1.

ETAPAS
3.1 Primera Etapa: Recopilacin y procesamiento de informacin.
a) Redacte con sus propias palabras, un teto de opinin concensuada,
acerca del Pro!rama S"ERRA E#P$RTA%$RA.
Sierra Exportadora es un Organismo Pblico Ejecutor de carcter multisectorial creado
mediante Ley N 28890. Tiene como objetivo la lucha contra la pobreza mediante la
generacin de empleo productivo en la sierra a travs del desarrollo de actividades
econmicas en condiciones de competitividad que permitan el acceso de los productores
de la zona andina al mercado.
Para ello busca articular y potenciar el esfuerzo pblico con actores privados mediante
alianzas estratgicas que permitan el fortalecimiento de organizaciones, la introduccin
de nuevas tecnologas, la capacitacin productiva y el acceso a nuevos mercados.
Desarrolla sus actividades en toda la sierra del pas mediante 15 sedes regionales
&os $b'eti(os de Sierra Eportadora son:
Objetivo 1: Desarrollar y consolidar el mercado Nacionales e nternacional.
Objetivo 2: Consolidar y Ampliar una oferta competitiva de productos en la Sierra
peruana en funcin de la demanda real nacional e internacional.
Objetivo 3: Facilitar el acceso a recursos y servicios financieros e inversiones para el
desarrollo de negocios y proyectos productivos.
Objetivo 4: Coordinacin y formulacin de polticas pblicas y promocin de mecanismos
de desarrollo territorial.

Sierra Eportadora y A!ricultura Ecol!ica

En 1966 tuvo mucho impacto la pelcula "El bueno, el malo y el feo del DRECTOR
Sergio Leone y con msica de Ennio Morricone. Hizo famoso a su protagonista Clint
Eastwood.
Pero en este programa no vamos a hablar de cine sino del Programa Sierra Exportadora.
Le aplicaremos el mtodo LEONE: ?Que seria lo bueno, lo malo y lo feo de Sierra
Exportadora, seguramente, el programa mas importante del actual gobierno?

&o bueno:
preocuparse de la Sierra donde estn los mas pobres del pas.
tener un enfoque de desarrollo territorial trabajando la produccin y
comercializacin con infraestructura productiva y servicios de soporte
tener un enfoque de demanda, es decir producir en funcin del mercado.
plantear fortalecer las cadenas de mercado y la articulacin entre empresas y
productores
considerar el fortalecimiento de la gobernabilidad, consolidando la
descentralizacin y la reforma del estado
&o malo ser)a:
querer copiar la experiencia agroexportadora de la Costa donde existen
condiciones magnificas y grandes capitales
enfatizar en los monocultivos con gran uso de agroqumicos que daan el
ambiente y la salud humana
darle poca importancia a los alimentos ecolgicos, que deberan ser su prioridad
&o feo ser)a
minimizar la importancia de la seguridad alimentaria y la agro biodiversidad como
elemento clave para el desarrollo del pas
el poco dinero que existe para invertir e impulsar la real incorporacin de los
pequeos productores a los mercados que se generen.
Creemos que el Programa Sierra Exportadora es muy importante para el
desarrollo del Per. Si tiene xitos podremos avanzar en la equidad y justicia para
ocho millones de peruanos y peruanas, pero si fracasa generaremos una gran
frustracin y un posible caos y violencia. Por ello Sierra Exportadora debe ser
mejorado o completado con el aporte de todos.

b) *on referencia a las definiciones de S"ERRA E#P$RTA%$RA, dadas por las
"nstituciones +inisterio de A!ricultura, A%E#, Pro!rama Sierra Eportadora,
redacte un bre(e comentario cr)tico sobre los puntos comunes y las
discrepancias en las concepciones de esta definicin.
A%E# , E& PR$-RA+A S"ERRA E#P$RTA%$RA

ndic que la sierra tiene desventajas competitivas que deben eliminarse, como la
carencia de infraestructura, altos costos de transporte, atomizacin de la propiedad,
formas tradicionales de produccin, retraso tecnolgico, condiciones climticas difciles e
inseguridad en ciertas zonas.

Precis que si cada grupo trabaja por sus objetivos no habr unidad, y sern muy pocos
los proyectos exportadores que puedan hacerse realidad.

"La capacidad exportadora de una regin crecer en proporcin a la calidad de la
integracin de las empresas, el gobierno y las instituciones", manifest.
Adex expres que los agroexportadores han logrado desarrollar con xito diferentes
modelos de asociatividad, los cuales pueden adaptarse a la realidad de la sierra.
En este sentido, consider que el gobierno debe asumir de manera real y a todo nivel su
rol facilitador y promotor en temas como el educativo, tecnolgico, financiamiento e
infraestructura.
Cabe sealar que el sbado ltimo, se cre el programa Sierra Exportadora que contar
con dos rganos para garantizar su funcionamiento, el consejo directivo y la presidencia
ejecutiva.
El consejo directivo estar conformado por el presidente ejecutivo del programa, quien lo
presidir y contar con la participacin de los ministros de Agricultura, de Comercio
Exterior y Turismo y de Economa y Finanzas, quin realizar las acciones
presupuestarias necesarias para la habilitacin de recursos al programa.
El responsable de la presidencia ejecutiva ser nombrado por el presidente de la
Repblica mediante una resolucin suprema refrendada por el presidente del Consejo de
Ministros.
El programa tambin contar con el apoyo de los ministerios de Energa y Minas, de la
Produccin y de Transportes y Comunicaciones.
El consejo directivo tendr por funciones establecer las lneas de poltica general del
programa, elaborar y proponer a la Presidencia del Consejo de Ministros, de acuerdo a
ley, el presupuesto y el balance anual y los estados financieros del programa y aprobar
los planes, iniciativas y proyectos del programa.
Por su parte, las funciones del presidente ejecutivo sern ejercer funciones ejecutivas y
de representacin del programa, implementar las iniciativas, planes y proyectos
aprobados por el consejo directivo, administrar recursos, y emitir directivas y
resoluciones en el rea de su competencia.
Adems de suscribir convenios con instituciones pblicas y personas jurdicas de
derecho privado nacionales o extranjeras que permitan el cumplimiento de sus fines,
segn la legislacin vigente, y coordinar con los sectores correspondientes y convocar al
consejo directivo.
+".STER"$ %E A-R"*/&T/RA , E& PR$-RA+A S"ERRA E#P$RTA%$RA
Al inicio de su gobierno (y durante su campaa), el presidente Garca present a Sierra
Exportadora (SE) como uno de los programas bandera del gobierno para la lucha contra
la pobreza y el desarrollo de la sierra. Desde la perspectiva del gobierno, y a pesar de las
crticas realizadas al enfoque del programa desde diversos sectores, ste impulsara el
desarrollo de las zonas rurales gracias a la promocin de la inversin en actividades
productivas de exportacin en esta regin. Adems, SE fue parte del discurso de Garca
durante su primer ao de gobierno sobre el "TLC hacia adentro, lo cual fue otro mensaje
central dirigido sobre todo a los gremios agrarios. Sin embargo, el programa SE no ha
sido siquiera mencionado en el discurso presidencial del pasado 28 de julio, ni en la
parte referida al crecimiento y la redistribucin, ni en el largsimo listado de obras y logros
del gobierno (resulta paradjico si recordamos recientes declaraciones de Gastn Benza,
responsable del Programa, en una radio local sobre el xito del programa y las ya 3,500
familias beneficiadas). Garca ha optado por omitir aquellos puntos sobre los que prefiere
evitar mayores comentarios. As, el tema del desarrollo rural es otra de las importantes
ausencias.
Esta omisin coincide con las crticas que recibiera el programa las semanas pasadas,
tanto desde algunos gremios agrarios como del propio Ministro de Agricultura. Una de las
crticas es que SE no coordina con los sectores (en el mbito nacional); a ello falta
agregar que no coordina tampoco con los otros niveles de gobierno. Basta una ancdota
que ilustra bien esta situacin: como parte de las actividades de nuestra oficina regional
de Puno, en julio SER organiz una reunin de trabajo en esa ciudad, para discutir sobre
los avances del programa en la regin. Para ello se invit, entre otros actores, a los
funcionarios de la sede regional de SE y de la direccin regional agraria. Lo primero que
pudimos constatar en la reunin, es que estas instancias nunca haban tenido una
reunin formal para intercambiar siquiera informacin, menos an para coordinar
acciones.

Nadie conoce bien cmo funciona el programa en las regiones. Han trascurrido ya
algunos meses desde que se instalarn los Comits Ejecutivos Regionales de Sierra
Exportadora (CED), y podemos comentar algunos datos. Los comits agrupan a los
responsables regionales del programa, a los presidentes regionales y algunos gerentes
del gobierno regional, y otros actores convocados, en su mayora, alcaldes provinciales
(o asociaciones de municipalidades), gremios empresariales, y en mucho menor medida
a gremios de productores. En teora, este es el espacio de discusin, coordinacin y
concertacin para la implementacin del programa a nivel regional, y debe ser un ente
articulador entre los distintos sectores e instancias (1). Sin embargo, la conformacin de
los comits en las tres regiones donde realizamos seguimiento al programa (Ayacucho,
Cajamarca y Puno), muestra una tendencia similar: estn los presidentes de SE y de los
gobierno regionales, algunos alcaldes o representantes de asociaciones municipales -lo
cual saludamos por la intencin de involucrar a los gobiernos locales-. Pero si miramos
qu otros actores estn integrando los CED, nos damos con que son solo empresas o
grupos empresariales (2), cuando se esperara la presencia de otros sectores como
gremios y organizaciones de productores, al menos de los productos priorizados para
cada regin.
En los casos de Cajamarca, Ayacucho y Puno, los comits se conformaron entre marzo y
abril, pero no empezaron a funcionar de inmediato. En Cajamarca recin pudieron
reunirse a principios de junio, mientras que en Puno, se nombr al jefe de sede regional
en el mes de julio. En Ayacucho ha habido mayores avances; al menos el CED ha
sostenido dos reuniones de trabajo desde su instalacin, validando una agenda
productiva ya existente, con los integrantes del Comit Ejecutivo Regional de
Exportacin y realizado coordinaciones con las Mesas Tcnicas que lo conforman.
*onformacin de los *E% de SE en Ayacuc0o, *a'amarca y Puno

Sector/ReginEstado Asoc. para
el desarrollo
de cuencas
Empresas,
gremios y/o
grupos
Gremios y/o
Asoc. de
productores
Ejecutivo Alcaldes y/o Asoc.
(SE y
GR)
de
municipalidades
empresariales
Ayacucho 2 3 - 3 2
Cajamarca 2 3 2 4 -
Puno 2 2 - 2 -
La percepcin de los actores regionales es que el programa no avanza; no coordina con
la regin, ni ha establecido canales claros de coordinacin con los productores, salvo con
aquellos grupos elegidos desde las gerencias del programa. Como expresa el presidente
de la Asociacin de Productores del Valle de Condebamba (Cajamarca): "No se ha
conversado de manera permanente con los productores, siempre hubo una actitud de
imposicin, no se ha querido escuchar las expectativas de los productores.
Encontramos otras afirmaciones similares en las entrevistas sostenidas con diversos
representantes de gremios productores en Ayacucho y Puno. En este ltimo caso, es
interesante lo recogido en una reunin realizada en el mes de junio, donde los
representantes de la Sociedad Peruana de Alpacas Registradas (SPAR) -que conforman
la mesa tcnica de camlidos del gobierno regional- expresaron que el programa ha
planteado estrategias basadas en tecnologas que implican capacidades y recursos que
an estn fuera de la realidad de los productores puneos; y sugieren que el programa
debiera desarrollar primero las condiciones para que este tipo de propuestas sean
viables. Ms all de los temas polticos e institucionales, este ejemplo muestra el desfase
entre las propuestas tcnicas del programa y las demandas y realidades locales.
Por su lado, los comits de Sierra Eportadora en las tres regiones donde realizamos
seguimiento al programa muestran un avance muy limitado. No se han logrado los
llamados "pactos territoriales, como prev su Plan Estratgico; y es que un pacto
territorial implicara una articulacin con las distintas instancias regionales involucradas
en el tema, desarrollar acuerdos y negociar con los gremios de productores, lo cual est
lejos de lograrse. Son muchas las expectativas generadas que se quedarn sin
respuesta. Y es claro que el gobierno no tiene intencin de corregir el rumbo del
programa.
Despus de tanto anuncio, SE ha desaparecido del discurso de Garca. Aunque tampoco
se refiri al desarrollo rural y olvid las realidades regionales y locales, sin embargo
prometi como si todo fuera parte de un mismo paquete- reducir la "pobreza en el
campo con programas sociales y gracias a la inversin privada. Sin embargo, nada
seal sobre las condiciones en que esta inversin debiera desarrollarse para generar
condiciones ms justas ni para lograr la mencionada "redistribucin del crecimiento.
Garca trasmiti a la poblacin un doble discurso: recarga de toda responsabilidad sobre
la inversin pblica a los gobiernos regionales y locales, pero al mismo tiempo se
reducir la pobreza con programas centralizados y manejados desde el Ejecutivo
nacional como Juntos y Crecer. No hay poltica para el campo, no hay poltica para el
desarrollo de las zonas rurales, el Ministerio de Agricultura tiene sus estrategias,
mientras SE marcha por su lado sin articularse a las regiones ni al los sectores. En un
contexto donde se percibe una relacin ms confrontacional entre el +".A- y los
gremios de productores agrarios, y en un escenario regional donde la mayora de
protestas tienen vinculacin con el tema agrario, este manejo de Sierra Exportadora, con
una gestin no inclusiva y sin claridad en la forma en que se establecen sus prioridades y
a quines benefician, tiende a polarizar an ms la relacin entre el Ejecutivo nacional,
los gobiernos regionales y los gremios agrarios y campesinos.
c) "n(esti!ue y comente la distribucin !eo!r1fica de la pobre2a en el Per3
elaborada por instituciones reconocidas. %escriba los criterios tomados
en cuenta por estas instituciones.
+APA %E P$4RE5A SE-/. 6$.*$%ES
El mircoles 15 de noviembre de 2006, 6$.*$%ES present el ltimo Mapa de Pobreza
2006[1] el cual muestra que existe una reduccin de la brecha de acceso a servicios
bsicos de la poblacin [2] y que son 8 departamentos los ms pobres [3].
Los mapas de pobreza son instrumentos que permiten obtener una representacin
geogrfica de las condiciones de vida de los habitantes de un pas.
Son utilizados debido a los bajos costos de elaboracin, implementacin y monitoreo;
pero que slo deben ser utilizados para identificar conglomerados de poblaciones pobres
y no para deducir polticas de lucha contra la pobreza en base a los indicadores
utilizados [4].
La novedad radica en que se utilizan indicadores del censo 2005 como indicadores de
carencias de servicios bsicos (gente que no cuenta con servicios de agua, luz y
desage) e indicadores de vulnerabilidad (analfabetismo en mujeres de 15 aos y ms,
porcentaje de nios de 0 a 12 y desnutricin crnica de nios de 6 a 9 [5]). El mtodo
utilizado es el de anlisis factorial por componentes principales. Estos mapas junto con
otros indicadores, deben servir para redistribuir el gasto de manera ms productiva y no
solo de manera asistencialista.
[1] En 1986 y en base al censo de 1981 se elabor el primer mapa de pobreza.
[2] Se compara los censos del 2005 y 1993. La poblacin sin agua, sin desage y sin
electricidad se redujo de 40% a 27%, 36% a 20% y 42% a 27% respectivamente.
[3] stos son: Huancavelica, Huanuco, Cajamarca*, Apurmac, Ayacucho, Loreto,
Amazonas y Pasco*. Ntese que existe dos departamentos netamente "mineros*.
[4] Escobal &Torero & Ponce, (2001) "Focalizacin Geogrfica del Gasto Social: Mapas
de Pobreza. nforme Final. Redes-CES.
[5] nico dato de 1999 del Censo de Talla escolar (MNEDU).

d) %el mapa de pobre2a anterior 7En 8u9 lu!ar del Per3 ser)a m1s apropiado
desarrollar un proyecto para la crian2a y comerciali2acin de truc0as:
6undamente las ra2ones de su eleccin.
Definitivamente se debera desarrollar no solo un proyecto de crianza y
comercializacin de truchas, sino varios en estas zonas de la serrana;
especficamente en la zona de Huancavelica y Apurimac que son como vimos
en la seccin anterior las zonas mas pobres de nuestro pas
e) "n(esti!ue y describa las (ariedades de truc0as 8ue produce nuestro
pa)s.
Principales ;ariedades de Truc0a
Graficas:
La trucha se comercializa en diferentes presentaciones: fresca (entera, eviscerada
con cabeza; eviscerada sin cabeza), congelada (entera, eviscerada con cabeza;
eviscerada sin cabeza), deshuesada corte mariposa, filete, ahumada en fro o
caliente, conservas (medallones o rodajas, grated, deshuesado).
TR/*<A AR*$ "R"S
Oncorhynchus mikiss ( Balbao ,1872)
Familia : SALMONDAE
Tamao y peso mximo : 1.3 m y 9 Kg
Peso promedio en el ambiente natural : 0.5 a 1.0 Kg
Temperatura de cultivo : 8 - 18C
"mportancia comercial:
Es la especie ctica ms cultivada en el pas, debido a la demanda que tiene en el
mercado internacional, preferentemente Europa, parte de la produccin peruana es
adquirida por comerciantes bolivianos dentro de nuestro territorio, los mismos que
despus de un tratamiento primario la exportan a Brasil.
5onas propicias para el culti(o:
Departamentos que cuentan con zonas de sierra en el pas, como Puno, Junn,
Ancash, Cajamarca, Hunuco, Pasco, Cusco, Ayacucho, Moquegua, Tacna.
<1bitat:
Frecuenta los ambientes lticos y lnticos, nace en pequeos ros y despus baja a
las lagunas donde se alimenta y alcanza su madurez sexual, posteriormente migra
contra corriente al ro donde naci para reproducirse
*aracter)sticas biol!icas:
Migra contra corriente para reproducirse en pequeos riachuelos y luego se dirige a
las lagunas donde se alimenta, crece y madura sexualmente.
Es una especie de tendencia carnvora, sin embargo mayormente prefiere
anfpodos (Gyadella sp. y Eucypris sp.), consumiendo un porcentaje menor de
peces, presenta cuerpo fusiforme, nada a gran velocidad y da grandes saltos, en
estadios juveniles se alimenta de zooplancton, tiene un crecimiento rpido.
T9cnicas y modalidades de *ulti(o:
Las truchas se cultivan en forma extensiva en lagunas, en forma semi intensiva en
estanques y en forma intensiva en jaulas flotantes.
Pa)ses donde se culti(a:
Es el pez ms cultivado a nivel mundial, por lo tanto se cultiva mucho en Europa
(Noruega, Suecia, Espaa, Reino Unido, entre otros), en Amrica (Chile, Per,
Ecuador, Colombia, EEUU, Mxico), as como en Asia.
Principales 2onas de culti(o en el Per3 :
La trucha arco iris fue introducida al Per en la dcada de los aos 50, siendo trada
desde norteamericana, actualmente es una especie nativizada. Se cultiva en Puno,
Junn, Pasco, Cuzco, Ancash, Cajamarca, Piura, Amazonas, La Libertad, Huanuco,
Lima, Arequipa, Moquegua, Tacna, Abancay, Apurmac y Huancavelica.
Ries!os ambientales:
La trucha es un pez carnvoro; cuando se siembra en ambientes naturales como
lagunas se debe conocer si en dicho cuerpo de agua existen especies endmicas,
para evitar que estas poblaciones puedan extinguirse.
Produccin y abastecimiento de ale(inos:
La produccin de alevinos la efectan distintas personas naturales o jurdicas y el
sector pblico, a travs de las diferentes Direcciones Regionales de la Produccin,
entre ellas la de Huaraz, Junn, Puno y Huanuco.
Asimismo, existen varias empresas que importan ovas embrionadas de alta calidad
gentica, que provienen desde EE.UU.; se producen hembras que crecen ms que
los machos en un determinado tiempo de cultivo.
.i(el de culti(o y resultados alcan2ados:
Cultivo comercial. Es la especie ms producida y estudiada en acuicultura, adems
es muy requerida para pesca deportiva.
Pescado: Truc0a
La trucha es un pez de agua dulce y pertenece a la familia del salmn.
Como sabemos la carne de la trucha es muy parecida a la del salmn, no slo por
el color de piel, sino tambin por la textura de los filetes. La nica diferencia con el
salmn es que la trucha tiene un tamao ms chico.
La trucha tiene un ciclo de vida de carcter migratorio. Nace en zonas altas de los
ros, donde el agua es limpia. Se cra en las cercanas de estas zonas y cuando han
adquirido cierta madurez emigran aguas bajas donde logran su crecimiento
completo y madurez.
Existen una gran variedad de truchas pero les mencionamos las ms conocidas.
Truc0a *om3n, es una especie de tamao mediano, no mide ms de 60
centmetros. Tiene manchas negras y rojas. Vive en aguas fras.
Truc0a Arco)ris, esta especie tiene un tamao menor, en la naturaleza no supero
los 50 centmetros. A diferencia de la trucha comn tiene la cabeza ms chica.
Truc0a 6ontana, aunque es parecida a la trucha comn, se le reconoce con
facilidad por la boca mucho ms grande.
Mayormente la trucha es criada en piscigranjas y las ms conocidas se encuentran
al sur del territorio peruano, Huancayo es el principal departamento que se ha
dedicado a la crianza de truchas. Seguido por Huancavelica, Ayacucho y otros.
f) Elabore un or!ani2ador !r1fico de la cadena producti(a de la crian2a de
truc0as, desde la preparacin del terreno 0asta la cosec0a del producto.
*omente con sus propias palabras cada etapa del proceso.
*ondiciones para la instalacin del criadero de truc0as
El productor debe tomar en cuenta las experiencias previas y los antecedentes,
para realizar una buena eleccin del lugar donde colocar sus instalaciones para la
produccin de truchas, ya sea en jaulas o en estanques. Son aspectos
fundamentales a tener en cuenta y evaluar previamente, las condiciones
geogrficas, la calidad del agua, la propiedad de las orillas o terreno, entre
otros.
a. 6actores 8ue inter(ienen en la eleccin de la infraestructura producti(a
De acuerdo a los recursos disponibles, se elegir qu tipo de infraestructura
usar, as tenemos:
PARA =A/&AS 6&$TA.TES E. &A-$S $ &A-/.AS
La zona elegida sea en lago o laguna, no debe estar cerca de plantas de
procesamiento qumico, de transporte fluvial y menos cerca de lugares donde se
viertan aguas servidas.
Buscar aguas limpias, de buena transparencia, con renovacin de corriente de
agua, con presencia de produccin de fitoplancton (plantas y algas que crecen en
el lago o laguna) y zooplancton (animales acuticos que viven en el lago).
Debe tener una profundidad mnima de 18 metros para la instalacin de jaulas,
sea en el lago o laguna.
PARA ESTA.>/ES E. T"ERRA
Para estanques de tierra tienen un alto costo de inversin inicial, pero es una
instalacin con mayor tiempo de duracin comparado con las jaulas flotantes.
Antes de decidir hay que tener en cuenta:
Que la zona de instalacin cuente con cantidad de agua suficiente y de
calidad; es decir, limpia, transparente y en movimiento constante.
Debe ubicarse la instalacin de las jaulas, hay que observar si el lugar
rene las condiciones geogrficas siguientes:
Zona amplia, que permita el manejo cmodo de la actividad, ya sea para la
construccin de almacenes, limpieza de redes, traslado de material, muelle para
embarcacin.
Zona cercana o de fcil acceso en vehculos para el traslado de alevinos, la
cosecha y la venta del producto.
b. Condiciones geogrficas para la crianza de truchas en jaulas flotantes y
estanques Jaulas flotantes en lago
Debe ubicarse en terreno idneo, con una inclinacin moderada para llenar y
evacuar el agua; buena calidad de suelo, donde la tierra sea impermeable para
retener el agua; y tener una fuente de agua permanente y cercana al estanque.
ETAPAS %E %ESARR$&&$ %E &A TR/*<A
Segn Ministerio de Pesquera, el desarrollo biolgico de la trucha es de 4 etapas, las
cuales son:
a. $;AS.- Son los huevos fecundados que permanecen durante 30 das promedio,
para luego desprenderse y convertirse en larvas.
b. A&E;".$S.- Son peces pequeos que miden de 3cm. a 10cm., con un peso que
oscila entre 1.5gramos a 20gramos.
c. =/;E."&ES.- Son peces que miden de 10cm. a 15cm., cuyo peso es
generalmente de 20gr. a 100 gramos .
d. *$+ER*"A&ES.- Es la etapa especial, donde los peces han recibido el proceso
de engordamiento para ser comercializado, estos miden 15cm. a 22 cm. con un
peso de 100gramos a 200gramos.
e. A%/&T$S.- Son los peces que han llegado al mximo de su ciclo vital, que en
promedio es de 3 aos y pesan generalmente un kilogramo.
!) Elabore un or!ani2ador !r1fico de la cadena de mercado de la truc0a, desde
la cosec0a 0asta el consumo final. *omente con sus propias palabras cada
etapa del proceso. *onsiderar el mercado nacional y de eportacin.
La trucha "SALMON GARDNER RDEUS", es la especie de los salmnidos que ms se
adapta a las aguas de la regin, y cuyo ciclo biolgico se puede controlar en cautiverio.
Es un pez de cuerpo fusiforme, cubierto de escamas y mucus; el dorso es de color
azulado y los flancos laterales de color plateado iridiscente. La parte ventral es de color
blanco cremoso. Tanto en el dorso como en los flancos, presenta manchas lunares
negras y marrones. El macho se diferencia de la hembra por tener el cuerpo ms
alargado y la cabeza triangular, en cambio la hembra tiene el cuerpo mas ensanchado y
cabeza redonda.
La trucha es ovpara, la reproduccin artificial es una de las actividades del proceso por
la cual fecundan los huevos de las hembras, homogenizndolas con el esperma de los
machos. Es un animal carnvoro y voraz, que en cautiverio puede cambiar fcilmente su
rgimen alimentario a los alimentos secos concentrados en forma de grnulos o pelets.
La temperatura ptima para su crecimiento, y reproduccin, varia entre 9C y 17.5C;
pudiendo tolerar temperaturas inferiores pero con retraso en su crecimiento. La carne de
la trucha es altamente nutritiva, tal es as que su parte comestible presenta la siguiente
composicin qumico-bromatolgica por cada 100 gramos de peso:
*/A%R$ ..? @ PROTENAS DE LA TRUCHA
Caloras
Agua
Prtidos
Grasa
Humedad
Mineral
110.00%
75.00%
20.90%
1.00%
75.00%
3.00%
Fuente: nformes Direcc. Reg. Pesquera. 1998
Mediante el producto trucha, se puede obtener una amplia gama de productos, entre los
cuales se destaca: trucha entera refrigerada y/o congelada, trucha eviscerada refrigerada
y/o congelada, trucha en filetes refrigerada y/o congelada, trucha enlatada, trucha
ahumada, trucha en seco salado, otros (23).
*/A%R$ ..? A3 CUADRO COMPARATVO DE
VALOR NUTRCONAL CON OTRAS CARNES
;A*A P$&&$ *ER%$ $;".$ TR/*<A
Protena 17.% 14.5% 14.5% 16.4% 18.5%
Grasa 21.8% 37.3% 37.3% 31.1% 1.0%
Minera 1.0% 0.7% 0.7% 1.0% 3.0%
Humedad 70.2% 46.8% 46.8% 50.6% 75.0%
FUENTES: Ministerio de Pesqueria. 1999
ETAPAS %E %ESARR$&&$ %E &A TR/*<A
Segn Ministerio de Pesquera, el desarrollo biolgico de la trucha es de 4 etapas, las
cuales son:
a. OVAS.- Son los huevos fecundados que permanecen durante 30 das promedio,
para luego desprenderse y convertirse en larvas.
b. ALEVNOS.- Son peces pequeos que miden de 3cm. a 10cm., con un peso que
oscila entre 1.5gramos a 20gramos.
c. JUVENLES.- Son peces que miden de 10cm. a 15cm., cuyo peso es
generalmente de 20gr. a 100gramos .
d. COMERCALES.- Es la etapa especial, donde los peces han recibido el proceso
de engordamiento para ser comercializado, estos miden 15cm. a 22 cm. con un
peso de 100gramos a 200gramos.
e. ADULTOS.- Son los peces que han llegado al mximo de su ciclo vital, que en
promedio es de 3 aos y pesan generalmente un kilogramo.
0) Elabore una tabla donde se muestre la produccin anual de truc0as a
ni(el nacional, se!3n Sierra Eportadora. Presente la informacin de los
3ltimos 1A aBos.
Produccin de truc0as
En el Per3 C@AAD)
El cultivo de la trucha se concentra, principalmente, en las zonas de Sierra.
RE-"E. T+
RE-"E. T.+.
Puno 2,243.33
Junn 2,119.49
Lima 291.04
Pasco 253.51
Huancavelica 134.13
Ayacucho 92.79
Hunuco 67.61
Cajamarca 48.59
Apurmac 48.36
ncash 45.91
Cusco 30.17
Tacna 29.45
La Libertad 27.19
Amazonas 22.72
Arequipa 20.57
T$TA& F,GHG.ID
Este grafico nos muestra la produccin de la Trucha en el ao del 2006 en las
distintas regiones de nuestro pas.
i)Elabore una tabla donde se muestre la eportacin anual de truc0as, a los
diferentes pa)ses. Presente la informacin de los 3ltimos 1A aBos.
')Elabore una tabla, donde se indi8ue los (ol3menes de eportacin de
truc0as de nuestro pa)s, indicando los montos en miles de dlares de
estas eportaciones, por pa)ses. Presente la informacin de los 3ltimos
1A aBos.
Per es un exportador de truchas a nivel mundial y tiene como mercados a pases
Europeos, Asiticos y Norte Americanos, segn el cuadro anterior podemos observar
que las exportaciones han crecido en un 30% hasta el ao 2005.
Las exportaciones peruanas de trucha crecieron en 30 por ciento entre enero y setiembre
del presente ao teniendo como principales destinos a Canad y Estados Unidos que, de
manera conjunta, concentraron el 70 por ciento del total de los envos, seal hoy la
Asociacin de Exportadores (Adex).
La exportacin total de ese producto sum entre enero y setiembre tres millones 614 mil
dlares, 30 por ciento ms que en similar perodo del ao pasado cuando la cifra
ascendi a dos millones 788 mil dlares.
En total 13 pases compraron truchas peruanas, el mayor comprador es Canad con un
milln 255 mil dlares (34.7 por ciento), mientras que Estados Unidos ocup el segundo
lugar al importarlo por un milln 248 mil dlares (34.5 por ciento).
Le sigue Noruega con 485,170 dlares, concentrando el 13 por ciento del total y
Alemania que registr una participacin de siete por ciento. Tambin se encuentran
Suecia, Espaa, Egipto, Francia, Blgica, Reino Unido, Mxico y Santa Luca.
Las exportaciones de trucha entre enero y setiembre se realizaron en 12 partidas, de las
cuales "Truchas congeladas, excepto hgados" fue la que registr mayor acogida con un
milln 740 mil dlares, concentrando el 48 por ciento del total de las exportaciones de
este producto.
Le siguen "Las dems carnes de pescado congelados de las dems especies excepto
peces espada", "Los dems filetes congelados" y "Truchas frescas o refrigeradas", entre
otras.
La principal empresa exportadora de truchas es Piscifactora de los Andes que concentr
el 97 por ciento del total (un milln 489 mil dlares), le sigue con montos menores
Frigorfico Sama e nversiones Per Pacfico.
Otras empresas como Reinas del Pacfico, Consorcio Pesquero Teknofish - Mitano,
ARAPA San Pedro, San Pablo y Per Vende.Com, que enviaron muestras.
Adex destac que la acuicultura es la actividad que tiene un enorme potencial que
permite el aprovechamiento de los recursos y, en especial, por su poder generador de
puestos de trabajo al interior del pas pues el Per exporta truchas procedentes
principalmente de Junn, pero tambin de Tacna y Puno.
Productos como la trucha estn en auge y es una muestra del potencial acucola del
Per, por ello, maana (martes) se realizar la Convencin Nacional "Oportunidades
de Negocios en la Acuicultura, nuevos nichos de mercado".
Este evento tratar temas como el "Panorama mundial de la acuicultura", "Nuevos
enfoques en la acuicultura", "Panorama mundial de la Acuicultura" y "Oportunidades de
especies promisorios".
Exportacin de trucha registro un incremento del 59% en el Per
La Asociacin de Exportadores (ADEX) inform que el envo a los mercados
internacionales de truchas peruanas alcanzaron en el primer cuatrimestre del ao la cifra
de US$ 1 milln 438 mil 634, lo que represent un incremento de 59% en comparacin
de similar periodo del ao pasado cuando ascendi a US$ 902 mil 777.
El gremio exportador seal que nuestro pas exporta esa especie considerada
cardiosaludable en un total de siete partidas "Truchas congeladas, excepto hgados,
huevas y lechas, "Truchas frescas o refrigeradas, excepto hgados, huevas y lechas,
"Los dems filetes congelados, "Dems carne de pescado y "Filetes y dems carne de
pescados, frescos o refrigerados, entre otras.
Manifest que la partida que ms se export en el periodo ya mencionado fue "Los
dems filetes congelados, que al ser exportada por US$ 800 mil 504, represent el 56%
del total, le sigue "Truchas congeladas, excepto hgados, huevas y lechas, que se
export por US$ 508 mil 401, representando el 35%.
La tercera partida ms importante es "Truchas frescas o refrigeradas, excepto hgados,
huevas y lechas, que al ser exportada por US$ 95 mil 258, represent el 7% del total.
Las otras partidas son exportadas en montos menores.
Respecto a los pases que ms la importan, ADEX indic que el ranking es liderado por
Canad que la compr por US$ 514 mil 660, concentrando as el 36% del total, le sigue
Suecia con compras por US$ 235 mil 252 (16% del total), EE.UU. (15%) y Polonia y
Alemania que concentran un 11% cada uno. Otros pases que importan trucha peruana
aunque en menores cantidades son Noruega, Reino Unido, Suiza y Suecia.
El gremio exportador refiri que esta especie, que muchas veces sustituyen al salmn en
las mesas de los clientes ms sofisticados del mundo, fue exportada en el primer
cuatrimestre del ao por la empresa Piscifactoras de los Andes S.A.
Finalmente, aadi que la exportacin anual de esta especie que se exporta desde Junn
y Lima, present en el 2005 un crecimiento de 81% respecto al 2004. El monto ascendi
a US$ 3 millones 279 mil 761 cuando un ao antes fue de US$ 1 milln 814 mil 491.
Artculos destacados
Segn reciente estudio de la consultora Maximixme, las exportaciones de congelados de
trucha se incrementaron 33,3% en valor (hasta US$ 1,5 millones) y 10,9% en volumen
(hasta 230 TM) en el primer cuatrimestre del 2009. En los ltimos 5 aos la produccin
de trucha creci a una tasa media anual de 19,4% y pas de 443,93 TM a 902,4 TM. El
valor de las exportaciones pas de US$ 1,8 millones en el 2004 a US$ 3,4 millones en el
2008. aun cuando en este ltimo ao los envos disminuyeron 33,4% por la expansin
del consumo en el mercado interno. El precio promedio de exportacin aument 7,7% en
el perodo y en el 2008 avanz 0,4% respecto al 2007. El principal mercado de la trucha
congelada peruana es Canad (29,9% de participacin en las exportaciones del 2008),
Alemania (22,1%) y Noruega (20,3%)
Buen futuro
Asimismo, la consultora considera la actividad acucola de crianza de truchas, como una
de las grandes lneas del futuro de la actividad pesquera, pues Per presenta todas las
condiciones para su desarrollo, con clima ptimo y amplias extensiones de cuerpo de
agua. En el Lago Titicaca hay 13.271 hectreas habilitadas para la crianza de truchas, de
las cuales apenas se usa el 5%. Las principales regiones productoras de trucha son
Junn y Puno. En el 2008 el gobierno declar de inters nacional la acuicultura y
promulg la Ley 28326 que modifica la Ley 27460 de Promocin y Desarrollo de la
Acuicultura. Entre los beneficios contenidos en las modificaciones est el pago del 15%
de impuesto a la renta, la devolucin anticipada del GV, la suspensin del pago de
derechos de acuicultura hasta el 2010 y la simplificacin de los trmites administrativos.
J) *onsiderando la tabla del item anterior, defina y !rafi8ue una funcin 8ue
relacione el (olumen de eportacin y el tiempo en aBos. %escriba las
caracter)sticas de la !r1fica. 7*u1l fue el aBo de mayor (olumen de
eportacin y cual el de menor (olumen de eportacin:
AO X 2004 2005 2006 2007
VENTAS
Y 2633 2841 3300 3500
Consideraremos una funcin lineal
Y = m X + b
2633 = 2004 m + b
2841 = 2005 m + b
Restando
m = 208
b = - 414199
la ecuacin ser aproximadamente : Y = 208 X - 414199
l) Realice un an1lisis 6$%A de la problem1tica relacionada a la crian2a y
comerciali2acin de la truc0a en nuestro pa)s C(er referencias electrnicas).
A*/"*/&T/RA K TR/*<A
El desarrollo de la acuicultura es de inters demostrado en todos los Gobiernos
regionales de la NTERNOR, habiendo opciones para diferente tipos de peces y
moluscos. Al momento la trucha lidera las exportaciones por el esfuerzo realizado a lo
largo de dos dcadas por los empresarios privados, liderados por Piscifactora de los
Andes.
La trucha que mas se comercializa en el mercado internacional es la variedad Arco ris
de agua dulce, y se estima que tiene un mercado de hasta US$ 520 millones, tiene una
demanda mundial creciente, es un producto probado, con alta concentracin de cidos
grasos y Omega 3, rica en vitaminas A y D.
Las exportaciones peruanas de trucha han comenzado a despegar, el ao 2002
exportamos US$ 614,000, el ao 2004 US$ 3,280,000 y el ao 2005 US$ 4,215,000. El
Programa Sierra Exportadora ha propuesto ya la constitucin de un nstituto de
Acuicultura Andina, el que debera tener su sede o una oficina principal en Cajamarca,
irradiando todo el conocimiento hacia Amazonas, la sierra de Piura, Huancabamba y
Ayabaca, y la de Lambayeque, Caaris e ncahuasi.
La Junta NTERNOR est en conversaciones con *E.TR/+ Catlica, para promover
con la Universidad de Qubec la participacin de empresarios canadienses en el aporte
de tecnologa y garantizando el mercado para nuevas piscigranjas de trucha.






A.A&"S"S 6$%A




PR$%/*T$ 6$RTA&E5AS %E4"&"%A%ES




A*/"*/&T/RA: TR/*<A




Las exportaciones de trucha han
comenzado a despegar, el ao 2002
exportamos USA 0.6 MM y el ao 2005
USA 4.2 MM.
Materia prima para exportar de
extraccin y produccin.
Experiencia tecnologa y mano de obra
calificada.
Potencial de recursos hidrobiolgicos.
Poblacin y autoridades con deseo y
voluntad de exportacin.
Recursos hdricos potenciales para la
actividad.
Disponibilidad de alimentos para
peces.
Experiencia comercial de empresas
reconocidas durante muchos aos.

Limitada oferta
exportable.
Escaso apoyo
gubernamental.
Escasa difusin de
informacin del
mercado y precios.
Escasa integracin
entre los canales de
comercializacin y los
mercados de destino.
Escasez de
asociatividad
empresarial para
exportacin macro
regionalmente.
Reducida
organizacin de
productores.
Altos costos para
implementar la cadena
de fro.
Altos costos de
alimentacin.
No hay carreteras
apropiadas, ni
infraestructura de
congelacin para
preparar el producto
para exportacin.
No hay garanta de
abastecimiento
apropiado de producto
de calidad.
$P$RT/."%A%ES P$TE.*"A&"%A%ES %ESA6"$S
Amplia demanda en los
mercados de pases
desarrollados, existe un
mercado mundial de USA
500 MM.
Clima favorable para el cultivo en su
mayora.
Predisposicin de productores para
desarrollar sus capacidades.
ncrementar la
productividad,
rentabilidad y calidad
de la produccin.
ncrementar la oferta
ncremento de la demanda
de productos frescos de
pases del hemisferio, su
consumo est muy difundido
en el mundo.
Bueno para la salud.
Exportar en forma conjunta
con otras regiones para
cubrir la demanda
exportable.
ncremento de reas de
cultivo y consumo a escala
mundial.
Creciente demanda
mundial para productos
orgnicos.
Fuentes de financiamiento
internacional.
Sierra Exportadora est
promoviendo el cultivo de
truchas
nstituciones con predisposicin a
apoyar.
Experiencia nacional en el cultivo de un
producto con demanda en el mercado
exterior.
ncrementar, mejorar y diversificar la
oferta exportable mediante el uso de
tecnologas mejoradas de produccin y
buenas prcticas acucola.
La diversidad climatolgica.
La biodiversidad de productos
hidrobiolgicos.
Reservorios de Poechos, San Lorenzo
y otros.
Mano de obra disponible.
Productos Competitivos Probados para
atender una demanda exterior.
exportable de acuerdo
con las demandas del
mercado.
Mejorar el nivel
tecnolgico utilizado en
la produccin y
fortalecer la gestin
empresarial de los
productores.
Lograr la
asociatividad macro
regionalmente para la
mayor exportacin.
Consumo 30% de
mercado nacional y
70% exportacin.
nstalar un centro
piloto para la
produccin de
alimentos a costo
promocional.
Penetrar los
mercados es difcil, si
no se tiene las
presentaciones y la
credibilidad de los
compradores.
No existe la
infraestructura
necesaria para
incrementar la oferta.

A+E.A5AS R"ES-$S &"+"TA*"$.ES
Surgimiento de nuevos
competidores.
Eventos naturales
climatolgicos.
Fenmeno del nio,
cambios Climticos.
Factores climatolgicos adversos.
Polticas adversas al desarrollo del
cultivo y/o comercializacin.
ngreso de nuevos proveedores.
La fluctuacin de precios
La aplicacin de
inversin para el
desarrollo y aplicacin
de tecnologa que
permitan un mejor
desarrollo de la
exportacin.
nsuficiente
Mal estado de represas.
Riesgo de contaminacin
de recursos hdricos.
Sequas.
internacionales.
Utilizacin de desechos para la
industria del aceite y harina de pescado.
Los recursos hdricos potenciales
tendran riesgo de contaminacin por
afluentes mineros.
inversin.
Carencia de cadena
de fro y contaminacin
del agua limitan la
produccin y
comercializacin

m) %esarrolle el si!nificado de cada uno de los si!uientes t9rminos, en el caso
de ser necesario 'ustifi8ue con un e'emplo:
- Modelo econmico - Punto de equilibrio
- Productos orgnicos - Utilidad marginal
- Pobreza - Equidad
- Ncleos Ejecutores - Elasticidad
- Optimizar - Excedente del consumidor
- Cantidad demandada - Excedente del productor
- Exportacin - mpacto econmico
- mportacin - Volumen de exportacin
+$%E&$ E*$.$+"*$
En economa, modelo econmico tiene dos significados distintos. En economa
matemtica es una representacin terica del funcionamiento pretendido de los diversos
procesos de la economa, utilizando variables y relaciones lgicas entre las mismas.
Como en otros campos, son representaciones simples que ayudan a la comprensin de
sistemas ms complicados, a menudo utilizando tcnicas matemticas.
El vocablo "modelo econmico" tambin tiene otro sentido en economa poltica. En este
sentido, se refiere a los conjuntos de procesos sociales y produccin dictaminados por el
Estado, y busca asegurar la mejor relacin posible entre las empresas y las economas
domsticas, los principales participantes de la actividad econmica. Sus criterios
principales son la homogeneidad, que las normas sean parejas para todos, y la
transparencia, que las normas sean conocidas y respetadas por todos.
Se distinguen tres grandes clases de modelos econmicos
La economa de mercado: Se basa en la premisa de que la economa podra
autorregularse en forma satisfactoria, y apunta a que la intervencin del Estado en
la misma sea mnima.
La economa dirigida: Por el contrario, hace que el estado controle todos los
aspectos de la vida econmica. No permite la existencia de la propiedad privada
La economa mixta es un punto intermedio entre la economa de mercado y la
economa dirigida.
P/.T$ %E E>/"&"4R"$
El punto en el cual el ingreso de las ventas o de productos, servicio o unidades de
negocio iguala los gastos totales. Normalmente se obtiene esta cifra con una frmula
relacionada con los costos fijos y variables.
PR$%/*T$S $R-A."*$S
La agricultura orgnica se diferencia de otros sistemas de produccin agrcola en varios
aspectos. Este tipo de agricultura favorece el empleo de recursos renovables y el
reciclado en la medida en que restituye al suelo los nutrientes presentes en los productos
residuales. Cuando se aplicada a la cra de animales, regula la produccin de carne y
aves de corral prestando particular atencin al bienestar de los animales y a la utilizacin
de piensos naturales. La agricultura ecolgica respeta los propios mecanismos de la
naturaleza para el control de las plagas y enfermedades en los cultivos y la cra de
animales, al tiempo que evita la utilizacin de plaguicidas, herbicidas, abonos qumicos,
hormonas de crecimiento y antibiticos, as como la manipulacin gentica. Como
alternativa, los productores recurren a una serie de tcnicas que contribuyen a mantener
los ecosistemas y a reducir la contaminacin.
/T"&"%A% +AR-".A&
/tilidad mar!inal es el cambio en la Utilidad total que experimenta el Consumidor a
consecuencia de variar en una cantidad muy pequea el Consumo de un determinado
Bien, permaneciendo constante el Consumo de los otros Bienes.
P$4RE5A
La pobreza es una situacin o forma de vida que surge como producto de la posibilidad
de acceso o carencia de los recursos para satisfacer las necesidades fsicas y psquicas
bsicas humanas que inciden en un desgaste del nivel y calidad de vida de las personas,
tales como la alimentacin, la vivienda, la educacin, la asistencia sanitaria o el acceso
al agua potable. Tambin se suelen considerar la falta de medios para poder acceder a
tales recursos, como el desempleo, la falta de ingresos o un nivel bajo de los mismos.
Tambin puede ser el resultado de procesos de segregacin social o marginacin. En
muchos pases del tercer mundo, se dice que uno est en situacin de pobreza cuando
su salario (si es que tiene un salario), no alcanza para cubrir las necesidades que incluye
la canasta bsica de alimento.
E>/"%A%
La Equidad es un valor de connotacin social que se deriva de lo entendido tambin
como igualdad. Se trata de la constante bsqueda de la justicia social, la que asegura a
todas las personas condiciones de vida y de trabajo dignas e igualitarias, sin hacer
diferencias entre unos y otros a partir de la condicin social, sexual o de gnero, entre
otras.
El trmino equidad proviene de la palabra en latn "aquitas, el que se deriva de
"aequus que se traduce al espaol como igual. De este modo, la equidad busca la
promocin de la valoracin de las personas sin importar las diferencias culturales,
sociales o de gnero que presenten entre si.
./*&E$S E=E*/T$RES
El Ncleo Ejecutor es un ente privado cuya permanencia est relacionada a la ejecucin
del proyecto que accede a financiar FONCODES, pudiendo las municipalidades tambin
operar con este modelo. En su concepto ms amplio, el Ncleo Ejecutor est compuesto
por la poblacin organizada, institucin o grupo social que represente a una comunidad
organizada y que busque un beneficio social para sta.
El Ncleo Ejecutor fue definido como la "Organizacin creada por la propia poblacin o
comunidad que se constituye como tal, y en general por cualquier institucin o grupo
social que represente a una comunidad organizada que busque un beneficio de tipo
social para ella, y que en consecuencia puede recibir financiamiento de FONCODES
para la ejecucin, culminacin y transferencia de la obra de inversin social a favor de la
Entidad Receptora designada por Ley.
E&AST"*"%A%
La elasticidad, es un concepto econmico introducido por el economista ingls Alfred
Marshall, procedente de la fsica, para cuantificar la variacin experimentada por una
variable al cambiar otra. Para entender el concepto econmico de la elasticidad debemos
partir de la existencia de dos variables, entre las que existe una cierta dependencia, por
ejemplo el nmero de automviles vendidos y el precio de los automviles, o el producto
interior bruto y los tipos de inters. La elasticidad mide la sensibilidad de la cantidad de
automviles vendidos ante la variacin del precio los mismos, o en el segundo caso la
sensibilidad del PB a las variaciones de los tipos de inters.
Es por ello que el elasticidad se puede entender o definir como la variacin porcentual de
una variable X en relacin con una variable Y. Si la variacin porcentual de la variable
dependiente Y es mayor que la variable independiente X, se dice que la relacin es
elstica, ya que la variable dependiente Y vara en mayor cantidad que la de la variable
X. Por el contrario, si la variacin porcentual de la variable X es mayor que Y, la relacin
es inelstica.
$PT"+"5AR
Buscar la mejor manera de realizar una actividad
*A.T"%A% %E+A.%A%A
La cantidad demandada de un producto es la cantidad que los consumidores estn
dispuestos a comprar a un precio dado.
El anlisis de la cantidad demandada en el mercado en funcin de tantos factores
tenidos en cuenta a la vez seria muy difcil, se hace uso del concepto "curva de demanda
de mercado
E#P$RTA*"$.
En economa, una eportacin es cualquier bien o servicio enviado a otra parte del
mundo, con propsitos comerciales. La exportacin es el trfico legtimo de bienes y
servicios nacionales de un pas pretendidos para su uso o consumo en el extranjero. Las
exportaciones pueden ser cualquier producto enviado fuera de la frontera de un Estado.
Las exportaciones son generalmente llevadas a cabo bajo condiciones especficas.
"+P$RTA*"$.
En economa, la importacin es el transporte legtimo de bienes y servicios nacionales
exportados por un pas, pretendidos para el uso o consumo interno de otro pas. Las
importaciones pueden ser cualquier producto o servicio recibido dentro de la frontera de
un Estado con propsitos comerciales. Las importaciones son generalmente llevadas a
cabo bajo condiciones especficas.
Las importaciones permiten a los ciudadanos adquirir productos que en su pas no se
producen, o ms baratos o de mayor calidad, beneficindolos como consumidores. Al
realizarse importaciones de productos ms econmicos, automticamente se est
librando dinero para que los ciudadanos ahorren, inviertan o gasten en nuevos
productos, aumentando las herramientas para la produccin y la riqueza de la poblacin.
E#*E%E.TE %E& *$.S/+"%$R
Ecedente del consumidor diferencia entre lo que una persona est dispuesta a pagar
por una unidad adicional de un bien "el beneficio marginal" y el precio del mercado del
bien.
E#*E%E.TE %E& PR$%/*T$R
Ecedente del productor la diferencia entre el precio que recibe una empresa por un
artculo adicional vendido y el costo marginal de la produccin del artculo.
"+PA*T$ E*$.$+"*$
mpacto econmico es otra manera de decir consecuencias econmicas.
El primer impacto econmico de una ley antitabaco sera una bajada de las ventas por
tres razones, porque los fumadores tendern a fumar algo menos debido a los
impedimentos, porque la publicidad est ms limitada y, sobre todo, porque aumentar la
proporcin y la cantidad de fumadores que dejarn el tabaco.
Si se vende menos, se ingresa menos y el beneficio total disminuye.
Naturalmente, las tabaqueras no se quedan de brazos cruzados y tratan !y consiguen!
compensar este impacto econmico negativo de la ley. Se emplean medidas como un
esfuerzo de marketing que consigue una mayor presencia en otros mercados (pases en
desarrollo) y segmentos (mujeres jvenes) en desarrollo.
;$&/+E. %E E#P$RTA*"$.
Usted, con base en el producto que desea exportar, debe determinar el volumen que
tiene disponible para el mercado externo. El volumen debe ser aquel que pueda ofrecer
de manera estable o continua. Considere tambin su capacidad para manejar y
almacenar estos volmenes. Esta informacin servir para definir algunas de las
estrategias de penetracin del mercado que usted ha escogido.
Se deben identificar los productos a exportar teniendo en cuenta que gocen, por lo
menos una, de las siguientes ventajas:
Volmenes disponibles para el mercado externo.
Abastecimiento del producto o materias primas (ventajas en precio, volumen,
calidad o disponibilidad).
Caractersticas de calidad del producto superiores a las de la competencia, y
consistencia de la calidad en el tiempo.
Se debe identificar la Posicin Arancelaria o Cdigo Arancelario de los productos
escogidos, ya que toda la informacin de comercio exterior se basa en esta
codificacin.
3.@ Se!unda Etapa: Responsabilidad Social y contaminacin ambiental
a) A partir de lo estudiado en las etapas anteriores Cpro!rama Sierra
Eportadora), plantear un con'unto de alternati(as 8ue contribuyan a
resol(er el problema de la pobre2a y me'orar el ni(el de (ida de los
0abitantes.
A pesar de la proliferacin de programas y de proyectos sociales durante la dcada
de los aos noventa y de la considerable cantidad de recursos que se invirtieron
en ellos en la regin, se ha encontrado escasa evidencia que permita afirmar que
tuvieran xito en ayudar a disminuir los niveles de pobreza. Ms an, evaluaciones
realizadas a programas sociales especficos han encontrado escasa o nula
evidencia de que los programas sociales manejados por el Estado alcancen sus
objetivos e, incluso, se ha encontrado que presentan muchas dificultades para,
efectivamente, atender a las poblaciones ms necesitadas.
Estos pobres resultados podran ser consecuencia, en buena medida, de la forma
en que los programas han sido diseados e implementados. Ante estos problemas,
que son comunes a la red de programas sociales de muchos pases en vas de
desarrollo, algunos de ellos (principalmente en Amrica Latina) han implementado
con relativo xito un nuevo enfoque en las polticas de lucha contra la pobreza: los
Programas de Transferencias Condicionadas (PTC). Estos programas, como su
nombre lo sugiere, consisten en la entrega de una transferencia monetaria a
familias en situacin de pobreza o de pobreza extrema, con la condicin de que
sigan una estrategia de inversin en el capital humano de la siguiente generacin
del hogar.
Los PTC tienen como objetivo esencial incrementar el stock de capital humano de
los nios de los hogares beneficiarios (a travs de mejoras en el nivel de
escolaridad, en el nivel nutricional y/o en el estado de salud de los nios de los
hogares pobres), para reducir las probabilidades de que sean pobres cuando
adultos y, de esta forma, evitar la reproduccin intergeneracional de la pobreza.
Adems, estos programas buscan reducir la incidencia del trabajo infantil y
adolescente, al condicionar la entrega del beneficio a la asistencia de los menores a
la escuela y, en algunos casos, a la asistencia a programas especiales en horas
fuera del horario de aulas.
Adicionalmente, los programas pueden cumplir un rol en la reduccin de la pobreza
y de la pobreza extrema actual, ya que la transferencia en efectivo representa un
incremento en el nivel de ingresos de las familias beneficiarias. Adems, pueden
servir
para ayudar a las familias de bajos ingresos a enfrentar de una mejor manera la
eventualidad de shocks adversos, evitando caer en situaciones crticas. El
mecanismo de la intervencin, en el cual los beneficiarios primero deben cumplir la
meta establecida y solo despus reciben la transferencia, garantiza que los
recursos del programa no se desperdicien en intervenciones ineficaces.
b) 7>u9 impactos econmicos, ambientales y sociales !enerar1 el
pro!rama producti(o 8ue estudio en su P6+:
Estudios cient)ficos
Existe una carencia de proyectos de investigacin en taxonoma de especies, dinmica
de crecimiento, gentica, patologa, enfermedades y hbitat ecolgicos en el sistema
T.D.P.S; existen pocos estudios de relacionados a la produccin primaria y secundaria
del Lago y a la eutroficacin y la proliferacin de la "lenteja de agua.

$ptimi2acin en truc0icultura
Hay pocos programas dirigidos a los productores acucolas en manejo tcnico y
densidades cultivo; existe una aplicacin de tecnologas inadecuadas que no permiten
obtener un ptimo crecimiento de los peces e inducen a la contaminacin por
desconocimiento. Muchas veces, se utilizan especies vivas como alimento de trucha; as
mismo existe una inadecuada seleccin del tipo de alimento para el cultivo de truchas,
incrementando los niveles de contaminacin y depredacin. Adems falta de un control
sanitario y calidad de ovas y en productos de la acuicultura.

Educacin ambiental
No existe en los programas escolares, temas relacionados al cuidado del medio
ambiente ni del sistema T.D.P.S., hace falta formar a extensionistas para que capaciten
en temas de conservacin de recursos naturales, el sistema T.D.P.S. y el cambio
climtico.
c) 7>u9 0erramientas contempla dentro de sus alternati(as para 8ue lo
propuesto en su proyecto ten!a un 9ito sostenido:
Los gustos y preferencias de los consumidores en los mercados de altos ingresos
han demostrado que muchos productos elaborados por pequeos productores de
zonas remotas y con altos niveles de pobreza tambin pueden beneficiarse con la
articulacin a estos mercados. Las experiencias van desde artesanas, insumos para
distintas industrias, manufactura ligera, hasta alimentos.
La organizacin de la produccin y comercializacin de estos productos es a travs de
cadenas de valor. Cada eslabn de la cadena involucra a distintos agentes directos
e indirectos, que aaden valor a los insumos y/o productos intermedios hasta que se
logra la colocacin del producto final en los mercados de destino, e incluso la disposicin
final del bien.
El enfoque de cadenas de valor ha sido utilizado por las agencias de desarrollo
para complementar sus programas de alivio a la pobreza. El Proyecto de Reduccin y
Alivio a la Pobreza (PRA) de la Agencia de Cooperacin de Estados Unidos (USAD) ha
sido uno de los pioneros al utilizar ese enfoque en el Per.
Bajo el PRA, se han promocionado cadenas de valor de distintos productos, que van
desde productos agroindustriales hasta artesanas y pequeas manufacturas, los que se
han logrado colocar en mercados internacionales.
La cadena de la trucha es una de las cadenas exitosas que ha logrado desarrollar el
PRA. No solo se ha combinado las ventajas naturales que tiene el territorio peruano
para la crianza de este pez, sino que tambin se ha logrado consolidar el acceso a
mercados externos a travs de un gran productor y comercializador nacional,
Piscifactora Los Andes.
La crianza de la trucha tiene larga data en el Per. Esta especie se introduce en el
pas en los aos treinta, con la importacin de ovas y alevines trados desde Estados
Unidos. El desarrollo de la truchicultura ocurre de manera extensiva, es decir, con el
poblamiento de lagunas y fuentes de agua. A media-dos de los aos ochenta, se trata
de dar un nuevo impulso a esta actividad mediante la construccin de piscigranjas en
diferentes departamentos serranos del pas. Sin embargo, la truchicultura no despeg
como actividad econmica y la infraestructura construida qued subutilizada.
Solo en la dcada del 2000, la empresa peruana Piscifactora Los Andes emprende
esfuerzos importantes para iniciar la exportacin de trucha a mercados externos.
Estos esfuerzos se complementan con el proyecto PRA y se inicia el desarrollo de
cadenas de valor de la trucha en Junn, Huancavelica y Puno.
Los buenos resultados de la articulacin promocionada por el PRA, entre
Piscifactora Los Andes y pequeos productores, hace que la trucha se incluya dentro del
programa de articulacin de otros proyectos de alivio a la pobreza como Sierra
Exportadora.
Sin embargo, la replicacin del xito logrado por el PRA no es fcil. Se requiere de
mucha inversin en capacitacin a los productores, de un rol facilitador constante que
permita la generacin de confianza mutua entre la empresa compradora y los
pequeos productores, y de una gran solvencia financiera por parte de la empresa
compradora.
La cadena de valor de la trucha se encuentra dividida en tres eslabones bien
determinados: la produccin de alevines, la produccin de la trucha y la comercializacin
de la misma. Estos eslabones definen los actores principales dentro de esta cadena de
valor.
Los productores de alevines importan las ovas fertilizadas y se encargan de cuidarlas
hasta que eclosionan y se producen los alevines (larvas de trucha). Los Andes en
Huancavelica y en Puno. Se incluye algunos antecedentes de la articulacin realizada
en Junn, debido a que esta da origen al trabajo de PRA en la cadena de la trucha.
La primera experiencia de articulacin en la cadena de la trucha ocurre en Junn. El
proyecto PRA haba identificado el potencial de produccin de trucha en este
departamento y la infraestructura subutilizada con la que contaba la SAS Tpac
Amaru. Tambin haba identificado que Piscifactora Los Andes requera aumentar su
produccin para poder empezar a exportar trucha. En el ao 2000, la empresa decide
participar en el proyecto PRA y se inician las negociaciones con la SAS para iniciar la
produccin. La empresa brindara el capital necesario para poner en funcionamiento
la infraestructura de la SAS, as como para comprar los alevines y el alimento
balanceado. La SAS entregara su produccin a la empresa, una vez que las
truchas hubiesen alcanzado el tamao y peso ptimos. Por su parte, el PRA financi la
contratacin de algunos expertos para que brinden asistencia tcnica a la SAS
d) 7>u9 relacin deben tener los .3cleos E'ecutores promo(idos por el !obierno
con el pro!rama producti(o de la truc0a:
Consultora para el Diseo de una Propuesta Metodolgica para Medir
Potencialidades Emprendedoras en ntegrantes de los Ncleos Ejecutores que
sern Beneficiados con Recursos para Proyectos Productivos de FONCODES
La consultora consisti en disear la metodologa para la identificacin de las
potencialidades emprendedoras y empresarias de grupos de beneficiarios (ncleos
ejecutores) que postulen al financiamiento de un proyecto productivo de
FONCODES. ste contemplaba los instrumentos metodolgicos de evaluacin
rpida de potencialidades emprendedoras.
Asimismo, se disearon guas y manuales necesarios para la aplicacin de los
instrumentos metodolgicos, que permitieron hacer el anlisis y reporte de
informacin de la evaluacin del potencial emprendedor, la misma que ayudar a
tomar decisiones en el proceso de evaluacin.
* Gracias a un convenio de asociatividad entre el Ministerio de Agricultura a travs
de AgroRural y la Empresa ARCOF PERU S.A.C
* Permitir afianzar negocios rurales exitosos de crianza de truchas y cuyes.

Gracias a una alianza estratgica entre el Ministerio de Agricultura a travs del
Programa AgroRural, la empresa primada y gobiernos locales permitir impulsar la
produccin de truchas y cuyes de gran calidad en las comunidades de la sierra de
Lima, para su comercializacin en los Supermercados.
El convenio fue suscrito entre el director ejecutivo del Programa de Desarrollo
Productivo Agrario Rural AgroRural, Arq. Rodolfo Beltrn Bravo y el gerente
general de la empresa ARCOF PERU S.A.C, ng. Walter Valverde Vergaray.
Comunidades campesinas como Vitis, Laraos y Huancaya de la provincia de
Yauyos, aactualmente vienen produciendo un promedio de 7 toneladas de trucha
eviscerada por un valor de S/. 70,000.00, que es adquirida por la empresa
ARCOF Per SAC y luego vendida a los supermercados METRO y TOTTUS de
Lima, bajo la denominacin de "Trucha de la Reserva Paisajstica Nor Yauyos -
Cochas.
El convenio tiene como objetivo promover y consolidar las cadenas productivas de
truchas y cuyes en el mbito de la sierra de Lima, para su comercializacin, bajo
estndares de calidad.
"Este es un ejemplo de los tiempos de la asociatividad, de alianza estratgica y
articulacin entre una empresa privada y las comunidades campesinas para
promover desarrollo rural sostenible para generar bienestar social indic Rodolfo
Beltran.
La meta es que en el corto plazo, hasta fines del presente ao, se llegue a
producir unas 40 toneladas de trucha al mes en todo el mbito de la Regin Lima
(provincias de Yauyos, Canta, Huarochir y Oyn), segn proyecciones de la
Direccin Zonal AgroRural Lima, que coordina estas iniciativas empresariales.

Por otro lado, los campesinos de la provincia de Yauyos, vienen vendiendo a los
supermercados unos 300 cuyes eviscerados cada semana. Hay 5 iniciativas
empresariales en la provincia de Yauyos. La proyeccin es producir unos 500
cuyes por semana, aproximadamente unas 24 toneladas al ao.
En el tema de los cuyes, la proyeccin es que la empresa logre establecer
cadenas productivas con todas las comunidades de toda la regin. AgroRural
actuar como ente facilitador y adems brindar la asistencia tcnica.
En las comunidades productoras, el kilo de trucha eviscerada se vende a S/.
10.00; y el cuy de 600 a 800 gramos a S/. 12.00. Una parte del dinero obtenido
vienen siendo reinvertidos en la mejor implementacin de los negocios rurales, y
otra parte que es la utilidad para beneficio de los productores. A la fecha se han
sembrado ms de 40,000 alevinos, en una nueva campaa.
La empresa ARCOF PERU S.A.C cuenta con camiones frigorficos para la
conservacin y traslado a los supermercados de las truchas y cuyes eviscerados.

Es as que en el marco del Proyecto Alivio a la Pobreza (con crditos proveniente
del Banco Japons JBC , se han financiado iniciativas empresariales de crianza
de truchas en las comunidades campesinas de Vitis y Huancaya; los mismos que
a la fecha han comercializado en los supermercados, bajo la denominacin de
"Trucha de la Reserva Paisajstica Nor Yauyos - Cochas.
A fin de consolidar la cadena productiva de la trucha y posicionar la marcha de la
trucha proveniente de Yauyos, se organizarn cursos de capacitacin en
truchicultura y crianza de animales menores a cargo de especialistas del programa
AgroRural y de otras instituciones especializadas.
De esta manera se buscar ampliar la oferta de productores de truchas y cuyes
de las dems provincias de la regin Lima.
En la firma del convenio estuvieron presentes el Gerente de Administracin y
Ventas de la empresa ARCOF PERU S.A.C, C.P.C Oscar Alvarado Glenni, el
director zonal de AgroRural Lima, ng. Renzo Zegarra Morn, el alcalde de la
comunidad de Vitis Max Reynoso Fernndez.
En la ocasin se degust exquisitos platos preparados a base de trucha y cuy
producidos en las comunidades de la sierra de Lima.
e) 7*mo deben participar las or!ani2aciones Ccomunales, municipales,
re!ionales, $.-s) para 8ue el pro!rama de Sierra Eportadora ten!a
9ito:
Antecedentes
El crecimiento acelerado de las agro exportaciones peruanas, sobre todo del 2001 al
2005: 108%, no ha beneficiado a todos por igual. Los involucrados en este boom son
solo 3% de los productores que manejan menos del 3% del rea total. Las limitaciones
para ingresar al mundo las produccin de productos no tradicionales de exportacin se
debe, en parte, a su propia incapacidad de reconvertir sus cedulas de cultivos por
aquellos ms demandados por los pases con mayor poder adquisitivo; pero, tambin a
lo reducidos que son estos nichos de mercado en pases que otorgan tratamientos
arancelarios especiales
(EE.UU. ATPDEA, Unin Europea SFP).
Se tratara, entonces, de fortalecer y hacer competente al productor de la Sierra para que
sus productos sean exitosamente exportables. El Estado se propondra acabar con la
situacin en que se encontrara la agricultura serrana (minifundio, falta de agua, malos
camino, ausencia de crdito y de tecnologa) a travs de la construccin de carreteras
Sierra-Costa, electrificacin rural, crdito agrario y promocin de la agroindustria andina,
as como de informar y promover a la empresa privada agroexportadora, de modo que
sea capaz de generar cadenas comerciales.
Esta propuesta ha sido promovida por el APRA desde su plan de gobierno.
Desde el plan y el mensaje presidencial del 28 de julio puede entenderse al Programa
Sierra Exportadora - PSE, parcialmente, como un intento de superar la pobreza, sobre
todo en la sierra, a travs de una articulacin de los minifundios posibilitada por la ayuda
de los gobiernos locales enmarcados en un gobierno descentralizado de recursos,
tcnicos y profesionales; que adems implica una articulacin entre productores y
empresas ya consolidadas como exportadoras, de modo que estas sirvan de
intermediarias y guas de las primeras. Por ltimo, tambin involucra la creacin de
institutos que sean el soporte tcnico del PSE, as como de crdito disponible y
capacitacin para los productores de la sierra.
Propuestas y medidas del !obierno
Se dictan normas de austeridad y racionalidad en el gasto pblico, donde lo ahorrado
pasara al "Fondo para la gualdad creado con el objetivo de destinar el ahorro a
programas y actividades para combatir la pobreza extrema en las zonas rurales. Se crea
el PSE3 y se dispone que este sea de cumplimiento prioritario para todos los sectores y
de ejecucin para el PRONAMACHCS, MARENASS y FONCODES. Adems se
establece un Fondo de Crdito (AGROANDEX) en AGROBANCO para financiar la
produccin de los pequeos y medianos productores agrarios en las zonas de la sierra.
Tambin existen proyectos de ley presentados por el Poder Ejecutivo entre los que
destaca la modificacin del capital del Banco Agropecuario de 100 a 260 millones, la
exoneracin del pago de mpuesto a la Renta y Tasas arancelarias de importacin por un
lapso de 20 aos a empresas industriales que generen valor agregado establecidas en
zonas alto andinas por encima de los 3, 200 metros sobre el nivel del mar, la creacin de
"Sierra Exportadora para la promocin, fomento y desarrollo de las actividades rurales
en la Sierra (autoriza, adems, la contratacin de 85 trabajadores).
E(aluacin
Considerando que el PSE es uno de los programas estratgicos del gobierno entrante
resulta preocupante que las medidas hasta ahora tomadas por el gobierno sean
insuficientes para asegurar la viabilidad de este proyecto, sobre todo porque se
consideraba de urgencia la implementacin de este y porque debi estar claramente
diseada desde la transferencia de mando. Los servicios planteados en el PSE
comprenden una identificacin de la demanda potencial para los nuevos productos,
vincular a los productores con las empresas exportadoras, asesoramiento para la
formulacin de planes de negocios, asistencia tcnica especializada y capacitacin para
la mejora de la competitividad de los productos, asistencia tcnica para fortalecer la
gestin empresarial de los productores y para la facilitacin de la articulacin comercial,
promover el acceso al crdito.
Si bien la visin del programa entiende la necesidad de la diversificacin de actividades
debido a las limitaciones de la agricultura para generar ingresos adecuados, el enfoque
que se rescata de las medidas tomadas por el gobierno se centran inicialmente en las
actividades de agricultura, ganadera y acuicultura; siendo las referencias a actividades
rurales no agrarias escasas.
Adems, no se han tomado en cuenta hechos prcticos de la agroexportacin como lo es
mayores costos de produccin y fluctuaciones de precios en el mercado, as como de la
existencia de algunos nichos de agroexportacin proclives a la sobreoferta y cada de
precios. Ms importante todava es el conocer el tamao real del mercado al que se
entrara, pues de esto dependen qu reas locales pueden dedicarse a abastecerlo y de
qu modo. Cabe destacar que a los mercados que se pretende entrar son competitivos,
por lo cual debe tomarse en cuenta cmo desplazar a los competidores y los costos o
limitaciones que esto generara. Por ltimo, se previ que el impulso productivo del PSE
adelante a la carretera transocenica para posibilitar la rentabilidad del PSE.
Con respecto a la participacin de actores sociales y econmicos del PSE, este no
considera al Sector Educacin (el bajo nivel educativo en las zonas rurales es una de las
dificultades para el aprendizaje de conocimiento tcnico e interpretacin de las seales
del mercado) ni al MMDES (requirindose un trabajo de tipo multisectorial y
rigurosamente coordinado). Adems las entidades del Consejo Directivo, en un principio,
solo pertenecieron al Sector Pblico, imposibilitando un mayor compromiso e
identificacin de las empresas privadas con el programa a travs de su participacin en
el Consejo Directivo.
Con un proyecto se modific esto y se estableci la incorporacin de dos representantes
del sector privado; consideramos que estos deberan ser ocupados entre las
organizaciones representativas de los sectores agrarios que estaran en reconversin,
instituciones vinculadas a proyectos de desarrollo en la Sierra y la Mesa de Concertacin
de Lucha Contra la Pobreza.
La organizacin del programa supone una coordinacin de acciones entre diferentes
ministerios donde el PSE sera el encargado de articularlas, en donde las funciones se
encuentran asignadas a organizaciones existentes; por lo que la autorizacin a contratar
hasta 85 trabajadores resulta incomprensible, ms an cuando no se ha especificado la
funcin de estos. Adems el programa no establece canales claros de comunicacin con
los niveles regional y local para propiciar una efectiva concertacin de acciones, con lo
cual no hacen ms que reforzar el carcter centralista del PSE al obedecer nicamente a
la voluntad del PCM. Otro factor a aclarar es la coordinacin con programas existentes
que vienen ejecutndose con xito en algunas regiones del pas, de modo que no se
pierdan estas experiencias y evita que se termine en una superposicin de programas de
desarrollo.
En lo que se refiere al financiamiento del PSE, resulta claro que este no se encuentra
previsto en el presupuesto del 2006, por lo que si se formalizara este proyecto se
dispone que los recursos de ste seran recursos asignados por la Ley de presupuesto;
fondos proporcionados por la Cooperacin Nacional e nternacional; donaciones y otras
contribuciones de personas naturales o jurdicas, nacionales o extranjeras; y, otras
dispuestas por norma expresa.
No obstante, hasta ahora no se ha precisado las necesidades del PSE, limitndose a una
estimacin de 102 millones en 5 aos bajo la forma de crdito revolvente efectivo que
involucrara una inversin de 60 millones en el primer ao. Adems el gobierno entrante
se encuentra con un proceso de formulacin presupuestal del ao 2007 casi completo7,
por lo que resulta improbable que los requerimientos del PSE hayan sido cabalmente
recogidos por una gestin anterior que ignor las necesidades del agro andino. ncluso
es poco probable que las necesidades prioritarias y los costos de un plan de emergencia
o de corto plazo del PSE hayan sido considerados en el presupuesto para el ao 2007.
Se han observado serias contradicciones entre funcionarios del Poder Ejecutivo, en
donde el Presidente Ejecutivo del PSE ha solicitado sin xito la absorcin de MARENAS
y PRONAMACHCS por parte del PSE.
f) A partir de las alternati(as planteadas en su proyecto 78u9 re!in o (alle se
beneficiar)a con el pro!rama de Sierra Eportadora:
Los resultados de la investigacin muestran que si el gobierno hubiera
analizado mnimamente la situacin de las zonas a las que se pretende
beneficiar, no habra vuelto a recurrir al recurso fcil de las exoneraciones tributarias que
ya han probado su inefectividad en el caso de la Selva.
Resulta claro; sin embargo, que son necesarias reformas importantes. Hasta ahora, al
gobierno no le ha ido como esperaba en las iniciativas orientadas a promover el
progreso en las zonas alto andinas. Sierra Exportadora, su proyecto bandera,
por ejemplo, solo puede generar US$3 de negocio (exportaciones brutas ms sustitucin
de importaciones) por cada dlar de su presupuesto. Claramente, un fracaso, si
se le compara con iniciativas tan simples y efectivas como a Campaa Papea Per que f
ue capaz de generar US$138 por cada dlar invertido.
Si la Ley de Promocin de Actividades Productivas en Zonas Alto Andinas no
es drsticamente modificada y acompaada por importantes medidas complementarias,
podra pasar a la historia como una de las normas menos efectivas de este gobierno.

!) 7>ui9nes son los principales beneficiarios:
El nmero de familias beneficiadas directamente asciende a 369 y el beneficio
indirecto a ms de 1,000. En cuanto a la familia productora en s, Sierra
Exportadora ha favorecido la participacin de la mujer de cada Regin: en
Puno de cada 4 beneficiarios 1 es mujer. El incremento en el ingreso promedio
se estima entre S/.300.00 y S/. 500.00. Es decir, si bien hemos realizado una
importante labor, esperamos contar con iniciativas del sector pblico y la
participacin del privado para incrementar la calidad de vida de la los
productores de Trucha del Per.
0) Elabore un comentario cr)tico en una p1!ina Cde acuerdo al formato del
P6+, se!3n se indica en www.proyectosformativosdematematica.com)
8ue relacione el mapa de pobre2a y los principales Pro!ramas
Producti(os de Sierra Eportadora.
Este caso muestra como campesinos pobres de la Sierra con apoyo de un proyecto
del sector pblico como el Ministerio de Agricultura, pueden emprender una nueva
actividad productiva y aprovechar recursos naturales subutilizados y obtener
importantes ingresos. El cambio puede alcanzar la visin que tienen los campesinos
del recurso natural como es el caso del cambio de los comuneros en su relacin con
la laguna Jucumarine.
La calidad de la oferta de asistencia tcnica que asegura y logra resultados
favorables en los ingresos es un factor fundamental para la continuidad y
sostenibilidad del servicio
La concurrencia de esfuerzos entre entidades pblicas y/o privadas como el Ministerio
de Pesquera e DES y el proyecto FEAS, en apoyo de las demandas campesinas,
es capaz de generar nuevos espacios econmicos que son asumidos por los
campesinos, quienes a pesar de sus escasos recursos invierten en la bsqueda de
mejoras econmicas.
La entrega de recursos a los campesinos para que ellos asuman la gestin de la
asistencia tcnica muestra que ellos invirtieron para tener apoyo e en ingresar en una
nueva actividad de mayor rentabilidad que su actividad tradicional de agricultura o
ganadera.
i) 7%e 8u9 manera influye el Pro!rama Sierra Eportadora en la
conser(acin del medio ambiente:
La agricultura ecolgica preserva el medio ambiente y la salud de las personas
La Agricultura Ecolgica respeta las leyes de la naturaleza de manera que se preserva el
medio ambiente y se provee de alimentos saludables a los seres humanos, afirmaron
Silvia Wu y Fernando Alvarado, de la Red de Agricultura Ecolgica, RAE, entidad que
acaba de cumplir veinte aos de existencia.
Silvia Wu, directora de la RAE, manifest en el programa Dilogo Ambiental de
nforegin, que la RAE es un conjunto de asociaciones que se dieron cuenta que a travs
de una red iban a generar ms impacto en la promocin de un tipo de produccin ms
limpia y que proporcione alimentos sanos para las familias, adems de cuidar el medio
ambiente, pues la agricultura orgnica es crear todo un sistema de interrelaciones en un
mismo habitad.
"La agricultura ecolgica es ms que no usar agroqumicos, se logra diseando una
chacra en la cual todos los elementos estn interrelacionados, como la identificacin de
los cultivos que vas a obtener, cmo los vas a disponer dentro de la chacra, cmo los vas
a combinar en un primer instante y luego con el tiempo cmo los vas a ir rotando y cmo
vas a poder integrarlos con los cultivos crianzas, preci.
Por su parte, Fernando Alvarado, integrante de la RAE y ex presidente de la misma,
sostuvo que, por ejemplo, en una chacra donde se aplica la agricultura ecolgica, no
existen monocultivos, pues se tiene en cuenta el modelo que imparte la propia
naturaleza, pues en ella no existen los monocultivos.
"No hay monocultivos en la naturaleza y nosotros (el ser humano) tenemos monocultivos
y sembramos todos los aos en el mismo lugar papa, por ejemplo, pero eso va a generar
virus, bacterias e insectos, y en la agricultura convencional no nos queda otra que echar
agroqumicos poderossimos que despus nos estn afectando a los seres humanos,
dijo.
Sin embargo, aclar el especialista, "en la agricultura ecolgica no se siembra lo mismo
en el mismo lugar, hay que rotar, es un principio bsico, todo insecto tiene su
controlador, no necesitamos usar agroqumicos.
Ambos especialistas detallaron que ellos se inclinan por usar abonos orgnicos para
fertilizar el suelo, los cuales son ricos en materia orgnica y micronutrientes.
"En la agricultura convencional se usa agroqumicos o fertilizantes como la uria, con alta
concentracin de nitrgeno que destruye los seres vivos que hay en suelo, porque es un
cido y perjudica al agricultor, pues el nitrgeno en exceso en las plantas significa una
gran cantidad de plagas y enfermedades, y el agricultor tiene que usar gran cantidad de
pesticidas, dijeron.
En cambio, agregaron, cuando se hace las cosas segn las leyes de la naturaleza, se
evita las plagas y se tiene un producto ms completo, con todos los nutrientes que se
necesita para la salud.
3.3 Tercera Etapa: Estudio de casos
*aso 1: *onsultor)a de Estudios Econmicos A4*
Por encargo de ADEX, La Consultora de Estudios Econmicos ABC realiz una
encuesta cuyos resultados se muestra en la Tabla N 1. Donde 8 representa la
cantidad de truchas en ciento de kilogramos y p est en dlares americanos.
8pC%)0,011199,99851,31174,652
,51106,253,21046,449604,5896,
2558256,3604,657,1443,858,838
,4
8pC$)0,2944,041,2945,44
2,2948,843,0953,004,096
0,004,8967,045,8977,646,
6987,567,61001,769,8104
0,04
Tabla nL A1
Segn la informacin de la Tabla 1
a) Elabore un grfico donde se muestre el comportamiento de las cantidades
vendidas en funcin de los precios de la trucha.
%E+A.%A
0.000
200.000
400.000
600.000
800.000
1000.000
1200.000
1400.000
0 2 4 6 8 10
cantidad >C#)
p
r
e
c
i
o

P
C
#
)
$6ERTA
920.000
940.000
960.000
980.000
1000.000
1020.000
1040.000
1060.000
0 2 4 6 8 10 12
cantidad >C#)
p
r
e
c
i
o

P
C
#
)
b) Haciendo uso del EXCEL o SPSS, determine el modelo o relacin de
dependencia entre dichas variables.
%E+A.%A
y = -15x
2
- 2E-13x + 1200
R
2
= 1
0.000
200.000
400.000
600.000
800.000
1000.000
1200.000
1400.000
0 2 4 6 8 10
cantidad >C#)
p
r
e
c
i
o

P
C
#
)
$6ERTA
y = x
2
- 4E-13x + 944
R
2
= 1
920.000
940.000
960.000
980.000
1000.000
1020.000
1040.000
1060.000
0 2 4 6 8 10 12
cantidad >C#)
p
r
e
c
i
o

P
C
#
)

c) 7>u9 modelo eli!i para eplicar el comportamiento de la demanda:,
7Por 8u9:
Modelo polinomial (Cuadrtica), porque el R=1, se ajusta de manera perfecta
d) 7>u9 modelo eli!i para eplicar el comportamiento de la oferta:, 7Por
8u9:
Modelo polinomial (Cuadrtica), porque el R=1, se ajusta de manera perfecta
e) -rafi8ue las cur(as de la oferta y la demanda, en un mismo sistema de
coordenadas rectan!ulares, siendo p el precio en dlaresMciento de
Jilo!ramos y 8 la cantidad en ciento de Jilo!ramos.
$6ERTA K %E+A.%A
0.000
200.000
400.000
600.000
800.000
1000.000
1200.000
1400.000
0 2 4 6 8 10
*A.T"%A% C*"E.T$S)
P
R
E
*
"
$

C
N
)
f) <aciendo uso de la tecnolo!)a, calcule el precio y la cantidad de
e8uilibrio. *omente su resultado.
Usando el wiris:
Aproximando x = 4
y = 960
!) %etermine y !rafi8ue la funcin del "n!reso.
8 "O pP8
0.01 12.000
1.30 1527.045
2.50 2765.625
3.20 3348.480
4.00 3840.000
4.50 4033.125
5.00 4125.000
6.30 3809.295
7.10 3151.335
8.80 337.920
y = -197.54x
2
+ 1853.7x - 343.61
R = 0.9712
-1000.000
-500.000
0.000
500.000
1000.000
1500.000
2000.000
2500.000
3000.000
3500.000
4000.000
4500.000
0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 8.00 9.00 10.00
INGRESO
CANTIDAD
INGRESO
Haciendo uso del Excel determinamos que la funcin ingreso es:
(Mtodo de mnimos cuadrados)
= -197.54 q
2
+ 1853.7 q 343.61
0) %etermine el (olumen de produccin 8ue !enera el in!reso m1imo. "nterprete
econmicamente.
Derivando la ecuacin de ingreso:
2 * (- 197.54 q) + 1853.7 = 0
- 395.08 q + 1853.7 = 0
q = 4.69
i) *alcule el in!reso mar!inal cuando la cantidad es el 1AQ m1s de la cantidad
m1ima. "nterprete econmicamente.
q max q max + 10%
4.69 5.159
Derivando la ecuacin ingreso:
= -197.54 q
2
+ 1853.7 q 343.61

'
= 2 * (- 197.54 q) + 1853.7
Reemplazando q = 5.159
mg = 2*(- 197.54 * 5.159) + 1853.7
mg = - 184.51772
"nterpretacion: econmicamente significa que cuando se estn produciendo 5.159
cientos de kilogramos de trucha, el ingreso estar disminuyendo 184.51772 dlares por
unidad producida
') 7&a elasticidad de la demanda es el1stica, inel1stica o unitaria: Eplicar
econmicamente.
p = -15q
2
+ 1200
Derivando y reemplazando en la ecuacin de la elasticidad encontramos: q = - 0.5
Como la elasticidad es menor que la unidad, entonces es inelstica
J) 7&a elasticidad de la oferta es el1stica, inel1stica o unitaria: Eplicar
econmicamente.
p = q
2
+ 944
Derivando y reemplazando en la ecuacin de la elasticidad encontramos: q = 30
Como la elasticidad es mayor que la unidad, entonces es elstica
*aso @: Empresa comunal San "!nacio 4/E.KPE5
a) &a empresa comunal San "!nacio 4/E.KPE5 para obtener P unidades de
truc0as de buena calidad emplean unidades de alimento balanceado e y
unidades en productos para el control de pla!as, se!3n el modelo
PC , y ) O HA R @GAy R 3y S G
@
S Fy
@
Elabore y presente mediante un softTare apropiado la !r1fica de la
superficie !enerada por la funcin de dos (ariable PC , y )
7*u1ntas unidades de alimento balanceado y productos para el control de
pla!as deber)a utili2ar a fin de maimi2ar su produccin: *ompruebe su
resultado utili2ando el <essiano.
Derivando:
Px = 70 + 3y 8x = 0 .......(1)
Py = 240 + 3x 10y = 0 ......(2)
(1) * 3 : 210 + 9y 24x = 0
(2) * 8 : 1920 + 24x 80y = 0
2130 71y = 0
y = 30
Reemplazando en (1):
70 + 3 (30) 8x = 0
160 8x = 0
x = 20
Comprobacin: Pxx = -8 < 0
Pxy = 3
Pyy = -10
Pyx = 3
H = (-8) * (-10) (3) * (3) = 71> 0 por lo tanto existe un mximo
Si a la empresa cada unidad de alimento balanceado le cuesta N@A y
N3A por cada unidad de productos para el control de pla!as, y cuenta
con un presupuesto de N@ AAA para tal fin 78u9 cantidades de e y
maimi2an la produccin de la empresa:
Restriccin: 20x + 30y = 2000
P(x , y , /)= 70x + 240y + 3xy 4x
2
- 5y
2
/ (20x + 30y 2000)
Derivando:
Px = 70 + 3y 8x - 20 / = 0
Py = 240 + 3x 10y 30 / = 0
P/ = 20x + 30y 2000 = 0
Resolviendo el sistema:
y = (2130 - 300 /) / 71 x = (1420 - 290 /) / 71
/ = - 4970 / 1480
Reempla2ando:
O D.3A y O 1F.I1
b) El -erente de la empresa comunal San "!nacio 4/E.KPE5 0a
determinado 8ue la utilidad de una campaBa de crian2a de truc0as
depende de la cantidad !astada en alimento balanceado UV y t9cnicas de
crian2a y despac0o UyV, de acuerdo con el modelo:
/C , y ) O A,1C K
@
R 3y R 1DA S Fy
@
R @AAy R @DAA) , en dlares
El presupuesto destinado para alimentos balanceados y t9cnicas de
cosec0a y despac0o por campaBa est1 limitado a N @IA miles de dlares.
Elabore y presente mediante un softTare apropiado la !r1fica de la
superficie !enerada por la funcin de dos (ariable /C , y )
%etermine las cantidades in(ertidas en alimentos balanceados y
t9cnicas de crian2a y despac0o 8ue maimicen la utilidad de la
comunidad campesina.
/C , y ) O A,1C K
@
R 3y R 1DA S Fy
@
R @AAy R @DAA)
/ O K A.@ R A.3y S 1D K W O A
/y O A.3 S y R @A S W O A
/W O R y S @IAAAA O A
Resolviendo:
x = 182
y = 98
7cu1l ser1 la utilidad m1ima obtenida: *ompruebe el resultado
obtenido utili2ando el <essiano $rlado.
Reemplazando los valores encontrados de x e y
Umax = 2368.4
Comprobacin:
Uxx = - 0.2
Uxy = 0.3
UxW O K 1
Uyx = 0.3
Uyy = - 1
UyW O K 1
UWx = 1
UWy O 1
UWW O A
Hallamos el Hessiano H = - 1.8 y Uxx = - 0.2 por lo tanto existe un mximo.
c) *on la firma del T&* con EE. //, dentro del Pro!rama Sierra
Eportadora, la empresa comunal San "!nacio 4/E. PE5 eportar1
truc0a com3n salmo trutta C<) y truc0a marrn salmo fario CA) con costos
unitarios de N1A y N3A por ca'as de @A Jilo!ramos respecti(amente. El
!erente de la empresa 0a determinado 8ue las demandas 8
<
y 8
A
estan
dadas por:
8
<
O 3A R @p
A
S Fp
<
y 8
A
O 1AA R p
<
S @p
A
, donde p
<
y p
A
son los precios
unitarios de (enta en dlares.
%etermine los precios p< y pA 8ue maimicen las utilidades de la
empresa.
CH = 10
CA = 30
q
H
= 30 + 2p
A
5p
H

q
A
= 100 + p
H
2p
A
U = C
U = p
H *
q
H +
p
A *
q
A
- (CH * q
H
+ CA * q
A
)
U = p
H *
(30 + 2p
A
5p
H
)
+
p
A *
(100 + p
H
2p
A
)-(10 *(30 + 2p
A
5p
H
)+30 * (100 + p
H
2p
A
))
U = -5p
H
2

- 2p
A
2
+3p
H
*

p
A
+ 50p
H
+ 140p
A
- 3300
Derivando:
Up
H
= -10p
H
+ 3p
A
+ 50 = 0
Up
A
= - 4p
A
+ 3p
H
+ 140 = 0
Resolviendo: p
A
= 50 p
H
= 20
*ompruebe su resultado con el <essiano.
Up
H
p
H
= -10

Up
H
p
A
= 3
Up
A
p
H
= 3
Up
A
p
A
= -4
Hallando el hessiano H = 31 > 0 y Up
H
p
H
= -10 < 0, entonces se trata de un
mximo.
7cu1l es la utilidad m1ima:
Reemplazando los valores hallados de p
H
y p
A
= -4 en la funcin
encontramos:
U
max
= 700

3.G *uarta Etapa: Emprendimiento y oportunidad de ne!ocios
a) "n(esti!ue y comente sobre dos eperiencias eitosas en crian2a o
comerciali2acin de empresas 8ue est1n traba'ando con el pro!rama de
Sierra Eportadora.
A&"A.5A K E+PRESAS K S"ERRA E#P$RTA%$RA
FA E+PRESAS ART"*/&A%$RAS
ALANZA - EMPRESAS - SERRA EXPORTADORA 50 EMPRESAS ARTCULADORAS

Damper
Agromantaro
Nutreina
Sociedad Agrcola Vir
Molinos SAC
Procesadora SAC
Ecolife
Molinera los Angeles
Caf Britt
Ajeper
nca Tops
Cecoalp
Peru Vende SAC
Caritas
Minera Yanacocha
Alsur
Procogra Vady ERL
Agroindustrias Bado
B&l Biodiversidad Altoandina SAC
Tal S.A.
Novica SAC
Consorcio Minero Horizonte S.A
Ecoandino
Agrocondor
J.R.Lindley

Topy Top
Seagrop ngenieros SRL
Agroimport
Fundenor
Strading Corporation
Agroindustrias Per
Almasa
Lctea S.A
Agroindustrias Verdeflor S.A.
Consorcio Agroexportador del Per SAC
Corpapa
ndustrias Patcor
Sais Pachacutec
Brisas del Lago
Novo Lis SAC
Piscifactoria de los Andes
Argos Export S.A
Arapa SAC
Aedes
Supermercados Peruanos
Productos del Pas
Care
Minera Gold Field
Sais Tpac Amaru
Consorcio Alpaiel
b) %e una de las empresas eitosas identificada en el )tem Ca), describa el
proceso 8ue 0a se!uido para lle!ar a ser una empresa eportadora.
"Existen subsectores donde el Per cuenta con claras ventajas competitivas con respecto
de otros pases, y dentro de estos, empresas como Piscis destacan por su gran
potencial de crecimiento, principalmente a travs de la exportacin. En este segundo
negocio de DOMO estamos apostando por el sector acucola, donde empresas bien
gestionadas, con productos y procesos de calidad tienen un potencial enorme, seal
Mauricio Gonzlez, Director General de DOMO.
Piscis es una empresa dedicada a la acuicultura, especializada en la produccin y
comercializacin de truchas, con ms de 30 aos de experiencia y 313 empleados
directos a nivel nacional. Posee tres plantas de procesamiento en Huancayo, Puno y
Lima; y tres centros de produccin en Huancayo, Puno y Canta.
En el 2007, proces ms de dos millones de kilos de truchas que permitieron ingresos
superiores a US$ 7 millones y medio de dlares. En la actualidad, sus productos se
exportan a Alemania, Canad, EE.UU., Noruega, Suecia, entre otros, destinos que
representaron el 73% del total de ventas.
Para promover la crianza de truchas en el Per y a la vez incrementar su oferta al
exterior, la empresa tambin acopia trucha a decenas de pequeos productores en
diversas zonas de la sierra, que van desde La Libertad hasta Puno. De esta manera,
Piscis contribuye a generar cientos de puestos de trabajo en forma indirecta.
Cabe sealar que Piscifactoras de los Andes apoya a la responsabilidad social y
ambientalmente responsable de su entorno. A manera de ejemplo, la empresa ha
instalado en sus jaulas de crianza mallas muy finas a fin de evitar que se acumulen
desechos orgnicos producidos por las truchas en el fondo de los lagos. Cabe destacar
tambin la constitucin de la asociacin "KUSMAYO, organizacin sin fines de lucro
que busca promover el desarrollo social en las zonas de influencia de la empresa a
travs de iniciativas como el apoyo a centros educativos, la docencia acerca del manejo
responsable de los recursos hdricos, entre otras.
/na <istoria de Xito
&os inicios, una apuesta por la sierra C1YHAs)
El negocio naci en 1978, como una apuesta familiar por un producto peruano todava en
ciernes y con la posibilidad de promover el comercio en la sierra del pas, una regin muy
rica en recursos naturales y humanos, pero inmersa en una realidad bastante
complicada.
Fueron tiempos difciles, pero nada super la conviccin de que los Andes constituyen
una verdadera fuente de progreso. Con trabajo duro, una visin clara y muy buenas
ideas se logr instalar dos centros de produccin, uno en Quichuay, Huancayo, en la
sierra central del pas y otro en Charcas, Puno, en la sierra sur del Per, en el lago
Titicaca. Ambos centros son abastecidos por aguas provenientes de los nevados de la
cordillera, lo que garantiza su mxima pureza.
-randes retos asumidos con creati(idad C1YIAs y 1YYAs)

Los retos que se han afrontado y superado desde entonces no han sido pocos. A la falta
de infraestructura y vas de comunicacin se sumaron, a lo largo de la dcada de los
ochenta, la inseguridad econmica y la violencia. Sin embargo, Piscifactoras de los
Andes supo revertir con creces las condiciones adversas gracias el apoyo invalorable de
sus trabajadores, que compartan el sueo de convertir a la empresa en un modelo de
competitividad y xito.
El ao 1981 marc el inicio de las exportaciones, desarrollndose de esta forma primero
el mercado externo. El primer pas al que se export fue a Suecia, cliente que
mantenemos hasta hoy. Ms adelante, durante la dcada de los noventa, la empresa
logr introducir el consumo de trucha en el mercado interno, educando el paladar de los
peruanos y promoviendo el gusto por este producto.
/n futuro prometedor

Actualmente, Piscifactoras de los Andes exporta prcticamente el 70% de sus productos
a mercados tan selectos y exigentes como Francia, Suecia, Noruega, Alemania, Polonia,
Repblica Checa y Holanda. Tambin comercia con pases como EE.UU., Canad,
Mxico, Argentina, Brasil y Bolivia, y planea seguir expandindose en mercados
internacionales.
c) "dentifi8ue las oportunidades de ne!ocios en la crian2a y
comerciali2acin de truc0as.
La cra de truchas en los Andes peruanos cambi de manera
sustancial el rostro de la pobreza de miles de peruanos que
ahora exportan esa variedad de pescados de agua dulce a
pases de Europa y Asia, aseguran productores.
Comuneros de Cajamarca, Huancayo, Ancash, con asesora
del gobierno local, realizan denodados esfuerzos para elevar su
nivel productivo y aprovechar el potencial que tiene este pas
para la crianza de truchas.
Se estima que en todo el territorio nacional hay por lo menos
mil 200 lagunas, de las cuales se utiliza una dcima parte para la cra de truchas,
actividad que generar beneficios a industrias colaterales.
La productora Julia Valdz, quien trabaja en la regin serrana de Huancayo, relat a
Notimex que su situacin familiar vari mucho al tener mejores ingresos por venta de sus
productos, ya que 'gran parte de los pescados ahora los comercializo en restaurantes'.
Asegur que ahora ella vende sus productos a restaurantes, mientras que antes slo se
dedicaba a cultivar papas, lo cual le impeda tener un ingreso asegurado, ya que haba
malas temporadas en la siembra y su cosecha era muy baja.
El gobierno peruano, a travs del programa 'Sierra Exportadora', se comprometi a
impulsar las granjas acucolas, aprovechando el potencial de las lagunas andinas.
'Se puede desarrollar una buena oferta acucola exportable desde la Sierra y colocar sus
productos en el mercado internacional', asegur el presidente ejecutivo de Sierra
Exportadora, Gastn Benza Pflucker.
El comercio internacional de trucha genera en la actualidad unos 500 millones de dlares
anuales, de los cuales Per slo obtiene unos cuatro millones de dlares.
Fuente: Notimex via Yahoo Noticias
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Kiwicha: Potencial de exportacin
Papa: Potencial de exportacin
La trucha es un pez de muy buen sabor y altamente demandada en los restaurantes por
lo que su cra resulta en una interesante idea y oportunidad de negocios rentables para
invertir y ganar dinero.
Si tienes un terreno, por lo general rural, y una fuente de agua dulce limpia puede ser
que tengas una ventaja comparativa para dedicarte a la crianza de truchas o piscicultura.
La crianza de truchas se hace a travs de "piscinas donde discurre agua dulce limpia y
se separan a los ejemplares segn su tamao y desarrollo, para lo cual existe toda una
tcnica y bastante informacin en internet.
Las opciones de comercializacin y venta son a los restaurantes y supermercados de la
ciudad, aunque tambin existe la posibilidad de hacer cerca del lugar o piscigranja un
restaurante degustativo donde el usuario puede disfrutar de las truchas ms frescas que
podra imaginarse.
Otra opcin es la de industrializar las truchas y ahumarlas para aumentar su valor
aadido y tener mayor perodo de vida del producto, el cual es tambin bastante
demandado en el mercado.
Las opciones son variadas, como siempre si no tienes formacin en industria alimentaria
no es obstculo para hacer cursos cortos de crianza de truchas o de piscicultura y estar
bien informado antes de decidirte a invertir en este negocio o rubro.
d) %e 8ue manera el T&* influir1 en el desarrollo del pro!rama Sierra Eportadora.
,a est1 por salir el T&* con EE.//., 7*mo cambiar1 a la sierra:
Desde la sierra nosotros, por ejemplo, hemos exportado el ao pasado 160
contenedores de palta a Europa y no hemos vendido uno solo a EEUU.
Con el TLC vamos a poder vender ste y muchos otros productos. Ya habamos
visualizado con anticipacin que el TLC iba a ser una realidad, y por ello estamos
colocando un desarrollo de ovino en Junn, en acuerdo con una empresa privada que ha
importado ovinos de altsima calidad gentica, que van a producir una leche, que la
industria va a utilizar para producir un queso gourmet que va a ser exportado a EEUU
dentro del TLC. Hay toda una posibilidad de aumento de produccin por ser un mercado
ms grande. Otra cosa muy importante es que el Per se puede convertir en la
plataforma de recepcin de inversiones externas de cualquier parte del mundo, para
exportar al mercado americano. Si hoy da un japons le vende cualquier producto a
EEUU, tiene que pagar un arancel, pero si lo produce en el Per, entrar al mercado
americano con arancel cero. Esto podra ser la gran transformacin.
7>u9 proyecciones tiene Sierra Eportadora 0asta el @A11:
Creo que al ritmo que vamos, podremos cumplir la meta de tener 150,000 nuevas
hectreas en produccin eficiente. Para tener una idea de lo que esto significa,
consideremos que el gran boom agroexportador de la costa llega a 100,000 hectreas.
Tenemos una meta bastante ambiciosa. Creo que la vamos a poder cumplir porque
vamos a tener 40 a 50 mil hectreas de canola, 10,000 a 15,000 hectreas de frutales,
granos andinos en aproximadamente 5,000 a 12,000 hectreas, en alcachofa alrededor
de 10,000 hectreas. Con estos grandes rubros podremos conseguir las 150,000
hectreas, que seguramente van a generar empleo permanente, de alto nivel y bien
remunerado a alrededor de 300,000 nuevas personas.

e) Se!3n lo estudiado en el P6+ 7emprender)a usted o su !rupo una
empresa de crian2a o comerciali2acin de truc0as dentro del pro!rama
Sierra Eportadora: 6undamente.
Luego de realizar todo este estudio sobre la crianza y comercializacin de truchas,
hemos llegado a la conclusin que este Proyecto para exportar este producto es bastante
asequible y rentable adems.
Con el programa de Sierra Exportadora tenemos muchas mas ventajas que hacerlo de una manera independiente ya que el programa
nos ofrece muchas alternativas y adems nos asesoran de manera permanente en la parte tcnica.
Eh aqu un ejemplo de la comercializacin de trucha:
Tras la campaa iniciada por el Gobierno para promocionar el consumo de la anchoveta,
este diminuto pescado se ha convertido en la estrella marina de este verano. No
obstante, un grupo de ex alumnos de la Universidad San gnacio de Loyola (USL) ha
puesto la mira en la trucha, recurso acucola que, adems de compartir algunas
propiedades con la anchoveta --como su alto contenido de Omega 3--, tiene un gran
potencial para convertirse en la sorpresa de las exportaciones no tradicionales del pas a
travs del mousseline, preparado con este pescado.
Segn la Asociacin de Exportadores (DEX), en el 2006 se export US$4'214.770, 29%
ms que el ao anterior. Sin embargo, aunque estas cifras suenan alentadoras, de las
5.000 toneladas que se producen en el Per, solo se exportan 700 toneladas, panorama
que demuestra que hasta ahora no se explota el potencial de este producto.
Es as que con el proyecto de elaboracin, comercializacin y exportacin de mousseline
de trucha (pasta similar al pat pero ms fina y considerada un producto gourmet), estos
jvenes empresarios piensan conquistar el mercado de Estados Unidos con la marca
Andean Gourmet, especialmente la zona de Nueva nglaterra, compuesta por seis
estados del noreste: Connecticut, Maine, Massachussets, New Hampshire, Rhode sland
y Vermont.
Diego Castrilln, economista a cargo del proyecto, indica que Estados Unidos fue el pas
elegido porque es el tercer consumidor de trucha ms importante del mundo. Adems, la
zona objetiva tiene un alto desarrollo de la cultura culinaria con este producto, ya que
histricamente la trucha es originaria del noreste de Norteamrica (Canad incluida).
En esta zona, la trucha que se consume proviene de la pesca deportiva, ya que no se
comercializa ni existen empresas dedicadas al proceso de eviscerado y limpieza de este
pez (las exportan enteras). La demanda de trucha fileteada es cubierta con la
importacin desde otros pases para consumirla.
No obstante, una de las principales barreras que tendr que enfrentar el mousseline de
trucha para ingresar a este mercado ser vencer al pat de salmn, pescado que ha
sabido posicionarse en el mercado extranjero, debido al intenso trabajo de mrketing
emprendido por su principal exportador, Chile.
Pero, cul es la estrategia? nvertir US$300.000 para instalar una planta de cultivo
acucola, comprar mdulos en contenedores, contratar personal y adquirir insumos. La
planta estara ubicada en la laguna Chuchn, en la Cordillera de la Viuda, en Canta.
La produccin del mousseline de trucha involucrar diversas industrias, como la de
cartn y productos plsticos, y a los proveedores de insumos principales, como el grupo
Gloria, Alicorp, Piscifactora de los Andes durante el primer ao, La Mesa, Tecnipack,
Kuresa y Montana.
En el mercado local tambin se comercializar este producto, pero con la marca Andes
Gourmet en supermercados Wong y Vivanda.
&AS *&A;ES
1 EE.UU. tiene una produccin anual de truchas de 125.000 toneladas, de las cuales
exporta 70.000 toneladas vivas o sin eviscerar. Para satisfacer la demanda, importa
filetes de trucha desde Chile, que es el principal exportador sudamericano, y tambin de
Noruega.
@ Existen en el pas 1.200 lagunas que tienen las condiciones necesarias para criar
truchas, pero solo se utilizan doce. La variedad que se cultivar ser la Oncorhyncus
mikiss o comnmente llamada trucha arco iris.
3 En el mercado local, la competencia directa es el pat o mousse de trucha ahumada,
producida por Digersa a travs de su marca Le Mousse y por Delice con Pat Delice.
Ambos productos se comercializan en supermercados Wong y Vivanda a un precio
aproximado de S/.20.
G Andes Gourmet gan el Premio Proyecto Empresarial Prima AFP 2006, recibi un
incentivo de US$8.000. Los egresados de la USL que lo elaboraron son Diego Castrilln
Dioses, Jorge Delgado Guadalupe, Fernando berico Julca y Carlos Seijas Echevarra.
E& %AT$
Si desea conocer ms detalles del proyecto Andean Gourmet, puede comunicarse con
Diego Castrilln, en el correo electrnico dcastrilln@usil.edu.pe.
f) Presente material audio(isual 8ue e(idencie su participacin en el
desarrollo de su P6+: (ideos con entre(ista a epertos, fotos en los
centros de crian2a de truc0as, fotos con los diferentes tipos de truc0as.
*$.*&/S"$.ES
"Las truchas aptas para la reproduccin estn en sus estanques mximo hasta 5 aos,
luego se pasan a otro estanque para la venta, y ya dejan de ser reproductoras. El
proceso de reproduccin se da por campaas; en cada una se da el primer desove de
una hembra y as sucesivamente los siguientes aos, comenta Arturo Cuicapusa Rivera,
tcnico encargado del rea de alimentos quien lleva trabajando en ngenio por casi 15
aos.
Los 106 estanques con los que cuenta el centro estn divididos en 4 categoras de
acuerdo al tamao del pez: alevinos, juveniles, comerciales y reproductores conformando
as un ciclo de vida en forma de crculo que ayuda al proceso de estudio y produccin de
todas las truchas.
Todo comien2a con la reproduccin
El hecho: el nacimiento de los huevos del pescado. Este proceso se hace de forma
artificial con la ayuda de los tcnicos del centro quienes extraen las ovas y el esperma de
cada trucha y verifican que estn en buen estado para la ptima fecundacin de la
hembra. "Esto se realiza una sola vez al ao, ese periodo (la gestacin) puede durar 2 o
3 meses y de all desovan, aade Cuicapusa.
Los recin nacidos son transportados a incubadoras especiales hasta que finaliza la
reabsorcin del saco vitelino estructura embrionaria que produce y transporta nutrientes
y oxgeno al embrin- y se convierten en alevinos. Una vez que termina esta etapa, los
colocan en estanques especiales con otras truchas de sus mismas caractersticas ya
que, si no es as, se puede correr el riesgo de que se coman entre ellas dada su
naturaleza carnvora.
El siguiente estado es en el estanque de los juveniles, truchas ms grandes y que se
encuentran a un paso de la adultez. Una vez llegada a su tamao mximo, la trucha es
colocada en la zona de los reproductores que junta tanto hembras como machos; aqu lo
que se busca no es que se reproduzcan sino tener en un espacio diferenciado las
truchas que estn listas para procrear. Segn Cuicapusa, luego de cinco desoves de las
hembras, todas las truchas de este estanque son pasadas al lugar de comercializacin
para la venta al mercado nacional.
Apunta al mercado nacional
Aunque ngenio es conocido en todo el pas por su gran historia y ser el centro pionero
en la crianza de truchas en el Per, nunca han exportado ni un solo pez. Cuicapusa
sostiene que su pblico consumidor es el mercado local, los mismos restaurantes de
comida campestre que hay en la zona y pobladores, tanto del pueblo como los que
llegan desde Huancayo. "Vienen, hacen pedidos por kilos, piden a veces 50 60 kilos y
les colocamos a las truchas en galoneras especiales que nos traen, seala.
No muy lejos de all, existe otro centro pisccola que s exporta a grandes cantidades. Se
llama Los Andes y es de propiedad privada; no obstante, carece de un circuito de visitas
y funciona hermticamente alejado de curiosos y extraos.
Quizs esta sea la principal diferencia entre ngenio y los dems: un centro preocupado
ms por el desarrollo tecnolgico y la crianza de truchas para su conservacin que por la
venta a gran escala para producir capital. Cul nos beneficia ms? Para el turista la
respuesta es ms que obvia.
4"4&"$-RA6"A
0ttp:MMTTT.produce.!ob.peMmipeMdnaMdocMecolo!iaMenlaceMcamaronZdeZrio.0tm[do
ncella
TTT.andina.com.pe
0ttp:MMTTT.sierraeportadora.!ob.peMresultadoZtruc0as.p0p
larepublica.com.peM...MeportacionesKdeKtruc0aKcrecieronKenK@H3
nue(aspymes.blo!spot.comM...MeportacionesKdeKtruc0a.0tml
TTT.mincetur.!ob.peMturismoM...MP5ZTR/="&&$.pdf
TTT.produce.!ob.peM...M"nformeQ@ASe!uimientoQ@AEneK=unQ@AAY.pdf
TTT.lamolina.edu.peM...MPR$%/*T$S.0tm
TTT.fondepes.!ob.peMsrcMacuiculturaM...M"nforme6inal*"PK*0ucuito.pdf
TTT.adonde.comM...MenKmiKpa!inaKTebKencontrarasKinformacionKsobreKcrian2aKdeK
truc0asKtruc0aKarcoKirisKreali2adaKenKce
TTT.prompe.!ob.peM...MAFK@GZpescaZacuicultura.pdf K
/&T"+AS .$;E%A%ES *$. RESPE*T$ A &A TR/*<A
Las exportaciones peruanas de trucha crecieron en 30 por cieno entre enero y
setiembre del presente ao teniendo como principales destinos a Canad y Estados
Unidos que, de manera conjunta, concentraron el 70 por ciento del total de los en!os,
seal" hoy la #sociaci"n de Exportadores $#dex%&
La exportaci"n total de ese producto sum" entre enero y setiembre tres millones '()
mil d"lares, 30 por ciento ms que en similar per!odo del ao pasado cuando la ci*ra
ascendi" a dos millones 7++ mil d"lares&
En total (3 pa!ses compraron truchas peruanas, el mayor comprador es Canad con un
mill"n ,-- mil d"lares $3)&7 por ciento%, mientras que Estados Unidos ocup" el se.undo
lu.ar al importarlo por un mill"n ,)+ mil d"lares $3)&- por ciento%&
Le si.ue /orue.a con )+-,(70 d"lares, concentrando el (3 por ciento del total y
#lemania que re.istr" una participaci"n de siete por ciento& 0ambi1n se encuentran
2uecia, Espaa, E.ipto, 3rancia, 41l.ica, 5eino Unido, 61xico y 2anta Luc!a&
Las exportaciones de trucha entre enero y setiembre se reali7aron en (, partidas, de
las cuales 80ruchas con.eladas, excepto h!.ados8 *ue la que re.istr" mayor aco.ida con
un mill"n 7)0 mil d"lares, concentrando el )+ por ciento del total de las exportaciones
de este producto&
Le si.uen 8Las dems carnes de pescado con.elados de las dems especies excepto
peces espada8, 8Los dems *iletes con.elados8 y 80ruchas *rescas o re*ri.eradas8, entre
otras&
La principal empresa exportadora de truchas es 9isci*actor!a de los #ndes que
concentr" el :7 por ciento del total $un mill"n )+: mil d"lares%, le si.ue con montos
menores 3ri.or!*ico 2ama e ;nersiones 9er< 9ac!*ico&
=tras empresas como 5einas del 9ac!*ico, Consorcio 9esquero 0e>no*ish ? 6itano,
#5#9# 2an 9edro, 2an 9ablo y 9er< @ende&Com, que eniaron muestras&
#dex destac" que la acuicultura es la actiidad que tiene un enorme potencial que
permite el aproechamiento de los recursos y, en especial, por su poder .enerador de
puestos de trabajo al interior del pa!s pues el 9er< exporta truchas procedentes
principalmente de Aun!n, pero tambi1n de 0acna y 9uno&
9roductos como la trucha estn en au.e y es una muestra del potencial acu!cola del
9er<, por ello, maana $martes% se reali7ar la ;; Conenci"n /acional 8=portunidades
de /e.ocios en la #cuicultura, nueos nichos de mercado8&
Este eento tratar temas como el 89anorama mundial de la acuicultura8, 8/ueos
en*oques en la acuicultura8, 89anorama mundial de la #cuicultura8 y 8=portunidades de
especies promisorios8&
mircoles 20 de octubre de 2010
Exportaciones de trucha se incrementaron 27.3% entre enero y
agosto 2010
Las exportaciones de trucha peruana, efectuadas entre enero y agosto de este
ao, se incrementaron en 27.3 por ciento, con relacin al mismo perodo del
ao anterior, inform hoy la consultora Maximixe.
El olumen de lo exportado se increment en 2! por ciento y alcan" las #!#
toneladas m$tricas %&M', por un alor de 3.7 millones de dlares.
El principal destino de la trucha peruana es (lemania cuya demanda se
increment en )*2.3 por ciento, seguido por +anad, con )-.- por ciento de
incremento y .oruega con -./ por ciento.
0urante el perodo anali"ado se o1ser la incursin de ese producto a los
mercados de 2rancia y 3usia, aun4ue los enos a dichas pla"as a5n son
pe4ueos.
Las principales presentaciones para exportacin son filete de trucha congelada
%!6 por ciento', truchas congeladas %3# por ciento', truchas frescas o
refrigeradas %-.* por ciento' y el resto corresponde a las dem,s preparaciones
y conseras de trucha.
La principal empresa exportadora de trucha durante el perodo de an,lisis es
7iscifactoras de Los (ndes con el /# por ciento del alor exportado y el resto
corresponde a 7eruian (4uacultura +ompany con el -./ por ciento.
(l cierre del 266/, las exportaciones de trucha crecieron en )# por ciento y
llegaron a cuatro millones de dlares, lo 4ue se de1i principalmente a la
mayor demanda de +anad,, 4ue se increment en !3./ por ciento en cuanto
a olumen exportado, y de .oruega 4ue lo hi"o en -).) por ciento.
En dicho ao am1os pases compraron el ##.) por ciento de la oferta
exporta1le peruana de trucha.
En el 266/ las principales empresas exportadoras son 7iscifactoras de Los
(ndes %/!.7 por ciento' e 8nersiones 7er5 7acfico %3.3 por ciento'.
jueves 8 de julio de 2010
Per se ha convertido en el tercer mayor exportador de trucha
fresca rco !ris a Estados "nidos
7er5 se ha conertido en el tercer mayor exportador de trucha fresca (rco 8ris
cultiada a Estados 9nidos con 23) mil dlares durante el ao 266/, mientras
4ue slo entre enero y a1ril del presente ao ya ha logrado acumular entas a
ese mercado por )!6 mil dlares, inform hoy la :ociedad .acional de
7es4uera %:.7'.
El principal proeedor de trucha (rco 8ris cultiada a Estados 9nidos es
+anad,, con -.2 millones de dlares y con un olumen de !!# toneladas; y es
seguido por +olom1ia con *26 mil dlares y )!- toneladas.
El precio de la trucha importada por Estados 9nidos de +olom1ia est, en
alrededor de cinco dlares por <ilo, la de +anad, en seis dlares a pesar de la
corta distancia entre am1os pases; mientras 4ue el precio de la trucha
peruana est, en un promedio de 7.2# dlares.
En el mercado europeo, seg5n los precios reportados por =lo1efish, la trucha
de -66 gramos se ende en gran>a italiana a 2.*6 dlares el <ilogramo, la
eiscerada aumenta a 3./6 dlares el <ilo y los filetes alen unos ocho dlares
el <ilo.
En el mercado mayorista de 2rancia los filetes de trucha de )#6 gramos
empacados al aco proenientes de +hile est,n en /.* dlares el <ilogramo.
Esto se de1e a 4ue los compradores 1uscan calidad en el producto 4ue
importan y por ello la :.7 ha apoyado en los 5ltimos aos el desarrollo de
est,ndares t$cnicos para la trucha fresca y congelada, seal el gremio.
0estac 4ue este tra1a>o se concret con ayuda del 8nstituto .acional de
0efensa de la +ompetencia y de la 7roteccin de la 7ropiedad 8ntelectual
%8ndecopi', la +omisin de 7romocin del 7er5 para la Exportacin y el
&urismo %7romper5' y el programa .orexport en la pu1licacin de un
compendio de .ormas &$cnicas 7eruanas para la &rucha.
Estados 9nidos import en el ao 266/ unos 32.3- millones de dlares de
trucha en diferentes presentaciones, cifra 4ue signific, a pesar de la crisis
mundial, un aumento de -6 por ciento respecto al ao 266*.
(dem,s, a ese monto hay 4ue sumarle los 72 millones de dlares de trucha
producida internamente.
Las principales presentaciones importadas por este mercado son la trucha
fresca, trucha congelada, y filetes congelados.
7ero la 2isheries :tatistics and Economics 0iision de la .ational Marine
2isheries :erice introduce un cuarto producto, la trucha (rco 8ris cultiada
fresca, de la cual Estados 9nidos import durante el 266/ unos #.-) millones
de dlares, lo 4ue signific un incremento de )7 por ciento en relacin al ao
pasado.
(simismo, al inicio de este ao la :.7 acogi como miem1ros de su gremio a
7iscifactoras de los (ndes y a 7eruian (4uaculture +ompany, cre,ndose as
el :u1comit$ de Empresas 7isccolas dentro del +omit$ Empresas (cucolas.
?7or el comportamiento del mercado internacional podemos estar seguros 4ue
la demanda tanto de Estados 9nidos y la 9nin Europea est, insatisfecha, y
4ue con poco olumen pero con 1uena calidad se puede ser competitio y
renta1le@, concluy. (Andina)
mircoles 24 de febrero de 2010
Exportaciones de congelados de trucha y tilapia crecieron 1#.$%
en el 200#
Las exportaciones de congelados de trucha y tilapia crecieron )/.# por ciento
en el 266/, a pesar del contexto de la crisis glo1al, seal hoy la consultora
Maximixe.
8ndic 4ue la demanda de trucha congelada por parte de +anad, creci *2./
por ciento y de .oruega 32.* por ciento, y los enos fueron reali"ados
principalmente por la empresa 7iscifactoras de los (ndes.
Los enos de tilapia congelada hacia Estados 9nidos se incrementaron en
)#).- por ciento y la principal empresa exportadora fue +ultimarine.
?La mayor demanda mundial de trucha y salmn por parte de 3usia, 2rancia y
Estados 9nidos faorecera la mayor produccin de truchas, en un contexto
donde el precio del salmn a en aumento@, prei.
0estac 4ue las extracciones de trucha proenan inicialmente de Aunn pero
ahora 7uno ha entrado a promoer el desarrollo de esta especie.
El **.7 por ciento de la extraccin se destina para el ru1ro fresco, )).2 por
ciento a congelados y 6.) por ciento a otros.
Maximixe consider 4ue la nuea ley de promocin a las inersiones en "onas
altoandinas, 4ue faorece la actiidad productia en ,reas por encima a los
3,666 metros so1re el niel del mar, y la puesta en marcha del 7lan .acional
de 0esarrollo (cucola %7.0(', propiciar,n la mayor extraccin y produccin
de especies continentales como trucha y tilapia, entre otras.
2inalmente, resalt 4ue la trucha puede competir en el mercado internacional
por sus caractersticas similares con el salmn y sus menores precios de
exportacin. (Andina)
martes 22 de julio de 2008
%uancavelica se &onvertir' en Primer &entro Exportador de
(rucha con 7)000 toneladas al *o
El departamento peruano de Buancaelica se conertir en el primer centro exportador
de trucha en 9er< esperando producir 7,000 toneladas de esta especie al ao, in*orm"
hoy el presidente de 2ierra Exportadora, Cast"n 4en7a 9*luc>er&
5ecord" que el .rupo minero 5odr!.ue7 6arite.ui y la empresa 0opy 0op, ambos de
capitales peruanos, inertirn alrededor de (( millones de d"lares en total para la
instalaci"n, en la la.una de Choclococha $Buancaelica%, de dos centros de crian7a
industrial de trucha&
9recis" que el proyecto .enerar ,-0 nueos puestos de trabajo y que cada planta
industrial producir alrededor de 3,000 toneladas de trucha anualmente&
5e*iri" que actualmente 9er< exporta (,-00 toneladas, por lo que ambas plantas se
constituirn en el mayor centro de crian7a industrial de trucha del pa!s&
9ara llear adelante este proyecto, el .rupo 5odr!.ue7 6arite.ui ha creado la empresa
9eruian #quaculture Company, coment" en el marco del taller Estrate.ias para el
Desarrollo de la ;ndustria 0ruch!cola en la 2ierra de Buancaelica&
3inalmente, a*irm" que 2ierra Exportadora promoer un dilo.o conjunto entre el
sector priado y los con.resistas de la Comisi"n de 9roducci"n y 6icro y 9equea
Empresa del Con.reso de la 5ep<blica para impulsar el proyecto de ley de promoci"n de
inersiones por encima de los 3,,00 metros sobre el niel del mar&
Exportaciones de (rucha
Las exportaciones peruanas de trucha crecieron en 30 por cieno entre enero y
setiembre del presente ao teniendo como principales destinos a Canad y Estados
Unidos que, de manera conjunta, concentraron el 70 por ciento del total de los en!os,
seal" hoy la #sociaci"n de Exportadores $#dex%&
La exportaci"n total de ese producto sum" entre enero y setiembre tres millones '()
mil d"lares, 30 por ciento ms que en similar per!odo del ao pasado cuando la ci*ra
ascendi" a dos millones 7++ mil d"lares&
En total (3 pa!ses compraron truchas peruanas, el mayor comprador es Canad con un
mill"n ,-- mil d"lares $3)&7 por ciento%, mientras que Estados Unidos ocup" el se.undo
lu.ar al importarlo por un mill"n ,)+ mil d"lares $3)&- por ciento%&
Le si.ue /orue.a con )+-,(70 d"lares, concentrando el (3 por ciento del total y
#lemania que re.istr" una participaci"n de siete por ciento& 0ambi1n se encuentran
2uecia, Espaa, E.ipto, 3rancia, 41l.ica, 5eino Unido, 61xico y 2anta Luc!a&
Las exportaciones de trucha entre enero y setiembre se reali7aron en (, partidas, de
las cuales 80ruchas con.eladas, excepto h!.ados8 *ue la que re.istr" mayor aco.ida con
un mill"n 7)0 mil d"lares, concentrando el )+ por ciento del total de las exportaciones
de este producto&
Le si.uen 8Las dems carnes de pescado con.elados de las dems especies excepto
peces espada8, 8Los dems *iletes con.elados8 y 80ruchas *rescas o re*ri.eradas8, entre
otras&
La principal empresa exportadora de truchas es 9isci*actor!a de los #ndes que
concentr" el :7 por ciento del total $un mill"n )+: mil d"lares%, le si.ue con montos
menores 3ri.or!*ico 2ama e ;nersiones 9er< 9ac!*ico&
=tras empresas como 5einas del 9ac!*ico, Consorcio 9esquero 0e>no*ish ? 6itano,
#5#9# 2an 9edro, 2an 9ablo y 9er< @ende&Com, que eniaron muestras&
#dex destac" que la acuicultura es la actiidad que tiene un enorme potencial que
permite el aproechamiento de los recursos y, en especial, por su poder .enerador de
puestos de trabajo al interior del pa!s pues el 9er< exporta truchas procedentes
principalmente de Aun!n, pero tambi1n de 0acna y 9uno&
9roductos como la trucha estn en au.e y es una muestra del potencial acu!cola del
9er<, por ello, maana $martes% se reali7ar la ;; Conenci"n /acional 8=portunidades
de /e.ocios en la #cuicultura, nueos nichos de mercado8&
Este eento tratar temas como el 89anorama mundial de la acuicultura8, 8/ueos
en*oques en la acuicultura8, 89anorama mundial de la #cuicultura8 y 8=portunidades de
especies promisorios8&
S"ERRA E#P$RTA%$RA -E.ERE TR/*<AS Pro!rama producti(o K truc0as
A& 3A %E =/&"$ K TR/*<AS
Distritos en los que opera 14
Localidades en las que opera 18
N Beneficiarios 329 familias
N de Has asistidas 885 TM/Ao
N de Asociaciones asistidas 6
Productividad
Antes 6 Kg/m3
Ahora 10 Kg/m3
Valor de inversin promovido US$ 12'000,000
ncremento de la produccin 3,000 TM
Metas al 2008
Beneficiarios (N Productores) 206
Empleo directo 618
Produccin anual (TM) 258
Productividad (Kg/M3) 19.5
Exportacin anual (TM) 294
Venta anual (TM) 506
ngresos (US$) 600,000
Industrializacin
al 2008
Se est apoyando en la implementacin de un centro de produccin en Huancavelica,
se estima una inversin de S/. 4'500,000. Esto generar 110 puestos de trabajo y una
produccin proyectada de 3, 000 TM.

De igual manera, se est brindando la asesora en la implementacin de una planta de
procesamiento (fro y congelado) en Huancavelica, lo que generar 60 puestos de
trabajos de los cuales el 80% sern mujeres. Esta planta tendr la capacidad para
procesar la produccin total generada por el centro de produccin de la misma regin.
Proyecciones al 2009
Proyecciones al 2009 Beneficiarios (N
Productores)
362
Empleo directo 1,086
Produccin anual (TM) 395
Productividad (Kg/M3) 24
Exportacin anual (TM) 450
Venta anual (TM) 715
ngresos (US$) 1,000,000
Detalle
Cada unidad productiva genera 3 a 4 puestos de empleo directos y permanentes, eventualmente
se hace las contrataciones por jornal de 1 2 trabajadores para labores culturales.

"ncremento de la produccin se basa en: la productividad (en jaulas y estanques), programacin
de produccin, incremento de nmero de campaas.

&as Articulaciones son:
Asociacin el Faro -Piscifactora os andes (!" #$%&es)' APA(I - Per)
Pacfico (!0 #$%&es) y e*+ortaciones A,APA (A-.
Ara+a (A- continuar/ entre0ando 1#$%&es a (u+er&ercados Peruanos en
Are2ui+a. (e est/ articulando a los +roductores con cadenas de 3oteles y
restaurantes en -usco y Are2ui+a.

El precio de (enta promedio: nacional S/. 9.00, Exportacin por lata es de S/.7.5. Utilidad
promedio S/ 1.5 por kilo de trucha comercializado. Se estima incremento de ingresos por productor
entre 300 a 500 soles/mes.