mini bol dont la lame est adapte, sinon vous risquez dendommager la lame de votre blender.

Lorsque vous utilisez le variateur de vitesses, dmarrez toujours en vitesse lente puis augmentez progressivement la vitesse la plus adapte pour votre prparation.
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Pour assurer la longvit de votre appareil, ne le faites pas fonctionner en  continu plus de 60 secondes.

MONTAGE MINI BOL (OPTION)

1
Placez les ingrdients dans le mini bol.

2
Placez le joint sur lensemble 2 lames.

3
Placez lensemble lames sur le mini bol.

4
Vissez le support sur le mini bol.

5
Retournez le mini bol et posez le sur le bloc moteur.

6
Appuyez avec la main pour assurer le fonctionnement. Slectionnez une vitesse et appuyez sur ON.

CAPACITES DE TRAVAIL
Ne mixez jamais plus que la capacit maximale indique dans les tableaux de recommandations ci-dessous.

Blender
Qt Max Ice Smoothies Soupes 300 g (env. 20 glaons) Smoothies et cocktails 1,8 l / Boissons base de lait 1,5 l 1,8 l soupes chaudes 300 g de fruits surgels (en morceaux de 2 cm) ou 4 boules de glace Utilisation Temps 60 s Placez en premier les ingrdients liquides Ne dmarrez jamais en pulse. Utilisez la spatule si besoin. Ajoutez un peu de liquide et utilisez la spatule pour aider au mlange 60 s 60 s

Desserts glas

60 s

Mini bol
Ingrdients Noix, noisettes Grains de caf Pure bb Epices Oignon Abricots secs Chapelure Sucre glace Viande cuite Viande crue Qt Max 100 g 80 g 200 g 100 g 100 g 100 g 3 biscottes (30 g) 200 g sucre semoule 100 g 200 g (en cubes de 2 cm) Vitesse 3 4 1 4 1 4 4 4 2 4 Temps 30 s 40 s 50 s 20 s 30 s 30 s 15 s 60 s 15 s 10 s 9

NETTOYAGE

Auto-nettoyage
Immdiatement aprs chaque utilisation : Versez 1 l deau tide + quelques gouttes de liquide vaisselle dans le bol de votre blender. Fermez hermtiquement le couvercle et laissez tourner 30 s en vitesse 3. Rincez abondamment.

Nettoyage complet
Dbranchez toujours lappareil avant un nettoyage approfondi. Dmontez toutes les pices dtachables sans oublier le joint. Le bol et le mini bol peuvent tre lavs au lave-vaisselle.

Pour des rsultats optimaux, nous vous recommandons de laver le couvercle et les joints la main.

Si besoin, vous pouvez dvisser la capsule du bouchon doseur.

Nettoyez la base avec un chiffon humide. Nimmergez jamais le bloc moteur dans leau.
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Vrifiez systmatiquement les ergots de scurit : sils ne coulissent pas librement, nettoyez-les avec une ponge humide.

TRUCS ET ASTUCES
 Coupez les ingrdients solides en morceaux de 2 cm environ avant de les introduire dans le bol. Pour incorporer des ingrdients sans les mixer (ex. ppites de chocolat dans une  pte gteaux), ajoutez-les en fin de prparation et laissez tourner 5 10 s en vitesse lente 0,5. Utilisation fruits surgels pour smoothies ou glaces : ils peuvent parfois former  un bloc compact la sortie du conglateur. Brisez les en cubes de 2 cm environ avant de les mettre dans le blender pour ne pas endommager lappareil. Prparations paisses, ingrdients solides : dmarrez toujours en vitesse lente,  sinon les morceaux collent aux parois et la lame tourne dans le vide.  Pour rattraper une sauce : vous pouvez utiliser le blender pour supprimer les grumeaux. Mixez 15 s en vitesse 3.

Mini bol
 Les pices entires gardent leur saveur bien plus longtemps que les pices moulues. Mieux vaut ne moudre quune petite quantit. Crumbles express : concassez des cookies, petits beurre,et rpartissez-les dans  des verrines de salades de fruits / glaces.  Sucre glace : versez 200 g de sucre semoule dans le mini bol. Mixez 1 minute en vitesse 4. Pour un aspect encore plus glac, mixez nouveau 1 minute. Glaage : versez dans le mini bol 200 g de sucre glace et 1 blanc duf.  Mixez 20 s en vitesse 1.

COMMENT LIRE LES RECETTES

c.c. = cuillre caf c.s. = cuillre soupe

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POTAGES ET VELOUTS

Potage minute
Prparation : 5 min Cuisson : 5 min Pour 6 personnes
5 cm de carotte 5 cm de poireau 5 cm de cleri branche 2 pommes de terre cuites 2 c.s. de concentr de tomate 25 g de beurre sel, poivre 1 l deau bouillante

Faites bouillir leau. Pendant ce temps, pelez et coupez les lgumes crus en morceaux. Placez tous les ingrdients dans la cuve du blender et mixez . 1 minute en fonction Astuce : vous pouvez remplacer les pommes de terre cuites par nimporte quel autre fculent cuit : un reste de ptes, de riz,...

Crme dendives
Prparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes
500 g dendives 1 gros oignon 25 g beurre 500 ml de bouillon de volaille 200 ml de crme liquide c.c. de sucre en poudre noix de muscade sel, poivre

Pelez et mincez loignon. Lavez les endives rapidement sous leau, retirez les feuilles abmes et le centre du pied en creusant un cne lintrieur laide dun couteau pointu (pour enlever lamertume). Fendez-les en 2. Dans une sauteuse, faites cuire doucement couvert dans le beurre, loignon et les endives pendant 10 minutes. Salez, poivrez, ajoutez le sucre. Ajoutez le bouillon de volaille et poursuivez la cuisson 20 minutes. Mixez le tout dans le blender 1 minute en fonction . Ajoutez enfin la crme liquide, puis mixez 10 secondes en vitesse 2. Servez chaud.

14 Potages et velouts

Velout de lentilles corail au lait de coco

Prparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes
250 g de lentilles corail 1 c.c. de cumin 20 g de beurre 1 l deau 2 cubes de bouillon de volaille 250 ml de lait de coco sel, poivre

Rincez abondamment les lentilles. Dans une grande casserole, faites cuire feu doux les lentilles et le cumin dans le beurre pendant 3 minutes. Ajoutez 1 l deau et les cubes de bouillon de volaille, puis portez bullition. Couvrez et laissez cuire 15 minutes feu moyen. Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez. Versez le contenu de la casserole dans le bol du blender, et mixez en fonction 1 minute jusqu obtenir un aspect velout.

Crme de cleri au bleu

Prparation : 10 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes
cleri rave 1 grosse pomme de terre 1 l de bouillon de volaille 200 ml de crme liquide allge 50 g de fromage bleu quelques noix poivre

pluchez le cleri rave et la pomme de terre. Coupez les en gros ds. Faites-les cuire 35 minutes dans 1 litre de bouillon de volaille. Placez les lgumes avec environ la moiti du liquide dans le bol du blender ; ajoutez la crme, le fromage miett et les noix. Donnez un tour de moulin de poivre. Mixez 1 minute en fonction , si besoin utilisez la spatule pour aider au mlange. Ajoutez ventuellement un peu de bouillon de cuisson si vous souhaitez une texture moins paisse.

Potages et velouts 15

Velout de petits pois la menthe

Prparation : 15 min Cuisson : 15 min Repos : 2 h Pour 4 personnes
500 g de petits pois surgels 5 feuilles de menthe 1 cube de bouillon de volaille 200 ml de crme liquide 2 c.c. de fleur de sel poivre

Faites cuire les petits pois dans 1 litre de bouillon de volaille environ 10 minutes. Rservez les du bouillon. Versez les petits pois et le reste du bouillon dans la cuve du blender. Ajoutez les feuilles de menthe, la crme, salez et poivrez. Mixez 1 minute en fonction . Aidez-vous de la spatule si besoin. Ajoutez un peu de bouillon, selon la consistance dsire. Laissez reposer 2 heures au rfrigrateur.

Gaspacho
Prparation : 10 min Repos : 3 h Pour 4 personnes
2 petites tranches de pain 4 tomates bien mres 1 concombre 1 poivron rouge 2 oignons nouveaux 1 gousse dail 8 feuilles de basilic frais 80 ml huile dolive 2 c.s. de vinaigre balsamique 1 c.c. de piment dEspelette 12 olives noires (facultatif) sel, poivre du moulin

Faites tremper le pain dans un peu deau pendant 10 minutes environ. bouillantez les tomates pour pouvoir les peler plus facilement, coupez-les en 4 et pressez-les pour extraire les ppins et le jus. pluchez le concombre ; coupez les oignons en 2. Retirez le pdoncule et les graines du poivron. Coupez tous les lgumes en gros morceaux. Pelez et dgermez la gousse dail. Placez tous les ingrdients dans le blender en commenant par le liquide. Salez, poivrez et ajoutez le piment dEspelette. Mixez 1 minute en fonction . Rectiez lassaisonnement si ncessaire et laissez reposer au moins 3 heures au rfrigrateur. Servez trs frais, accompagn dun filet dhuile dolive et des olives.

Potages et velouts 17

Soupe froide dolives

Prparation : 30 min Pour 4 personnes
60 g de mie de pain 100 g de concombre 2 petits oignons nouveaux 50 g dolives vertes 5 anchois lhuile dolive 4 feuilles de basilic 2 feuilles de menthe 2 c.s. de mascarpone 200 ml de lait citron 40 ml dhuile dolive poivre du moulin

Faites tremper la mie de pain dans le lait. Pelez le concombre et coupez-le en gros morceaux. pluchez les oignons et coupez-les en 2. Pressez le demi-citron. Placez tous les ingrdients dans le blender en commenant par les liquides. Mixez 1 minute en fonction . Si ncessaire, vous pouvez ajouter un peu de lait pour obtenir un mlange plus fluide.

Crme de betterave
Prparation : 15 min Pour 6 personnes
cleri rave 3 belles betteraves cuites de concombre 1 yaourt velout 4 petits chvres frais 1 c.s. dhuile dolive sel, poivre ciboulette

Retirez la peau des betteraves, lavez et pelez le concombre. Coupez les en gros ds. Lavez et coupez grossirement la ciboulette (rservez quelques brins pour la dcoration). Placez dabord le yaourt, puis les autres ingrdients dans le blender et mixez 1 minute en fonction . Si besoin, aidez-vous de la spatule pour un mlange homogne. Rservez au frais. Servez dans des verrines pour lapritif, dcorez de brins de ciboulette.

18 Potages et velouts

SMOOTHIES, MILK-SHAKES & Cie

Vodka fraises
Prparation : 5 min Pour 2 verres
100 ml de vodka* citron 60 g de sucre 250 g de fraises 2 poignes de glaons

Placez tous les ingrdients dans le blender. Mixez en pendant 30 secondes. Servez aussitt. fonction Si les fraises sont peu parfumes, vous pouvez ajouter un peu de sirop de fraises *Labus dalcool est dangereux pour la sant. Consommez avec modration.

Mojito
Prparation : 5 min Pour 4 verres
200 ml de rhum blanc* 30 feuilles de menthe 8 c.c. de sucre 250 ml deau gazeuse 2 citrons verts 16 glaons

Pressez les citrons. Placez tous les ingrdients sauf leau gazeuse dans le blender. Mixez en fonction pendant 30 secondes. Ajoutez alors leau gazeuse, puis donnez une pulsion. Servez aussitt. *Labus dalcool est dangereux pour la sant. Consommez avec modration.

Pina Colada
Prparation : 10 min Pour 2 verres
100 ml de rhum* ananas 100 ml de lait de coco 10 glaons crme fleurette (facultatif)

Otez lcorce de lananas, retirez le cur trop dur et coupez-le en morceaux. Placez dans le bol : les glaons, le lait de coco, le rhum et lananas. Mixez 1 minute en fonction . Pour plus donctuosit, vous pouvez ajouter un peu de crme fleurette. Dlicieux galement sans alcool. *Labus dalcool est dangereux pour la sant. Consommez avec modration.

20 Smoothies, Milk-shakes & Cie

Cocktail litchi
Prparation : 5 min Pour 2 verres
100 ml de liqueur de litchi* 10 litchis (au sirop) dnoyauts 10 glaons 1 pointe de gingembre 2 c.s. de crme de framboises

Rpez une pointe de gingembre frais. Placez tous les ingrdients dans le bol du blender. Mixez 30 secondes en fonction . Pour une version sans alcool, remplacez la liqueur par le sirop des litchis. *Labus dalcool est dangereux pour la sant. Consommez avec modration.

Frozen lime
Prparation : 5 min Pour 2 verres
40 ml de jus de pamplemousse 40 ml de sirop de menthe 2 boules de sorbets citron vert

Placez tous les ingrdients dans le bol en commenant par les liquides et mixez-les en fonction 30 secondes.

Granit citron
Prparation : 5 min Pour 2 verres
1 verre deau 1 gros citron jaune 40 g de sucre 2 verres plein de glaons (500 ml environ)

Prlevez lquivalent d1 cuillre caf de zeste de citron, rservez. Pelez vif le citron, coupez-le en 4 et retirez les ppins. Versez leau en premier dans la cuve du blender, ajoutez les quarts de citron et le zeste, puis le sucre et les glaons. Mixez en fonction 30 secondes.

Smoothies, Milk-shakes & Cie 21

Smoothie concombre radis

Prparation : 5 min Pour 2 verres
concombre 10 radis roses 2 pots de yaourts grecs 5 brins de ciboulette 5 glaons

Epluchez le concombre et coupez-le en gros morceaux. Lavez les radis et coupez-les en 2. Placez dans le bol du blender : le yaourt, les glaons et les lgumes. Mixez 30 secondes en fonction . Dgustez aussitt.

Smoothie orange
Prparation : 5 min Pour 2 verres
4 abricots bien mrs banane 1 verre jus dorange 10 glaons

Lavez les abricots, et retirez le noyau. Coupez la banane en morceaux. Placez tous les ingrdients dans la cuve et mixez en fonction pendant 30 secondes.

Smoothie exotique
Prparation : 5 min Pour 4 verres
1 kiwi dananas 1 mangue bien mre 1 verre jus dorange 10 glaons

Pelez les fruits et coupez-les en gros morceaux. Placez dans la cuve, le jus dorange, les glaons et les fruits. Mixez en fonction pendant 30 secondes.

22 Smoothies, Milk-shakes & Cie

Smoothie fraise, framboise, melon

Prparation : 5 min Pour 4 verres
1 melon 200 g de fraises 200 g de framboises 2 poignes de glaons

Enlevez les graines et la peau du melon puis coupez-le en morceaux. Lavez et queutez les fraises. Rincez rapidement les framboises sous leau courante. Placez tous les ingrdients dans le bol du blender et mixez 30 secondes en fonction . Servez trs frais. Astuce : vous pouvez supprimer les glaons si vous utilisez des framboises surgeles.

Breakfast
Prparation : 5 min Pour 2 verres
1 poigne de framboises 1 verre de jus dorange banane 1 c.s. de miel 1 yaourt velout 1 poigne de flocons davoine

Placez tous les ingrdients, en commenant par les liquides, dans la cuve du blender. Mixez 30 secondes en fonction . Pour faire le plein dnergie de bon matin.

Shake yaourt aux fruits rouges

Prparation : 5 min Pour 2 verres
125 g de framboises 125 g de myrtilles 1 yaourt velout 1 verre de lait 2 c .c. de miel

Placez le lait, le yaourt puis les autres ingrdients dans la cuve du blender et mixez en fonction 30 secondes.

24 Smoothies, Milk-shakes & Cie

Milkshake la fraise
Prparation : 5 min Pour 4 personnes
350 g de fraises 1 l de lait 4 c.s. sirop de fraises 2 poignes de glaons

Lavez les fraises et queutez-les. Placez tous les ingrdients dans la cuve du blender. Mixez en fonction pendant 30 secondes.

Milkshake banane au lait de soja

Prparation : 5 min Pour 4 personnes
2 bananes 400 ml de lait de soja 3 c.s. damande en poudre 3 c.s. de sirop drable 2 c.c. de cannelle en poudre 5 glaons

Dans la cuve du Blender, mettez les bananes pralablement coupes. Ajoutez le lait de soja, la poudre damande, le sirop drable, la cannelle et les glaons. Mixez en continu pendant 40 secondes en fonction Servez aussitt bien frais. .

Milkshake coco-manguo
Prparation : 5 min Pour 2 personnes
400 g de pulpe de mangue 125 ml de lait de coco le jus d1 citron vert 2 c.c. de miel 10 glaons

Placez tous les ingrdients dans le blender en commenant par le lait de coco et mixez en continu pendant 30 secondes en fonction . Servez aussitt bien frais.

26 Smoothies, Milk-shakes & Cie

Lassi pic
Prparation : 5 min Pour 4 personnes
4 yaourts 250 ml de lait 4 c .s. de sucre semoule 10 pistaches nature c.c. de cardamome moulue 1 pistil de safran amandes effiles (optionnel)

Laissez infuser quelques minutes le pistil de safran dans 1 cuillre soupe deau. Dans le blender, mixez 30 secondes en fonction tous les ingrdients sauf les amandes. Rservez au rfrigrateur au moins 1 heure avant dgustation. Pendant ce temps, faites lgrement revenir dans une pole sec les amandes. Servez dans des verres hauts, parsemez damandes effiles.

Lassi pche la rose

Prparation : 5 min Pour 4 personnes
4 yaourts 250 ml de lait 2 pches 2 c .s. de sucre semoule 4 c .s. de sirop de rose

Pelez et dnoyautez les pches. Coupez-les en morceaux. Placez tous les ingrdients dans la cuve du blender et mixez en fonction 40 secondes.

28 Smoothies, Milk-shakes & Cie

Frappuccino caramel
Prparation : 5 min Pour 2 verres
1 expresso 300 ml de lait 20 glaons 2 c.s. de sucre 2 c.s. de caramel liquide crme chantilly (facultatif)

Placez tous les ingrdients (sauf la chantilly) dans le blender et mixez 30 secondes en fonction . Rpartissez dans les verres et recouvrez de crme chantilly.

Expresso glac
Prparation : 5 min Pour 2 verres
2 poignes de glaons 2 tasses dexpresso 2 c.s. de sirop de sucre de canne

Prparez vos tasses dexpresso et laissez les refroidir un peu. Placez tous les ingrdients dans le blender et mixez 30 secondes en fonction .

Smoothies, Milk-shakes & Cie 29

Rose fushia
Prparation : 10 min Pour 6 verres
400 g de pastque 6 grosses fraises 1 citron vert 0,8 l de th vert 8 feuilles de menthe 2 poignes de glaons

Prparez le th peu infus, et laissez-le refroidir. Epluchez et coupez en morceaux la pastque, retirez les ppins. Rincez rapidement et queutez les fraises. Pressez le citron vert. Dans le bol du blender, placez les glaons, ajoutez le th, le jus de citron, et les fruits. Mixez 30 secondes en fonction .

Ice tea pche

Prparation : 10 min Pour 2 verres
2 grosses pches 200 ml de th earl grey 2 c.s. de miel 6 glaons

Prparez une tasse de th Earl Grey peu infus, et laissez-le refroidir. Pelez et dnoyautez les pches. Placez dans le bol du blender : les glaons, les pches, le th et le miel puis mixez 30 secondes en fonction .

Douceur dautomne
Prparation : 5 min Pour 4 personnes
400 g de poires au sirop c.c. de cannelle 1 c.s. de sirop drable 1 yaourt velout 10 glaons

Placez tous les ingrdients dans le blender en commenant par le yaourt et mixez en continu pendant 30 secondes en fonction . Servez aussitt bien frais.

30 Smoothies, Milk-shakes & Cie

DESSERTS GLACS

Glace framboise express

Prparation : 5 min Pour 4 personnes
30 ml de lait 1 blanc doeuf 2 c.s. de sirop de sucre de canne 250 g de framboises surgeles

Placez les ingrdients dans le bol du blender dans lordre indiqu, mixez en fonction 1 minute en vous aidant de la spatule pour rabattre le mlange. Arrtez ds que le mlange est homogne. Eventuellement slectionnez la vitesse 3 en fin de prparation pour obtenir un mlange plus onctueux.

Crme glace aux myrtilles

Prparation : 5 min Pour 4 personnes
200 ml de crme liquide allge 1 blanc duf 40 g de sucre 250 g de myrtilles surgeles

Placez les ingrdients dans le bol du blender dans lordre indiqu, mixez en fonction environ 1 minute en vous aidant de la spatule pour rabattre le mlange. Arrtez ds que le mlange est homogne. Eventuellement slectionnez la vitesse 3 en fin de prparation pour obtenir un mlange plus onctueux.

Glace mangue pain dpices

Prparation : 5 min Pour 4 personnes
1 pot de yaourt onctueux (type fjord) 300 g de mangues surgeles 1 tranche de pain dpices

Laissez les mangues lgrement dgeles afin de pouvoir couper les tranches en 2 (dans le sens de la largeur). Placez dans le bol du blender le yaourt, la tranche de pain dpices coupe en 4 puis les fruits lgrement dgels. Mixez 1 minute environ en fonction spatule pour rabattre le mlange. . Aidez-vous de la

Pour une version plus gourmande, remplacez le yaourt par 2 boules de glace vanille

32 Desserts glacs

Crme glace la poire

Prparation : 5 min Pour 2 personnes
250 ml de crme anglaise 230 g poires au sirop gouttes 2 c.c. de cannelle

La veille versez la crme anglaise dans un bac glaons et mettez-la minimum 24 heures au conglateur. Le jour mme, placez les poires au sirop gouttes, ajoutez les cubes de crme anglaise, la cannelle et mixez en fonction environ 1 minute jusqu obtenir un mlange onctueux.

Goter glac
Prparation : 5 min Pour 2 enfants
100 g de fruits frais (ou en conserve) 200 g de petits suisses aux fruits 2 poignes de glaons

Placez les ingrdients dans le bol du blender dans lordre environ 1 minute jusqu ce indiqu. Mixez en fonction que le mlange soit homogne.

Glac la pche
Prparation : 5 min Pour 4 personnes
3 pches mres 2 c.s. de miel 3 verres de glaons

Placez tous les ingrdients dans le bol du blender en commenant par les pches. Mixez 20 secondes en fonction puis 10 secondes en vitesse 3. Si la texture est trop liquide, vous pouvez la raffermir en ajoutant une poigne de glaons. Mixez nouveau quelques secondes en vitesse 4.

Desserts glacs 33

Sorbet fruits express

Prparation : 5 min Pour 4 personnes
1 banane surgele* 2 poignes de framboises surgeles 200 ml de jus dorange

Placez dans la cuve du blender, le jus dorange et les fruits surgels (non colls entre eux). Mixez en fonction environ 1 minute, tout en utilisant la spatule pour aider au mlange. Arrtez ds que le mlange semble homogne. Ne mixez pas trop pour viter que la glace ne fonde et consommez aussitt. * Banane surgele : au moins 3 heures avant, pelez et coupez la banane en morceaux de 1 2 cm environ. Placez-la dans un rcipient au conglateur. Sortez-la 10 minutes avant la prparation. Pour un got plus doux, vous pouvez remplacer le jus dorange par du jus de pomme.

Glace cerises amandes

Prparation : 5 min Pour 4 personnes
100 ml de lait damande* 1 c.s. de sirop de sucre de canne 2 boules de glace la vanille 300 g de cerises surgeles dnoyautes 1 c.c. de cannelle

Sortez les fruits 15 minutes avant la prparation. Placez dans le bol du blender, dabord le lait puis les autres ingrdients. Mixez en fonction 60 secondes, arrtez ds que le mlange est homogne. * Vous pouvez remplacer le lait damande par du lait de vache ou du lait de soja et les cerises par des framboises, des mres,...

Crme glace spculoos aux ppites de chocolat

Prparation : 5 min Pour 4 personnes
4 boules de glace la vanille 4 c.s. de crme de speculoos tartiner 2 c.s. de ppites de chocolat

Placez tous les ingrdients dans la cuve du blender. Mixez en fonction environ 1 minute en rabattant le mlange avec la spatule. Dgustez aussitt. Laissez libre cours votre imagination : customisez vos glaces avec des biscuits, de la pte tartiner au chocolat, des bonbons, des fruits frais

34 Desserts glacs

Glace choco banane

Prparation : 5 min Pour 2 personnes
4 boules de glace au chocolat 2 bananes 2 c.s. de lait 1 c.s. de sirop drable

Placez dans le bol du blender, le lait, les bananes coupes en morceaux chocolat. Mixez 1 minute en fonction dun mlange onctueux. Aidez vous ncessaire.

le sirop drable, et la glace au jusqu obtention de la spatule si

Frapp au caf
Prparation : 5 min Pour 2 verres
1 expresso bien serr 2 c.s. de sirop de sucre de canne 4 boules de glaces au caf 100 ml de crme liquide

Placez la crme liquide 15 minutes au conglateur. Pendant ce temps, prparez votre tasse dexpresso et laissez-la refroidir. Placez dans le bol du blender : le caf refroidi, le sirop, la crme et la glace. Mixez en fonction 30 40 secondes environ.

Frapp poire belle-Hlne

Prparation : 5 min Pour 2 verres
4 poires au sirop 4 boules de glace la vanille 2 c.s. de nappage chocolat

Placez les poires, les boules de glace et le nappage chocolat dans la cuve du blender. Mixez en fonction environ 30 secondes. Eventuellement mixez quelques secondes supplmentaires en vitesse 3 pour un mlange plus onctueux.

36 Desserts glacs

Frozen yogurt abricot

Prparation : 5 min Pour 4 personnes
300 g dabricots congels* 2 pots de yaourt brass 1 c.s. de sirop de pche 2 c.s. de sucre roux 4 palets bretons

Sortez les fruits 15 minutes avant la prparation. Pendant ce temps, brisez les palets bretons dans le blender en mode Pulse, puis rservez. Juste avant de servir, placez dans le bol du blender, le yaourt, le sirop, le sucre et les abricots. Mixez en fonction 1 minute. Arrtez ds que le mlange est homogne. Rpartissez la glace dans des verrines et ajoutez les miettes de palets sur le dessus. * Abricots congels : la veille, lavez et dnoyautez les abricots. Coupez en petits morceaux et placez-les au conglateur. Attention ils ne doivent pas former de blocs.

Frozen yogurt fraise

Prparation : 5 min Pour 2 personnes
250 ml de yaourt boire la fraise 2 poignes de fraises

La veille, remplissez un bac glaons de yaourt boire. Le jour mme, placez dans le blender les fraises laves et queutes. Mixez en fonction , en vous aidant de la spatule, 1 minute environ jusqu obtenir un mlange onctueux. Dgustez aussitt.

38 Desserts glacs

AUTRES PRPARATIONS

Quiches lorraine & Cie

Prparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes
La base : 1 pte brise 2 ufs + 2 jaunes 250 ml de crme frache 250 ml de lait sel, poivre La garniture : 100 g de lardons fums 100 g demmental rp noix de muscade

Prchauffez le four 180C (th. 6). Faites prcuire la pte 10 minutes (pralablement pique). Mlangez dans le blender les ufs, le lait, la crme, le sel et le poivre 20 secondes en vitesse 3. Faites revenir les lardons rapidement dans une pole chaude. Ajoutez la garniture (lardons, emmental et noix de muscade) dans le bol du blender. Mlangez 5 10 secondes en vitesse 0.5. Versez la prparation sur la pte et glissez au four 25 minutes. Elle doit tre lgrement dore. Laissez reposer la quiche 5 minutes dans le four teint, puis dgustez aussitt. Variantes pour la garniture : Epinards en branche, bleu et noix Reblochon, jambon de pays, oignon Chvre frais ou feta, courgette, menthe, pignons, ail Poivrons et aubergines grills, chorizo, curcuma Poulet, oignon, champignons, curry Saumon, aneth .

40 Autres prparations

Clafoutis tomates mozzarella

Prparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes
30 tomates cerises 200 ml de crme liquide 3 ufs 250 g de mozzarella 2 c.s. dhuile dolive 10 feuilles de basilic sel, poivre

Prchauffez le four 180C. Lavez les tomates et coupez-les en 2. Arrosez-les dhuile dolive, salez et poivrez. Dans le bol du blender, versez la crme, les ufs, le basilic et la mozzarella. Mixez 30 secondes en vitesse 3. Huilez 6 ramequins individuels. Rpartissez les tomates (ct plat en bas) dans les ramequins, versez dessus la prparation et faites cuire 25 minutes. Pour viter que les tomates rendent un peu deau la cuisson, vous pouvez les faire prcuire 30 minutes four chaud.

Flan au thon
Prparation : 10 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes
250 g de thon au naturel 4 ufs 80 g de gruyre rp 120 ml de crme 1 oignon nouveau ciboulette sel, poivre

Prchauffez le four 210C. Coupez loignon en 4 et cisaillez la ciboulette. Emiettez le thon. Cassez les ufs dans la cuve du blender, ajoutez la crme puis le reste des ingrdients. Mixez 30 secondes en vitesse 2. Utilisez la spatule si ncessaire pour rabattre la prparation. Versez dans un moule cake beurr (ou moule silicone) et faites cuire 30 40 minutes. Se dguste chaud en plat accompagn de lgumes et dun coulis de tomates, ou en entre accompagn dune salade verte.

Autres prparations 41

Pte crpes
Prparation : 10 min Repos : 1 h Pour 10 crpes environ
250 g de farine 3 oeufs 1 c.s. dhuile 500 ml de lait 1 pince de sel

Placez tous les ingrdients dans le bol du blender, en commenant par les ufs et en terminant par la farine. Mettez en marche et augmentez progressivement la vitesse jusqu la vitesse 3 pendant 10 secondes environ. Laissez tourner ensuite 20 secondes en vitesse 4. Laissez la pte reposer 1 heure, les crpes nen seront que meilleures. Pour des crpes plus lgres, vous pouvez remplacer de lait par de la bire et pour des crpes plus onctueuses, remplacez un peu de lait par de la crme frache. Pour raliser des galettes, remplacez la farine de froment par de la farine de sarrasin.

Moelleux choco poire

Prparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 6/8 personnes
100 g de ppites de chocolat* 4 demi poires au sirop 3 ufs 1 pot de yaourt 1 pot dhuile 3 pots de farine 2 pots de sucre 1 sachet de levure beurre

Prchauffez le four 180C. Dans le bol du blender, versez les ufs, le yaourt, lhuile et le sucre. Mixez 20 secondes en vitesse 3. Ajoutez la farine et la levure, puis mixez 20 secondes en vitesse 1. Utilisez si besoin la spatule pour rabattre la prparation. Ajoutez les demi-poires (coupes en morceaux) et les ppites de chocolat, mlangez 5 10 secondes en vitesse 0,5. Beurrez 6 8 ramequins individuels Rpartissez la prparation dans les ramequins au environ (la prparation gonfle en cuisant). Faites cuire environ 20 25 minutes. * Vous pouvez remplacer les ppites par du chocolat noir dessert concass au blender.

42 Autres prparations

Flan au caramel
Prparation : 10 min Cuisson : 60 min Pour 6 personnes
700 ml de lait 5 oeufs 2 x 70 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanill

Faites prchauffer votre four 180C (thermostat 6). Cassez les ufs, mettez-les dans le blender avec 70 g de sucre semoule, le sucre vanill et le lait. Mixez 20 secondes en vitesse 1. Mettez le reste du sucre dans une pole feu vif jusqu ce quil brunisse et se transforme en caramel. Vous pouvez rajouter un peu deau pour que le caramel se fasse plus vite. Versez le caramel au fond du moule, puis ajoutez le contenu du blender. Faites cuire au bain marie 50 minutes (au four : placez le moule dans un grand plat dans lequel vous aurez mis de leau). Laissez le flan refroidir temprature ambiante, puis mettez le quelques heures au rfrigrateur avant dgustation.

Crme au chocolat trs chocolat

Prparation : 10 min Cuisson : 5 min Repos : 3h Pour 4 6 personnes
200 g de bon chocolat noir 1 uf entier 250 ml de lait

Cassez le chocolat en carrs avant de les mettre dans le bol du blender. Donnez quelques pulsions pour le rduire grossirement en poudre. Faites chauffer le lait, puis ajoutez le lait chaud dans le blender et mixez 20 secondes en vitesse 3 environ pour faire fondre le chocolat. Ajoutez luf entier et mixez encore 10 secondes. Rpartissez dans des ramequins ou verrines. Laissez prendre au rfrigrateur au moins 3 heures.

44 Autres prparations

Clafoutis amandine-cerises
Prparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes
750 g de cerises dnoyautes 4 gros ufs 150 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanill 50 g de beurre 200 ml de lait 200 ml de crme allge 200 g damandes en poudre 30 g de farine fluide

Prchauffez le four 180C. Faites fondre le beurre feu doux et rservez. Dans le blender, mixez 30 secondes en vitesse 3 les ufs avec le sucre semoule et le sucre vanill. Ajoutez le lait, la crme, le beurre fondu puis la poudre damande, la farine et une pince de sel. Mlangez 30 secondes en vitesse 1. Beurrez gnreusement un moule manqu. Rpartissez les cerises sur le fond de votre moule et versez dessus la prparation. Faites cuire 40 45 minutes. Servez tide ou froid. Vous pouvez remplacer les cerises par un bocal de griottes

Far breton
Prparation : 10 min Cuisson : 40 min Pour 4 6 personnes
750 ml de litre de lait 4 oeufs 120 g de sucre 125 g de farine 1 pince de sel 250 g de pruneaux 10 g de beurre

Prchauffez le four 200C. Dans la cuve du blender, placez dans lordre le lait, les ufs, le sucre, la farine et le sel. Mixez 30 secondes. Beurrez un plat allant au four, disposez les pruneaux dans le fond puis versez la pte. Enfournez 10 minutes 200 C puis baissez 180C pendant encore environ 30-35 minutes. Pour plus de got, vous pouvez faire tremper pralablement les pruneaux dans du vieux rhum.

46 Autres prparations

PRPARATIONS MINI BOL

Tapenade
Prparation : 5 min Pour 4 personnes
160 g dolives dnoyautes 1 anchois lhuile dolive 1 c.c. de moutarde citron 50 ml dhuile dolive poivre

Pressez le jus du demi-citron. Dans le mini bol, mettez tous les ingrdients et refermez soigneusement. Mettez en marche pendant 10 20 secondes sur vitesse 2, jusqu obtenir un mlange homogne. Mixez ensuite sur vitesse 3 jusqu obtenir une pommade. Dlicieux sur des tranches de pain de campagne grill.

Guacamole
Prparation : 5 min Pour 4 personnes
1 gros avocat bien mr 1 petit oignon nouveau 50 ml de crme liquide citron vert 2-3 gouttes de tabasco 1 filet dhuile dolive sel, poivre

Pelez lavocat et coupez-le en gros morceaux. Coupez loignon en 2. Pressez le jus du citron vert. Placez tous les ingrdients dans le mini bol. Refermez et mixez en vitesse 1 pendant 30 secondes, puis en vitesse 2 pendant 10 secondes environ jusqu obtenir une pure homogne.

Rillette de thon
Prparation : 5 min Pour 4 personnes
1 bote de thon au naturel (200 g) 2 c.s. de crme frache 1 c.c. dhuile dolive 1 c.c. de moutarde citron ciboulette fleur de sel, poivre

Emiettez grossirement le thon et versez-le dans le mini bol. Ajoutez les autres ingrdients. Mixez 20 secondes en vitesse 1. Cest prt ! Tartinez sur des tranches de pain de campagne grill.

48 Prparations Mini bol

Houmous de curs de palmier

Prparation : 5 min Pour 4 personnes
200 g de curs de palmier 1 petit oignon nouveau gousse dail 1 c.c. de jus de citron 5 c.s. dhuile dolive piment dEspelette

Egouttez les curs de palmier et coupez-les en tronons de 2 cm environ. Pelez et dgermez la gousse dail, pressezla au dessus du bol. Coupez loignon en 4. Placez tous les ingrdients dans le mini bol et refermez. Mixez en vitesse lente (0,5 -1) environ 20 secondes puis augmentez progressivement jusqu la vitesse 2.

Dip la mode crole

Prparation : 10 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes
1 poivron rouge 50 ml de lait de coco 100 g de fromage blanc 1 c.s. de jus de citron vert sel, piment en poudre

Lavez, ppinez et mincez le poivron. Faites cuire le poivron 10 minutes la vapeur. Versez dans le mini bol et laissez refroidir. Ajoutez le lait de coco, une pince de sel et une de piment, le fromage blanc et le citron vert. Mixez 30 secondes en vitesse 1 ou 2. Une faon originale daccompagner les crudits.

Sauce aux herbes

Prparation : 5 min Pour 4 personnes
1 yaourt velout c.c. de moutarde 1 c.s. de vinaigre balsamique 1 poigne dherbes fraches (ciboulette, cerfeuil,) sel, poivre

Lavez et essuyez soigneusement vos herbes. Coupez-les grossirement. Placez dans le mini bol, le yaourt, la moutarde et le vinaigre puis les herbes. Mixez 20 secondes sur vitesse 2.

Prparations Mini bol 49

Sauce vierge
Prparation : 5 min Pour 4 personnes
1 tomate en chair (type cur de buf) 1 petit oignon nouveau 150 ml dhuile dolive 1 c.s. de jus de citron 1 poigne dherbes fraches (ciboulette, persil,) sel, poivre

Lavez et essuyez soigneusement vos herbes. Coupez-les grossirement. Lavez (ventuellement pelez) la tomate et coupez-la en morceaux. Coupez les oignons en 2. Placez tous les ingrdients dans le mini bol. Mixez 20 secondes sur vitesse 3/4. Idale pour accompagner des poissons la vapeur

Sauce piquante latino

Prparation : 5 min Pour 4 personnes
4 piments verts doignon 1 brin de coriandre 1 brin de persil 2 c.s. de jus de citron 2 c.s. dhuile dolive 3 c.c. de vinaigre 1 c.c. de fleur de sel

Ouvrez les piments, retirez les ppins et coupez-les en morceaux de 2 cm. Placez tous les ingrdients dans le mini bol : mixez 20 secondes en vitesse 1. Sauce chilienne, trs piquante, qui accompagne aussi bien poissons, viandes ou lgumes. Pour une sauce moins releve, utilisez des piments doux !

Fondue chocolat express

Prparation : 20 min Pour 4 personnes
125 g de chocolat noir 200 ml de crme liquide entire 10 g de sucre glace

Faites fondre au bain marie le chocolat cass en petits morceaux et la crme liquide. Versez la prparation dans le mini bol, ajoutez le sucre glace. Refermez et mettez en marche 1 minute en vitesse 2. Servez cette sauce tide accompagne de fruits frais.

50 Prparations Mini bol

Pure de courgettes au cerfeuil

Prparation : 5 min Cuisson : 15 min A partir de 6 mois
1 petite courgette 1 petit suisse lait infantile 2 branches de cerfeuil 1 pince de sel

Pelez la courgette et coupez-la en morceaux. Faites-la cuire 15 minutes la vapeur. Dans le mini bol, mettez la courgette, le petit suisse, le cerfeuil et le sel. Donnez quelques pulsions (3/4) jusqu obtenir un mlange homogne.

Boulgour au poulet
Prparation : 10 min Cuisson : 10 min A partir de 10 mois
20 g descalope de poulet 20 g de boulgour 50 g dpinards surgels 1 c.c. de parmesan rp 3 c.s. de lait infantile

Faites cuire le boulgour avec les pinards 10 minutes dans leau bouillante. Egouttez et laissez tidir. Faites cuire le poulet la pole. Mixez 20 g de poulet dans le mini bol en quelques pulsions et rservez. Placez le boulgour, les pinards, le parmesan et le lait dans le mini bol. Mixez en vitesse 1 environ 30 secondes jusqu obtenir un mlange homogne. Servez le poulet hach avec la pure dpinards.

Sole la carotte
Prparation : 6 min Cuisson : 15 min A partir de 10 mois
30 g de filet de sole sans arte 2 carottes moyennes (150 g) 1 c.c. de jus de citron 1 noisette de beurre cube de bouillon de lgumes 1 pince de sel

Pelez la carotte et mincez-la. Prparez 400 ml de bouillon de lgumes, plongez y la carotte et laissez cuire 12 minutes. Ajoutez la sole et poursuivez la cuisson 3 minutes. Mettez tous les ingrdients dans le mini bol avec 2 c.s. de bouillon. Mixez en vitesse 1 (environ 30 secondes) jusqu obtenir une pure fine.

52 Prparations Mini bol

Compote pomme poire

Prparation : 5 min Cuisson : 15 min A partir de 10 mois
1 pomme golden 1 poire sachet de sucre vanill

Pelez, ppinez et coupez les fruits en gros morceaux. Placez-les dans une casserole avec 3 c.s. deau, le sucre vanill et faites cuire 15 minutes feu doux. Laissez tidir. Mettez les fruits cuits dans le mini bol et mixez 30 secondes en vitesse 3.

Baby Milk shake

Prparation : 5 min A partir de 10 mois
100 ml de lait de croissance banane 2 fraises

Coupez la banane en gros morceaux. Equeutez les fraises et coupez-les en 2 ou 4 selon leur taille. Mettez tous les ingrdients dans le mini bol, mixez 10 secondes en vitesse 3.

Yaourt brass labricot

Prparation : 5 min A partir de 10 mois
150 g de yaourt nature enfant 1 abricot bien mr

Lavez labricot, retirez le noyau et coupez-le en 4. Placez-le dans le mini bol, ajoutez le yaourt (pas trop froid), refermez. Mixez 30 s en vitesse 3.

54 Prparations Mini bol

Principe : mixez les pices (en vitesse 4 ou en Pulse), plus ou moins nement selon votre got, ajoutez ensuite le sel (n, gros ou eur de sel) ou le sucre et secouez pour mlanger. On peut aussi tout mixer en mme temps, si lon veut une texture plus ne, cependant si le sel est humide le mlange se fera moins bien. Les pices frachement moulues dgagent beaucoup de parfums, il en faut donc trs peu : environ 3 cuillres soupe dpices pour 200 g de sel ou de sucre. Conservez dans des pots en verre ou en terre.

Quelques recettes de sels aromatiss

Mixez toutes les pices dans le mini bol 40 secondes en vitesse 4. Ouvrez, ajoutez 200 g de sel. Refermez et secouez pour mlanger cest prt.

Sel aux pices

6 c.s. de fleur de sel 2 c.c. de graines de coriandre 1 c.c. de graines de poivre noir 1 c.c. de graines de cumin 2 anis toils

Parfume agrablement leau de cuisson du riz.

Sel mditerranen
6 feuilles de laurier 2 c. s. de baies roses 2 c.s. de thym 2 c. s. de poivre vert

Une touche de soleil sur vos poissons, viandes blanches...

Sel tha
1 c.c. de poivre noir 1 c.c. dail sch 1 c.c. de chili 1 c.c. de gingembre moulu 1 c.s. de graines de coriandre 1 c.c. de basilic sch 1 c.c. de citronnelle sche

56 Sels et sucres aromatiss

Sel indien
1 c.c. de graines de coriandre 1 c.c. dail sch 1 c.c. de poivre noir 1 c.c. de graines de cumin 1 c.c. de graines de moutarde 1 c.c. de graines de fenouil 1 c.c. de curry moulu 1 c.c. de gingembre moulu

Gomasio (sel de ssame)

Prparation : 10 min Cuisson : 5 min
90 g de graines de ssame 10 g de gros sel de Gurande

Faites chauffer une pole feu moyen et y faire griller sec les graines et le sel quelques minutes en remuant constamment. La cuisson doit tre rapide : elles sont prtes lorsque vous pouvez craser une graine entre vos doigts, les graines prennent une teinte plus ple que dordinaire. Mixez le tout en vitesse 3 environ 5 secondes, il doit tre moulu grossirement et ne pas se transformer en pte. Sel japonais, assaisonne agrablement un grand nombre de prparations en particulier les salades et lgumes en limitant la quantit de sel absorb.

Sels et sucres aromatiss 57

Quelques recettes de sucres aromatiss

Mixez toutes les pices dans le mini bol 40 secondes en vitesse 4. Ouvrez, ajoutez 200 g de sucre. Refermez et secouez pour mlanger cest prt.

Sucre pour th glac

1 bton de cannelle 1 c.c. de gingembre 2 gousses de cardamome 1 clou de girofle

Sucre nergisant
1 c.s. de baies de goji 1 c.s. de fleurs dhibiscus sches 1 c.s. de zestes de citrons verts c.c. de gingembre moulu

Sucre Tagada
10 fraises Tagada 60 g sucre semoule

Mixez les fraises Tagada en mode pulse, puis quelques secondes en vitesse 3 jusqu les rduire en poudre. Ne laissez pas trop tourner pour viter de les chauffer. Ouvrez et ajoutez le sucre. Refermez et secouez pour mlanger.

Sucre exotique
50 g de fruits secs mlangs (ananas, papaye, chips coco) 100 g de sucre semoule

Placez tous les ingrdients ensemble dans le mini bol. Donnez 4 5 pulsions.

58 Sels et sucres aromatiss

Mlanges dpices
Mlange dpices pour barbecue
1 c.s. de graines de coriandre 1 c.s. de grains de poivre noir 1 c.c. de graines de moutarde 2 c.c. de grains de cumin 1 c.c. de curry 1 piment langue doiseau 1 c.c. de thym sch 2 c.s. de fleur de sel

Dans une pole en inox fond pais, faites griller les graines de coriandre, poivre, moutarde et cumin feu moyen. Mlangez pendant 2 3 minutes jusqu ce que les pices dgagent leur arme. Laissez refroidir. Placez les pices grilles dans le mini bol, ajoutez le reste des ingrdients. Mixez en vitesse 4 environ 10 secondes jusqu obtenir une poudre fine.

Mlange 5 pices
2 c.s. de graines de poivre noir 3 anis toils 2 c.c. de graines de fenouil 2 btons de cannelle 6 clous de girofle

Dans une pole en inox fond pais, faites griller feu moyen les grains de poivre. Mlangez pendant 1 2 minutes, puis rservez. Recommencez la mme opration sparment avec chaque pice. Placez les pices grilles dans le mini bol, mixez en vitesse 3 environ 10 secondes jusqu obtenir une poudre fine. Versez dans un rcipient en verre hermtiquement ferm, se conserve 1 mois.

Sels et sucres aromatiss 59

Mlange dpices tandoori

1 1

/3 t (80 ml) de graines de cumin /3 t (80 ml) de graines de coriandre 1 c.c. de clous de girofle entiers 1 c.c. de graines de poivre noir 2 gousses de cardamome 1 c.s. de gingembre moulu 1 c.s. de curcuma moulu bton de cannelle 1 c.s. de sel 1 c.s. dail sch 1 c.s. de paprika

Dans une pole, faites griller les graines de cumin, coriandre, poivre, les clous de girofle et les gousses de cardamome feu moyen. Mlangez pendant 2 3 minutes jusqu ce que les pices dgagent leur arme. Laissez refroidir. Placez les pices grilles dans le mini bol, ajoutez le reste des ingrdients. Mixez en vitesse 3 environ 10 secondes jusqu obtenir une poudre fine.

Pte de curry maison

2 c.s. dhuile dolive extra vierge 1 oignon 1 c.c. de graines de cumin 1 c.c. de graines de coriandre 1 c.c. de clous de girofle 2 c.c. de graines de poivre noir 2 c.s. de graines de moutarde 2 c.c. de 5 pices 2 gousses de cardamome 1 bton de cannelle 2 c.c. de curcuma 2 c.c. de piment de cayenne 1 cm de gingembre frais

Mixez toutes les pices sches dans le mini bol 40 secondes en vitesse 3, jusqu obtenir une poudre fine. Rservez. Pelez et hachez loignon. Faites revenir les oignons feu doux dans lhuile dolive, jusqu ce quils deviennent transparents. Pendant ce temps, pelez et rpez le morceau de gingembre. Ajoutez les pices moulues et le gingembre aux oignons, laissez cuire 5 minutes. 60 Sels et sucres aromatiss

Chutney de mangue la menthe

1 poigne de feuilles de menthe 1 oignon moyen 4 chilis verts 180 g de mangue sel

Pelez la mangue et retirez le noyau. Mixez les feuilles de menthe, la mangue et loignon 30 secondes en vitesse 2 jusqu obtenir une pte fine. Assaisonnez votre convenance. Trs pic

Chutney tomate chili

2 tomates 1 oignon moyen 1 bton de cannelle 2 clous de girofle 1 c.c. de graines de coriandre 1 c.s. dhuile darachide 1 c.c. de sel 1 c.s. de gingembre frais rp 1 c.s. de miel 1 gousse dail 1 piment oiseau 100 ml de vinaigre balsamique

Dans une pole en inox fond pais, faites griller sec les graines de coriandre, les clous de girofle, le piment oiseau et le bton de cannelle feu moyen. Mlangez pendant 2 3 minutes. Mixez les pices 10 secondes en vitesse 4 dans le mini bol et rservez. Lavez et coupez les tomates en morceaux. Pelez et coupez grossirement loignon et lail. Placez les tomates, loignon et lail dans le mini bol, appuyez 2 3 fois sur la touche pulse. Faites revenir ce hachis la pole feu doux dans un peu dhuile. Ajoutez le vinaigre, les pices et le sel, en remuant sans cesse. Ds bullition, ajoutez le miel et le gingembre. Laissez cuire 5 minutes, en remuant. Se sert froid

Sels et sucres aromatiss 61

INDEX DES RECETTES

Potages et velouts
Potage minute Crme dendives Velout de lentilles corail au lait de coco Crme de cleri au bleu Velout de petits pois la menthe Gaspacho Soupe froide dolives Crme de betterave 14 14 15 15 17 17 18 18

Smoothies, Milk-shakes & Cie

Vodka fraises Mojito Pina Colada Cocktail litchi Frozen lime Granit citron Smoothie concombre radis Smoothie orange Smoothie exotique Smoothie fraise, framboise, melon Breakfast Shake yaourt aux fruits rouges Milkshake la fraise Milkshake banane au lait de soja Milkshake coco-manguo Lassi pic Lassi pche la rose Frappuccino caramel Expresso glac Rose fushia Ice tea pche Douceur dautomne 20 20 20 21 21 21 22 22 22 24 24 24 26 26 26 28 28 29 29 30 30 30

Desserts glacs
Glace framboise express Crme glace aux myrtilles Glace mangue pain dpices Crme glace la poire Goter glac Glac la pche Sorbet fruits express Glace cerises amandes Crme glace spculoos aux ppites de chocolat Glace choco banane Frapp au caf Frapp poire belle-Hlne Frozen yogurt abricot Frozen yogurt fraise 32 32 32 33 33 33 34 34 34 36 36 36 38 38

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INDEX DES RECETTES

Autres preparations
Quiches lorraine & Cie Clafoutis tomates mozzarella Flan au thon Pte crpes Moelleux choco poire Flan au caramel Crme au chocolat trs chocolat Clafoutis amandine-cerises Far breton 40 41 41 42 42 44 44 46 46

Prparations Mini bol

Dips et sauces Tapenade Guacamole Rillette de thon Houmous de curs de palmier Dip la mode crole Sauce aux herbes Sauce vierge Sauce piquante latino Fondue chocolat express Petits plats pour bb Pure de courgettes au cerfeuil Boulgour au poulet Sole la carotte Compote pomme poire Baby Milk shake Yaourt brass labricot Sels et sucres aromatiss Sel aux pices Sel mditerranen Sel tha Sel indien Gomasio (sel de ssame) Sucre pour th glac Sucre nergisant Sucre Tagada Sucre exotique Mlanges dpices Mlange dpices pour barbecue Mlange 5 pices Mlange dpices tandoori Pte de curry maison Chutney de mangue la menthe Chutney tomate chili 48 48 48 49 49 49 50 50 50 52 52 52 54 54 54 56 56 56 57 57 58 58 58 58 59 59 60 60 61 61

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