Mussak

1 quilo de carne moda 2 maos de salsinha bem picada (opcional) 1 cebola mdia bem picada (opcional) 1 colher (caf) de pimenta sria 100 gramas de manteiga 5 berinjelas grandes 5 xcaras (ch) de leo de soja 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga 1 litro de leite 3 batatas fatiadas e pr cozidas Fatie as berinjelas em 5 ou 6 fatias cada uma. Em uma frigideira, frite no leo de soja at dourar. Deixe escorrer e reserve. Em uma panela, refogue a carne no leo e acrescente a cebola e a salsinha. Quando a cebola murchar, salgue a gosto, acrescente a pimenta sria e o molho de tomate. Reserve. Para o molho branco, aquea a manteiga numa caarola. Acrescente a farinha e refogue mexendo sobre fogo lento. Acrescente o leite quente mexendo aos poucos continuamente at a ferver e engrossar. Acrescente o sal. Em uma travessa, disponha em vrias camadas alternadas as berinjelas em fatias, batatas fatiadas e a carne moda. Por cima de tudo, espalhe o molho branco e leve ao forno para gratinar.

ARRAIA AO MOLHO DE TOMATE

600 gramas de arraia fresca em postas Raia; 3 unidades de alho dente; 2 unidades de tomate maduro limpo cz; 1 copo vinho (taa)de vinho branco seco; Folha de louro, cebolinha verde cortadinha, salsa verde cortadinha 1/2 colher de ch de sal; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1/2 colher de ch de pimenta in natura picada; 1 cebola cortada; 1/2 unidade de pimento vermelho; 340 gramas de polpa de tomate Tempere com sal e mistura de tempero para peixe (a gosto) as postas de arraia (raia) e deixe 1 hora em repouso. Higienize os tomates, cebolas, o pimento, corte s rodelas, coloque no liquidificador, assim como as pimentas (a gosto), os alhos, o vinho e bata at formar uma pasta homogenia.Em uma panela coloque a pasta batida, as postas de arraia e leve ao fogo, quanto comear a ferver junte o molho de tomate, deixe em fogo mdio por 30 minutos. Sirva a arraia ao molho decorada com cebolinha, acompanhada de arroz com aletriae salada de couve flor e folhas verdes

Bolo Prestgio Fit

Para a Massa: 3 ovos 1 clara 1 xcara (ch) de farinha de coco mida xcara (ch) de cacau em p 1 xcara (ch) de adoante culinrio xcara (ch) de leite de coco xcara (ch) de leo de coco 2 colheres (sopa) de sementes de chia 1 colher (sopa) de fermento em p Para o Recheio: 1 gema 1 colher (sopa) de leo de coco 1 colher (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de adoante culinrio 1 colher (sopa) de farinha de coco 1 xcara (ch) de leite de coco Deixe de molho um pacote de coco ralado seco em 300 ml de gua quente por aproximadamente 10 minutos. Bata no liquidificador, coe em um pano de prato. O leite a parte liquida e a farinha a parte que ficou no pano. Empregue na receita sem esquecer de usar a medida pedida. Bata os ingredientes no liquidificador, exceto a chia e o fermento. Misture o fermento e a chia na massa e transfira para uma assadeira de 20 cm de diamentro untada leve para assar por aproximadamente 30 minutos at que a massa esteja completamente assada. Leve ao fogo baixo at engrossar. Corte o bolo ao meio, recheie e decore com lascas de coco seco. Se quiser, seque esta farinha, leve ao forno baixo 150C por alguns minutos sempre mexendo para no queimar. Assim que estiver seca, reserve e use conforme o seu gosto. ARRAIA GRELHADA 4 pedaos de arraia (300 g) 5 colheres de adoante diettico forno e fogo 2 colheres (ch) de pimenta calabresa 16 tomates cereja sem pele 1 colher (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Tempere os pedaos de arraia com o sal e a pimenta. Misture numa panela o adoante, a pimenta calabresa e litro de gua. Leve ao fogo por 15 minutos. Faltando 2 minutos, incorpore os tomates. Retire do fogo, tampe a panela e deixe tomar gosto por 15 minutos. Aquea bem uma frigideira antiaderente e coloque os pedaos de arraia. Grelhe at dourar dos dois lados e o peixe ficar cozido por dentro. Retire do fogo, distribua nos pratos, regue com o azeite e sirva em seguida com o molho de tomate cereja. Decore com salsa picada e azeite.

Arraia da Suelen
1 kg de arraia sem pele 3 tomates 2 cebolas grandes Pimenta malagueta a gosto 1 xcara de coentro ou salsa 1 colher (sobremesa) de curry 1 colher (sobremesa) de colorau 1 colher (sobremesa) de aafro Sal a gosto Limo 2 colheres (sopa) de azeite 1 vidro de leite de coco Modo de preparo: Tempere a arraia com um limo, sal a gosto, e 1 dente de alho Reserve Em uma panela de barro, coloque o azeite e espalhe para untar Coloque uma boa camada de cebola em rodelas, outra camada de tomate em rodelas sem as sementes, por cima a arraia j temperada e a metade do coentro Repita as camadas com o restante da cebola em rodelas, por cima o restante do tomate, e por ltimo o coentro Pimenta vermelha a gosto Tampe a panela e deixe cozinhar por 7 minutos Misture o leite de coco com o colorau, aafro e o curry Jogue essa mistura por cima de tudo e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 7 minutos A arraia cozinha rpido Sirva com arroz branco

.MOQUECA DE ARRAIA 1 kg de arraia 1 dente de alho picado 4 colheres (sopa) de suco de limo 3 colheres (sopa) de azeite de dend 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1 cebola cortada em fatias 1 garrafa (200 ml) de leite de coco 2 xcaras de gua 2 tomates cortados em fatias 1 pimento verde e 1 amarelo cortado em fatias 1 mao de coentro e 1 de cebolinha picado Sal a gosto Trate e lave bem a arraia com limo. Corte em pedaos. Tempere a arraia com sal, alho, suco de limo e deixe marinar por 15 minutos.Leve uma frigideira grande com o azeite de dend, o azeite de oliva, a cebola, o leite de coco, a gua e a arraia para cozinhar por 15 minutos.Vire os pedaos de peixe e adicione o pimento verde, o pimento amarelo, tempere com sal e cozinhe por mais 10 minutos.Acrescente o coentro, a cebolinha, o tomate e cozinhe por mais por cerca de 5 minutos.Dica preciso cheirar a arraia na hora de comprar para saber se est com o cheiro de urina. Se estiver com esse cheiro no compre. SARDELA 04 pimentes vermelhos grandes cortados em rodelas 10 colheres (sopa) de azeite puro 100 g de fil de aliche no leo, escorridos e picados 03 dentes de alho socados 01 colher (sopa) de organo 01 colher (sobremesa) rasa de pimenta calabresa seca sal - se necessrio Aquea o azeite, doure o alho e refogue os pimentes por 15 minutos ou at que estejam al dente. Deixe amornar e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Leve novamente ao fogo, mexendo de vez em quando, at obter o ponto granulado, temperado a gosto. Servir somente no dia seguinte, acompanhado de torradinhas ou po italiano.

Pat de alho liquidificador 1 dente de alho 1 copo americano de leite desnatado Sal leo de soja Modo de preparo: Coloque o leite e o dente de alho descascado no liquidificar, ligue-o na velocidade mxima e v adicionando leo at dar liga Em seguida reserve em vasilha plstica Acrescente sal a gosto, fcil e muito gostoso para acompanhar churrascos, torradas etc

Pat de azeitona 3/4 xcara de azeitona preta sem caroo 100 g de creme de leite 100 g de ricota 2 colheres de azeite de oliva extra virgem Sal a gosto Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador Coloque em um recipiente Leve ao refrigerador por 2 horas para ficar firme antes de servir Sirva com canaps ou sanduche Bacalhau com gro-de-bico ao forno 1 copo de gro-de-bico deixado de molho em gua, de vspera 500 g de bacalhau deixado de molho em gua, de vspera 1/2 xcara de azeite 1 cebola grande em rodelas 2 dentes de alho picados 2 tomates maduros picados 2 batatas mdias cortadas em quatro 1 pimento pequeno em rodelas 10 azeitonas verdes ou pretas 2 ovos cozidos cortados em quatro 1/2 lata de extrato de tomate ou molho pronto tipo Pomarola Organo 1 colher (sopa) de coentro picado 1/2 xcara (ch) de cebolinha Cozinhar o bacalhau em gua limpa at amolecer. Retire as espinhas e deixe em pedaos mdios Reserve e tambm reserve a gua. Cozinhar o gro-de-bico na mesma gua em que ficou de molho, na panela de presso por 10 minutos, sem sal. Abra e veja se est no ponto, sem desmanchar mas no duro. Reserve Cozinhe as batatas na gua do bacalhau, sem deixar amolecer demais e reserve. Numa panela, refogar a cebola e o alho, juntar o tomate e o pimento e deixar refogar, desmanchando. Junte um pouco do caldo em que foi cozido o bacalhau, desde que no esteja muito salgado, ou gua, para formar um molho. Tempere com, o organo e o coentro e a cebolinha Junte o bacalhau e o gro-de-bico. Mexa com cuidado para no desmanchar o bacalhau. Prove o sal e acrescente se precisar. Junte as azeitonas e deixe refogar uns 5 minutos s, porque os ingredientes j esto cozidos. Coloque no forno quente por uns 15 minutos, retire, enfeite com os ovos cozidos e est pronto. Arroz branco e salada basta para acompanhar.

BACALHAU EM LASCAS COM TAPENADE EM CAMA DE BATATA

Para o BACALHAU 1 kg de lombo de bacalhau do porto, sem espinhas, j dessalgado 500 ml de leite 500 ml de gua 1 cabea de alho cortada ao meio, com casca e sem desprender os dentes 2 folhas de louro, galhos de tomilho e alecrim Para a BATATA 3 batatas grandes 100 ml do leite do cozimento do bacalhau 150 ml de creme de leite fresco 1 colher de sopa de manteiga Sal e pimenta do reino a gosto Para a TAPENADE 200 g de azeitonas pretas sem caroo e picadas 2 colheres de sopa de alho (usei o alho do cozimento do bacalhau) 4 colheres de sopa de azeite extra virgem 1 colher de sobremesa de suco de limo Na hora de servir: azeite de trufas brancas (OPCIONAL) Modo de preparo Coloque o leite e a gua numa panela, acrescente o tomilho, o louro, o alecrim e o alho e leve ao fogo at ferver. Acrescente o bacalhau e desligue o fogo. Tampe e deixe descansar por 15 minutosRetire o bacalhau (reserve o leite), retire as espinhas e solte-os em lascasreserve! Coloque azeite numa frigideira e coloque metade da cabea de alho que voc usou no cozimento do bacalhau e aquea. Junte as lascas de bacalhau e refogue rapidamente. ReserveDescasque as batatas e corte-as em pedaos menores. Leve uma panela com gua e sal ao fogo e quando ferver junte as batatas. Deixe cozinhar at que estejam macias. Escorra e coloque toda a batata no liquidificador, junte o leite do cozimento e a manteiga. bata at virar um cremeAcrescente o creme de leite e bata mais um poucoTransfira para uma panela e acerte o sal e a pimenta do reinoVeja a consistncia do creme de batatanem muito mole, nem duro.. Coloque o creme de batata num refratrio. Coloque as lascas de bacalhau por cima. Prepare agora a tapenade. Pegue a cabea de alho que voc utilizou para refogar o bacalhau e pique tudo bem miudinhoPique as azeitonas bem miudinhas e junte com o alho, acrescente o azeite e o suco do limo. Se precisar acerte o sal (eu no usei pois a azeitona j bem salgada) Espalhe a tapenade por cima do bacalhau e leve ao forno pr-aquecido em 200C por 15 minutos. Retire do forno, regue com o azeite trufado e salpique cebolinhas em rodelasSe voc tiver (ou puder comprar) um azeite trufado, use-o nesse bacalhau. O sabor fica incrvelServi com arroz branco com castanha de caju

BOLO DE MA COM PASSAS E NOZES Ingredientes secos

3 xcaras de ch de farinha de trigo 2 xcaras de ch de acar 1 colher de ch de fermento em p 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 1 colher de ch de canela Misture numa bacia todos os ingredientes secos, peneirando-os. A parte, bata no liquidificador 3 ovos 1 xcara de cafezinho de leo de milho 1 tablete de manteiga sem sal 1 colher de ch extrato de baunilha Misture aos ingredientes secos apenas mexendo com uma colher de pau. Acrescente agora: 1 xcara de passas sem caroo (preta) embebidas em rum (se gostar) 3 mas picadas com casca 1 xcara de nozes picada Unte a forma de buraco, polvilhe com trigo e derrame a massa (fica uma massa grossa,bem pesada). Leve ao formo pr-aquecido a 180. Demora aproximadamente 1 hora.Quando o palito sair seco retire, deixe esfriar e desenforme. RISOTO DE ASPARGOS 2 xcaras de arroz arbreo 1/2 cebola bem picadinha azeite 1 copo de vinho branco 1 e 1/2 l de caldo de legumes 1/2 kg de aspargos frescos 1 colher de sopa de manteiga Queijo parmeso ralado na hora Comecei cortando os aspargos. Separei as pontas e o restante cortei em rodelinhas. Reservei. Cobri o fundo da panela com azeite e levei ao fogo com a cebola, at que elas ficassem transparentes. Coloquei o arroz e dei uma fritadinha. Derramei o vinho e deixei evaporar. Coloquei duas conchas de caldo fervente e fiquei mexendo. Quando comeou a secar, repeti a operao. Coloquei os aspargos e mais um pouco de caldo. Continuei mexendo. A medida que secava, eu colocava mais caldo e mexia para no grudar na panela. Provei o arroz e vi que ele estava quase no ponto, ento coloquei os camaes, mais um pouco de caldo e mexi at secar um pouco. O risoto no deve ficar ressecado. Ento quando ainda tinha um pouquinho de caldo, coloquei a manteiga e o parmeso e mexi bem para finalizar. Desliguei o fogo e servi imediatamente.

FIL MINGON EM MASSA FOLHADA COM CARPACCIO DE ABOBRINHA Ingredientes 6 medalhes de fil mingon 2 colheres de sopa de manteiga sal e pimenta do reino a gosto 1 pacote de massa folhada 2 gemas de ovos Para a manteiga de ervas: 100 g de manteiga 3 dentes de alho bem picadinho 1 pimenta dedo de moa (retirei as sementes) 1 colher de sopa de cebola bem picadinha Salsa, hortel, manjerico e slvia a gosto Suco de 1/2 limo siciliano Sal e pimenta do reino a gosto 1 xcara de nozes inteiras Acompanhamento: 1 abobrinha em rodelinhas 1 colher de sobremesa de folhas de alecrim bem picadinhas Sal a gosto Tempere os fils com sal e pimenta do reino em ambos os ladosColoque a manteiga na frigideira e deixe esquentar. Sele os fils rapidamente, dos dois ladosEm seguida, espere esfriar um pouco e guarde na geladeiraLave bem e pique as ervas. Corte a cebola , a pimenta dedo de moa e o alho bem pequenos. Em seguida coloque tudo no processador, junte a manteiga (em temperatura ambiente), o suco de limo, o sal e a pimenta (a gosto)Bata por alguns minutos at virar uma pasta. Em seguida acrescente as nozes (o Claude no usou, mas achei que ia dar uma crocncia na crosta de ervas)Bata mais um pouco e reserve. Em seguida corte a abobrinha em rodelas finas Coloque um pouco de azeite na frigideira e grelhe as rodelas de abobrinha dos dois lados. Em seguida tempere com sal e coloque um pouco de alecrim bem picadinho sobre elas. Reserve Abra a massa folhada e abra ela com um rolo at ficar com 1/2 (meio) centmetro de espessura Corte em tiras, da mesma largura dos fils. Pincele gema por toda a tira de massa Enrole cada medalho com uma tira de massa (quando traspassar, corte o excesso). Pincele gema por fora, e recheie com a manteiga (na receita do Claude, ele retira o miolo do fil com um cortador e descarta o pedao, eu preferi deixar o medalho inteiro e apenas cobri-lo com a manteiga de ervas) Leve ao forno pr-aquecido em 200 C por 20 minutos ou at que a massa esteja assada Enquanto o fil est no forno, aquea a abobrinha e arrume-as no prato, de forma circular Regue a abobrinha com um fio de azeite e assim que o fil sair do forno, acomode o medalho sobre elas. enfeite com um galhinho de alecrim e sirva imediatamente

PALETA DE CORDEIRO COM MOSTARDA DIJON E MEL Compre uma paleta de cordeiro de qualidade. Tire o excesso de pele e gordura e esfregue uns 6 tabletinhos de caldo de carne Vitalie. Tempere igual ao pernil de cordeiro, voc acha a receita aqui. Acomode num depsito tampado e deixe na geladeira por 24horas, virando a paleta na metade do tempo. No outro dia, retire da geladeira e acomode a paleta numa assadeira, retirando todo o excesso de temperos. Besunte a carne com bastante mostarda Dijon e depois, com uma faquinha pequena faa furos na carne e enfie galhinhos pequenos de alecrim. Coloque um pouco de caldo por cima, cubra com laminado e leve ao forno. Coloque algumas batatas grandes com casca para cozinhar. Quando estiverem cozidas, escorra e corte-as em rodelas. Reserve. Depois de 1 hora de forno, retire a paleta e descubra o laminado. Retire os alecrins que estavam espetados e com a base da colher espalhe a mostarda e coloque 2 colheres de sopa de mel, por cima. Distribua o mel por toda a carne. Arrume as batatas ao lado da paleta e volte com a assadeira ao forno baixo, para que ela termine de assar por mais 30 minutos (depende do forno heinm?!). Retire a paleta do forno e arrume-a numa travessa para levar a mesa. Sirva a paleta com gelia de menta acompanhada de um delicioso pur de damascos .

PO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR 1 copo de requeijo de leo 1 copo de requeijo de leite integral 2 copos de requeijo de polvilho doce 1 ovo inteiro 1 colher de ch de sal 7 colheres de sopa de queijo parmeso ralado Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata at ficar homogneo. Unte e polvilhe com farinha de trigo, umas 40 forminhas pequenas (daquelas de empadinha) e arrume-as numa assadeira. Coloque a massa nas forminhas, somente at a metade (+- 2 colheres de sobremesa em cada forminha). Leve ao forno pr-aquecido, por aproximadamente 30 minutos ou at que fique douradinho
CUSCUZ DE MILHO BEM FOFINHO

Ingredientes 2 cocos secos ralados 2 xcaras de massa para cuscuz (floco) 1 xcara de gua 1 colher de ch de sal Modo de preparo Rale os dois cocos secos em separado. Coloque um no liquidificador com um pouco de gua morna, bata para extrair o leite puro e reserve. Numa vasilha coloque a massa e o outro coco ralado e misture bem. Acrescente a gua, aos poucos e continue misturando. Por ltimo coloque o sal e arrume a massa numa cuscuzeira. Leve ao fogo por 20 minutos ou at que a massa esteja cozida. Retire o cuscuz do fogo, coloque num recipiente e regue com o leite de coco.

PICADINHO DE MINGNON COM SHITAKE E POLENTA COM QUEIJO

1 kg de fil mignon cortado em cubos 400 g de cogumelos shitake fatiados (voc pode usar o paris. Nesse caso, corte-os em 4) 1 cebola mdia picadinha 1 cenoura grande cortada em cubinhos 1 dente de alho picadinho 1 1/2 xcara de vinho tinto seco 1 1/2 xcara de caldo de legumes Azeite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de farinha de trigo tomilho fresco sal e pimenta do reino a gosto Ingredientes para a polenta 15o g de polenta instantnea 1/2 xcara de queijo grana padano ralado 700 ml de caldo de legumes 1 colher de sopa de manteiga Sal e pimenta do reino a gosto Manteiga para grelhar Limpe o fil e corte-o em cubosTempere a carne com um pouco de sal e pimentacoloque azeite na panela e deixe aquecer bem. Coloque a carne aos poucos at dourar. Retire e reserve em outro recipiente. Repita a operao at que toda a carne esteja dourada. Na mesma panela que voc dourou a carne, coloque o cebola, a cenoura e o alho, tudo junto, por +- 5 minutinhos. Coloque agora o Shitake e se precisar, mais um pouquinho de azeite. Refogue um pouco at que os cogumelos cozinhem e diminuam o volume. Coloque a carne novamente na panela e misture bemAcrescente o vinho e deglace o fundo da panela para que a crosta formada durante a fritura da carne se solte e se incorpore ao molho. Acrescente o caldo de legumes e o tomilho (s as folhinhas verdes, sem o cabinho), acerte o sal e a pimentaDeixe reduzir um pouco, mas tenha cuidado para no secar muito e a carne ficar sem molho. Misture a manteiga com a farinha de trigo at formar uma pasta, coloque essa pastinha na panela e mexa at o molho encorpar e ficar brilhoso. Misture e mexa at o molho encorpar. Desligue o fogo e reserve. Prepare agora a polenta. Coloque o caldo de legumes para ferver e acrescente a polenta. Mexa sem parar at que ela cozinhe (+- 2 minutos)coloque sal e pimenta do reino, se gostar. Crescente o queijo grana padano ralado fino e misture bem. Coloque a polenta numa assadeira (no meu caso eu no tinha uma pequena). Deixe esfriar e com um aro prprio (ou um copo), corte crculos. Coloque manteiga numa frigideira e grelhe as rodelas de polenta dos dois lados. Reserve e mantenha aquecidaCom uma faquinha, limpe os aspargos e retire aquelas pontinhascorte a base fibrosa e dispenseColoque gua para ferver e faa o branqueamento dos aspargos (coloque na gua fervente por 2 minutos e depois na gua com gelo, para interromper o cozimento e manter a cor)Aproveite a mesma frigideira que voc grelhou a polenta e grelhe os aspargosreserveCorte o alho por em redelinhas, coloque um pouco de manteiga numa frigideira e leve ao fogo baixocoloco as rodelinhas e deixe cozinhar lentamente. Acerte o sal Arrume o prato assimfaa uma caminha de alho por, em cima arrume uma rodela de polenta grelhada. Espalhe um pouco do picadinho de mignon e ao lado disponha alguns aspargos grelhados. Decore com um verdinho e sirva quentinho!

BOLO DE FUB CREMOSO 4 xcaras de leite 4 ovos 1/3 xcara de manteiga 3 xcaras de acar 1 e xcaras de farinha de trigo 1 xcara de fub 1 colher fermento em p 1/3 xcara de queijo minas padro (meia cura) ralado Margarina e farinha para untar Bata no liquidificados o leite, os ovos, manteiga e o acar at ficar homogneo. Despeje em uma vasilha e acrescente a farinha, o fub e o fermento peneirados. Misture com uma colher. Adicione o queijo e misture. Despeje em um a forma de 20x30 untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio(180) pr aquecido por 40 ou at dourar. Deixe esfriar e sirva em pedaos. MINI QUICHE DE TOMATE SECO E REQUEIJO Massa 2 xcaras de farinha de trigo colher de ch de sal xcara de manteiga gelada em cubos E colheres (sopa) de gua gelada Recheio 1 colher (sopa) manteiga 1 talo de alho por fatiado xcara de tomate seco picado Sal. Pimenta e noz moscada a vontade 1 lata de creme de leite 2 ovos Em uma vasilha misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos at obter textura de farofa. Acrescente a gua aos poucos amassando at ficar homogneo. Se necessrio acrescente mais gua. Modele uma bola, embrulhe em filme plstico e leve geladeira por 30. Divida a massa em pores, abra com as mos e forre o fundo e a lateral de forminhas para miniquiche, Corte o excesso da massa da lateral. Reserve. Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e refogue o alho por por 5. Retire do fogo, misture o tomate, sal e pimenta. Em uma tigela, bata o creme de leite com sal e os ovos com um garfo e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Reserve. Coloque uma colher de requeijo sobre cada massa e por cima coloque o refogado. Polvilhe com o queijo, coloque em forma d leve ao forno mdio (180) pr aquecido por 30 ou at dourar levemente. Retire do forno, espere amornar, desenforme sobre uma travessa e sirva em seguida.

ARROZ DE LARANJA 1 colher (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) manteiga 1 cebola picada 23 cubos de caldo de legumes 3 ramos de manjerico 3 xcaras de arroz cru lavado e escorrido 2 xcaras de gua 2 xcaras de suco de laranja 1 colher (caf) de sal Raspas da casca de uma laranja Em uma tigela, em fogo mdio, aquea o azeite, a manteiga e frite a cebola at dourar levemente. Adicione o manjerico, o caldo e refogue at dissolver. Misture o arroz, despeje a gua, o suco, o sal e cozinhe, semi tampado por 20 ou at o arroz amaciar. Retire do fogo, descarte o manjerico, polvilhe as raspas e sirva. CAMAFEU DE AMENDOIM 1 lata de leite condensado 1 colher (ch) manteiga 200 g amendoim sem pele sem sal, torrado e modo 4 colheres (sopa) doce de leite cremoso Manteiga para untar Amendoim torrado e sem pele para decorar. Cobertura fondant 500 g acar de confeiteiro 1 colher (sopa) de suco de limo 1/3 xcara de leite Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o amendoim e o doce de leite. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 3, aps iniciada a fervura, ou at desgrudar do fundo, mexendo sempre. Retire do fogo, despeje em um prato untado e deixe esfriar. Para o fondant, em uma vasilha, misture o acar, o limo e despeje o leite, aos poucos, mexendo at obter consistncia de mingau. Leve ao fogo baixo, em banho maria mexendo sempre at dissolver o acar. Com as mos ligeiramente untadas, modele camafeus levemente alongados achatados. Com a ajuda de um garfo, mergulhe os camafeus no fondant e bata para escorrer o excesso. Coloque em uma forma untada e decore com amendoim sem casca. Deixe secar, coloque em forminhas de papel.