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Situacin actual de las exportaciones peruanas del esprrago fresco

Ing. Lionel Arce Orbegozo

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Agenda

Zonas de produccin Situacin actual de la industria del esprrago fresco Aspectos claves del negocio Conclusiones

RENDIMIENTO DE ESPARRAGO EN PRODUCCION POR DEPARTAMENTO (Ton/HA) 2009

1011.7 ton 86.8 HA 11.66 ton/HA 339.5 ton 97 HA 3.50 ton/HA 100,438 ton 12,467 HA 8.06 ton/HA 15,587 ton 1,705 HA 9.14 ton/HA 26,134 ton 3,143.9 HA 8.31 ton/HA 103,704 ton 10,789 HA 9.61 ton/HA

Total general 247, 213.11 ton

28, 288.56 HA 8.74 ton/HA

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Fuente: IV Censo Nacional de Productores de Esprrago - 2009

Situacin actual de la industria del esprrago fresco

Zona de produccin Norte Produccin diversificada (fresco/procesado blanco/verde), Integracin vertical: campo/packing, Agricultores independientes (maquila), Produccin natural en los meses de invierno Nuevas zonas de produccin Certificaciones: GlobalGAP Recursos Humanos.
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Situacin actual de la industria del esprrago fresco

Zona de produccin Sur Empresas dedicadas a la produccin de esprrago fresco y congelado, Empresas con campos propios, Agricultores independientes en menor proporcin, Produccin con tneles en los meses de invierno Produccin estable y campos maduros Certificaciones: GlobalGAP Recursos Humanos
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Como va el negocio del esprrago fresco

Packing
Capacidad de procesamiento (cercana a zonas de produccin), Certificaciones (HACCP), Trazabilidad, Diversificacin de presentaciones, Control de cadena de fro, Poca automatizacin de los procesos, Compra de materia prima, Recursos Humanos.
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Como va el negocio del esprrago fresco

Logstica terrestre
Transporte eficiente Unidades propias y de terceros

Como va el negocio del esprrago fresco

Logstica area Terminales de fro de exportacin: Fro Aereo Asociacin Civil Talma Airport Services S.A. Swissport GBH Peru S.A. Shohin S.A

Como va el negocio del esprrago fresco

Tipos de transporte a destino
Aereo - De pasajeros - De carga Martimo - Contenedores Multimodal - Combinacin aereo/martimo principalmente

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Principales destino de exportacin del esprrago fresco 2009

Principales Destinos de Exportacion de Esprrago Fresco (2009)

Espaa 7% Holanda 9% Reino Unido 6% Los Angeles 15%
Fuente: Fro Aereo

Otros 10%

Miami 53%

Fuente: SUNAT Elaboracin: PROMPERU

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Principales mercados Mercado

Estados Unidos Tratamiento fitosanitario Demanda elstica Concentracin del volumen exportable durante 2do semestre Fuerte variabilidad de precios Fuerte variabilidad de fletes areos Fuerte concentracin de ventas dirigidas a supermercados

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Principales mercados

Europa - Espaa Demanda poco elstica Concentracin del volumen exportable durante 2do semestre Poca variabilidad de precios Variabilidad de fletes areos Poca oferta de fletes areos Mercado distribuido entre supermercados y mercados mayoristas Punto distribucin para el sur de Europa Alta variabilidad de presentaciones
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Como va el negocio del esprrago fresco

Europa Reino Unido
Demanda poco elstica Concentracin del volumen exportable durante 2do semestre Poca variabilidad de precios Variabilidad de fletes areos Poca oferta de fletes areos Alta concentracin de supermercados Alta variabilidad de presentaciones Mercado exigente y consumidor informado
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Qu nos dice este panorama? Hacia dnde vamos? Estamos en el camino correcto? Cuales son los aspectos mas importantes a considerar?

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Aspectos claves del negocio

Factores controlables Productividad Oportunidad Costos internos (campo, packing) Logstica interna Calidad Factores no controlables Mercado Logstica externa Variables macroeconmicas Entorno poltico
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Aspectos claves del negocio

Condiciones de campo
Productividad Costos Aprovechamiento del producto Oportunidad de entrega (programacin) Otras variables no controlables
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Conclusiones

El xito o fracaso del negocio esta en funcin de las variables que podemos controlar. Las variables que no podemos controlar debemos tratar de volverlas estables Es indispensable que todos entendamos como funciona toda la cadena de valor del negocio, aunque no formemos parte de todos y cada uno de los elementos
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Conclusiones
Es indispensable entender que efecto causa las decisiones que tomamos al momento de involucrarnos en dicha cadena Los mercados son dinmicos y hay que estar permanentemente atentos a todas sus variaciones La calidad es un factor de venta
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Muchas gracias

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