LA SEMILLA

La vida de los vegetales es limitada. Luego, para su conservacin, las diversas especies deben sujetarse a una funcin: la propagacin. En las plantas fanergamas, esta funcin se cumple, gracias a la semilla. Definicin.- La semilla es la transformacin y maduracin del vulo despus de la fecundacin de la oosfera. Las partes de la semilla son tres: 1) Tegumentos. ) Embrin. !) "lbumen #substancia de reserva). $ara estudiar con facilidad las semillas conviene ponerlas en agua durante % &oras' se reblandecen los tejidos y podemos luego distinguir sin dificultad sus distintas partes. 1) Tegumento.- (otamos en primer lugar una envoltura sencilla en los frutos carnosos #dura)no, ciruela, etc.), doble en el poroto, el &aba. *ecibe el nombre de tegumento. +uando es doble el tegumento ,caso el menos frecuente, el e-terior, m.s resistente, se llama testa y el interior tegmen. Funciones.- El tegumento desempe/a importantes funciones de proteccin: a) $reserva al embrin de la funesta influencia de los agentes atmosfricos, como el e-ceso de fri o calor, la &umedad o la se0uedad, los cambios bruscos, etc. b) $rolonga, a veces por largo tiempo, la vitalidad del embrin, aumentando las probabilidades de encontrarse en condiciones favorables para germinar.

Lo prueba el &ec&o de 0ue las semillas desprovistas del tegumento y e-puestas al aire mueren f.cilmente. c) Tambin en muc&os casos sirve la diseminacin de la semilla y lleva entonces apndices especiales, como se ver. m.s adelante. ) Embrin.- "l despojar la semilla del poroto de su tegumento se presenta la almendra, 0ue comprende el embrin y las substancias de reserva o albumen. En la semilla del poroto notamos una &endidura 0ue nos permite dividirla en dos mitades' al separarlas vemos 0ue encierran o protegen una plantita en miniatura: el embrin o pl.ntula. Estructura del embrin.- El embrin, aun0ue sea de formas diversas, se compone de cuatro partes: la rad2cula, el talluelo, la gmula y los cotiledones. a) La radcula, 0ue dar. origen a la ra2). b) El talluelo, 0ue forma el eje del embrin. c) La g mula o pe0ue/a yema, situada en el vrtice del embrin, y 0ue, al desarrollarse, dar. el tallo y las &ojas. d) Los cotiledones #uno, dos o m.s), 0ue vienen a ser las primeras &ojas de la planta y alimentan al embrin en las primeras fases de su desarrollo. !) Albumen.- Es la substancia de reserva 0ue rodea al embrin en algunas semillas y le sirve de alimento &asta 0ue pueda elaborar sus propias substancias Semillas sin albumen.- En el caso del poroto los cotiledones son muy gruesos y encierran substancias nutritivas. 1e dice entonces 0ue la semilla no tiene albumen. 4tros ejemplos: arveja, man2, &aba, dura)no... Semillas con albumen.- 1i los cotiledones permanecen delgados y foli.ceos y el albumen es abundante en las semillas maduras, donde constituye la reserva, como sucede en el trigo, en el ma2), el ricino, etc.

". 1emilla de ricino con albumen oleaginoso y embrin rectil2neo. 3. 1emilla de amapola, con albumen y embrin encorvado.

Diferentes clases de alb!menes 1eg5n la naturale)a de las substancias 0ue dominan en el albumen, ste puede ser: amil.ceo, oleaginoso y crneo. Es amil"ceo, cuando predominan los &idratos de carbono. El almidn domina en el trigo, me)clado con materias a)oadas, 0ue forman el gluten. Es oleaginoso, en el ricino, en el lino y en el man2, donde abundan las materias grasas, como los aceites. Es crneo en el caf y en el datilero, en 0ue es notable el espesamiento de las paredes celulares y la considera dura y crnea 0ue stas ad0uieren. El albumen de la palmera sudamericana es conocido con el nombre de marfil vegetal. Es muy duro y se utili)a para &acer botones y otros objetos. Tama#o $ n!mero de semillas El tama#o de las semillas es muy variado. 1on pe0ue/as en la amapola y en la mosta)a' relativamente grandes en el dura)no, en la nue), etc. +omo semillas muy grandes se puede citar la del coco. %umero.- 4rdinariamente, cada planta produce un gran n5mero de semillas' as2 sucede en el meln, ma2), la fresa, la amapola, la bi)naga, el cardo, etc. 6e este modo, s2 las condiciones del medio fueran siempre favorables, y las aves y los animales &erb2voros no se alimentasen de ellas, la multiplicacin de las plantas ser2a e-cesiva. $ero como son muc&as las 0ue perecen por diversas causas, ese n5mero es necesario para la conservacin de la especie. E-iste cierta relacin entre el n5mero y el tama/o de las semillas: suelen estar en relacin inversa' es decir, a mayor tama/o corresponde menor n5mero. Esto se e-plica por la necesidad 0ue tiene la planta de acumular en ellas materias nutritivas. "dem.s, las grandes, siendo mejor protegidas y con m.s abundante materia de reserva, es m.s probable 0ue lleguen a germinar' no es necesario, pues, 0ue sean tan numerosas.

+orte terico de una semilla indicando dnde se acumulan las substancias de reserva.

Ada&tacin de la semilla $ del fruto a la diseminacin o dis&ersin La diseminacin o dispersin de las semillas y del fruto es de suma importancia para la conservacin de las especies. 1e puede decir 0ue es para ellas cuestin de vida o de muerte. 1i las semillas cayesen al pie de la misma planta, germinar2an todas juntas, en un espacio muy reducido, y, a m.s de perjudicar a la planta madre, no encontrar2an los elementos necesarios a su ulterior crecimiento, por0ue el suelo, ya empobrecido, ser2a poco apto para el desarrollo del embrin. Es de notar 0ue la luc&a por la vida es m.s intensa entre los vegetales de la misma especie, pues crecen al mismo tiempo y necesitan las mismas substancias para nutrirse. "lgunos frutos de&iscentes se abren con violencias proyectando las semillas a cierta distancia, como la balsamina, el pepinillo del diablo, el pepino eri)o y algunos geranios' pero, como puede verse el n5mero de plantas con estas clases de frutos son escasas. las 6e mayor importancia para la dispersin de semillas son otros factores e-ternos,

principalmente el viento, el agua, los animales y el &ombre.

6iversos rganos para la dispersin de la semilla.

+on frecuencia las semillas o los frutos presentan curiosos dispositivos, para aprovec&ar esos agentes de diseminacin. El 'iento. Trat.ndose de semillas pe0ue/as y livianas como las or0u2deas la mosta)a, la balsamina, el viento, al soplar con alguna violencia, las levanta en torbellinos y transporta a grandes distancias. 7uc&as semillas y frutos est.n dotados de aparatos voladores: pelos, alas, etc. a) (elos.- " veces, los pelos son simples y muy livianos' cabellos de .ngel, alfilerillo' en otros casos son manojos de pelos, vulgarmente conocidos entre nosotros con el nombre de 8panaderos9, como en los cardos, el algodn, el epilobio, el sauce, la cerraja, el 8tasi9, el pepino silvestre, etc. En algunas plantas el fruto tambin presenta un penac&o de pelos, a modo de paraca2das, como en el amargn, el salsif2, la lec&uga, etc. b) Alas.- 1on e-pansiones membranosas 0ue presentan las semillas y a veces el fruto de algunas plantas. 1u forma es muy variable: es unilateral en el pino, el arce, la tipa, etc. $uede rodear completamente la semilla como en el fresno y el olmo. Ejemplos: pino, arce, tipa, fresno, olmo, pitito, 1anta *ita, 0uebrac&o, lengua de vaca, etc. El $:T:T4 es una planta trepadora con )arcillos, muy com5n en Entre *2os, +orrientes y en la ;ormacin del 7onte, donde viven en los cercos y matorrales, a lo largo de los caminos y en los lindes de los montes, trepando sobre los arbustos.
+urioso dispositivo del pitito o carterita de oro, para la dispersin de las semillas.

"l madurar el fruto, caen las dos tapas de la de&iscencia, y el tabi0ue, con las semillas ad&eridas, gira sobre s2 mismo y 0ueda suspendido por dos filamentos celulsicos muy resistentes. En esa forma 0ueda e-puesto al viento, y al ser agitado por l, se desprenden poco a poco las semillas aladas. El agua El agua es tambin un agente de importancia para la dispersin de las semillas cuyos tegumentos son impermeables para permitirles permanecer d2as y semanas en el agua sin alterarse. "dem.s poseen a veces tejidos poco densos de modo 0ue puedan flotar, como el coco, favoreciendo m.s la conservacin. (umerosas plantas 0ue crecen en las orillas o en las islas de la desembocadura de nuestros grandes r2os: $aran., <ruguay y $lata, son originarias del 3rasil o del $araguay y sus semillas transportadas por las aguas &an venido a germinar a miles de =ilmetros de su punto de partida. 7uc&as de las plantas 0ue viven en la llanura, deben su e-istencia a las semillas 0ue, en

cantidades considerables, son arrastradas por los arroyos y torrentes 0ue bajan de las serran2as. Los animales. La dis&ersin por medio de los animales se &ace de dos modos distintos, seg5n 0ue los frutos o semillas les sirvan de alimento o estn dotados de medios de fijacin. Los frutos carnosos sirven de alimento a muc&os animales, particularmente a las aves, las cuales comen la pulpa jugosa y a menudo tragan las semillas, 0ue protegidas por una c.scara dura, atraviesan el tubo digestivo y son e-pulsadas con los e-crementos, conservando el poder germinativo. Las substancias a)ucaradas del pericarpio, as2 como sus coloraciones vistosas en la madure) del fruto, son medios poderosos de atraccin' de otro modo no se justifica su ra)n de ser. Los medios de fijacin o ad&erencia son muy variados: muc&as gram2neas como el trigo, la cebada y la avena, llevan 8babas9 , con las cuales se fijan a los pelos o la lana de los animales o a las ropas de los transe5ntes. 4tras, con el mismo fin, tienen espinitas #cadillo, marimo/a, trbol de carretilla) o ganc&itos #abrojo, amoresco, cepa caballo) o p5as largas #c&amico). La planta llamada cuernos del diablo, forma matas de poca elevacin, con &ojas grandes, tallo rastrero, y su fruto presenta dos u/as fuertes y encorvadas, con las cuales se prende de las patas de los animales y al ser arrastrado suelta las semillas maduras por una abertura 0ue se produce entre los dos cuernos. $or fin, las semillas de las plantas 0ue crecen en los 8ba/ados9 y en las lagunas, son transportadas con frecuencia y a la larga distancia, en las patas o en los picos de las aves acu.ticas. El )ombre. Es un agente activismo de la dispersin de las semillas, ya sea voluntaria o involuntariamente. *oluntariamente, trat.ndose de plantas cultivadas. +osec&a o recoge las semillas y luego las siembra dispers.ndolas, o las e-porta, mand.ndolas a miles de =ilmetros. Es lo 0ue pasa con los cereales, las frutas, las legumbres y otras plantas 5tiles cuyas semillas son llevadas de

un continente a otro. 7uc&as plantas se aclimatan as2 en todos los pa2ses. In'oluntariamente, en la misma forma 0ue se dijo de los animales, y sobre todo, por las relaciones comerciales. "l transportar algunos productos, lleva sin 0uerer muc&as semillas de todas clases ad&eridas a las bolsas o a los embalajes, o las mismas mercader2as como los cueros y las lanas. $or ejemplo, alrededor de 7arsella, gran puerto importador de lanas, e-iste una flora especial de plantas e-ticas, cuyas semillas &an sido introducidas involuntariamente en la forma indicada.

+E,MI%A-I.%
Definicin.- La germinacin es el paso de una semilla del estado de vida latente la vida activa, para producir una planta semejante a a0ulla de la cual proviene. Fi/acin de las semillas La fijacin de la semilla tiene muc&a importancia para la germinacin, pues desde 0ue se abren los tegumentos para dejar salir la rad2cula y la gmula, todo cambio de posicin podr2a ocasionar la muerte del embrin, impidiendo 0ue la nueva ra2) se ponga en contacto con las part2culas del suelo para e-traer su alimento. $ara formarse una idea de los efectos 0ue puede producir en el embrin todo cambio de posicin, basta recordar lo 0ue sufre una planta 0ue, al ser transplantada, &a perdido toda la tierra de sus raicillas, o si, una ve) plantada, se la mueve de lugar' >y eso 0ue se la riega con cuidado, y no tiene la delicade) del embrin? La fijacin obedece a varias causas: las semillas provistas de apndices, pelos, alas, espinitas, se ad&ieren f.cilmente a los suelos &5medos' el polvo llevado por el viento recubre un gran &5mero de ellas' pero las lluvias, desempe/an el papel principal. El agua reblandece la tierra, 0ue se ad&iere a los tegumentos y fija de este modo la semilla, la cual 0ueda enterrada a medias o a menudo completamente. 6e este modo, se ve preservada de la accin directa de los agentes e-ternos y muy beneficiada. Las &ojas ca2das en el oto/o, desempe/an la misma funcin.

-ondiciones necesarias &ara la germinacin $ara 0ue puedan germinar las semillas es necesario 0ue re5nan ciertas condiciones #condiciones intr2nsecas), y adem.s deben concurrir simult.neamente algunos factores e-ternos #condiciones e-tr2nsecas). I. -ondiciones intrnsecas o internas. 1@ La semilla debe estar bien constituida' @ no &aber sufrido ninguna alteracin mec.nica o 0u2mica' !@ debe estar madura' %@ debe &aber conservado la facultad germinativa. a0 La semilla debe estar bien constituida. Aay semillas buenas, con el embrin bien conformado, y semillas malas, en las cuales el embrin no se &a desarrollado normalmente o no tiene las substancias de reserva suficientes para poder germinar. En general, entre el embrin y los tegumentos de una semilla bien formada, no e-iste ning5n espacio ocupado por el aire, y la densidad de sus tejidos es superior a la del agua, de donde se sigue 0ue las semillas maduras y bien formadas, ec&adas en un recipiente con agua, se van al fondo. En cambio, las semillas mal constituidas flotan por0ue presentan cavidades llenas de aire. Este mtodo para distinguir las semillas buenas de las malas no es absoluto, pues no conviene a la mayor2a de las semillas oleaginosas, cuya densidad es inferior a la del agua. b0 La semilla no debe )aber sufrido ninguna alteracin mec"nica ni 1umica. 1i el embrin &a sido cortado, la semilla no sirve' si la semilla sufre la accin de gases mef2ticos #nocivos) o de substancias antispticas durante cierto tiempo, el embrin pierde su poder germinativo y muere. 1i el albumen oleaginoso est. enviciado, el embrin no podr. tampoco germinar. c) La semilla debe estar madura, pues entonces el embrin estar. perfectamente desarrollado y ser. apto para originar una nueva planta. +asi siempre la madure) de la semilla coincide con la del fruto. " veces, como en los rosales y en los perales, las semillas no germinan

sino uno o dos a/os despus. Este descanso for)oso se debe con frecuencia a la dure)a o a la impermeabilidad del fruto o de los tegumentos. En el dura)no, el damasco, la yerba mate, etc., las semillas tardan muc&o en germinar por0ue el agua penetra lentamente en ellas. En cambio, en la araucaria la semilla germina en el fruto, antes de 0ue ste &aya madurado lo mismo sucede en algunas gram2neas y leguminosas. "s2 en las &abas, la semilla germina cuando la vaina est. a5n verde' otro tanto sucede en el trigo, 0ue puede ser cortado antes de 0ue est completamente maduro. En estas y otras plantas, el embrin debe considerarse normalmente constituido antes de la madure) de la semilla. d0 La semilla debe conser'ar la facultad germinati'a. Las semillas pierden su poder germinativo despus de un tiempo 0ue var2a seg5n la especie vegetal, entre algunos d2as y decenas de a/os. En general, puede decirse 0ue la mayor2a de las semillas &an perdido la facultad germinativa despus de 1B a C a/os. Los casos de mayor longevidad observados no alcan)an a 1CC a/os, pues, slo ten2an DB a/os semillas de una leguminosa #casia) 0ue logr &acer germinar. 3ec0uerel' y es falso 0ue &ayan germinado las semillas de trigo encontradas en las tumbas egipcias. El trigo y el arro) germinan en buen porcentaje #m.s del 1CE) despus de 1C a/os, las dem.s gram2neas apenas alcan)an esta cifra. La sensitiva #mimosa), sin embargo, lo conserva &asta BC a/os y m.s. 1eg5n esto, se ve 0ue las semillas amil.ceas de las leguminosas y de las gram2neas son las 0ue conservan por m.s tiempo la facultad germinativa. En cambio, las semillas oleaginosas, como la nue), el nabo, el ricino, se enrancian al o-idarse sus materias grasas al contacto con el aire y el embrin muere pronto. 7.s ef2mera es a5n la e-istencia del embrin en las semillas de albumen crneo' bastar2an algunas &oras de e-posicin al sol para darle muerte. El caf, por ejemplo, debe sembrarse

poco despus de madurar o bien conservarse en un ambiente fr2o. II. -ondiciones 3ambientales0. e2trnsecas o e2ternas

del embrin. $ara el ma2), la m2nima es F@, la ptima !!@ y la m.-ima %!@. 1iempre la temperatura ptima se &alla m.s cerca de la m.-ima 0ue de la m2nima. Factores 1ue im&iden o fa'orecen la germinacin 1@ Los anest sicos como el ter o el cloroformo suspenden la germinacin slo mientras las semillas estn sometidas a su influencia. @ Los antis &ticos como el .cido fnico y el brico dan pronto muerte al embrin y detienen definitivamente la germinacin. Lo mismo sucede con los gases irrespirables, gas carbnico y nitrgeno' pero necesitan m.s tiempo. !@ La lu4.- Las semillas germinan tanto a la lu) como en la obscuridad' pero la falta de lu) impide la formacin de la clorofila y los tallitos 0uedan amarillentos y endebles. %@ y B@ El fro $ el calor.- Tanto el uno como el otro pueden impedir la germinacin, como se dijo al tratar de la temperatura m2nima y m.-ima. El fr2o no parece destruir la facultad germinativa: EdGards y +olin lo &an e-perimentado con varias semillas sometindolas &asta %C@ bajo cero. El calor, pasado cierto l2mite, no slo suspende la germinacin sino 0ue destruye el poder germinativo. "l llegar a los BB@ #temperatura interna), empie)an los fenmenos destructores y se coagulan las substancias albuminoideas de las semillas. +omo los tegumentos son malos conductores, la temperatura e-terior puede ser mayor. "dem.s el embrin resiste mejor el fr2o y el calor secos 0ue los &5medos. 6oyre pudo calentar granos de trigo, previamente secados por medio de la m.0uina neum.tica, &asta 1CC@ sin 0ue perdieran el poder germinativo.

Las m.s importantes son: el agua, el aire y el calor. a) El agua.- <na semilla no puede germinar en un ambiente seco, sean cuales fueren las dem.s condiciones. El agua es indispensable para romper los tegumentos, facilitar la salida del embrin, y tambin para las reacciones 0u2micas. En efecto el agua &inc&a la semilla, provoca la ruptura de los tegumentos, disuelve las reservas nutritivas y facilita la accin de las diastasas, lo 0ue permite al embrin alimentarse y desarrollarse. $or eso, para apresurar la germinacin de algunas semillas como el ma2), el trigo y el poroto, a veces se las deja varias &oras en remojo, antes de sembrarlas. La semilla de yerba mate, cuyos tegumentos son muy resistentes y necesita casi un a/o para germinar, se somete a tratamientos con .cidos durante ! % d2as, o se la trata con agua caliente a DC@ para 0ue germine m.s pronto. b) El aire.- "un0ue las semillas respiren poco durante el estado de vida latente, al germinar consumen gran cantidad de o-2geno, de donde resulta, como la e-periencia lo demuestra, 0ue las semillas sembradas en una atmsfera de an&2drido carbnico, de nitrgeno o de gas de alumbrado, no germinan cuales0uiera sean las condiciones de &umedad y calor. Las semillas enterradas a muc&a profundidad, tampoco germinan por falta de aire. 6e a&2 la importancia de remover la tierra, antes de sembrar, a fin de facilitar la aireacin del suelo. c) El calor es indispensable para despertar la semilla, es decir, para e-citarla a abandonar el estado de vida latente y entrar en actividad' con todo, este calor debe ser moderado. En general, la temperatura m.s favorable para la semilla de los pa2ses templados oscila entre C@ y !B@. +ada especie vegetal tiene una temperatura m2nima debajo de la cual no puede germinar, y una m.-ima, pasada la cual peligra el embrin' entre ambos l2mites se encuentra la temperatura ptima, o sea la mejor para el desarrollo r.pido

Herminacin de una semilla y formacin de las diversas partes de la planta.

I@ Electricidad.- 3ec0uerel &a efectuado diversos e-perimentos sobre la influencia de la electricidad en la germinacin, comprobando 0ue la electricidad favorece el desarrollo del embrin. Las semillas electri)adas negativamente germinan antes 0ue las sometidas a la accin de la electricidad positiva. +omo la tierra est. cargada de electricidad negativa, se colige 0ue la electricidad del suelo es un agente activo en la germinacin. +erminacin de la semilla $ara observar el desarrollo de las semillas basta colocar algunas en una vasija con musgo o arena &5meda. "l situar semilla de poroto en estas condiciones no tardaremos en ver desgarrarse el tallito 0ue, levantando los cotiledones, brotar. a la superficie.

La parte del tallo joven situada debajo de los cotiledones se llama &ipoctile, y epictile la parte situada encima. ;inalmente se apartar.n los cotiledones para dar paso a la gmula 0ue desarrollar. sus &ojitas verdes. Los cotiledones se arrugar.n luego, cediendo su contenido para alimentar la pl.ntula, &asta el momento en 0ue sta lo sustente por sus ra2ces y sus &ojas. 1i en lugar de una semilla de poroto se sembrase una bellota de encina, los fenmenos ser2an idnticos, pero los cotiledones permanecer2an enterrados, en ve) de ser arrastrados con el talluelo. Trat.ndose de un grano de trigo, la rad2cula al penetrar en la tierra detiene pronto su crecimiento y nace en cambio una manojo de raicillas 0ue la reempla)an en sus funciones de absorcin. +uando los cotiledones son levantados fuera de tierra, se llaman epigeos #poroto, enredadera, &aya, ricino)' si 0uedan enterrados son &ipogeos #encina, casta/o, trigo, lino)' en este caso el tallo de regin &ipocot2lea. 1e puede considerar terminado el per2odo germinativo, cuando se forma la clorofila en las &ojas, es decir, cuando aparecen las primeras &ojas verdes. Fenmenos 1umicos durante la germinacin " los fenmenos morfolgicos descriptos acompa/an fenmenos 0u2micos. "lgunos son e-teriores, como la respiracin, desprendimiento de calor, cambio de peso' todos muy f.ciles de comprobar, &aciendo germinar semillas en un frasco. 4tros, son internos y se relacionan con la digestin de las materias nutritivas, y la alimentacin de la pl.ntula. Las substancias de reserva o albumen, son digeridas por la accin de diversos fermentos o diatasas, 0ue las vuelvan solubles y asimilables.

Herminacin de una bellota de encina.

Herminacin de un Hrano de trigo.

6ic&os fermentos se originan en el albumen y m.s a5n en los cotiledones, y difieren con las principales substancias 0ue constituyen las reservas nutritivas. Los m.s importantes son: Las amilasas 0ue &idratan y transforman el almidn en glucosa soluble. La pepsina an.loga al jugo g.strico, 0ue transforma la aleurona en peptona asimilable. La saponasa 0ue descompone las grasas o aceites en glicerina absorbible, y en .cidos grasos 0ue se convierten a su ve) en almidn y glucosa. La invertina, 0ue &idrata y transforma la sacarosa o a)5car ordinario, en glucosa y levulosa, ambas asimilables. Todos estos fenmenos son muy complicados, pero en &onor a la brevedad slo indicamos el resultado final de cada uno. +uando el agua penetra en las semillas, disuelve las diastasas y les facilita su accin. EL F,5T6 6,I+E% DEL F,5T6 El fruto es el conjunto de las pie)as florales 0ue persisten despus de la fecundacin. $ero, generalmente se dice 0ue el fruto es el ovario desarrollado y maduro' por0ue, ordinariamente, es el ovario 0ue engruesa acumulando materias nutritivas y se transforma en fruto' de modo 0ue la &oja carpelar da origen al fruto. El pericarpio y la semilla del fruto provienen, respectivamente, del ovario y del vulo.

EST,5-T5,A DEL F,5T6 El fruto comprende el pericarpio y la semilla. El pericarpio, o sea la parte del fruto 0ue envuelve la semilla, comprende a su ve) el epicarpio o membrana e-terna del fruto' el endocarpio, 0ue recubre directamente la semilla, y el mesocarpio entre las dos anteriores.

$artes del fruto

E&icar&io Es la membrana 0ue recubre e-teriormente el fruto y corresponde a la epidermis e-terna de la &oja carpelar 0ue formaba el ovario. Es liso en la ciruela, en la man)ana, en la uva, etc.' cori.ceo y glanduloso en la naranja, la mandarina, el limn, etc.' provisto de pelos en los cardos y en el dura)no' con espinas en la casta/a, el c&amico, el abrojo, etc. " veces presenta e-pansiones membranosas, como en la tipa, el .cer, el olmo, el fresno, etc. En los frutos carnosos inde&iscentes, el epicarpio toma coloraciones vistosas a medida 0ue maduran, siendo al parecer un medio de atraer a los animales, 0uienes favorecen la dispersin de la semilla. El epicarpio desempe/a, pues, funciones de proteccin' y, adem.s, contribuye a la diseminacin, ora atrayendo a los animales por sus vistosas coloraciones o ad&irindose a ellos mediante espinas, ora facilitando el transporte por el aire mediante un aparato volador. Mesocar&io +orresponde al parn0uima de la &oja carpelar. "d0uiere gran desarrollo en los frutos carnosos y semicarnosos como el tomate, el

Transformacin del ovario en fruto.

meln y la ciruela. "l principio el mesocarpio acumula con preferencia .cidos org.nicos, como el m.lico, el c2trico y el t.rtrico, etc., 0ue comunican el gusto agrio caracter2stico de las frutas verdes' pero al madurar el fruto, se va transformando paulatinamente en almidn y a)5cares, como la glucosa, la levulosa y la sacarosa. +onstituye la parte comestible de dic&os frutos. En cambio, en los frutos secos como el trigo, el ma2) y el girasol , el mesocarpio se seca poco a poco, y al madurar el fruto se reabsorbe completamente. 6e lo dic&o resulta 0ue la funcin del mesocarpio es proteger la semilla mientras est. verde, para eso acumula substancias .cidas 0ue la &acen desagradable a los animales' al madurar la semilla se convierte en materias a)ucaradas muy apreciadas por los animales. +ontribuye as2 a la dispersin de la semilla. Endocar&io El endocarpio sufre tambin importantes transformaciones. En la man)ana, en la pera y en los frutos de 8pepita9 en general, se convierte en las l.minas membranosas 0ue envuelven las semillas. En las drupas, como el dura)no y la oliva, la ciruela, el damasco, etc. se lignifica' constituye el &ueso o caro)o de consistencia ptrea. En las bayas, como el tomate, el meln y la sand2a, se confunden con el mesocarpio, formando la parte carnosa. En el &esperidio, como la naranja y el limn, presenta pelos. $or lo tanto, el endocarpio desempe/a funciones de proteccin 0ue, a modo de bolsita, se llenan de l20uido a)ucarado, y constituyen la pulpa o parte comestible. En algunos casos, y en otros acumula substancias alimenticias. DE7IS-E%-IA DEL F,5T6 1e llama de&iscencia a la ruptura de las paredes del pericarpio para dejar en libertad las semillas. *esulta de la desecacin o de la desigual contraccin de las paredes del fruto.

La de&iscencia puede transversal y poricida.

ser

longitudinal,

6e&iscencia de los frutos.

a) De)iscencia longitudinal. produce a lo largo.

+uando se

$uede ser: Se&ticida, cuando la separacin se &ace por los tabi0ues, o sea por la l2nea de sutura de las &ojas carpelares, como en la digital, el elboro, la peonia, el tabaco. Loculicida. La de&iscencia longitudinal es loculicida cuando la &endedura se produce a lo largo de la nervadura media de los carpelos, como en la a)ucena, la violeta, el jacinto.

+.psula septicida #digital). +.psula loculicida #a)ucena).

Es se&tifraga cuando los carpelos se cortan en la nervadura mediana y en lugar e-terno en 0ue los carpelos se unen. Entonces las valvas se separan y dejan los tabi0ues con las semillas,, como sucede en el al&el2, en el c&amico y en muc&as cruc2feras.

@ Frutos m!lti&les.- 1on los 0ue provienen de varios carpelos independientes, como en la fresa, el an2s estrellado.

+.psula loculicida #a)ucena).

b) De)iscencia trans'ersal. Es la 0ue se efect5a por una &endedura circular, 0ue determina la formacin de una especie de tapa u oprculo, como en el llantn, el bele/o, el murajes, el "nagallis. c) La de)iscencia es &oricida, cuando se verifica por orificios o poros situados generalmente en la parte superior del fruto, como en la amapola, el conejitos. -LASES DE F,5T6S a0 Seg!n el origen.- Los frutos se dividen en simples, m5ltiples y compuestos.

;ruto m5ltiple #fresa)

!@ Frutos com&uestos.- +uando los frutos producidos por varias flores aparecen soldados, el fruto proviene entonces de una inflorescencia, como el &igo, el anan., la mora.

;ruto compuesto, siconio #&igo)

+.psula septifraga #c&amico)

b0 Seg!n la consistencia $ el desarrollo del &ericar&io.- Los frutos se dividen en tres grupos: frutos secos, frutos carnosos y frutos semicarnosos o mi-tos. +ada uno se subdivide a su ve) en frutos de&iscentes o inde&iscentes, seg5n 0ue se abran o no, por s2 solos, para libertar a las semillas cuando est.n maduras. I. Frutos secos

1@ Frutos sim&les.- 1on los 0ue vienen de un solo carpelo o de varios carpelos soldados, como el &aba, la naranja, el man2.

+.psula simple #naranja)

". Frutos secos inde)iscentes.- tipo: a0uenio. El a1uenio &ro&io proviene de un ovario unilocular, y contiene una sola semilla' el pericarpio no se ad&iere al tegumento de la semilla. Ej.: el alforfn, el girasol, el cardo, el amargn. Los a0uenios son compuestos cuando provienen de un ovario de varios carpelos' al madurar, se separa cada uno con una semilla' forman en realidad tantos frutos como carpelos. 1eg5n el n5mero de carpelos se dividen en: dia0uenio #umbel2feras: cicuta, bi)naga, perejil),

tria0uenio #capuc&ina), tetra0uenio #labiadas: salvia, romero, menta)..., polia0uenio #malva, frutilla).

Dis"mara8 es una s.mara doble, como la de los .ceres o arces.

6is.mara #.cer).

"0uenio de alforfn.

-ari&side. El pericarpio delgado se ad&iere al tegumento de una semilla 5nica como en el trigo y el ma2). Lo 0ue vulgarmente llamamos semilla o grano de trigo, es el fruto.

Tricosura #cabellos de .ngel)

*ariedades8 La Tricosura es un polia0uenio, con la particularidad 0ue cada a0uenio presenta una prolongacin en forma de larga cola peluda. Ej.: cabellos de .ngel, alfilerillo. S"mara8 es un a0uenio con una e-pansin membranosa, como el a0uenio alado del fresno, del olmo, de la tipa, etc.

+aripside #avena)

3. Frutos secos de)iscentes.- Tipo: c.psula. -"&sula &ro&ia es un fruto 0ue proviene de un ovario plurilocular y contiene varias semillas. La de&iscencia es septicida en la digital, en el cl0uico' loculicida, en la a)ucena, la violeta, etc., y sept2fraga, en el c&amico, el estramonio, etc. *ariedades8 Folculo.- Es una c.psula unicarpelar, con varias semillas y de&iscencia septicida #elboro, peon2a, espuela de caballero).

1.mara #olmo). ;ol2culo #peonia).

Legumbre.- Es tambin un fruto unicarpelar con varias semillas, pero de de&iscencia sept2fraga #arveja, poroto, &abas, acacia, retama).

+.psula poricida #amapola)

II. Frutos carnosos 1e caracteri)an por tener el mesocarpio muy desarrollado y jugoso. Las semillas slo 0uedan en libertad despus de la descomposicin del fruto. A.- Frutos carnosos inde)iscentes.- Tipo: 3aya. 9a$a.- Es un fruto blando y suculento, con epicarpio membranoso, como la uva, el tomate, la grosella, la guayaba. *ariedades8 (omo.- $resenta un endocarpio membranoso 0ue encierra las semillas. La parte carnosa es el mesocarpio. Ej. La man)ana, la pera y el membrillo.

Jaina o legumbre del guisante.

Silicua.- Es un fruto capsular, bilocular, con muc&as semillas y de&iscencia sept2fraga. En el centro 0ueda el tabi0ue placentario con las semillas. Ej.: la col y otras cruc2feras.

1ilicua #al&el2)

(2ide.- Es una c.psula uni o pluriocular y de&iscencia transversal #llantn, bele/o, anagallis).

$omo #man)ana).

$2-ide #llantn).

En la c"&sula &oricida, las semillas salen por poros situados generalmente en la parte superior, como en la amapola, el conejitos, algunos eucaliptos.

7an)ana. #+orte transversal).

(e&nide o Melnido.- Es una baya con epicarpio duro, mesocarpio y endocarpio blando y suculento, y con numerosas semillas, como el meln, el )apallo, la sandia.

III. Frutos semicarnosos o mi2tos 1e diferencian de los carnosos por tener el endocarpio duro y lignificado. +omprende las llamadas frutas de &ueso o caro)o. <nos son de&iscentes y otros no. ". Semicarnosos inde)iscentes.-Tipo: drupa. Dru&a.- La drupa es un fruto monocarpelar. El endocarpio es un caro)o 0ue encierra la 5nica semilla. El mesocarpio es carnoso. El epicarpio a veces lleva pelos como el dura)no, mientras 0ue en la ciruela es liso. +omo variedad se puede citar la (uculena, 0ue es una drupa con varios caro)os, como el n2spero de :talia.

7elnido #)apallo).

7es&eridio.- Es un baya plurilocular y con varias semillas polispermas. El epicarpio es cori.ceo y glandular' el mesocarpio, blando y de color blanco' el endocarpio, muy desarrollado, comprende numerosos pelos ensanc&ados, llenos de sustancias a)ucaradas de reserva, como en la naranja, le limn, la mandarina, la lima, la toronja, el pomelo, etc.

6rupa. ". +ere)a 3. "ceituna.

3. Frutos semicarnosos de)iscentes.- Tipo: c.psula drup.cea.

Aesperidio #limn).

9.- Frutos carnosos de)iscentes.- Tipo: +.psula carnosa. La c.psula carnosa, cuando est. madura, se abre al menor contacto y a veces con e-plosin, proyectando las semillas. Ej. La balsamina, el pepino silvestre, el pepinillo del diablo, el 8tasi9.

-"&sula Dru&"cea.- El epicarpio y el mesocarpio poco carnoso caen al madurar el fruto. La c.scara representa el endocarpio y la parte comestible es la semilla. Ej., la almendra, la nue).

+.psula drup.cea #almendra).

+.psula carnosa #balsamina).

A&licaciones del fruto $ de la semilla Es de todos conocida la gran importancia alimenticia e industrial de los frutos' por lo tanto slo &aremos constar cu.les son las partes comestibles de algunos. En los frutos secos generalmente se comen las semillas, como en los cereales: trigo, ma2), arro)..., y en las legumbres: arveja, lenteja, poroto, &abas' en estos 5ltimos cuando son tiernas se come todo el fruto #+&auc&a). Tambin se come la semilla en la nue), casta/a, almendra, avellana, el mesocarpio, en las drupas #dura)nos, ciruela...)' el mesocarpio y endocarpio, en las melnidas #meln, sand2a...)' todo el fruto, en algunas bayas #uva, tomate, &uevito de gallo, pepino, camamb5) y en el trigo' el recept.culo, en la frutilla' el endocarpio, en los &esperidios #naranja, mandarina)' los tegumentos de la semilla, en la granada, etc. 7uc&as frutas sirven para la fabricacin de bebidas #uvas, peras, man)anas, naranjas, cebada...) 1e utili)an muc&as frutas suculentas en la fabricacin de dulces, y las semillas oleaginosas #oliva, lino, col)a, algodn...) para elaborar el aceite. Los cereales y semillas de leguminosas son la base de la alimentacin del &ombre. 6e las c.psulas de adormidera se e-trae el opio, 0ue tiene aplicacin en la medicina. La fruticultura +onstituyendo las frutas un alimento agradable, nutritivo y de f.cil digestin, y siendo tan variadas y m5ltiples sus aplicaciones en la industria, se ec&a de ver f.cilmente cu.l ser. la importancia de la fruticultura, pues la calidad y abundancia de las frutas tienen relacin directa con los cuidados 0ue se prodigan a los .rboles. 6e a&2 la necesidad de e-tremar los estudios sobre las enfermedades de los frutales, los mtodos de plantacin, los terrenos y abonos m.s apropiados, los sistemas de podas e injertos, para obtener las variedades m.s productivas.