U N I V E R S I D A D

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SISTEMA DIGESTIVO
Es un conjunto de rganos y estructuras que se encargan de la transformacin de los alimentos a niveles mucho ms simples (nutrientes), mediante la fragmentacin mecnica (masticacin) y la accin qumica de las enzimas digestivas. am!i"n cumple funciones defensivas y endocrinas. Componentes# a. Tubo digestivo# !oca, faringe, esfago, estmago, intestinos delgados y grueso. !. Glndulas anexas# salivales, pncreas e hgado. Histologa del tubo digestivo a. Se osas o adventi!ias# presenta tejido conectivo la$o que puede estar rodeada a su vez o no por epitelio simple plano del peritoneo visceral. % la regin del tu!o digestivo es intraperitoneal, estar revestida por peritoneo y la cu!ierta se conocer como serosa& sin em!argo, si el rgano es retroperitoneal, se adhiere a la pared corporal por medio de su adventicia. !. Mus!ula # est conformado principalmente por m'sculos lisos (salvo en el esfago) y dispuestos en dos capas, una circular interna y otra longitudinal e$terna (en el estmago se halla una tercera capa muscular llamada o!licua). Entre estas capas musculares se halla un ple$o nervioso parasimptico, denominado (le$o Mioent" i!o de Aue ba!#, que va a regular los movimientos peristlticos.

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c. Submu!osa# posee tejido conectivo fi!roelstico denso irregular, contiene vasos sanguneos y linfticos lo mismo que el $lexo Submu!oso de Meissne . Esta capa, en el esfago y el duodeno, al!erga glndulas, que sern controladas por el ple$o su!mucoso. d. Mu!osa# posee un epitelio simple cilndrico (en el intestino delgado, el epitelio cilndrico tiene chapa estriada ) microvellosidades) que reposa so!re una capa de tejido conectivo la$o ms profundo que se conoce como lmina propia (corin) y que posee capilares sanguneos, glndulas y nodulos linfticos. *odea a esta capa de tejido conectivo la muscalaris mucosae, compuesta por una capa circular interna y una capa longitudinal e$terna de m'sculos lisos. + estas capas# epitelio, lmina propia y muscularis mucosae se denominan de manera colectiva mucosa. %OCA Es una cavidad ovoidea, situada en el tercio inferior de la cara, desde las fosas nasales hasta la porcin suprahioideal del hueso hioides. ,ide de - a . cm de dimetro anteroposterior y de / a 0 cm de dimetro transversal. a. +nterior# se relaciona con los la!ios. !. (osterior# con el istmo de las fauces. c. Supe io # con el paladar. d. 1nferior# con el m'sculo milohioideo. e. 2aterales# con las mejillas o carillos. (aladar, que conforma el techo de la !oca, posee dos porciones#

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&omb e %innimo (orcin

%'veda $alatina 3uro u seo 567 ant.

Velo del $alada 4lando o mem!ranoso 867 post.

+ la !oca internamente se le divide en el vest!ulo oral, que comprende desde los la!ios hasta la arcada dental, y en la cavidad oral, que comprende desde la arcada dental hasta el istmo de las fauces. DIE&TES %on estructuras slidas y duras, de origen ectod"rmico, que se implantan en los alveolos dentarios de los huesos ma$ilares. 2os dientes poseen tres partes# (AI) Estructura histolgica 8. Esmalte. es la parte ms dura del diente y de u!icacin perif"rica. Es ela!orada por los amelo!lastos. 5. $ulpa# es !lando y rojizo. Es conformado por un paquete vasculonervioso y tejido mucoide. 7. Ma ,il# es llamado tam!i"n dentina y conforma el cuerpo del diente. Es ela!orado por los odonto!lastos. (osee sales de hidro$iapatita. /. Cemento# se halla en la raz del diente. Es ela!orado por los cemento!lastos. C*E++O CO(O&A

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-. +igamento pe iodontal# est conformado por tejido conectivo denso. %e halla en la raz y une el cemento con el hueso ma$ilar. Tipos de dientes a) In!isivos. son ocho, tienen una corona en !isel, que le permite cortar o roer a los alimentos. !) Caninos# son cuatro, su corona es cnica y se encarga de desgarrar a los alimentos. c) $ emola es# son ocho, tienen corona gruesa, cuadrangular y presenta tu!"rculos. %e encarga de triturar a los alimentos. 9o est presente en la primera denticin. d) Mola es# son doce, su corona es cu!oidea e interviene en la trituracin de los alimentos. -' mula denta ia *epresenta la mitad del n'mero total de dientes. $ ime a denti!i'n# son un total de 5: dientes, se les llama tam!i"n dientes temporales, caducos, deciduos o de ;leche;. +parece apro$imadamente a los 0 < meses de edad y son reemplazados a partir de los seis a=os.

Dientes ,a$ilar %uperior 1nferior 8 5 5 > 8 8 , 5 5

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Segunda denti!i'n# son llamados tam!i"n permanentes y van a reemplazar a los dientes temporales. Estn en una cantidad de 75 dientes. +parece apro$imadamente a los seis a=os. Dientes ,a$. %up. 1nf.
-un!i'n 8. ,asticar los alimentos. 5. Est"tica facial. 7. ,odulacin de las pala!ras. +E&G*A Es un rgano muscular esquel"tico muy mvil y el ms grande de la cavidad oral, est li!re en la punta y se inserta en el hueso hioides. 2os m'sculos que conforman la lengua se pueden clasificar en dos grupos los que se originan fuera de la lengua, o m'sculos e$trnsecos, y los que se originan en la lengua y se insertan en ella, o sea m'sculos intrnsecos. 2os m'sculos e$trnsecos son los encargados de mover la lengua, en tanto los intrnsecos alteran la forma de "sta. + la lengua se le va a dividir en 567 anteriores o porcin palatina y 867 posterior o porcin farngea. +m!as regiones estn

8 5 5

> 8 8

p, 5 5

, 7 7

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separadas entre s por un surco superficial en forma de 4, llamado surco terminal. (apilas linguales a. $apilas ,ili,o mes# se o!serva como unos !otones !lanquecinos. %on los ms a!undantes (5:,:::) y tienen funcin sensitiva. !. $apilas ,ungi,o mes# tienen forma de un hongo, son rojizos, poseen !otones gustativos. %e halla en una cantidad de -,:::. c. $apilas !ali!i,o mes# llamadas tam!i"n >ircunvaladas, son escasas (? a 85), poseen a!undantes corp'sculos gustativos. 3eterminan la ;@; lingual por delante del surco terminal, en donde se halla la desem!ocadura de los conductos ms delgados de la glndula salival menor de von E!ner. d. $apilas ,oliadas# tienen forma de hojas y se localizan fundamentalmente en las partes laterales de la lengua. (oseen !otones gustativos para la captacin de sa!ores. -un!iones 8. (ercepcin de los sa!ores. 5. Aormacin del !olo alimenticio. 7. 3eglucin del !olo alimenticio. /. +rticulacin de las pala!ras. ES.-AGO Es un conducto muscular que comunica la faringe con el estmago, mide 5: a 5- cm de largo y posee una luz virtual, que se hace real durante la deglucin.

Universidad San Martn de Porres Estructura histolgica

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a. Adventi!ia# est conformado por tejido conectivo la$o. !. Mus!ula # est constituido por una capa do!le de m'sculos# >ircular 1nterno y 2ongitudinal E$terno (>12E). El tercio superior del esfago est constituida por m'sculos esquel"ticos, el tercio medio, por m'sculos esquel"ticos y lisos, y el tercio inferior, presenta solamente m'sculos lisos. c. Submu!osa# est conformada por tejido conectivo fi!roelstico denso, posee a!undantes vasos sanguneos, linfticos y ple$os nerviosos. En el esfago se va a hallar glndulas, con dos tipos de c"lulas# C"lulas mu!osas# tienen n'cleo aplanado, localizados en la !ase y acumulaciones de granulos de secrecin llenos de moco. C"lulas se osas# tienen n'cleo redondo y u!icados en el centro, posee granulos de secrecin con pepsingeno y lisozima (anti!acteriano).

d. Mu!osa# epitelio poliestratificado plano no queratinizado. Entre las c"lulas epiteliales se encuentran intercaladas c"lulas de 2angerhans, que funcionan como c"lulas presentadoras de antgeno, fagocitan antgenos, emigran hacia los ganglios linfticos y presentan los restos de los antgenos a los linfocitos. $o !iones 8. Ce vi!al# desde el cartlago cricoideo de la laringe hasta la horquilla esternal. ,ide - cm.

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5. To xi!a# desde la horquilla esternal hasta el m'sculo diafragma. ,ide . cm. 7. Dia, agmti!a# atraviesa el m'sculo diafragma. ,ide 8 cm. /. Abdominal# desde el m'sculo diafragma hasta el estmago. ,ide 5 cm. -un!i'n ransporta del !olo alimenticio hacia el estmago, mediante movimientos peristlicos, a una velocidad de / a ? cm6seg.

EST.MAGO

Es el rgano ms dilatado y contrctil del tu!o digestivo, comunica el esfago con el duodeno. %e u!ica de!ajo del diafragma, se inicia en el cardias y termina en el ploro.
iene forma de una !olsa aplanada en ;B;, mide 5- $ 85 $ ? cm y su capacidad es de 8,7:: a 8,-:: cm 7 con una superficie de .:: cm5.

El estmago e$ternamente presenta dos caras (anterior y posterior), dos !ordes (curvatura menor, que es cncava, y la curvatura mayor, que es conve$a), dos orificios (superior, oval y con esfnter del cardias& otro inferior, anular y con esfnter del ploro) y tres regiones (fondo, cuerpo y regin pilrica). Est u!tu a #istol'gi!a a. Se osa# llamada tam!i"n peritoneo, presenta tejido conectivo la$o ms epitelio simple plano (mesotelio).

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!. Mus!ula # conformado por tejido muscular liso, dispuesto en tres capas# C!licua 1nterna (ausente en la curvatura menor), >ircular ,edia (ausente en el fondo) y 2ongitudinal E$terna (ausente en las caras). + nivel del ploro, la capa circular media se engrosa y forma el esfnter pilrico. c. Submu!osa# con tejido la$o, a!undantes vasos sanguneos y linfticos, terminaciones nerviosas y ndulos linfticos. d. Mu!osa# con epitelio simple cilndrico no modificado, corion y muscularis mucosae. %u superficie es irregular y posee a las >riptas Dstricas. +qu se encuentran las glndulas gstricas (desem!ocan en las criptas gstricas) que son productoras del jugo gstrico. Glndulas Gst i!as %e localizan en la lmina propia (tejido conectivo adyacente) de la mucosa y pueden ser de tres tipos# a. Glndulas del !a dias# son escasas, tu!ulares y secretan el mucus gstrico que sirve como lu!ricante. !. Glndulas del ,ondo / !ue po# llamadas tam!i"n glndulas f'ndicas, son las ms importantes y las ms a!undantes, tienen forma de !otella con un istmo, cuello y !ase. (resentan cuatro tipos de c"lulas.

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C"lulas mu!osas# llamadas tam!i"n mucgenas, ela!oran el mucus gstrico, que sirve de protector contra el E>1. C"lulas p in!ipales# llamadas tam!i"n p"pticas o zimgenas, ela!oran enzimas digestiFvas como pepsingeno, lipasa gstrica (tri!utirasa), amilasa gstrica, gelatinasa y reni=a (slo en lactantes). C"lulas pa ietales# llamadas tam!i"n o$nticas, secretan cido clorhdrico, con un pE de 5 y act'a como !actericida y activador del pepsingeno. +dems secreta una glucoprotena llamada factor intrnseco de >astl", que favorece la a!sorcin, a nivel del leon, de la vitamina 485. C"lulas a genta,ines# llamadas tam!i"n enterocromafines , ela!oran serotonina, endorfinas y enteroglucagon (antagnica a la hormona insulina) y gastrina. c. Glndulas pil' i!as# produce moco y a la hormona gastrina. 2as hormonas# gastrina, endorfinas, enteroglucagon y otros no forman parte del jugo gstrico porque ellas se secretan hacia la sangre. -un!iones 8. Se! eto a# ela!ora el jugo gstrico en un volumen de 5-:: ml por da y est controlado por accin nerviosa y hormonal. El jugo gstrico contiene#

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Mo!o# protege a la mucosa gstrica contra la accin del E>l (es cido resistente). 0!ido !lo #d i!o# activa al pepsingeno y renina, es anti!acteriano y evita la precipitacin del calcio. $epsin'geno# se activa a pepsina mediante el E>l, act'a so!re las protenas y las transforma en p"ptidos y peptonas. +ipasa gst i!a# es casi inactiva por la acidez gstrica, desdo!la a las grasas. (enina# llamada tam!i"n quimocina o cuajo, act'a so!re el >aseingeno de la leche y lo convierte a casena, el cual en presencia de iones de calcio se transforma en un cogulo de caseinato de calcio. Amilasa gst i!a# desdo!la a los almidones, pero no tiene mucha actividad, de!ido a la acidez gstrica. * easa# inactiva a la 'rea. -a!to int nse!o de Castl"# que permite la captacin y transporte de la vitamina 485 hacia la m"dula sea roja (,C*). 5. Abso !i'n# tiene capacidad de a!sor!er cidos grasos, agua, iones, alcohol, glucosa y medicamentos, como el cido acetilsaliclico. 7. Moto a# almacena alimentos& por la accin de mezclado y el jugo gstrico, transforma el !olo alimenticio en Guimo.

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1nterviene en el vaciamiento progresivo del contenido gstrico hacia el duodeno gracias a sus movimientos peristlticos y antiperistlticos. /. Ho monal# secreta a la hormona gastrina, que estimula la secrecin del jugo gstrico, los movimiento peristlticos y relaja el esfnter pilrico. -. Inmunol'gi!a# por la presencia de c"lulas inmunitarias, como linfocitos, macrfagos y tam!i"n de anticuerpos (inmunoglo!ulinas # 1g+). (roducto de la secrecin de las c"lulas gstricas parietales u o$nticas, cumplen roles !iolgicos imprescindi!les para la homeostasis corporal. 2a produccin de cido gstrico depende de un proceso celular efector& constituido por# Eistamina, +cetilcolina y Dastrina en el primer nivel, constituyendo primeros mensajeros de dicho proceso. Hna !om!a de protones situada en el polo luminal de las c"lulas o$nticas, e$pulsa finalmente el cido clorhdrico sintetizado hacia la luz gstrica. I&TESTI&O DE+GADO Es un rgano tu!ular, m'sculo mem!ranoso, que se inicia en el ploro y culmina en la vlvula ileocecal. ,ide de . a ? metros de longitud. %e divide en dos segmentos, que son el duodeno y el yeyuno)ileon. D*ODE&O Es la primera porcin del intestino delgado y es la parte fija, corta y ancha, mide 85 traveses de dedo (5- cm)& se localiza en la

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parte posterior o superior de la cavidad a!dominal. iene forma de un anillo a!ierto que rodea la ca!eza del pncreas. %u lmite superior es el ploro y su lmite inferior es el ngulo de reitz. (osee / porciones. 12 po !i'n# es o!licuo, se relaciona con el ploro y posee a las glndulas de 4rInner. 32 po !i'n# es descendente, se relaciona con la ca!eza del pncreas, posee a las car'nculas mayor y menor. 42 po !i'n# es horizontal y est en relacin con la raz del ,esenterio. 52 po !i'n# es ascendente y termina en el ngulo de reitz.

6E6*&O7I+EO& Es la porcin mvil& el yeyuno ocupa los 56- (5,- metros) y el Jlen 76- (/ metros) del intestino delgado. 2a superficie interna del intestino delgado posee modificaciones para incrementar su rea, estas son# Vlvulas !onniventes# son elevaciones semicirculares o helilcoidales de la capa mucosa, son llamadas tam!i"n vlvulas de KerLring, que son ms a!undantes en el duodeno y yeyuno pero escasas en el leon. Vellosidades intestinales# que vienen a ser elevaciones de la lmina propia cu!iertas por epitelio de revestimiento de la capa mucosa. %u n'mero es mayor en el duodeno que en el yeyuno o el leon. E$isten 5: a /: vellosidades por cada mm 5 de mucosa.

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,icrovellosidades# que son modificaciones del citoplasma apical de las c"lulas epiteliales que cu!ren a las vellosidades intestinales.

2as vlvulas conniventes, vellosidades intestinales y microvellosidades, tienen como o!jetivo aumentar el rea de a!sorcin intestinal en unas /:: a 0:: veces, lo que equivale a un promedio de 5:: a 7:: m5. Est u!tu a #istol'gi!a a. Se osa# conformada por tejido conectivo ms mesotelio. >on e$cepcin de la segunda y tercera porcin del duodeno, todo el intestino delgado est revestido por una serosa. !. Mus!ula # presenta m'sculos lisos, dispuestos en >12E, entre ellos se halla el ple$o mioent"rico de +uer!ach. c. Submu!osa# formado por tejido conectivo fi!roelstico denso. (osee vasos sanguneos y linfticos y tam!i"n, nodulos linfticos, que son a!undantes en el leon (llamndose (laca de (eyer). am!i"n presenta al ple$o su!mucoso de ,eissner. %lo en el duodeno se halla a las glndulas de 4rInner. d. Mu!osa# est compuesta por tres capas ordinarias # una capa de epitelio simple cilndrico con microvellosidades y c"lulas caliciformes& otra capa de lmina propia y la capa muscular de la mucosa. +qu desem!oca las criptas de 2ie!erLIhn. C iptas de +iebe 89#n# son glndulas tu!ulares simples. Estas glndulas estn compuesFtas por las siguientes c"lulas# C"lulas de $anet## ela!oran mucus, lisozima y protenas. C"lulas !ali!i,o mes# lu!ricante. ela!oran moco protector y

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C"lulas egene ativas# son c"lulas madres que proliferan de manera e$tensa para repo!lar el epitelio de las criptas, la superficie mucosa y las vellosidades. C"lulas ente o! oma,ines# ela!oran serotonina. C"lulas A$*D (+mine (recursor HtaLe 3escar!o$ilation M captacin y descar!o$ilacin de precursores de aminas)# son c"lulas secretoras de polip"ptidos, ela!oran hormonas como la secretina, glucagon, colecistocinina y somatostatina. Estas c"lulas son llamadas tam!i"n enteroendocrinas. Se! eto a# ela!ora el jugo intestinal en una cantidad de 8,?:: mi por da, tiene un pE#.,? ) ?,:. Est conformado por agua, iones y enzimas, como son#

-un!iones 1.

Ente o!inasa# activa al tripsingeno (del pncreas) a tripsina. Amilasa intestinal# degrada almidones. +ipasa intestinal# degrada las grasas. E epsinas# se dividen en aminopeptidasa, peptidasa, dipeptidasa y polipeptidasa. Disa!a idasas# act'a so!re los disacridos (maltosa, sacarosa y lactosa) y los convierte en monosacridos (glucosa, fructuosa y galactosa). Moto a# genera movimientos de mezclado y propulsin. Bunto con la !ilis, jugo pancretico y ent"rico, convierte el quimo en quilo.

11.

Universidad San Martn de Porres 111. Ho monal# ela!ora a las siguientes hormonas#

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Se! etina# se li!era cuando el pE duodenal disminuye. am!i"n estimula al pncreas para la li!eracin de las hormonas somatostatina, polip"ptido pancretico y parathormona. Cole!isto!inina# controla la secrecin del jugo pancretico, estimula el vaciamiento de !ilis desde la vescula !iliar y aumenta el peristaltismo intestinal. 1@. Abso !i'n# la a!sorcin y el transporte se da de la siguiente manera# Ha!ia la sang e# aminocidos, monosacridos, agua, sales y vitaminas hidrosolu!les (complejo 4 y vit. >). Ha!ia la lin,a# cidos grasos, glicerol y vitaminas liposolu!les (vitaminas +, 3, E y K). I&TESTI&O G(*ESO Es la porcin final, ms gruesa y ms corta de los intestinos, mide 8,- metros de longitud y se dispone en forma de un recuadro# 4sicamente se divide en tres porciones# a. Ciego# se halla en la fosa iliaca derecha, posee al ap"ndice vermiforme o cecal y a la vlvula ileocecal. !. Col'n# posee / segmentos, que son el ascendente, transverso, descendente y el sigmoides.

(osee a las Eaustras o saculaciones y a las tenias clicas.

1nternamente posee a la flora !acteriana.

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2a flora !acteriana se puede clasificar seg'n dos

parmetros por el grado de tincin y el poder patgeno#

Seg:n tin!i'n# por el m"todo Dram, la mayora de los g"rmenes son gramnegativos (coli!acilos)& los !acilos grampositivos estn representados so!re todo por los enterococos. %eg'n la coloracin con yodo, la flora yodfila est representada por el Jeptohri$ y las clostridiae, y son los responsa!les de la fermentacin de los hidratos de car!ono y, en el ciego, da origen a cidos (cido lctico, !utrico, ac"tico). Seg:n su patogenia# se clasifican en dos grupos, los g"rmenes patgenos o!ligatorios (salmonelas, !acilo tfico y paratfico, !acilos disent"ricos) y los g"rmenes patgenos faculFtativos (coli!acilos, estreptococo, estafilococos, enterococos, proteus, micelios). c. (e!to# es la porcin final del colon, posee a las vlvulas de Eouston (internas) y a las vlvulas de ,orgagni (e$ternas). El recto termina en el esfnter anal. Est u!tu a #istol'gi!a 8. Mu!osa# es interna y est conformado por un epitelio simple cilindrico mucosecretor. (osee a!undantes criptas de 2ie!erLIhn, que son de composicin semejante a las del intestino delgado, salvo que carecen de c"lulas de (aneth. El n'mero de c"lulas caliciformes se incrementa

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desde el ciego hacia el colon sigmoideo, pero las c"lulas superficiales de a!sorcin son ms a!undantes. El colon secreta tam!i"n moco e iones de !icar!onato. El moco no slo protege a la mucosa, pues tam!i"n facilita la compactacin del e$cremento porque es el moco el que permite la adhesin de los desechos slidos en una masa compacta. 2os iones de !icar!onato se adhieren al moco y act'an como amortiguadores, y protegen a la mucosa contra los productos cidos de desecho del meta!olismo !acteriano so!re el e$cremento. 5. Submu!osa# contiene a!undantes linfocitos, de!ido a que en el lumen (luz intestinal), se encuentran grandes cantidades de !acterias. 7. Mus!ula # presenta m'sculos dispuestos en >12E. 2a capa muscular longitudinal e$terna no es continua, esta se agrupa en tres fascculos, separados entre s, llamadas tenias clicas, que al estar en semicontraccin provocan dilataciones llamadas Eaustras. 2as tenias no se encuentran ni en el recto ni en el ano. /. Se osa# se o!serva al tejido conectivo la$o ms mesotelios. %o!re la serosa se disponen unas masas de tejido adiposo que se denominan ap"ndices epiploicos. El recto y el conducto anal poseen adventicia.

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-un!iones 8. *ea!sorcin de sodio y agua (unos 8,/:: ml6da), en la mitad derecha del colon, tam!i"n anest"sicos, sedantes, tranquilizantes y esferoides. 5. Aormacin, almac"n y eliminacin de heces (defecacin) en la mitad izquierda del colon. 2as heces fecales estn compuestas por agua (.-N), !acterias muertas (.N), partes descamadas de las arrugas intestinales (.N), grasas (-N), sustancias inorgnicas (-N) y protenas no digeridas, c"lulas muertas y pigmentos !iliares (8N). 2a accin !acteriana en el colon produce gases, que se descargan como flato, que estn compuestos por di$ido de car!ono, metano y o$geno del aire deglutido. El intestino delgado produce . a 8: litros de gases cada da, y de esa cantidad se e$pulsa slo medio litro en forma de flato& el resto de estos gases se a!sor!en a trav"s de la t'nica de revestimiento del colon. 7. %ntesis de vitaminas del complejo 4 y vitamina K. G+0&D*+AS A&E;AS %on glndulas que se u!ican fuera del tu!o digestivo, pero su secrecin, principalmente enzimtica, es li!erada hacia la luz del tu!o. 2as glndulas ane$as son las salivales, pncreas e$ocrino y el hgado.

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G+0&D*+AS SA+IVA+ES %on un grupo de glndulas ane$as a la !oca, se dividen en glndulas menores (se hallan en la mucosa y su!mucosa de la cavidad oral) y mayores (son las glndulas pares# partidas, su!ma$ilares y su!linguales). Ela!oran la saliva en una cantidad apro$imada de ?:: a 8,5:: mi por da, con un pE de 0,: a .,:. 2as glndulas salivales mayores, son tu!uloalveolares ramificadas cuya cpsula de tejido conectivo ofrece ta!iques que las su!dividen en l!ulos y lo!ulillos. 2os acinos individuales estn tam!i"n revestidos por tejido conectivo delgado. Estas glndulas poseen tres tipos de c"lulas # C"lulas se osas# son en realidad c"lulas seromucosas, por que secretan tanto protenas como una !uena cantidad de polisacridos. C"lulas mu!osas# car!ohidratos. ela!oran una gran cantidad de

C"lulas mioepiteliales# al hacer contacto con los acinos le ejercen presin facilitando la descarga de la saliva a los conductos glandulares. 2os componentes de la saliva, son#
+gua#<<N

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1ones # 9a O, K O, >a 5O . !icar!onato (E>: 7)), >l Prea,

cido 'rico, glucosa, cloruro de sodio.

(tialina # llamada tam!i"n amilasa salival o a )amilasa

y act'a so!re los almidones.

,ucina# es una glucoprotena y act'a como un

lu!ricante.
2isozima# es un anti!acteriano, que es tam!i"n

hallado en las lgrimas. En la saliva e$iste tam!i"n lactoferrina.

+nticuerpos# del tipo 1g + (inmunoglo!ulina +).

Tipos de saliva< a. Se oso o ,luido# se li!era por estmulo simptico, durante el apetito. (osee mayor cantidad de enzimas. !. Mu!oso o vis!oso# se li!era por estmulo parasimptico, durante el ejercicio fsico o el miedo. (osee mayor cantidad de mucina. C+ASE DE G+0&D*+AS SA+IVA(ES $(I&CI$A+ES
Dlndula %ituacin >onducto 3esem!ocadura ipo de %aliva @olumen (artida (reauricular %tenon 5R molar superior %erosa 5:N %u!ma$ilar Aosa su!ma$ilar Qharton Arenillo lingual %eromIcosa .:N %u!lingual Aosa su!lingual *ivinus Arenillo lingual ,ucoserosa -N

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2as glndulas menores ela!oran un total de -N del volumen de saliva -un!iones 8. ,antiene h'meda la cavidad !ucal u oral. 5. 1nterviene en la degradacin de los almidones. 7. Aormacin del !olo alimenticio. /. Aavorece la deglucin. $0&C(EAS E;OC(I&O Es una glndula mi$ta de forma alargada, presenta una ca!eza, istmo, cuerpo y cola& mide 5- cm de largo, - cm de ancho y 8 a 5 cm de grosor& pesa cerca de 8-: g& es de color plomizo y es retroperitoneal. Est u!tu a #istol'gi!a A= $o !i'n se! eto a

C"lulas a!ina es# tienen forma de una pirmide truncada, su pice, que mira hacia la luz del acino, est lleno de granulos de secrecin (granulos de cimgeno), que contienen proenzimas, y cuyo n'mero disminuye despu"s de la ingestin de una comida. Estas c"lulas tienen receptores para la hormona colecistocinina.

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C"lulas !ent oa!ina es# son tres o cuatro c"lulas cu!oideas !ajas y plidas, que se hallan dentro de los acinos. Estas c"lulas son el principio del sistema de conductos del pncreas y tienen receptores para la hormona secretina.

%= $o !i'n Du!tal El sistema de conductos del pncreas se inicia en el centro del acino, con la terminacin de los conductos intercalares compuestos por c"lulas centroacinares. 2os conductos intercalares se unen entre si para formar conductos intralo!ulillares de mayor tama=o, que hacen convergencia entre s para formar conductos interlo!ulares. >*GO $A&C(E0TICO El jugo pancretico se ela!ora en una cantidad de 8,::: a 8,5:: ml por da, con un pE de ?,5 y con los siguientes componentes# ripsingeno. Guimiotripsingeno. (rocar!o$ipeptidasa. Estas tres proenzimas son activadas por la enterocinasa, y luego act'an so!re las protenas.

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+milasa pancretica. 2ipasa pancretica. Elastasa. 3eso$irri!onucleasa. *i!onucleasa. 4icar!onato. 1nhi!idor de la tripsina
EST(*CT*(A HISTO+.GICA DE+ $0&C(EAS
(orciones >aractersticas Estructura Eistolgica (eso respecto al otal de la glndula (roducto que ela!ora (ncreas E$ocrino +cinos (ancreticos <<N Bugo pancretico (enzimas digestivas) >onducto principal o de Qirsung y conducto accesorio o %antorini (ncreas Endocrino 1slotes de 2angerhans 8N Eormonas (insulina Dlucagon, somatostatina) 9o tiene# su secrecin lo hace directamente a la sangre.

>onducto e$cretor

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H?GADO Es la ms voluminosa glndula mi$ta& mide 5? cm de largo, 5: cm de ancho y ? cm de altura. (osee un peso anatmico (cadav"rico) de 8,-:: g y un peso fisiolgico (con sangre) de 5,5:: g. %e u!ica principalmente en el hipocondrio derecho y parte del epigastrio, inmediatamente por de!ajo del diafragma. Est u!tu a #istol'gi!a a. Est oma# es el tejido conectivo que sirve de soporte. Est conformado por la cpsula de Dlisson, que es un tejido conectivo denso. !. $a "n@uima# est formada por las c"lulas hepticas llamadas hepatocitos que estn dispuestas en cordones llamados >olumnas de *emacL, los cuales presentan tres formas de disposicin#
+obulillo !lsi!o# tiene forma de un prisma he$agonal.

+l centro del lo!ulillo se encuentra la vena central. 2os v"rtices estn constituidos por los espacios porta (arteria heptica, vena porta y conducto !iliar). $o tal# tiene la forma de un prisma triangular, sus v"rtices lo forman 7 venas centrales.

+obulillo A!tino

Hepti!o# iene forma rom!oidal. %us v"rtices son 5 venas centrales y 5 espacios porta, en su parte media estn las ramificaciones de los vasos sanguneos.

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V?AS %I+IA(ES Es un conjunto de rganos tu!ulares que transportan la !ilis desde el hgado hasta el duodeno (segunda porcin). %e dividen en# a. Vas bilia es int a#epti!as# est conformado por el canalculo !iliar, colangiolo o conducto de Eering y conductos !iliares. !. Vas bilia es ext a#epti!as# conformada por conductos hepticos derecho e izquierdo, conducto heptico com'n, conducto cstico y conducto del col"doco. VES?C*+A %I+IA( Es un rgano sacular, en forma de pera, u!icado en la fosita cstica de la cara posterorinferior del hgado. %u capacidad es de 7: a 0: mi de !ilis. (resenta tres porciones# fondo (inferior), cuerpo (medio) y cuello (superior). El cuello se contin'a con el conducto cstico que se une a su vez con el conducto heptico com'n para formar el conducto del col"doco. Est u!tu a #istol'gi!a %u pared presenta una capa mucosa, una muscular y otra serosa (una parte de adventicia). 2a capa mucosa tiene un epitelio de revestimiento (epitelio monoestratificado

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cilindrico con microvellosidades), en esta misma capa se encuentra una lmina propia o corion (tejido conectivo la$o), pero no tiene muscularis mucosae. -un!i'n +lmacena y concentra la !ilis unas - a 8: veces, esto se logra por la rea!sorcin parcial de sales y agua que ella contiene. 2a vescula almacena la !ilis que el hgado secreta continuamente y la vierte intermitentemente al duodeno para la emulsificacin de la grasa y con esto su posterior a!sorcin.
%ilis # es una solucin acuosa de color amarillo verdoso, que se ela!ora en una cantidad apro$imada de ?:: mi6da y posee a los siguientes componente# ) +gua <.N ) Scidos grasos :,8-N ) %ales !iliares :,.N ) %ales inorgnicas :,.N ) (igmentos !iliares :,5N ) 2ecitina :,8N ) Drasas :,8N ) >olesterol :,:0N