Conceptos fundamentales de la piscicultura

EN ESTANQUES DE AGUAS CALIDAD

1. ESTUDIANDO EL TERRENO. Al buscar un lugar en su finca para la construccin de estanques pisccolas usted debe tener en cuenta dos factores importantes: el agua y el suelo. 1.1. El AGUA. El agua debe ser limpia, abundante y permanente, se debe tener seguridad que habr agua permanente para agregar al estanque (s) cuando sea necesario. NO SE DEBE DEPENDER DEL AGUA LLUVIA. En la finca se puede encontrar diferentes suministros de agua: acueducto, subterrneas, escorrentas, de afloramiento, Nivel fretico superficial y las lluvias. Las aguas que usted debe rechazar para montar una produccin de peces son: Las contaminadas con plaguicidas y/o herbicidas, desechos industriales o con alcantarillas. Tampoco son recomendables las aguas de termales por sus elevadas temperaturas o las aguas de muy poca profundidad por sus cambios bruscos en la temperatura.
1.2. LA CANTIDAD DE AGUA. Existen varios mtodos para determinar la cantidad de agua, en esta cartilla se explicaran uno de ellos utilizado en quebradas o CAUDALES MEDIANOS.

Para este tipo de ejercicio es necesario obtener tres datos: A- La velocidad promedia del agua. B- El ancho promedio del ro. C- Profundidad promedia del ro. MATERIALES. Se debe llevar: una botella o frasco que tenga una buena tapa, debe estarLleno de piedras pero que a la vez le permita flotar, tambin puede utilizar una pelota de pinpn, un corcho o cualquier elemento que flote. Una cabuya que permita marcar de lado a lado la fuente de agua, reloj con segundero y un compaero que le colabore. Se debe proceder de la siguiente manera:

Busque un tramo recto, con buena profundidad para que el flotador se pueda desplazar. Marque una distancia de 10 metros a lo largo de la fuente de agua.

es decir ya tiene el punto A y el punto B. Ahora coloque la cabuya a lo ancho de la fuente de agua en el punto A, fjela con un par de estacas, repita la operacin en el punto B Ahora ubique al compaero en el punto A y usted en el punto B
A. CALCULO DE LA VELOCIDAD PROMEDIO DEL AGUA

Dgale a su compaero que arroje el flotador dos metros antes del punto A. Apenas el flotador llegue al punto A comience a tomar el tiempo en SEGUNDOS, hasta que llegue al punto B, repita esta operacin por lo menos tres veces, sume y divida por tres (resultado X). El resultado X divdalo por 10 mts, esto le dar la velocidad de la superficie del agua por segundo (resultado Y). El resultado Y, multiplquelo por 0.85 y le dar la velocidad media del agua. B. ANCHO PROMEDIO Y PROFUNDIDAD PROMEDIO DE LA FUENTE DE AGUA Para calcular el ancho promedio y la profundidad usted debe tomar un tramo que este entre los 50-100 mts de largo y realizar los siguientes pasos: 1. Para calcular el ancho promedio: Tome varias medidas en diferentes puntos, smelas y divdalas por el total de datos tomados. 2. Para calcular la profundidad promedio Siga los mismos pasos utilizados para calcular el ancho teniendo en cuenta tomar la profundidad siempre en la mitad de la fuente.

Una vez usted ha obtenido los datos de velocidad media del agua, profundidad y ancho de la fuente ya puede calcular el caudal de la fuente de la siguiente manera: Velocidad Prom. del agua X ancho Prom. X profundidad Prom. =CAUDAL DEL AGUA.

2. CALIDAD DEL AGUA. Realmente las aguas de Colombia que no se pueden utilizar para piscicultura son muy pocas sin embargo de la calidad fsica y qumica del agua s puede depender la produccin de un estanque. 2.1 EL PH Las aguas ideales son las que estn en un rango de 5.5 a 9.0.Si usted mismo quiere determinar el PH del agua de su finca puede adquirir papel tornasol o papel de pH, lo sumerge en el agua por varios segundos y lo compara contra una tabla de colores que le indicar el valor correspondiente. La acidez de un estanque se puede corregir encalando y la alcalinidad aplicando fertilizantes con base en amonio o sembrando plantas acuticas como el Lirio (Jacinto) y el loto. 3. TEMPERATURA.
La temperatura determina la especie que ha de cultivar, las aguas templadas o tibias son buenas para la mayora de las especies excepto la trucha, el capitn o especies tpicas de aguas fras.

Para tener en cuenta: Cuanto ms caliente est el agua, la concentracin de oxgeno es menor. Los peces de aguas calientes requieren menor demanda de oxigeno que los de aguas fras. En estanques donde se ha abonado en exceso, hay demasiada descomposicin de material vegetal o hay mucho alimento concentrado sin consumir pueden presentar problemas con el oxgeno.

4. OXGENO. La mayora de los peces toman el oxgeno disuelto en el agua y este a la vez proviene de dos fuentes: una del proceso de fotosntesis que realizan las algas verdes y la otra del movimiento del agua, Si no hay una buena concentracin de oxgeno los peces no consumen alimento, el crecimiento es lento, son susceptibles a enfermedades y hasta pueden morir. Hay que tener en la cuenta que la hora ms critica en cuanto al nivel de oxgeno es de 5:30 a 6:0 A. M ya que por la noche tanto los peces como las plantas siguen respirando por esto es conveniente realizar un chequeo todas las maanas y si se observa a los peces nadar en la superficie con la boca abierta se debe aumentar el volumen de agua que ingresa al estanque hasta que se normalice la situacin. Para aumentar la cantidad de oxgeno disuelto en un estanque se puede hacer que el agua golpee durante el camino antes de entrar al estanque, colocando piedras u obstculos por donde va rodando, otra forma es sembrando flora acutica adems de darle una buena cada al agua en forma de regadera en el momento de llegar 5. LOS MINERALES.

El contenido de minerales vara segn el tipo de terreno o por donde haya pasado el agua. Dentro de los elementos qumicos que se encuentran esta el sodio (Na), potasio (K), sulfatos, nitratos y cloratos, todos aumentan la sntesis de protena. 6. EL SUELO. 6.1. LA CALIDAD DEL SUELO. Los suelos ms apropiados para una explotacin pisccola son los de textura ARCILLOSA (material gredoso), esto no quiere decir que slo estos tipos de suelo se pueden utilizar, tambin los que contengan mezclas de arcilla con cierta cantidad de arena o de humus son aptos para piscicultura. En caso de predominar la arena o no existir las condiciones apropiadas para retener el agua no quiere decir que no se pueda construir un estanque si no que se tendra que decidir en incurrir en un costo adicional: la impermeabilizada 6.2. PRUEBAS PARA LA CALIDAD DEL SUELO. 6.2.1. PRUEBA DE LA BOLA. La prueba de la bola es muy sencilla y rpida, no necesita material, ni equipo. Los pasos a seguir son los siguientes: Ubquese en el terreno elegido para el estanque pisccola. Tome un puado de tierra de la superficie Apritela hasta formar una bola Arrjela hacia arriba tmela antes de que caiga al suelo Observe que sucedi con la bola: 1) No se rompi, entonces es posible que el suelo retenga el agua 2) Se desmenuzo, el suelo contiene arena o grava.

6.2.2. REALICE ESTA OPERACIN EN VARIOS LUGARES DEL REA DONDE SE UBICAR EL ESTANQUE. Para ratificar la actitud del suelo, realice una excavacin de un metro (1 m) de profundidad por treinta centmetros (30cm) y desarrolle el proceso, si nuevamente se conserva, la bola, el suelo se considera apto para la construccin de estanques. 6.2.3. PRUEBA DE INFILTRACIN. Esta prueba necesita de un poco ms de tiempo pero igualmente es sencilla. Se procede de la siguiente manera: - aproveche la Excavacin de la prueba anterior y djela de un metro con cincuenta cm (1.50mtrs). -Llnelo de agua en las horas de la maana, tpelo bien Revise en las horas de la tarde y reponga el agua perdida, vuelva a taparlo bien. Si al da siguiente el hoyo conserva un alto porcentaje del agua quiere decir que el suelo es impermeable y que podr construir el estanque.

6 .3. LA TOPOGRAFA. La topografa determina dos elementos dentro del proceso de construccin de un estanque: el tipo y el costo, veamos por que: en un lote cuya topografa es ondulada se puede construir un estanque aprovechando la conformacin del suelo levantando un solo dique, lo cual disminuye la inversin pero presenta una limitante y es que pocas veces se puede montar un reservorio de gran tamao. Por otra parte si el lote es plano es viable elaborar estanques grandes disminuyendo los costos por metro cuadrado construido, adems se pueden crear estanques en serie lo cual facilita el manejo.

CONSTRUCCIN DEL ESTANQUE

Lo importante en la construccin de un estanque es que este se pueda llenar y vaciar fcilmente, segn las necesidades por otra parte debe proporcionar un ambiente favorable para el desarrollo de los peces que se estn cultivando. Los estanques son construidos mediante el levantamiento de diques o presas por encima de la superficie del suelo. Este es la forma ms usada, ya que permite utilizar una variedad de condiciones topogrficas. Tambin pueden construirse por el mtodo de excavacin, el cual consiste en remover el suelo desde un rea determinada para formar depresiones que son llenadas con agua. El mtodo ms eficiente y recomendable para construir estanques en reas con mediana pendiente, es por medio de excavacin y el uso de diques al mismo tiempo. 1. CARACTERSTICAS DEL ESTANQUE. 1.1. Forma: son muchos los factores que determinan la forma del estanque para minimizar los costos de construccin, como la relacin entre la longitud del dique y el rea cubierta por agua, as como tambin la topografa del terreno. 1.2. Tamao: el principal factor que interviene en la escogencia del tamao del estanque, es el costo de la construccin, seguido por la produccin de peces esperada, el manejo planificado y el tiempo necesario para llenar y vaciarlos. 1.3. Profundidad: esta caracterstica viene dada por la altura de los diques. En la zona ms profunda est entre 1,5 y 2,0 m, mientras que en la zona ms baja oscila entre 0,9 y 1,2 m. En caso de evaporacin excesiva o escasez de agua la mxima profundidad del estanque se aumenta de 2,5 a 3,0 metros.

1.4. Diques: la altura de los diques a construir debe calcularse tomando en consideracin la profundidad deseada del agua, la disminucin de la altura por asentamiento del material, el borde libre y, en algunos casos, el factor "ola" por la accin de los vientos. Antes de construir los diques hay que tener presente el descapotar todo el terreno retirando toda la materia orgnica y la arena para prevenir filtraciones, el apisonado debe realizarse cada 10 cm pudiendo ser mecnico o manual este trabajo debe dejar lo ms compacto posible el dique El ancho de la cima del dique vara segn el uso que tenga, si va a ser usado como va o si corresponde a un estanque grande y profundo. El ancho mximo debe ser entre 2.5 a 4 metros. Para estanques pequeos 0.5 metros son suficientes. Frecuentemente la pendiente del talud interno (lado del agua) es menos inclinada que la pendiente exterior, debido a que est saturada de agua, sujeta a la accin de las olas y soportando la actividad de los peces y otros organismos La pendiente de los taludes va a depender del tipo de suelo, siendo mayor cuando el contenido de arcilla es alto. Es necesario considerar en la construccin de los diques un borde libre, lo que permite tener cierta holgura en relacin con la cantidad de agua que puedan recibir de escorrenta. La base, generalmente debe ser el mismo ancho que la cima o igual a la mitad de la profundidad del agua. El ancho mnimo es de 1 m, y de 2 a 3 m para diques grandes. La base debe estar a menos de 0,5 a 0,7 m por debajo del nivel, dentro de suelo impermeable. 1.5. Pendiente del fondo del estanque: la pendiente mnima debe ser uno por mil (1 o/ooo); es decir, por cada 1.000 metros en sentido horizontal debe bajarse un metro en sentido vertical. Las pendientes del fondo deben variar preferiblemente entre 2 y 5 o/oo.. 1.6. Caja de pesca: es necesaria su construccin en estanques grandes.. Est localizada entre 45 y 60 cm por debajo del nivel del fondo, cerca de la estructura de drenaje. 1.7. Estructura de aprovisionamiento: permite regular la cantidad de agua que entra al estanque. Entre los sistemas de llenado ms usados estn los canales abiertos o zanjas, los cuales no son muy recomendables cuando no existe gran disponibilidad del lquido, debido a que se pierde mucho por evaporacin e infiltracin en el canal. Sin embargo, los costos son menores en relacin con las tuberas subterrneas. Otra desventaja que presenta es la dificultad de controlar la entrada de peces silvestres a los estanques y los mayores requerimientos de mantenimiento. Las tuberas, tanto superficiales como subterrneas pueden ser de concreto armado, cuyo uso no es recomendado en presencia de aguas cidas, las de metal y polivinilcloruro (PVC). Actualmente el uso de esta ltima es generalizado, dado lo inerte del material, poco peso y menores costos que las metlicas. Otros materiales que pueden ser usados para el aprovisionamiento son los tallos huecos de bamb, bananos y palmeras, estructuras de madera y cualquier otro tipo de material impermeable e inerte. El dimetro de la tubera depende de la cantidad de agua disponible, el flujo de sta y el tiempo necesario para el llenado. 1.8. Sistemas de drenaje: ste permite controlar el vaciado y regular la profundidad del agua. Existen diferentes mtodos para extraer el agua de los estanques, como de vaciados permanentes o tuberas, sifones y bombas.

Los sistemas permanentes ms conocidos son el monje y el tubo vertical). El primero se construye en concreto y la profundidad del agua es controlada con trozos de madera, colocados adecuadamente a las ranuras, de tal forma que el agua del fondo sea la que desage; es un sistema costoso y es usado regularmente en estanques grandes. El segundo mtodo consiste en un tubo vertical conectado al exterior con un codo basculante a la tubera del desag, ubicado en el fondo de la laguna, del lado ms profundo. La altura del agua se regula mediante el movimiento del tubo vertical. De esta manera que el agua saliente del estanque es la de ms profundidad. En la siguiente tabla usted podr apoyarse en el dimetro que debe utilizar con base en una superficie determinada del estanque.

Tabla: Relacin de la superficie del estanque en metros cuadrados y el calibre del tubo de
salida en pulgadas Superficie del estanque ( m2) 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 calibre del tubo de salida en pulgadas 2 3 4 4 4 4 6 6 6

Los sistemas temporales son los sifones y las bombas. El sifoneo es una medida que puede ser utilizada para vaciar un estanque cuando ste no cuenta con un sistema apropiado. Sin embargo, no es recomendable como uso rutinario. Esta alternativa es vlida slo en aquellas reas ms bajas que el fondo del estanque. En lo que respecta a las bombas, su uso se restringe por los costos del equipo y la energa necesaria para su funcionamiento. 1.9. Filtros: tienen la finalidad de eliminar materiales de tipo orgnico de cierto tamao y evitar la entrada al estanque de peces silvestres y otros posibles depredadores o competidores. Estn localizados al comienzo, a la mitad o al final de la tubera que suple de agua, pero siempre antes que sta llegue al estanque. Existen diferentes tipos de filtros que son usados con este fin, entre los que encontramos: - Tamices fijos: son fciles y cmodos de instalar, pero requieren ser cambiados regularmente si estn elaborados con metal. Primero se debe colocar una malla de mayor tamao para evitar que los objetos grandes tapen muy rpido los huecos de la malla fina. - Bolsas de malla muy fina: se colocan en la boca de la tubera de entrada del agua, pudindose sostener con una estructura de madera. Los bordes son unidos con hilos, de manera que la limpieza y el reemplazo se realicen con facilidad. - Filtros tipo caja: estn hechos con madera y un tamiz en el fondo. Son colocados justo debajo de la entrada del agua y actan dispensando sta en pequeas partculas, lo cual ayuda a la difusin del oxgeno. - Filtros de piedra y grava: pueden ser construidos de manera que el agua entre desde arriba, desde abajo o por el lado del filtro.

2. LLENADO DEL ESTANQUE.

Cuando se va a inundar un estanque por primera vez es necesario que este proceso se realice suavemente de tal manera que las paredes de los diques se empapen y se ajusten, 10cm diarios de llenado es un buen ritmo, si se observa perdida de grandes cantidades de agua por filtracin este se debe desocupar y ubicar la fuga del agua para colocar arcilla en los puntos crticos. En los primeros meses es normal una prdida de agua por filtracin. Si el estanque se ha venido trabajando no es necesario seguir esta recomendacin pero si este lleva mucho tiempo sin agua es bueno llenarlo lentamente. 3. EL ENCALADO Y LA FERTILIZACIN DEL ESTANQUE

3.1. EL ENCALADO. Para corregir una baja alcalinidad y un PH cido del agua se puede utilizar CAL AGRICOLA, este producto se obtiene a partir de la roca caliza, es fcil de manejar y no es custica. SE RECOMIENDA UTILIZAR 2270 KILOGRAMOS POR HECTAREA. Si usted a realizado un anlisis del agua y el pH es el siguiente podr utilizar las siguientes dosis: PH del suelo 7.4-7 7.0-6.0 6.0-5 Inferior a 5 Cal agrcola kg/Ha 500 1500 2000 4000

Tambin se puede utilizar la Cal VIVA que es la misma piedra caliza pero apagada en hornos otro nombre que recibe es la de Oxido de calcio (CaO), se encuentra en el mercado en forma de terrones. SE PUEDE UTILIZAR A RAZON DE 220 KGRS POR HECTAREA. La CAL APAGADA es la misma cal viva despus de haberla apagado con agua, recibe los nombres de cal hidratada o hidrxido de calcio (Ca(OH)2). SE UTILIZA EN UNA RELACIN DE 114 KILOGRAMOS POR HECTREA. Otros tipos de cal que se pueden utilizar es LA PIEDRA CALIZA MOLIDA a razn de 1140 kilogramos hectrea. 3.1.1. APLICACIN DE LA CAL Es mas fcil aplicarla cuando el estanque esta desocupado pero tambin se puede hacer con el estanque lleno. Otro uso de la cal es como eliminadora de larvas y huevos de peces no deseables despus de drenados los estanque (DESINFECTANTE).

.En conclusin los efectos positivos de la aplicacin de la cal en el agua son los siguientes: 1. - Corrige la acidez del agua y del suelo del estanque. 2. - Aumenta el carbonato de calcio para la fotosntesis. 3.- aumenta la poblacin de organismos acuticos benficos para el proceso de produccin de peces. 4. - Facilita la solubilidad del fsforo. 5.- estimula la degradacin de materia orgnica durante el secado 3.2. FERTILIZACION DEL ESTANQUE. Los abonos inorgnicos que se utilizan en piscicultura son los mismos que se aplican a los cultivos Tabla: Dosis de abono inorgnico FERTILIZANTE 10-30-10 16-26-6 15-15-15 Superfosfato triple urea DOSIS KGR POR H POR SEMANA 20-40 20-40 20-40 10-25 10-25

Los abonos orgnicos son los producidos por animales como gallinas, cerdos, caballos, la ventaja de utilizarlos radica en el bajo costo en el que se incurre pero hay que estar atentos en el manejo de ellos ya que al descomponerse consumen oxigeno adems de estimular bacterias que se benefician de dicha materia orgnica. Tabla: DOSIS DE ABONO CLASE gallinaza ESTADO fresco seco porcinaza fresco seco boiga fresco seco KG/1OO M2/15 DIAS 10-20 5-10 10-20 5-10 15-25 8-15

Tambin se puede utilizar compost a razn de un balde cada semana. 3.2.1. Aplicacin de fertilizantes. El mejor mtodo es diluir el producto en agua y despus aplicarlo a la entrada y por los lados del estanque, al voleo el inconveniente es por que se puede acumular en algunos puntos, el mtodo de la bolsa de fibra es muy practico pero no se distribuye bien el producto por todo el estanque.

LOS PECES QUE MS SE CULTIVAN Y SE CONSUMEN EN LA ZONA

1.

LA TILAPIA ROJA.

Este pez es el producto del cruce de cuatro especies de tilapias, su coloracin va desde el rojo cereza hasta el albino, dndose animales con manchas negras o completamente negros. Es llamada la gallina de agua. Dentro de las ventajas de este animal se encuentran su rpido crecimiento, buena produccin de filete, carne de buena textura, menor cantidad de hueso y buena resistencia a enfermedades.

Los animales adultos pueden llegar a pesar entre un kilo y tres, la madurez sexual en los machos es a los 4 a 5 meses y en las hembras entre los 3 y 4 meses, el numero de desoves al ao esta entre los 5 y 8, construyen nidos en forma de batea en el fondo del estanque, la incubacin dura tres das y son cuidados por la hembra, su rango optimo de crecimiento y engorde esta entre los 23 centgrados y 28 centgrados, por debajo de su rango ideal su crecimiento es lento. Los animales adultos son omnvoros se alimentan de detritus, fitoplancton y zooplancton, productos harinosos, desperdicios domsticos, torta de soya, sorgo, frutas fraccionadas y concentrado. 1.1. CULTIVO MONOSEXO DE TILAPIA ROJA. Por su rpida maduracin sexual, alto postura de huevos y el cuidado parental de la hembra se hace necesario trabajar con animales de un solo sexo (machos). Para fines prcticos el cultivo se puede adelantar en tres etapas: de levante, preengorde y engorde. LEVANTE: Tabla: Parmetros para la fase de levante Parmetro Densidad de siembra Peso Tiempo en das Mortalidad Concentrado Abonamiento Conversin intensivo 30 alevinos/ mtr2 1 a 20 gramos. 55 a 75. Sper-intensivo 50-100 alevinos/ mtr2 1 a 15 - 20 gramos. 45 15 al 30% De alto nivel proteico Importante para ambos sistemas De .5 a 1 k de concentrado por 1 de carne

Tabla: Cantidad de alimento a suministrar expresada en porcentaje con base al peso Rango de peso (g) De 1 10 De 10.1 a 15 De 15.1 20 De 20.1 a 30 Cantidad de alimento (% de biomasa) 8 5 4.5 4

PRE-ENGORDE: Tabla: Parmetros para la fase de PRE-engorde Parmetro Densidad siembra Peso Tiempo conversin de intensivo 12 peces/m2 de 20 a 150 g 3 a 5 meses 1.5 k de concentrado por 1 de carne Sper-intensivo 25 a 40 peces/m2 12 a los 120 g 3.5 meses 1.8 k de concentrado por 1 de carne

Tabla: Cantidad de alimento a suministrar expresada en porcentaje con base al peso. Rango de peso (g) De 20 50 De 51 150 Cantidad de alimento (% de biomasa) 4 3.5

ENGORDE: Tabla: Parmetros para la fase de engorde Parmetro Densidad de siembra Peso Tiempo conversin Intensivo 1.5 3-5 peces/m2 150 a 350 g 2 a 3.5 meses 1.4 - 2 k de concentrado por 1 de carne Sper-intensivo 15 25/m2 300 a 500 g o ms 3 a 3.5 meses 1.8 2.2 k de concentrado por 1 de carne

Tabla: Cantidad de alimento a suministrar expresada en porcentaje con base al peso

Rango de peso (g)

Cantidad de alimento (% de biomasa)

Sistema intensivo De 150 a 280 De 280 a 350 3 2

Sistema sper-intensivo De 300 a 400 De 400 a 500 De 500 a 600 De 600 a 700 2.8 2.1 1.7 1.4

Si los peces no se pueden sacar el da proyectado y no se necesita que incremente en peso se calcula el alimento del 1% de la biomasa. El peso de comercializacin depende del consumidor final aunque ya es muy comn el de tres por kilo para consumo familiar, para restaurante tres cuarto de libra a 150 grs y Para filete ms de 500 grs, las perdidas por eviscerado estn en el 15%.

2. LA CACHAMA.

Este pez es originario del sur de Amrica se encuentra en las cuencas de los ros Orinoco, amazonas y sus afluentes en los pases de. Venezuela Brasil y Colombia, es llamada el cerdo de agua. Las ventajas de este animal estn dadas por su.- Buen tamao. , Rpido crecimiento, tendencia Omnvora, Fcil adaptacin al concentrado, Resistente a parsitos y enfermedades, Buen desarrollo en temperaturas entre 23 a 30 grados centgrados, Resiste bajas concentraciones de O. D por perodos cortos de tiempo. Hay dos especies la o cachama negra y la. Cachama blanca, la ms difundida es esta ltima.

El sistema de produccin puede ser extensivo, intensivo y superintensivo aunque este ultimo es muy costoso por que se trabaja con jaulas flotantes elaboradas con materiales especiales.

Tabla: Densidad de siembra segn el sistema de produccin. Sistema de produccin Semi- Extensivo Intensivo Sper-extensivo Densidad de siembra 1 cachama /mtr2 1.5 2.5 cachamas /mtr2 ** .50 cachamas /mtr3 alimentacin Concentrado ms suplemento* Concentrado concentrado

* El suplemento puede ser pasto o frutas de la finca. **El recambio debe ser frecuente preferiblemente diario. En la siguiente tabla se describe la cantidad de alimento a suministrar expresada en porcentaje con base al peso y alimento comercial del 25% de protena, con una densidad de siembra de 1.5 a 2 peces por metro cuadrado y una conversin alimenticia de 1.4 kilogramos de concentrado para producir un kilo de carne.

Tabla: Cantidad de alimento a suministrar expresada en porcentaje con base al peso. Etapa de crecimiento Levante Das de cultivo Peso promedio por pez 3 13 25 55 140 240 360 530 Cantidad de alimento (% de biomasa 10 7.5 7.5 5 3.5 3 2.5 2.2

0 15 15

engorde

20 20 20 20 20

2.1.

FRECUENCIA DE ALIMENTACION

Se deben dar dos raciones al da una en las horas de la maana y otra en las horas de la tarde a las 4 o 5. El producto ideal para comercializar es de libra o ms, las perdidas por eviscerado son del 8 al 10%.

3.

EL BOCACHICO.

Es una especie nativa que tiene muy buen mercado en esta zona, hay que sembrarlo en policultivo, por sus hbitos alimenticios es recomendable manejarlo a abajas densidades 1 animal por cada 5 metros cuadrados, la talla comercial la adquieren al ao. La semilla se puede adquirir en ri o estaciones de reproduccin 4. AJUSTE DE RACIONES.

Se debe tomar una muestra del 10% del total de los peces cada 15 das. 5. LA SIEMBRA DE PECES.

Es uno de los puntos crticos en todo el proceso ya que hay que nivelar la temperatura de la bolsa donde estn los alevinos con la del estanque, este proceso puede durar entre 15 y 30 minutos, los pasos son los siguientes: colocar la bolsa en el agua mantenindola a flote, al rato abrir la bolsa y comenzar a hacer pequeos recambios de agua, cuando se sientan el agua de la bolsa y la del estanque a la misma temperatura sumergir la boca de la bolsa para permitir la salida de los peces. Dejar salir los alevinos lentamente. Forma correcta de liberar los alevinos en el estanque

6. LA COSECHA.

Esta puede ser total o parcial esta ultima tiene el inconveniente que no es recomendable realizar una nueva pesca antes de 15 das por el estrs causado a los animales, el deterioro de la carne y la remocin de material de estanque que desmejora las condiciones del estanque. La cosecha debe ser programada para colocar el estanque a vaciar en las horas de la madrugada ya que la pesca se debe realizar en la maana. El estanque debe quedar una tercera parte del agua, se realizar 2 a 3 arrastres y despus se coloca a desocupar completamente para sacar el resto de la poblacin. 7. EL BENEFICIO.

Se debe realizar lo ms rpido para evitar daos en el producto, es importante tener agua limpia para el proceso, es recomendable hacer tres lavados a la pesca. Se hace necesario tener hielo para ir enfriando el pescado antes de entregarlo o llevarlo a un sistema de fri 8. PREPARACIN DEL ESTANQUE PARA UNA NUEVA SIEMBRA.

En la siguiente tabla se encuentra en forma resumida las actividades para una buena cosecha

PASOS SECADO RASTRILLADA ENCALADO

ACTIVIDAD De 2 a 3 semanas, el fondo del estanque pasara de color caf a negro. Debe ser suave Segn recomendaciones del capitulo de encalado

ABONAMIENTO Segn recomendaciones del capitulo de abonamiento LLENADO Debe ser rpido para evitar el establecimiento de algas bnticas, pero no con mucha presin sobre los filtros para evitar la entrada de larvas no deseadas. Para evitar la predacin por larvas de insectos es preferible llenar el estanque 4 a 5 das antes de la siembra. Antes de sembrar los peces es recomendable realizar un recambio del 20 del agua para que el da de la siembra no sea necesario hacerlo

CONCEPTOS GENERALES DE SANIDAD ICTICA

Los factores desencadenantes de enfermedades pueden ser: FSICOS, QUIMICOS, BIOLGICOS O DE PROCEDIMIENTO. 1. FACTORES FSICOS. Temperatura: Cada especie tiene un rango de temperatura en la que se desarrolla, cualquier cambio brusco, aun dentro del rango de la especie puede producir: Estrs, Bajo crecimiento, Alterar y si sobrepasa del rango ptimo de temperatura el pez no se adapta y muere.

2. FACTORES QUMICOS. Contaminacin: Cualquier tipo de contaminacin es crtica para el criador de peces, ejemplo de ellos es: los insecticidas como los organofosforados, metales pesados como el mercurio y el cadmio. Desperdicios metablicos: La descomposicin de excretas y orina genera en el agua productos nitrogenados que pueden reaccionar degradando el ambiente, cualquier acumulacin de estos desperdicios sin una limpieza adecuada, puede producir estrs en los peces, al suprimir el oxigeno del agua. Qumica del agua: La cantidad de slidos, e l p H, el oxigeno disuelto, la alcalinidad, entre otros tienen unas fuerte influencia interactiva del ambiente en los peces.

3.

FACTORES BIOLGICOS

Densidad de poblacin: cuando hay aglomeracin de peces se produce: deficiencia de oxigeno y exceso de desechos metablicos. Nutricin: es importante una dieta apropiada para mantener la salud de los peces, en la naturaleza los alimentos son abundantes, pero al concentrar una cantidad de peces en un sitio artificial, alguno de los alimentos requeridos no se encuentran disponibles, lo cual lleva a deficiencias nutricionales, esto generan estrs fisiolgico que se caracteriza por: poco desarrollo, Ceguera, Pigmentacin oscura, Deformidad esqueltica, mayor susceptibilidad a enfermedades. Microorganismos: el aumento de desperdicios en el agua puede producir altas densidades de microorganismo, incluyendo patgenos potenciales que pueden generar enfermedades. . 4. FACTORES DE PROCEDIMIENTO
Manejo: Cualquier labor que implique un manejo directo del pez puede derivar en lesiones, ejemplo cuando se manejan mallas o redes para calcular el peso para el ajuste de dietas. Mtodos de alimentacin: Tanto el exceso como la poca alimentacin es perjudicial para los peces. En el primer caso se puede producir un exceso de material orgnico en el agua y causar

una falta de oxigeno, en el segundo caso da un estrs Nutricional en aquellos peces que son incapaces de competir por comida.

SINTOMAS CLINICOS.
1. FISICOS

2. DE COMPORTAMIENTO. Natacin errtica, Natacin aletargada, perdida de apetito, el pez se sita en un rincn o en el fondo. El pez puede presentar solo los signos fsicos, de comportamiento o los dos.

3. PREVENCION DE ENFERMEDADES. Los peces igual que los dems animales son susceptibles de enfermedades, la diferencia esta dada por la naturaleza del medio acutico, el cual hace ms difcil el tratamiento. Por lo anterior es que se hace necesario no solo saber los factores desencadenantes sino tambin la forma de prevenir dichos problemas por lo tanto: Hay que conocer el rea de interaccin sobre la explotacin pisccola. Se debe realizar control de los parmetros fsicos y qumicos del agua. Realizar un buen manejo del agua. Conocer el origen del agua. Practicar medidas profilcticas a la semilla, los estanques y a todas las instalaciones pisccolas. Evitar el sobreamontonamiento de peces especialmente en horas de fuertes calores. 4. TRATAMIENTO DE LA ENFERMEDAD Para realizar un control de una enfermedad se hace necesario detectar el problema y su origen, el diagnostico de la enfermedad debe ser dado por un profesional especializado con apoyo del laboratorio, de acuerdo al diagnostico se formula el tratamiento y el mtodo de aplicacin.
Para un tratamiento eficaz se deben tener en la cuenta cuatro factores:

El volumen del agua en un estanque, o la cantidad que pasa, se deben calcular, para no emplear menos producto qumico que el indicado. La calidad del agua factores ya la dureza, la temperatura, la materia orgnica, el pH, tienen efectos definitivos en la toxicidad o eficiencia de algunos productos qumicos. Todas la especies no reaccionan lo mismo a un producto determinado, igualmente la edad y el sexo son patrones determinantes en el tratamiento. A mayor estado de avance en una enfermedad igualmente fuerte tiene que ser el tratamiento.