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JORNAL DE BRASLIA

Braslia, sexta-feira, 26 de julho de 2013

Tudodebom

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Quitandas, biscoitos e bolos so os carros-chefes da casa
DIVULGAO

GOURMET

BSB GRILL

Direto das Minas Gerais

Tradicional loja de biscoitos da cidade ganha nova unidade em guas Claras
Bernardo Bittar
bernardo.bittar@jornaldebrasilia.com.br

Ainda tempo de curtir

Issa Attiee, chef da churrascaria Bsb Grill, apresenta, at o final deste ms, um menu pra l de especial com diferentes cortes da raa Wagyu, da Beef Passion. O evento aconte toda quarta-feira do ms, e d direito a um cardpio degustativo de pelo menos cinco diferentes partes do gado japons, acompanhado por arroz com brcolis, farofa de ovos e batata sufl (R$ 79). Vagas so limitadas e devem ser reservadas com pelo menos 24 horas de antecedncia pelo telefone (61) 3346-0036.

SOPAS

Sabores brasileiros da Kitano

A Yoki lana trs sabores de sopa Kitano inspirados em regies do Brasil: Sopo Gostinho Mineiro (com fub, couve e linguia), Sopo Gostinho Gacho (lentilha e macarro, acentuada com o marcante sabor do bacon) e Sopo Gostinho do Nordeste (flocos de milho e pedaos de carne, temperada com pimenta-do-reino branca e cominho). As novidades chegam em saquinhos de 196g que rendem oito pores e podem ser encontradas nos mercados. Preo a partir de R$ 3,65.

A Casa de Biscoitos Mineiros expandiu seus negcios. Alm de unidades no Plano Piloto, distribudas entre Asa Norte e Asa Sul, a rede inaugurou recentemente uma loja em guas Claras. Em rea de 540 metros quadrados, na Avenida Castanheiras, a loja tem uma equipe de setenta funcionrios e segredos vindos de geraes. Assim, reproduz o processo artesanal de fabricao que caracteriza a casa desde os anos de 1990. Seguindo a linha da marca, parte dos ingredientes trazida do estado de Minas Gerais, a exemplo do queijo meia-cura e do polvilho que compem a receita do po de queijo (R$ 24,90 o quilo). Os bolos caseiros

de cenoura (R$ 24,90 o quilo) e de fub com queijo (R$ 19,90 o quilo) tambm engordam o menu.

As receitas so criaes de dona Maria Madalena Teixeira, que, junto com os filhos, administra as lojas.
Seu empado goiano (R$ 36 o quilo) e as coxinhas de frango com catupiry (R$ 44 o quilo) no podem faltar no comrcio ou em casa. FEITOS MO Massas e recheios so reproduzidos manualmente com uma das 548 receitas da matriarca, que fica diariamente frente da produo. Em sua terra natal, Patos de Minas (MG), a cozinheira aprendeu a cozinhar. desta regio, na verdade, que vem a maioria dos itens que utilizamos na cozinha, conta Mrcia Alves, scia do empreendimento. Da cozinha saem as encomendas de cafeteria. O cafezinho tradicional coado no filtro de pano ou os gros so modos e espremidos na mquina de expresso (R$ 1,50 e R$ 4), para acompanhar com biscoito ou po de queijo. Tem gente que prefere comer broas ou biscoitos de polvilho. Temos muita coisa no cardpio, ento d pra variar. As vedetes so os clssicos, emenda. Quem no resiste torta Suflair (R$ 44 por quilo) sabe que os ingredientes precisam estar sempre fresquinhos. "Tudo selecionado para dar o melhor resultado ao sabor dos nossos produtos. preciso ter cuidado, diz Maria Madalena.

BABEL

RECEITA

Ingredientes

P de Moleque A Casa de Biscoitos Mineiros

Depois, desligue o fogo e bata tudo com uma colher por 10 dez minutos. Por ltimo unte uma assadeira com margarina, corte em quadradinhos e espere esfriar para servir.

Restaurante traz novos menus

O restaurante Babel (215 Sul) lana duas promoes. O Menu Degustao Menu Degustao, possibilita qualquer opo de entrada, dois pratos principais e uma sobremesa do cardpio da casa, por R$ 180 o casal. O Menu Degustao do Chef estabelece duas das principais combinaes da casa. Por R$ 160, o casal tem direito a uma Bruschetta mista, um Spaghetti alla Guitarra, um Risoto de camaro e ao Tiramis, os pratos mais cobiados do restaurante. Os valores no incluem bebidas e servio.

4 litros de leite, 7 rapaduras, 2kg de amendoim modo e torrado 1 colher de ch de bicarbonato

Preparo
Colocar todo leite em uma panela grande e funda e deixar ferver. Depois acrescente o bicarbonato e as rapaduras. Deixe no fogo at ferver, derreter e engrossar. Quando estiver no ponto de "puxa" adicione o amendoim.