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BIOTECNOLOGA Desde tiempos ancestrales se han obtenido productos en cuya fabricacin han intervenido los microorganismos, aunque no se haya

tenido conciencia de ello, como ocurra con la fabricacin de queso, vino, yogur, cerveza, etc. La primera prueba de la existencia de microorganismos se debe a los "animlculos que Leuweenhoek observ gracias a su sistema de lentes en el siglo XVIII. Sin embargo, no fueron estudiados hasta el siglo siguiente por Pasteur. Los primeros procesos industriales que aprovecharon la accin de microorganismos fueron procesos de obtencin de alcohol y cidos lctico y ctrico, entre otros, a principios del s. XX. La Biotecnologa surge a finales de los 70 como punto de unin de diversas ciencias con el fin comn de aprovechar los organismos vivos y sus cualidades para obtener beneficios econmicos. Se aplica fundamentalmente a microorganismos, debido a sus peculiares caractersticas: Elevada tasa de desarrollo, o sea, que en poco tiempo de cultivo son capaces de iniciar la produccin al mximo de sus capacidades. Toman como base para su crecimiento sustratos econmicos. Contemplan una amplia diversidad metablica, lo que supone un alto nmero posible de productos y sustratos. Sencilla manipulacin gentica, debido al relativamente pequeo tamao de su ADN. Esto permite que, por tecnologas de ADN recombinante, se pueda mejorar la produccin, o incluso incorporar a los microorganismos de la maquinaria enzimtica suficiente como para producir sustancias ajenas a ellos, como hormonas humanas. Tambin con estas tcnicas se pueden obtener cepas capaces de degradar productos xenobiticos (productos no degradables de origen humano), entre los que destacan los Pseudomonas. Dentro de la biotecnologa, destacan dos ramas principales: La Biotecnologa tradicional, que se basa en la mejora de procesos ya establecidos, como la produccin de etanol, cidos orgnicos o antibiticos. La nueva biotecnologa, que se basa en tcnicas de ingeniera gentica para obtener nuevos productos, o bien para obtener productos ya conocidos por vas alternativas. La biotecnologa, sin embargo, supone un problema tico y legal importante, ya que la modificacin del material gentico de los microorganismos puede conducir a consecuencias inesperadas y potencialmente peligrosas. Por ello, la legislacin impone unas restrictivas medidas de seguridad con el fin de impedir la liberacin de cepas modificadas al medio ambiente, dado que se desconocen sus efectos a largo plazo. Existe una amplsima diversidad de microorganismos, entre los que se puede llevar a cabo casi cualquier reaccin metablica. Sin embargo, y a pesar de su abundancia, slo unas pocas presentan actualmente inters industrial, por lo que la bsqueda de una determinada especie con unas ciertas caractersticas es bastante compleja. Adems, las necesidades industriales son demasiado elevadas, por lo general, para los microorganismos. Es por ello que las cepas salvajes son sometidas a diversas alteraciones con el fin de inculcar a stas las caractersticas buscadas. Por ello, las cepas industriales pueden ser muy diferentes de las salvajes originales, y deben patentarse en alguna de las colecciones de cultivo existentes por el mundo.

La universidad politcnica se enfoca en formar profesionistas competentes para: Gestin de Bioprocesos que incluye la propagacin y escalamiento de organismos de inters industrial, as como el dominio de las tcnicas analticas para el control, evaluacin y seguimiento de los procesos con una slida formacin en Ingeniera y las ciencias de la vida. Asimismo, para apoyar la toma de decisiones biotecnolgico-Industriales. El egresado de Ingeniera en Biotecnologa de la Universidad Politecnica de Zacatecas es un profesional lder, altamente competente en la aplicacin y gestin de procesos biotecnolgicos, que incluyan la propagacin y escalamiento de organismos de inters industrial, asi como el dominio de las tcnicas analticas para el control, evaluacin y seguimiento de los procesos con una slida formacin en Ingeniera y las ciencias de la vida, para apoyar la toma de decisiones en materia de aplicacin, control y diseo de procesos biotecnolgicos industriales; adems de ser profesionistas responsables con su ambiente y entorno productivo y social.

Biotechnology Since ancient times have been obtained in the manufacture of products have intervened microorganisms , although it has not been aware of it , as with the manufacture of cheese, wine , yogurt , beer, etc. . The first evidence of the existence of microorganisms is due to the " animalcules " Leuweenhoek noted that thanks to its lens system in the eighteenth century. , However, were not studied until the next century by Pasteur. The first industrial processes that took the action of microorganisms were processes for obtaining alcohol and lactic and citric acids, among others, at the beginning of s . XX. Biotechnology emerged in the late '70s as a junction of various sciences to take advantage of the common living organisms and their qualities to monetize . Applies primarily to microorganisms , due to its unique characteristics : High rate of development , that is, shortly culture are able to start production at its maximum capacity . Take as a basis for economic growth substrates. They cover a wide metabolic diversity , which is a high number of possible products and substrates. Simple genetic manipulation because of the relatively small size of its DNA. This allows , for recombinant DNA technologies , can improve production, or even microorganisms incorporate the enzymatic machinery to produce enough alien to them as human hormones. Also with these techniques can be obtained strains capable of degrading xenobiotics (non-degradable products of human origin ) , among which Pseudomonas.

In biotechnology, there are two main branches: Traditional biotechnology, which is based on the improvement of established processes , such as ethanol production , antibiotics or organic acids . The new biotechnology based on genetic engineering techniques for new products or for products known by alternative pathways.

Biotechnology, however, is an important ethical and legal problem as the modification of the genetic material of microorganisms can lead to unexpected and potentially dangerous consequences. Therefore, the legislation imposes restrictive security measures in order to prevent the release of modified strains the environment , since their effects are unknown long term. There is a wide variety of microorganisms, among which you can perform almost any metabolic reaction. However, despite its abundance, only a few currently have industrial interest , so finding a particular species with certain characteristics is rather complex. Furthermore , industrial needs are too high , usually for microorganisms . That is why they are wild strains was subjected to various alterations in order to instill in them the desired characteristics. Therefore, the industrial strains can be very different from the original wild and should be patented in any of the existing culture collections around the world.

Universidad Politcnica focuses on training competent professionals to: Bioprocess Management including escalation and spread of organisms of industrial interest , as well as mastery of analytical techniques for monitoring, evaluation and monitoring of processes with a strong background in Engineering and life sciences. Also, to support decision Industrial-biotechnology decisions. Graduates of Engineering in Biotechnology Universidad Politcnica de Zacatecas is a leading , highly competent professional in the implementation and management of biotechnological processes , including the spread and escalation of organisms of industrial interest , also the domain of analytical techniques for the monitoring, evaluation and monitoring of processes with a strong background in engineering and life sciences , to support decision -making on the implementation, control and design of industrial biotechnology processes as well as being responsible professionals with their environment and surroundings productive and social .