Estudio de Mercado Pez Espada Congelado en Espaa

Mayo 2011

www.prochile.cl
DocumentoelaboradoporlaOficinaComercialdeProChileenMadrid

INDICE

I. Producto: ..................................................................................................................................4
1.CdigoSistemaArmonizadoChilenoSACH: ......................................................................................... 4 2.DescripcindelProducto: ..................................................................................................................... 4 3.CdigoSistemaArmonizadoLocal: ....................................................................................................... 4

II. Situacin Arancelaria y Para Arancelaria ..................................................................................4

1.ArancelGeneral:.................................................................................................................................... 4 2.ArancelPreferencialProductoChileno(*):........................................................................................... 4 3.OtrosPasesconVentajasArancelarias: ............................................................................................... 5 4.OtrosImpuestos:................................................................................................................................... 6 5.BarrerasParaArancelarias ................................................................................................................. 6

III. Requisitos y Barreras de Acceso ...............................................................................................8

1.Regulacionesdeimportacinynormasdeingreso .............................................................................. 8 2.Identificacindelasagenciasantelascualessedebentramitarpermisosdeingreso,registrode productosyetiquetas:............................................................................................................................. 12 3.Ejemplosdeetiquetadodeproductos(imgenes) ............................................................................. 13

IV. Estadsticas Importaciones ..................................................................................................16

1.Estadsticas2010 ................................................................................................................................. 16 2.Estadsticas2009 ................................................................................................................................. 16 3.Estadsticas2008 ................................................................................................................................. 16

V. Caractersticas de Presentacin del Producto ...........................................................................17

1.Potencialdelproducto........................................................................................................................ 17 1.1.Formasdeconsumodelproducto. .............................................................................................. 19
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1.2.Nuevastecnologasaplicadasalapresentacin/comercializacindelproducto(ventasatravs deInternet,etc.).................................................................................................................................. 20
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1.3.Comentariosdelosimportadores(entrevistassobrequemotivalaseleccindeunproductoo pasdeorigen)..................................................................................................................................... 20 1.4.Temporadasdemayordemanda/consumodelproducto........................................................... 21 1.5.Principaleszonasocentrosdeconsumodelproducto. .............................................................. 22

VI. Canales de Comercializacin y Distribucin .............................................................................28 VII. Precios de referencia retail y mayorista ...............................................................................30 VIII. Estrategias y Campaas de Promocin Utilizadas por la Competencia ....................................32 IX. Caractersticas de Presentacin del Producto ..........................................................................37 X. Sugerencias y recomendaciones .............................................................................................38 XI. Ferias y Eventos Locales a Realizarse en el Mercado en Relacin al Producto...........................38 XII. Fuentes Relevantes de Informacin en Relacin al Producto ...................................................39

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I.
1. 2. 3.

P RODUCTO :

C D I G O S I S T E M A A R M O N I Z A D O C H I L E N O S A CH :

0303. 61. 90.0 0: P E C E S E S P A D A X I P H I A S G L A D I U S (A L B A C O R A ) DESCRIPCINDELPRODUCTO:

Pezespada,pescadocongelado,exceptolosfiletesydemscarnedepescadodelapartida0304 CDIGOSISTEMAARMONIZADOLOCAL:

0303.61.00.00 Cdigo 03 0303 030361 descripcindelproducto PESCADOSYCRUSTCEOS,MOLUSCOSYDEMSINVERTEBRADOSACUTICOS Pescadocongelado(exceptolosfiletesydemscarnedepescadodelapartida0304) Peces espada (Xiphias gladius), austromerluza antrtica y austromerluza negra (merluza negra, bacalao de profundidad, nototenia negra) (Dissostichus spp.), excepto los hgados, huevasylechas Pecesespada(Xiphiasgladius)

030361

II.
1. 2.
Origen Ergaomnes Ergaomnes

S ITUACIN A RANCELARIA Y P ARA A RANCELARIA

A R A N C E L G E N E R A L : 7,5 %

Rgimendecomercioalaimportacin:libre A R A N C E L P R E F E R E N C I A L P R O D U C T O C H I L E N O (*) : 0 % A C U E R D O D E A S O C I A C I N C H I L E UE Cdigo Tipodemedida adicional Derechotercerospases Puestaenlibrecirculacin (vigilanciaprevia) Derechode aduana 7.5% Pide pgina CD385 Reglamento/ Decisin R2261/98 R1984/03

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 Chile Preferenciasarancelarias 0% D0979/02

3.

OTROSPASESCONVENTAJASARANCELARIAS:

El tratamiento intraUnin Europea es de libre circulacin de las mercaderas con exencin total de aranceles para lospasesmiembrosdelaUE. Orgenes AcuerdoPreferencial CHLI ISNO FO ZA MX CL MD Mediterrneos ALBAEGHRME MKXKXS DZLBMATNTR IL ACP K:FK Terceros S:XCXL SPG AMAZCRGTHN NIPYSV BOCOECGE MNPAPE BY SPGPMD Cdigo 024 IS 028 NO 037 LI 039 CH 041 FO 074 MD 388 ZA 412 MX 512 CL Nombre Islandia Noruega Liechtenstein Suiza IslasFeroe Moldavia Sudfrica Mxico Chile Orgenes EspacioEconmicoEuropeo(Bilateral) EspacioEconmicoEuropeo(Bilateral) EspacioEconmicoEuropeo(Bilateral) EFTA(Bilateral),TERCEROS Ac.Pref.(Bilateral),TERCEROS Ac.Pref,TERCEROS AcuerdoPreferencial(Bilateral),SPG,TERCEROS Ac.Pref(Bilateral),SPG,TERCEROS Ac.Pref(Bilateral),TERCEROS Pgina Derechos 7,5% 2,2% 7,5% 7,5% 0% 0% 0% 7,5% 0% 0% 0% 0% 0% 7,5% 0% 4% 0% 0% 7,5% 0%

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4. 5.

OTROSIMPUESTOS: IVA 8% BARRERASPARAARANCELARIAS

EnUninEuropea(UE)lasnormasdeimportacindelosproductosdelapescayacuiculturaestnarmonizadas.Es decir, todos los pases del bloque aplican las mismas condiciones de importacin y certificaciones requeridas a pases terceros. En el caso de Espaa, el Ministerio de Sanidad y Consumo es el Departamento responsable de verificarlosrequisitosdehigienealimentariadelosproductospesquerosimportadosdesdepasesterceros. Dentrodelasnormasgeneralesparalaimportacindelosproductosdelapescaseresaltalaobligatoriedaddeque los productos pesqueros importados por la UE estn sujetos a una certificacin oficial, fundada en el reconocimiento por la UE de la autoridad competente del tercer pas, en el caso de Chile el Servicio Nacional de Pesca SERNAPESCA (Decisin 2006/766/CE, modificada por la Decisin de la Comisin 2009/951/EU y la lista de lospasessehanincluidoenelanexoII(productospesqueros)delapresentedecisin).Estereconocimientoformal de la fiabilidad de la autoridad competente constituye un requisito previo para exportar a la UE. Es por ello que SERNAPESCA dispone de poderes y recursos legales adecuados que garantizan las inspecciones y controles a lo largodetodalacadenaproductivacubriendolosaspectosrelacionadosconlahigiene,saludpblicaysaludanimal paralosproductosdelaacuicultura. SERNAPESCA es el organismo tcnico competente que participa de las negociaciones con la UE destinadas a establecer las condiciones de exportacin de los productos pesqueros. Otras partes interesadas o empresas que deseenexportaralaUE,handecontactarconSERNAPESCA. Como elementos especficos, para la exportacin de productos de la pesca, el pas de origen del recurso debe figurar en el listado de pases admisibles para el producto en cuestin, y Chile s figura. Solo se autorizarn importaciones de los establecimientos y buques autorizados (por ejemplo, plantas de transformacin, buques, congeladores o buches factora o almacenes frigorficos) inspeccionados por SERNAPESCA que, a raz del reconocimiento determina que cumplen todos los requisitos comunitarios. La Comisin Europea con estos antecedentes configura y mantiene una lista de establecimientos autorizados a la exportacin de productos del mar. ListadodeEstablecimientosdeChileautorizadosporlaUEactualizadael03/04/2011: https://webgate.ec.europa.eu/sanco/traces/output/FFP_CL_es.pdf Los pescados importados que se comercializan en Espaa, son controlados por las autoridades sanitarias de los puestosdeinspeccinfronterizos,dondesecompruebaqueprocedendepasesyestablecimientosautorizadospor la Unin Europea as como el cumplimiento de la legislacin europea. Estos controles incluyen controles fsicos, realizando anlisis de laboratorio. Si se detectan sustancias prohibidas o no autorizadas, adems de rechazar inmediatamente el producto, se intensifican los controles de las siguientes expediciones de la misma procedencia y, en caso necesario, la UE puede adoptar medidas de salvaguardia, incluso con nuevas inspecciones sobre el terreno y en ltima instancia se pueden prohibir las importaciones. Adems, sin perjuicio de los controles a que

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 puedasersometidoenfrontera,lasComunidadesAutnomasdeEspaatambinpuedenrealizarcontrolescuando elpescadoestyaenloscanalesdecomercializacindentrodedichopas. Dado la anterior, los requisitos sanitarios de importacin, se explican desde tres puntos de vista: las ubicaciones objetodecontrolsanitario,losproductosobjetodecontrolsanitarioylosprocedimientosdecontrolsanitario. 1. Ubicaciones donde se efecta el control sanitario de los productos: en la Comunidad Europea existen mltiples instalaciones en las fronteras, autorizadas para el control de productos de la pesca procedentes de pases terceros, de acuerdo con la Decisin 2001/881/CE. Estas instalaciones se denominan Puestos de Inspeccin Fronterizos (PIF), y en la actualidad existen 299 PIF autorizados en la UE27, de los cuales 40 estn ubicadosenEspaa(22puertosy18aeropuertos). 2. Productos objeto de control sanitario: en el momento de la importacin, se exige el cumplimiento de una normativaespecficaparalosproductosdelapescadetercerospases.Sedestacan: 2.1. Principios generales de sanidad animal para peces y moluscos: Pases y zonas de produccin autorizados. 2.2. Principios generales de higiene como la trazabilidad y la responsabilidad de las autoridades competentesylosoperadores. 2.3.Requisitosdemarcadosanitarioyetiquetado. 2.4.Requisitosdeseguridadqumica:Aditivos,Saborizantes,Contaminantes,Residuos(Hormonas). 2.5.Requisitosdeseguridadbiolgica:Criteriosmicrobiolgicos,Alimentosirradiados,subproductos. 2.6.Medidasespecialesdeproteccinfrenteadeterminadospases(alertasalimentariasysanitarias). 2.7.Otrosrequisitosespecficos:Etiquetadocomercial.Estanormativaeshorizontalyabarcaamuchostipos deproductos,especificndoseencadacasolasparticularidadesparalosproductosdelapesca. 3. Procedimientos que se efectan en el control sanitario: en los Puestos de Inspeccin Fronterizos, el control delosproductos,queimplicalaverificacindelcumplimientodetodalanormativaaplicableaeseproducto,se lleva a cabo siguiendo el procedimiento, establecido en la Directiva 97/78/CE (disposicin incorporada al ordenamientojurdicoespaolmedianteelRealDecreto1977/1999). 3.1. Control Documental: supone la comprobacin de los certificados veterinarios. Tambin se comprueban otros documentos que acompaan a la partida (Factura comercial, Conocimiento areo (Air Bill) o Conocimientomartimo(BillofLading),Declaracinsumariaaduanera).Seexpone: 3.1.1. Procedimiento de control documental para los productos de la pesca procedentes de pases terceros. 3.1.2.Procedimientoadicionaldecontroldocumentalenelcasodetransbordosodescargas. Pgina 3.1.3.Modelosdedocumentos ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodelPezEspadaparaelMercadoEspaolAo2011

 3.2. Control de Identidad: implica la verificacin de la correspondencia entre los documentos y el producto ens,porinspeccinvisual.Aqusecompruebanlasmarcassanitarias,pesos. 3.3. Control Fsico: requiere la comprobacin del propio producto, por medio de inspeccin simple o toma demuestrasyanlisisdelaboratorio. La subpartida arancelaria 0303.61.00.00, no tiene vinculadas restricciones cuantitativas (contingentes, as como preciosmnimosomximosdeimportacin).

III.

R EQUISITOS Y B ARRERAS DE A CCESO

1. R E G U L A C I O N E S D E I M P O R T A C I N Y N O R M A S D E I N G R E S O ReglamentoR2261/98 Ndereglamento Fechadeinicio Fecha Fechade defin publicacin R2261/98 01011999 30101998 R2658/87 01011988 07091987
ReglamentoR1984/03 Ndereglamento Fechadeinicio R1984/03 DerechodeImportacin 14112003

Nmerodel DiarioOficial L292 L256

Pginadel DiarioOficial 1

OJ

Fechade fin

Fechade publicacin 13112003

Nmerodel DiarioOficial L295

Pginadel DiarioOficial 1 OJ

CD385: Toda cantidad de pescado procedente de terceros pases e importada en el territorio de la Comunidad, ir acompaada de un documento estadstico. Queda prohibida la importacin en caso de que dicho cargamento no vayaacompaadodelcorrespondientedocumentoestadsticodeimportacin. Queda prohibida la importacin seguida de una reexportacin de pescado en caso de que el cargamento no vaya acompaado del correspondiente certificado de reexportacin, (Reglamento (CE) n 1984/2003 del Consejo, DO L 295).

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 DecisinD0979/02 Ndereglamento D0979/02 Etiquetado:

Fechadeinicio 01022003

Fechade fin

Fechade publicacin 30122002

Nmerodel DiarioOficial L352

Pginadel DiarioOficial 1 OJ

El Reglamento (CE) 104/2000 del Consejo, de 17 de diciembre de 2000, por el que se establece la organizacin comn de mercados en el sector de los productos de la pesca y de la acuicultura, otorga un carcter prioritario al hechodequeelconsumidorposeaunaadecuadainformacinsobreelproductoquevaaconsumir.Estosaspectos sondesarrolladosenelReglamento(CE)2065/2001. Respecto a la normativa estatal, la Ley 3/2001, de 26 de Marzo, de Pesca Martima del Estado, muestra igual preocupacin por la correcta informacin del consumidor. As en su artculo 78 establece los principios a los que debe estar sujeto el etiquetado, presentacin y publicidad de los productos pesqueros. Dichos principios son los siguientes: 1. Debern incorporar o permitir de forma cierta y objetiva una informacin eficaz, veraz y suficiente sobre suorigenysuscaractersticasesenciales. No dejarn lugar a dudas respecto de la naturaleza del producto, debiendo constar en cualquier caso la especie. No inducirn a error o engao por medio de inscripciones, signos, anagramas, dibujos o formas de presentacinquepuedaninduciraconfusinconotrosproductos. Noseomitirnofalsearndatosdemodoqueconellopuedapropiciarseunaimagenfalsadelproducto. Declararnlacalidaddelproductoodesuselementosprincipalesenbaseanormasespecficasdecalidad.

2.

3.

4. 5.

Envirtud delacitadanormativa,elRealDecreto1380/2002,de20de diciembreyelRealDecreto121/2004, de23 de enero, regulan respectivamente, la identificacin de los productos de la pesca, la acuicultura y el marisqueo, congeladosoultracongeladoselprimero,yvivos,frescos,refrigeradosococidoselsegundo. En ambos Reales Decretos se establece el contenido mnimo y obligatorio que debe contener el etiquetado y que debe de acompaar al producto en todas las fases de su comercializacin, desde la primera exposicin a la venta, hastaelconsumidorfinal.Dichainformacinpuederesumirseenelsiguientecuadro: En el pescado fresco, la etiqueta debe indicar el nombre comercial, el mtodo de produccin pesca extractiva, pescado en aguas dulces, criado o de acuicultura, marisqueo), el nombre de la zona de captura o cra, el modo de presentacin(eviscerado,conosincabeza,cocido,fileteado,descongelado,otros)yelpesoneto(siesenvasado). Pgina ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodelPezEspadaparaelMercadoEspaolAo2011

 INFORMACIN MNIMA OBLIGATORIA Pescados congelados y Pescados vivos, frescos, refrigerados ultracongelados o cocidos Enetiquetado Enetiqueta, Enetiquetadodel Enetiqueta, delenvaseo tablillaocartel envase,embalajeo tablillaocartel embalaje,o paraventaalpor palleto paraventaa documentacin menorsinenvase documentacin granelal adjunta adjunta consumidorfinal X X X X

a.

Denominacin comercialdela especie b. Denominacin cientficadela especie c. Mtodode produccin

d. Zonadecaptura ocra e. Formade presentacin

X (pesca extractiva, pescadoen aguasdulces, criado, acuiculturao marisqueo) X

X (pescaextractiva, pescadoenaguas dulces,criado, acuiculturao marisqueo)

X (pescaextractiva, pescadoenaguas dulces,criado, acuiculturao marisqueo)

X (pescaextractiva, pescadoenaguas dulces,criado, acuiculturao marisqueo)

X X (entero,filetes, otros)

X X (eviscerado,cono sincabeza, fileteado,cocido, descongelado, otros)

X X (eviscerado,cono sincabeza, fileteado,cocido, descongelado, otros)

f.

Denominacin

g.

Pesoneto

h. Identificacin delprimer expedidoro centrode expedicin

X (para envasados)

X (producto congelado)

X (paraenvasados)

RealDecreto1380/2002,de20dediciembrede2002 Deidentificacindelosproductosdelapesca,delaacuiculturaydelmarisqueocongeladosyultracongelados. BOE3de3deenerode2003. HasidomodificadoporelRealDecreto1702/2004 http://www.from.es/esp/docs/rd_1380_2002.pdf ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodelPezEspadaparaelMercadoEspaolAo2011

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 RealDecreto1702/2004,de16dejuliode2004 Por el que se modifica el Real Decreto 1380/2002 de 20 de diciembre, de identificacin de los productos de la pesca,delaacuiculturaydelmarisqueocongeladosyultracongelados. BOE172de17dejuliode2004. http://www.from.es/esp/docs/rd_1702_2004.pdf OrdenPRE/3360/2004,de14deoctubrede2004 Por la que se regula la informacin complementaria del etiquetado de los productos alimenticios congelados, que se presenten sin envasar y se establece el mtodo de anlisis para la determinacin de la masa de glaseado. BOE252de19deoctubrede2004. http://www.from.es/esp/docs/op_3360_2004.pdf Real Decreto 1420/2006 de 1 de diciembre, sobre prevencin de la parasitosis por anisakis en productos de la pescasuministradosporestablecimientosquesirvencomidaalosconsumidoresfinalesoacolectividades http://www.boe.es/boe/dias/2006/12/19/pdfs/A4454744549.pdf CONCAL Control de calidad (importacin) ,Control sanitario a la importacin, excepto para los productosoriginariosdeNoruega,Islandia,SanMarinoeIslasFeroe. El control de calidad a la importacin "CONCAL" ser efectuado por los Servicios del SOIVRE, segn lo establecido en la Orden PRE/3026/2003 (BOE 01112003), modificada por la Orden ITC/2869/2009(BOE28102009). ICCAT Documento de control estadstico para ciertas especies de pescados. Toda cantidad de pescado procedente de terceros pases e importada en el territorio de la Comunidad, debe ir acompaada de un documento estadstico segn R/CE 1984/2003 L295 (13112003) (CELEX 32003R1984). Queda prohibida la importacin en caso de que dicho cargamento no vaya acompaadodedichodocumentoestadsticodeimportacin. Queda prohibida la importacin seguida de una reexportacin de pescado en caso de que el cargamentonovayaacompaadodelcorrespondientecertificadodeexportacin. PEIL Autorizacin pesquera para control de pesca ilegal segn R/CE 1005/08 L286 (29102008) (importacin y exportacin). El despacho a libre prctica est supeditado a la presentacin de un certificado de captura, segn lo establecido en el R/CE 1005/2008 L286 (29102008) (CELEX 32008R1005). Dicho documento se consignar en la casilla 44 del DUA con la clave C673. El certificado de captura tendr que ser presentado a la Secretara General del Mar, que emitir la autorizacin de importacin (Cdigo casilla 44 DUA: 1311) o exportacin (Cdigo casilla 44 DUA: 1312). SAVE Inspeccin sanitaria (importacin) para productos destinados a uso o consumo humano / Inspeccinveterinaria(importacin)paraproductosdestinadosaalimentacinanimal ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodelPezEspadaparaelMercadoEspaolAo2011

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 SOVEX SOIVRE (exportacin exclusivamente), las exportaciones de esta partida estn sujetas al control de calidad SOVEX. Dicho control es realizado por los servicios del SOIVRE, segn lo establecido en la Orden PRE/3026/2003 (BOE 01112003), modificada por la Orden ITC/2869/2009(BOE28102009). TSANTInspeccinsanitariaparaeltrnsito TVETER Inspeccin veterinaria para el trnsito: Estos productos debern ser inspeccionados en operaciones de importacin y trnsito por Sanidad Animal, si los productos van destinados a la alimentacinanimal.

Para las mercancas declaradas a las que no se aplica el R/CE 1005/2008 L286 (29102008) (CELEX 32008R1005),seconsignarenlacasilla44delDUAelcdigoY927. Estamedidanoseaplicaralosproductosdelaacuiculturaobtenidosapartirdecrasolarvas. IDENTIFICACINDELASAGENCIASANTELASCUALESSEDEBENTRAMITARPERMISOSDEINGRESO,REGISTRO

2.

DEPRODUCTOSYETIQUETAS:

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Administracin de Aduanas: El rgano administrativo encargado del control de los productos importados de terceros pases es el Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales (Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales). Se trata de una autoridad centralizada de Aduanas dentro de la Agencia Estatal de la Administracin TributariaAEAT(EspaolAgenciaEstataldeAdministracinTributaria). www.aeat.es El rgano encargado de la expedicin de certificados de importacin de productos sujetos a los regmenes comercialeses: MinisteriodeIndustria,TurismoyComercio(MinisteriodeIndustria,TurismoyComercio) SecretaraGeneraldeComercioExterior(SecretaraGeneraldeComercioInternacional) www.comercio.mityc.es/comercio www.comercio.es/comercio/bienvenido/Comercio+Exterior/Red+Territorial Las inspecciones de los animales vivos y productos de origen animal se llevan a cabo en los puestos fronterizos de Inspecciones(PIF).Laautoridadencargadadeesasinspeccionesdependerdeltipodeproductos: Losproductosdeorigenanimaldestinadosalconsumohumano: MinisteriodeSanidadyPolticaSocial(MinisteriodeSaludyAsuntosSociales) Direccin General de Salud Pblica y Sanidad Exterior (Direccin General de Salud Pblica y Sanidad Exterior) SubdireccinGeneraldeSanidadExteriorSGSE(SubdireccinGeneraldeSanidadExterior) www.msc.es/profesionales/saludPublica/sanidadExterior/home.htm

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 Normasdecomercializacinparadeterminadosproductosagrcolasypesqueros: Las importaciones de determinados productos agrcolas y pesqueros debern obtener un certificado SOIVRE, expedido por el Servicio Oficial de Inspeccin, Vigilancia y Regulacin de las Exportaciones (Servicio Oficial de Inspeccin, Vigilancia y Regulacin de las Exportaciones). Este certificado garantiza que las mercancas se ajustan a los estndares de calidad respectivos. Las inspecciones son llevadas a cabo en sus propias instalaciones o en los puestosdeinspeccinfronterizosdesignados. LasautoridadesespaolasestnllevandoacabounprocedimientoinformticoatravsdeInternetparasolicitarla inspeccinycomunicarelresultadodelamismaalDepartamentodeAduanaseImpuestosEspeciales,conelfinde acelerarladeclaracindeimportacin(DUA)procedimiento. ServiciosdeinspeccinSOIVRE SubdireccinGeneraldeInspeccin,CertificacinyAsistenciaTcnicadelComercioExterior SecretaraGeneraldeComercioExterior MinisteriodeIndustria,TurismoyComercio www.comercio.mityc.es

3.

EJEMPLOSDEETIQUETADODEPRODUCTOS(IMGENES)

Losproductosatravsdelaetiqueta:

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EletiquetadodelosalimentosesnicoparatodoslospasesdelaUE,ysultimapuestaaldaesdelao1999,con elR.D.1334/1999:http://www.boe.es/boe/dias/1999/08/24/pdfs/A3141031418.pdf La etiqueta constituye el medio ms adecuado para informar directamente al consumidor sobre las caractersticas del producto pesquero congelado. La informacin mnima que deben contener los productos de la pesca, marisqueroydelaacuiculturacongeladosoultracongeladoseslasiguiente: Denominacincomercialycientficadelaespecie Mtododeproduccin(pescaextractiva,pescaenaguasdulcesoacuicultura/marisquero) Zonadecapturaodecra En el caso de los productos que se vendan envasados, la informacin ha de aparecer obligatoriamente en el envase o en el embalaje del producto. Por lo que respecta a los productos que se presentan a granel o sin envasar,lainformacindebeaparecerenunatablillaoenuncartelqueestsobreelproductooprximoal. Adems, en los productos sin envasar debe indicarse su forma de presentacin comercial (entero, filetes y otros)yladenominacinproductocongelado.

La norma establece unas dimensiones mnimas para la etiqueta (9,50 centmetros de longitud y 4 centmetros de altura), adems de exigir que los caracteres sean legibles e indelebles. El idioma que obligatoriamentede aparecer enlasetiquetasserelcastellano,sinperjuiciodequelasComunidadesAutnomasconunalenguaoficialadicional al castellano puedan establecer que figure el texto de forma bilinge en una sola etiqueta en las dos lenguas, en igualtipodeletraytamao. En algunos supuestos, y cuando los productos se presenten pelados y sin cabeza, se autoriza la utilizacin de la denominacin genrica, como as sucede para todas aquellas especies de gamba o langostino, que podrn denominarsegambapeladaolangostinopelado,respectivamente. Por otro lado, todos aquellos productos que se presentaban al consumidor como frescos, pero que haban sido previamente descongelados, debern, a partir de ahora, adems de fijar su fecha de caducidad, etiquetarse como productos descongelados. En este sentido, la identificacin sobre la frescura o no del producto aparecer en la informacin que debe acompaar alproducto, a fin de evitar situaciones fraudulentas para el consumidor. Apartir deahora,todoaquelproductoprocedentedelapesca,elmarisqueoylaacuiculturaquesepresenteenelmercado ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodelPezEspadaparaelMercadoEspaolAo2011

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 en estado fresco, y que no se identifique como producto descongelado, goza de la presuncin de fresco. La Administracin tiene la obligacin de garantizar al consumidor, a travs de sus funciones de sus funciones de controleinspeccin,quelaspresuncionesseadecuanalarealidad. La eficiencia de la norma depende sustancialmente del cumplimiento de la misma por parte de los diferentes operadores econmicos. Los estudios que han realizado sobre la aplicacin de la norma que regula los productos delapescafrescos,refrigeradosococidos,yqueobligabaaetiquetarlosdesdesuorigen,sibiendeterminanqueel etiquetado es generalizado en los mercados de origen, evidencian que no sucede lo mismo con el minorista. Entre losproblemasquesedetectarondestacanlosquehacenreferenciaalapocasensibilizacinyconcienciacinsobre la importancia de etiquetar por parte de los operadores econmicos; y la posicin poco decidida y descoordinada por parte de las diferentes administraciones competentes en el control y cumplimiento de la normativa de etiquetado. Con el fin de evitar situaciones semejantes, desde distintos sectores se consider fundamntela introducir una mejora de la informacin sobre el etiquetado de los productos pesqueros congelados y ultracongelados. Esta informacin debe llegar y ser asequible tanto para los operadores minoristas, especialmente los mercados de abastos, como para los consumidores. Por otro lado, y de forma complementaria, se est reclamando un incrementosobreelcontroldelcumplimientodelanormativadeetiquetadoporpartedelaAdministracin

Real Decreto 1245/2008, de 18 de julio, por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentacin y publicidaddelosproductosalimenticios,aprobadaporelRealDecreto1334/1999de31dejulio. http://www.boe.es/boe/dias/2008/07/31/pdfs/A3297632978.pdf

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IV.
1.
Portugal Panam Blgica Chile(15/25) Subtotal Total

E STADSTICAS I MPORTACIONES
Cantidad* 2.518,6 1.509,7 860,5 85,1 4,973,9 8.970,7 Monto(MilesUS$) 10.092,7 5.317,2 4.150,7 393,8 19.954,4 36.740,2 %Participacinenel Mercado 27,47% 14,47% 11,29% 1,07% 54,31% 100%

E S T A D S T I C A S 2010 PrincipalesPasesdeOrigen

2.

E S T A D S T I C A S 2009 PrincipalesPasesdeOrigen Portugal CoreadelSur Panam Chile(21/27) Subtotal Total Cantidad* 2.108,1 1.429 1.415,4 21,5 5.046 9.153,7 Monto(MilesUS$) 8.757,7 5.322,6 3.973,5 87,6 18.141,4 32.680 %Participacinenel Mercado 26,79% 16,28% 12,15% 0,26% 55,51% 100%

3.

E S T A D S T I C A S 2008 PrincipalesPasesdeOrigen Portugal Panama Italia ReinoUnido Subtotal Total Cantidad* 1.530,5 1.612,3 784,8 695,1 4622,7 8.900,7 Monto(MilesUS$) 5.850,9 5.172,4 3.145,9 2.841,9 17.011,1 30.752,6 %Participacinenel Mercado 19,02% 16,81% 10,22% 9,24% 55,31% 100%

Fuente:www.camaras.org

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V.
1.
Produccin:

P OTENCIAL DEL P RODUCTO

POTENCIALDELPRODUCTO

Enlosltimos15aos,laproduccindepezespadadelMediterrneofluctasinunatendenciaespecficaaniveles superioresalosobservadosparamayoreszonascomoelAtlnticonorteysur.Laevaluacinmsrecienteselleva caboenelao2010,utilizandoinformacindecapturayesfuerzohasta2008inclusive. Los niveles de captura anuales han fluctuado entre 12000 y 16000 t en los ltimos 15 aos, sin una tendencia especfica. Estos niveles relativamente altos son similares a los de zonas ms amplias como el Atlntico norte, con diferentes estrategias de reproduccin (zonas de puesta ms amplias, en relacin a la zona de distribucin del stock). La captura total de Pez espada durante el ao 2008 fue de 11.153 t (la evaluacin de 2010 informaba de 12.164 t, queincluanalgunasestimacionesnooficiales),loquesuponeunareduccindeaproximadamenteel15%respecto a 2007 y tambin respecto a los aos ms recientes. Los datos de captura de 2009 an estn incompletos. Los mayores productores de pez espada en el Mediterrneo en aos recientes son UEItalia, Marruecos, UEEspaa y UEGrecia.Adems,Argelia,UEChipre,UEMalta,UEPortugal,Tnez,yTurquatienenpesquerasquesedirigenal pez espada en el Mediterrneo. Albania, Croacia, UE Francia, Japn y Libia tambin han comunicado capturas menoresdepezespada. Los principales artes pesqueros utilizados son el palangre de superficie y las redes de enmalle. Tambin se han declarado capturas menores de arpn, almadraba ylas pesqueras de recreo. El palangre de superficie se utiliza en todo el Mediterrneo, mientras que las redes de enmalle se utilizan todava en algunas zonas y se sabe que hay pasesquepescanconredesdeenmalleynodeclaranlascapturas.Noobstante,siguiendolasrecomendacionesde ICCATdeprohibirdeformageneralelusoderedesdeenmallealaderivaenelMediterrneo,eltamaodelaflota de redes de enmalle ha descendido, aunque el nmero de buques no puede determinarse a partir de las estadsticasdeICCAT. La produccin pesquera espaola se sita en torno a las 795.000 toneladas de pescados frescos y congelados. De esacantidadlospecesfrescosconstituyenel54%deltotal,mientrasqueloscongeladossuponenel37%.Loqueen trminos generales supone el 60% de presentaciones de todas las capturas de la flota pesquera espaola mientras queelrestante40%aparececomolacuotadepresentacionescongeladas. La balanza comercial pesquera resulta crnicamente deficitaria para Espaa y las importaciones constituyen un factorclaveparaabastecerlasdemandasdelmercado.Alrededorde unatercerapartedelosproductospesqueros que se consumen en Espaa ha sido importada. La plataforma pesquera espaola se encuentra, en muchas ocasiones,sobreexplotaday susproduccionestiendenareducirse,porlo quelaflotapesqueraespaolahadebido buscarcaladeroscadavezmslejosparagarantizarvolmenesdeproduccinsignificativos. ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodelPezEspadaparaelMercadoEspaolAo2011

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 La produccin pesquera mundial ronda los 196 millones de toneladas de los que 154 millones corresponden a la pesca y otros 42 millones de toneladas a las producciones acucolas. Para el consumo humano se destinan alrededorde111millonesdetoneladas. China es la principal potencia pesquera del mundo, seguida por Rusia, Japn, Per, Chile y Estados Unidos. Espaa registraladecimosextaproduccinpesqueramundial,superadaenlaUninEuropeanicamenteporDinamarca. Demanda: Al analizar el consumo de pescado que realizan los hogares, se observa que estos representan en volumen un 56,3% sobre el total de los productos pesqueros. Los pescados se encuentran habitualmente en dos formatos: congelados y frescos. Los congelados representan en volumen un 26,1% sobre el total de pescados. Dentro de los pescados congelados la merluza y pescadilla congelada es el producto que ms se destaca en este subgrupo, alcanzandounaparticipacinenvolumende30,1%. Aquellos productos cuya penetracin en el consumo de los hogares es igual o inferior al 15% se agrupan en el apartado otros pescados congelados, este es el caso para el Pez Espada. El grupo Otros pescados congelados representaun50,5%deltotaldepescadoscongeladosenvolumenyun45,7%envalor.Conunconsumopercpita de1,66Kgyungastopercpitade9,44euros. Consumo2010 Producto Totalpesca Pescadosfrescos Pescadoscongelados Merluzaypescadilla congelada Bacalaocongelado Otrospescados congelados Fuente:MARM Productossustitutos: Valor(miles Volumen de) (milesdekg) 1.254.015,45 8.750.444,84 553.557,18 152.765,61 45.934,87 17.175,34
77.196,25

Precio mediokg 6,98 6,55 6,21 6,13 7,68

5,62

Consumo percpita 27,32 12,06 3,32 1 0,38

1,66

Gastoper cpita 190,49 78,9 20,67 6,11 2,86 9,44

3.624.379,88 949.387,05 281.435,41 131.990,58

433.714,13

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La nica especie existente de pez espada es el Xiphias gladius. No obstante, puede llegar a confundirse con otros peces provistos de espada, como sobre las agujas y los marlines, pero no son frecuentes en los mercados espaoles. La confusin o sustitucin ms comn puede venir del lado de los tiburones, en particular de cazones (Galeorhinus galeus) o marrajos, aunque estos tienen mercado propio. Tambin es frecuente confundir el pez espada con el emperador (Lavurus imperialis) porque en algunas regiones el pez espada tambin es conocido y se comercializa con este nombre. El hecho de que todos estos pescados sean de gran tamao, hace que tengan que vendersetroceadosenlaspescaderas,conlocualsedificultasuidentificacin,yaquelacarneessemejante.Otros

 conespinaenelhocicosimilaralpezespadasonelpezvela(lstiophoruspltypterus),porsualetaenformadevela, oelpezveladelAtlntico(lstiophorusalbicans).Unavezcocinados,apenassepuedendistinguir. ProductosSustitutos Carnedetiburncongelada:

FiletedeTiburon(marrajo):

1.1. F O R M A S D E C O N S U M O D E L P R O D U C T O .
En la distribucin moderna, en el ao 2009, el pescado congelado sin preparar represent un 29,2% de todas las ventasenvolumeny31,2%envalor.Lospescadoscongeladospreparadosalcanzaronun10,1%envolumeny7,5% en valor. Dentro de los pescados sin preparar, la merluza es la especie ms consumida, aunque tiende a perder presencia(7%duranteelltimoejercicio),conel62,8%detodaslasventasenvolumenyel62,1%envalor. Especficamente,conrespectoalpezespada,estesepuedeencontrarenelmercadotantofrescocomocongelado. Sin embargo, el mtodo de conservacin ms empleado para la carne del pez espada es la congelacin, comercializndose un 90% en congelado y el resto en fresco. Los pescados congelados estn preparados para cocinar,apenascontienenespinas,mantienenelvalornutricionalyevitaneldesarrollodebacteriassisemantiene la cadena de fro. Por otro lado, dada las grandes dimensiones que presenta el pez espada, el cual posee un peso ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodelPezEspadaparaelMercadoEspaolAo2011

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 medio de 115 Kg aproximadamente, se vende en un formato de rodajas o filetes sin espinas o bien en platos preparados individuales o familiares los que van acompaados de otros ingredientes. En fresco se comercializa,sin tripaoevisceradoyencongeladosincabeza,aletasyeviscerado. Vetaspordespieces

Fuente:MERCASA

1.2. N U E V A S T E C N O L O G A S A P L I C A D A S A L A P R E S E N T A C I N / C O M E R C I A L I Z A C I N D E L P R O D U C T O ( V E N T A S A
T R A V S D E I N T E R N E T , E T C . ).

La tecnologa principal aplicada es el proceso de ultracongelacin. Este proceso tiene por objetivo la conservacin del alimento, protegiendo los alimentos contra los microorganismos y otros agentes responsables de su deterioro, paraaspermitirsuconsumofuturo. Otra tecnologa que se ha usado en este producto, la cual se ha vuelto muy comn no solo en productos alimenticios si no en todo tipo de producto es la de la venta va Internet. En pocos aos, este canal de venta ha proliferadodeunmodoextraordinario,siendocadadamsconocidosyllegandoatomarpresenciaenloshogares de los consumidores y en los restaurantes (mayor penetracin). Siendo preferido por los consumidores por evitar desplazamientos,rapidezdelservicioymejoresprecios.

1.3. C O M E N T A R I O S D E L O S I M P O R T A D O R E S ( E N T R E V I S T A S S O B R E Q U E M O T I V A L A S E L E C C I N D E U N
P R O D U C T O O P A S D E O R I G E N ).

Tras conversacin mantenida con un importador de pez espada congelado de MERCAMADRID, nos informa que el pezespadanoesunodelosproductosmsdemandadosenelmercadonacional.Esunproductoconocidoeneste mercado y cada vez ms apreciado sobre todo en las regiones mediterrneas. Tambin nos inform que se ha ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodelPezEspadaparaelMercadoEspaolAo2011

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 creadoenEspaalaOrganizacinInterprofesionaldelPezEspada,Interespada,cuyoprincipalmotivodecreacin sonlosbajos preciosgeneralizados yelescasomargen de beneficioque dejaestaespecieenprimeraventa,lo que hace que se trate de un sector muy vulnerable a cualquier incremento de los costes de produccin y con poca capacidadderecuperacin. Portalmotivo,elimportadornosinformqueparalaeleccindelaprocedenciadeunproductosiempreinfluyeel precio, aunque hoy en da el cliente final les exige ms calidad, pero finalmente lo que prima en importancia sigue siendoelprecio.

1.4. T E M P O R A D A S D E M A Y O R D E M A N D A / C O N S U M O D E L P R O D U C T O .
La estacionalidad de los alimentos no es tan rgida como antes. Ahora es posible disponer de casi cualquier productocualquierdadelaograciasalosavancestecnolgicosde lossistemas de produccin ydeconservacin. Noobstante,todoservivotienesuciclobiolgico,loqueexplicaquepodamoshablarproductosdetemporada. En el caso del pescado se han creado reglamentos que ordenan la actividad pesquera, lo que determina que haya unas pocas de consumo preferentes por su mayor disponibilidad, mayor productividad y en consecuencia, su mejor calidad y mejor precio. Todo ello en teora, porque los cambios en el clima pueden alterar el calendario de temporada. Producto Pezespada Fuente:EroskiConsumer El cuadro anterior muestra los meses de mayor extraccin del pez espada, el cual va de abril a noviembre, pero comosemencionanteriormente,dadalasnuevastecnologas deconservacincomoeselcaso delacongelacin, los meses de extraccin no coinciden necesariamente con los meses de mayor venta o consumo del pez espada congelado. A continuacin se muestra un grfico con la estacionalidad de las ventas del pez espada congelado de la red mayorista, el cual se ha calculado en base al promedio de la comercializacin de volmenes de pez espada congelado durante los cuatro ltimo aos en Mercamadrid (principal mercado mayorista de pescado de Espaa y delaUninEuropea). E F M A M J J A S O N D

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 EstacionalidaddelasventasPezEspada Seobservaquenoexisteunaestacionalidadmuymarcadaenlasventas,estosepuededeberaqueelproductoes congeladoysepuedevenderencualquiermesdelao,aunaslasventassonlevementesuperioresenlosmeses demarzoaoctubre,coincidiendoconlosmesesprincipalesdeextraccindelproducto.

1.5. P R I N C I P A L E S Z O N A S O C E N T R O S D E C O N S U M O D E L P R O D U C T O 1.
Consumo(millonesdekilos)ygasto(millonesdeeuros)enpescaenEspaa TotalProductos dePesca PescadoFresco Pescado Congelado MariscoFresco Marisco congeladoy cocido Conservas pescadosy moluscos HOGARES Consumo 1.261,72 558,52 140,96 221,56 157,33 Gasto 8.764,96 3.660,84 883,51 1.441,32 1.239,28 RESTAURACIN COMERCIAL Consumo 251,32 48,77 103,43 29,16 38,06 Gasto 1.834,64 408,78 537,16 350,22 280,89 RESTAURACIN COLECTIVAYSOCIAL Consumo 67,14 20,01 34,38 1,31 3,3 Gasto 367,16 100,9 192,88 10,69 19,18 TOTAL Consumo 1.580,17 627,29 278,77 252,03 198,69 Gasto 10.966,75 4.170,52 1.613,56 1.802,22 1.539,35

183,36

1.540,01

31,9

257,64

8,14

43,5

223,4

1.841,16

Fuente:MERCASA
Durante el ao 2009, el consumo total de productos de la pesca (pescados y mariscos frescos y congelados y conservasdepescadosymoluscos)ascendia1.580millonesdekilosysupusoungastoprximoa10.967millones de euros. El mayor porcentaje del consumo se concentr en los hogares (79,8%), mientras que la restauracin comercial supuso el 15,9% y la restauracin social y colectiva el 4,2% restante. En cuanto al gasto, el mayor porcentaje tambin se registr en los hogares (79,9%), seguido por la restauracin comercial con un 16,7% y la restauracinsocialycolectivaconun3,4%. Hogares: El consumo de los hogares durante el ao 2009 fue de 1.261,72 millones de kilos de productos de la pesca y gastaron8.764,96millonesdeeuros. El consumo ms notable se asocia al pescado fresco (12,2 kilos por persona y ao), lo que representa el 44,2% del consumo total de productos de la pesca, seguido del marisco y moluscos frescos (4,8 kilos per cpita y 17,5% del 1MERCASA ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodelPezEspadaparaelMercadoEspaolAo2011

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 consumo total) y de las conservas de pescados y moluscos (4 kilos per cpita y 14,5% del consumo, mientras que lospescadoscongeladossupusieron3,1kilospercpitayel11,2%delconsumototal. En cuanto al lugar de compra, los hogares recurrieron mayoritariamente para realizar sus adquisiciones de productos de pesca (frescos, congelados y en conserva) a los supermercados (43,3% de cuota de mercado). Los establecimientos especializados alcanzan en este producto una cuota de 37,8% mientras que el hipermercado concentrael14,3%.Lasotrasformascomercialesacapararonel4,6%restante. Cuotademercadoenlacomercializacindepescaporformatosparahogares,2009

Fuente:MERCASA No obstante el consumo de esta familia presenta notables particularidades conforme a las caractersticas de los hogares. Los factores que repercuten, aumentando o minorando el consumo de pescado son los siguientes: condicin econmica, la presencia de nios, la situacin en el mercado laboral, edad, nmero de miembros de la unidadfamiliar,tamaodelmunicipioderesidencia,tipologadehogarolacomunidadautnoma. Condicin econmica: con carcter general, los hogares de clase alta y media alta cuentan con el consumo ms elevado de pescado, mientras que los hogares de clase baja tienen la demanda ms reducida. De forma particular puedendescartarselossiguientesaspectos: Los hogares de clase alta tienen una demanda superior a la media en atn y bonito, lubina, rodaballo, rape, pulpo, gambas y langostinos cocidos y salmn ahumado, mientras que, por el contrario, su consumo es inferior en sardinas, salmn congelado, almejas congeladas, sardinasen conserva ypescado salado. Los hogares de clase media cuentan con una demanda bastante pareja al consumidor medio espaol, aunque destaca la menor participacin del salmn congelado, mejilln congelado y pescado salado. Su consumoesmselevadoenpulpocongelado,conservasdejurel/caballaysalmnahumado. ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodelPezEspadaparaelMercadoEspaolAo2011

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 Loshogaresdeclasemediabajacuentanconunconsumo porencimadelamediaenpocopescado,como pulpo congelado, lenguado congelado, caballa fresca o conservas de jurel/caballa y destaca su menor demandadesalmn,lubina,rodaballo,rape,mejilln,berberechosoanchoas. En los hogares de clase baja se aprecia un menor consumo relativo en salmn, mejilln, gambas y langostinos cocidos, berberechos y salmn ahumado. Sin embargo, se observa un consumo superior en sardinas,lenguadocongeladoycaballafresca. Presencia de nios en el hogar: en un primer momentopuede apuntarse que los hogares sinnios consumen ms cantidad de productos de la pesca, mientras que los consumos ms bajos se registran en los hogares con nios menoresdeseisaos.Deformaparticular,seobservanlossiguientesaspectosconrespectoaestavariable: Los hogares sin nios tienen un consumo superior a la media en lenguado congelado, bacalao congelado, caballa fresca, pulpo y conservas de chicharro/caballa. Su demanda est por debajo de la media en salmncongeladoyconservasdeberberechos. Loshogaresconniosnocuentancondesviacionespositivasenelconsumodeningntipodepescado. Cuandolosniossonmenoresdeseisaos,apareceunademandamenoralamediamssignificativaen merluza y pescadilla fresca, boquerones y sardinas, almejas, mejillones, sardinas en conserva y pescado salado. Situacin en el mercado de trabajo: si la persona encargada de hacer la compra no trabaja, el consumo de productos de la pesca es superior. Destaca que en casi todos los pescados este segmento cuenta con una desviacin positiva con respecto a la media y sobresale la demanda de lenguado y pulpo congelados. Por el contrario, cuando el encargado de comprar est trabajando, el consumo de pescado resulta sistemticamente ms reducido(porejemplo,ensardinas,salmnypescadosalado) Edad:enloshogaresdondecompraunapersonaconmsde65aos,elconsumodeproductosdelapescaesms elevado, mientras que la demanda ms reducida se asocia a los hogares dnde la compra la realiza una persona quetienemenosde35aos.Deformaparticular,aparecenlassiguientespeculiaridadesenelconsumodepescado enfuncindelaedad: Losmenoresde35aoscuentancondesviacionesnegativasenlademandadetodoslostiposdepescado. Las divergencias son especialmente significativas en merluza y pescadilla fresca, boquerones, sardinas, lenguado, bacalao, caballa, rape, almejas, mejillones, gambas y langostinos, sardinas en conserva y pescadosalado. Los mayores de 65 aos consumen una cantidad notablemente superior (ms del doble de la media) en pescados como merluza y pescadilla fresca, sardinas, rape, pulpo y pescado salado. La demanda es inferioralamediatansloensalmncongeladoyconservasdecalamaresyberberechos. Nmero de miembros del hogar: Los hogares formados por una persona muestran los consumos ms elevados de productos de la pesca, mientrasque los ndices se vanreduciendo a medida que aumenta el nmero de miembros delncleofamiliar.Enestecasoseobservanlassiguientespeculiaridades:

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 Los hogares de una persona solamente tienen una demanda inferior a la media en el caso del pulpo congelado,mientrasqueconsumen msdeldobleen pescadoscomoatn ybonito,caballa fresca,rape, mejillonesosalmnahumado. Los hogares de tres personas son el punto de inflexin para establecer los consumos por encima y por debajodelamedia.Enestecasohayunconsumosuperioralosnivelesmedios,porejemplo,ellenguado congelado, pulpo congelado y mejillones en conserva, mientras que los niveles de divergencia negativos seasocianespecialmenteasalmncongelado,mejillncongeladoypescadosalado. Los hogares con cinco o ms personas cuentan con desviaciones negativas en todos los pescados sobre todo en lenguado fresco, lubina, salmn congelado, rodaballo, mejilln congelado y conservas de berberechosyanchoas,conlanicaexcepcindelpulpocongelado. Tamao del municipio de residencia: Los consumidores que residen en ncleos de poblacin con censos de entre 100.001 y 500.000 habitantes cuentan con mayor consumo per cpita de productos de la pesca, mientras que los menores consumos tienen lugar en los municipios con censos de entre 2.000 y 10.000 habitantes. En referencia a estavariableresultaposibleextraerlossiguientesaspectos: Los municipios ms pequeos (con menos de 2.000 habitantes) tienen un patrn de consumo que difiere de los valores medios. Por ejemplo existe una demanda notablemente superior de sardinas frescas, trucha fresca, lenguado congelado, almejas congeladas, pulpo congelado y mejillones en conserva, mientras que se atiende a un consumo sensiblemente menor en atn y bonito, almejas y berberechos frescosysalmnahumado. En los municipios medios (de 10.001 a 100.000 habitantes) la demanda de pescado es muy variada. Por encima de la media destaca el consumo de caballa fresca, pulpo congelado, conservas de chicharro/caballa y mejillones y salmn ahumado, mientras que, por el contrario, la demanda es inferior en lenguado fresco, salmn congelado, lubina, rodaballo, mejilln congelado, gambas y langostinos cocidosyconservasdesardinasyanchoas. En los grandes municipios, por encima del medio milln de habitantes, casi todos los pescados cuentan con una demanda con desviaciones positivas respecto a la media destacando lenguado fresco y congelado,rapeysalmnahumado;lasdivergenciasnegativasseasocianapescadoscomoporejemplo, rodaballoomejillncongelado. Por otra parte, atendiendo tambin al hbitat de residencia, se advierte cmo la demanda de pescado es mselevaenlasreasmetropolitanasqueenlaszonasnometropolitanas.Concretamente,sedestacael consumo por encima de la media en merluza y pescadilla fresca, lenguado fresco, rape, mejillones en conservaysalmnahumado.Lasreasnometropolitanastienenunconsumomsreducidoenpescados como lenguado fresco, salmn congelado, mejilln congelado y conservas de sardina, anchoas y berberechos. Tipologadehogar:

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Por tipologa de hogares se observan desviaciones positivas con respecto al consumo medio en hogares en el caso de adultos independientes, retirados, parejas adultas sin hijos, mientras que los consumos ms bajos tienen lugar

 entre las parejas con hijos pequeos, jvenes independientes, parejas jvenes sin hijos y entre los hogares monoparentales. Otrosaspectosquetambinsepuedendestacarencuantoalademandadepescadoenreferenciaalatipologade hogarsonlossiguientes: Para los jvenes independientes, las tres principales desviaciones positivas en la demanda de pescado se asocianaconservas. Para los jvenes independientes, las tres principales desviaciones positivas en la demanda de pescado se asocian a conservas y ahumados, mientras que el menor consumo respecto a la media se observa en pescadofrescoysalado. Para las parejas jvenes sin hijos, las tres principales desviaciones positivas en la demanda de pescado se vinculan a conservas y ahumados, mientras que el menor consumo respecto a la media se observa en frescoysalado. Para las parejas con hijos pequeos no aparece ninguna desviacin positiva en la demanda de pescado mientras que el menor consumo respecto a la media se observa especialmente en fresco, conserva y salado. Paralasparejasconhijosmayores,lastresprincipalesdesviacionespositivasenlademandadepescadose asocianalcongeladoyconservas. Para los hogares monoparentales aparecen en moluscos cocidos y congelados, mientras que el menor consumoconrespectoalamediaseobservaenpescadocongeladoyenconserva. Para las parejas adultas sin hijos, las principales desviaciones positivas en la demanda de pescado se asocian a boquern y caballa frescos y pulpo congelado, mientras que el menor consumo respecto a la mediaseobservaensalmncongeladoyconservasdecalamaryberberechos. Paralosadultosindependientes,lasprincipalesdesviacionespositivasenlademandadepescadoestnen sardinas y caballa fresca y conservas de chicharro/caballa, mientras que no aparece ninguna desviacin negativarespectoalamedia. Porltimo,paralosretirados,lasprincipalesdesviacionespositivasenlademandadepescadoseobservan lamerluzay pescadilla fresca,lenguadocongeladoy rape,mientras queelmenorconsumorespecto ala mediaseasocianasalmncongeladoyconservasdecalamaresyberberechos. ComunidadAutnoma: Finalmente, por comunidades autnomas, Asturias y Cantabria cuenta con los mayores consumos de pescados, mientrasque,porelcontrario,lademandamsreducidaseasociaaCanariasyBaleares. Restauracin Los establecimientos de restauracin comercial y restauracin institucional adquirieron 318,5 millones de kilos de productos de la pescay gastaron 2.201,8 millones de euros en estos productos. En la demanda extra domstica de productosdelapesca,elpescadocongeladorepresentael43,3%delconsumoyun32,2%delgasto(137,8millones de kilos y 730,1 millones de euros), seguido del pescado fresco con un 21,6% del consumo y un 23,1% del gasto (68,8millonesdekilosy509,7millonesdeeuros). ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodelPezEspadaparaelMercadoEspaolAo2011

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 En la restauracin comercial, el pescado congelado representa el 41,1% del consumo y un 29,3% del gasto (103,4 millones de kilos y 537,2 millones de euros) seguido del pescado fresco con un 19,4% del consumo y un 22,3% del gasto (48,8 millones de kilos y 408,8 millones de euros). Mientras, en la restauracin institucional, el pescado congelado representa un 52,5% del consumo y un 43,3% del gasto (34,4 millones de kilos y 192,9 millones de euros) seguidos del pescado fresco con un 29,8% del consumo y un 27,5% del gasto (20 millones de kilos y 100,9 millonesdeeuros). Enlademandadepescadorealizadaporlarestauracincomercialseadviertenlostresaspectossiguientes: Losrestaurantesindependientesconcentranel47,9%,losbaresycafeterasel32,8%,loshotelesel17,5%, larestauracinorganizadael1,6%yelconsumonocturnoel0,2%restante. Porreasgeogrficas,elmayorvolumendeproductosdelapescaseasociaaAndalucayExtremadura. El mayorista es la principal fuente de aprovisionamiento (alcanza una cuota del 74,4%). Los establecimientos especializados cuentan con una participacin del 7,3% y el formato de cash & carry un 4,4% Demandadepescaportipodeestablecimientoenrestauracincomercial,2009

Fuente:MERCASA

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VI.

C ANALES DE C OMERCIALIZACIN Y D ISTRIBUCIN 2

CanalesComercializacindelpescadocongelado

Sector extractivo: La flota pesquera espaola est compuesta por unos 11.000 buques, con un arqueo de ms de 400.000 GT y alrededor de un milln de Kw de potencia. Por n de buques la flota ms importante es la artesanal, suponiendo un 71% del total. Sin embargo, por arqueo y potencia la flota ms importante es la de arrastre dentro de aguas comunitarias. Ms del 90% de los buques faenan en el caladero espaol. El total de la flota captura anualmente entorno a 800.000 Tm de productos pesqueros, siendo aproximadamente un 40% destinados a congelado,aunqueesteporcentajeesmuyvariableenfuncindelao. Importadores: Dado el importante nivel de consumo de productos del mar en Espaa, la produccin acucola y pesquera local no es suficiente para satisfacer la demanda, convirtiendo la balanza comercial en deficitaria. Por tanto, y para cubrir este dficit se hace necesario recurrir al producto importado. Dicho producto puede ser desembarcado en puertos pesqueros, o introducido en territorio espaol por carretera, va area (aeropuerto de Vitoriaprincipalmente)oferrocarril,atravsdelosPuestosdeInspeccinFronterizos. Cadena de distribucin propia: El sector extractivo, de forma cada vez ms habitual, en ocasiones dispone de procesosintegradosdeproduccin,elaboracinydistribucindeproductoscongelados,dentrodesupropiared,a

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 travs de la cual aprovisionan a detallistas, principalmente, de la gran distribucin y cadenas de hostelera y restauracin,einclusoasuspropiastiendasdeventaaldetalle. Transformadores: Operadores que poseen las instalaciones necesarias para la elaboracin del producto y la elaboracindelproductofinal;precocinados,rodajas,aros,filetes,etc. Empresas de logstica: Son empresas de servicios que ofrecen una gestin integrada del producto, desde el almacenamiento y conservacin en instalaciones de fro adecuadas al efecto, hasta la distribucin del mismo, o la transformacin, pero siempre por cuenta de un tercero, no llegando a ostentar la propiedad del producto en ningnmomento. Mayorista: Adquieren el producto congelado, bien ya elaborado, por la industria transformadora, o bien sin elaborar directamentedelsectorextractivo.Enestecasopuedenencargarsutransformacin, porcuentapropia, a empresas de logstica y frigorficas. Sus clientes son minoristas (Horeca, detallistas especializados y gran distribucin) u otros mayoristas de distintas poblaciones. Pueden estar ubicados dentro de la red de MERCAS (mercados centrales de destino), con puesto propio en el mercado central, o instalaciones en las ZAC (zonas de actividades complementarias de los Mercas), o bien pueden ser ajenos a dicha red. Lo ms habitual en los mayoristasdeproductocongeladoesqueestninstaladosenlasZACofueradelosmercas. Gran distribucin: Con esta denominacin se engloban a supermercados e hipermercados. Su importancia ha crecidoenlosltimosaos,siendosucuotademercadoaproximadamentedel43%paralossupermercadosy15% parahipermercados.LagrandistribucindecarcterregionalgeneralmenteseaprovisionaenlareddeMercas.Sin embargo las cadenas de carcter nacional se aprovisionan, a travs de sus centrales de compra, bien de grandes empresas mayoristas, o bien desde el origen directamente, mediante agentes en lonja, o mediante contratos de aprovisionamientodirectoconelsectorextractivo. Detallista especializado: Establecimientos de venta directa al consumidor. Incluye tanto aquellas pescaderas implantadas en mercados municipales, como las que se encuentran fuera de ellos. Es un sector atomizado que actualmente est perdiendo pesoenla distribucin de productos pesqueros frentea la distribucin organizada. Su oferta es mayoritariamente de producto fresco y en este sentido se constata una especializacin de producto. Suelen aprovisionarse en los mercados centrales de destino, salvo en aquellos casos que por proximidad a la costa seaprovisionandirectamenteenlaslonjas.Sucuotademercadoesenlaactualidaddel38%. Horeca y restauracin social y colectiva: El consumo de productos pesqueros fuera del hogar constituye aproximadamente el 20% del total, siendo un canal en crecimiento desde hace aos, hasta la llegada de la crisis donde 2009 fue un ao difcil. La oferta de producto pesquero ofrecida es principalmente de producto congelado. Los proveedores son muy diversos. As, las cadenas de hostelera y restauracin suelen aprovisionarse de grandes mayoristas,mientrasqueaquellosestablecimientosindependientessuelenabastecersedemayoristasinstalados,o no en mercas, a travs de distribuidores, o incluso de establecimientos detallistas. Un caso especial es el de los establecimientosestablecidosenzonasdecosta,queenalgunoscasosseabastecendirectamenteenlaslonjas. Consumidor: El consumo de productos pesqueros en Espaa es de alrededor de 24 Kg por persona y ao, lo que supone alrededor del 13% del total de gasto alimentario. Por categoras de productos, el pescado fresco supone el ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodelPezEspadaparaelMercadoEspaolAo2011

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 44% de los productos pesqueros consumidos, el pescado congelado el 12%, las conservas el 15%, y los mariscos, moluscos y crustceos, frescos, congelados o cocidos el 29% restante. Las comunidades autnomas donde se consume ms pescado son las del litoral cantbrico y el centro peninsular. Donde dicho consumo es menor es en losarchipilagosBalearyCanario,yenlasdelsurylevantepeninsular.

VII.
Cadenadevalor

P RECIOS DE REFERENCIA RETAIL Y MAYORISTA

Enlagrficasiguientesepresentaelcanaldedistribucin,dondeelproductopasaprimeroporelpescadorluegoal mayorista, minorista (hipermercado, supermercados, tienda tradicional y otros) y por ltimo al consumidor, pero en cada etapa se detalla los precios que va adquiriendo el producto al pasar de una etapa a otra, es decir muestra losmrgenesdepreciosexistentesencadaetapadelacadenadedistribucin,yaquelosdiversosprocesosaaden valor al producto. Algunos de los procesos que dan origen a las diferencias de precios son limpieza, calibrado, clasificacin, envasado (mallas, bandejas, bolsas), transporte, costes de gestin de residuos, costes de embalajes, envases y su gestin, ocupacin de espacio en almacn y en punto de venta, mermas (por deterioro, desperfecto), costesindirectosdelestablecimiento(locales,personal,limpieza),gestincomercial,seguros,impuestos,etc.

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Pescador
Precio deOrigen Salida delonja/establecimiento autorizadodeprimeraventarebajados 3% 8% porservicios (fuenteMARM)

Lonja/Establecieminto autorizadode primeraventa Transporte Cadenadefroy acondicionamiento

Preciosalida lonja/ establecimiento autorizadodeprimeraventa

Mayoristadestino
Transporte Mermas Actividad Comercial ActividadLogstica

Precio Mayorista:VentaenredMERCAS Fuente(MERCASA)

Minorista
Transporte Mermas Actividad Comercial Precio Minorista:Preciosalconsumo Fuente:SETYC

Consumidor
Fuente: MARM

Detallistaespecializado/HORECA

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A continuacin, se presentan los precios de Origen, Mayorista y de Destino de la ltima semana registrada del ao 2011yelmargendediferenciaentreelpreciodeorigenyelpreciodedestino,luegosemuestralaevolucindelos precios a lo largo del 2011, donde aparecen el promedio de los precios de las primeras 14 semanas del 2011 y el preciomnimoymximoregistradoduranteesteperiodo.

 Ao:2011Semana:14 Del4al10deabrilde2011 Mayorista 6,51/kg M<69.28%>D

Origen 5,46/kg O<19.23%>M

Destino 11,02/kg O<19.23%>M

Entreorigenydestinoseproduceunincrementodel101.83% Fuente:BoletnAgrario Evolucindelospreciosalolargodel2011 Registromnimo:5.15 Registromximo:5.93 Registromnimo:6.27 Registromnimo:10.69 Registromximo:6.75 Registromximo:11.02

Origen Mediadelperodo:5.585 Mayorista Mediadelperodo:6.491 Destino Mediadelperodo:10.781 Fuente:BoletnAgrario PreciosMayorista Artculo PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS) PEZESPADA(CONGELADOS)

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Merca CORDOBA ZARAGOZA MALAGA MADRID CORDOBA SEVILLA ZARAGOZA MADRID GRANADA LASPALMAS MADRID VALLADOLID VALENCIA BARCELONA MADRID ZARAGOZA MALAGA GRANADA

Semana 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 16 16

Mximo 9,00 6,50 12,00 10,50 9,00 10,50 6,50 10,50 7,21 6,90 10,50 10,50 8,65 9,50 10,00 6,50 12,00 7,21

Mnimo 8,40 5,00 9,00 3,31 8,75 4,00 5,00 3,31 3,91 6,75 3,31 8,90 5,20 2,10 3,31 5,00 9,00 3,91

Frecuente 8,70 5,50 9,00 7,21 8,85 8,25 5,50 7,21 6,31 6,80 7,21 9,15 7,45 7,50 7,21 5,50 9,00 6,31

Fecha 28042011 28042011 28042011 28042011 27042011 27042011 27042011 27042011 26042011 26042011 26042011 26042011 26042011 26042011 25042011 25042011 22042011 20042011

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 PEZESPADA(CONGELADOS) MADRID 16 PEZESPADA(CONGELADOS) SEVILLA 16 PEZESPADA(CONGELADOS) VALENCIA 16 PEZESPADA(CONGELADOS) VALLADOLID 16 PEZESPADA(CONGELADOS) ZARAGOZA 16 PEZESPADA(CONGELADOS) BARCELONA 16 PEZESPADA(CONGELADOS) LASPALMAS 16 PEZESPADA(CONGELADOS) MADRID 16 PEZESPADA(CONGELADOS) GRANADA 16 PEZESPADA(CONGELADOS) CORDOBA 16 PEZESPADA(CONGELADOS) MADRID 16 PEZESPADA(CONGELADOS) ZARAGOZA 16 PEZESPADA(CONGELADOS) ZARAGOZA 16 PEZESPADA(CONGELADOS) MADRID 16 Fuente:MinisteriodeIndustria,turismoycomercio PreciosRetail Producto Carrefour Carrefour 200g 10,00 10,50 8,65 10,50 6,50 9,50 6,90 10,00 7,21 9,00 9,50 6,50 6,50 9,50 3,31 5,00 5,20 8,90 5,00 2,10 6,75 3,31 3,91 8,75 3,31 5,00 5,00 3,31 7,21 8,30 7,45 9,10 5,50 7,50 6,80 7,21 6,31 8,85 7,21 5,50 5,50 7,21 20042011 20042011 20042011 20042011 20042011 20042011 19042011 19042011 19042011 19042011 18042011 18042011 18042011 18042011

Lugardecompra /descripcin/Marca/Formato

Precio

2,38(11,90/kg)

Carrefour RodajaPezEspada Marnatura 300g 3,55(11,83/kg)

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 LaSirena RodajaenteradePezEspada LaSirena 800g 7,01(8,76/kg)

VIII.

E STRATEGIAS Y C AMPAAS DE P ROMOCIN U TILIZADAS POR LA C OMPETENCIA

Las campaas publicitarias realizadas sobre el sector pesquero y especficamente del pez espada se presentan a continuacin: Campaadeconsumodeproductosdelmar: El Fondo de Regulacin y Organizacin del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM) ha lanzado una campaa publicitaria para incentivar el consumo de productos marinos. Su slogan dice lo siguiente: Que bien te sienta el pescado, Azul, Blanco. Mariscos, Crustceos. Conservas, Congelados. De Crianza. Te lo pide el cuerpo, por tu salud. Prubatelocadada.

Campaadeetiquetadodeproductospesqueros. El FROM, ha lanzado su campaa de Etiquetado El pescado fresco o congelado, siempre etiquetado. Bajo el slogan La etiqueta del pescado lo dice todo. Esta nueva campaa de comunicacin institucional, tiene como finalidad informar tanto a consumidores como a detallistas de la importancia del etiquetado delosproductosdelapesca.

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CampaadeconsumodepescadoCongelado LacampaaLasmilmanerasdetomarpescadocongeladorealizadapor el FROM muestra e incentiva las diferentes formas en las que se puede consumir el pescado congelado, adems informa de las propiedades nutritivas que contiene el pescado las cuales se mantienes incluso estandocongeladoelproducto.

CampaadelconsumodePezespada. LaOrganizacindePalangrerosGuardeses(ORPAGU),encolaboracinconelFROMyelFondoEuropeode Pesca, ha elaborado su campaa Pez espada, emperador del Mar. Parte de la campaa se realiz en el barrio del Calvario y la zona de Coya de Vigodonde se hicieron degustaciones gratuitas del producto elaborado desde distintas posibilidades gastronmicas. Tambin se present en el prestigioso saln gastronmico Millsime,celebradoenMadrid,en octubre 2010.Adems,sellevestacampaaalcolegio Santa Cristina de Vigo con el objetivo de fomentar el consumo de pescado entre los ms pequeos y, en concreto,conseguirquesefamiliarizaranconelpezespada. ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodelPezEspadaparaelMercadoEspaolAo2011

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Campaadirigidaalapoblacininfantil El FROM ha realizado una serie de campaas publicitaria dirigida a la poblacin infantil con el siguiente slogan: alimentacin sana 4 raciones por semana, el cual tiene por objetivo incentivar de una forma interactiva el consumo de productos del mar entre los nios. La campaa publicitaria se ha apoyado de diferentes recursos tales como concursos familiares de recetas, programas radiales realizados por nios, etc.

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IX.

C ARACTERSTICAS DE P RESENTACIN DEL

P RODUCTO
Elpezespadasepuedeencontrarenelmercadomayoristaendiferentesformatos: Filetesdepezespadacongelado: o Bolsa o Caja o Europalet

LomosPreCortados Enteros

Enretail,elpezespadasepuedeencontrarprincipalmenteentresformatos: Filetes individuales en envases plsticos, listos para cocinar. Muchas veces poseen una explicacin de cmococinarlosyenqumedio(hornoymicroondas,etc). Filetedelpezespadalimpioysincabeza,parasercocinadoenunformatofamiliar. Platos preparados en formatos individual y familiar, que poseen ms ingredientes, listos para meter al hornoocalentaralmicroondas.

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X.

S UGERENCIAS Y RECOMENDACIONES

Chilecuentaconunamuybuenaimagencomoproveedordeproductosdelmarenelmercadoespaol.Sinembargo,nose puede dejar la realidad de lado, pues otros pases productores exportadores se estn posicionando fuertemente con estrategiasdepreciosmuyagresivasy,comosucedeenlainmensamayoradelosmercados,elprecioesdeterminanteen la decisin de compra. Por lo tanto, si en precios no podemos competir con pases como Portugal, Panam, Blgica, Corea o Italia, debemos promocionar los productos pesqueros para afianzar el sector, diferenciarnos en servicio, calidad y oportunidaddeentrega.Lamejorestrategiaparaelloes,sinlugaradudas,participarenferiassectorialesoespecializadas. afindeconocerinsitulacompetencia,comprenderlasnuevastendenciasdecomercializacinydesarrollodeproductose incrementar los contactos comerciales en el mercado. En Espaa, la feria Feria Internacional de Productos del Mar Congelados CONXEMAR, en la ciudad de Vigo, Galicia, que se realiza anualmente en el mes de octubre, es la ms importante y la segunda a nivel europeo. Tambin recomendamos la Feria Alimentaria de Barcelona que tiene un importantesalntemticodeproductosdelmar.Suprximaedicinserenmarzo2012. Enelcaso dequeelexportadorchilenocuenteyaconclientesenEspaa,sugerimos,asuvez,realizarvisitasalmercadoo participar de misiones comerciales. Siempre teniendo en cuenta que la estructura de este mercado, donde existe una marcada concentracin del canal mayorista (como cliente objetivo) en la Red de Mercados Mayoristas distribuidos en 18 mercados provinciales. Es decir, el target no se concentra solamente en Madrid y Barcelona como principales ncleos poblacionales,sinoqueenlamayoradelasregionesyprovinciasdeEspaa.

XI.

F ERIAS Y E VENTOS L OCALES A R EALIZARSE EN EL M ERCADO EN R ELACIN AL P RODUCTO

XIIIFeriaInternacionaldeProductosdelMarCongelados,CONXEMAR: FECHAFERIA:4,5y6deOctubre2011 LUGAR:Vigo(Espaa) MBITO:Internacional CARCTER:Profesional SECTORES:Mayoristas,Importadores,Exportadores,Transformadores,Fabricantes,Distribuidores,Frigorficos, Maquinaria,IndustriaAuxiliar,Acuicultura. Web:http://www.conxemar.com ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodelPezEspadaparaelMercadoEspaolAo2011

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 FeriaAlimentariadeBarcelona2012 SalnInternacionaldelaAlimentacinyBebidas FECHAFERIA:del26al29demarzo2012 LUGAR:Barcelona(Espaa) MBITO:Internacional CARCTER:Profesional SALONES:Congelexpo:Productoscongelados,Expobebidas:Bebidasrefrescantes,aguas,cervezas,sidrasymostos, Expoconser: Conservas y semiconservas, Intercarn: Productos crnicos y derivados, Interlact: Productos lcteos y derivados, Olivaria: Aceite de oliva, Interpesca: Productos del mar, acuicultura y piscifactora, Intervin: Vinos y espirituosos, Multiproducto: Productos alimentarios en general, Mundidulce: Dulcera, galletas y confitera, Restaurama: Alimentacin fuera del hogar, Vegefruit: Frutas, verduras y hortalizas frescas, Alimentacin Ecolgica: Saln de la Alimentacin Ecolgica, Pabelln de las Autonomas: Participaciones agrupadas de origen autonmico, PabellnInternacional:Participacionesagrupadasdeorigeninternacional XXVISalnInternacionaldelClubGourmet FECHAFERIA:abril2012 LUGAR:Madrid(Espaa) MBITO:Internacional CARCTER:Profesional SECTORES:fabricante,distribuidoreimportador. FROZEN,IVFeriaInternacionaldeAlimentosCongelados FECHAFERIA:marzo2013 LUGAR:Zaragoza(Espaa) MBITO:Internacional CARCTER:Profesional SECTORES: productor, comercializador, exportador/importador de productos congelados, maquinaria auxiliar, logstica,transporteyasociacionesdelsectoryentesgubernamentales(autonmicos).

XII.

R ELACIN AL P RODUCTO

F UENTES R ELEVANTES DE I NFORMACIN EN

http://www.exporthelp.europa.eu Export Helpdesk es un servicio en Internet prestado por la Comisin Europea para facilitar a los pases en desarrolloelaccesoalosmercadosdelaUninEuropea.Proporcionainformacinalosexportadoressobre requisitos,normas,arancelesyestadsticascomerciales. http://datacomex.comercio.es PginapertenecientealMinisteriodeIndustria,ComercioyTurismo,quenosbrindainformacinacercadel comercioexterioreinteriorespaol.

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 http://www.marm.es/ MinisteriodeMedioAmbienteyMedioRuralYMarino http://www.mcs.es/ MinisteriodeSanidadyConsumo http://www.mercasa.es Pgina de MERCASA, empresa nacional que depende de la Sociedad Estatal de Participaciones Industriales (SEPI) y del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, nos da informacin sobre el comercio mayoristayminorista. http://www.camaras.org Pgina perteneciente al Consejo Superior de Cmaras que brinda informacin sobre el comercio, la industriaylanavegacindeEspaa. http://www.comercio.es MinisteriodeIndustria,ComercioyTurismo. http://from.mapa.es Fondo de Regulacin y Organizacin del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM), Organismo Autnomo, adscrito al Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, este Organismo centra sus actividades en el diseo y desarrollo de acciones encaminadas a promocionar el consumo de productospesqueros. http://www.mercamadrid.es Es una de las mayores empresas que existen en Espaa dedicadas a la distribucin alimentaria de productosperecederos(carne,pescado,frutasyhortalizas). http://www.taric.es Esunadelasprincipalesherramientasdesolucionesparaelcomercioexteriorsobrearanceles,legislacin gestinaduanera,etc.

Aviso:Sehaprocuradoasegurarlamayorprecisindelosdatoscontenidosenestedocumento.Laexactitud totaldelainformacinslopuedesergarantizadamediante consultadirectadesusfuentesoficiales.

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