Seminario Taller de la Red SIAL Argentina Ober, Misiones, 24 a 26 de setiembre de 2009

Eje temtico: Recursos Locales y Alimentacin. Valorizacin de la biodiversidad y la seguridad alimentaria.

Rescate y promocin del uso de especies nativas, comestibles y medicinales.

AQUINO Josefina Isabel isajo_aquino@yahoo.com.ar ROMERO Mirta, LEMES Lidia, Proyecto Integrado Pro Huerta / INTA, Asociaciones de Campesinos, Municipalidad de Wanda, Municipalidad de Libertad, Municipalidad de Puerto Iguaz, Fundacin de discapacitados y oncologa, Asociacin de Cebolleros, Cooperativa Tupicu, Feria Franca de Wanda e Iguaz, Feria barrial de Libertad, Movimiento de Salud Popular, IPAF Nea, Parques Nacionales de Puerto Iguaz. Direccin postal y correo electrnico, telfono: OIT (Oficina de Informacin Tcnica de Wanda). Avda. San Martn s/n C P 3370. Correo electrnico: Resumen: La experiencia de rescate de plantas nativas, tanto para uso medicinal como alimenticio se inici hace ms de diez aos y surge como alternativa de resistencia ante la imposicin de una cultura dominante que procura establecer una forma nica de alimentarse. Se viene desarrollando en diferentes comunidades pero en el presente trabajo intentamos sistematizar el proceso que se lleva a cabo en el Alto Paran, en especial en los departamentos de Iguaz y Eldorado. Esta alimentacin globalizada se caracteriza por ser rpida, sencilla, poco nutritiva, y promueve platos elaborados con insumos externos, en cuya produccin se utilizaron muchos qumicos, entre otros factores. Es una propuesta genuina de las comunidades de base, preocupadas por la soberana alimentaria que comenzaron a trabajar participativamente en diversas actividades tendientes a resolver sus limitaciones alimentarias. Para ello se parte del aprovechamiento de las plantas y animales autctonas de la zona, recuperando la historia de esa comunidad y su interaccin con el ambiente natural, reestableciendo vnculos y una relacin ms recproca con el mismo. Esta incipiente propuesta trata de reconectarnos con especies, prcticas y saberes propios de una regin, ntimamente vinculados a la gran diversidad de la flora, fauna y culturas propios de cada zona. Desde dicha perspectiva intenta recuperar la cultura productiva, alimentaria y social vinculada a cada una de las especies que hacen a la diversidad del territorio, convencidos de la riqueza intrnseca de cada especie, mejorada con los saberes de la gente que la conserva, cultiva y utiliza hace muchos aos. En esta cultura productiva y alimentaria se visualiza tambin una superacin continua, producto del saber que se adquiere en el propio hacer, con una creatividad que posibilita superar la limitaciones cotidianas, que optimiza el uso de recursos propios fortaleciendo la autonoma. Adems, como son prcticas compartidas se transmiten en ellas un cmulo importante de valores (solidaridad, entrega, dedicacin, etc) que trascienden la

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esfera familiar hacia niveles ms generales que incluyen no slo la propia comunidad, sino tambin distintos grupos sociales que trascienden el espacio local. Se trata entonces de productos y comidas ntimamente ligadas a un territorio y a una forma de comprender la complejidad y riqueza del mismo, los cuales han adquirido una mayor visibilidad en este ltimo tiempo a raz de procesos que han contado con aportes tcnicos y han sido llevados adelante en forma participativa, compartida y solidaria. Esta experiencia originada desde la demanda de las comunidades, apoyada por varias organizaciones e instituciones del medio, entre ellas el Proyecto Integrado Pro-Huerta, durante ms de diez aos, se vio fortalecida con la vinculacin a un proyecto nacional del INTA denominado Rescate y valorizacin de especies vegetales y animales para la Seguridad Alimentaria que se ejecuta desde fines del ao 2007. Esta vinculacin ha sido positiva, ya que se hizo posible la realizacin de una serie de actividades mediante la afectacin de recursos humanos y econmicos desde un marco institucional que potenci la experiencia. Palabras claves(3 a 5): biodiversidad, abordaje integral, intervencin participativa, inclusin, soberana alimentaria.. Objetivos: Promover alimentos y productos capaces de integrar la diversidad de prcticas y saberes, que son compartidos por quienes viven y conviven en un territorio. Metodologa: la metodologa que se utiliza en esta experiencia se caracteriza por ser participativa, flexible, creativa, diversa, dinmica, motivo por el cual se han recreado diferentes espacios en los que cada participante de la misma hace su aporte. Entre dichos espacios podemos mencionar: Reuniones de equipo: se cuenta con un equipo conformado por referentes de las comunidades, de las organizaciones de productores, de las instituciones del medio, y algunos tcnicos, en el que se discute cada una de las propuestas, demandas e ideas. Visitas o reencuentro con el monte y el entorno: en ellas se recorre los espacios habituales de los participantes para reconocer las especies nativas que permanecen y resisten en el lugar. Talleres sobre Plantas Silvestres, Comestibles y Medicinales: en estos espacios se realiza una caracterizacin de las propiedades de cada una de la plantas, se comparte e intercambian conocimientos sobre los usos. En estos mismos se preveen momentos de intercambio, de aportes tericos, de realizacin de prcticas y se comparten los productos y alimentos elaborados. Memorias y Sistematizacin: se realizan registros de especies, usos y actividades realizadas con el objeto de compartir los avances y experiencias realizadas. Participacin en ferias y ventas: se participa en diferentes eventos, ya sea provinciales, interprovinciales, nacionales y con pases limtrofes, con el objeto de promover el uso de plantas nativas y productos vinculados a una forma de vida, a un sabor autctono, artesanal, con una fuerte identidad local. Desde esta perspectiva los ingresos obtenidos de esta actividad son los necesarios para reproducir la vida y preservar la soberana alimentaria. Resultados:

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Se reconocieron ms de 80 especies de uso popular, cuyo consumo se recrea y difunde en los diferentes espacios de intercambio, que son adems fciles de preservar, producir y multiplicar. Se gener una demanda variada de actividades desde grupos, instituciones y organizaciones del medio interesadas en abordar esta temtica. Se consolid un equipo multidisciplinario, en el que participan referentes de las comunidades rurales, aborgenes y periurbanas, adems de tcnicos y profesionales del medio, con la apertura y la formacin necesaria. Se llevaron a cabo una diversidad de actividades: talleres, ferias, fiestas, carpas, intercambios, visitas, recorridas, reuniones en las que se trabaj sobre el rescate. Se elaboraron diferentes materiales de difusin, capacitacin y sistematizacin, con el objeto de promover el uso de especies nativas. Ejemplo: video de comestibles silvestres, video de comestibles regionales, cartillas y catlogo de comestible silvestres (en base de datos). Se ofrecen productos alimenticios de consumo pblico, artesanas y productos medicinales para la venta, con los que se generan ingresos que sostienen la economa de las familias involucradas.

Bibliografa: Documento de trabajo N1. Enfoque de Desarrollo Territorial. Programa de Apoyo al Dearrollo Territorial. Ediciones INTA, Octubre de 2007. La Trama Solidaria. Pobreza y Microproyectos de Desarrollo Social. Cap.IV Los microproyectos y su entorno: articulaciones sociales a nivel local. Autor: Mario Robiroza. Ediciones Imago Mundi S.R.L. Cuaderno de Trabajo. Redes para la vida. Descubrir y fortalecer lazos. Proyecto Familias y Nutricin (Desarrollo Social y UNICEF) Cartilla Multimezclas. Elaborado en el Proyecto La Salud en Manos de la Comunidad. Pastoral Social, Dicesis de Iguaz. Ao 2003.