COLEGIO DE POSTGRADUADOS

INSTITUCIN DE ENSEANZA E INVESTIGACIN EN CIENCIAS AGRCOLAS

CAMPECHE-CRDOBA-MONTECILLO-PUEBLA-SAN LUIS POTOS-TABASCO-VERACRUZ

CAMPUS SAN LUIS POTOS

POSTGRADO DE PRESTACIN DE SERVICIOS PROFESIONALES

EL CAMBIO DE PRODUCCIN DE MAZ AZUL PARA AUTOCONSUMO A PRODUCCIN PARA COMERCIALIZACIN E INDUSTRIALIZACIN (EN CHOGUITA Y ANEXAS DEL MUNICIPIO DE BOCOYNA, CHIH.)

ROSA ESTELA FLORES SALCIDO

T E S I N A
PRESENTADA COMO REQUISITO PARCIAL PARA OBTENER EL GRADO DE: MAESTRA TECNOLGICA

CHIHUAHUA CHIH. 2010

COLEGIO DE POSTGRADUADOS
INSTITUCIN DE ENSEANZA E INVESTIGACIN EN CIENCIAS AGRCOLAS
CAMPECHE-CRDOBA-MONTECILLO-PUEBLA-SAN LUIS POTOS-TABASCO-VERACRUZ

CAMPUS SAN LUIS POTOS

POSTGRADO DE PRESTACIN DE SERVICIOS PROFESIONALES

EL CAMBIO DE PRODUCCIN DE MAZ AZUL PARA AUTOCONSUMO A PRODUCCIN PARA COMERCIALIZACIN E INDUSTRIALIZACIN (EN CHOGUITA Y ANEXAS DEL MUNICIPIO DE BOCOYNA, CHIH.)

ROSA ESTELA FLORES SALCIDO

T E S I N A
PRESENTADA COMO REQUISITO PARCIAL PARA OBTENER EL GRADO DE: MAESTRA TECNOLGICA

CHIHUAHUA CHIH. 2010

La presente tesina, titulada: El cambio de Produccin de Maz Azul para autoconsumo a Produccin para Comercializacin e Industrializacin (En Choguita y Anexas del Municipio de Bocoyna, Chih.), realizada por el alumna: Rosa Estela Flores Salcido, bajo la direccin del Consejo Particular indicado, ha sido aprobada por el mismo y aceptada como requisito parcial para obtener el grado de: MAESTRA EN PRESTACIN DE SERVICIOS PROFESIONALES

CONSEJO PARTICULAR

CONSEJERO:

________________________________________ DR. BENJAMN FIGUEROA SANDOVAL

ASESOR:

________________________________________ M.C. GRACIELA ADA VELO AMPARN

ASESOR:

________________________________________ DR. ALEJANDRO RAMREZ GODNEZ

ASESOR:

________________________________________ DR. ALFONSO DELGADO REYES

Chihuahua, Chih., a 13 de agosto de 2010

EL CAMBIO DE PRODUCCIN DE MAZ AZUL PARA AUTOCONSUMO A PRODUCCIN PARA COMERCIALIZACIN E INDUSTRIALIZACIN (EN CHOGUITA Y ANEXAS DEL MUNICIPIO DE BOCOYNA, CHIH.) Rosa Estela Flores Salcido, MPSP Colegio de Postgraduados, 2010

Con el objetivo de apoyar a los productores de maz azul de la Comunidad de Choguita y Anexas del Municipio de Bocoyna del Estado de Chihuahua, se realiz un diagnstico participativo buscando resaltar los problemas, para esto se utilizaron dos herramientas de anlisis, considerando la importancia de identificar el origen del problema y el efecto, se utiliz el rbol de problemas y de objetivos, pero adems se utiliz el anlisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas). En estos anlisis se identificaron varias estrategias y una de ellas es; la organizacin de los productores para integrarse a la cadena productiva de maz azul, que es lo que los productores pretenden; hacer rentable la actividad productiva que estn realizado de acuerdo a los recursos naturales y humanos disponibles. Para ello determinaron constituirse legalmente en una Sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada de Capital Variable denominada SUN SIYANOME DE CHIHUAHUA (Maz Azul de Chihuahua) con 233 productores en su mayora indgenas. El estar organizados les ha permitido gestionar recursos a travs de planes de negocios ante instituciones estatales y federales para fortalecer la produccin primaria, contar con infraestructura y equipo para transformar el maz azul en productos demandados por instituciones que ofrecen desayunos escolares a nios principalmente en la Sierra Tarahumara. Actualmente estn avanzando en los eslabones de la cadena de maz azul para fortalecer sus procesos de manera ordenada y sobre todo recurriendo a la capacitacin y asesora para tomar decisiones y mejorar la administracin de la organizacin. El proceso no ha sido fcil, sin embargo han avanzado considerablemente por el gran inters de terminar de construir lo que es de ellos y se han apropiado ya que les ha costado esfuerzo, tiempo, dinero, pero sobre todo la ilusin de generar mayores ingresos y empleos para sus familias. ii

THE CHANGE OF BLUE MAIZE PRODUCCTION FOR SUBSISTENCE TO MARKETING AND INDUSTRIALIZACION PRODUCTION (IN CHOGUITA Y ANEXAS OF THE BOCOYNA MUNICIPALITY, CHIH).

Rosa Estela Flores Salcido, MPSP Colegio de Postgraduados, 2010

With the aim of supporting blue corn farmers in Choguita Community belonging to the municipality of Bocoyna in the state of Chihuahua, participatory diagnosis was carried out seeking to identify problems, for this we used two analysis tools, considering the importance of identifying the source of the problem and the effect, used the problem tree and objectives, but also used the SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats). In this analysis identified several strategies and one of them is: the organization of producers to join the productive chain of blue corn, is what the producers claim; make profitable productive activity which are made according to natural and human resources availables. This determined to be legally registered as a Cooperative Society with limited liability with variable capital entity (Sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada de Capital Variable) called SUNU SIYANOME DE CHIHUAHUA (Blue Corn of Chihuahua) with 233 mostly indigenous producers. Being organized has allowed them to manage resources through business plans with state and federal institutions to strengthen primary production, to have infrastructure and equipment to transform the blue corn in products requested by institutions providing school breakfasts to children mainly in the Sierra Tarahumara. They are currently moving in the links in the chain of blue corn to strengthen its processes in an orderly manner and especially using the training and advice to make decisions and improve the administration of the organization. The process has not been easy, however, have significantly advanced the interest of finishing the construction of what is theirs and have appropriated as their hard effort, time, money and, above all, the desire to generate more income and jobs for their families. iii

AGRADECIMIENTOS

Dedico esta tesis a:

Mi familia y a los integrantes de Sun Siyanome de Chihuahua, SC de RL de CV.

Los miembros que integran mi Consejo Particular por su esfuerzo, dedicacin, tiempo y el apoyo que me han brindado;

Profesores(as), compaeros(as), amigos(as), quienes de alguna manera me han apoyado en mi formacin y desarrollo profesional.

Este trabajo de investigacin fue financiado por el Programa de apoyo de la Financiera Rural para acceder al crdito y fomentar la integracin econmica y financiera para el desarrollo rural, Institucin a la que expreso mi agradecimiento. Pero sobretodo a DIOS, quien desde lo alto ha guiado e iluminado mi vida.

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Los hombres no se hacen en el silencio, sino en la palabra, en el trabajo, en la accin, en la reflexin Freire, Pablo

CONTENIDO
1. INTRODUCCIN ..............................................................................................................1 2. JUSTIFICACIN...............................................................................................................3 3.- OBJETIVOS. ...................................................................................................................4 4.- DESCRIPCIN DEL PROBLEMA...................................................................................5 5.- MARCO CONCEPTUAL..................................................................................................7 6.- MARCO DE REFERENCIA. ..........................................................................................11 7.- MARCO TERICO. .....................................................................................................166 8.- SUPUESTOS E INTERROGANTES. ............................................................................30 9.- METODOLOGA (mtodos y tcnicas de investigacin) .............................................322 10.- SISTEMATIZACIN Y ANLISIS DE LA INFORMACIN. ......................................366 11.- RESULTADOS Y CONCLUSIONES .........................................................................477 10.1.- Organizacin ......................................................................................................477 10.2.- Diagnostico. ..........................................................................................................48 10.3.- Plan de Negocios. ................................................................................................49 10.4.- Gestin. ................................................................................................................51 10.5.- Puesta en Marcha. ...............................................................................................53 11.- BIBLIOGRAFA............................................................................................................54 12.- ANEXOS......................................................................................................................55

vi

LISTA DE CUADROS
Cuadro 1. Fundamentos Tericos ................................................................................1 Cuadro 2. Figura Organizativa Ejido / Comunidad .....................................................38 Cuadro 3. Figura Organizativa Sociedad Annima de Capital Variable .....................39 Cuadro 4. Figura Organizativa Sociedad Cooperativa ...............................................40 Cuadro 5. Figura Organizativa Sociedad de Produccin Rural ..................................40 Cuadro 6. Figura Organizativa Asociacin Civil........................................................411 Cuadro 7. Infraestructura requerida ............................................................................51 Cuadro 8. Infraestructura Adicional Requerida ...........................................................51 Cuadro 9. Equipo requerido ........................................................................................52 Cuadro 10. Conceptos de Inversin y Mezcla de Recursos .......................................53

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LISTA DE FIGURAS

Figura 1. Mapa de Localizacin ..................................................................................12 Figura 2. Cadena Productiva del Maz Azul................................................................28 Figura 3. rbol de Problemas .....................................................................................43 Figura 4. rbol de Objetivos .......................................................................................44 Figura 5. Acciones ......................................................................................................44 Figura 6. rbol de Problemas .....................................................................................45 Figura 7. rbol de Objetivos .......................................................................................46 Figura 8. Organigrama.................47

viii

1. INTRODUCCIN
El inicio a la Maestra Tecnolgica en Prestacin de Servicios Profesionales son al inicio como a voy a aprender a hacer planes de negocios para las organizaciones del sector rural que requieren crdito?, voy a mejorar los estudios de mercado, las corridas financieras, etc.?, voy a mejorar la calidad de los productos por servicio que preste?... y segua pensando en mi, como prestador de servicios. Cambibamos de Docente y de Fundamento Terico, y me preguntaba para qu tanta teora que no me serva para elaborar mejor el plan de negocio?, nos preguntbamos cada sesin los compaeros, hasta que un da lleg Armando Snchez con un texto que me aclar tantas dudas y sobre todo la importancia de los fundamentos y cmo ponerlos en prcticas y para qu, convencida de la importancia de modificar mi forma de trabajar, he tratado de aplicar esta nueva metodologa.

El texto arriba mencionado es el siguiente:

Cuadro 1. Fundamentos Tericos

PRINCIPIOS PREMISAS DIDCTICAS SI 1er enunciado Si El trabajo es la fuente natural, histrica y fundamental del aprendizaje. 2 enunciado Si La inteligencia se estructura en el acto de estructurar la realidad. 3er enunciado Si Aprender es crear o modificar circuitos neuronales mediante la interaccion de diversos sistemas funcionales del cerebro. 4 enunciado Si Aprender implica representar la realidad mediante el desarrollo de estructuras CONCLUSIONES OBJETIVOS FORMATIVOS ENTONCES Entonces debo: Disear y realizar situaciones de trabajo intencionadas, planificadas y dirigidas Para generar aprendizajes concretos. Entonces debo: Confrontar al sujeto con la realidad especfica para estructurar su inteligencia. Entonces debo: Disear situaciones problema donde interacten los diferentes sistemas funcionales del cerebro para un aprendizaje especfico, durante el tiempo necesario para que se consolide. Entonces debo: Colocar al sujeto como agente de la SEMIOSIS codificador del signo -

simblicas 5 enunciado Si Conocemos estructurando modelos de pensamiento que llegan a constituir obstaculos epistemolgicos 6 enunciado Si La lgica del fenmeno determina la didctica o el abordaje del problema -

Entonces debo: Confrontar sus explicaciones o modelos con la realidad, como estrategia para propiciar rupturas epistemolgicas. Entonces: Hay que establecer la secuencia de indagacin a partir de la explicacin del fenmeno

Esta explicacin terica habra que llevarla a la prctica y poco a poco ir dejando la forma tradicional de trabajo, es decir, romper paradigmas primeramente yo como prestador de servicios para poder avanzar en esta nueva metodologa de la cual estoy completamente convencida y conforme desarrollo mi trabajo como consultor, ms la aplico para involucrar a los productores en sus procesos, en la toma de decisiones y dejar de decidir por ellos.

Adems me permiti trabajar con empresas identificadas y autorizadas por Financiera Rural como proyectos estratgicos para vincular los dominios del conocimiento y los del trabajo y conciliar los potenciales del desarrollo econmico y el financiamiento con los del aprendizaje, la voluntad, la planeacin y el cambio desde los productores rurales, impulsarlos para transformarse en empresarios, que agreguen valor a su produccin integrando fases en la cadena productiva, construir planes de negocio participativos, financiables con crdito, escribir una tesina relatando la experiencia y reportando los aprendizajes. Desde que fui invitada e inici en la maestra de prestadores de servicios como tutor y docente, participo en ella con compromiso. Su enfoque es novedoso en un ambiente sociocultural y educativo en el que las propuestas para el Mxico rural suelen ser analticas o crticas pero poco hay realmente propositivo. sta es una maestra que plantea transformaciones desde los productores rurales a partir del conocimiento y con l los ubica como autores de su propio desarrollo. Salir de la produccin primaria y agregar valor a su cadena, aprender a hacer negocios, es decir, transformarse en empresarios. Comparto ese reto, pocos conciben al productor rural como potencial empresario, otros lo idealizan y lo condenan a que siga en manos del coyote, intermediario rural que conecta al mercado con los 2

productores. Adems, el productor rural como dueo del territorio, con su trabajo es decir con su capacidad de comprender, controlar y transformar los recursos para apropiarse de l, puede hacer propuestas sustentables que ayuden a crecer econmicamente a los pobladores y que no deterioren sus recursos. Enfrentar la fractura social global, la expansin de la economa de mercado en el mundo, acompaada de desigualdades econmicas mayores, el cambio climtico, la crisis alimentaria global, obliga a dotar a los pobladores originarios del campo mexicano de toda clase de recursos para que agrupados diseen y promuevan procesos sustentables que detengan el deterioro econmico, ambiental y social en sus comunidades.

2. JUSTIFICACIN
La poblacin de Choguita est constituida en un 60% de indgenas y un 40% de mestizos, las actividades econmicas principales son la agricultura, la ganadera y la silvicultura; la primera se realiza en pequeas reas, de temporal, donde se cultiva bsicamente maz azul y frijol para autoconsumo. La ganadera se practica en forma extensiva y de traspatio. La silvicultura se lleva a cabo mediante aserraderos ejidales, como una forma de generar trabajo e ingresos econmicos a la poblacin.

En general la poblacin carece de servicios de salud, educacin, transporte y fuentes de empleo, que les permita tener un ingreso monetario seguro para satisfacer sus necesidades bsicas de alimentacin, vestido y salud.

Viendo esta situacin, se les propuso a los agricultores la posibilidad de organizarse para desarrollar una empresa rural que les genere empleo y utilidades.

La organizacin cuenta con 560 ha de temporal entre 232 socios, lo cual equivale a un promedio de 2.4 ha por productor. Al integrar la cadena productiva del maz 3

azul se desarrollar la idea de producir maz azul y que se acopie a mejor precio, para su industrializacin y comercializacin de los productos transformados como totopos, pinole y galletas, todos de maz azul por sus caractersticas ya que un estudio revel que el maz azul tiene menos almidn y menos ndice glucmico (IG) que el maz blanco.

Viendo las ventajas y beneficios de producir y transformar el maz azul, los productores decidieron trabajar en esta idea, buscando primeramente organizarse para dar el primer paso y poner claro la forma de trabajar organizados, resultando la figura jurdica una Sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada de Capital Variable a la cual denominaron SUN SIYANOME DE CHIHUAHUA con 233 socios de la comunidad de Choguita y Anexas del municipio de Bocoyna.

El organizar a los productores, el interesarlos y motivarlos para que se organizarn, el capacitarlos, el aceptar y poner en marcha el proyecto, implic mucho trabajo y esfuerzo. Hoy despus de 2 aos deseamos documentar nuestra experiencia para que sirva a otros compaeros y organizaciones, por una parte y por otra para elaborar una tesina que sirva para obtener el grado de maestro en Ciencias, en prestacin de servicios del Colegio de Potgraduados.

3.- OBJETIVOS

Identificar y trasmitir las experiencias del origen y desarrollo de un Plan de Negocios de Maz Azul de autoconsumo a produccin comercial e industrial en la Comunidad de Choguita y Anexas del Municipio de Bocoyna, Chih.

Transcribir la experiencia personal puesta en prctica en la conformacin de una empresa Sun Siyanome de Chihuahua, S. C. de R. L. de C. V.

Identificar y conocer la forma de pensar y el grado de confianza de la poblacin de Choguita y Anexas con Prestadores de Servicios Externos a la Comunidad.

Identificar y conocer el grado de participacin y compromiso de la poblacin de Choguita y Anexas en el Plan de Negocios.

Obtener el grado de Maestro en Ciencias en Prestacin de Servicios Profesionales en el Colegio de Postgraduados.

4.- DESCRIPCION DEL PROBLEMA

En Mxico tenemos tres tipos de productores de maz:

a).-Los que producen 100 por ciento para el mercado; b).-quienes destinan una parte para vender y otra al autoconsumo; y c).- los que son totalmente de autoconsumo.

Las polticas de apoyo de gobierno, afirma Mendoza Rodrguez, han estado orientadas a quienes producen para el mercado, que implica un milln de ha; los otros sectores, que siembran unas 5.5 millones de ha, estn desprotegidos. Si estos ltimos recibieran un estmulo real, estaran sembrando con otra visin y tambin le entraran al mercado.

Los productores pobres tampoco tienen acceso a la tecnologa que brinda seguridad a su cosecha, porque representa una inversin alta. La aplicacin de innovaciones est asociada con fuertes insumos, adems de agua, temperaturas y calidad de suelo. En zonas rurales con condiciones no aptas la produccin de maz tiene que ver con usos ms amplios que el alto rendimiento, por ejemplo, diferentes preparaciones de comida y forraje. Por eso, a pesar de que se ha insistido en que Mxico debe dejar de sembrar maz, la gente lo sigue haciendo porque le brinda seguridad. 5

Tradicionalmente los productores de la comunidad de Choguita y Anexas del Municipio de Bocoyna se han dedicado al cultivo de maz, frijol, avena y haba entre otros, as como al cuidado de especies menores como borregos, cabras, porcinos y aves en traspatio, sin embargo estas actividades las han desarrollado bsicamente para autoconsumo, ya que la tenencia de la tierra es de poca superficie y de temporal.

La agricultura que tradicionalmente desarrollan no les permite tener mayores utilidades debido a varios factores como el bajo precio de las cosechas, minifundio, baja tecnologa para producir y por consecuencia bajos rendimientos; prefiriendo dejar la cosecha para autoconsumo de las familias y del ganado que atienden. En gran parte, el desconocimiento de los canales de comercializacin, la desorganizacin o el individualismo, la carencia de un paquete tecnolgico adecuado y/o de asistencia tcnica y la desarticulacin de la cadena productiva les ha llevado a realizar una actividad no rentable, es decir, invierten ms en el desarrollo del cultivo que lo que obtienen en rendimiento por el precio del maz en la regin.

Las condiciones de los productores de la sierra de por si es ya difcil al carecer de los servicios ms indispensables como son; agua potable, energa elctrica, educacin, centros de salud y buenas vas de comunicacin entre otros, pero sobre todo falta de empleos lo cual slo se solventa con realizacin de actividades rentables y lo que es igual, la creacin de empresas rurales.

Ahora bien, el potencial del maz azul que cultivan en la sierra es muy importante y una gran rea de oportunidad, ya que lo desarrollan como una tradicin de acuerdo a su cultura, motivo por el cual se realiza este estudio.

El problema consiste en Qu hacer para que los productores de Choguita se organicen para producir e industrializar el maz azul? y con ello generen empleo e ingresos econmicos que les permita tener un mejor nivel de vida.

5.- MARCO CONCEPTUAL

REFLEXIN Es la capacidad de comprender e interpretar un hecho gracias a un proceso mental. Pensar detenidamente en algo para descubrir causas o consecuencias; sacar conclusiones o emitir un juicio crtico o valorativo.1 EPISTEMOLOGA La epistemologa es la ciencia que estudia el conocimiento humano y el modo en que el individuo acta para desarrollar sus estructuras de pensamiento. La epistemologa es considerada una de las ramas de la filosofa.

El

trmino

epistemologa

proviene

del

griego,

significando

episteme

conocimiento y logos ciencia o estudio. De este modo, su nombre etimolgico establece que la ciencia epistemolgica versar sobre el anlisis del conocimiento, especialmente en lo que se refiere al conocimiento cientfico, aquel que cuenta con un objeto de estudio definido, con mtodos y recursos medibles, con estructuras de anlisis y de generacin de hiptesis.2 ANTROPOLOGA La Antropologa es la ciencia que estudia al hombre en el pasado y en el presente de cualquier cultura. Contiene dos grandes campos:

La Antropologa Fsica, que se ocupa de la evolucin biolgica y la adaptacin fisiolgica de los seres humanos.
1 2

Interpretacin Personal Apuntes de Clase de Epistemologa de Maestra COLPOS 2006

La Antropologa Social o Cultural, se ocupa de las personas que viven en sociedad, es decir, las formas de evolucin, cultura y costumbres.3 DIDCTICA Etimolgicamente didctica viene del griego didastkene que significa didasensear y tkene arte entonces podra decirse que es el arte de ensear tambin es considerado una ciencia ya que investiga y experimenta, nuevas tcnicas de enseanza se basa en la biologa, sociologa y filosofa. La didctica es el arte de ensear o direccin tcnica del aprendizaje. Es parte de la pedagoga que describe, explica y fundamenta los mtodos ms adecuados y eficaces para conducir al educando a la progresiva adquisicin de hbitos, tcnicas e integral formacin. La didctica es la accin que el docente ejerce sobre la direccin del educando, para que ste llegue a alcanzar los objetivos de la educacin. Este proceso implica la utilizacin de una serie de recursos tcnicos para dirigir y facilitar el aprendizaje.4 EL MTODO CIENTFICO (del griego: meta = hacia, a lo largo odos = camino; y del latn scientia = conocimiento; camino hacia el conocimiento) presenta diversas definiciones debido a la complejidad de una exactitud en su conceptualizacin: "Conjunto de pasos fijados de antemano por una disciplina con el fin de alcanzar conocimientos vlidos mediante instrumentos confiables", "secuencia estndar para formular y responder a una pregunta", "pauta que permite a los investigadores ir desde el punto A hasta el punto Z con la confianza de obtener un conocimiento vlido". As el mtodo es un conjunto de pasos que trata de protegernos de la subjetividad en el conocimiento.

3 4

Apuntes de Clase de Antropologa de Maestra COLPOS 2006 Apuntes de Clase de Didctica de Maestra COLPOS 2006

El mtodo cientfico est sustentado por dos pilares fundamentales. El primero de ellos es la reproducibilidad, es decir, la capacidad de repetir un determinado experimento, cualquier lugar y por cualquier persona. Este pilar se basa, esencialmente, en la comunicacin y publicidad de los resultados obtenidos. El segundo pilar es la falsabilidad. Es decir, que toda proposicin cientfica tiene que ser susceptible de ser falsada (falsacin). Esto implica que se pueden disear experimentos que en el caso de dar resultados distintos a los predichos negaran la hiptesis puesta a prueba. La falsabilidad no es otra cosa que el modus tollendo tollens del mtodo hipottico deductivo experimental. Segn James B. Conant no existe un mtodo cientfico. El cientfico usa mtodos definitorios, mtodos clasificatorios, mtodos estadsticos, mtodos hipottico-deductivos, procedimientos de medicin, etctera. Segn esto, referirse al mtodo cientfico es referirse a este conjunto de tcticas empleadas para constituir el conocimiento, sujetas al devenir histrico, y que pueden ser otras en el futuro. Ello nos conduce tratar de sistematizar las distintas ramas dentro del campo del mtodo cientfico.5 LA METODOLOGA (del griego met ms all, ods camino y logos estudio), hace referencia al conjunto de procedimientos basados en principios lgicos, utilizados para alcanzar una gama de objetivos que rigen en una investigacin cientfica o en una exposicin doctrinal. El trmino puede ser aplicado a las artes cuando es necesario efectuar una observacin o anlisis ms riguroso o explicar una forma de interpretar la obra de arte. El trmino mtodo se utiliza para el procedimiento que se emplea para alcanzar los objetivos de un proyecto y la metodologa es el estudio del mtodo.6

5 6

Ren Descartes El Mtodo Cientfico Ed. Pailos. Mxico, D.F. 1992 es.wikipedia.org/wiki/Metodologa. 15 de Junio de 2010

HABILIDAD Se considera a la habilidad como a una aptitud innata o desarrollada o varias de esta, y al grado de mejora que se consiga a esta/s mediante la prctica, se le denomina talento.7 ACTITUD Una actitud es una forma de respuesta, a alguien o a algo aprendida y relativamente permanente. El trmino "actitud" ha sido definido como "reaccin afectiva positiva o negativa hacia un objeto o proposicin abstracto o concreto denotado".8 Las actitudes son aprendidas. En consecuencia pueden ser diferenciadas de los motivos biosociales como el hambre, la sed y el sexo, que no son aprendidas. Las actitudes tienden a permanecer bastantes estables con el tiempo. Estas son dirigidas siempre hacia un objeto o idea particular. Las actitudes raras veces son asunto individual; generalmente son tomadas de grupos a los que debemos nuestra mayor simpata. Las actitudes se componen de 3 elementos: lo que piensa (componente cognitivo), lo que siente (componente emocional) y su tendencia a manifestar los pensamientos y emociones (componente conductual). Las emociones estn relacionadas con las actitudes de una persona frente a determinada situacin, cosa o persona. Entendemos por actitud una tendencia, disposicin o inclinacin para actuar en determinada manera. Ahora bien, en la actitud (prembulo para ejercer una conducta), podemos encontrar varios elementos, entre los que descollarn los pensamientos y las emociones. Por ejemplo, en el estudio de una carrera, si la actitud es favorable, encontraremos pensamientos positivos referentes a ella; as como, emociones de simpata y
7 8

Interpretacin Personal del Concepto html.rincondelvago.com/actitud.html. 10 de Junio de 2010

10

agrado por esos estudios. Las emociones son as ingredientes normales en las actitudes. Todos tenemos determinadas "actitudes" ante los objetos que conocemos, y formamos actitudes nuevas ante los objetos que para nosotros son tambin nuevos. Podemos experimentar sentimientos positivos o negativos hacia los alimentos congelados, etc. Una vez formada, es muy difcil que se modifique una actitud, ello depende en gran medida del hecho de que muchas creencias, convicciones y juicios se remiten a la familia de origen. En efecto, las actitudes pueden haberse formado desde los primeros aos de vida y haberse reforzado despus. Otras actitudes se aprenden de la sociedad, como es el caso de la actitud negativa ante el robo y el homicidio; por ltimo otros dependen directamente del individuo. Pese a todo, hay veces que las actitudes pueden modificarse, lo cual obedece a diversos motivos. Por ejemplo, una persona puede cambiar de grupo social y asimilar las actitudes de ste. Lo que en mayor grado puede cambiar una actitud es la informacin que se tiene acerca del objeto.

6.- MARCO DE REFERENCIA

La empresa se localiza en la Comunidad de Choguita y Anexa en el municipio de Bocoyna, Chihuahua. El Municipio de Bocoyna tiene una superficie de 2,801.80 kilmetros cuadrados (280,180 ha), lo cual representa el 1.13% de la extensin Territorial Estatal.9

http://www.e-local.gob.mx/wb2/ELOCAL/EMM_chihuahua

11

Figura 1. Mapa de Localizacin

Choguita y Anexas tiene 28 localidades.

B A C H A M U C H I C U E V A P IN T A C H O G U IT A C H U R U B IA C H I H U E TO S A C A C H I H U IS A IN A M A C H O G U E A C H I R A P E R O S R A TA C H I R E C H A G A C H I TO S A N A C H I S A P A R E A C H I N A Q U E A C H I S E M O C H IC H I R A C O C H IQ U I ( R A C O C H IQ U E ) R O JA G A P U C H I R A H U IB A C H I C A P O C H IR IA C H I G U S A R O C H I B A S O R E A C H I D U R A G U A C H I G U R IG O M A C H I P IE D R A C H IN A P U E R T O B L A N C O ( E L M A G U E C H I) S E TA N A P U C H I N A P U C H IS M E S A D E L TO M A TE , LA R A C O C H E A C H I

CHOGUITA Y ANEXAS - LA LAGUNA MPIO. DE BOCOYNA, CHIH. Localidades

N
#

# # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # #

# # # # #

# # #

5 Kilometers

Simbologa convencional
Fuentes Inventario forestal 2000 NEGI, SEMARNAT, CONABIO

Localidades Limites prediales

12

Latitud Norte Longitud Oeste ASNM

27 49' 20" 107 38' 04" 2,260

La Organizacin Sun Siyanome de Chihuahua, S.C. de R.L. de C.V., tiene como objeto social: A).- Comercializacin, abasto, distribucin y produccin de insumos y productos en general para la produccin agropecuaria, as como la compra y venta de los productos agropecuarios. B).- Integrar a la poblacin indgena y mestiza de la comunidad en actividades productivas que permitan generar empleabilidad e ingreso a las familias locales. C).- Comercializacin, abasto, distribucin y produccin de maquinaria, equipo y transportes para la produccin agropecuaria. D).- Compra, venta, produccin, instalacin, mantenimiento y reparacin de equipos de transformacin de granos y semillas. E).- Operacin de almacenes para el acopio, transformacin, almacenamiento y conservacin de granos y semillas. F).- Asesora y capacitacin a productores, organizaciones, grupos, empresas, comercializadoras, etc., en los procesos de acopio, beneficio,

transformacin, almacenamiento, conservacin y comercializacin de productos agropecuarios. 13

G).- Almacenamiento y venta en comn de la produccin individual de sus socios. H).- Oficinas y administracin en comn. I).Asistencia tcnica para el uso y aplicacin de insumos y maquinaria.

J).- La sociedad podr hacer y practicar todos los dems actos jurdicos o de comercio, relacionados directa o indirectamente con su objeto. K).- Obtener en comn bienes, muebles e inmuebles y servicios a fin de capitalizar la sociedad. L).- La celebracin de todo tipo de contratos, convenios y crditos y suscribir los ttulos de crdito correspondientes que en derechos convengan para llevar acabo las actividades comprendidas dentro del objeto social. M).- Brindar a los socios el apoyo en el proceso productivo agropecuario y los mejores servicios en explotacin, transformacin, acopio y compactacin de los productos obtenidos de recursos renovables y no renovables as como su gestionamiento de la venta inmediata o futura a nombre de los socios y dems cooperativa. N).- Fomentar y planificar los productos de los socios, as como la capitalizacin y ahorro de la cooperativa, que permita hacer actividad econmica productiva en una empresa rentable. Fomentar, gestionar, productores que deseen hacerlo a travs de la

administrar y otorgar recursos econmicos (financiamiento agrcola en crditos de avio, refaccionario, prendario, capital de trabajo y cualquier otro tipo de crdito que se pueda otorgar), as como bienes materiales (adquisicin y venta de insumos agrcolas, maquinaria y equipo agrcola e industrial), provenientes de la sociedad o de otra fuente financiera o gubernamental; para el buen desarrollo de las empresas de los socios. O).- Gestionar, obtener todo tipo de crditos ante cualquier institucin financiera o bancaria, as como el otorgamiento de garantas de terceros a favor de instituciones financieras, suscribiendo para el efecto todo tipo de contratos y ttulos de crdito, de conformidad con lo dispuesto en el artculo 9 de la Ley General de Ttulos y Operaciones de Crdito, as 14

mismo se faculta al consejo de administracin para realizar actos de dominio. P).- Otorgar servicios de asesora tcnica integral a los socios, en el rengln agropecuario, as como servicios administrativos y en general todos aquellos actos de carcter tcnico-financiero que tiendan al mejoramiento de los socios. Q).- Patentar el desarrollo tecnolgico que genere, as como productos, logos, marcas y dems relacionadas mediante los procesos de industrializacin. La empresa se constituy el 29 de abril de 2008, a partir de la produccin primaria de maz azul (Sun Siyanome) ya que cuentan con la experiencia en esta actividad, solo que se realiza principalmente para autoconsumo y posteriormente para comercializacin.

La organizacin es de reciente creacin, no tienen experiencia en procesos de transformacin, acopio, comercializacin, administracin, pero si en organizacin y produccin primaria, por lo cual se tienen las bases de organizacin bien definida y abasto de la materia prima.

Es recomendable un proceso completo de capacitacin para desarrollar las capacidades empresariales de los Consejos de Administracin, Vigilancia y Educacin, As como elaborar el Plan de Negocios de la empresa para determinar la viabilidad comercial, tcnica, social, ambiental y econmica.

Esta empresa tiene como principal objetivo integrar la cadena productiva del maz: abasto de insumos, crdito, produccin, asistencia tcnica, acopio y

almacenamiento, comercializacin, distribucin y capacitacin.

15

7.- MARCO TERICO

La teora de trabajo-aprendizaje, se dio a conocer en los documentos creados y desarrollados por Federico Engels,10 especficamente en su manuscrito El papel del trabajo en la transformacin de mono a hombre El trabajo es la fuente de toda riqueza, ya que la naturaleza es la que proporciona la materia prima que se transforma en riqueza, es adems la condicin bsica de la vida humana, de tal manera que es posible afirmar que el trabajo hace al hombre.

Segn Engels, las manos ejecutaban variadas tareas: servan para recoger y sostener alimentos, algunos monos se ayudaban de ellas para construir en los rboles sus viviendas y algunos, como el chimpanc, construyen tejadillos entre las ramas de los rboles, para defenderse del clima. Sus manos les servan para agarrar un garrote y defenderse de sus enemigos, tanto como para bajar frutas de los rboles.

El mono, ante su necesidad de comunicacin, desarroll la laringe, que inicialmente tena un desarrollo mediocre. El desarrollo de la laringe le dio a sta modulaciones ms perfectas. La necesidad del lenguaje surge de la necesidad de comunicarse con otros que no tienen conocimiento de lo que hay en el pensamiento particular de cada uno. Por ejemplo, cuando los animales estn en estado salvaje no necesitan conocer el lenguaje del hombre; pero cuando ste los domestica, surge la necesidad de entender las expresiones del amo.

Al igual que el lenguaje, el cerebro y los sentidos se desarrollaron gradualmente. Los sentidos van ligados al cerebro. El hombre no tiene la vista del guila ni el

Engels Federico El Papel del Trabajo en la Transformacin de Mono a Hombre Editorial Progreso. Mosc. 1981

10

16

olfato del perro debido tal vez a que sus necesidades de visin y audicin son diferentes a las de los animales citados.

Al trepar las manos tenan que desempear funciones distintas a las de los pies, esto hizo que los monos empezaran a prescindir de ellas para caminar, esto hizo que el hombre asumiera una posicin erecta al caminar y empleara las manos para empuar garrotes, coger alimentos, en una palabra, para realizar trabajos que contribuiran a desarrollar su cerebro.

La creacin del lenguaje hablado (desarrollo de la laringe). El trabajo multiplica los casos de ayuda mutua y de actividad conjunta. Esto hace que los hombres se agrupen en comunidades y, por lo tanto, tengan necesidad de comunicar a otros sus experiencias, sus conocimientos.

Esto hace, por necesidad, que se cree el rgano: la laringe poco desarrollada del mono se transforma lenta y firmemente, mediante modulaciones que producan a su vez modulaciones ms perfectas, en tanto que los rganos de la boca aprendan a pronunciar un sonido articulado tras otro.

La elaboracin de instrumentos de caza y pesca. Esto le permite al hombre defenderse y procurarse alimentos. Con la caza y la pesca, la alimentacin cambia. Ya no es exclusivamente vegetal. El hombre incorpora la carne a su alimentacin; y las protenas de sta contribuyen enormemente al desarrollo del cerebro. El consumo de carne signific dos nuevos avances: el uso del fuego y la domesticacin de animales.

Adems, con la caza el hombre domestica animales y surge la ganadera, la cual le permite tener reservas de carne y otros derivados como leche y pieles. 17

La agricultura, el hilado, el tejido, la navegacin y el trabajo con metales. La agricultura permiti al hombre permanecer en un mismo sitio, almacenar productos vegetales, diversificar los cultivos, racionalizar la produccin.

El trabajo con metales mejora la calidad y duracin de las herramientas y las armas. El hilado y el tejido le permiten variar su vestuario y adecuarlo a las condiciones climticas, y la navegacin le permiti conquistar nuevos mundos. Luego inventa la escritura y puede perpetuar su conocimiento desarrollndose las artes y las ciencias. El lenguaje le permite comunicar su pensamiento y sus emociones. Tambin le facilita la colaboracin y la vida en sociedad.

La caza le permite al hombre incorporar la carne a su dieta alimenticia. Gracias a esto se ve en la necesidad de cocer los alimentos y descubre el fuego, el que le acelera la digestin ya que los alimentos cocidos son ms fciles de digerir. La agricultura le permite tener una variedad de alimentos vegetales, tinturas para sus pieles y tejidos y alimento para sus animales domsticos.

La alfarera y el trabajo con metales le perfeccionan sus armas y herramientas, le permite elaborar vasijas que le facilitan el transporte, coccin y almacenamiento de alimentos. La navegacin le permite el contacto con otros hombres, el comercio, pero tambin la conquista y dominacin de otros pueblos.

Slo cuando las personas en grupo se comprometen por salir de la situacin en que viven y en el lugar de una meta u objetivo, empiezan a crecer en s mismos y a medida que caminan hacia el logro de su meta se liberan de todos los trabajos que los tenan en el atraso. Esto no puede ser solo un hecho de reflexin, tiene que ser un hecho real, concreto, vivido y sentido y con resultados tangibles. La accin y la reflexin se imponen y una correcta reflexin lleva necesariamente a la prctica que al ser reflexionada constituye la razn de la conciencia. La verdadera reflexin conduce a la prctica y sta se hace una reflexin crtica, nos lleva a la razn. De no ser as esto es mero activismo. La razn falla al abandonar 18

el dilogo, la comunicacin, la reflexin y porque caemos en marbetes, en los comunicados en el dirigismo.11

Es indispensable y necesario que quienes se comprometen con una persona, con un grupo, con los productores, revisen constantemente su actuar y sus acciones ya que es muy fcil engaar y autoengaarnos creyendo que se est haciendo lo correcto por el bien del grupo, cuando en realidad hacemos todo lo contrario. Es fcil autoengaarnos y desviarnos del camino correcto.

No hay dialogo si no hay confianza, humildad, si no se tiene un profundo amor al mundo y a los hombres, si me siento superior y autosuficiente, egosta, si no tengo fe en los hombres, en su poder de hacer y rehacer, de crear y recrear. La fe en los hombres es a priori del dilogo. Tampoco hay dilogo si no hay esperanza.12

Los Prestadores de Servicios nos acercamos a los productores con nuestra propia visin del mundo, pero que no responde a la visin de los productores que viven y sufren en carne propia las situaciones fsicas, econmicas y sociales del rgimen. Ser a partir de la situacin presente, existencial y concreta, reflejando el conjunto de aspiraciones del pueblo que podemos organizar el contenido programtico de la educacin y acrecentar la accin ( )En verdad, lo que debemos hacer es plantear al pueblo, a travs de ciertas contradicciones bsicas, su situacin existencial, concreta y presente como problema que a su vez, lo desafa, y hacindolo le exige una respuesta, no a nivel intelectual, sino a nivel de accin.( )Nuestro papel no es hablar al pueblo sobre nuestra visin del

mundo, o intentar imponerla a l, sino dialogar con el sobre su visin y la nuestra Su visin manifestada en la accin refleja la situacin que guarda en el mundo.13

11 12

Freire Paulo, Pedagoga del Oprimido Ed. Siglo XXI. Mxico. 1973. Pp. 44 y 45 Ibdem. pp. 69, 70 y 71 13 Ibdem. pp. 75

19

Al trabajar con productores del campo la primera condicin es que nos interese y mostremos, sintamos empata por ellos, por lo que hacen. Debemos ser capaces de sentir y darnos cuenta si esa empata es comn ya que de no ser as, ser poco lo que logremos hacer. Una vez que identifiquemos la empata, debemos presentarnos como personas interesadas en aprender lo que hacen y cmo lo hacen, con la finalidad de encontrar ante los dos cuales son los problemas que ms les afectan, estableciendo claramente que en la medida que se es conciente de ellos se estar en disposicin de resolverlos. 14

Lo que pretendo investigar realmente, no son los hombres como si fueran piezas anatmicas, sino sus pensamientos lenguaje referido a la realidad, los niveles de concepcin sobre esa realidad, y su visin del mundo, mundo en el cual se encuentran envueltos sus temas generadores.15

La compresin de temas generadores se llega a travs de la experiencia y la reflexin crtica sobre la relacin hombre mundo y hombre hombre, implcitos en la primera. Cuando los individuos no hablan y solo permanecen callados, lo que parece inexistente de temas, de comunicacin, lo que manifiestan es un tema dramtico: el tema del silencio. Sugiere una estructura constitutiva del mutismo ante la fuerza aplastante de las situaciones lmite frente a las cuales lo obvio es la adaptacin. Qu sucede cuando ante un tema o una pregunta no hay participacin? Y cuando hay esta es de enojo sin llegar a concretarse en nada; esto tambin es muestra de una situacin lmite de incredibilidad, desconfianza y desesperacin del estado de cosas de la situacin concreta que se vive.

El resolver problemas no se logra en el acto de identificarlos o pensar sobre ellos, para su solucin se requiere poner en prctica lo pensado o planeado, lo cual permite regresar al anlisis crtico de lo pensado y/o planeado para regresar de nuevo a la accin o prctica, hasta llegar a la praxis.

14 15

Interpretacin de la autora. Freire Paulo, Op. Cit. p. 76

20

La metodologa de la investigacin debe ser dialgica:

1.- Delimitacin del rea en que se va a trabajar, conocida a travs de fuentes secundarias 2.- Aproximacin de los individuos al rea - Conversacin informal - Objetivos de su presencia en el rea - El porqu, el cmo y para qu de la investigacin

3.- Establecimiento de una relacin de simpata y confianza mutua

4.- Iniciar las visitas al rea, siempre autnticamente, como observador simptico y actitud comprensiva

5.- Registrar todo lo observado de la conversacin informal, los hechos y la realidad que permiten descodificar en partes para despus codificar con una visin global

6.- Las observaciones y registro de los hechos deben ser en momentos y situaciones diferentes

7.- Redactar un pequeo informe y discutirlo en equipo, con los productores permitiendo la descodificacin de cada uno y posteriormente la totalizacin, para un nuevo anlisis

8.- De las contradicciones del grupo pueden salir el contenido programtico

Cmo hacer si no se dispone de recursos, ni tiempo suficiente?

21

1.- Con un mnimo de conocimiento secundario escoger el rea y un tema bsico introductorio

2.- Establecer contacto horizontal en el rea y detectar la situacin emptica y de inters comn

3.- Definir el objetivo, el qu, el para qu y cmo de nuestro trabajo

4.- Pedir abiertamente planteen los problemas o asuntos a tratar, apuntarlos y en una reunin posterior retomarlos pero problematizando con preguntas como Qu quiso decir con...?, Qu significa para Usted...?, Qu entiende

con...?, Por qu ese punto y no el otro...?, etc.

5.- Si se logran establecer los contenidos problematizadores, continuar con el anlisis, hasta llegar a la accin, reflexin y praxis

El hecho de haber encontrado las contradicciones principales del rea, no garantiza el xito, esto solo se logra en la medida en que los individuos del rea lo perciben conscientemente y estn dispuestos a actuar o entrar en accin para resolver el problema.

En el fondo, estas contradicciones se encuentran constituyendo situaciones lmites envolviendo temas y apuntando tareas que hay que descodificar y para ello hay que hacerse desde la realidad existencial, vivida y real de la poblacin cuidando que no sean ni demasiado explicito ni demasiado enigmtico y ofrecer posibilidades mltiples de anlisis.16 La teora dialgica de la accin se caracteriza por:17

16 17

Freire Paulo. Op. Cit. pp. 92 y 93 Ibidem. pp. 143-160

22

- Colaboracin entre sujetos en comunicacin - Comunin de intereses - Fusin de la accin - Humildad - Organizacin - Sntesis cultural

La metodologa de trabajo aprendizaje se estructura a partir del trabajo como objeto de conocimiento y contenido de aprendizaje, el reto sera convertir las situaciones de trabajo en situaciones de aprendizaje.18

El reto para los productores es apropiarse del conocimiento, habilidades necesarias para asumir el control total de su empresa; el reto para el Prestador de Servicios es ayudar y propiciar el aprendizaje para que el productor logre sus objetivos.

La funcin conductora del Prestador de Servicios se logra al facilitar la generacin de preguntas en la mente del productor, conducir la indagacin, generar y estructurar los contenidos de las respuestas y organizar los procedimientos de respuesta.19

El problema radica en llegar a respuestas pertinentes, necesarias y suficientes a los problemas vivos del trabajoLa capacitacin inicia con la motivacin y toma de conciencia de las necesidades relaciones econmicas y sociales.20 y con el impulso de la participacin en la

transformacin responsable y autogestada de sus condiciones de vida y sus

18 19

COLPOS Financiera Rural. Manual del Docente y Tutor. COLPOS. 2007. pp. 7-9 Ibidem. p. 10 20 Duch G. Irene. Et Al. La Capacitacin otra mirada. Universidad Nacional Pedaggica. Mxico. 2006. p. 168

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Diseo Modelo 1.-Entrada al ncleo a tomar contacto con la comunidad, investigacin global de la problemtica, sensibilizacin para realizar su autodiagnstico y deteccin de necesidades 2.- Realizacin de autodiagnstico. Equipo seleccionado de la propia comunidad 3.- Anlisis de necesidades y seleccin de alternativas 4.- Realizacin de programas productivos Para medir los efectos y/o resultados de la capacitacin se requiri una investigacin permanente de antes, durante y despus de la capacitacin y aislar la capacitacin de otros factores internos y externos, para ello: - Llevar a cabo una caracterizacin permanente de la realidad - Formular una serie de hiptesis Se aplicaron los criterios metodolgicos de la investigacin participativa y el diseo metodolgico fue el modelo de la investigacin accin. Los instrumentos fueron diario de campo y un expediente por ncleo agrario, minutas de reuniones, cuadros de informacin. Principios rectores usados: En el anlisis de los procesos de trabajo de los productores de maz azul de la Comunidad de Choguita y Anexas y la deteccin de sus necesidades sentidas. Diseo de una propuesta de trabajo para resolver una necesidad sentida Diseo de un cuadro e instrumento que sistematice la informacin del proceso de trabajo y propuestas de solucin

24

Minuta de acuerdos y compromisos, con acciones concretas por cada participante.

La premisa fundamental del trabajo aprendizaje la constituye la necesidad de partir de un proceso global de trabajo del grupo donde se detectan las situaciones crticas, que en su conjunto constituyen el diagnstico. Se deben detectar las condiciones y caractersticas reales, los obstculos y cuellos de botella. Instrumentos para investigar la realidad: Instrumentos de deteccin de necesidades Guin de entrevista Guin de observaciones

Tcnicas e instrumentos Reuniones Talleres

RBOL DE PROBLEMAS Uno de los temas importantes en la formulacin de los proyectos es la definicin del problema y los objetivos del mismo; pero en nuestro medio es poco tratado, dado que no se cuenta con una metodologa estandarizada. Para ello, el rbol causa y efectos se presenta como una tcnica apropiada en esta labor. Utilizada, mayormente, en los proyectos de carcter social, la cual recogemos para adaptarlo a los proyectos de carcter privado por su facilidad en su elaboracin y por la lgica que podemos encontrar para la inversin. DEFINIR EL PROBLEMA Lo primero que debemos establecer es el problema que el proyecto pretende solucionar, expresado en necesidades insatisfechas y/o oportunidades no aprovechadas. Es recomendable que el problema no se exprese como la falta de una solucin, ya que no se contara con otras alternativas para su anlisis. As 25

mismo, es importante usar verbos adecuados en la definicin de problema y tener mucho cuidado en trminos como carencia, falta, etc. CAUSA DEL PROBLEMA Una vez definido el problema, se proceder a identificar las causas directas e indirectas que lo generan, eliminndose aquellas que estn fuera del alcance del proyecto, por ejemplo algunos sucesos externos que pueden estar presentes.

EFECTOS DEL PROBLEMA Los efectos son todos aquellos sucesos que se derivan del problema y permanecern en caso de no ejecutarse el proyecto. En forma similar, se tiene que identificar los efectos directos e indirectos segn su relacin con el problema. Si se superponen ambos esquemas obtenemos el rbol causas y efectos, donde se muestra de una manera lgica lo que se pretende modificar. EL RBOL DE MEDIOS Y FINES En base al rbol causa y efectos, se construye el rbol de medios y fines de una manera opuesta y positiva, obtenindose a partir de ello los objetivos del proyecto. Los objetivos especficos son lo opuesto de las causas directas. Lo opuesto a las causas indirectas son los medios fundamentales, a partir de ellos se encontrarn las acciones respondiendo a la pregunta Cmo? En resumen la metodologa analizada nos permite hallar lo siguiente:

Objetivo General de la Organizacin

Mejorar el nivel de organizacin de los productores al participar en la identificacin del origen del problema y de las posibles soluciones, integrndose de manera exitosa a la cadena productiva de maz azul. 26

Objetivos Especficos de la Organizacin

Mejorar las condiciones de la produccin primaria de maz azul, pasando de grano para autoconsumo para grano comercial.

Instalar una planta para industrializar el maz azul que producen los productores de la regin en productos demandados por las instituciones a fin de mejorar la nutricin de los nios que asisten en albergues y con desayunos escolares en diferentes municipios, principalmente de la Sierra Tarahumara de Chihuahua.

Generar empleo en la localidad de Choguita que permita fortalecer la economa familiar y el arraigo de la poblacin.

Comercializar el maz azul en un mejor precio para los productores de la regin, garantizando una agricultura por contrato.

Identificar los factores que determinan la competitividad en cada uno de los eslabones que conforman la cadena del Maz azul en sus diferentes lneas productivas con el propsito de plantear un conjunto de acciones concretas que garanticen la consolidacin de todos los participantes como unidades econmicas rentables en el largo plazo.

Productos de la Organizacin El proyecto entregar con la inversin:

Organizacin consolidada Insumos necesarios para la produccin (financiamiento) Infraestructura y equipo Personal capacitado Poder de gestin y negociacin 27

Descripcin de estrategias que se adoptarn para facilitar la integracin a la cadena productiva y comercial. Figura 2. Cadena Productiva del Maz Azul
II. Acopio I. Produccin

III. Trasformacin

IV. Comercializacin

V. Distribucin

VI. Consumidor

Distribucin de semilla

La Coordinacin de la Tarahumara del Gobierno del Estado aprovisionar de semilla de maz azul a los productores de la Comunidad de Choguita y anexas para garantizar la produccin de maz azul, as como la calidad del grano y el rendimiento, lo que provocara que todos los socios tengan la semilla en tiempo y

28

forma y con esto lograr obtener mejores rendimientos de cosecha y as obtener mejores ingresos.

Comercializacin (Acopio, almacenamiento, conservacin y venta)

Para que los productores puedan tener acceso a mejores condiciones de venta de sus productos y a mercados ms estables se debe tener un lugar de acopio del producto el cual, debe estar almacenado en condiciones ptimas. Incorporacin de valor agregado

Se transformar en productos que la demanda, en este caso institucional, requiere para cumplir con las expectativas de los consumidores. La transformacin ser en totopos, pinole y galletas mediante procesos accesibles para la poblacin. Comercializacin

Buscar la demanda potencial y asegurar a travs de convenio o contratos la comercializacin de los productos, as como establecer compromisos de pedidos, entregas y pagos. Distribucin

Determinar un plan de distribucin por rutas de acuerdo a los contratos establecidos para entregar oportunamente en el lugar establecido. Este servicio de distribucin es un trato posventa.

Capacitacin

Para lograr todo lo anterior los productores deben estar dispuestos a recibir capacitacin para mejorar la produccin y una visin empresarial al participar en la organizacin y puesta en marcha del proyecto. Asistencia tcnica

En el rengln de servicios capacitar a los productores y empleados para que se den cuenta que si requieren de asistencia tcnica y servicios, que estos rubros les 29

van a proporcionar mayores utilidades para que cada productor en lo individual produzca ms con menos y de una manera ms eficiente. Generacin y transferencia de tecnologa

Para la transferencia de tecnologa crear semillas resistentes a la sequa, que generen una mayor produccin en el ciclo agrcola, buscar tecnologas de produccin con poco impacto negativo en el ambiente, y comenzar a utilizar productos orgnicos. El maz en Mxico Por lo disperso y topografa irregular del pas es difcil tener una estimacin apropiada de las hectreas que se siembran de maz. Algunos sectores hablan de 7.2 millones de ha, pero apenas llega a 6.5 millones de ha. El ao pasado las reas ms pobres dejaron de sembrar maz. En la regin noroeste se sembraban hortalizas y ahora se siembra ms maz. A este tipo de agricultores les ha ido bien por los subsidios que reciben o porque los suelos son altamente productivos. Los apoyos a la comercializacin s son alcanzables para los productores ms preparados, organizados y con conexiones polticas, sobre todo para ejercerlos. La productividad de maz por ha est cambiando. El ao pasado super las 2.5 y lleg a 2.8 o 2.9 por ha. Pero hay lugares que tienen registrados rendimientos muy bajos, sobre todo porque un 25 por ciento los consume el productor. La cifra de una produccin de 22 millones de toneladas que maneja la Secretara de Agricultura actualmente, nos da el dato completo de que existe especulacin en el mercado, ms que baja produccin.

8.- SUPUESTOS E INTERROGANTES

Conforme a la teora analizada del trabajo como fuente de todo tipo de conocimiento y riqueza del hombre, a la teora de formulacin de proyectos, a la 30

experiencia personal y a las dudas de los productores, se formulan las interrogantes y supuestos, que pretenden responderse con el presente trabajo. De dnde naci la idea del proyecto? y Por qu?

Quines empezaron a promover el proyecto dentro de la poblacin de Choguita y Anexas? Quines fueron los lderes del proyecto de Choguita y Anexas convencidos del proyecto?

Qu motivo a la poblacin de Choguita y Anexas a aceptar el proyecto? Qu actividades y trabajos se realizaron para lograr el avance que actualmente se tiene? Qu nivel de confianza existe entre la poblacin de Choguita y Anexas y el personal externo de la comunidad? Qu ha hecho el personal externo para ganar la confianza de los representantes de la comunidad? La organizacin SUN SIYANOME DE CHIHUAHUA, S.C. DE R.L. DE C.V., se constituy en el momento de que los productores reflexionaron las ventajas de estar trabajando organizados en diferentes actividades que realizan en comn y sobre todo desarrollar la idea de incrementar la produccin, vender a mejor precio y finalmente ellos mismos transformar la produccin. No fue fcil, para ello se llevaron reuniones; pero al ver el poder de convocatoria de los representantes de la Comunidad, uno como prestador de servicios se contagia e interesa. Para ello se dieron a la tarea los representantes de integrar el padrn de integrantes. Con los primeros que se tuvo contacto, mucha comunicacin y trabajo fue con los lideres de la comunidad, (describa brevemente los lideres, edad, educacin, nivel socio-econmico, religin, etc.). 31

Cmo, en qu y por cunto tiempo se trabaj con ellos? En primera instancia se logro convencerlos de la idea de un proyecto que les permitiera mejorar su situacin econmica, en conjunto con ellos, se trabaj sobre un diagnstico de la comunidad y la situacin socio-econmica de la poblacin (se anexa diagnostico), de ste sali la idea de crear una empresa social de produccin, transformacin e industrializacin de maz azul.

En la etapa del diagnostico, se particip con 17 productores, en la determinacin del FODA, los participantes se mostraron interesados y participativos lo cual permiti crear un buen acercamiento y confianza entre productores y P.S.P.

9.- METODOLOGA (mtodos y tcnicas de investigacin)

La investigacin participativa surge como una opcin metodolgica dentro de las ciencias sociales, diferente a la investigacin tradicional, en Amrica Latina en los 60s, surge como critica a las teoras de desarrollo y a la politizacin de la ciencia. La critica a la metodologa de las ciencias sociales, consiste: - Que la ciencia no trabaja con la realidad, sino con una construccin de ella, lo cual equivale a decir que la ciencia es un modo de interpretar la realidad. - Que reduce la realidad a su fase cuantificable. - Que considera a la poblacin investigada como objeto pasivo, incapaz de analizar cientficamente su realidad y encontrar soluciones para sus problemas. - Que analiza los hechos como separados sin verlos como procesos histricos. - Que tratan de aplicar el mtodo exacto de las ciencias naturales a los procesos sociales. MODELOS DE INVESTIGACIN PARTICIPATIVA Los modelos ms representativos, no los nicos son: La investigacin temtica. 32

La investigacin accin. La investigacin militante. La investigacin participativa.

Investigacin accin A) Vertiente sociolgica21 1. El autor representativo de esta propuesta es Orlando Fals Borda. 2. Su objetivo es proponer paradigmas alternativos con los cuales realizar investigacin en las ciencias sociales. 3. En cuanto a su metodologa se seala que

Se deben construir modelos de investigacin con base en un acercamiento a los sectores populares y sus organizaciones de base a fin de entender su propia ciencia prctica (que les ha permitido trabajar, crear e interpretar predominantemente con los recursos que la naturaleza le ofrece al hombre) y

Buscar formas de incorporarlos a necesidades colectivas ms generales sin que pierda su identidad y sabor especfico.

4. Enfoca su trabajo a formar una conciencia crtica de los sectores populares que les permita:

Comprender la realidad histrica cultural en la que vivimos, Encontrar en dicha realidad una explicacin objetiva de su situacin actual, Desarrollar los instrumentos que les permitan superarse mediante un esfuerzo colectivo, sistemtico y organizado,

Participar plenamente en la gestin y direccin del proceso productivo y en el disfrute de la riqueza de bienes y servicios socialmente generados.

21

Fals Borda Orlando. Investigacin Sociolgica. Universidad Pedaggica y Tecnolgica de Colombia. 2009

33

Investigacin participativa 1. Surge a comienzos de los 80s cuando la realidad de un nmero se caracteriza por

importante de sociedades latinoamericanas

regmenes autoritarios y modelos de desarrollo excluyentes en lo poltico y concentradores en lo econmico. 2. Al igual que los modelos anteriores surge en un contexto poltico especfico y proponen el establecimiento de relaciones

antiautoritarias y horizontales, el uso de mecanismos democrticos en la divisin del trabajo e impulsan proceso de aprendizaje

colectivo a travs de prcticas grupales. 3. Reconocen, igual que modelos anteriores, las implicaciones polticas e ideolgicas de cualquier prctica social sea educativa o investigativa, por lo que propone la movilizacin de grupos y organizaciones para la trasformacin de la realidad social o el desarrollo de acciones que redunden en beneficio colectivo. REFLEXIN ACCIN La investigacin accin es el proceso de reflexin por el cual en un rea problema determinada, donde se desea mejorar la prctica o la comprensin personal, el profesional en ejercicio lleva a cabo un estudio -en primer lugar, para definir con claridad el problema; en segundo lugar, para especificar un plan de accin [...] Luego se emprende una evaluacin para comprobar y establecer la efectividad de la accin tomada. Por ltimo, los participantes reflexionan, explican los progresos y comunican estos resultados a la comunidad de investigadores de la accin. La investigacin accin es un estudio cientfico auto reflexivo de los profesionales para mejorar la prctica.22 La investigacin-accin es:

22

McKernan James, Investigacin Accin y Currculo. Coleccin Pedagoga. 1999. p. 25

34

Una forma de indagacin introspectiva colectiva emprendida por participantes en situaciones sociales con objeto de mejorar la racionalidad y la justicia de sus prcticas sociales o educativas, as como su comprensin de esas prcticas y de las situaciones en que stas tienen lugar.23 Metodologa de trabajo. El proceso de investigacin de la experiencia se sustenta en el modelo de la investigacin-accin y en los principios del paradigma cualitativo comprensivo. La espiral sigue cuatro momentos: planificacin, actuacin, observacin y reflexin.

Los instrumentos de investigacin bsicos son los requeridos por las necesidades del practicante de acuerdo con los problemas encontrados. En primer lugar, el diario de campo para describir lo que va ocurriendo, escribir interpretaciones, reflexiones y formular puntos de intervencin. Tambin se utilizan registros de observacin etnogrficos, entrevistas abiertas y transcripciones de clases.

Principales hallazgos. La investigacin accin es inherente a la enseanza y al aprendizaje En principio, no todos los practicantes se convencen de esta metodologa. Hay incertidumbre, incredulidad y resistencia por recarga de trabajo. Llevar un diario implica esfuerzo, trabajo, disciplina y, por qu no, modificacin de hbitos de estudio. Pero al final del semestre, los resultados son altamente positivos. Generalmente, slo se arriesgan dos o tres y a partir de su experiencia, los compaeros "incrdulos" se animan y lo hacen. Hasta el momento, ningn practicante ha fracasado con esta metodologa. Cada uno, a su ritmo y de acuerdo con sus condiciones particulares, va mejorando. A medida que se avanza en el trabajo, el prestador se involucra con los productores y sobre todo se compromete con ellos, comienzan a indagar por qu, cmo, en qu circunstancias, qu alternativas se tienen, etc. Todo esto lleva a
23

Kemmis y Mc Taggart. La Investigacin Accin. 1988. Pp. 9

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identificar causas y efectos, a establecer relaciones, a predecir hiptesis, a perfeccionar las capacidades de observacin, a disear estudios sistemticos como el seguimiento de casos, la elaboracin de entrevistas estructuradas, el registro de reflexiones, crticas y la escritura.

La investigacin-accin-reflexin se convierte en un componente necesario e imprescindible de mejoramiento continuo y produccin de saber a partir de la experiencia. Visitas de Campo Registro en bitcora Memoria fotogrfica y de videos Encuestas Entrevistas

10.- SISTEMATIZACIN Y ANLISIS DE LA INFORMACIN

Todo inici a travs de un maestro de la Facultad de Ciencias Agrotecnolgicas de la UACH quien me visit a mi oficina para que le apoyara con la revisin de una corrida financiera para elaborar totopos de maz azul, documento donde hice aportaciones para complementarlo. Posteriormente me invitan a una reunin de trabajo donde asistieron maestros de la UACH, personal de la Incubadora de Negocios de la UACH, de la Coordinacin de la Tarahumara y otros invitados. Los temas a tratar fueron mercado, organizacin y avances del proyecto por rea (financiera, mercado y procesos). Primeramente se revis mercado donde se present el logotipo, encuesta para la investigacin de mercado y otros avances. Cuando tocan el tema de organizacin proponan que el proyecto se realizar a travs de la Comunidad de Choguita y Anexas debido a que es una comunidad 36

muy bien organizada y que cuentan con acta, RFC y el Representante de la Comunidad a lo cual le vean ventajas, yo solo escuchaba y analizaba para m: Dnde estn los involucrados, no los veo aqu y estn decidiendo por ellos? Seguan discutiendo si era la mejor forma de impulsar el proyecto a travs de esta Organizacin, para lo cual voltean y me preguntan qu opinin tengo al respecto y sin conocer a muchos de ellos comente: Involucrar a toda la Comunidad no se tiene la seguridad de que todos quieran participar en el nuevo proyecto, que por cierto no naci como idea de ellos, la organizacin la tienen por la tenencia de la tierra, pero para un nuevo proyecto deben de estar todos de acuerdo y presiento que ellos ni saben de que los estamos organizando a sus espaldas, para lo cual comentaron que as es pero que quieren llevarles opciones y queran ver otro tipo de organizaciones, a lo cual coment que depende del objeto social y de los interesados podran organizarse en Sociedad Cooperativa, Sociedad de Produccin Rural, Sociedad Micro Industrial entre otras y propuse una siguiente reunin para presentar ejemplos de tipos de organizaciones y personal de la Coordinacin de la Tarahumara propuso que los acompaar el encargado del Departamento Jurdico. La siguiente reunin asistimos los mismos y se incorpor el Abogado del Departamento Jurdico el cual nos expuso sobre las ventajas de que se realizar el proyecto a travs de la Organizacin de la Comunidad Choguita y Anexas. Argument que estaban integrados en la comunidad 232 habitantes y que contaban con recursos naturales como superficie agrcola, forestal y agostadero. Cuando escuche estos argumentos me preocupe de estar ah y los interesados ausentes y me permit comentar mi preocupacin: Organizacin lo entiendo como la unin de dos o ms PERSONAS que persiguen un mismo fin, buscando un beneficio ya sea social, econmico y no la unin de cosas como vacas, hectreas, etc.

37

En este momento sigo sin ver a los interesados en constituirse y realizar un proyecto.

Posteriormente me refer a la investigacin que realice sobre tipos de organizaciones las cuales son las siguientes:24 En las reformas al Artculo 27 Constitucional, que se reflejan en la nueva Ley Agraria del 6 de enero de 1992, caracterizada por su enfoque de apertura y democracia al abrir opciones a los habitantes rurales para que, en plena libertad, seleccionen la figura asociativa ideal a sus objetivos, incluyendo las sociedades mercantiles -hasta entonces prohibidas- sin importar tipo de tenencia y actividad en el medio rural. La parte de constitucin legal, de la organizacin fue la mas tediosa y difcil, consisti en investigar y analizar diferentes figuras organizativas mismas que a continuacin se describen. Cuadro 2. Figura Organizativa Ejido / Comunidad
FIGURA ORGANIZATIVA: EJIDO / COMUNIDAD Art. 27 Constitucional; Ley Agraria, MARCO LEGAL Ttulo Tercero, Art. 9; Acta Constitutiva y Reglamento Interno. INTEGRANTES Ejidatarios/ Comuneros. Asamblea General, Comisariado Ejidal / ESTRUCTURA INTERNA Comunal, Consejo de Vigilancia. Reglamento Interno. Debe tener. No estn establecidos CAPITAL SOCIAL mnimos ni mximos. Adecuado a propsitos. RGIMEN DE RESPONSABILIDAD RGIMEN FISCAL Solidaria, limitada a ilimitada. Simplificado (rgimen de transparencia), para actividad primaria. Con declaraciones mensuales o semestrales. Explotacin de recursos del ejido, integracin productiva, servicios, comercializacin.

OBJETIVOS

24

SAGARPA- INCA Rural. Las organizaciones Econmicas del Sector Rural Principios y Bases Jurdicas. Mxico, DF. 2004. p. s/p

38

REGISTROS LEGALES

OBSERVACIONES

Registro Agrario Nacional, Registro Pblico de Comercio, Carpeta Agraria o Certificados de Derechos Agrarios, Parcelarios sobre bienes comunes o el solar, fe notarial y Secretara de la Reforma Agraria. RFC. Con las modificaciones al Art. 27 Constitucional, se da la opcin a poseedores de la tierra ejidal de convertirla a dominio pleno, lo que permite arrendar la tierra, negociarla o enajenarla.

Cuadro 3. Figura Organizativa Sociedad Annima de Capital Variable

FIGURA ORGANIZATIVA: SOCIEDAD ANNIMA DE CAPITAL VARIABLE Ley General de Sociedades Mercantiles, MARCO LEGAL Arts. 87 a 206 y 213 al 221; Ley Agraria, Arts. 50, 75, 125-133. INTEGRANTES Dos o ms personas fsicas o morales. Asamblea General de Accionistas, ESTRUCTURA INTERNA Consejo de Administracin, Comisario(s); Gerente(s). 50 mil pesos como mnimo, CAPITAL SOCIAL ntegramente suscrito y el 20% exhibido (Capital fijo y variable). RGIMEN DE RESPONSABILIDAD Limitada. Simplificado (rgimen de transparencia) para produccin primaria o como Empresa Integradora de productores, declaracin mensual o semestral. Integracin productiva y de servicios en cualquier sector de la economa. Permiso de la Secretara de Relaciones Exteriores, Acta Constitutiva notariada, Registro Pblico de Comercio, Registro Agrario Nacional, si tiene acciones T (tierra). RFC. En el sector rural se ha utilizado para servicios, registro de marcas, patentes y franquicias, procesamiento y comercializacin de productos. Puede ser la base de: Empresas Integradoras, Uniones de Crdito, Sociedades Arrendadoras, Almacenadoras, Sociedades de Inversin y Capitalizacin, Sociedades Financieras de Objeto Limitado.

RGIMEN FISCAL

OBJETIVOS

REGISTROS LEGALES

OBSERVACIONES

39

Cuadro 4. Figura Organizativa Sociedad Cooperativa

FIGURA ORGANIZATIVA: SOCIEDAD COOPERATIVA MARCO LEGAL Ley General de Sociedades Mercantiles, Arts. 1 y 212; Ley General de Sociedades Cooperativas; Ley Agraria, Arts. 50, 75, 108 y 125 a 133; Reglamento Interno. 5 socios (ejidatarios, comuneros, colonos, pequeos propietarios, habitantes rurales jornaleros; prestadores de servicios, comerciantes e inversionistas). Asamblea General, Consejo de Administracin, Consejo de Vigilancia, Gerente(s). Es variable, no se fija. Se integra con aportaciones en dinero, bienes, trabajo. Puede ser a un plazo. Limitada o suplementada. Simplificado (rgimen de transparencia) para actividad primaria y/o no contribuyente. Declaracin mensual o semestral. Acorde a funciones. Segn sus actividades, se clasifican en cooperativas: a) De consumidores de bienes y/o servicios, b) De productores de bienes y servicios y c) De ahorro y prstamo. Permiso de la Secretara de Relaciones Exteriores, Acta Constitutiva ante Notario Pblico (preferentemente), RFC, Registro Pblico de Comercio, quien avisa a la Secretara de Desarrollo Social. A la firma de su Acta Constitutiva, cuenta con personalidad jurdica. Dado el contexto econmico actual, resulta conveniente que se inicien con suficiente capital para un proyecto y con administracin profesional, as resultarn viables y competitivas desde un principio.

INTEGRANTES

ESTRUCTURA INTERNA

CAPITAL SOCIAL RGIMEN DE RESPONSABILIDAD

RGIMEN FISCAL

OBJETIVOS

REGISTROS LEGALES

OBSERVACIONES

Cuadro 5. Figura Organizativa Sociedad de Produccin Rural

FIGURA ORGANIZATIVA: SOCIEDAD DE PRODUCCIN RURAL Art. 27 Constitucional; Ley Agraria, Arts. MARCO LEGAL 108, 109, 111,112, y 5to. Transitorio. Dos o ms productores rurales, ejidatarios, comuneros, colonos, INTEGRANTES pequeos propietarios o habitantes rurales. Asamblea General, Consejo de ESTRUCTURA INTERNA Administracin y Consejo de Vigilancia. (gerencia). Ilimitada (sin monto mnimo), limitada (capital inicial 700 salarios mnimos CAPITAL SOCIAL vigentes en el D.F.) y suplementada (capital inicial 350 salarios mnimos

40

vigentes en el D.F.). RGIMEN DE RESPONSABILIDAD RGIMEN FISCAL Limitada, Ilimitada y suplementada. Simplificado (rgimen de transparencia) para actividad primaria. Declaracin mensual o semestral. Integracin productiva, de transformacin, comercializacin y servicios. Permiso de la Secretara de Relaciones Exteriores, Acta Constitutiva Notariada, Registro Agrario Nacional (opcional), Registro Pblico de Comercio. RFC. En este caso el rgimen de responsabilidad determina los montos de capital mnimo.

OBJETIVOS

REGISTROS LEGALES

OBSERVACIONES

Cuadro 6. Figura Organizativa Asociacin Civil

FIGURA ORGANIZATIVA: ASOCIACIN CIVIL Cdigo Civil para el Distrito Federal (o de la entidad correspondiente) Art. 2670 MARCO LEGAL a 2687. Ley Agraria. Arts. 50, 108, 109, y 5 transitorio. Mnimo dos socios. Personas fsicas o INTEGRANTES morales. No se determina. Para acceder a crdito CAPITAL SOCIAL debe contar con recursos mnimos para iniciar un proyecto. Combinacin de recursos o esfuerzos para la realizacin de un fin comn. Sin OBJETO SOCIAL ser de carcter preponderantemente econmico. Obtener donaciones. El contrato social debe constar por escrito ante Notario Pblico. Inscribirse en el Registro Pblico de la Propiedad y REGISTROS LEGALES del Comercio. RFC. Registro Agrario Nacional y Registro Pblico de Crdito Rural (si posee terrenos).

A partir de estos ejemplos se descart la posibilidad de realizar el proyecto a travs de la Comunidad y se propuso constituir a los interesados en una persona moral diferente a la Comunidad. Para ello propuse platicar con los habitantes de la comunidad y conocer su entorno, lo cual me sorprendi al momento de conocerla, a pesar de que ya conoca varias comunidades del municipio de Bocoyna, primeramente supe que Choguita y Anexas son 28 localidades de muy alto ndice de marginacin 41

integradas en una Comunidad;

visitamos a las autoridades Municipales y

Comunales, as como a habitantes de la localidad de Choguita en sus casas para conocer un poco lo que hacen, cmo viven, cules son sus expectativas. Ah sondeamos que siembra y cunto produce por hectrea, donde venden, etc., coincidieron en su mayora que maz azul para autoconsumo y muy poco excedente para comercializacin a muy bajo precio. Los rendimientos muy bajos, alrededor de 400 gr por hectrea ya que todo es temporal. Se tom nota de toda la informacin y se registr para presentarla posteriormente a ellos mismos ya procesada. Con las autoridades municipal y comunal nos pusimos de acuerdo en asistir a una asamblea extraordinaria para presentar la informacin y que ellos solo fueran encontrando la mejor forma de organizarse. Ya en la asamblea corrobor que realmente es una comunidad muy bien organizada, en una sola convocatoria asistieron casi el total de los integrantes de la Comunidad. Se les present la idea del proyecto as como la informacin obtenida en la primera visita. De entrada confiaron ya sea por el apoyo de las autoridades y la presencia de Instituciones Gubernamentales y Educativas. Se nombraron responsables para que los represente en el desarrollo de la idea ya que trabajar con todos los habitantes y 28 localidades se nos dificultaran, por lo cual se acord que los representantes estaran informando a todos de acuerdo a la localidad que represente. Con el voto de confianza a un representante por localidad y el compromiso de estar informando nos organizamos para trabajar en sesiones de capacitacin para trabajar primeramente: Conocimiento del fenmeno que les explique la realidad de la actividad agrcola del cultivo de maz. 42

Se trabajo sesin de trabajo de manera participativa. En el proceso de planeacin de la organizacin se trabaj el rbol de problemas con la comunidad, siendo el siguiente resultado:

Figura 3. rbol de Problemas

Poco Nivel de Vida

Alta dependencia de remesas Baja educacin Disminucin de la poblacin rural Alta desintegracin Familiar Alta Marginacin Pocos servicios

Pocos valores

Escaso desarrollo Abandono de las parcelas

Aumento de actividades ilcitas Alto desempleo

Baja inversin

Alto ndice de pobreza

Bajo volumen de produccin

Bajos Ingresos Baja Rentabilidad Agropecuaria

Altos costos de produccin Bajos rendimientos Baja organizacin Poca Innovacin Tecnolgica Crdito limitado Mala comercializacin Poca transformacin

Altos costos de insumos

Poca capacitacin

Infraestructura y maquinaria en mal estado

Descapitalizacin

Alto intermediarismo

43

Figura 4. rbol de Objetivos

Mejor Nivel de Vida

Baja dependencia de remesas Ms educacin Arraigo de la poblacin rural Baja desintegracin Familiar Baja Marginacin Muchos servicios Mayor desarrollo Recuperacin de las parcelas

Ms valores

Disminucin de actividades ilcitas

Bajo desempleo

Alta inversin

Menor ndice de pobreza

Mayor volumen de produccin

Altos Ingresos Alta Rentabilidad Agropecuaria

Bajos costos de produccin Mayores rendimientos Alta organizacin Mayor Innovacin Tecnolgica Crdito disponible Adecuada comercializacin Mayor Transformacin

Menores costos de insumos

Mayor capacitacin

Mejora en la infraestructura y maquinaria

Mayor capitalizacin

Bajo intermediarismo

Figura 5. Acciones
Consolidar organizaciones Rehabilitacin de infraestructura Parcelas demostrativas y giras de intercambio Proyecto de central de maquinaria en comn

Compras consolidadas de insumos y produccin de semilla mejorada a travs de las cooperativas

Difusin y promocin de nuevas tecnologas a travs de parcelas demostrativas y giras de intercambio Cursos y talleres de capacitacin

Investigacin insito para desarrollar tecnologa

Diseo, gestin y ejecucin de proyectos productivos

Venta consolidada de la produccin

Diseo y gestin de una EDC

Investigacin y estudio de mercado para el desarrollo de nuevos productos

Dispersin de PROCAMPO

44

Bajos costos de produccin

Mayores rendimientos

Alta organizacin

Mayor Innovacin Tecnolgica

Crdito disponible

Adecuada comercializacin

Mayor Transformacin

Menores costos de insumos

Mayor capacitacin

Mejora en la infraestructura y maquinaria

Mayor capitalizacin

Bajo intermediarismo

Consolidar organizaciones

Rehabilitacin de infraestructura

Venta consolidada de la produccin y agricultura por contrato Investigacin y estudio de mercado para el desarrollo de nuevos productos

Diseo, gestin y ejecucin de proyectos productivos

Compras consolidadas de insumos y produccin de semilla mejorada a travs de las cooperativas

Difusin y promocin de nuevas tecnologas a travs de parcelas demostrativas y giras de intercambio

Diseo y gestin de una EDC Dispersin de PROCAMPO

Cursos y talleres de capacitacin

Figura 6. rbol de Problemas

Alto ndice de pobreza

Contaminacin de fuentes de agua Baja inversin Poca cultura ambiental Pocas vas de comunicacin Pocas actividades productivas

Incremento de adicciones

Altas actividades ilcitas

Bajos ingresos

Alta migracin

Poca productividad agropecuaria

Sobreexplotacin de recursos naturales

Pocos empleos

Servicios escasos

Alta Inseguridad

Bajo Desarrollo de Capital Humano

Escasa capacitacin Bajo nivel de organizacin Poca atencin de las autoridades Bajo nivel educativo

Poca especializacin

Desconocimiento de programas y apoyos pblicos

Dispersin de las comunidades

Altas tasas de enfermedades

Nulo extensionismo

Problemas agrarios

Alta desconfianza

Desnutricin y falta de salud

45

Figura 7. rbol de Objetivos

Menor ndice de pobreza

Baja Contaminacin de fuentes de agua Mayor inversin Alta cultura ambiental Mayores vas de comunicacin Mayores actividades productivas

Disminucin de adicciones

Menos actividades ilcitas

Mayores ingresos

Menor migracin

Alta productividad agropecuaria

Explotacin racional de recursos naturales

Ms servicios

Menor Inseguridad

Ms empleos

Mayor Desarrollo de Capital Humano

Mayor capacitacin Alto nivel de organizacin Mayor atencin de las autoridades Mayor nivel educativo

Ms especializacin

Conocimiento de programas y apoyos pblicos

Dispersin de las comunidades

Menores tasas de enfermedades

Mayor extensionismo

Menos problemas agrarios

Menor desconfianza

Nutricin y mejor salud

Acciones:
Mayor capacitacin Alto nivel de organizacin Mayor atencin de las autoridades Mayor nivel educativo

Ms especializacin

Conocimiento de programas y apoyos pblicos

Dispersin de las comunidades

Menores tasas de enfermedades

Mayor extensionismo

Menos problemas agrarios

Menor desconfianza

Nutricin y mejor salud

Cursos y talleres de capacitacin

Asesora, orientacin y gestin

Formacin de grupos de trabajo

Elaboracin y gestin de diagnsticos municipales

46

11.- RESULTADOS Y CONCLUSIONES 10.1.- Organizacin

Se organizaron 233 productores de la Comunidad de Choguita y Anexas del municipio de Bocoyna para integrarse a la Cadena Productiva de Maz Azul.

El Consejo directivo de SUN SIYONAME esta representado por: Figura 8. Organigrama

Asamblea General

Presidente del Consejo de admn.

Secretario del Consejo de admn.

Vocal del Consejo de admn.

Comisionado de Educacin Cooperativa

Presidente del Consejo de vigilancia

Secretario del Consejo de vigilancia

Vocal del Consejo de vigilancia

CONSEJO DE ADMINISTRACION: PRESIDENTE: SECRETARIO: VOCAL: Eleazar Zamarrn Chvez Valentn Gonzlez Quezada ngel Jess Prez Cruz

CONSEJO DE VIGILANCIA: PRESIDENTE: Rosendo Banda Quezada 47

SECRETARIO: VOCAL:

Jos Flix Quezada Quezada Juan Cruz Gonzlez

COMISION DE EDUCACIN COOPERATIVA: COMISIONADO: Joel Ernesto Estrada Gonzlez

10.2.- Diagnstico.
Para determinar la situacin de la empresa SUN se realiz en siguiente anlisis e identificacin de estrategias:

Fortalezas F1. Legalmente constituidos F2. Experiencia en la produccin de maz azul F3. Disponibilidad a Procesos de Capacitacin y asistencia tcnica F4. Consientes de la situacin actual y de la necesidad de crear una empresa rural F5. Mano de obra suficiente F6. Existe la apertura de aportacin en materiales de la regin y en mano de obra la aportacin que corresponde a la empresa

Debilidades D1. Se carece de infraestructura y equipo D2. Falta de recursos econmicos D3. Giro completamente nuevo para los socios por lo tanto no se tiene la experiencia EMPRESARIAL D4. Organizacin reciente.

Amenazas A1. Condiciones climticas que afecten la produccin de maz azul. A2. Cambios administrativos en las Instituciones Gubernamentales (Son los que emiten las Cartas de Intencin de Compra) 48

Oportunidades O1. Apoyos Gubernamentales O2. Productos diferenciados (por las propiedades del maz azul) O3. Produccin demandada por Instituciones

ESTRATEGIAS E1. Desarrollar una empresa rural que incorpore los eslabones de la cadena de maz azul, que cubra la demanda institucional de productos que fortalezcan la nutricin de la niez del estado y que les genera empleo en la localidad.

E2. Desarrollar talleres de capacitacin y asistencia tcnica que les permita desarrollarse empresarialmente en cada uno de los procesos de la empresa.

E3. Gestionar recursos para activos y capital de trabajo ante Instituciones acorde a las necesidades de los socios de la empresa, aportando los recursos en especie que estn al alcance de los productores.

E4. Fortalecer la organizacin para que perdure a travs del tiempo.

E5. Difundir los beneficios del maz azul a la poblacin, aportando las ventajas de su consumo, adems esto conlleva a continuar con la tradicin de siembras de maz azul en la comunidad.

10.3.- Plan de Negocios

Objetivos Instalar una planta para industrializar el maz azul que producen los productores de la regin en productos demandados por las Instituciones a fin de mejorar la nutricin de los nios que asisten en albergues y con 49

desayunos escolares en diferentes municipios, principalmente de la Sierra Tarahumara de Chihuahua.

Generar empleo en la localidad de Choguita que permita fortalecer la economa familiar y el arraigo de la poblacin.

Comercializar el maz azul en un mejor precio para los productores de la regin, garantizando una agricultura por contrato.

Identificar los factores que determinan la competitividad en cada uno de los eslabones que conforman la cadena del Maz azul en sus diferentes lneas productivas con el propsito de plantear un conjunto de acciones concretas que garanticen la consolidacin de todos los participantes como unidades econmicas rentables en el largo plazo.

Metas Incrementar el precio del maz azul en un 33%

Transformar 233.04 toneladas de maz azul para:

Producir 1,896,000 porciones de Totopos en presentaciones de 50 g Producir 1,382,400 porciones de Galletas en presentaciones de 50 g Producir 1,382,400 porciones de Pinole en presentaciones de 50 g

Generar 18 empleos directos y 10 indirectos

Integrar a los productores de maz azul en el menos cuatro eslabones de la cadena productiva

50

10.4.- Gestin.
La infraestructura y equipo que se requiere para el proyecto es la siguiente:

Cuadro 7. Infraestructura requerida:

UNIDAD MEDIDA

CONCEPTO

DIMENSIONES

OBSERVACIONES Cimentacin de concreto (zapatas y dados), Marcos de vigas IPR, Polines, Lamina pintada en techo y muros (Cal. 26), Colchoneta de insulacin en techo y muros, Canalones, 2 Portones, 3 Puertas, 6 Ventanas, Incluye maniobras, miscelneos y todo lo necesario para su correcto montaje y funcionamiento. Cimentacin de concreto (zapatas y dados), Marcos de vigas IPR, Polines, Lamina en techo y muros (Cal. 26), Colchoneta de insulacin en techo y muros, Canalones, 2 Puertas, 6 Ventanas, Incluye maniobras, miscelneos y todo lo necesario para su correcto montaje y funcionamiento. Cimentacin de concreto (zapatas y dados), Marcos de vigas IPR, Polines, Lamina pintada en techo y muros (Cal. 26), Colchoneta de insulacin en techo y muros, Canalones, 2 Portones, 10 Ventanas, Incluye maniobras, miscelneos y todo lo necesario para su correcto montaje y funcionamiento.

rea de Proceso Industrial

Nave

16.00 m X 50.00 m X 3.75 m

Oficina Laboratorio

Nave

6.00 m X 12.00 m X 3.00 m

Bodega - Almacn.

Nave

12.00 m X 50.00 m X 5.00 m

Cuadro 8. Infraestructura Adicional Requerida

PISO FIRME DE CONCRETO

CONCEPTO
rea de Proceso Industrial Oficina - Laboratorio Bodega - Almacn

UNIDAD DE MEDIDA m2 m m
2 2

DIMENSIONES
16.00 m X 50.00 m 6.00 m X 12.00 m 12.00 m X 50.00 m

CANTIDAD (m2) 800 72 600

51

Cuadro 9. Equipo requerido:

CONCEPTO 1 1 1
Tanque Gas Estacionario Carrito Alimentador Paila

CAPACIDAD
Tanque 1000 L 700 kg 500 kg

OBSERVACIONES

1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 3 1 1 2 1 4 1 2 1 1 1 1

Revolvedora de nixtamal Plnata nixtamal M L 500 Batidora Amazadora Mquina Tortilladora ML 90 Molino Camarada Tostador de maz Elevadores Enfriador cilindrico Molino pulverizador Tostador de maz Contenedores Silo para mezclado Horno Mesa de trabajo Micromezclador Mesas Selladora Bsculas electrnicas Bscula electrnica Llenadora volmetrica Horno Autoclave

300 kg / h

Manual - Empujn FABRICADA EN LAMINA CALIBRE 16 EN ACERO INOXIDABLE TIPO 304 PARA ALIMENTOS, CAPACIDAD PARA 500 KGS. DE NIXTAMAL CADA 2 HORAS,COMPUERTA DE SALIDA DE 4. Bazoola arnero, molimo camarada, aquipo completo automatizado, maquina dorador, deshidratador, doble para hacer totopos rodillo, tolva acero inoxidable. Incluye enfriador Completa. Caldera, bazzoka. Para masa en acero inoxidable Tina en acero inoxidable terminado espejo Tipo B C acabado en acero inoxidable

500 kg. masa / h 10 kg / 10 min 50 kg

300 kg / h 50 kg 300 kg / h 300 kg / h 300 kg / h Capacidad de 300 kg Capacidad de 300 kg Capacidad de 1,000 kg 12 charolas

Motor de 10 HP, piedras del nmero 10 Charola en acero inoxidable con quemadores En acero inoxidable de 0.5 HP 4" diametro con tolva de carga En acero inoxidable, flujo continuo En acero inoxidable con alimentador automatico, sistema de enfiramiento por agua de circuito cerrado Cilindrico flujo continuo a gas. Equipo en acero inoxidable En acero inoxidable, para manejo de 100 kg En acero inoxidable para 1 ton con vibradores Combinada en fierro y acero inoxidable terminado espejo con llantas En acero inoxidable trapezoidal pata 100 kg por Batch Con entrepaos totalmente en acero inoxidable De banda para bolsas Gramera 5 kg De bolsas de 500 g En acero inoxidable al carbn gas LP En acero inoxidable gas LP

5 kg 100 g 6 gabetas 150 L

El Presupuesto de los conceptos de inversin, as como las fuentes de financiamiento es la siguiente:

52

Cuadro 10. Conceptos de Inversin y Mezcla de Recursos

CONCEPTO CANTIDAD IMPORTE EMPRESA FONAES OTROS (AP) OTROS (FR)

Inversin Fija Infraestructura Instalacin y funcionamiento Tanque Gas Estacionario Carrito Alimentador Paila Revolvedora de nixtamal Tostador de maz Contenedores Silo para mezclado Horno Mesa de trabajo Micromezclador Mesas Selladora Bsculas electrnicas Bscula electrnica Llenadora volmetrica Horno Autoclave Revolvedora de nixtamal Batidora Amazadora Mquina Tortilladora ML 90 Molino Camarada Tostador de maz Elevadores Enfriador cilindrico Molino pulverizador Subtotal Inversin Diferida Subtotal Capital de trabajo Necesidades de Costos Fijo Necesidades de Costos Variables Subtotal

1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 3.00 1.00 1.00 2.00 1.00 4.00 1.00 1.00 2.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

3,036,579.60 $ 320,000.00 23,000.00 8,050.00 46,000.00 414,000.00 172,500.00 34,500.00 92,000.00 28,750.00 21,850.00 40,250.00 27,600.00 25,300.00 6,900.00 8,050.00 28,750.00 51,750.00 97,750.00 172,500.00 40,250.00 13,282.50 104,075.00 28,750.00 18,400.00 161,000.00 109,250.00 103,500.00 $5,234,587.10

526,938.71

$2,509,640.89 $320,000.00 $23,000.00 $8,050.00 $46,000.00 $414,000.00 $172,500.00 $34,500.00 $92,000.00 $28,750.00 $21,850.00 $40,250.00 $27,600.00 $25,300.00 $6,900.00 $8,050.00 $28,750.00 $51,750.00 $97,750.00 $172,500.00 $40,250.00 $13,282.50 $104,075.00 $28,750.00 $18,400.00 $161,000.00 $109,250.00 $103,500.00 $751,007.50

$526,938.71

$3,956,640.89

$0.00

$0.00 dos meses dos meses $200,184.96 $1,198,020.00 $1,398,204.96 $6,632,792.06 10.9

$0.00 $149,212.46 $149,212.46 $676,151.17 10.19%

$0.00

$0.00

$0.00 $50,972.50 $949,027.50 $1,000,000.00 $1,000,000.00 15.08%

$248,992.50 $248,992.50 $1,000,000.00 15.08%

$0.00 $3,956,640.89 59.65%

10.5.- Puesta en Marcha

Para la puesta en marcha se realiz conjuntamente con los Consejos de la Sociedad Cooperativa un Plan de Accin para arrancar la operacin de la empresa en cada uno de los siguientes procesos.

1. Terminar la fase de diseo de imagen y presentacin de los productos 2. Negociacin con los clientes que firmaron carta de intencin de compra 3. Gestin de Recursos para Capital de Trabajo 4. Capacitacin de los Consejos de Administracin, Vigilancia y Educacin. 5. Contratacin de Gerente General y Contador Externo 53

11.- BIBLIOGRAFA
Baca Urbina G. 2005. Evaluacin de proyectos. ed. Mc Graw Hill, 4a. Mxico.

Duch Gary I., Garibay F., Quesnel G. 2006. La capacitacin otra mirada. Universidad Pedaggica Nacional. Mxico

Engels F.

1981. El Papel del Trabajo en la Transformacin del Mono en

Hombre. ed. Progreso, Mosc.

Financiera Rural. 2006. Manual del docente y del tutor. Mxico.

Freire P. 1972. Pedagoga del Oprimido. ed. Siglo XXI. Argentina.

Freire P. 1973. Extensin o Comunicacin? La concientizacin en el medio rural. ed. Siglo XXI. Argentina.

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SAGARPA INCA Rural. 2004. Las Organizaciones Econmicas del Sector Rural Principios y Bases Jurdicas. Mxico.

Turner Suzanne. 2004. Herramientas para el xito. Mc Graw Hill. Mxico.

Descartes R. 1992. El Mtodo Cientfico. ed. Pailos. Mxico.

Fals Borda O. 2009. Investigacin Sociolgica. Universidad Pedaggica y Tecnolgica de Colombia.

54

12.- ANEXOS
Acta constitutiva Registro Pblico de la Propiedad RFC Encuestas Entrevistas Bitcora Memoria fotogrfica

55