Manual de descripcin y perfil de puestos

HOTEL LA PAZ

HOTEL LA PAZ CODIGO: 01HC

Puesto: GERENTE GENERAL 1. Ubicacin: Estructural: Gerencia General Fsica: En El Primer Piso, rea De Oficinas 2. Equipo: Telfono, Conmutador, Computadora, Fax, Impresora, Copiadora, Cajas De Seguridad, Archiveros De Alta Seguridad. 3. Departamento A Su Cargo: Administrativo. 4. Jefe Inmediato: Ninguno 5. Subordinados: Jefe de restaurante, jefe de lavandera, secretaria de gerencia, recepcionista, jardinero y agente de seguridad. 6. Contactos Internos: Contador 7. Contactos Externos: Proveedores, Clientes, Bancos, Cmara De Industria Hotelera, Secretara De Salud Y Asistencia, Autoridades Delegacionales 8. Puestos Afines: Jefe Del Departamento Administrativo 9. No. De Personas En El Puesto: 1 .

DESCRIPCION DEL PUESTO: General: Asegurarse del buen funcionamiento del restaurante por medio de la aplicacin de estrategias y tcticas que optimicen los recursos, aplicando programas que le permitan a nuestros trabajadores su desarrollo personal y satisfaccin laboral; alineando simultneamente sus objetivos personales con el crecimiento de nuestra organizacin Especifica Diaria: Contactar proveedores Autorizar los cheques Verificar que el cliente este bien atendido Autorizar las requisiciones de materia prima

Semanal:

Autorizar la nmina Evaluar la informacin financiera analizada por la administracin Citar nuevos proveedores Evaluar y corregir estrategias as como elaborar nuevos objetivos, metas, proyecciones y pronsticos Ejecutar medidas de correccin Autorizar capacitacin y adiestramiento para su personal Aplicar programas de entrenamiento Fungir como representante legal de nuestra organizacin ante la cmara de la industria hotelera.

Mensual:

Semestral:

1. Habilidades CONOCIMIENTOS: EXPERIENCIA: APTITUDES: Administrativos y gerenciales En el manejo de departamentos a nivel tctico Aprendizaje continuo, proactivo, innovador, orientado a objetivos, seguro

2. Responsabilidades Valores: Materiales: Manejo De Informacin: 3. Condiciones De Trabajo Ambiente: Riesgos De Trabajo: Accidentes: Enfermedades: Cortaduras leves Oculares, lumbares, gastritis, estrs, hipertensin arterial, bilis Lugar cerrado, iluminado, limpio, y ventilado $350,000.00 Responsable del inmueble Confidencial

4. Esfuerzo Mental: Fsico: Corporal Visual Gustativa Dactilar Auditiva Olfativa 0% 80% Al realizar operaciones de contabilidad, exposicin a la computadora 0% 10% Habilidad para manejar la calculadora, computadora 75% Debe estar atento a los negocios que realiza 0% PERFIL DEL PUESTO 90% Debe estar al pendiente de la situacin de la empresa, contabilidad, administracin, operaciones, etc.

EDAD:

25 aos a 40 aos

SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Licenciatura en Administracin de empresas o sus equivalentes EXPERIENCIA: Mnimo de 3 aos RASGOS FISICOS: Buena presentacin RASGOS PSICOLOGICOS: Seguridad, autocontrol, tolerante, alta autoestima atento, amable IDIOMA: 100% ingls HORARIO: Tiempo completo

ANALIZO

REVISO

HOTEL LA PAZ CDIGO: 02HC Puesto: CONTADOR 1. Ubicacin: Estructural: rea de gerencia Fsica: En El rea De Oficinas

2. Equipo: Calculadora, Computadora, Software De Contabilidad, Impresora, Facturas, Cheques, Etc. 3. Departamento A Su Cargo: Administrativa 4. Jefe Inmediato: Gerente General 5. Subordinados: Ninguno 6. Contactos Internos: Ninguno 7. Contactos Externos: Ninguno 8. Puestos Afines: Analista De Sistemas 9. No. De Personas En El Puesto: 1

DESCRIPCION DEL PUESTO General: Apoyar y colaborar con su jefe inmediato en la realizacin de las operaciones tanto de egresos como de ingresos derivados del funcionamiento de la empresa Especifica: Diaria:

Elaborar plizas Registrar en libros movimientos contables. Recibir, organizar y archivar los comprobantes de gastos diarios de las distintas reas. Recibir y revisar los cortes de caja parciales que le sean entregados a travs del jefe de operaciones. Archivar toda la documentacin que se genere y reciba en el rea. Llevar el control de auxiliares al da. Aperturas de libros de contabilidad. Establecer un sistema de contabilidad. Registrar movimientos financieros del hotel. Presentar informacin en los respectivos estados financieros para la toma de decisin.

Quincenal: Mensual: Anual:

Pago de cheques a los empleados.

Darle seguimiento adecuado a pagos y requerimientos fiscales

Auxiliar en el clculo de la depreciacin de los activos Auxiliar en la elaboracin de presupuestos de egresos y egresos

1. HABILIDADES Conocimientos: Experiencia: Aptitudes: Bsicos en contabilidad, Manejo de programas contables COI, NOI, SAE Haber laborado como auxiliar contable, manejo de paquetera, elaboracin de estados financieros Capacidad de razonamiento, capacidad de toma de decisiones, capacidad de trabajo bajo presin.

2. RESPONSABILIDADES Valores: Materiales: Manejo De Informacin: 3. CONDICIONES DE TRABAJO Ambiente: Riesgos De Trabajo Accidentes: Enfermedades: Cadas En La Oficina, Golpearse Con Algn Mueble. Estrs ,Jaqueca ,Artritis ,Problemas De La Columna Agradable Oficina Con Buena Ventilacin Y Adecuada Ilimitacin. $10,000.00 Ninguna Informacin Contable 100%

4. ESFUERZO Mental: Fsico: Corporal Visual Gustativa Dactilar Auditiva Olfativa 5% Al acomodar los archivos 70% Revisin de documentos, uso de computadora 0% 25% Manejo de la computadora 0% 0% PERFIL DEL PUESTO 90% Trabaja bajo presin para la entrega de documentos y estados financieros. Requiere de bastante concentracin mental

EDAD:

18 aos a 38 aos

SEXO:

Indistinto

ESCOLARIDAD: Tcnico en Contabilidad EXPERIENCIA: Mnimo de un ao RASGOS FISICOS: Buena presentacin RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, entusiasta, responsable, honesto IDIOMA: 60% Ingls TIEMPO: Tiempo completo

ANALIZO

REVISO

HOTEL LA PAZ CDIGO: 03HC Puesto: SECRETARIA DE GERENCIA. 1. Ubicacin: Estructural: rea de gerencia. Fsica: Primer piso, en oficinas. 2. Equipo: Equipo de computo, calculadora, telfono, fax, impresora Ninguno 3. Departamento A Su Cargo: 5. Subordinados: Ninguno. 6. Contactos Internos: Departamento Administrativo y de Operaciones 7. Contactos Externos: Proveedores 8. Puestos Afines: Ninguno. 9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1.

4. Jefe Inmediato: Gerente general

DESCRIPCION DEL PUESTO: General: Analizar la informacin generada por el analista de sistemas administrativos y el auxiliar contable, para conformar los informes que se emitirn hacia el Gerente general. Especifica: Diaria: Semanal: Mensual: Eventuales: Revisin de las operaciones realizadas por sus subordinados Emitir pago a proveedores Realizar el informe de las operaciones financieras. Anlisis y distribucin de los recursos Realizar el procedimiento de reclutamiento, seleccin y contratacin de personal. Reparto de utilidades anuales. Elaboracin de oficios informativos para el personal. Elaboracin del catalogo de puestos. Dirigir la promocin del Restaurante. Todas aquellas inherentes al puesto

1. HABILIDADES Conocimientos: Experiencia: Aptitudes: En el rea administrativa Manejo de jefatura de departamentos Lder, habilidad verbal para hablar con la gente

2. RESPONSABILIDADES Valores: Materiales: Manejo De Informacin: $15,000.00 Equipo de trabajo Confidencial relacionada a los Estados Financieros.

3. CONDICIONES DE TRABAJO Ambiente: Riesgos De Trabajo:

Agradable, iluminado y ventilado.

Accidentes: Enfermedades:

Cadas, resbalones. Artritis, perdida de la vista, lumbares (columna vertebral).

4. ESFUERZO Mental: Fsico: Corporal Visual Gustativa Dactilar Auditiva Olfativa 0% 70% es necesario revisar toda la informacin recibida y emitida 0% 50% Tener habilidad en el manejo de la computadora, calculadora 0% 0% PERFIL DEL PUESTO 90% Necesita tener especial cuidado con la documentacin y dems actividades administrativas.

EDAD:

25 aos a 50 aos

SEXO: Femenino

ESCOLARIDAD: Secundaria (mnimo) EXPERIENCIA: Mnimo de 4 aos RASGOS FISICOS: Buena presentacin RASGOS PSICOLOGICOS: Responsable, confiable, honesto IDIOMA: 80% ingls TIEMPO: Tiempo completo

ANALIZO

REVISO

HOTEL LA PAZ CODIGO: 04HC

PUESTO: 1.

JEFE DE RESTAURANTE

UBICACIN: ESTRUCTURAL: Restaurante. FISICA: Planta baja, en el rea de restaurante

2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

EQUIPO:

Caja registradora, computadora, radio comunicador Ninguno

DEPARTAMENTO A SU CARGO: JEFE INMEDIATO: Gerente. SUBORDINADOS: Meseros y chef.

CONTACTOS INTERNOS: Chef, cocineros y meseros. CONTACTOS EXTERNOS: Clientes PUESTOS AFINES: Chef. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1

DESCRIPCION DEL PUESTO General: Organizar y dirigir a los meseros y al chef, para que brinden un buen servicio de atencin al cliente. Especifica Diaria: Organizar y dirigir a los meseros y chef Compra de insumos Cortes de caja Optimizar recursos Recibir a los comensales Consultar que los clientes no necesiten algo ms Otorgar una mesa al mesero para ser atendida

Semanal: Mensual:

Estadsticas en venta Soluciona problemas referentes a la atencin del cliente Tener reuniones con los meseros y el chef

1. HABILIDADES Conocimientos: Experiencia: Aptitudes: Control, organizacin y direccin con personal subordinado (chef y meseros) para atencin al cliente En Servicio y trato a clientes, y del rea restaurantera Iniciativa para tomar decisiones en problemas sencillos, amabilidad y cortesa para relacionarse con el chef

2. RESPONSABILIDADES Valores: Materiales: Manejo De Informacin: $15,000.00 Ninguno Informacin referente a los platillos del da, como bebidas del cliente

3. CONDICIONES DE TRABAJO Ambiente: Riesgos De Trabajo: Accidentes: Enfermedades: Resbalones, agresin fsica, cadas, torceduras, cortaduras. Respiratorias, circulatorias, lumbares (columna vertebral), hernias. Agradable, iluminado, limpio, seguro y ventilado

4. ESFUERZO Mental: Fsico: Corporal Visual Gustativa Dactilar Auditiva Olfativa 80% Estar al pendiente del rea de restaurant. 60% Para checar que todo en el rea de restaurant este en orden 0% 0% 80% Interactuar con el cliente, el mesero y el chef 20% Percibir olores del lugar PERFIL DEL PUESTO 80% Al tener que coordinar y dirigir a los meseros y al chef, en toma de decisiones y solucin de problemas.

EDAD:

20 aos a 35 aos

SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Bachillerato tecnolgico terminado. EXPERIENCIA: Mnimo de tres aos RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, atento, amable, dinmico IDIOMA: 30% ingls HORARIO: Tiempo completo

ANALIZO

REVISO

HOTEL LA PAZ CODIGO: 05HC

Puesto:

JEFE DE RECAMARERIA

10. Ubicacin: Estructural: Habitaciones Fsica: rea de habitaciones. 11. Equipo: Computadora y radio comunicador 12. Departamento A Su Cargo: rea de pasillos y habitaciones. 13. Jefe Inmediato: Gerente. 14. Subordinados: Recamareras 15. Contactos Internos: Recamareras. 16. Contactos Externos: Cliente 17. Puestos Afines: Jefe de restaurante. 18. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1

DESCRIPCION DEL PUESTO General: Organizar y dirigir a las recamareras, para que brinden un buen servicio de atencin al cliente y mantengan limpias las habitaciones. Especifica Diaria: Organizar y dirigir a los recamareras. Recibir a los huspedes. Consultar que los huspedes no necesiten algo ms Verificar las habitaciones limpias. Otorgar una recamarera a cada habitacin.

Semanal:

Tener reuniones con las recamareras. Soluciona problemas referentes a la atencin del cliente Revisar que no falte material necesario. Tener reuniones con las recamareras Otorgar el material necesario.

Mensual:

1. HABILIDADES Conocimientos: Experiencia: Aptitudes: Control, organizacin y direccin con personal subordinado (recamareras) para atencin al cliente En Servicio y trato a clientes, y del rea de habitaciones. Iniciativa para tomar decisiones en problemas sencillos, amabilidad y cortesa para atender a los clientes, carcter y facilidad de palabra, adems de ser sociable.

2. RESPONSABILIDADES Valores: Materiales: Manejo De Informacin: $15,000.00 Ninguno Informacin referente a lo que cuenta cada habitacin y servicio que cuenta.

3. CONDICIONES DE TRABAJO Ambiente: Riesgos De Trabajo: Accidentes: Enfermedades: Resbalones, agresin fsica, cadas, torceduras, cortaduras. Respiratorias, circulatorias, lumbares (columna vertebral), hernias. Agradable, iluminado, limpio, seguro y ventilado

4. ESFUERZO Mental: Fsico: Corporal Visual Gustativa Dactilar Auditiva Olfativa 80% Debe estar de pie todo el da 60% Ubicar que los huspedes estn satisfechos con el servicio y las habitaciones en perfectas condiciones. 0% 0% 80% Interactuar con las recamareras y gerente 20% Percibir olores del lugar PERFIL DEL PUESTO 80% Al tener que coordinar y dirigir a las recamareras en toma de decisiones y solucin de problemas.

EDAD:

20 aos a 35 aos

SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Bachillerato tecnolgico terminado EXPERIENCIA: Mnimo de un ao RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos que impidan desarrollar trabajos pesados RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, atento, amable, dinmico IDIOMA: 0% ingls HORARIO: Tiempo completo

ANALIZO

REVISO

HOTEL LA PAZ CODIGO: 06HC

Puesto:

JEFE DE LAVANDERIA

19. Ubicacin: Estructural: Habitaciones y lavandera Fsica: rea de lavandera. 20. Equipo: Computadora y radio comunicador 21. Departamento A Su Cargo: rea de lavandera 22. Jefe Inmediato: Gerente. 23. Subordinados: Recamareras 24. Contactos Internos: Recamareras. 25. Contactos Externos: Jefe de recamareria 26. Puestos Afines: Jefe de restaurante y jefe de recamareria. 27. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1

DESCRIPCION DEL PUESTO General: Organizar y dirigir a las recamareras, para que otorguen y mantengan fundas, manteles, sabanas y toallas limpias. Especifica Diaria: Organizar y dirigir a los recamareras Revisar lavado y secado Supervisar que se aprovechen adecuadamente los insumos Supervisar el funcionamiento de las lavanderas Verificar las sabanas, manteles, toallas y fundas limpias. Otorgar una recamarera el material limpio. Lavar y secar.

Semanal:

Tener reuniones con las recamareras. Revisar que no falte material y este siempre limpio. Informar de fallas en lavadoras o secadoras al gerente. Tener reuniones con las recamareras y gerente. Desechar sabanas, toallas, manteles, etc. que ya no estn en buen estado.

Mensual:

1. HABILIDADES Conocimientos: Experiencia: Aptitudes: Control, organizacin y direccin con personal subordinado para atencin al cliente En Servicio y trato a clientes, y del rea de lavandera. Iniciativa para tomar decisiones en problemas sencillos en el rea de lavandera.

2. RESPONSABILIDADES Valores: Materiales: Manejo De Informacin: $15,000.00 Ninguno Informacin de lo que cuenta cada habitacin que debe ser lavado cada da.

3. CONDICIONES DE TRABAJO Ambiente: Riesgos De Trabajo: Accidentes: Enfermedades: Resbalones, agresin fsica, cadas, torceduras, cortaduras. Respiratorias, circulatorias, lumbares (columna vertebral), hernias. Agradable, iluminado, limpio, seguro y ventilado

4. ESFUERZO Mental: Fsico: Corporal Visual Gustativa Dactilar Auditiva Olfativa 80% Debe estar de pie todo el da 60% Revisar que cada material este lavado, secado y planchado. 0% 0% 80% Interactuar con las recamareras y gerente 20% Percibir olores del lugar PERFIL DEL PUESTO 80% Al tener que coordinar y dirigir a las recamareras.

EDAD:

20 aos a 35 aos

SEXO: Femenino

ESCOLARIDAD: Bachillerato tecnolgico terminado EXPERIENCIA: Mnimo de un ao RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos que impidan desarrollar trabajos pesados RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, atento, amable, dinmico IDIOMA: 0% ingls HORARIO: Tiempo Completo

ANALIZO

REVISO

HOTEL LA PAZ

CODIGO: 07HC Puesto: RECEPCIONISTA 1. Ubicacin: Estructural: Entrada Fsica: Primer piso en el rea administrativa 2. Equipo: Equipo de computo, calculadora, telfono, fax, impresor 3. Departamento A Su Cargo: Ninguno 4. Jefe Inmediato: Gerente 5. Subordinados: Contador 6. Contactos Internos: Departamento Administrativo y de Operaciones 7. Contactos Externos: Proveedores de sistemas de cmputo, (software) 8. Puestos Afines: Secretaria de Gerencia 9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 DESCRIPCION DEL PUESTO General: Revisa y captura los datos de las oficinas de administracin y operacin, as como disear nuevos sistemas que satisfagan las necesidades del restaurante y resuelve problemas del sistema que se presenten en el Restaurante Especifica: Diaria: Checa su hora de entrada y salida de huspedes Asigna habitaciones. Atiende llamadas Lleva control de las habitaciones Da informacin a los huspedes Visita a los departamentos administrativos y de operacin Detecta posibles problemas Realiza reportes de la situacin actual del rea funcional

Semanal:

Controla la asistencia de los huspedes Entrega el control de asistencia al gerente Revisar los manuales de procedimientos

Mensual:

1. HABILIDADES Conocimientos: Experiencia: Aptitudes: En sistemas administrativos y funcionamiento de un hotel. Haber laborado como auxiliar administrativo Ser sociable, con ganas de aprender, entusiasta, dinmico, activo, creatividad

2. RESPONSABILIDADES Valores: Materiales: Manejo De Informacin: $10,000.00 Equipo de trabajo Confidencial relacionada a los Estados Financieros.

3. CONDICIONES DE TRABAJO Ambiente: Riesgos De Trabajo: Accidentes: Enfermedades: Cadas, resbalones. Estrs ,Jaqueca ,Artritis ,Problemas De La Columna. Agradable, iluminado y ventilado.

4. ESFUERZO Mental: Fsico: Corporal Visual Gustativa Dactilar Auditiva Olfativa 0% 70% es necesario revisar toda la informacin recibida y emitida 0% 50% Tener habilidad en el manejo de la computadora, calculadora 0% 0% PERFIL DEL PUESTO 90% Necesita tener especial cuidado con la documentacin y dems actividades administrativas.

EDAD:

25 aos a 50 aos

SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Secundaria (mnimo) EXPERIENCIA: Mnimo de 4 aos RASGOS FISICOS: Buena presentacin RASGOS PSICOLOGICOS: Responsable, confiable, honesto IDIOMA: 80% ingls TIEMPO: Disponibilidad de horario

ANALIZO

REVISO

HOTEL LA PAZ CODIGO: 08CH Puesto: CHEF 1. Ubicacin: Estructural: Departamento De Operaciones Fsica: Planta Baja, En El rea De Cocina 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Equipo: Utensilios De Cocina, Estufa, Horno, Licuadora, Batidora, Batera De Cocina Restaurante. Departamento A Su Cargo: Jefe Inmediato: Nadie. Subordinados: Ayudante De Cocina Contactos Internos: Ayudante De Cocina, Jefe De Departamento De Operaciones, Meseros Contactos Externos: Proveedores Puestos Afines: Ayudante De Cocina No. De Personas En El Puesto: 1.

DESCRIPCION DEL PUESTO General: Preparacin de alimentos de tipo Gourmet Especifica Diaria: Colocarse el uniforme Realizar men del da Determinar requerimientos de materia prima Preparacin de alimentos Gourmet Preparacin de alta repostera

Semanal: Mensual:

Preparacin del men para el aniversario de la empresa Realizar el inventario de abarrotes y condimentos

1. HABILIDADES Conocimientos: Experiencia: Aptitudes: Gastronmicos y culinarios En elaboracin de alimentos Gourmet y alta repostera Tener iniciativa para afrontar situaciones imprevistas, capacidad de desarrollar nuevas propuestas culinarias. Entusiasta, dinmico, activo, limpio y ordenado.

2. RESPONSABILIDADES Valores: Materiales: Manejo De Informacin: Ninguno Utensilios y equipo de cocina, valuados en $30,000.00 Discrecin con la informacin que maneja, como son recetas y mens exclusivos

3. CONDICIONES DE TRABAJO Ambiente: Riesgos De Trabajo Accidentes: Enfermedades: Cadas, quemaduras, fracturas, torceduras, cortaduras. Reumatismo, artritis, oculares. Agradable, seguro, iluminado, ventilado

4. ESFUERZO Mental: Fsico: Corporal Visual Gustativa Dactilar Auditiva Olfativa 40% En la realizacin de los alimentos, cargas cosas pesadas, ollas, materia prima a utilizar 30% Anlisis de rectas y mens 90% Para degustar los alimentos a preparar y servir 0% Ninguna 15% Para escuchar ordenes de los comensales, sugerencias 40% Oler alimentos descomposicin preparados e identificar los alimentos en 40% Debe desarrollar nuevos platillos y cambio diario de mens

PERFIL DEL PUESTO

EDAD:

25 aos a 40 aos

SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Formacin profesional en operaciones culinarias y gastronmicas EXPERIENCIA: De 3 a 5 aos comprobable en un puestos similar al del Chef dentro de un restaurante o industrias, RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos que impidan desarrollar trabajos pesados RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, atento, amable, dinmico IDIOMA: 80% ingls HORARIO:TIEMPO COMPLETO

ANALIZO

REVISO

HOTEL LA PAZ CODIGO: 09CH Puesto: MESERO 1. Ubicacin: Estructural: Departamento de Operaciones Fsica: Planta baja, en el rea de servicio 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Equipo: Accesorios Departamento A Su Cargo: Ninguno Jefe Inmediato: Jefe de seccin de meseros Subordinados: Garrotero Contactos Internos: Jefe de seccin de meseros y garrotero Contactos Externos: Cliente Puestos Afines: Jefe de seccin de meseros, garrotero No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 15

DESCRIPCION DEL PUESTO General: Servir alimentos y bebidas que tengan los mejores ingredientes, as como buena presentacin, atender al cliente con cortesa y amabilidad, ofrecer un servicio de calidad y supervisar que se satisfagan las expectativas y requerimientos del cliente. Especifica Diaria: Atender la mesa que se le asigna Entregar men o carta a los comensales Sugerir alimentos y bebidas a los clientes Estar pendiente de la condicin de la mesa Servir alimentos y bebidas en el orden que el cliente lo orden Revisar y entregar la orden de pago, as como el cambio del cliente Avisar el trmino del servicio

Semanal: Mensual: 1. HABILIDADES Conocimientos: Experiencia: Aptitudes:

Corregir las funciones que omite Estudiar los alimentos y bebidas que desconoce Auxiliar en el inventario de activo fijo

Leer, escribir y saber operaciones bsicas de aritmtica (sumas, restas, multiplicaciones, divisiones) En hotelera, en alimentos y bebidas y en el rea restaurantera en general Ser sociable, perceptivo, dinmico, activo, realizar sus actividades de manera rpida, higinica y ordenada

2. RESPONSABILIDADES Valores: Materiales: Manejo De Informacin: $3,000.00 Accesorios que utiliza al realizar sus actividades Ninguno

3. CONDICIONES DE TRABAJO Ambiente: Riesgos De Trabajo Accidentes: Enfermedades: Cadas, quemaduras, fracturas, torceduras, cortaduras. Respiratorias, circulatorias, lumbares (columna vertebral), hernias. Seguro limpio y ventilado

4. ESFUERZO Mental: Fsico: Corporal Visual Gustativa Dactilar Auditiva Olfativa 90% Debe cargar las charolas con los alimentos y bebidas que orden el cliente 10% Revisar bien el cambio del cliente 0% 30% Tener habilidad para el manejo de los utensilios 60% Debe estar atento a lo que los comensales ordenan o desean 0% PERFIL DEL PUESTO 20% Debe dar la cuenta a los comensales

EDAD:

18 aos a 38 aos

SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Bachillerato (mnimo) EXPERIENCIA: Mnimo de 6 meses RASGOS FISICOS: Excelente condicin fsica, sin problemas fsicos que impidan desarrollar trabajos pesados y buena presentacin RASGOS PSICOLOGICOS: Amable, atento, confiable, agradable, alegre, sociable IDIOMA: Ninguno HORARIO: Medio tiempo

ANALIZO

REVISO

HOTEL LA PAZ CODIGO: 10HC Puesto: AYUDANTE DE COCINA

1. Ubicacin: Estructural: Departamento de Operaciones Fsica: Planta baja, en el rea de servicio (cocina) 2. Equipo: Utensilios de cocina 3. Departamento A Su Cargo: Ninguno 4. Jefe Inmediato: Chef 5. Subordinados: Ninguno 6. Contactos Internos: Chef y meseros 7. Contactos Externos: Ninguno 8. Puestos Afines: Chef 9. No. De Personas En El Puesto: 1

DESCRIPCION DEL PUESTO General: Proporciona ayuda en el rea de cocina que sea requerida por el chef Especifica Diaria: Mantener limpia la cocina Sacar y separar la basura Almacenar los alimentos en los lugares correspondientes Ayudar en la preparacin de platillos Recepcin de rdenes que entrega el mesero Lavado y cortado de verduras que se cocinaran

Semanal: Mensual:

Colocar la materia prima en su lugar correspondiente Asistir a cursos de capacitacin Actividades inherentes al puesto

1. HABILIDADES Conocimientos: Experiencia: Aptitudes: Saber sobre la elaboracin de platillos bsicos Saber picar verdura y otros alimentos adems de la coccin de los alimentos Iniciativa para desarrollarse dentro de la empresa y llevar a cabo su trabajo con satisfaccin, trabajar en equipo, tolerancia, atento, sociable, servicial

2. RESPONSABILIDADES Valores: Materiales: Manejo De Informacin: Ninguno Utensilios de cocina Ninguno

3. CONDICIONES DE TRABAJO Ambiente: Riesgos De Trabajo

Seguro, limpio, ventilado, iluminado y cuenta con extinguidores

Accidentes: Enfermedades:

Quemaduras, cortaduras. Artritis, irritacin en la piel y ojos, enfermedades respiratorias.

4. ESFUERZO Mental: Fsico: Corporal Visual Gustativa Dactilar Auditiva Olfativa 80% Al elaborar los alimentos y cargar las materias primas 70% Para observar y preparar alimentos 80% Para probar el sabor de los alimentos 50% Habilidad con sus herramientas de trabajo 20% Estar atento a las ordenes del chef 60% Para oler el estado de los alimentos y platillos PERFIL DEL PUESTO 20% Recordar los ingredientes

EDAD:

25 aos a 50 aos

SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Bachillerato terminado y conocimientos bsicos de cocina EXPERIENCIA: Mnimo de un ao RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos que impidan desarrollar trabajos pesados RASGOS PSICOLOGICOS: Responsable, confiable, honesto IDIOMA: No necesario TIEMPO: MEDIO TIEMPO

ANALIZO

REVISO

HOTEL LA PAZ CODIGO: 11HC PUESTO: Recamarera 10. Ubicacin: Habitaciones Estructural: Hotel Fsica: Habitaciones 11. Equipo: Artculos de limpieza y artculos de las habitaciones 12. Departamento A Su Cargo: Ninguno 13. Jefe Inmediato: Jefe de recamareria 14. Subordinados: Ninguno 15. Contactos Interno: Ninguno 16. Contactos Externos: Ninguno 17. Puestos Afines: Meseros 18. No. De Personas En El Puesto: 20

DESCRIPCION DEL PUESTO General: El recamarero es la persona encargada de realizar la limpieza y mantener el orden en las habitaciones. Especifica Diaria: Realizar la limpieza en las habitaciones Arreglar las camas. Cambiar fundas y sobre fundas. Velar por el buen estado del mobiliario.

Semanal: Mensual:

Adquirir nuevos artculos de limpieza Asistir a cursos de capacitacin Actividades inherentes al puesto

1. HABILIDADES Conocimientos: Experiencia: Aptitudes: Conocer sobre la limpieza adecuada y el orden en las habitaciones Saber barrer, sacudir, trapear, limpiar y cambiar camas. Llevar a cabo su trabajo con satisfaccin, trabajar en equipo, tolerancia, atento, sociable, servicial.

2. RESPONSABILIDADES Valores: Materiales: Manejo De Informacin: Honestidad y puntualidad Artculos de limpieza y de cama Ninguno

3. CONDICIONES DE TRABAJO Ambiente: Riesgos De Trabajo

Seguro, limpio, ventilado, iluminado y cuenta con extinguidores

Accidentes: Enfermedades:

Quemaduras, cortaduras, cadas, resbalones, quebraduras. Artritis, enfermedades respiratorias y cardiovasculares.

4. ESFUERZO Mental: Fsico: Corporal Visual Gustativa Dactilar Auditiva Olfativa 100% Limpiar y mantener en orden las habitaciones 70% Para observar la suciedad y mal orden de las habitaciones 0% 90% Habilidad con sus herramientas de trabajo 50% Estar atento a las ordenes de la recamareria 60% Para oler el ambiente de la habitacin y sanitarios PERFIL DEL PUESTO 20% Recordar los ingredientes

EDAD: 18 a 35 aos ESCOLARIDAD: Bachillerato terminado EXPERIENCIA: Mnimo de un ao

SEXO: Femenino

RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos que impidan desarrollar trabajos pesados RASGOS PSICOLOGICOS: Responsable, confiable, honesto, puntual IDIOMA: No necesario TIEMPO: Medio Tiempo

ANALIZO

REVISO

HOTEL LA PAZ CODIGO: 12HC PUESTO: Agente de seguridad 19. Ubicacin: Exterior Estructural: Hotel Fsica: Entrada del hotel 20. Equipo: Radio, arma blanca y uniforme 21. Departamento A Su Cargo: Ninguno 22. Jefe Inmediato: Gerente 23. Subordinados: Ninguno 24. Contactos Interno: Ninguno 25. Contactos Externos: Ninguno 26. Puestos Afines: Jardinero 27. No. De Personas En El Puesto: 5

DESCRIPCION DEL PUESTO General: El agente de seguridad es la persona encargada de garantizar la seguridad en el hotel. Especifica Diaria: Reportarse a la hora estipulada. Vigilar el hotel. Proteger a los huspedes y la propiedad. Evitar cualquier hecho delictivo.

Semanal: Mensual:

Dar informe a subordinado Asistir a cursos de capacitacin Actividades inherentes al puesto

1. HABILIDADES Conocimientos: Experiencia: Aptitudes: Conocer acerca de las medidas se seguridad adecuadas No tener antecedentes penales Reunir condiciones fsicas y psicolgicas para desempear el puesto de vigilante o agente de seguridad.

2. RESPONSABILIDADES Valores: Materiales: Manejo De Informacin: Honestidad y respeto Radio, pistola Informar quien entra y sale del hotel

3. CONDICIONES DE TRABAJO Ambiente: Riesgos De Trabajo

Seguro e iluminado y cuenta con extinguidores

Accidentes: Enfermedades:

Quemaduras, cortaduras, cadas, resbalones, quebraduras, lesiones fsicas. Artritis, enfermedades respiratorias y cardiovasculares.

4. ESFUERZO Mental: Fsico: Corporal Visual Gustativa Dactilar Auditiva Olfativa 80% Agresiones de parte de intrusos 70% Para observar el entorno externo e interno en el hotel 0% 90% Habilidad con sus herramientas de trabajo 50% Estar atento a las ordenes del gerente 0% PERFIL DEL PUESTO 20% Reconocer intrusos

EDAD: 25 a 35 aos ESCOLARIDAD: Bachillerato terminado EXPERIENCIA: Mnimo de un ao RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos

SEXO: Masculino

RASGOS PSICOLOGICOS: Responsable, confiable, honesto, puntual IDIOMA: No necesario TIEMPO: Medio Tiempo

ANALIZO

REVISO

HOTEL LA PAZ CODIGO: 13HC PUESTO: Jardinero 28. Ubicacin: Exterior Estructural: Hotel Fsica: reas verdes del hotel 29. Equipo: Escoba, manguera, rastrillo, pala, etc. 30. Departamento A Su Cargo: Ninguno 31. Jefe Inmediato: Gerente 32. Subordinados: Ninguno 33. Contactos Interno: Ninguno 34. Contactos Externos: Ninguno 35. Puestos Afines: Agente de seguridad 36. No. De Personas En El Puesto: 3

DESCRIPCION DEL PUESTO General: Es la persona encargada del cuidado de las plantas, arboles y flores que embellecen el hotel. Especifica Diaria: Efectuar el corte y cantoneo del csped y cambio de plantas. Efectuar el abonamiento de las plantas peridicamente. Podar y recortar las plantas. Realizar riegos en general. Recoger elementos vegetales cados tales como: ramas, hojas, csped, etc.

Semanal: Mensual:

Dar informe a subordinado Asistir a cursos de capacitacin Adquirir artculos necesarios para su trabajo

1. HABILIDADES Conocimientos: Experiencia: Aptitudes: Conocer acerca de jardinera Cortar arboles y darles forma Reunir condiciones fsicas para el trabajo del rea verde

2. RESPONSABILIDADES Valores: Materiales: Manejo De Informacin: Honestidad Artculos de jardinera y plantas Ninguna

3. CONDICIONES DE TRABAJO Ambiente: Riesgos De Trabajo

Seguro y cuidado

Accidentes: Enfermedades:

Quemaduras, cortaduras, cadas, resbalones, quebraduras, lesiones fsicas. Enfermedades respiratorias

4. ESFUERZO Mental: Fsico: Corporal Visual Gustativa Dactilar Auditiva Olfativa 90% Trabajos pesados y constantes 70% Para observar plantas y csped 0% 90% Habilidad con sus herramientas de trabajo 20% Escuchar ordenes de subordinado 0% PERFIL DEL PUESTO 10% Conocimientos de jardinera

EDAD: 18 a 40 aos ESCOLARIDAD: Bachillerato terminado EXPERIENCIA: Mnimo de un ao RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos

SEXO: Masculino

RASGOS PSICOLOGICOS: Responsable, confiable, honesto, puntual IDIOMA: No necesario TIEMPO: Medio Tiempo

ANALIZO

REVISO

ORGANIGRAMA DEL HOTEL LA PAZ

HOTEL CORTEZ

Gerente

Contador

Secretaria de gerencia

Recepcionista

Jefe de restaurante

Jefe de recamareria

Jefe de lavandera

Chef

Recamareras

Ayudante de cocina

Mesero s

Guardia de seguridad

Jardinero