Mncare de orez cu legume (de post) INGREDIENTE 250 g orez, 3-4 linguri ulei, 2 cepe mijlocii, 4 morcovi, 1 elin

mijlocie, 2 ardei grai sau un ardei gras i un gogoar, 1 legatura ptrunjel verde, cteva fire de mrar, sare, piper. PREPARARE 1. Toate legumele se cur i se spal. Se alege o crati cu fundul mai gros n care se toarn uleiul i se clete ceapa tiat solziori. Se las doar ct s devin puin aurie, apoi se adaug morcovii i elina tiate rondele i la sfrit orezul curat i splat. 2. Se amestec uor cu o lingur de lemn, iar cnd toat apa din crati s-a evaporat i toate legumele i orezul sunt acoperite de un strat lucios de ulei, se adaug un litru de ap i se las pe foc doar pn mai d din nou n clocot. 3. Se pun apoi ardeii grai tiai cubulee, se potrivete la gust cu sare i piper i se d n cuptorul ncins, la foc potrivit. Se las la copt 15-20 de minute, apoi se orneaz cu ptrunjel verde i puin mrar i se servete cu salate din murturi.

Mancare De Ardei Copti, De Post Ingrediente: 12-15 ardei copti , 2 cepe, 2 catei de usturoi, 3-4 linguri de bulion sau 1 lingura de pasta de rosii sau doua rosii mici din bulion si ceva din zeama lor, 4 linguri de ulei de masline extravirgin, 1 lingura de faina, sare, piper, patrunjel verde Preparare: Ardeii copti se curata (in cazul in care nu sunt din congelator, gata curatati) si li se indeparteaza cotorul si semintele. Se taie rapid ardeii in fasii si se pun intr-un bol, ca sa nu se piarda lichidul gustos pe care il lasa. Se curata, se spala si se toaca marunt cepele. Se incinge uleiul de masline intr-o cratita si se adauga ceapa, calindu-se pana se inmoaie. Cand ceapa s-a inmuiat, se presara faina si se amesteca repede pana se incorporeaza. Se adauga imediat ardeii taiati in fasii si zeama pe care au lasat-o, se amesteca si se completeaza cu apa fierbinte, atat cat ardeii sa fie acoperiti. Se adauga 1 lingurita de sare si piper proaspat macinat si se lasa sa fiarba pe foc mic. Dupa ce mancarea clocoteste 7-8 minute, se adauga rosiile (pasta de rosii, bulionul) si usturoiul tocat. Se amesteca si se da in clocot timp de 1 minute, apoi se opreste focul si sa adauga patrunjelul tocat, ajustand gustul cu sare si piper, daca mai e nevoie. Se acopera cu capacul si se lasa mancarea 510 minute sa abureasca sub capac si sa se imprieteneasca toate aromele. Se serveste alaturi de un orez cu legume (ceapa, telina, morcovi tocati), dar la fel de bine se potriveste cu o mamaliguta sau cu cartofi natur.

Mancare De Mazare Cu Morcovi Ingrediente : 500 de grame de mazare boabe proaspata sau congelata, 1 morcov mare sau 2 mai mici (sau baby carrots daca sunt), 1 ceapa toccata, 2 linguri de pasta de rosii, 2 linguri de faina, 2-3 linguri de ulei, sare, piper, marar tocat (eu am avut doar uscat), dupa gust, putin zahar (in cazul in care mazarea nu e destul de dulce). Ceapa tocata si morcovul curatat si spalat, taiat in rondele grosute, se pun impreuna cu uleiul intr-o cratita. Ceapa si morcovul, peste care punem o lingurita de sare, se calesc la foc potrivit. Se acopera cu apa calda si se lasa sa fiarba morcovul. Se adauga mazarea si se completeaza cu apa calda, atat cat sa o acopere, se pune capacul si se lasa sa fiarba bine nu va dura mai mult de cinci minute, mazarea fierbe foarte repede. Faina se omogenizeaza cu pasta de rosii, la nevoie se adauga cateva picaturi de apa, apoi se adauga in oala care fierbe amestecand constiincios; se lasa sa dea cateva clocote, se potriveste gustul de sare si piper (eventual si zahar, daca se doreste) si se presara marar sau alta verdeata, daca acesta nu va place. Tocanita de cartofi cu salata de sfecla coapta Ingrediente: Pentru tocanita avem nevoie de: - 1 kg cartofi fainosi - 1 ceapa mare - 1/2 lingurita piper - 1 lingurita de srae - 3 linguri ulei de masline - cateva fire de partunjel Pentru salata de sfecla avem nevoie de: - 2 sfecle - o lingura de ulei - zeama de lamaie - sare TOCANITA: 1. Se curata cartofii de coaja, se spala si se taie in cuburi, apoi tocam ceapa marunt. 2. Intr-o tigaie bine incinsa turnam uleiul de masline si-l lasam sa se incinga si el apoi adugam ceapa si o lasam sa se rumeneasca putin.(cca 5 minute) 3. Adaugam sarea, piperul si apoi cubuletele de cartofi. Apoi transferam totul intr-o oala peste care adaugam si 2 cani de apa si acoperim totul cu un capac. Lasam pe foc 30 minute, apoi adaugam patunjelul tocat si masa poate fi servita. SALATA: Se iau sfeclele si se spala foarte bine, apoi se sterg cu servetele de hartie. Se aseaza intr-o tava si se dau la cuptor app 2 ore. Apoi se curata de coaja si se dau prin razatoarea mare. Se adauga uleiul, sarea si zeama de lamaie dupa gust si se serveste alaturi de tocanita de cartofi.

Salata de ridiche neagra 1 ridiche neagra data pe razatoare., un mar dat pe razatoare si o ceapa taiata fideluta se amesteca cu ulei, sare si otet. Cartofi noi cu sos de usturoi

Ingrediente 500 gr cartofi noi mai mici 1 capatana de usturoi mai mica 2 linguri ulei 1 lingura otet ulei pentru prajit sare

Mod de preparare Cartofii se pun intr-un castron cu apa rece si se lasa 15 minute. Curatam apoi cartofii cu un burete mai abraziv (nu se curata de coaja, doar se spala). Se lasa apoi cartofii la scurs. Intr-un vas mai inalt (eu am folosit un tuci de fonta, asa nu se lipesc) punem ulei si il punem la incins. Cand uleiul este incins se pun cartofii. Se lasa pana se rumenesc frumos. Se scot pe un prosop absorbant. Intre timp pregatim sosul de usturoi. Curatam si pisam bine usturoiul. Adaugam uleiul, sare si otetul si mestecam bine pana capata consistenta unei maioneze. Servim cartofii noi alaturi de sos. Salata cu cartofi noi

Ingrediente 1 kg de cartofi noi o conserva de masline negre sau verzi, fara samburi o ceapa rosie , sare, piper, ulei de masline patrunjel verde o lamaie

Mod de preparare Se fierb cartofii si se taie rondele. Ceapa se taie perisoare fine, se adauga maslinele, sarea, piperul, uleiul si lamaia stoarsa si se presara cu patrunjel verde deasupra.

TOCANITA DE CIUPERCI CU ROSII Ingrediente Tocanita de ciuperci cu rosii 500 gr ciuperci proaspete, 1 ceapa, 50 ml ulei, 5 rosii (decojite), 5 linguri bulion, sare si piper dupa gust, patrunjel proaspat. Mod de preparare Tocanita de ciuperci cu rosii 1. Ciupercile le spalam de impuritati si le taiem in 2 parti. Ceapa se taie marunt. 2. Intr-o tigaie se pune uleiul la incins, se adauga ciupercile. Se lasa pe foc cca 5 min, amestecand. 3. Se adauga bulionul , ceapa si rosiile. Se acopera tigaia cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic cca 25 min. Se amesteca din cand in cand. 4. Cand tocanita este gata se adauga sare si piper dupa gust. 5. Tocanita se serveste cu patrunjel verde taiat marunt. TOCANITA DE CIUPERCI CU MAMALIGUTA Ingrediente 500 gr ciuperci, 1 ardei, 1 ceapa, 100 ml ulei, 20 gr faina, 100 ml lapte, sare, piper, boia de ardei dulce, verdeata. Preparare Ciupercile se spala, se taie feliute. Ceapa si ardeiul se taie rondele. Intr-o cratita se pune uleiul la incins, se adauga ceapa, dupa 5 minute adaugam ardeiul si se amesteca usor. Dupa 5 minute adaugam ciupercile, amestecam si se lasa sa se caleasca la foc mic. Dupa 10 minute se adauga 200 ml apa, se adauga boia si se lasa la fiert in continuare. Intr-un bol se dizolva faina in lapte si se adauga peste tocanita. La sfarsit se adauga sare si piper dupa gust.

OREZ CU CIUPERCI Ingrediente Orez cu ciuperci 1 cana de orez orez, 300 gr ciuperci, 70 ml ulei, 2 cepe, sare si piper dupa gust, patrunjel verde. Mod de preparare Orez cu ciuperci 1. Orezul se spala si se fierbe in 2 cani de apa, cca 20 min- la foc mic , cu sare si piper. 2. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ciupercile se spala, se curata si le taiem felii.

3. In timp ce fierbe orezul, punem uleiul la incins si calim ceapa, pana cand devine sticloasa. Se scoate intr-un vas iar in uleiul ramas calim ciupercile, pana capata o culoare usor aurie. 4. Orezul fiert se amesteca cu ceapa calita si se potriveste de sare si piper. 5. Deasupra se adauga ciupercile si patrunjel verde tocat marunt. Dupa preferinta se poate adauga si bulion de rosii. Este o mancare de post dar poate fi servita si ca garnitura alaturi de friptura.

SALATA ORIENTALA Ingrediente Salata orientala 1 kg cartofi ( de preferat cu coaja rosie ), 1 ceapa, 1 legatura patrunjel , 100 gr masline negre, 2 linguri ulei, 1 lingurita zeama de lamaie, 3 castraveti in otet, sare si piper , dupa gust. Mod de preparare Salata oriental 1. Cartofii se pun la fiert in coaja in apa cu sare pana furculita intra usor in ei. Se scurg, se cateva momente sa se raceasca apoi se decojesc. Ceapa se taie rondele , patrunjelul se taie marunt. 2. Intr-un bol mai mare se adauga cartofii taiati rondele , castravetii taiati felii si apoiceapa. Se adauga maslinele, patrunjelul , sare si piper dupa gust apoi se amesteca usor . 3. Se amesteca uleiul cu sucul de lamaie , se toarna peste salata si se amesteca usor.

CARTOFI TARANESTI Ingrediente 1 ceapa, 1 ardei, 4 cartofi mari, patrunjel verde, 30 ml ulei, sare Preparare Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie cubulete. Se pun la fiert, cand sunt aproape gata se adauga sare. Ceapa se taie feliute, ardeiul fasii. Intr-o tigaie se pune uleiul la incins, se adauga ceapa si ardeiul si lasam sa se caleasca amestecand din cand in cand. Cand legumele au capatat o culoare aurie , se adauga cartofii scursi de apa si se lasa cca 3 minute la foc mic. Se amesteca usor iar la final adaugam patrunjel tocat marunt si sare dupa gust.

CHIFTELUTE DE POST Ingrediente 5 cartofi mari, 2 cepe, 50 gr orez, patrunjel verde, piper, sare, 50 gr pesmet, faina pentru modelat, 20 ml ulei pentru calit ceapa, ulei pentru prajit chiftelutele. Preparare Cartofii se curata de coaja, se spala bine. Fiecare cartof se taie in 4. Intr-o cratita cu apa si putina sare se pun la fiert catofii. Separat intr-un vas cu apa se fierbe orezul. Ceapa se curata, se spala , se rade si se caleste in 20 ml ulei cateva minute pana devine sticloasa. Cand cartofii au fiert, orezul a fiert formam chiftelutele. Intr-un vas punem orezul fiert, ceapa calita , verdeata tocata , sare, piper, catofii pasati, pesmetul si amestecam pana obtinem o compozitie omogena si vartoasa. Se lasa la rece cca 20 minute. Cand a trecut timpul de odihna se formeaza bile care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. Servire Se servesc calde cu mujdei de usturoi.

MAMALIGUTA CU CIUPERCI Ingrediente 500 gr ciuperci, 1 ceapa, piper, verdeata, 50 ml ulei, sare, mamaliguta calda in functie de vasul pe care il avem. Preparare Ciupercile se spala, se taie fasii. Ceapa se curata , se spala si se toaca marunt. Intr-o tigaie punem uleiul la incins, adaugam ciupercile si lasam la foc mic pana se calesc. Se adauga piper, sare dupa gust si verdeata tocata marunt. Intr-un vas termorezistent se unge cu ulei, adaugam un start de mamaliguta calda, se adauga compozitia de ciuperci , se intinde uniform peste toata suprafata, apoi ultimul strat de mamaliguta, si se unge cu ulei. Se introduce vasul in cuptorul incalzit si se lasa pentru minim 10 minute. Cand este gata se portioneaza pentru servire. Servire Se serveste calda cu verdeata tocata.

CIORBA DE LEGUME Ingrediente 1 ceapa, 1 morcov, 1 telina, 1 ardei, 1 radacina de pastarnac, 5 0 ml ulei, sare , bulion, 2 cartofi, 30 gr orez, patrunjel verde. Preparare Legumele se spala si se toaca marunt. Intr-o oala punem la fiert 2 l apa, cand a dat in clocot adaugam legumele si lasam la fiert pana se patrund, la foc mic . Cu 10 minute inainte de a lua de pe foc oala se adauga uleiul, orezul si cartofii taiati cuburi. Cand este gata se adauga patrunjel tocat marunt si sare dupa gust. Servire Se serveste calda.Dupa preferinta se poate adauga in timpul fierberii zeama de varza murata sau bors

TOCANA DE CARTOFI Ingrediente 1 kg cartofi, 1 morcov, 1 ceapa, 1 ardei, 100 ml ulei, 3 rosii, sare, patrunjel, 5 gr boia de ardei dulce. Preparare Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala si se taie in cuburi. Ceapa se taie rondele si se caleste in ulei, peste ea se adauga cartofii taiati, ardeiul si morcovul taiat cubulete. Se lasa sa fiarba, apoi se adauga si rosiile decojite si taiate rondele, boia de ardei dulce . Se lasa sa fiarba pana scade. Se adauga sare dupa gust si patrunjel taiat marunt.Dupa preferinta se adauga si piper. Servire Se serveste cu salata de ardei copt sau salata de muraturi.

Bors de Fasole cu Loboda Ingrediente: fasole 200 gr, ceapa doua, morcov unu, ardei grasi doi, ceapa verde 4 fire, loboda 4 legaturi, leustean doua legaturi, bors de casa 1 litru, apa, sare.

Preparare: Dupa ce am scurs fasolea de doua ori de apa si am indepartat toxinele dam drumul sa fiarba. Spalam toate legumele si verdeata si le tocam la aprecierea fiecaruia. Punem ardeiul, ceapa si morcovul sa fiarba cu fasolea precum si cotoarele de la loboda si leustean. Pregatim si taiem frunzele de leustean si loboda. Cand la fiertura sau muiat legumele punem verdeata si ceapa verde sa fiarba. Borsul dat in clocot si spumuit il rasturnam peste ciorba, inca un clocot si ciorba este gata. Bilute cu visine Ingrediente 200 gr alone 250 gr margarina 2 linguri cacao 1 esenta rom 2 linguri zahar vanilat visine din visinata Mod de preparare Macinam biscuitii si alunele la robot. Adaugam cacao si zaharul si amestecam. Punem apoi margarina topita si esenta de rom si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena si nu foarte moale. Luam cate putin din compozitie si punem in mijloc o visina (scoatem mai intai samburii si le lasam sa se scurga bine). Daca faceti bilutele pentru copii puteti pune visine din compot sau chiar visine proaspete sau congelate. Modelam cu mana bilutele. Compozitia este putin sfaramicioasa caci margarina se intareste foarte repede insa modelandu-le se incalzeste de la caldura mainilor si se modeleaza foarte usor. Daca doriti puteti sa le dati prin cacao sau nuca de cocos. Eu le-am preferat simple. Le dam apoi la frigider cel putin 30 minute ca sa se intareasca.

Prajitura cu mere si biscuiti Un desert fin, ba chiar de post,care se prepara la rece. Ingrediente 200 gr biscuiti simpli, 1 kg mere, 200 gr zahar,

1 budinca vanilie, Scortisoara, 300 ml apa Mod de preparare: Se curata merele si se rad.Se pun la foc intr-o cratita impreuna cu zaharul (zaharul il puteti pune dupa gust) si apa si adaugam scortisoara dupa gust. Cand merele incep sa-si lase zeama adaugam praful de budinca si fierbem pana se ingroasa. Asezam intr-o tava(20*30) in care am pus folie alimentara sau hartie de copt un rand de biscuiti. Turnam deasupra compozitia fierbinte,asezam iarasi un rand de biscuiti ,apoi restul de compozitie si deasupra biscuiti din nou. Dam la rece pentru cel putin doua trei ore apoi rasturnam compozitia cu fundul in sus pe un platou Apoi taiem portiile cu un cutit bine ascutit.