TEMA 3: EVAPORADORES

TEMA 3: EVAPORADORES: FUNCIONAMIENTO, TIPOS Y CARACTERSTICAS.

1. MISIN EN EL CIRCUITO
El evaporador es la parte del sistema frigorfico en el que el refrigerante alcanza su temperatura de saturacin y se vaporiza, es decir el refrigerante entra en estado lquido en el evaporador a baja presin, y en consecuencia tambin a baja temperatura. Como el medio que le rodea est a una temperatura superior, e iste una cesin de calor que proviene del ambiente, la cual ser absorbida por el fluido refrigerante para poder as llevar a cabo su cambio de estado de lquido a vapor. En una instalacin frigorfica, una parte del calor absorbido por el evaporizador, es utilizado para bajar la temperatura del aire !calor sensible", otra parte para condensar y transformar en escarc#a el vapor de agua del aire !calor latente". Este vapor de agua proviene de la evaporacin de los gneros almacenados y de la #umedad del aire e terior entrado por filtracin y abertura de puertas. En algunos sistemas de aire acondicionado lo que se enfra en el sistema adems de aire puede ser agua o salmuera.

2. TIPOS DE EVAPORADORES
$os evaporadores se pueden clasificar en funcin del cometido que se le asigne, es decir% & Evaporadores para enfriamiento de aire. & Evaporadores para enfriamiento de lquidos. Circulacin natural Enfriamiento de aire Circulacin forzada Evaporadores

Enfriamiento de lquidos

'e inmersin 'e doble tubo a contracorriente 'e lluvia (ultitubulares Especiales

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2.1. EVAPORADORES DE TUBOS DESNUDOS ( Circ !"ci#$ $"% r"! &

)on los tipos ms simples y consisten en tubos de cobre de forma recta que conducen el calor a su travs%

)i el refrigerante es amoniaco como ocurre en los frigorficos por absorcin, se utiliza acero ya que el amoniaco reacciona con el cobre. El acero es normalmente empleado en los evaporadores grandes, como los que se utilizan, por ejemplo, en los almacenes de conservacin de congelados. $os tubos de aluminio se utilizan normalmente en la fabricacin de evaporadores para frigorficos domsticos.

2.2. EVAPORADORES DE PLACAS ( Circ !"ci#$ $"% r"! &

Este tipo de evaporadores son los utilizados en refrigeracin domstica, arcones congeladores, y algunos armarios de refrigeracin comercial. )on baratos de construir y se limpia fcilmente. Consiste en dos c#apas o placas de aluminio cuya superficie se prepara previamente y se deposita una pasta antiad#esiva siguiendo el trazado establecido en funcin de las dimensiones definitivas del circuito frigorfico. *tra c#apa idntica a la primera cubre dic#o trazado y el conjunto se lamina en caliente y en fro, lo que #ace que se suelden molecularmente las dos c#apas, salvo en las zonas en donde se #a depositado la pasta antiad#esiva. 'e esta forma se obtiene un panel de metal #omogneo que comporta en su interior un trazado que no #a sido soldado. 'espus del tratamiento trmico, el circuito se +#inc#a, bajo presin #idrulica, con el panel montado sobre una prensa a fin de limitar la e pansin del metal. )eguidamente se des#idrata convenientemente todo el circuito. En algunos casos se le da forma oportuna para que sirvan de estantera de almacenamiento, tal como ocurre en el alojamiento de los cajones del congelador de los refrigeradores domsticos +combis,, o bien, en los muebles destinados a la conservacin o e posicin de #elados y dems productos congelados.

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Este tipo de evaporadores acostumbran a fabricarse conjuntamente con el tubo de bajo presin que es de aluminio, y al final de dic#o tubo lleva una unin soldada en fro con un trozo de tubo de cobre para soldar al compresor. -l realizar dic#a soldadura es conveniente prestar la m ima atencin en no calentar en e ceso dic#o tubo, o bien bajar la temperatura de la unin con un trapo mojado, pues de lo contrario se puede deteriorar la soldadura en fro de los materiales !aluminio&cobre". *tro evaporador de este tipo consiste en dos placas metlicas corrugadas que estn soldadas juntas de tal manera que la superficie corrugada forman una tubera por la que fluye el refrigerante. $a amplia superficie metlica da lugar a una buena transferencia de calor #acia el refrigerante.

2.3. EVAPORADORES EST'TICOS DE TUBO Y ALETAS ( Circ !"ci#$ $"% r"! &
Estn formados por un serpentn de tubera de cobre la cual se la aplican aletas de aluminio para aumentar as la superficie de transmisin del propio tubo. Estas aletas deben estar separadas entre s convenientemente, a fin de que entre ellas se establezca una adecuada circulacin de aire evitando la formacin de escarc#a entre las mismas, ya que de lo contrario sta actuara como aislante y se impedira la perfecta absorcin de calor. $as aletas van soltadas en el tubo o bien se colocan en el tubo y a continuacin conseguir la e pansin del tubo. .ormalmente van instalados en el tec#o de las cmaras o en las paredes interiores de los muebles, y la circulacin del aire en este tipo de evaporadores es por gravedad. $os evaporadores aleteados son ms peque/os que los de otro tipo para la misma capacidad frigorfica desarrollada.

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2.(. EVAPORADORES CON TIRO DE AIRE FOR)ADO

El aire se puede #acer pasar a travs del evaporador mediante conveccin natural o por conveccin forzada. $a conveccin natural es la que se presenta en un frigorfico domstico donde el evaporador y el compartimiento de congelacin estn en la parte superior. El aire caliente asciende desde el fondo del compartimiento donde se tienen almacenados los alimentos y entonces se enfra en el evaporador, producindose corrientes de conveccin. En los sistemas de acondicionamiento de aire ste es soplado o insuflado sobre el evaporador por medio de un ventilador. En este caso el evaporador es un tubo en forma de serpentn, con aletas ad#eridas en igual forma que en el caso anterior, y el conjunto va montado dentro de una caja metlica con uno o varios ventiladores directamente dirigidos, de manera que establecen la circulacin de aire forzado, aumentando as considerablemente la absorcin de calor y reduciendo en consecuencia, la superficie de evaporador que se necesitara para el tipo de circulacin por gravedad. Con este tipo de evaporador se consiguen temperaturas ms uniformes en el interior de la cmara, debido a la rpida circulacin del aire. El espacio entre aletas es ms reducido que en los de circulacin por gravedad, por lo que la formacin de escarc#a e cesiva podra perjudicar la eficacia del evaporador, pero queda superado por los diferentes sistemas de desescarc#e que entraran en funcionamiento, a fin de mantener libre de #ielo la batera y conseguir su m ima eficacia de transmisin.

- este tipo de evaporadores se les conoce como evaporadores ventilados, y pueden ser murales que en tal caso les encontraremos instalados normalmente en una pared del recinto refrigerado, o bien de tec#o, pudiendo ser ambos de boca simple o de doble boca.

2.*. EVAPORADORES PARA EL ENFRIAMIENTO DE L+UIDOS

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Estos evaporadores estn formados por un tubo al cual se le da la forma ms conveniente para su colocacin en el recipiente que se desea enfriar, tomando el nombre de evaporadores de inmersin. El material empleado principalmente en este tipo de evaporadores es el tubo de cobre, aunque en instalaciones de gran capacidad tambin se emplean serpentines de tubo de acero. E,"-.r"/.r01 /0 /.3!0 % 3. " c.$%r"c.rri0$%0 $a construccin de estos evaporadores es similar a los de condensadores a contracorriente. )u utilizacin es muy escasa, ya que implica que para la limpieza del circuito de lquido incongelable del agua, el aislamiento de cada codo sea desmontable. E,"-.r"/.r01 /0 !! ,i" # /0 c.r%i$" Este tipo de evaporadores se vienen utilizando para el enfriamiento de lquidos alimenticios como lec#e, cerveza, vino, etc. )us condiciones de aplicacin #acen que este evaporador se divida en dos partes. En la seccin primera del aparato el lquido a enfriar baja de la temperatura de entrada !cercana a 0112C en el caso del mosto procedente de la cuba, de 34 2C en el caso de la lec#e que sale del pasteurizador", #asta la temperatura cercana a la temperatura del agua de suministro, que circula por el interior de dic#a seccin de tubos. En la segunda seccin del evaporador, el lquido se enfra #asta la temperatura deseada de conservacin, por la circulacin de agua #elada obtenida en evaporadores acumuladores de fro, por e pansin directa del fluido frigorgeno. El agua de enfriamiento circula primero en un #az de tubos separadores y el fluido frigorgeno por el segundo #az colocado debajo de aqul. $as dos secciones se #allan en contacto total con dos placas de acero ino idable sobre las cuales cae por lluvia el lquido que #a de enfriarse, repartindose a todo el anc#o del evaporador por medio de un depsito distribuidor. 'espus de su enfriamiento, el lquido se recoge en el tanque de recuperacin. E,"-.r"/.r01 2 !%i% 3 !"r01 Este tipo de evaporadores, se emplean normalmente para el enfriamiento de lquidos por e pansin directa del refrigerante. Estn formados por un #az de tubos instalados en el interior de un cilindro de c#apa de acero y pueden ser de dos tipos% 5ue el refrigerante circule por el interior de los tubos y el lquido a enfriar circule por el cilindro, o bien que el lquido a enfriar circule por el interior de los tubos y el refrigerante evapore en el interior del cilindro. En el primer caso la alimentacin de refrigerante a los tubos se realiza a travs de una vlvula de e pansin termosttica, y en el segundo caso con el refrigerante e pansionado en el circuito, el lquido a enfriar se mantiene a un nivel por debajo de la parte superior del envolvente a fin de que #aya suficiente espacio para la separacin entre el refrigerante lquido y vapor, trabajando en un rgimen inundado y regulando la inyeccin por medio de una vlvula de flotador. $as temperaturas de funcionamiento estimadas como normales son% & 6emperatura de evaporizacin 7 8 9 2C & 6emperatura de entrada del agua 7 8 09 2C & 6emperatura de salida del agua 7 8 3 2C
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E,"-.r"/.r01 01-0ci"!01 :no de estos evaporadores son los utilizados en enologa, el cual se destina a enfriar las sidras y los vinos a fines de clarificacin. Este evaporador se compone de una cuba en la que el vino a tratar entra por la parte inferior. Esta cuba est provista de un doble envolvente en cuyo interior se evapora el fluido frigorgeno. En la parte superior de este doble envolvente e iste un depsito adicional que forma la c;pula de vapor, para la salida de ste, y tambin para obtener la separacin de las partculas de lquido contenidas en el mismo. <or medio de un agitador de paletas y de rascadores, se mantiene en movimiento el vino que debe tratarse, a la vez se enfra a una temperatura cercana al punto de congelacin. P!"c"1 0 %4c%ic"1 Cuando la temperatura a que se desea utilizar las frigoras acumuladas es inferior a 12C, y cuando los vol;menes a enfriar son relativamente peque/os como en el caso de los contenedores, ve#culos de transporte para la distribucin de producto fresco y congelado, se utilizan las placas eutcticas. Estas placas estn provistas de dos rcores de cone ionado que permiten su adaptacin sobre el circuito de una mquina frigorfica clsica, y de dos manguitos para el llenado de la placa con la solucin eutctica. Estn formadas por una placa de acero que act;a de recipiente, y unos travesa/os interiores que sirven de soporte al evaporador. $a solucin eutctica con que se llena el interior de las placas +acumula, cierta cantidad de frigoras al congelarse, que entrega seguidamente al descongelarse. )e trata de una solucin obtenida en proporciones precisas de determinadas sales disueltas en agua, que poseen la propiedad de congelarse y descongelarse a temperatura constante, contrariamente a las soluciones corrientes cuya temperatura de congelacin baja a medida que se congela el lquido residual, y cuya temperatura de descongelacin se eleva a medida que se funde el cuerpo slido previamente formado. 'e acuerdo con la aplicacin que se desee la composicin de la mezcla vara, as como sus temperaturas de congelacin y de fusin. $as temperaturas de congelacin pueden variar desde &02 C #asta = >02 C. $as salmueras ms generalmente empleadas para los ba/os incongelables, estn constituidas a base generalmente de alco#ol neutro de ?12, cloruro de calcio o cloruro sdico !sal com;n" disueltos en agua.

3. MANTENIMIENTO DE LOS EVAPORADORES

El inconveniente de los evaporadores es que el agua contenida en el aire se condensa y se congela sobre la superficie de los tubos para formar #ielo y escarc#a. Cuanto menor es la temperatura del evaporador mayor es la velocidad de formacin de escarc#a. <or
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supuesto no se tiene formacin de escarc#a en aquellos evaporadores donde la temperatura de trabajo es superior a 12 C. $a escarc#a es mala conductora del calor por lo que la velocidad de transferencia de calor desde el espacio refrigerado #acia el refrigerante se reduce. Esto provoca que la temperatura de evaporacin del refrigerante sea cada vez ms baja por lo que se formar ms escarc#a lo que #ace ms difcil que entre en calor desde el e terior. 'e esta manera, se reduce la capacidad frigorfica del evaporador. En los evaporadores aleteados la escarc#a que se forma entre las aletas reduce la superficie de contacto entre las aletas y el aire. Esto reduce tambin la transmisin de calor por lo que disminuir la temperatura de evaporizacin y se producir una mayor formacin de escarc#a. El agua como se dilata conforme se congela, la e pansin que se produce puede da/ar las aletas. D0101c"rc50 /0! 0,"-.r"/.r $a escarc#a que se produce sobre los evaporadores debe ser eliminada peridicamente mediante el proceso que se denomina desescarc#e. En los peque/os frigorficos domsticos, el desescarc#e se consigue desconectando el aparato durante un perodo suficiente para que se descongele el #ielo. Esta escarc#a debe ser cuidadosamente eliminada con el fin de conseguir un proceso rpido para que los alimentos no se deterioren. En los sistemas frigorficos grandes se utilizan otros mtodos para el desescarc#e. :no de estos mtodos consiste en rociar agua caliente sobre la escarc#a. *tro consiste en utilizar evaporadores con resistencias dispuestas en el interior de estos equipos. :n tercer mtodo consiste en utilizar el vapor que se tiene en el tramo de descarga del compresor. $os fabricantes suelen determinar los perodos de desescarc#e, en general cuanto ms baja es la temperatura mayor ser la frecuencia de desescarc#e. M4%./.1 /0 /0101c"rc50 & D0101c"rc50 c.$ "6 ": <rimero se cierra una vlvula que est situada en la lnea de lquido y el compresor aspira el refrigerante #asta sacarlo completamente del evaporador. - continuacin, se para el compresor, y se para tambin el ventilador o ventiladores del evaporador, para evitar que el agua se pueda proyectar al interior del frigorfico. - continuacin, se pone en marc#a el rociador de agua, que se aplica con duc#as que se colocan en la parte superior del evaporador. )e tiene en marc#a este sistema durante algunos minutos #asta que la escarc#a se #a descongelado y se le #a permitido drenar completamente el agua formada. & D0101c"rc50 0!4c%ric.: )e procede como en el caso anterior, cerrando la lnea de lquido y se para el compresor cuando se #aya e trado todo el refrigerante del evaporador. $uego se conecta la resistencia y el calentamiento elimina la escarc#a. $uego se pone de nuevo todo el sistema en marc#a. Este proceso se puede realizar de forma manual automtica utilizando un programador.

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&

D0101c"rc50 c.$ 6"1 c"!i0$%0: )e utiliza un tramo de tubera que se conoce como by&pass, que conduce el fluido frigorgeno gas desde la lnea redescarga #acia el evaporador. Cuando se abre la vlvula de esta lnea by&pass, el gas caliente se introduce en el evaporador provocando que se funda el #ielo, y de esta manera el desescarc#e. El inconveniente es que el gas caliente se condensa y pasa a la forma lquida en el evaporador, se tiene el peligro de que el refrigerante lquido pueda retornar al compresor a travs de la tubera de aspiracin y da/ar de este modo el compresor. Este problema se puede resolver utilizando un segundo evaporador, conocido como re&evaporador, que es conectado por medio de una vlvula cuando se produce el desescarc#e.

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