TRABAJO DE CAMPO ELECTIVA GESTION EMPRESARIAL

JULIETE HERNANDEZ CLAUDIA MORENO ANYELLA PERALTA SANDRA RESTREPO

ANALISIS ORGANIZACIONAL Y DE ESTRATEGIA BAVARIA S.A.

ELIZABETH DIAZ ESLAIT

UNIVERSIDAD DEL ATLNTICO FACULTAD DE INGENIERA BARRANQUILLA , COLOMBIA AO 2013

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIN

1. IDENTIFICACIN DE LA ORGANIZACIN
1.2 RESEA HISTORICA 1.3 MISIN 1.4 OBJETIVOS 1.5 ESTRATEGIAS 1.6 DISEO ORGANIZACIONAL 1.7 ACTIVIDAD ECONMICA 1.8 PRODUCTOS 1.9 CLIENTES , PROOVEDORES Y COMPETENCIA 2 LA ORGANIZACIN 2.1 ANALISIS DE LA ORGANIZACIN 2.2 ANALISIS DE LA ESTRATEGIA DE LA ORGANIZACIN

3.CONCLUSIONES 4.BIBLIOGRAFIA

INTRODUCCIN

Bavaria es la operacin industrial SABMiller en Colombi , y el ms importante conglomerado industrial de bebidas del pas. Esta conformado por siete plantas cervezeras ubicadas en Barranquilla , Bogot , Duitama , Bucaramanga , Cali, Medelln y Cartagena, las cuales manufacturan, distribuyen y venden cerveza , maltas y aguas de mesa. Tambien es duea de la firma Impresora del sur. SABMiller es la segunda cervecera mundial en volumen con operaciones en cuatro continentes y una produccin que supera los 216 millones de hectolitros de cerveza con mas de 170 marcasSuramrica constitute la segunda regin mas importante en trminos de ganancias para la compaa, luego de la operacin en Sudfrica, su pas de origen, representando el 26% de las utilidades. El nmero aproximado de trabajadores directos es de 4518, e indirectos de 4075.

1.IDENTIFICACIN DE LA ORGANIZACIN Razn Social: Direccin: Telfono: Fax: Ciudad: E-mail: Sitio en Internet: Antigedad de la empresa: Nmero de Empleados: Sector industrial: 1.2 RESEA HISTORICA Bavaria S.A. Calle 94 No. 7A 47 (01)-4015000 6389364 Bogot - Colombia bavaria@bavaria.com.co www.bavaria.com.co Fundada desde 1889 (124 aos) 16.369 Sector secundario o industrial

Bavaria es el nombre de la operacin industrial de SABMiller en Colombia, y el ms importante conglomerado industrial de bebidas del pas. Est conformado por 5 plantas cerveceras y una maltera de Bavaria, Cervecera Unin en Itag, Cervecera Leona en Tocancip, Productora de Jugos en Tulu, Maltera Tropical en Cartagena e Impresora del Sur en Cali. SABMiller es la segunda cervecera mundial en volumen, con operaciones en cuatro continentes y una produccin que supera los 170 millones de hectolitros de cerveza anuales en ms de 170 marcas.Suramrica constituye, desde la fusin de Bavaria con SABMiller, la segunda regin ms importante en trminos de ganancias para la Compaa, luego de la operacin en Sudfrica, su pas de origen, representando el 21% de las utilidades. Bavaria es el ms importante conglomerado industrial de bebidas de Colombia, y su operacin est conformada por 5 plantas cerveceras y una maltera de Bavaria, Cervecera Unin, Cervecera Leona, Maltera Tropical, Productora de Jugos e Impresora del Sur.Bavaria subsidiaria del Grupo SABMiller es el mayor grupo cervecero de Colombia. Su operacin en nuestro pas est conformada por las compaas Bavaria sociedad matriz, Cervecera Unin ubicada en Itag, Antioquia , Cervecera Leona en Tocancip, Cundinamarca, Productora de Jugos en Tula, Valle del Cauca y Maltera Tropical en 4

Cartagena, Bolvar. La empresa matriz Bavaria S.A., empresa fundada el 4 de abril de 1889, opera en Colombia a travs de cinco plantas productoras de bebidas, en Barranquilla (Cervecera guila), Bogot, Bucaramanga, Tibasosa (Cervecera de Boyac) y Cali, adems de una productora de malta (Maltera de Tibit). Las fbricas de Bavaria producen 9,2 millones de hectolitros de cervezas y maltas al ao, lo que representa el 54% del producto de las empresas del Grupo en Colombia. En aguas de mesa, nuestras plantas embotellan 1,4 millones de hectolitros anuales, el 40% del total del Grupo en el pas, mientras que en refrescos se producen 350.000 hectolitros al ao, el 57% de la operacin en Colombia. Cervecera guila tiene una capacidad de produccin de 3.234.000 hectolitros de cerveza al ao, con los cuales atiende los departamentos del Sucre, Magdalena, Atlntico, Bolvar, Guajira, Csar y la Isla de San Andrs. Produce y distribuye las marcas Cerveza guila, Club Colombia, Costeita y Cerveza del Barril; Agua Brisa en diferentes presentaciones y Pony Malta. Esta planta tiene su origen en la Cervecera Barranquilla que empieza operaciones el 10 de abril de 1913 y aos ms tarde, en 1933, se une a la Cervecera Bolvar, convirtindose en la Cervecera Barranquilla y Bolvar S.A. El 3 de marzo de 1967 la compaa tom el nombre de Cervecera guila S.A. En diciembre de 2002 se fusion con Bavaria S.A. convirtindose en una planta estratgica para el proceso de exportaciones del Grupo en Colombia.

1.3 MISIN

Crecer en el mercado a un consumo per cpita de 60 litros , para aseguriar el liderazgo de nuestro portafolio de marcas nacionales en cada una de las categoras de bebidas y en todos los segmentos del mercado.

1.4 OBJETIVOS

El planeta es tambin nuestro amigo.Por eso en Bavaria venimos adelantando acciones durante muchos aos , las cuales han ayudado a reducir ostensiblemente nuestro impacto sobre el medio ambiente.Uno de los principales objetivos de la Bavaria de hoy es el producir ms cerveza utilizando menos agua.Slo durante los ltimos 8 aos , hemos logrado reducir el uso de agua en un 23.34%.Igualmente, en Bavaria destinamos actualmente importantes recursos para darle un uso racional a la energa y a disminuir la huella de carbono. El 70% del combustible utilizado en la produccin de cerveza es gas natural. Las buenas prcticas de uso eficiente de energa trmica y elctrica han contribuido a una reduccin del 34% en estos ltimos aos. As mismo la renovacin de nuestra flota de distribucin, y la optimizacin de rutas han contribuido de forma importante en la reduccin de emisiones de CO2, esta ltima con un estimado de reduccin de CO2 mayor a 45.000 ton. durante el ao fiscal (abril 2009- marzo 2010) La renovacin de los envases y empaques de Bavaria contribuye al reuso y el reciclaje, Todos los empaques de los productos de Bavaria son potencialmente reciclables, el 93% de nuestras botellas son retornables. En el 2009, el 93% del material usado en las cajas del nuevo formato provino del material reciclado de las antiguas cajas. Iniciativas como las anteriores, hicieron merecedora a Bavaria de dos importantes premios durante el 2009: el Premio Nacional a la Responsabilidad Ambiental entregado por la Fundacin Siembra Colombia y la embajada Britnica en Colombia y el Premio Portafolio 2009 en la categora de Proteccin del Medio Ambiente.

1.5 ESTRATEGIAS

Trabajamos para que nuestras comunicaciones comerciales cumplan con las ms estrictas polticas internas, que van ms all del mbito legal. La auto regulacin de la publicidad y mercadeo de las bebidas con contenido alcohlico es una accin de responsabilidad social empresarial.

Las campaas, materiales y piezas publicitarias se someten a una revisin rigurosa del Comit de Cumplimiento de Comunicacin Comercial conformado por las Vicepresidencias de Ventas, Mercadeo y Asuntos Corporativos. As mismo, esperamos que la comunidad participe en la autorregulacin de la publicidad y mercadeo de bebidas alcohlicas en el marco de los objetivos de nuestra Poltica de Comunicacin Comercial. La finalidad de nuestra comunicacin comercial consiste en promover nuestras marcas entre adultos con edad legal para consumir alcohol. Nuestra comunicacin comercial debe ser legal, decente y veraz, acorde con los principios aceptados de competencia y buenas prcticas de negocio. Debe ser tica y no atentar contra la integridad y dignidad humanas. Sensible en lo relativo a los valores culturales locales, de gnero, raza, orientacin sexual, religin entre otros. Evitar emplear temas, imgenes smbolos y figuras que puedan ser consideradas ilegales, ofensivas, despectivas, peyorativas o degradantes. Sabemos que esto no lo podemos hacer solos. Por esto hemos ido ms all, y en 1997 por primera vez en Colombia se realiz una alianza con la industria de bebidas con contenido alcohlico y se firm el Cdigo de Prcticas Responsables para la Publicidad y Mercadeo de Bebidas Alcohlicas de la industria. Este acuerdo, firmado por la Asociacin Colombiana de Industrias Licoreras (ACIL), la Asociacin Colombiana de Importadores de Licores y Vinos (ACODIL) y Bavaria, recoge nuestra Poltica de Comunicacin Comercial y ratifica nuestro compromiso con Colombia, de erradicar el consumo por parte de menores de edad y fomentar el consumo moderado y responsable por parte de los mayores.

1.6 DISEO ORGANIZACIONAL

1.7 ACTIVIDAD ECONMICA

Esta empresa se basa en la actividad econmica secundaria o industrial , siendo una sociedad que tiene como funcin principal la produccin de cervezas, bebidas de malta y refrescos.

1.8 PRODUCTOS

Dentro de las marcas de cerveza nacional de Bavaria se encuentran guila, guila Light, Club Colombia, Costea, Pilsen, Pker y Redd's. Dentro de las importadas se encuentra la Peroni. Otras bebidas distribuidas son Pony Malta y Cola y Pola.La lnea de producto de Aguas Tratadas y Saborizadas y/o gasificadas fue recientemente adqurida por la embotelladora local de Coca-Cola.

1.9 PROOVEDORES , CLIENTES Y COMPETIDORES

1.91 CLIENTES

Bavaria es una de las compaas ms admiradas y slidas de Colombia: por su talento humano, su fuerte y balanceado portafolio de productos, la excelencia de sus operaciones y la gran lealtad de sus clientes y consumidores, dando como resultado una de las entidades mejores posicionadas del pas. Haciendo Amigos es la promesa y marca corporativa que hace alusin a los ms de 120 aos, a travs de los cuales Bavaria, ha logrado estar al lado de todos los colombianos, integrando muchos de sus programas, iniciativas y mensajes con el concepto de amistad, y sumado a la cadenas de valor de los consumidores les otorga garanta de bienestar al creer en sus ideas y apoyar sus sueos. 9

Esta compaa busca tambin fortalecer el vnculo emocional con los colombianos, haciendo evidente y visible todo aquello que hace por el pas. El consumo de Cerveza ha venido aumentando desde 1980, aunque existan otras bebidas alcohlicas ninguna sustituye a la cerveza, ya que es una bebida asequible para todos los estratos y personas mayores de edad. Los clientes y consumidores de Bavaria son: Establecimientos comerciales Jvenes Adultos Personas de la tercera edad

Cada uno de ellos no solo busca consumo de cerveza sino que tambin esperan encontrar en ellas suavidad, calidad, poder disfrutar tiempos agradables con otras personas y lo ms importante refrescar sus das. Adems Bavaria ha utilizado grandes estrategias que hacen que sus clientes se vean retenidos y prefieran sus cervezas, dentro de estas estrategias de retencin se encuentran las campaas publicitarias sobre grandes ofertas; un ejemplo de ello fue el caso del mes de la cerveza donde la empresa ofreci algunos de sus productos a precios bastante cmodos lo cual permiti a sus clientes aumentar sus compras. Tambin utiliza publicidad en televisin, radio, revistas y vallas con el fin de mostrarle al cliente propuestas de cervezas de calidad, que refrescan y con las que pueden pasar un buen rato con amigos. Por todo ello los clientes se ven altamente satisfechos, haciendo que sea la mayor compaa de cervezas en Colombia, la operacin ms grande de SABMiller en Latinoamrica y uno de los contribuyentes ms importantes a las utilidades de ese grupo cervecero en el mundo.

Pero lo mejor es que Bavaria podr contar con que los consumidores en el futuro seguirn con la compaa, ya que ofrecen en sus cervezas ingredientes que las personas necesitan, como lo son vitaminas de complejo B, calcio, potasio, magnesio, fibra, es baja en sodio y azcar y adems libre de grasas, colesterol, cafena y nitratos.

10

As ,la cerveza contina siendo uno de los productos ms rentables segn cifras entregadas por Bavaria: El 73% de los hombres toma cerveza lo que genera un consumo anual de 66 litros por persona. El 41% de las mujeres hace lo propio y consume en promedio 24 litros al ao. El colombiano promedio destina el 10,75% al consumo de cerveza Entre el 30% y el 50% de la poblacin colombiana consume productos envasados en cerveza Los que menos consumen son las personas entre los 45 y 54 aos de edad

1.92 COMPETENCIA

En nuestro pas Bavaria ocupa un 70% del mercado por lo cual no tiene competencia. Mxico: Corona Panam: Representada por la cervecera Bar. Heineken: Hace competencia a Bavaria con la marca Tuncan. Brasil: Representada por la cerveza Brahma Budweiser

El mercado cervecero mundial se encuentra en consolidacin, hay grandes empresas cerveceras que estn interesadas en salir a los mercados externos con el plan no solo de exportar sino tambin de adquirir, con el fin de aumentar su poder de negociacin e incrementar el control sobre el mercado.

11

Productores de Amrica Latina, al tener que enfrentarse con competidores internacionales tales como Heineken, Anheuser-Busch y Labatt, buscan expandir sus operaciones tanto nacional como internacionalmente para sobrevivir. La multinacional Heineken decidi comenzar a competirle a Bavaria con la marca Tucn, producto elaborado en Chile que ser importado y comercilizado por la filial de la firma en el pas. Heineken decidi adoptar al pblico infantil como el segmento principalpara la comercializacin de su bebida, razn por la cual pondr a disposicin de los consumidores dos presentaciones. Una, la Tucn Malta Jr., en lata de 250 mililitros, dirigida al segmento infantil entre los siete y 11 aos y otra, la Premium de 350 mililitros para los jvenes mayores.

1.93 PROOVEDORES Esta tabla pertenece a una lista de los mejores proovedores galardonados de la empresa Bavaria S.A

12

2.1 ANALISIS DE LA ORGANIZACIN

Esta empresa posee una estructura de tipo funcional , caracterizada por separar el trabajo sobre la departamentalizacin , base de pasos , procesos o actividades que se llevan a cabo para obtener un resultado final. Tambin se proporciona autoridad a los especialistas en las tareas de su especialidad, haciendo ms fluida la estructura. En este caso , observamos en primer lugar la presidencia , donde se toman las decisines ms importantes de la empresa , seguido de las distintas unidades en las que se divide esta misma , que son: Recursos humanos , Financiera , Cadena de abastecimiento , Distribucin , Asuntos Cooperativos , Tecnica , Mercadeo , Ventas, todas estas con su respectiva clasificacin. Ventajas A cada cargo se le asigna una funcin referente a su especialidad para que se concentre exclusivamente en ello. La especializacin en todos los niveles permite que la supervisin tcnica sea mucho mejor . Comunicacin directa , ms rpida y con menos intereferencia. Uso eficiente del talento directivo y tcnico 13 Desventajas Ya que se divide el principio de la unidad de mando , se pueden generar posibles conflictos de competencias. Dificultad para atribuir potestad de decisin , retrasos en la accin debido al fraccionamiento de control y responsabilidades

2.2 ANALISIS DE LA ESTRATEGIA DE LA ORGANIZACIN

Analisis Interno Fortalezas Excelente infraestructura y reduccin de costos de produccin. Lder en el mercado nacional. Variedad y calidad de los productos. Nivel de promocin alto. Debilidades Rivalidades entre los accionistas. Capacidad de planta menor a la de los competidores latinoamericanos. Alta dependencia del mercado interno. Poca preparacin de recurso humano para enfrentar a la competencia. Bajo posicionamiento en el consumo del segmento de los menores de edad por su alto nivel de alcohol.

Alto nivel de innovacin dada por el alto grado de tecnologa.

Analisis Externo Oportunidades Reconomiento del cliente hacia la marca. Regionalizacin del consumidor. Nuevos segmentos y mercados en el exterior por el TLC. Reduccin de los costos de aranceles por exportacin debido al TLC. Mayor apoyo econmico y de educacin por parte del estado hacia la empresa por ser un componente en el crecimiento del pas. Amenazas TLC. Sensibilidad del consumidor a la variedad de productos. Nivel de exigencia del consumidor con el producto. Nivel econmico y el bajo desarrollo del pas. Bajo nivel de adquisicin del producto por el desempeo que presenta el pas.

14

3.1 CONCLUSIONES

Bavaria es una de las compaas ms admiradas y slidas de Colombia: por su talento humano, su fuerte y balanceado portafolio de productos, la excelencia de sus operaciones y la gran lealtad de sus clientes y consumidores, dando como resultado una de las entidades mejores posicionadas del pas. Cuenta con una estructura organizacional de tipo funcional , en la que se divide la empresa teniendo en cuenta la departamentalizacin de varios sectores segn una especialidad. En el mercado colombiano encontramos consumidores muy fieles a la cerveza de la marca Bavaria ya que es un producto propio de la regin y no estn dispuestos a cambiar de cerveza as ingresen otros competidores, Debido a que las cerveza POKER ms que una bebida es una costumbre de muchos colombianos, adems de ser una forma de identidad. Es importante que Bavaria se prepare muy bien competitivamente ya que el producto que llega del extranjero es de muy buena calidad por ende, su sabor es excelente y su marca ha generado sentido de pertenencia en la mente de los consumidores. Es importante, considerar al Tratado de Libre Comercio como una Amenaza para las ventas del producto cerveza en el mercado colombiano. Se debe tener en cuenta que la exoneracin de pago arancelario al ingreso de un nuevo producto en nuestro pas generar que los productos se consigan a precios muy favorables y muy competitivos. No obstante, es importante que la empresa Bavaria desde ahora haga investigacin de mercado, aumente su segmento de poblacin y genere planes estratgicos de competitividad.

15

4. BIBLIOGRAFA

Informe de sostenibilidad F9 Bavaria S.A. Disponible en internet. < http://www.bavaria.com.co/pdfs/esp/F09-infoDS.pdf>

Revista La barra. Sube como espuma. Disponible en Internet. <http://www.revistalabarra.com.co/larevista/edicion-25/cerveza-2.htm> Wikipedia, la enciclopedia libre. Bavaria S.A. Disponible en Internet. < http://es.wikipedia.org/wiki/Bavaria_(Cerveza)>

16