PLAN RECTOR DEL SITEMA PRODUCTO BAGRE MICHOACAN

PLAN RECTOR SISTEMA PRODUCTO BAGRE MICHOACAN

I. Producto Asociado al Sistema

Introduccin El cultivo comercial de especies de agua dulce, como es el caso del bagre, es reciente en nuestro pas. El hbitat natural del bagre se extiende desde los grandes lagos, pasando por el valle del Mississippi hasta llegar al Golfo de Mxico y algunos estados como Tamaulipas, Nuevo Len y Michoacn

Definicin del Producto El bagre es una especie de la familia Ictaluridae del orden Siluriformes que habita principalmente en agua dulce y existen algunas especies marinas de la familia Ariidae y Plotosidae. Se conoce comnmente como pez gato debido a las barbillas que se extienden a cada lado de la mandbula superior e inferior, semejantes a los bigotes de un gato.

Variedades En la siguiente tabla se enlistan las especies dulceacucolas de bagre capturadas en aguas continentales, reportadas en los diferentes embalses mexicanos

Ictalurus balsanus (Bagre del Balsas)

Ictalurus dugesii (Bagre del Lerma,bagre negro)

Ictalurus furcatus (Bagre azul)

Ictalurus melas

Ictalurus ochoterenai (Bagre deChapala)

Ictalurus punctatus (Bagre de canal)

II. Definicin del Objeto de Estudio

a. Eslabones del Sistema Producto 1. Insumo Biolgico 2. Produccin 3. Industrializacin 4. Comercializacin 1. Insumo Biolgico: En el laboratorio de reproductores se venden los alevines para las granjas acucolas.

2. Produccin. Los tipos de cultivo utilizados son: cultivos intensivos, semiintensivos y extensivos; la diferencia es qu tanto tiene intervencin el hombre, es decir, que tanto el productor se va a preocupar por mantener las condiciones ptimas para la generacin de los organismos. Extensivos: el gobierno suelta alevines de bagre en los ros para que se

desarrollen, nadie provee alimento, ni se cuida la temperatura del agua o depredadores (mayor costo: mano de obra) Semi-extensivo: en las granjas se controla el alimento y la densidad de

organismos, se intenta mantener una sola especie (mayor costo; alimento) Intensivos: la densidad de organismos es enorme comparada con la densidad

en medios naturales. La recirculacin de agua para mantener condiciones ideales es enorme, se controlan todos los elementos de la calidad de agua, temperatura, acidez, nitratos, as como alimento y densidad. 3. Industrializacin: Solamente existe uno en Tamaulipas, al parecer ser un buen negocio a largo plazo. Vsceras, plan de desarrollo para harina, por el momento desperdicio. Compran a $17.50 pesos/kg y venden dependiendo del producto de $43 a $60 pesos/kg. 4. Comercializacin: Por lo pronto, el mayor negocio est en el coyote o intermediario, que paga al productor 25 pesos/kg a pie de granja. Estados Productores: Tamaulipas y Michoacn, el primero tiene mejores

condiciones pero su consumo es pequeo por eso lo mandan al resto del pas. Riesgos: Principalmente enfermedades. Sin embargo habr que tener mucho cuidado evitando errores en el proceso, ya que al tratarse de una produccin unanual un error pone en riesgo el ingreso anual o del periodo

Esquema del sistema producto

Gobierno Federal y Estatal.

Insumos Instancias de Investigacin Produccin

Industrializacin

Comercializacin

III. Referencias del Mercado Internacional

Estructura del volumen de la produccin mundial de bagre 2004

Durante 2004 la produccin mundial de bagre fue de 1,490,761 toneladas, integrada por bagre de canal (23.6%), y con el 23.1% correspondiente a diferentes especies de bagres marinos, 16.6% al bagre amur, 12.6% a diferentes especies de bagres torpedo, 6.9% a bagre hbrido, 4.2% a bagre amarillo y 13% a otras especies de bagre.

Volumen de la produccin mundial de bagre total y por especie 1990- 2004 Durante el periodo 1990-2004 la produccin mundial de bagre present un crecimiento del 164.8% (equivalente a una tasa anual de crecimiento de compuesto de 3.6%). Por tipo de producto, el mayor crecimiento durante dicho periodo fue para el bagre amur, que se ha desarrollado de manera importante (ms de 1000% en dicho periodo), seguido por bagre hbrido (474.3%), bagre de canal (111.5%), diferentes especies de bagres marinos (83.3%) y diferentes especies de bagres torpedo (74%).

Volumen de la produccin mundial de bagre en acuacultura y captura

La produccin de bagre a travs de acuacultura tuvo una participacin de 65.7% en la produccin mundial de bagre en 2004 y la captura de bagre represent el 34.5% restante. Cabe destacar que el volumen de produccin de bagre en acuacultura durante 1990-2004 present un crecimiento del 300.3%, mientras que la captura de bagre experiment un 59.9% durante dicho periodo, vislumbrndose el amplio potencial que tiene la produccin de bagre a travs de acuacultura.

Principales productores mundiales de bagre 2000-2004 (toneladas) Los principales productores de bagre a nivel mundial durante 2004 fueron: China, Estados Unidos, Tailandia, Indonesia, Nigeria, India, Mali, Malasia, Uganda y Malawi; Mxico cupa el lugar 14 con una produccin de 3,611 toneladas. Posicin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 China Estados Unidos Tailandia Indonesia Nigeria India Mali Malasia Uganda 2000 ND 276.818 110.100 50.235 40.908 2.140 35.170 12.115 7.482 8.815 543.783 4.646 2001 ND 278.324 107.743 58.110 50.142 2.617 32.150 15.124 7.902 6.385 558.497 3889 2002 ND 292.340 111.012 71.974 33.564 40.939 32.300 15.623 10.028 6.488 614.268 3525 2003 312.474 305.283 141.391 96.463 64.144 42.016 32.300 18.345 10.420 8.229 2004 371.554 292.275 136.933 106.474 72.506 42.160 32.300 20.849 15.724 8.677

10 Malawi Total Top Ten 14 Mxico

1.033.068 1.101.456 4.402 3.611

Principales productores mundiales de bagre 2004 acuacultura En la produccin mundial de bagre de canal a travs de acuacultura destacan los siguientes pases: EUA (80.9%), China (17.7%), Cuba (0.3%), Costa Rica (0.1%) y Rusia (0.1%). En cuanto al bagre torpedo (diferentes especies) de acuacultura se encuentran entre los principales pases Indonesia (42.9%), India (32.5%), Malasia (11.3%), Nigeria (8.5%) y Uganda (3.0%).

Demanda internacional

Principales importadores mundiales 2004 Los principales importadores mundiales de bagre en 2004, en volumen fueron: Estados Unidos, Canad, Arabia Saudita, Kuwait, Emiratos rabes, Taiwn, Tailandia, Bahamas y Hait. En trminos de valor, los principales pases fueron: Estados Unidos, Canad, Kuwait, Arabia Saudita, Emiratos rabes, Tailandia, Hait, Taiwn y Bahamas. Al igual que en las exportaciones, Mxico no se encuentra dentro de los principales importadores mundiales de bagre de acuerdo con datos de la FAO.

Volumen Mtricas)

(Toneladas Valor (Miles de dlares) 708 1 Estados Unidos 300 2 Canad 287 3 Kuwait 133 4 Arabia Saudita 37 21 16 4 2 5 Emiratos rabes 6 Tailandia 7 Hait 8 Taiwn 9 Bahamas 2.415 1.739 996 265 32 17 17 16 10

1 Estados Unidos 2 Canad 3 Arabia Saudita 4 Kuwait 5 Emiratos rabes 6 Taiwn 7 Tailandia 8 Bahamas 9 Hait

Principales exportadores mundiales de bagre 2004 En trminos de volumen, los principales exportadores mundiales de bagre en 2004 fueron: Taiwn, Tailandia, Estados Unidos y Camboya. Segn datos de la FAO Mxico no es un exportador importante de bagre. Estados Unidos, Tailandia, Taiwn y Camboya integran la lista en valor de la produccin.

Volumen Mtricas) 1 Taiwn 2 Tailandia

(Toneladas Valor (Miles de dlares) 554 1 Estados Unidos 455 2 Tailandia 275 3 Taiwn 40 4 Camboya 1864 881 475 118

3 Estados Unidos 4 Camboya

IV. Referencia del Mercado Nacional

a. Oferta Nacional

Participacin en la produccin pesquera nacional

La produccin de bagre ocup en 2003 las posiciones 31 y 28 en volumen y valor del total nacional respectivamente, como se muestra en la siguiente tabla. Como principales productos destacan la sardina y el atn en cuanto a volumen y el camarn y el atn en valor.

Participacin del Bagre en la Produccin Nacional Volumen 1. Sardina 2. Atn 3. Camarn 4. Mojarra 5. Calamar 31. Bagre 12.1% 10.6% 7.9% 6.2% 4.3% 0.3% Valor 1. Camarn 2. Atn 3. Mojarra 4. Pulpo 5. Ostras 28. Bagre 37.9% 12.8% 4.8% 3.2% 2.8% 0.4%

Participacin en la produccin nacional de acuacultura

En la produccin nacional de acuacultura el bagre ocupa la sexta posicin en trminos de volumen y valor y tiene una aportacin del 1.2% y 1.1% respectivamente. Participacin del Bagre en la Produccin Nacional de Acuacultura Volumen 1. Camarn 2. Mojarra 3. Ostin 4.Carpa 5. Trucha 6. Bagre 30% 29.6% 23.2% 10.7% 1.8% 1.2% Valor 1. Camarn 2. Mojarra 3. Carpa 4. Ostin 5. Trucha 6. Bagre 58.6% 13.7% 3.9% 3.1% 2.9% 1.1%

Volumen de la Produccin Nacional 2003

En 2003 la produccin pesquera nacional de bagre fue de 3,913 toneladas de las cuales el 64.3% provino de acuacultura, mientras que el 35.7% restante correspondi a captura. Del volumen total de produccin de bagre de acuacultura, 80.3% corresponde a la produccin por medio de pesqueras acuaculturales,

mientras que el 19.7% restante a la produccin de bagre por medio de sistemas controlados.

Valor de la produccin pesquera nacional 2003

El valor de la produccin nacional fue de 59,777 miles de pesos, del cual el 79.6% correspondi a acuacultura y 20.4% a captura.

A nivel nacional se observa que la estructura nacional es similar a la mundial. La acuacultura representa un mayor porcentaje de la produccin de bagre y se prev un crecimiento importante en los prximos cinco aos.

Principales estados productores de bagre en volumen (toneladas) de produccin 2003

En el litoral del Golfo y Caribe los principales productores en 2003 fueron: Tamaulipas y Veracruz con un total producido de 543 y 518 toneladas respectivamente. En el Litoral del Pacfico destacan principalmente Sinaloa (448 ton) y Sonora (409 ton). En las entidades sin litoral los principales productores en 2003 fueron:

Durango con 778 toneladas Coahuila con 186 toneladas Chihuahua con 65 toneladas

Es importante destacar, de acuerdo con el Anuario Estadstico de Pesca, que el principal productor de bagre a nivel nacional es Durango (una entidad sin litoral).

Litoral Litoral del Produccin Golfo Pacifico Sinaloa Sonara Oaxaca Chiapas 448 409 194 193 Caribe

del y Produccin Entidades sin Produccin litoral Durango Coahuila Chihuahua 778 186 65

Tamaulipas 543 Veracruz Campeche Tabasco Yucatn Quintana 518 43 18 9

Aguascalientes 55 Zacatecas 40

Michoacn 166

Jalisca

36

Roo

Nuevo Len San Potos Morelos Puebla Hidalgo Mxico Guanajuato Lus

29

23 18 8 5 5 4 1.216

Total

1.446

Total

1.133

Total

Presentaciones actuales y potenciales de la regin

Presentaciones reportadas por la FAO

La FAO4 reporta tres tipos de presentaciones de bagre. Durante 2004 el porcentaje del total de la produccin a nivel mundial se reparti de la siguiente manera: 99.9% filetes frescos o refrigerados 0.03% filetes congelados 0.004% bagre entero Presentaciones de bagre en Mxico De acuerdo con GNDP5 se identificaron las siguientes dos presentaciones de bagre en Mxico:

Filetes congelados de Bagre Grupo Piscimex. Producto con certificado de calidad HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point): cultivo natural de granja. El producto se vende en una bolsa flexible de 1 kg. Se indica en el empaque que el pescado tiene alto contenido de protenas. Tiene un precio de $83.6 pesos.

Barritas de Pescado Empresa Grupo Piscimex. Producto con certificado de calidad HACCP. El producto se vende en una caja de 495 gr. Se indica en el empaque que el pescado tiene alto contenido de protenas. Tiene un precio de $67.76 pesos.

Presentaciones de bagre del eslabn produccin Presentaciones de bagre identificadas en el eslabn de produccin:

La proporcin de filete fresco y eviscerado en el mercado es bastante reducida en comparacin con las presentaciones de vivo.

Los consumidores directos de bagre de acuacultura prefieren el producto pesado en vivo.

Presentaciones de bagre del eslabn comercializacin Presentaciones de bagre identificadas en el eslabn de comercializacin:

No se comercializan presentaciones de producto congelado por su bajo precio en el mercado, debido a las opciones del mercado extranjero disponibles en los supermercados y tiendas de autoservicio.

Espirales de Pescado Empresa Americas Catch. Filetes en forma de espiral congelados. Pueden ser preparados en microondas en 3 minutos y son empacados en bolsa de plstico flexible de 680 g. Tiene un precio de $26.29 pesos. Barritas de Pescado Empresa High Liner Foods. Dedos de pescado congelados. Son empacados en cajas de 454 g. Seindica en el empaque que el pescado est fortalecido con vitaminas y minerales y es bajo en grasas. Tiene un precio de $30.47 pesos.

Filetes de Pescado Empresa Safeway. Empacado en bolsa de plstico flexible de 340 g. Se vende en supermercados. Pueden ser preparados en microondas. Tiene un precio de $65.89 pesos.

Filete de Pescado Empanizado Empresa Schwans Consumer Brands. Filete de pescado empanizado para frer. Empacado en cajas de 907 g. Tiene un precio de $186.89 pesos.

Nuggets Empresa Pinnacle Foods Groups. Nuggets de

pescado empanizado. Empacado en cajas de 481 g. Tiene un precio de $54.89 pesos.

Precios de las presentaciones actuales y potenciales en los mercados conocidos y desconocidos

Precios de las presentaciones actuales y potenciales A continuacin se presentan los precios de venta de productos en Mxico y diferentes pases del mundo:

Precios de las presentaciones actuales en supermercados de Mxico Precios de las presentaciones actuales de bagre de cultivo identificadas en supermercados de Mxico:

Precios de las presentaciones actuales en el mercado nacional Precios de las presentaciones actuales de bagre de cultivo identificadas:

Precios de las presentaciones actuales en Estados Unidos Precios de las presentaciones actuales de bagre de cultivo en Estados Unidos.

Cantidades demandadas de cada presentacin actual y potencial Las cantidades demandadas actualmente son las siguientes:

Producto

Cantidad demandada (anual)

Bagre vivo para venta directa al pblico, 700 toneladas restaurantes y menudeo. (Michoacn) Bagre vivo para restaurantes 150 toneladas

Bagre vivo para venta al pblico

550 toneladas

Fuente: CEC-ITAM, 2007.

 Es importante tomar en cuenta que la mayor parte de los productores comentaron que el mercado est demandando ms de lo que actualmente producen, por lo que es razonable suponer que la demanda potencial es mayor de la actual. En el caso especfico de la regin norte de Michoacn, la demanda por bagre vivo es bastante alta e incluso se percibe la oportunidad de introducir nuevas presentaciones al mercado. La regin sur del estado necesita desarrollar el mercado por medio de la diferenciacin del bagre de canal de acuacultura, ya que se confunde con una especie nativa de captura. De igual manera, al ser una regin costera, las preferencias de los consumidores difieren de la regin norte.

Evolucin del consumo de bagre y basa El consumo de bagre en Mxico ha venido experimentando una evolucin muy favorable en los ltimos aos. La forma de presentacin del bagre es un factor crtico de xito en la preferencia del consumidor, especialmente en aquellos estados donde no existe una tradicin de consumo arraigada. El mercado mexicano (especialmente el abastecido a travs del canal de los supermercados) est evolucionado rpidamente para adoptar las estructuras de oferta prevalecientes en otros mercados: 1. 60-70% filetes 2. 10-15% bagre entero 3. 10-15% fajita o nuggets 4. 10-15% presentaciones con valor agregado como empanizados, marinado, o tiras de pescado.

Existen muchos comercializadores de los mercados mayoristas (La Nueva Viga y Zapopan) que venden basa vietnamita pero no saben exactamente la especie de pescado a la que corresponde. Es importante notar que la presentacin ms frecuente en el mercado de La Nueva Viga es la de bagre entero. La nica presentacin en filetes disponible en

este mercado es la del basa procedente de Vietnam. Igualmente se encontraron filetes de basa en el mercado de Zapopan. Se percibe al bagre como un pescado con varios sustitutos en trminos de sabor, color, consistencia y usos. De esta forma, la bandera se posiciona como una muy buena alternativa al bagre. Existe una demanda creciente de filete de bagre en todos los mercados,

especialmente en la zona de Nuevo Len, Jalisco y en el centro de la Repblica. Esta demanda est siendo parcialmente satisfecha por importaciones,

especficamente de Vietnam y EUA.

En el caso de Vietnam, el producto importado no es bagre de canal sino basa, angasius bocourti, y tra, Pangasius hypophthalmus. De hecho, en EUA ha existido una fuerte controversia comercial entre los productores de bagre local y los importadores de basa vietnamita, que llev al establecimiento de cuotas e incluso a la prohibicin de la venta de basa en varios estados productores. Sin embargo, la eliminacin de las cuotas trajo como consecuencia el incremento en la

importacin de basa a tasas superiores al 40% en olumen y 60% en valor en los primeros meses de 2006 con respecto al 2005, de acuerdo a cifras de FAS-USDA.

En algunas revistas especializadas (Seafood International) se afirma que las rpidas aguas del Mekong le dan a la carne del basa un sabor ms limpio que el de muchos pescados de agua dulce que son cultivados en estanques, en aguas estancadas, donde algunas veces las algas imparten un sabor desagradable. Para muchos restaurantes, el basa es una buena opcin en calidad, costando slo una fraccin del precio de un tpico pescado fino como lenguado, pargo o mero. En cadenas de restaurantes como Red Lobster en EUA, el basa ha sido probado y en algunas ya se ha convertido en un producto popular. En Mxico el basa se ha utilizado en restaurantes de lujo para sustituir a filetes de pescado considerados como finos, y entre los consumidores cuenta con una gran

aceptacin debido a su carne blanca y a su presentacin en filetes congelados individualmente y empacados al vaco.

La evolucin de importaciones de basa vietnamita a Mxico ha sido vertiginosa, segn se evidencia en la siguiente tabla (la fraccin 0304.20.99 corresponde a los dems filetes congelados, pero Vietnam exporta basa y tra nicamente).

Tiempos de entrega requeridos de cada presentacin actual y potencial El tiempo de entrega depende del tiempo de produccin. Una vez logrado el peso y talla comercial, la entrega se puede realizar el mismo da, debido a que el producto vivo no puede viajar ms de 48 horas en estas condiciones.

Costos de las presentaciones actuales y potenciales El estudio de la cadena de valor proporciona informacin muy til para planear, organizar, coordinar, dirigir y controlar cada una de las funciones de las diferentes etapas.

La cadena de valor es una secuencia de actividades en un negocio cuyo uso se ve reflejado en los productos o servicios de una organizacin. La cadena de valor se forma de todas las actividades que generalmente se llevan a cabo en un negocio; stas podran variar dependiendo del tipo de empresa.

La contabilidad de costos se refiere a la acumulacin de los costos, y su asignacin a las unidades producidas. Su propsito es determinar el verdadero costo de los productos, fijar su precio y tomar decisiones relativas a aadir o descartar una lnea o divisin de determinado producto, de producir insumos o comprarlos ya listos para utilizar en la produccin, y otras decisiones relacionadas con la produccin. La contabilidad de costos es una fuente importante de informacin cuantitativa, tal como el anlisis de la rentabilidad de los productos, mediante la comparacin de los costos incurridos en su elaboracin respecto de los ingresos que a su vez generan.

En la actividad acucola, el mayor costo de produccin es el alimento.

Insumo Biolgico: En el laboratorio de reproductores se venden los alevines para las granjas acucolas. Produccin: Los tipos de cultivo utilizados son: cultivos intensivos, semiintensivos y extensivos; la diferencia es qu tanto tiene intervencin el hombre, es decir, que tanto el productor se va a preocupar por mantener las condiciones ptimas para la generacin de los organismos. o Extensivos: el gobierno suelta alevines de bagre en los ros para que se desarrollen, nadie provee alimento, ni se cuida la temperatura del agua o depredadores (mayor costo: mano de obra) o Semi-extensivo (3 a 5 organismos por metro cuadrado): en las granjas se controla el alimento y la densidad de organismos, se intenta mantener una sola especie (mayor costo; alimento) o Intensivos (30-50 organismos por

metro cbico): la densidad de organismos es mayor comparada con la densidad en medios naturales. La recirculacin de agua para mantener condiciones ideales, se controlan todos los elementos de la calidad de agua, temperatura, acidez, nitratos, as como alimento y densidad.

Industrializacin: Solamente existe un industrializador en Tamaulipas, al parecer ser un buen negocio a largo plazo. Vsceras, plan de desarrollo para harina, por el momento desperdicio. Compran a $17.50 pesos/kg y venden dependiendo del producto de $43 a $60 pesos/kg.

Comercializacin: Por lo pronto, el mayor negocio est en el coyote o intermediario, que paga al productor 25 pesos/kg a pie de granja.

Estados Productores: Tamaulipas y Michoacn, el primero tiene mejores condiciones pero su consumo es pequeo por eso lo mandan al resto del pas.

Riesgos: Principalmente enfermedades. Es necesario tener mucho cuidado evitando errores en el proceso, ya que al tratarse de una produccin unianual un error pone en riesgo el ingreso anual o del periodo.

Insumo Biolgico La rentabilidad operativa de este eslabn es del 30%. o Los costos de electricidad y combustibles son importantes, sin embargo, la mano de obra es el costo relevante. Produccin

La granja de engorda es desde luego el enlace entre el eslabn de insumo biolgico y la comercializacin, pero encontramos que algunas de estas granjas pueden ser adems productoras de insumo biolgico o bien tener restaurante y estar en la comercializacin, es decir estar integradas por toda la cadena de valor. En este eslabn encontramos una rentabilidad operativa del 35 %. El precio por kilo es variable en funcin de la situacin geogrfica y de la demanda del cliente, el precio de venta por kilo de bagre fresco va desde los $27.00 hasta los $40.00 pesos, an cuando la estructura de costos parece permanecer constante, siendo el alimento el 60% del costo total.

Comercializacin Una empresa comercial se dedica nicamente a comprar y vender, es un intermediario que vende sus productos idnticos a como los compra. Por lo tanto, su costo de produccin es igual al costo de adquisicin, sin embargo, la comercializadora va a tener costos de operacin pero los va a distribuir en todos sus productos. En general, su margen de utilidad es del 40%.

Datos generales de productores actuales del estado de Michoacn

Productores del estado de Michoacn Los productores de bagre del estado de Michoacn estn ubicados en las siguientes ciudades: Sahuayo, Lzaro Crdenas, Ixtln, San Jos de Gracia, Villamar, Briseas, Tanuato y Yurcuaro.

Datos de productores estado de Michoacn La informacin referente a dueos, trabajadores e inicio de operaciones de empresas productoras de bagre en el estado de Michoacn se presenta a continuacin:

Produccion Historica de Bagre en Michoacan

400.000,00 350.000,00

Produccin en Toneladas

300.000,00 250.000,00 200.000,00 150.000,00 100.000,00 50.000,00 0,00 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Aos

Demandadas actualmente son las siguientes:

Cantidad Producto demandada (anual) Bagre vivo para venta directa al pblico, restaurantes y menudeo. 700 toneladas

(Michoacn) Bagre vivo para restaurantes Bagre vivo para venta al pblico . 150 toneladas 550 toneladas

 Es importante tomar en cuenta que la mayor parte de los productores comentaron que el mercado est demandando ms de lo que actualmente producen, por lo que es razonable suponer que la demanda potencial es mayor de la actual. En el caso especfico de la regin norte de Michoacn, la demanda por bagre vivo es bastante alta e incluso se percibe la oportunidad de introducir nuevas presentaciones al mercado.

La regin sur del estado necesita desarrollar el mercado por medio de la diferenciacin del bagre de canal de acuacultura, ya que se confunde con una especie nativa de captura. De igual manera, al ser una regin costera, las preferencias de los consumidores difieren de la regin norte.

Indicador
Tir 19-28%

Valor

Comentarios
No se puede calcular directamente por que es muy especfica de cada proyecto.

La produccin Valor De La Produccin Precio promedio por kg. Es de $35. estimada para el 2006 fue de 364,163.7

Menciona el precio por kg que 12,745,730 vende el productor su producto as como de la fuente del dato Menciona el precio por kg que

Beneficio Bruto

12,745,730

7,647,438

5,098,292

cuesta producir un kg de bagre por el productor su producto as como de la fuente del dato

Razn Beneficio Costo Razn Beneficio Ventas Consumo Aparente

5,098,292

7,647,438

0.6667

5,098,292

12,745,730

0.4000 No se puede calcular por que no se conoce el Volumen de importaciones No se puede calcular por que no

Consumo Local Estatal

se tiene un registro de cuanto se vende a otros estados ni cuanto se compra. Nos conoce bien el consumo que

Consumo Local Per Capita

existe de este producto en 4,003,700 Michoacn por la gran cantidad de producto que se vende a otros estados Nos conoce bien el consumo que

Consumo Potencial

existe de este producto en Michoacn por la gran cantidad de producto que se vende entre los estados

V. ESTRATEGIA Las estrategias de crecimiento propuestas toman en consideracin tanto los productos actuales y el desarrollo de nuevos productos, como los mercados actuales y el desarrollo de nuevos mercados. No obstante, y con el fin de orientar los trabajos del sistema producto Objetivo del Comit Consolidar al Sistema Producto Bagre de Michoacn como una organizacin slida de servicio para los productores con objetivos y metas especificas para el 2007 al 2012, mismos que permitirn el desarrollo ordenado del de las actividades en beneficio de los actores de la cadena productiva. Visin del Comit. Ser una organizacin lder en la produccin de Bagre en el pas, mediante el desarrollo tecnolgico, para cada uno de los eslabones y el fortalecimiento a travs de los socios estratgicos Estrategias genricas. Las estrategias genricas que caracterizan todo el esquema de fortalecimiento de los sistemas producto son: I. Fortalecimiento de la base de conocimiento para la toma de decisiones. II. Perfeccionamiento del modelo de gestin y organizacin del Comit. III. Desarrollo del esquema de evaluacin y seguimiento. IV. Perfeccionamiento del proceso productivo en los eslabones del Sistema Producto. V. Asignacin eficiente de recursos auxiliares de no mercado. VI. Encadenamiento Productivo. VII. Desarrollo de infraestructura bsica.

VIII. Planeacin de mercado. IX. Desarrollo y perfeccionamiento de los mecanismos de financiamiento y cobertura de riesgo. X. Marco legal y regulatorio.

I.

Fortalecimiento de la base de conocimiento para la toma de decisiones. Este conjunto de acciones est dirigido a que el comit posea aquellos elementos de informacin y conocimiento indispensables para ejercer

acciones ejecutivas encaminadas a la resolucin de problemticas y/o a la potenciacin de los procesos que generan valor dentro del sistema. Las acciones de desarrollo de conocimiento deben ser puntuales, dirigidas y claramente orientadas a explicar y validar el comportamiento de fenmenos que de alguna forma afecten a la rentabilidad. Es claro que el primer requisito es tener una clara referencia de por qu se realiza o no la ganancia en un proceso econmico especfico.

II.

Perfeccionamiento del modelo de gestin y organizacin del comit. Estas acciones estn dirigidas a dotar al comit, como rgano ejecutivo de la estrategia de fortalecimiento del Sistema Producto, de las habilidades, competencias y herramientas indispensables para poder disear,

implementar y evaluar acciones integradas, encaminadas a garantizar la generacin de excedentes por parte de todos y cada uno de los eslabones que conforman el sistema. Este conjunto estratgico asegura que el comit posee las caractersticas de representatividad, resolucin de controversias, convergencias de intereses que requiere una entidad ejecutora; a travs bsicamente, del desarrollo de cualidades de liderazgo, trabajo colaborativo y administracin por objetivos.

III.

Desarrollo del esquema de evaluacin y seguimiento. Cualquier accin concreta planteada en una estrategia debe ser capaz de someterse a un proceso de evaluacin, el cual consiste bsicamente en confrontar las acciones con las metas para dar un criterio de eficiencia a las propias acciones. En estricto sentido un proyecto plantea la consecucin de objetivos previamente determinados mediante el uso de recursos especficos, los indicadores de evaluacin y seguimiento dan muestra sistemtica de este hecho y permiten medir el grado de acercamiento entre lo planeado y lo realizado. Es evidente que en la estrategia de fortalecimiento del Sistema Producto el indicador relevante de ltima instancia es el propio ndice de rentabilidad, de tal manera que todas las acciones en algn momento y de alguna forma deben ser capaces de reflejar su intervencin en el crecimiento de la propia variable de ganancia en el sistema.

IV.

Perfeccionamiento del proceso productivo en los eslabones del Sistema Producto. Estas acciones se refieren al perfeccionamiento y mejora de cualquier proceso de transformacin al interior de los diferentes eslabones del Sistema Producto. La ciencia, la tecnologa, la mejora en procesos administrativos, la innovacin en logstica, en empaque y embalaje, en mecanismos de distribucin, procesos fsicos o qumicos y mejora gentica, todos son ejemplos de desarrollo e innovacin tecnolgica, la cual no solo debe generarse en los centros especializados, sino debe ser capaz de ser transferida de forma eficiente a los agentes econmicos. Como una especificacin, se incluyen las estrategias de innovacin tecnolgica, los procesos de mejora en sanidad e inocuidad diferentes a los normativos, es decir, todas aquellas campaas y procesos de mejora en la produccin asociados al combate de plagas y otras afectaciones biolgicas a los cultivos.

V.

Asignacin eficiente de recursos auxiliares de no mercado. Uno de los principios fundamentales de la intervencin gubernamental en los sectores productivos reza que dicha intervencin debe ser puntual, focalizada y temporal, siempre y cuando haya evidencia contundente que el mercado no es capaz de resolver la problemtica inherente que pone en riesgo la existencia o el nivel de rentabilidad en particular. Bajo ese esquema, los tomadores de decisiones tienen la capacidad de definir cules son esos elementos, riesgos o problemticas que ponen en peligro la rentabilidad y que el mercado tajantemente nunca va a resolver. La claridad en la evidencia de esta necesidad de intervencin de no mercado da a la argumentacin del comit una solidez incuestionable y en s mismo una herramienta de argumentacin a su favor.

VI.

Encadenamiento productivo. Estas acciones se refieren a proyectos que tienen por objeto, el perfeccionar la forma en la que los diferentes eslabones de un sistema se relacionan para llevar a cabo sus funciones productivas. Conceptualmente, el eslabonamiento productivo se basa en la idea de que la funcin de rentabilidad de cada eslabn, es decir, la capacidad real de obtener ganancias, depende directamente del comportamiento de las ganancias de los otros eslabones de la cadena. Por esta razn adquiere importancia fundamental la definicin, diseo y seguimiento de un indicador de rentabilidad para cada uno de los eslabones del Sistema Producto, as como las diferentes tipificaciones al interior del mismo. En algunas ocasiones es necesario plantear acciones que fortalezcan de manera explcita, la interaccin entre los mismos.

VII.

Desarrollo de infraestructura bsica. Toda actividad productiva requiere elementos externos que garanticen la competitividad media de su actividad econmica. Comunicaciones, puertos, ferrocarriles, agua, electricidad, son elementos que el conjunto econmico debe poner a disposicin del agente en particular para que este lleve a cabo su actividad productiva. Las condiciones medias de la infraestructura determinan la denominada competitividad y productividad media del entorno, las cuales son definitivas en trminos de rentabilidad en economas globalizadas.

VIII.

Planeacin de mercado. Toda accin que predetermine las condiciones de la demanda, la oferta y el precio con el fin de favorecer el aseguramiento de la rentabilidad media se denomina planeacin de mercado. Este proceso en algunos casos est disponible para el tomador de decisiones en trminos de asociacin y las ventajas de las negociaciones al interior del sistema: Control de la produccin, expansin de la demanda existente, apertura de mercados, son actividades relacionadas con esta estrategia.

IX.

Desarrollo y perfeccionamiento de los mecanismos de financiamiento y cobertura de riesgo. Toda actividad productiva requiere recursos para emprender, ampliar o redimensionar el proceso productivo. La existencia de un mercado de fondos prestables, desarrollado y competitivo es una condicin de difcil obtencin en el sector primario, ya que la amplitud en el espectro de riesgo y las complicaciones jurdicas para la enajenacin de garantas provocan imperfecciones crnicas en el mercado crediticio en el sector primario. La evidencia internacional demuestra la sistemtica intervencin de

mecanismos de no mercado en el diseo e implementacin de polticas crediticias para el sector agropecuario. Por esta razn, es de obvia necesidad el plantear estrategias que coadyuven al aseguramiento de los fondos prestables para inversin de la actividad primaria. Sin lugar a dudas

el sector primario est caracterizado por la sistemtica presencia de un riesgo no acotado. Esto significa que la realizacin del valor agregado, y por ende de la ganancia, est crnicamente atada a la realizacin de riesgos no dimensionables. La recomendacin estratgica en la mayora de las economas desarrolladas es la creacin de mecanismos de cobertura que de alguna manera prelimiten el tamao y el impacto de algn evento aleatorio desastroso para la cadena en su conjunto o de uno de sus eslabones en particular. Es verdad que en Mxico existe poca experiencia de este tipo de mecanismos que permitan delimitar el tamao e impacto de un riesgo al proceso de produccin, sin embargo, es necesario adoptar acciones concretas que al menos den al tomador de decisiones un marco referencial para tomar decisiones bajo incertidumbre. X. Marco legal y regulatorio. En algunos casos muy puntuales los sistemas producto requieren de instrumentos normativos y legales que faciliten la realizacin de su actividad productiva. En algunos casos patentes, denominaciones de origen, normas de calidad y reglamentaciones precisas sobre alguno de los procesos productivos, son condiciones necesarias para garantizar el funcionamiento homogneo de un mercado en particular. De la misma manera, en un mercado globalizado existen prcticas desleales de comercio que generan informacin asimtrica en el mercado y en su caso pueden poner en peligro la factibilidad competitiva del Sistema Producto en el largo plazo. Ante cualquiera de estas circunstancias, es necesario tomar acciones a travs de la conceptualizacin, diseo y en su caso decreto de alguna normatividad pertinente.

Lneas estratgicas Estrategia para la cadena. Estrategia de optimizacin de la mezcla de productos que genera la cadena. Integracin vertical. (Granjas de ciclo completo). Desarrollo estratgico y equilibrado de la cadena. Optimizacin del abasto en toda la cadena productiva.

Estrategia para la red del valor agregado.

Fortalecimiento y consolidacin de canales de comercializacin. Garanta de la inocuidad y calidad a travs de la implementacin Sistema de Anlisis de Riesgos y Puntos Crticos de Control (HACCP) en toda la cadena.

Creacin de nuevas empresas enfocadas al desarrollo de productos con alto

valor agregado.

Estrategias para los eslabones de la cadena productiva

Estrategia para el eslabn de insumos Tecnificacin de las granjas actuales. Aprovechamiento de la capacidad instalada ociosa.

Eslabn de produccin Aprovechamiento de la capacidad instalada ociosa. Utilizacin ptima de los recursos hidrolgicos para establecimiento de nuevas granjas. Electrificacin para el establecimiento de granjas con sistema de produccin intensivo. Garanta de inocuidad y calidad. Capacitacin y asistencia tcnica en buenas prcticas de manejo en la produccin.

Eslabn de Industrializacin Desarrollo de productos con mayor valor agregado. Introduccin de tecnologas y procesos para plantas industrializadoras.

Eslabn de comercializacin Expansin y consolidacin de los canales de comercializacin y distribucin existentes. Desarrollo de segmentos de mercado para productos con mayor valor agregado. Certificacin de productos provenientes de granjas acucolas. Promocin y difusin del consumo de bagre en el estado.

Lneas de accin Cadena productiva Desarrollar una combinacin de productos que permita obtener el mayor

ingreso posible para los productores. Impulso al desarrollo de la cadena productiva para lograr la produccin ptima

de todos los productos Fomentar la integracin de los productores en todos los eslabones de la

cadena para mejorar la productividad y aumentar la rentabilidad. Asesora tcnica para la integracin de las actividades. Crecimiento de la actividad de manera equilibrada en todos los eslabones. Programas de crecimiento evaluando las capacidades en cada eslabn y

apoyando el desarrollo conjunto. Fomento del acceso de productos a los mercados internacionales. Programas de sanidad e inocuidad en todos los procesos.

Red de valor Apoyo a los productores para llevar a cabo tratos directos en los mercados

disponibles. Identificacin de canales de comercializacin y promocin de medidas para

consolidarlos en mercados formales. Integracin de la cadena en aspectos de inocuidad alimentaria.

Eslabn insumo biolgico Lograr convenios con instituciones de educacin pblicas o privadas y centros

de investigacin. Fomento de la integracin de la cadena de valor. Desarrollo de proyectos productivos con mayor productividad y rentabilidad. Fomento de la estabilidad en el abasto de insumo biolgico para el eslabn

produccin. Mejora en la calidad y sanidad.

Programa de evaluacin para identificar capacidad ociosa. Reactivacin de la capacidad ociosa.

Eslabn produccin Programa de evaluacin para identificar capacidad ociosa. Reactivacin de la capacidad ociosa. Desarrollar un mapa hidrolgico por estado para identificar zonas de

produccin. Promover el desarrollo de las zonas productivas existentes. Apoyar proyectos productivos en nuevas zonas de produccin. Apoyos para dotar de servicio de energa elctrica a las zonas de

produccin. Desarrollo de estrategias de uso de energa para zonas de produccin

concentradas. Promocin de usos alternativos de energa.

PROYECTOS POR ESTRATEGIA GENERICA I. Fortalecimiento de la base de conocimiento para la toma de decisiones. I.1.1. Estudio Estatal para el Ordenamiento de Granjas de Bagre del Estado de Michoacn I.1.2.Taller de para el Desarrollo de Habilidades Empresariales en la Toma de Decisiones II. Perfeccionamiento del modelo de gestin y organizacin del comit. II. Fortalecimiento al Sistema Producto Bagre IV. Perfeccionamiento del proceso productivo en los eslabones del y Capacidades

Sistema Producto. IV.1.1.Reconocimiento de Buenas Practicas en inocuidad par a 15 Granjas de Bagre IV.1.2. Cursos de Buenas Practicas 2 IV.1.3. Tcnicos para Asesora y Asistencia tcnica para la produccin y planeacin. IV.1.4. Difusin del Manual de Buenas Practicas V. Asignacin eficiente de recursos auxiliares de no mercado. V.1.1.Campaa de Reforestacin VI. Encadenamiento Productivo. VI.1.1. Proyecto para la Compra Consolidada de Alimento

VII. Desarrollo de infraestructura bsica. VII.1.1. Proyecto para Equipamiento de Granjas

VIII. Planeacin de mercado. VIII.1.1. Eventos de degustacin para el consumo de bagre y

promocin (Trpticos, Carteles, folletos, recetarios) VIII.1.2. Campana de difusin de consumo de bagre en el estado VIII.1.3. Proyecto de Desarrollo de Imagen corporativa como una

estrategia de comercializacin VIII.1.4. Taller de empaque procesamiento y comercializacin de Bagre VIII.1.5. Incorporacin al Centro Estatal de Agronegocios

Priorizacin de los proyectos: 1. Fortalecimiento al Sistema Producto Bagre 2. Proyecto para Equipamiento de Granjas 3. Eventos de degustacin para el consumo de bagre y promocin (Trpticos, Carteles, folletos, recetarios) 4. Estudio Estatal para el Ordenamiento de Granjas de Bagre del Estado de Michoacn 5. Reconocimiento de Buenas Practicas par a 15 Granjas de Bagre 6. Proyecto para la Compra Consolidada de Alimento 7. Cursos de Buenas Practicas 2 8. Tcnicos para Asesora y Asistencia tcnica para la produccin y planeacin. 9. Taller de para el Desarrollo de Habilidades y Capacidades Empresariales en la Toma de Decisiones 10.

11. Proyecto de Desarrollo de Imagen corporativa como una estrategia de comercializacin 12. Taller de empaque procesamiento y comercializacin de Bagre 13. Campana de difusin de consumo de bagre en el estado 14. Difusin del Manual de Buenas Practicas 15. Campaa de Reforestacin 16. Incorporacin al Centro Estatal de Agronegocios

Anexos
ESTRATEGIA DE FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA PRODUCTO SISTEMA PRODUCTO BAGRE DE MICHOACAN Mapa Estratgico.
ESQUEMA ESTRATGICO LNEAS ESTRATGICAS PROYECTOS ENUNCIATIVOS

No. CONSEC UTIVO

I. Fortalecimiento de la base de conocimiento para la toma de decisiones.

I.1 Identificacin de necesidades y I.1.1 Taller de para el Desarrollo de Habilidades desarrollo de capacidades y Capacidades Empresariales en la Toma de Decisiones I.1.2 Estudio estal para el Desarrollo de habilidades y Capacidades Empresariales en la Toma d Decisiones

2 II. Perfeccionamiento del modelo de II.1 Operacin del Oficinas del Sistema Producto gestin y organizacin del Comit3 IV. Perfeccionamiento del Proceso Productivo en los eslabones del sistema producto. IV.1. Mejoramiento de la Produccin

II.1.1 Fortalecimiento financiero e infraestructura para la operacin del sistema producto IV.1.1 . Reconocimiento de Buenas practicas en Inocuidad IV.1.2. Curso de Buensa Practicas IV.1.3 Tecnicos para asesoria y asistencia tecnica IV.1.4. Difusion de manualesz de Buenas Practicas

4 5 6

7 V. Asignacin eficiente de recursos V.1. Recarga de Mantos acuferos V.1.1 Campaa de Reforestacin auxiliares de no mercado. 8 VI. Encadenamiento productivo. 9 10 11 12 VII. Desarrollo de infraestructura bsica. VIII. Planeacin de mercado. VI.1. accesibilidad a insumos bsicos VI.1.1 Proyecto para Consolidadas de Alimento

VII.1. escalonamiento tecnolgico VII.1.1 Proyecto Equipamiento de Ganjas VIII.1. Comercializacin y difusin. VIII.1.1 Eventos de Degustacion y Promocion VIII.1.2 Campaa de promocin y consumo de bagre. VIII.1.3 Proyecto de Desarrollo de Imagen corporativa como una estrategia de comercializacin VIII.1.4. Taller de Empaque y Procesamiento

13

14 15 VIII.1.5. Incorporacin al Centro Estatal de

FORMATO PARA DEFINIR EL ALCANCE DEL PROYECTO

I.1.1. Estudio Estatal para el Ordenamiento de Granjas de Bagre del Estado de Michoacn ACTIVIDADES DEL PROYECTO Metas del proyecto Entregables Lmites del alcance Criterios de aceptacin Prioridades del proyecto Recursos necesarios y fuentes de financiamiento Riesgos y suposiciones Presupuesto general Beneficiario principal (eslabn, regin, rea especfica) del proyecto Eventos ms importantes durante la ejecucin del proyecto DETALLES Diagnostico Individual de las granjas Documento de diagnostico Falta de la participacin de los productores Difusin de entre los productores de la importancia de proporcionar informacin real de las granjas Conocer la situacin de las granjas para una toma de decisiones basada en informacin real. $ 250,000.00

La falta de participacin de los productores o la obtencin de informacin parcial $ 315,000.00 Todos los eslabones

Entrega de la informacin por parte de los productores

I.1.2 Taller para el Desarrollo de Habilidades y Capacidades Empresariales en la Toma de Decisiones ACTIVIDADES DEL PROYECTO Metas del proyecto Entregables Lmites del alcance Criterios de aceptacin Prioridades del proyecto Recursos necesarios y fuentes de financiamiento Riesgos y suposiciones Presupuesto general Beneficiario principal (eslabn, regin, rea especfica) del proyecto Eventos ms importantes durante la ejecucin del proyecto DETALLES Desarrollo de capacidades Empresariales Material de Taller de desarrollo de Capacidades Dificultad para aplicar los nuevos conceptos Presentacin de la informacin a manejar en el taller para su aprobacin por el comit Mejoramiento de las capacidades empresariales de las unidades de produccin $ 65,000.00

Falta de asistencia de todas las regiones del estado $ 315,000.00 Productores, Comercializadores y vendedores de Insumos.

Taller de Capacitacin

II.1.1 Fortalecimiento Financiero e infraestructura para la operacin del Sistema Producto Bagre ACTIVIDADES DEL PROYECTO Metas del proyecto Entregables Lmites del alcance Criterios de aceptacin Prioridades del proyecto Recursos necesarios y fuentes de financiamiento Riesgos y suposiciones Presupuesto general Beneficiario principal (eslabn, regin, rea especfica) del proyecto Eventos ms importantes durante la ejecucin del proyecto DETALLES Fortalecimiento Financiero Propuesta Dificultad para aplicar los nuevos conceptos Presentacin de la informacin y cotizaciones Mejoramiento de las capacidades de operacin del sistema producto $ 700,000.00

Falta de apoyo por las dependencias $ 7000,000.00 Productores, Comercializadores y vendedores de Insumos.

Fortalecimiento del Sistema Producto Bagre

IV.1.1.Reconocimiento de Buenas Practicas en inocuidad para 15 Granjas de Bagre . ACTIVIDADES DEL PROYECTO Metas del proyecto Entregables Lmites del alcance Criterios de aceptacin Prioridades del proyecto Recursos necesarios y fuentes de financiamiento Riesgos y suposiciones Presupuesto general Beneficiario principal (eslabn, regin, rea especfica) del proyecto Eventos ms importantes durante la ejecucin del proyecto DETALLES Reconocimiento de Buenas Practicas en inocuidad Anlisis de granjas y seguimiento para su reconocimiento Demasiado caro las adecuaciones en granjas Presentacin de Informacin, probables actividades a desarrollar Reconocimiento de Granjas. $ 150,000.00

Que el productor no pueda realizar las adecuaciones para su Reconocimiento $ 450,000 Productores.

Reconocimiento de Granjas.

IV.1.2. Cursos de Buenas Prcticas ACTIVIDADES DEL PROYECTO Metas del proyecto Entregables Lmites del alcance Criterios de aceptacin Prioridades del proyecto Recursos necesarios y fuentes de financiamiento Riesgos y suposiciones Presupuesto general Beneficiario principal (eslabn, regin, rea especfica) del proyecto Eventos ms importantes durante la ejecucin del proyecto DETALLES Buenas practicas de manejo en granja Material didctico Falta de inters. Presentacin de propuesta para el curso Buenas practicas de manejo en granja $ 60,000.00

Que lo explicado en los cursos se complicado para la implementacin en granjas $ 450,000 Productores.

2 Cursos

IV.1.3. Tcnicos para Asesora y Asistencia tcnica para la produccin y planeacin. ACTIVIDADES DEL PROYECTO Metas del proyecto Entregables Lmites del alcance Criterios de aceptacin Prioridades del proyecto Recursos necesarios y fuentes de financiamiento Riesgos y suposiciones Presupuesto general Beneficiario principal (eslabn, regin, rea especfica) del proyecto Eventos ms importantes durante la ejecucin del proyecto DETALLES Contratacin de 2 tcnicos Informes Mensuales. Falta de recursos para contratar 2 tcnicos Presentacin de documentacin que abalen sus conocimientos en la produccin de Bagre Mejorar la produccin en granja mediante la asesora $ 240,000.00

Falta de recurso para la contratacin de tcnicos $ 450,000 Productores.

Programacin adecuada de la produccin en granjas.

IV.1.4. Difusin del Manual de Buenas Practicas ACTIVIDADES DEL PROYECTO Metas del proyecto Entregables Lmites del alcance Criterios de aceptacin Prioridades del proyecto Recursos necesarios y fuentes de financiamiento Riesgos y suposiciones Presupuesto general Beneficiario principal (eslabn, regin, rea especfica) del proyecto Eventos ms importantes durante la ejecucin del proyecto DETALLES Difusin del Manual de Buenas Practicas Manuales Obtencin de los manuales Indispensable contar con los manuales de buenas practica. Mejoramiento de las tcnicas de produccin Se distribuir por medio de Comit del Sistema

$ 450,000 Productores

Distribucin de manuales de buenas practicas

V.1.1.Campaa de Reforestacin ACTIVIDADES DEL PROYECTO Metas del proyecto Entregables Lmites del alcance Criterios de aceptacin Prioridades del proyecto Recursos necesarios y fuentes de financiamiento Riesgos y suposiciones Presupuesto general Beneficiario principal (eslabn, regin, rea especfica) del proyecto Eventos ms importantes durante la ejecucin del proyecto DETALLES Reforestacin Reporte de areas reforestadas Falta de convenios con COFOM,CONAFOR,SAGARPA Presentacin de propuesta Conservacin de suelos y agua. Se pretende establecer convenios con COFOM,CONAFOR,SAGARPA Poca participacin por parte de las dependencias y productores para la reforestacin. Productores y comunidad.

Reforestacin

VI.1.1. Proyecto para la Compra Consolidada de Alimento

ACTIVIDADES DEL PROYECTO Metas del proyecto Entregables Lmites del alcance Criterios de aceptacin Prioridades del proyecto Recursos necesarios y fuentes de financiamiento Riesgos y suposiciones Presupuesto general Beneficiario principal (eslabn, regin, rea especfica) del proyecto Eventos ms importantes durante la ejecucin del proyecto

DETALLES Compras Consolidadas Proyecto, Convenios con empresas Poca organizacin por parte de los productores Presentacin de propuesta Mejorar los precios de insumos $ 150,000.00

Falta de Organizacin $ 150,000.00 Productores y proveedores de insumos.

Convenios para compras consolidadas

VII.1.1. Proyecto para Equipamiento de Granjas ACTIVIDADES DEL PROYECTO Metas del proyecto Entregables Lmites del alcance Criterios de aceptacin Prioridades del proyecto Recursos necesarios y fuentes de financiamiento Riesgos y suposiciones Presupuesto general Beneficiario principal (eslabn, regin, rea especfica) del proyecto Eventos ms importantes durante la ejecucin del proyecto DETALLES Equipamiento de granjas Proyecto Falta de recursos para su financiamiento Presentacin de propuesta Equipamiento para modernizacin de granjas $ 100,000.00

Falta de apoyo para su financiamiento $ 100,000.00 Productores.

Equipamiento y modernizacin de las granjas.

VIII.1.1. Eventos de degustacin para el consumo de bagre y promocin (Trpticos, Carteles, folletos, recetarios) ACTIVIDADES DEL PROYECTO Metas del proyecto Entregables Lmites del alcance Criterios de aceptacin Prioridades del proyecto Recursos necesarios y fuentes de financiamiento Riesgos y suposiciones Presupuesto general Beneficiario principal (eslabn, regin, rea especfica) del proyecto Eventos ms importantes durante la ejecucin del proyecto DETALLES Difusin para el Consumo de Bagre Propaganda Falta de recursos para la campaa y/o mala planeacin Presentacin de propuesta de los lugares de eventos de degustacin. Difusin del consumo de Bagre $ 250,000.00

Falta de apoyo y campaa mal dirigida $ 1,550,000.00 Productores, comercializadores.

Evento de promocin

VIII.1.2. Campana de difusin de consumo de bagre en el estado

ACTIVIDADES DEL PROYECTO Metas del proyecto Entregables Lmites del alcance Criterios de aceptacin Prioridades del proyecto Recursos necesarios y fuentes de financiamiento Riesgos y suposiciones Presupuesto general Beneficiario principal (eslabn, regin, rea especfica) del proyecto Eventos ms importantes durante la ejecucin del proyecto

DETALLES Campana de difusin de consumo de bagre en el estado Campaa de difusin Mala aplicacin del la campaa Presentacin de propuesta Mejorar la comercializacin mediante la campaa de consumo de bagre $ 1,000,000.00

Falta de apoyo para la campaa de consumo de bagre $ 1,550,000.00 Productores y comercializador

Campaa de consumo de bagre .

VIII.1.3. Proyecto de Desarrollo de Imagen corporativa como una estrategia de comercializacin

ACTIVIDADES DEL PROYECTO Metas del proyecto Entregables Lmites del alcance Criterios de aceptacin Prioridades del proyecto Recursos necesarios y fuentes de financiamiento Riesgos y suposiciones Presupuesto general Beneficiario principal (eslabn, regin, rea especfica) del proyecto Eventos ms importantes durante la ejecucin del proyecto

DETALLES Desarrollo de Imagen corporativa como una estrategia de comercializacin Imagen corporativa Mala aplicacin a la imagen corporativa Presentacin de propuesta Mejorar la comercializacin mediante una imagen corporativa $ 250,000.00

Falta de apoyo para la elaboracin de la imagen corporativa $ 1,550,000.00 Productores.

Elaboracin de imagen corporativa

VIII.1.4. Taller de empaque procesamiento y comercializacin de Bagre ACTIVIDADES DEL PROYECTO Metas del proyecto Entregables Lmites del alcance Criterios de aceptacin Prioridades del proyecto Recursos necesarios y fuentes de financiamiento Riesgos y suposiciones Presupuesto general Beneficiario principal (eslabn, regin, rea especfica) del proyecto Eventos ms importantes durante la ejecucin del proyecto DETALLES Empaque procesamiento y comercializacin de Bagre adecuado Taller practico No contar con la planta de proceso Contratacin de personal con experiencia Un adecuado empaque y procesamiento $ 50,000.00

Falta de Organizacin $ 1,550,000.00 Productores y procesadores de S.P.B.

Procesamiento adecuado de producto

VIII.1.5. Incorporacin al Centro Estatal de Agronegocios ACTIVIDADES DEL PROYECTO Metas del proyecto Entregables Lmites del alcance Criterios de aceptacin Prioridades del proyecto Recursos necesarios y fuentes de financiamiento Riesgos y suposiciones Presupuesto general Beneficiario principal (eslabn, regin, rea especfica) del proyecto Eventos ms importantes durante la ejecucin del proyecto DETALLES Incorporacin al Centro Estatal de Agronegocios Convenio No lograr el apoyo del Gobierno del estado para que S.P.B

Incorporacin S.P.B. al Centro Estatal de Agronegocios Se buscara convenio con el gobierno del estado.

Falta de apoyo para su funcionamiento

Productores, industrializadores y comercializadores.

Convenio y Puesta en marcha.