AJO EL MILAGRO ANTISOCIAL La medicina integrativa hace un estimulo a que el cuerpo enfermo se cure asi mismo aumentando la resistencia

del paciente y mejorando la capacidad de recuperacion del cuerpo a travez de dar un balance energetico generado por una autovacuna que cree el estimulo suficiente para crear la armonia otros aspectos son mejorar la dieta, utilizar la herbolaria, el consumo de las vitaminas, el descanso la relajacion los ejercicios asi como una actitud mental positiva. El ajo se ha considero un ingrediente fundamental en nuestra dieta diaria, pero tambien tiene habilidades curativas ya muy estudiadas y conocidas, hablaremos de esta "especie" enfocados en sus propiedades curativas, en los 80s la revista cientif !merican publico un articulo hablando de las bondades de este producto maravilloso es asi como el ajo esta retomando un nuevo lugar en la medicina natural por sus grandes cualidades .Su nombre en latin es allium sativum de la familia de las liliaceas, es conocido desde hace 4000 aos es originario de las grandes mesetas de asia central. COMPOSICION su peculiar aroma y su sabor, siendo debido este a unos componentes volatiles derivados del acido alilico, al ingerir el ajo, estos componentes volatiles pasan directamente al aliento,la transpiracion, la orina y los excrementos. Tiene un efecto antihemolitico lo cual es benefico para las anemias(cuando se consume crudo factor antiartrico, factor regula or e la a!ucar, factor anticoagulante" !ontiene

proteinas,lipidos,glucidos,celulosa,tiamina riboflavina,nicotinamida, vitamina !, ",potasio, calcio, fosforo, hierro, manganeso,sulfuro, #inc, cobre,aluminio, cloro, germanio, y selenio siendo el ajo la fuente mas grande de selenio lo $ue le da un efecto antio#i ante, y esto ayuda a evitar el enve$ecimiento por la inhibicion de la accion de los radicales libres. %sta compuesto de alicina y alina en cuanto el ajo es machacado o mordido la alina se convierte en alicina por la accion de una en#ima alinasa. %l aceite escencial es &0' alicina y es una sustancia fuerte olorosa, pero esta no se desarrolla hasta $ue el ajo es machacado y se libera la en#ima, es por esta ra#on $ue cuando el ajo es cocinado la en#ima es destruida y por lo tanto no se desarrolla. %l consumo continuo de ajo crudo propicia lo $ue los naturistas denominan lim%ie!a e la sangre, es decir ayuda a eliminar las toxinas $ue se introducen en el organismo . %l ajo es incompatible con frutas,con cual$uier alimento $ue contenga a!ucar o miel ya $ue pueden provocar colicos intestinales, pero es excelente si lo diluimos con jugo de limon, en ensaladas con la cebolla. C&ANTO 'E(E 'E TOMARSE ) %l abuso de el ajo puede causar molestias digestivas.

Pastillas e*era tomarse + a , ta*letas , veces al ia Cru os + a , ientes en a-unas antes e cenar .-olic ta*letas , a / ta*letas ca a 0+ hrs 'ISTINTOS PREPARA'OS 'E AJO (" )*+,S)-* hirviendo en agua una buena cantidad de ajos seg.n las necesidades, despues de die# minutos se exprimen los dientes en un colador y pasamos el resto del li$uido donde se cocieron. (" T)*T,/" se toma un ajo entero se corta cada diente y se pone en un frasco con un aguardiente o alcohol digerible a &0 grados se deja por un par de semanas y luego se machacan los dientes se me#cla con el resto del li$uido se hacen tomas diarias de 0 cucharadas a 1 cucharadas de dos a tres veces en el dia. ,S- %2T%/*- se machaca en un mortero o molcajete hasta hacer una pasta consistente se me#cla con aceite caliente y sirve para dar friegas en caso de dolores musculares o reumaticos y se cubre con una gasa cuando se aplica sobre las verrugas en varias ocaciones hasta desaparecer. %* 3%!-!!)-* se hierven 1 a 4 dientes de ajo en una solucion de vinagre con un poco de agua durante un par de minutos

se deja enfriar y se usa como enjuages en dolores de muela. RECOR'AR 1&E TO'OS LOS E2CESOS NO SON (&ENOS SI NO ESTA ACOST&M(RA'O A COMER INICIE LENTAMENTE POCO A POCO
COMO C&RA LA CE(OLLA (a cebolla es una vieja conocida del hombre, es de a$uellos alimentos $ue sin tener un papel espectacular y destacar por sus caracteristicas esteticas deslumbrantes ha reali#ado siempre un trabajo serio y efectivo,es una hortali#a barata y accesible. 4ertenece a las hortali#as (o sea productos de la huerta , de sabor acrio,picante,caustica o fuerte para el gusto y olfato e incluso irritantes, desapareciendo al cocerla CONTENI'O N&TRICIONAL Agua contiene aproximadamente 55' es la hortali#a $ue mas agua contiene, ayudando a las necesidades hidricas de la persona . 3i ratos e car*ono tiene un bajo contenido menos del 6', aproximadamente 00 calorias Grasas no contiene Proteinas muy bajo 4itaminas hi rosolu*les contiene todas las vitaminas de la familia de la 7 excepto 780, pe$uenas cantidades de vitamina ! 4itaminas li%osolu*les casi minimas cantidades de betacaroteno y vitamina % y ausente de 3. Elementos 5uimicos tiene un alto contenido de potasio, sodio,fosforo, magnesio. Oligoelementos tiene un contenido muy importante de estos . como son el hierro,#inc, selenio, molibdenio. Sustancias %ro%ias e la ce*olla 9

ACI'OS ORGANICOS como es el acido malico este ayuda al metabolismo de los carbohidratos, acidos grasos, aminoacidos, y para el ciclo de :rebs (ciclo oxidativo . "cido citrico en pe$uenas cantidades pero ayuda en el ciclo de :rebs y es un metabolito central del metabolismo. (a cebolla contiene entre otros purinas (adenina y guanina base fundamental de la cadena del "3*, asi como a#ufre, fructosanas $ue tiene un efecto diuretico, la gluco5uinina $ue tiene un efecto antidiabetico. METO'OS 'E PREPARACION6 ,so externo la aplicaci;n directa de la cebolla cruda sobre la piel debe ser aplicada con precaucion por$ue este bulbo es irritante, pero al cocerse se puede utili#ar como mascarilla de belle#a, la friccion de la cebolla cruda en el cuero cabelludo evitara la caida del mismo de preferencia antes de dormir. 7urunculos es una infeccion de una glandula sudoripara o foliculo piloso se aplica una cebolla cocida al horno sobre la #ona afectada o el cataplasma del bulbo triturado cocido en agua renovadas cada 0 a 1 hrs. Pica uras e insectos frotar la #ona afectada con una cebolla picada 3emorroi es se ralla una cebolla cruda se hace una pasta con ,mante$uilla y se aplica sobre la #ona afectada 3eri as tiene propiedades desinfectantes aplicando el #umo de la cebolla. (ron5uitis banos de manos y pies con la siguiente formula Amapola 1 punado Espliego 1 punado Hiedra terrestre 1 punado Malva 1 punado Cebolla rayada 1 grande Salvia 1 punado

Resfria o media cebolla cruda en la mesita de noche al acostarse para respirar sus compuestos volatiles Afonia preparar una decoccion de 00 gramos de bulbo en 060 ml de leche dejando hervir por 80 minutos y hacer gargaras, si es ron$uera me#lar partes iguales de #umo de cebolla y miel y tomar 1 a 4 cucharadas. Ciatica restregar en la parte dolorida una < cebolla cruda Artritis restregar cebolla cruda en la parte afectada OTRAS PREPARACIONES Aceites escenciales 4ino e ce*olla Tintura Jara*es E#tracto seco CONTRAIN'ICACIONES )*+"*!)" por su capacidad irritativa se sugiere darla cocida ("!T"*!)" cambia el sabor de la leche de seno materno y el bebe la recha#a =%/*)" 3% =)"T- genera gases ,(!%/" >"ST/-3,-3%*"(,problemas de vesicula, colitis ulcerativa, calculos renales, insuficiencia renal avan#ada &SOS6 Resfria os tomar jarabe de cebolla 8 litro de agua 8 :g de cebolla fresca cortada o rayada 100 gm de miel ?60 gm de a#ucar se hierve durante 1 hrs el agua y cebolla despues agregar resto se me#cla y se cuela tomar de 0 a 4 cucharadas al dia. Estrenimiento tiene propiedades de emolientes (ablanda y suavi#a y por la toma de agua aumentar el volumen del bolo. !ortar una cebolla en rodajas y cocerla en medio litro de agua edulcorada con miel

!olar y tomar una ta#a por la manana y por la noche 'ia*etes consumir minimo 860 a 000 gramos de cebolla al dia. Arterioesclerosis hacer una capsula con %spino albar (extracto seco 800 mg !ebolla (extracto seco 800 mg -livo (extracto seco 800 mg Se recomienda tomar 1 a 4 capsulas diarias COLOI'E 'E PLATA NO SOLO ES 'INERO SINO TAM(IEN SAL&' " " " "

suspendida en un medio li$uido (mineral no soluble suspendido en agua las particulas del coloide varian de 0.08 a 0.008 micra de diametro. %l colide debe tener las siguientes caracteristicas 9 8. 3ebe ser heterogeno (tener elementos diferentes como el agua y la plata 0. Ser un sistema multifasico ($ue tenga mas de una fase como son solido y li$uido,gas y li$uido, etc 1. (as particulas deben ser insolubles ($ue no se disuelvan !ada una de estas caracteristicas le dan a los coloides una cualidad unica, lo mas facinante de esto es $ue permanecen heterogenos,multifasicos e insolubles a diferentes concentraciones siempre y cuando las particulas sean de 800 nanometros, ya $ue el tamano de la particula juega un papel muy imprtante para la caida del sistema. Coloi e e %lata el 89anti*iotico natural9 (a +3" en 8B15 lo clasifico como un antibiotico, ya $ue tiene propiedades anti bacterianas curando problemas de garganta y bron$uitis, se puede utili#ar de muchas formas en 8B1B se utili#aba en forma

@ue es un coloideA %s una particula fina

intravenosa o intramuscular, uso $ue actualmente ya no se le da. Sin embargo aun se utili#a en forma externa para piel, oidos, ojos, nari#, mucosas, y uso interno ingestion oral, gargaras, o hasta inhalados cuando se indica en el frasco. %n las mucosas se utili#a en forma segura por su baja irritabilidad. %s un excelente antibiotico ya $ue no ocaciona resistencias bacterianas, asi como tiene una accion destructiva contra toxinas, se ha utili#ado con gran Cxito en9 a Tonsilitis folicular y septica b "ngina de Dincet c !onjuntivitis flictenular d !onjuntivitis por gonorrea e !atarro f )mpetigo g ,lceras septicas de piernas h 4arasitos tipo lombrices i Tina versicolor j (esiones en piel : %#cema pustular l !uracion post$uirurgica de apendicitis supurada m %#cema de la nari# n -titis cronica supurada o 3acriosititis (lesion de la glandula lagrimal (a plata es el antibiotico universal, pero el mecanismo exacto de c;mo actua aun es desconocido, la teoria mas utili#ada es desactiva una en#ima especifica del metabolismo de las bacterias, virus, y hongos. Se redescubrio en 8B?0 en la ,niversidad de Eashington en el departamento de cirugia por el 3r !arl Foyer, para ayudar a pacientes con $uemaduras en grandes partes del cuerpo (a plata debe ser siempre color transparente y debe de venir en frascos ambar para evitar el contacto de la lu# ya $ue esta disminuuye la

calidad del producto, no re$uiere guardarse en el refrigerador si la botella lo indica entonces dude de la capacidad del mismo. *o debe de existir temor con respecto a la dosis y seguridad de la misma, ya $ue no seria posible llegar a una intoxicacion, teniendo en cuenta $ue en nuestra alimentacion se encuentran muy bajas dosis de este elemento. APLICACIONES 'EL COLOI'E 'E PLATA EN LA ACT&ALI'A' SISTEMICAS )nfluen#aGfiebre =erpes #oster =epatitis 7ron$uitis *eumonia =ongos vaginales E2TERNAS ojos y oidos garganta abscesos 3entales nari#Gsenos rash por =iedra $uemaduras !ortadas Fordinas y 4ie de atleta prurito anal mes$uinos

Fononucleosis infecciosa "mibiasis !olitis 3iarrea 3isenteria !recimiento prostatico !roup Salmonelosis "denovirus %cherichia colli "spergillus niger /otavirus bovino (egionella pneumophilica Strptococo fecalis 4seudomona aeruginosa

') preparacin( ) minutos *) coccin( +, minutos

%s considerado actualmentecomo un antibiotico natural alternativo muy utili#ado en sinusitis cronicas con grandes exitos.

HASTA 4 VECES A LA SEMANA DE AH MANTENGA LA COSTUMBRE DE CONSUMIRLO POR LO MENOS 2 A 3 VECES A LA SEMANA PARA MANTENER UN BUEN ESTADO DE SALUD. PARA EVITAR AL MAL OLOR PROCURE DESPUES MORDER UNA PEQUEA RAMITA DE PEREJIL FRESCO .

Recipiente de accin: 1 olla o 1 cazuela de barro. Ingredientes para 4 personas:

SOPA DE AJO MODO DE PREPARACION 1) Poner agua a hervir en una olla con los dientes de ajo machacados; incorporar el pan cortado en rebanadas finas cuando el agua inicie la ebullicin; aadir el aceite; dejar hervir durante media hora; aderezar con sal. 2) Una vez hecha la sopa pasarlo todo por el colador hasta !ue !uede convertido en pur". SERVIR: #u$ caliente VARIANTE: %e puede a&adir una cucharada de pimentn al aderezarlo. Tiempo de :

- dientes de ajo 2,, g de pan OPCIONAL 1 cucharada de aceite al gusto sal. Sopa de ajo constrada: Una vez hecha la sopa se le puede aadir un huevo batido !ue se e.tender/ por encima se espolvorea con pan molido $ se pone al horno en la mimsa cazuela de coccin para !ue se le haga costra.

EN AQUELLOS PACIENTES ALERGICOS AL HUEVO DEBERA DE EVITARSE EL MISMO TRATE CONSUMIRLO EN UN CUADRO AGUDO SALCHICHAS
01 1g) INGREDIENTES:

+,, g de carne molida de pollo pechuga 2,, g de carne molida de res 2), g de manteca vegetal ) o aceite de oliva o canola 2 tazas de hielo picado 1 2 cucharaditas de sal com3n 2 cucharadita de az3car morena 2 cucharadita rasa de ajo en polvo 1 cucharadita rasa de pimienta blanca molida ) cucharada de consom" de pollo natural 1 cucharadita de nuez moscada ), g de f"cula de ma&z o maizena 1 pastilla de vitamina 4 de ),, mg hecha polvo natural 2 taza de agua %e consiguen en farmacias grandes !TENSILI"S: 5mbudo o du$a Pala de madera 6icuadora o picadora 7aza *olsas de celof/n o tripas para salchicha 8lla con capacidad de ) litros 9ilo grueso 5ti!ueta adhesiva

+. ;espu"s se agrega la salmuera a la carne $ se revuelve todo mu$ bien con la pala de madera. -. <inalmente se aade la f"cula de ma&z disuelta en : de taza de agua $ se mezcla nuevamente. ). Para facilitar el molido se dividen en cuatro porciones la carne la grasa $ el hielo picado. =. %e muele una porcin de cada uno de estos ingredientes se lic3an durante un minuto apro.imadamente hasta formar una pasta cremosa. >. ;e la misma manera se muelen las tres porciones restantes ?. 7oda la pasta se embute en las bolsas de celof/n usando la du$a $ se amarran los e.tremos con un hilo apretando lo m/s !ue se pueda para darle forma cil&ndrica. @. 5n la olla de ) lt se cuece el producto durante +, minutos en agua caliente !ue permanezca a fuego bajo 0sin permitir !ue hierva) 1,. Posteriormente se enfr&a bajo el chorro del agua se coloca en el refrigerador durante 2 horas $ estar/ listo para su consumo. 11. %e eti!ueta indicando el nombre del producto fecha de elaboracin $ de caducidad. D!RACI$N: 6as salchichas elaboradas mediante esta tecnolog&a tienen una duracin apro.imada de + semanas REC"%ENDACI"NES: %e conserva en perfectas condiciones en refrigeracin. 5s mu$ importante !ue cuando se elabore las salchichas tanto la carne como los utensilios est"n

completamente limpios pues de esto depender/ la calidad del producto.

,tili#e bolsas de plastico en las dulcerias $ue se compran para hacer bolis

#RE#ARACI$N: 1. %e prepara una salmuera con : de taza de agua la sal el az3car $ la vitamina 4. 2. 5n otro recipiente se mezclan las carnes molidas con el consom" de pollo la nuez moscada la pimienta $ el ajo en polvo.

%"RTADELA
01 1g)

INGREDIENTES: 2,, g de carne de pollo bien molida +,, g de carne de res bien molida 2), g de manteca vegetal) o aceite de canola u de oliva 2 tazas de hielo finamente picado 2 cucharaditas rasas de sal 1 cucharadita rasa de az3car morena =2 cucharadas copeteadas de maicena 0f"cula de ma&z). 1 cucharadita rasa de ajo en polvo. 1 cucharadita rasa de pimienta molida. 12 cucharaditas o dos pastillas de vitamina 4 de ),, mg hechas polvo 0se ad!uiere en farmacias) 1 taza de agua

!TENSILI"S: Aecipiente de vidrio con capacidad de 2 lt Aecipiente grande de pl/stico o vidrio con capacidad de 2 lt Pala de madera *olsa de pl/stico de 2, . +, cm 8lla con capacidad de ) lt 1, cm de alambre 4uchillo de acero ino.idable 6icuadora o picadora 5ti!ueta adhesiva

#RE#ARACI$N:

1. 5l lardo se pica con el cuchillo lo m/s fino posible $ se coloca en el congelador por lo menos dos horas antes de la elaboracin de la mortadela.

2. %e prepara una salmuera disolviendo en la taza de agua la sal el az3car la maicena $ la vitamina B4B. +. 5n el recipiente grande de pl/stico o vidrio se mezclan las carnes molidas junto con el ajo $ la pimienta. 5ncima se vierte la salmuera antes preparada. -. %e mezcla todo mu$ bien $ se coloca el recipiente en el refrigerador durante una hora. ). 7ranscurrido el tiempo se dividen en cuatro porciones; 6a carne la grasa congelada $ el hielo. ;espu"s en la licuadora o picadora se muele una porcin de cada uno de estos ingredientes sin e.ceder de + minutos hasta obtener una pasta fina =. 6a pasta se vac&a en un recipiente sin manipularla demasiado $ se introduce al refrigerador para evitar !ue se caliente mientras continua preparando de la misma manera las tres porciones restantes. >. %e mezclan bien las - porciones de pasta $ se acomoda en la bolsa de pl/stico a la cual se le habr/ hecho un nudo con las dos es!uinas inferiores. %e cierra la bolsa amarr/ndola con un tramo de alambre delgado de manera !ue no !uede la pasta mu$ apretada. ?. %e introduce la bolsa con la pasta en la olla con agua hirviendo en cantidad suficiente para !ue el producto !uede completamente cubierto durante >, minutos. @. 7ranscurrido el tiempo de cocimiento la mortadela se coloca en un recipiente de agua fr&a durante ) minutos.

1,. <inalmente se saca se deja enfriar a temperatura ambiente $ estar/ lista para su consumo. 11. 5ti!uete indicando el nombre del producto fecha de elaboracin $ de caducidad. D!RACI$N: 5l embutido tipo mortadela obtenida mediante esta tecnolog&a tiene una duracin apro.imada de 1) d&as.

REC"%ENDACI"NES: 5n refrigeracin se conserva en perfectas condiciones. 5l picado de la mezcla debe efectuarse lo m/s r/pido posible para evitar !ue se caliente si esto sucede el producto final tendr/ una consistencia poco firme $ desagradable. 'l cerrar la bolsa cuide !ue no !uede mu$ apretada $a !ue el producto se hincha durante su cocimiento $ puede romperla. Para el embutido de la mortadela se usan bolsas !ue no tengan ninguna impresin o dibujo $a !ue esto podr&a teir el producto. %i se desea acentuar o dar un sabor caracter&stico a la mortadela le puede agregar otros condimentos durante el mezclado de los ingredientes con la carne de acuerdo a su gusto $ preferencia. Cota( 5s importante moler la pasta en las - porciones para evitar !ue esta se caliente $ obtener la consistencia deseada.

JAMN COCIDO de pechuga de pavo

0Rendimiento: ),, g) Tiempo de preparacin: 1? horas.

8lla con capacidad de ) 6 Pinzas para pan

>. %e enfr&a a temperatura ambiente $ se refrigera por 2- h.

En'asado ( conser'acin:
5l jamn se envuelve en pl/stico para alimentos $ se le coloca una eti!ueta con el nombre del producto fecha de elaboracin $ caducidad. ;ebe mantenerse en refrigeracin.

#rocedimiento:
1. %e lava la pulpa se le !uita toda la grasa pellejos $ se corta en trozos pe!ueos 0de 2cm apro.imadamente). 2. 5n el recipiente de cristal se agrega 1 taza de agua el humo l&!uido $ se disuelven la sal az3car sal de cura $ /cido ascrbico.. Una vez disuelto se vac&a en el recipiente de cristal con los dem/s ingredientes. +. %e sumerge la carne en la salmuera $ se mete al refrigerador. %e deja reposar por 1= horas. 5n el transcurso de este tiempo se mueve con la pala de madera cada ) o = horas. -. Una vez transcurrido el tiempo anterior la grenetina se disuelve en el : de taza de agua $ se deja hidratar completamente. ). %e saca la carne de la salmuera $ en el otro recipiente de cristal se mezcla con la grenetina disuelta moviendo con la pala de madera. %e envuelve en la tela de algodn se aprieta lo m/s posible $ se anuda. ;espu"s se mete dentro de la bolsa de pl/stico. =. 5n la olla se pone a hervir agua. Una vez !ue est/ hirviendo se baja la flama al m&nimo $ se introduce el jamn. 4uando han pasado ) minutos se saca de la olla a$ud/ndose de las pinzas $ se presiona firmemente a$ud/ndose de la pala $ la tabla de madera. %e vuelve a meter a la olla $ se deja cocer por una hora $ cuarto.

Ingredientes:
),, g de pulpa de pechuga de pavo 1 2 6 de agua hervida : taza de agua hervida + cucharadas soperas de sal de mesa 2 cucharadas soperas de az3car morena 1 cucharada cafetera de sal de cura 0se puede sustituir por : de cucharada cafetera de nitrito de sodio; se consigue en grandes farmacias) + pastillas de vitamina 4 de ),, mg 0Dcido ascrbico) hechas polvo natural 1 cucharada cafetera de grenetina 0gelatina sin sabor)

Cad)cidad:
5l jamn elaborado mediante esta tecnolog&a tendr/ una vida 3til de 2 semanas.

Aporte n)trimenta&:
5l jamn aporta a la dieta prote&nas !ue sirven para la formacin $ mantenimiento de los m3sculos; a la vez !ue grasa !ue es una mu$ importante fuente de energ&a.

!tensi&ios:
7aza medidora 2 Aecipientes de cristal con capacidad de + 6 Pala de madera 2 cucharas soperas 1 cucharada cafetera %ervilleta 4uchillo con filo 7abla para cortar 7ela de algodn de +,.+, cm *olsa de pl/stico Pl/stico para alimentos 5ti!ueta adhesiva

CH"RI*"
01 1g <resco) INGREDIENTES: =,, g de carne de res aceite de oliva e.travirgen 1 2 cucharaditas de sal com3n 2 cucharadas de vinagre de vino 2 cucharadas de vino blanco 1 2 tazas de pimentn espaol 1 cucharadita de pimienta blanca 1 cucharadita de ajo en polvo *olsas de celof/n de forma cil&ndrica o tripa natural de cerdo 0se ad!uiere en rastros $ obradores o mercados p3blicos)

). 6os chorizos se dejan madurar durante cuatro d&as en un lugar fresco cumplido este tiempo est/n listos para su consumo. =. %e eti!ueta indicando el nombre del producto fecha de elaboracin $ de caducidad. C"NSERVACI$N: 5l chorizo obtenido mediante esta tecnolog&a tiene una duracin apro.imada de cuatro semanas.

REC"%ENDACI"NES: %e conserva en buenas condiciones $a sea embutido o en envases de pl/stico dentro del refrigeracin. ;e preferencia mant"ngalos colgados $ protegidos de moscas $ otros insectos. 5s conveniente utilizar tripa natural de cerdo $a !ue favorece la deshidratacin del producto durante el secado. 6a tripa se compra seca por lo !ue es necesario remojarla de 1) a +, minutos antes de emplearla. %i no se cuenta con la tripa natural de cerdo ni con bolsas de papel celof/n puede colocar la masa en envases de pl/stico tapados $ guardar en el refrigerador.

!TENSILI"S: 4acerola con capacidad de 2 lt Pala de madera 5mbudo o du$a 9ilo grueso 5ti!ueta adhesiva

#RE#ARACI$N: 1. 6a carne $ finamente $ se mezclan con a$uda de la pala de madera con el aceite. 2. %e agregan uno a uno el resto de los ingredientes conforme al orden indicado en la lista mezclando con la pala hasta formar una pasta uniforme. +. 6a pasta obtenida se introduce en las bolsas de papel celof/n o en la tripa natural de cerdo utilizando la du$a. -. Para dar la forma caracter&stica del chorizo se atan los segmentos $ los e.tremos del celof/n o la tripa con el hilo grueso.

Se recomienda hacerlo de pollo (pechuga y pierna y res