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LosPastosylaNutricinAnimalBovina

1. ConceptosPreliminares ParaunmejorentendimientoenelestudiodelpresentecursoLosPastosyla NutricinAnimalBovinasernecesarioaclararydiferenciaralgunos conceptosque,enmuchasocasiones,seutilizandemaneraconfusayporlo tantoincorrecta. Generalidadessobrelospastos: Generalmentellamamosalimentoaunproductoqueescomestible.Los alimentossonlassustanciasqueunavezsoningeridosporelanimal puedenaportarlenutrientes.Estospuedenserdeorigenvegetal,animal ymineral. ElPastoeselprincipalalimentodelosvacunos,elcualestcompuesto porvariosnutrientes.Todoslosalimentosestncompuestospordos fracciones:unafraccinhmedayunafraccinseca. ElPastoeselprincipalalimentodelosvacunos,elcualestcompuesto porvariosnutrientes.Todoslosalimentosestncompuestospordos fracciones:unafraccinhmedayunafraccinseca. Enlospastos,lahumedadpuedevariarentre75y80%delpesototal estaevaluacinestinfluenciadaporfactorescomolapocadelao,la edaddecorte,eltipodesueloylaespeciedeforraje. Lafraccinsecadelalimentoeslaquequedaunavezseleextraeel agua.Estaextraccinnormalmentesehaceporprocesosdesecado. Deacuerdoasucontenidodehumedadymateriasecapodemosdecir quetenemosdosgruposdealimentos:Secosyhmedos. Algunosdelosalimentoshmedosson:lamelaza,elpastoverde,elsilo. Losalimentoshmedossedeterioranmsfcilmentequelosalimentos secos. Algunosalimentossecosson:elconcentrado,lasalmineralizada,el henoygranosdecerealescomoelmaz.Enlafraccinsecase concentranlassustanciasquesernutilizadasporelanimalconocidas comoNutrientes. Losnutrientessonsustanciasqumicasqueseencuentranenlafraccin secadelosalimentos:protenas,grasas,carbohidratos,mineralesy vitaminas. Lasprotenassoncompuestosquetransformanlostejidosdelanimal: masamuscular,corazn,pulmones

Laenergaeselimpulsodelanimalpararealizarprocesosmetablicosy fisiolgicos:desplazamiento,produccindeleche,reproduccin Laenergaprovieneprincipalmentedelosalimentosqueaportan carbohidratos(azucares,almidones,fibra)ygrasas. LosMineralessonsustanciasinorgnicasparamantenerlasaludy elevarlaproductividaddelanimal.Todoslosalimentosaportan mineralesendiferentescantidades. LasVitaminassoncompuestosorgnicosqueactansobrelossistemas enzimticosparamejorarlautilizacindelosotrosnutrientes.Las vitaminasparticipanenlaformacindelasangre,lashormonas,los transmisoresdelsistemanerviosoyelmaterialgentico. LasVitaminassondenominadasporletrasmaysculasyson:A,C,D,E, K,ycomplejoB(formadoporB1,B2,B6yB12).l

Engenerallosprocesosbiolgicosdelosanimalesrequierentodoslos nutrientesendiferentesproporciones,soloquealgunospredominansobrelos dems.Porejemploenelprocesodegestacinsenecesita:Protenapara formacinycrecimientodelfeto,energaparalaentregadenutrientesalmismo, mineralesparasostenerlapreezyvitaminasparalaformacindealgunosde sustejidoscomolapielylosojos.

AnatomayFisiologadelSistemaDigestivodelosRumiantes

1.FuncionesBsicasdelSistemaDigestivo ElSistemaDigestivotienecomofuncinBsicaentodoslosanimales,realizar ladigestindelalimento,laabsorcindelosnutrientesylaexcrecindelos residuosParaelloelanimaldisponedediferentesrganosyprocesos,cuya metafinalesquelosnutrientesseanutilizadosenlostejidos.

ClasificacinAnimal,segnSistemaDigestivo: Monogstricos Aquelloscuyacavidadestomacalestconstituidaporunsolo compartimientocomoelcaballo,elcerdoyelperro.

Poligstricos Aquelloscuyacavidadestomacalestsubdivididaencuatro compartimientoscomolacabra,laovejaylosbovinos

2. ElSistemaDigestivodelRumiante Elestmagodelosrumiantes(enestecaso:bovinos,ovinosycaprinos)se caracterizaporposeercuatrodivisiones,dadasestascaractersticas,a diferenciadelosnorumiantes,soncapacesdeaprovecharloscarbohidratos estructuralespresentesenlasplantas(Celulosa,HemicelulosayPectina,las dosprimerasconstituyentesdelafibra)teniendoasunafuentedeenerga adicionalybasandosualimentacinenelconsumodeforraje.

Glndulas salivales

Pancreas

Intestino delgado

Esfago Retculo - rumen

Omaso Abomaso Higado Ciego Vescula biliar

RetculoRumen Tienenunaubicacincranealalomasoyabomaso,sonlasdosprimerasfases opartesdelestomagodelosrumiantes. Boca Enlabocadelosrumiantesserealizaprincipalmentelamoliendadelalimento, siendolasenzimassalivalesdepocaimportancia. Omaso Elomasoesunrganopequeo,compactoyovalado,queconectaelretculo rumenconelabomaso.Susfuncionessondefiltrarlaingesta,stolorealiza graciasaunascapasdispuestasenformaestrechaycontinua,semejantealas hojasdeunlibro. Abomaso Elabomasoeselequivalentealestmagodelosnorumiantes,porlotanto mantienesusfuncionesdedigestinproteicaatravsdelaliberacindeHCLy pepsingeno. Elciego Elciegocumplelafuncinderealizarunadigestinadicionaldealgunos alimentos.Aestenivelocurreunagranabsorcindelignina.

2.1SistemaBucal Elsistemabucaldelosbovinoscomprendelabios,dientes,muelas,lenguay glndulassalivales. A.Enelprocesodealimentacindelosrumianteslalenguajuegaun importantepapelyaqueconellaelanimalenvuelveelpasto,loapoyacontrala almohadilladentariaylorevienta. B. Elanimalmasticaligeramenteelmaterialvegetalconunaadecuada salivacin,formandoelboloalimenticio. C.Losrumiantesproducengrandescantidadesdesaliva(envacasadultas entre100150litros/da).

FuncionesImportantesdelasalivadelrumiante MantieneunpHconstanteanivelruminal Debidoaqueesricaenfosfatosybicarbonatostienelafacultaddeactuar comoamortiguador,controlandoelefectodeloscidosqueseproducen durantelafermentacin. Esunafuentedenitrgenonoproteico(NNP) Laureasintetizadaenelhgadoessecretadaenlasalivaparanutriralos microorganismosruminales. PoseeenzimasConvertidoras Lasenzimascontenidasenlasalivadelosrumiantesconviertenlosalmidones (carbohidratrosdecadenalarga)enazcares(carbohidratosdecadenacorta).

2.2FaringeyEsfago Lafaringeesunrganodepasocomnparalasvasrespiratoriasydigestivas. ElEsfagoesunrganoqueconectalafaringeconelestmago.

cuajar
librillo

bonete

panza

Elpasodelboloalimenticiodelafaringealestmagosedenominadeglucin. Cuandoelalimento,yaconvertidoenquimo,pasadelrumenalabocapor estosmismosrganos,sedenominaregurgitacin. 2.3Estmago Enlosbovinos,elestmagosedivideencuatrocompartimientos:panzao rumen,boneteoretculo,omasoolibrilloyabomasoocuajar.ElRumen, RetculoyOmasosonrganosqueantecedenalabomaso(estmago verdaderooglandular)porlocualsedenominanpreestmagos. Lacapacidaddelosrumiantesparaaprovecharloscarbohidratosfibrososdela dieta,estsustentadaenlafuncindelrumen,elretculoyelOmaso.Estos rganosseubicanenelladoizquierdodelacavidadabdominalocupandocasi laspartesdeesta. Rumen ElRumeneselmsgrandedelospreestmagos,sedivideensacoso compartimientosseparadosporpilaresmusculares.Elcontenidodelrumeny retculoesdeaproximadamente3060Kgenlosbovinos.

Elrumensirvecomotanquedefermentacinycontieneunagrancantidadde microorganismosqueayudanatransformarlassustanciasalimenticias.

Lasbacteriassonlosmicroorganismosmsabundantes(entre10.000a50.000 millonespormldelquidoruminal).Sufuncinesfermentaryfragmentar compuestoscomplejos.Lasbacteriassonlosmicroorganismosms abundantes(entre10.000a50.000millonespormldelquidoruminal).Su funcinesfermentaryfragmentarcompuestoscomplejos. Losprotozoariossonlosmicroorganismosmsgrandes(entamao)dentrodel rumen.Sufuncinesregularelcrecimientodelasbacteriasydisminuirlatasa dedigestindelosalimentosaltamentedegradablescomoloscarbohidratos. Loshongostambinfermentanyfragmentancompuestoscomplejos,perosu laborprincipalesmsunafragmentacinmecnica.Sonlosdemenor poblacindentrodelrumen. SustanciasNutritivas ComoresultadodelaaccindelosmicroorganismosenelRumen,se producencompuestosquepodrnserutilizadosporellosmismosyporel animal,comoprecursoresdenuevassustanciasnutritivas. Fermentacin Comolosrumiantestraganelalimentomuygrueso,llenantotalmenteelrumen. Allseacomodanlosalimentosylosproductosdelafermentacinentres capasdependiendodesugravedadespecfica. CapaGaseosa:selocalizaenlapartesuperioryenellaseencuentranlos gasesproducidosdurantelafermentacindelosalimentos. Capaslida:estformadaprincipalmenteporalimentoymicroorganismos flotantes.Elalimentoconsumidomsrecientemente,porejemploeldadehoy, seestableceenlapartesuperiordeestacapa,debidoaqueposeepartculas degrantamao(12cm),lascualesatrapanalosgasesproducidos.Estos regresanalabocaparaserremasticadosorumiados.

Larumia:eselprocesoqueimplicalaregurgitacindelaingestaseguidade unaremasticacin,reensalivacinyunanuevadeglucin.Estologradisminuir eltamaodepartculadelalimentoyaumentarlasuperficieparala fermentacinmicrobiana.Larumiaocurreprincipalmentecuandoelanimal descansaynocome. CapaLquida:selocalizaventralmenteycontienelquidoconpequeas partculasdealimentoymicroorganismossuspedidos. Lasuperficieinteriordelrumenestformadapornumerosasypequeas papilasqueseencargandelaabsorcindelosnutrientesquesonliberadosall. 1.Elflujodematerialslidoatravsdelrumenesbastantelentoy dependedesutamaoydensidad. 2.Losalimentosconunabuenadigestibilidadpuedentardaralrededor de30horasmientrasquelosforrajesdebajacalidadpuedendemorar hasta72horas. 3.Durantelafermentacin,laspartculasgrandesdealimentose reducenconstantementeapartculasmspequeas.

Retculo ElRetculoseubicacranealalrumenyseleunemedianteunpliegue.Esla mspequeadelasdivisiones.Paraconocermsymejoresdatossobreel retculo,prestemosatencinaldilogoentreEmilionuestroamigoGanaderoy Bovy,unodelosanimalesdesufinca.

Cuandolosbovinosconsumenmaterialesmuypesadoscomopiedras,clavos, etc.stoscaendirectamentealretculo.Alligualmentesefermentanlos alimentos,setrituranyselesextraeelaguamediantemovimientosllamados peristlticos.Losperistlticossonmovimientosdecontraccin. Elretculosecontraeparaimpulsarladigestin.Lascontraccionesdelretculo yelrumensonmuyimportantesparalafermentacin. Elretculoyelrumenformanunsolosistema,elrumenjuntoconelretculo formanunacmara,quemantieneunambientefavorableparalafermentacin anaerobiaparalacualdebeexistirunaportesuficientedealimento.Eltrabajo principaldelretculoyelrumenes:Lamezcladelalimento,eliminarlosgases producidosmedianteeleructoypropulsarelcontenidoruminal,esteproceso produceentre30y50litrosdegasmetanoporhora,elcualseeliminaporel eructo. OmasoAbomaso Omaso Elomasoselocalizaaldadoderechodelrumen.Esmsgrandequeelretculo, deformaesfrica.Sunombre(librillo)sedebealapresenciadediversas lminasmembranosassimilaresalashojasdeunlibroabierto.

Allseacabandedescomponerymacerarlosalimentos.Enesterganose llevaacabolamayorabsorcindeaguadelosalimentos.

Abomaso Llamadoelestmagoverdaderodelosrumiantesporqueallesdondesucede ladigestingraciasalasenzimasyjugosgstricosquesegrega(comoel estmagodelosmonogrstricos). IntestinoDelgadoIntestinoGrueso ElIntestinodelgadoeslaprimerapartedelIntestinoengeneralysedivideen duodeno,yeyunoeileon.Aquserealizalaabsorcin(pasodenutrientesa travsdelapareddelintestino)delosnutrientesloqueesposiblegraciasa lasvellosidadesdelasparedesintestinalesyasupermeabilidad.

Intestino grueso

Enelinteriordelintestinoseencuentrannumerosasglndulassecretorasde jugosyclulasespecializadasenlaabsorcindeproductosasimilablesala digestin. ElIntestinogruesoeslaltimapartedelintestinoyestcompuestaporelciego, elrectoyfinalmenteelano. Alltambinseabsorbenalgunosnutrientesyloquefinalmentenoseabsorbe esexpulsadograciasalosmovimientosperistlticosenformadematerialfecal oestircol.

3.DesarrollodelSistemaDigestivodelRumiante Elterneroensusprimerosmesesdevidaesconsideradounmonogstrico, puesnotieneandesarrolladosusistemaRumenRetculo.Paraelloexistela goteraesofgica,quepermiteelpasodelalechedirectamentealabomaso (cuajar),dondesedigiere.Seconsideraqueelrumensehacefuncionalapartir delostresmesesdeedaddelacra. EstudielaEvolucinrelativadeltamaodelosestmagosdelrumianteenla siguienteescala:

Adulto A los 90 A los 60 Al Nacer


Alnacer

Retculo Rumen Omaso Abomaso

30Kg 3Kg 67Kg

Alos60das Retculo Rumen Omaso Abomaso 60Kg 3Kg 27Kg

Alos90das Retculo Rumen Omaso Abomaso 64Kg 4Kg 22Kg

Adulto

Retculo Rumen Omaso Abomaso

85Kg 7Kg 8Kg

Importante:Laspapilasdelrumensevandesarrollandogradualmentealigual quelosmicroorganismosvanpoblando,siendolaprimeraflorabacterianade tipoamilolticoefectivaenladigestindealmidonesamedidaqueelternero vacreciendovaprogresandolapoblacindebacteriascelulolticasaltener accesoalforraje.

LosPastos

1.MorfologadeLosPastos Lamorfologaeslapartedelabiologaqueestudialaformadelosseresvivos. Conrespectoalospastos,segnelmedio(suelo,lluvias,topografa)dondese desarrollen,susdistintosrganos(raz,tallo,hojas,flores)tomanforma diferente,adecundoseparasusupervivencia.

Hoja Estoln

Riz

Tallo

EnColombiayenlamayoradepasestropicaleslabasedelaalimentacinde losBovinossonlosPastos.Laspasturasdenuestropassecaracterizanporla granvariedaddeespeciesylaaltavariabilidadensucalidaddebidoalas diferentesformasdemanejo,alaspocasclimticasyaladiversidaddela geografa. LaRaz 1.Unadelaspartesmsimportantesdelospastossonlaraces,lascualesse caracterizan,ensumayorapornoposeerunarazprincipal,sinoquetodasu estructurapresentamsomenoselmismogrosor(racesfasciculadas).Sin embargootrasespeciespuedentenerestolonesorizomas. 2.LasPrincipalesfuncionesdelarazson:sostenerlaplantaalsuelo,absorber aguaynutrientesdelsuelo,ademsdeservircomositioDealmacenamiento dereservasyenloscasosdeLasracesestolonferasyrizomatosasla Reproduccinypropagacindelaespecie. Lasracesprimarias,conocidascomoseminales,quesonlasoriginadasdela semilladurantelagerminacinpersistenpocotiempoparaluegosersustituidas porlasracessecundariasy/oporlasadventicias(quesurgendelosnudos).La rapidezdeestablecimientodelasespeciesestligadaalafacilidadparaemitir lasracesadventicias. Estoln ElEstolnesuntallorastreroquecrecearasdesueloyemiteracesensus nudos.ElRizomaesuntallosubterrneoquecrecedemanerahorizontalcon variasyemasdelascualesbotanracesynuevasplantas.

Tallo Eltallodelospastosestformadoporelcuelloqueeslaparteprximaala razelnudo,queesdesdedondesedesprendenlashojasyelentrenudoque eslaporcincomprendidaentredosnudos.Eltallocuentaconunospuntosde crecimientollamadosyemas,desdeloscualessepuedenoriginarotrostejidos delaplanta:races,hojaseinflorescencia.

4 3

1 2 3

Cuello Nudo Entrenudo Nudo Tallo

4 5

Dentrodelasfuncionesdeltalloestn: Mantenerlaplantaerguidaenelcasodelasplantasdecrecimiento erecto. Formarymantenerlashojas. Transportaraguaynutrientesdesdelarazhastalashojas. Transportarsustanciasdereservadesdelashojashastalarazparaser almacenadasparaelrebrote. Sonresponsablesdelapropagacinvegetativa. Hoja Lahojaeselprincipalrganosintetizadordealimentodelosvegetalessu puntodeorigeneselnudoyestcompuestaporlavainaylalmina. Enlaunindelavainaylalminaseencuentraelcuelloocollar(decolorun pocomsplido),quelepermitealahojaseguircreciendoasseacortada. Lapresenciadepelosenlashojasdelospastosaumentalaresistenciaala difusindelvapordeaguaydisminuyelatranspiracin,loqueesconsiderado unmecanismodeadaptacin.

Lgula

LaVaina Lmina

1.1 InflorescenciaySemilla Lainflorescenciaesdondeseagrupanlasespiguillasdelospastos.La espiguillaeslaunidadbsicadelainflorescencia,dentrodelaespiguillase encuentranlassemillasdelospastos.LaEspiguillaesdiferenteencada especieyenellassedesarrollanlassemillas. Deunadecuadomanejodelpastodependequeseformeunasemillaviable, viva,vigorosaansiendoviablesciertassemillastienenunperododelatencia, esdecir,lasemillaestvivaesperandolascondicionesadecuadaspara germinar. Otrassemillastienenunacubierta,llamadatesta,muydura,querequiereun procesollamadaescarificacin. Laproduccindesemillatecnificadainvolucravariosprocesosademsdel adecuadomanejodelpastoydelarecoleccin:escarificacinyrompimientode latencia,queledemayorposibilidaddegerminacinalassemillas. 1.2FuncionesdelasHojas Lahojacumplediferentesfuncionesentreellasencontramoslastressiguientes quesonmuyimportantes:Lafotosntesis,laRespiracinylaTranspiracin. Fotosntesis,Respiracin LaFotosntesiseslafuncinprincipaldelashojas.Setratadeunasntesiso formacindematerialorgnico,mediantelaclorofila,quecaptaenerga luminosaylatransformaenenergaqumica,queserempleadaparatodoslos proceosvitalesulteriores. Lafotosntesisconsisteenlaformacindecarbohidratos,realizadaporla clorofilaenpresenciadelsol,apartirdelagua,anhdridocarbnicosysales minerales. YlaRespiracineslafuncinporlacuallosorganismosvivienteslomismolas plantasquelosanimalestomanoxgenodelaireyeliminanCo2.Estafuncin serealizaentodaslaspartesvivasdelasplantas,tantoenpresenciadelaluz oenlaoscuridad,tengaonotengaclorofila. Lafuncindetranspiracindelaplantaconsisteenlaeliminacindeaguaen formadevapor,ytieneporobjetoexpulsarelexcesodeaguaabsorbidaporlas races.Comolospelosabsorbentesslopuedentomarlassalesmineralesdel sueloensolucinmuydiluidas,laplantaabsorbemayorcantidaddeaguade laquenecesitaymediantelatranspiracinylaexudacinlaelimina. 2.CrecimientodelosPastos,HbitosdeCrecimiento Porcrecimientoseentiendeelaumentoirreversibledetamao,perotambin sepuedeentendereldesarrollodecualquierorganismourgano.Estudiea continuacinlosprincipaleshbitosdecrecimientodelasgramneasms usadasenelpastoreo.

GramneasFamiliadeplantasherbceasconespigasentrelasquese encuentranlascaas,elespartoymuchoscerealesyforrajeras.Nombre botnicodelgrupodeplantasformadoporlashierbas. Crecimientofocalizadooenmatojo

Elcrecimientofocalizadooenmatojosepresentacuandonohay elongacindelosentrenudosdeltalloprincipal,sinoquesedaunaalta produccindehojasseguidas,formandomatojosyenalgunoscasos nuevasmacoyas.(Guinea,Carimagua). CrecimientoErecto

Elcrecimientoerectosedacuandoseproduceunaelongacindelos entrenudosdeltalloprincipal,mostrandodichotalloencrecimiento erecto(uribe,Angleton,caa). CrecimientopostradooEstolonfero Elcrecimientopostradooestolonferopresentatambinuncrecimiento delosentrenudos,peroeltalloprincipalenlugardecrecererecto, adoptauncrecimientorastrero.(Estrella,Braquiaria,Humidcola). 2.1EtapasdeCrecimientodelosPastos LasEtapasdeCrecimientodelospastossonlascondicionesquesteva adquiriendoenlamedidaqueavanzasuprocesodichasetapasledan determinadautilidad,cualidadodestinoalospastos. Lasetapasdecrecimientodelospastos: EtapaVegetativa:ocurreentrelos10y15dasposterioresalcorteo pastoreo,apartirdelasyemasquequedaronpordebajodelnivelde corte,lascualesalcesarladominanciaapicaldejansuestadode latenciaeinclinansucrecimiento. o Enelestadovegetativolasyemasestncontinuamente formandohojasyelongandotallo.Enelmomentoenquees podada(porpastoreoocorte)layemaapicalcesasudominancia, permitiendoelcrecimientodelaplantaapartirdelasyemas axialesybasales Llamaradadecrecimiento:eslaetapaenquemssenotala recuperacindelpotrero.Enestaetapalatasadefotosntesisenla plantaesmayoralarespiracinyporlotantohayunaalta acumulacindemateriasecademuyaltovalornutricional. .

o Lasetapasdecrecimientodeunpastodependenengranparte delasreservasalmacenadasporlaplanta.

EtapaReproductiva:comienzacuandolayemaapicalsetransforma, hacesadodeemitirhojasparaconstruirensulugarunainflorescencia. Lasdemsyemasquedanlatentesyhaymovimientodenutrientesde laspartesbajashacialasestructurasflorales.

o Lospuntosdelaetapareproductivason:1Germinaciny crecimientolento.2Llamaradadelcrecimiento.3Desarrollo Reproductivo.4Puntodecosecha.5Puntodemxima acumulacindemateriaseca. EtapaoPuntodeCosecha:momentoenquelosbrotesdelaespigase encuentranentre5y15cmsobreelniveldelsuelo.Enestepuntose lograunabuenaproduccindeforrajeconungranvalornutritivopor tantoeselmomentodeaprovecharlo. Lasplantasforrajerasdebencosecharsecuandosusreservasnutritivas seansuficientes,esdecirensuetapavegetativa,cuandolaplanta puedaalcanzarelniveldereservasquelepermitanresistirorebrotar vigorosamenteyenformasatisfactoria.Cosecharpastoenestepunto producirincrementodeproduccinforrajera. Elanimalesdefoliador,esdecirconsumeprincipalmentehojas.Cuando elpastopasaasuetapareproductiva,laformacindehojasparayla relacinhojatallodisminuye.Siendolahojaelprincipalalmacenadorde nutrientesparaelanimal,elvalornutricionaldelpastoenesemomento esbajo.

2.2Reservas AlhablardeReservasconrespectoalospastos,estamosapuntandoalas posibilidadesquelapasturatieneparaalmacenaryconcentrarenerga.Estudie losaspectosmsrelevantessobreReservas: Unadelasfuentesdeenergaparalaplantaeslaluzsolar,queestomada porlaplantaatravsdelashojas,esdecirentremshojastengauna plantamasluzcapturarparaproducirenergaparasmisma. Sinembargo,laformacindehojasenlasplantasessolounafasedel crecimiento, seguidaporunafloracinyproduccindesemillasparasureproduccin. Ahorabien,qupasacuandolaplantanonecesitamsenergaparasu crecimiento? Lashojassiguenconsufuncindecapturarlaenergalumnicaproveniente delsol,yatravsdeprocesosqumicosproducenenergaenformade azucaresyalmidonesquesonalmacenadosenlaparteinferiordelostallos yenlaraz.Lavelocidadderecuperacindelasplantasforrajeras

pastoreadasocortadasdependeengranpartedelosproductosenergticos almacenadosensustallosyraces. Despusdeunpastoreo,lasplantasempleanalmidonesyazcaresde reservaparasucrecimiento.Enlasgramneas,loshidratosdecarbonode reservaseencuentranprincipalmenteenlabasedeltallo, Mientrasqueenlasleguminosasestenlaraz Esporesoqueelsobrepastoreodeunpotrero,terminarporllevaralos animalesaconsumirlapartemsbajadelospastosyporendesus reservas,loqueprovocarinicialmenteunapasturayluegounperodode recuperacinodescansomsprolongado.

Sielganadosecomeelpastoantesquepuedaalmacenarsuficienteenerga paraelnuevociclo,elcrecimientoinicialdelpastopuedeserreducidoycon pocofollaje.

2.3ConstituyentesQumicosdelaPastura Lacomposicinqumicadeunaplantasepuededividirenvarioscomponentes deacuerdoconsusolubilidadodisponibilidadnutricional,as: ContenidoCelular ElContenidocelularestconformadoporprotena,grasa,azcares,almidny lpidos.Estafraccinesutilizadacasiensutotalidadporlosrumiantesynose detectaenlaheces. ParedCelular LaparedCelularconstituyeelesqueletodelasplantasyrepresentaentreel40 yel80%delamateriaseca,siendomayorsuproporcinenpastosmaduros. Estconformadaporloscarbohidratosestructuralesquesonlacelulosa,la hemicelulosaylalignina. Lacelulosaylahemicelusosatienenvalornutritivoporquelos productosdesufermentacinenelrumensonutilizadosporel animal. LaparedcelularesloquenutricionalmenteconocemoscomoFibra Total. LaCelulosaesmuyresistentealadegradacinqumicayenzimtica solamentesedigiereporlaaccindelosmicroorganismos.Las bacteriascelulolticasdelrumensegreganenzimasqueatacanla celulosaelproductofinalsoncidosgrasosvoltiles(AGV)queson nutrientesparaelanimal. LaHemicelulosatieneunadigestinsimilaraladelacelulosa (microorganismosdelrumen).Suconcentracinnoesmuyafectada porlaedaddelaplanta. LaLigninaeselmenosabundantedeloscarbohidratosestructurales ysuimportanciaradicaenqueproporcionarigidezalaparedcelular. Noesdigeridayesresistentealadescomposicinyataquemicrobial.

GeneralmentelaLigninaseencuentraunidaalacelulosayala hemicelulosaporlocualesresponsabledeladigestibilidaddelas dosanterioresyengeneraldeladigestibilidaddelamateriasecade laplanta.

2.3.1CalidadNutricionaldelForraje

Lacalidadnutricionaldelforrajevaraprincipalmentesegnelestado vegetativo.Amedidaquelaplantaenvejece,sufrecambiosensucalidad nutricional.Estossonalgunosdelosmsrepresentativos. Aumentalaproduccindemateriaseca Larelacinhojatallodisminuye DisminuyelaProtena Aumentalaparedcelular(celulosa,lignina) Disminuyeladigestibilidad

Estatablalemuestraelcontenidodefibra(%)yDigestibilidaddelamateria secadelforrajedeunapraderaadferentesedades.

TIPODEPRADERA 1.Gramneanuevaen descanso 2.Endescansodurante5 semanas 3.Endescansodurante7 semanascomenzandoa florecer 4.Endescanso11semanas. Inflorescenciasbien desarrolladas

%defibra bruta 18% 17,3% 20,5%

%deMateria Seca 81,7% 83,2% 82%

30,5%

73,2%

Amedidaqueelpastoseponemsviejo,elganadolocomemenos.No obstante,elpastoreodeplantasdemasiadotiernasesperjudicial,pueslas mismaspresentanuncontenidomuyelevadodeagua(8595%),excesode potasioyunariquezaexcesivadenitrgeno,quetiendeaacumularamonaco

enelrumen.Adems,laescasaproporcindefibranopermiteunabuena rumia,porellosedeberealizarelpastoreoenunjustoterminomedio. 3.Pastoreo Laproductividaddelossistemasganaderosdependedelahabilidadde pastorearenformaeficienteelforrajeproducido,conlaperiodicidadygradode consumoquepermitanunarpidarecuperacindelapradera,manteniendo altosnivelesdeproduccinycalidadnutritivadelforraje. Conrespectoalapastura Cuandoelpastonotienehojas,haceusodesusreservas(almacenadas enracesypartebajadeltallo)parapoderrebrotar.Cuandosushojas vuelvenacrecerlaplantaempiezaaproducirenergaparaseguir creciendoynuevamentealmacenarlaensusreservas.Reservay Energa Sielganadosecomeelpastoantesquepuedaalmacenarsuficiente energaparaelnuevociclo,elcrecimientoinicialdelpastopuedeser reducidoyconpocofollaje.Energasuficiente Unbuencrecimientodelpastodependedelaenergaacumuladaensus races.CapacidaddeAlmacenamiento Amedidaqueelpastoenvejeceaumentasuproduccinperopierde calidadnutricional:elvalornutritivodelasgramneasparapastoreo disminuyecuandoseacercanasumadurez.Suvaloresmayoren estadojoven(vegetativo),yesmuybajodespusdelestadode reproduccin.Edadconvenientedelapastura

Silasplantassonsobrepastoreadasporelganado Sereducesucapacidaddeproducirenerga.ReduccindeCapacidad Sereduceelvolumenyprofundidaddesusraces.Reduccinde Volumen Lasplantasconpocashojaspierdenlacapacidaddecompetirporluz, aguaynutrientesconlasplantasenteras.ReduccindeCapacidades Sefacilitalainvasindelasmalezas.InvasindeMalezas

Silasplantassonsobrepastoreadasporelganado Elganadoesselectivocuandosealimenta,esdecirqueseleccionalas especiesdeplantasquemslegustanyporsupuesto,laspartesque encuentramssabrosas.Selectividad Porlogeneral,elganadoprefierelaspartesmstiernasyverdesdelos pastos.Preferencias Cuandoelganadoentraaunpotreronuevo,comegrandescantidades, conbocadosgrandesydebuenmaterial.Enlossiguientesdas,los bocadosonporloquecomemenos.Apetitodesmedido

SistemasdePastoreo

Elsistemadepastoreoserefierealmtododeutilizacindelaspasturasporel animalymanejodelasmismasporelhombre.Lascombinacionesdedasde ocupacinydasdedescansodelospotrerosdanlugaradiferentessistemas depastoreo.Emilionoshablardelosdosmsusadosymasimportantesy nosmostrarlasventajasydesventajasdecadauno. PastoreoContinuo Esaquelsistemaenelcuallosanimalestienenaccesopermanenteysin restriccionesatodalapraderadelafincaocampoganadero.Lospastosno tienendescanso.Seconsideraquesteeselsistemamssimpleybarato. LaventajamsafortunadaeslaBajaInversinencercas,bebederosysaleros. Lasdesventajasson: Bajaproduccindeforrajedelapasturaporfaltadeunperodode descanso Encargasbajassepresentaunautilizacindesuniformedelapastura Sepresentaunadegradacinenlacomposicindelapasturahaciendo quelasplantasmsapetecidasdesaparezcan Hayunmayorgastoenergticoporlosanimalesdebidoalosgrandes recorridos. EnEstesistema,siutilizamoscargasbajasdeanimaleselrendimientopor hectreaoporunidaddereaesbajo.Enestoscasosfavorecemostambinel ataquedeplagascomoelmin.Siseutilizancargasaltastiendeadegradarse rpidamentelapradera. PastoreoRotacional Consisteendividirtodaelreaquesetieneparapastoreoenvariospotrerosy mientrasunoestocupadolosdemspermanecenendescanso.Estesistema suponedeterminadonmerodepotrerosquesepastoreansecuencialmente.El nmerodepotrerosvadesdedospotreros(pastoreoalterno)hastalos sistemasqueusanmltiplespotrerosinclusoelsistemadefranjeo,enla lecheraespecializada,conocupacionesde3mshorasseconsideraun pastoreorotacional. Lasventajasdeestesistemasson: Mayorflexibilidadenelmanejodelosanimales. Mejorempleodelpotreroevitandosobrepastoreosprolongados. Mayorproduccindeforrajeymayorcapacidaddecarga. Mejorrecuperacindelpastoenperodosdedescanso. Desventajas:Requieremayorinversinensaladerosybebederos.

3.2PropiedadesdelPastoreoRotacional Aunqueenmuchoscasosseobtienenmayoresgananciasdepesoporanimal conpastoreoscontinuos,otrodelosobjetivosdelpastoreorotacionales aumentarlaproductividadporhectrea. Unsistemarotacionalbienmanejadorespondealasnecesidadesdelas plantasquerequierendescansodespusdelpastoreo,conelfindeacumular reservasorgnicasparaelrebrote,creceryasegurarlapersistenciadela pradera.Asmismo,larotacincontribuyeaaumentarlosrendimientosde forrajeporunidadderea,ypermitenrealizarprcticascomplementariasde manejodelapraderaydeutilizacindelforrajeenformaplanificadaycon criteriostcnicosapropiados. Cuandonoseusaelsistemaderotacindepotrerosyelbovino pastoreaasuantojoenbuscadepastotiernopisavariasvecesla hierbamadurasinconsumirla,porlocualhaymsdesperdicio. Sielbovinopermanecevariosdasenelpotrerotienelaoportunidad dedarunnuevomordiscoalasplantasqueyamordi.Morder entonceselrebrotetiernodeplantasqueestnrecuperndosedelas heridasiniciales.Elmordisco(enesaplantadbil)puedematarla plantaodaarsufuturaproduccin. Enlospotrerossinrotacindondeelganadopermanecevariosdas, elpastoadquiereelolorysabordelasorinasyexcrementosdelos animales,loquellevaaunamenoringestadepastoenlosdas subsiguientes. Cuandounsistemaderotacinnollenalasexpectativasde produccinsueleserporquelarotacinsehacesiguiendoun calendariopredeterminadoquenotieneencuentaelperodode descansoadecuadoparalaespeciedepasturaexistentey/oparala pocadelao,nilacargaanimal. Eltipodepasto:elpastodemacollanodebebajaramenosde25a 30Cm.Elpastorastreropuededejarsemsbajo,aunos10a15Cm dealtura. Elclima:Entremssecoseaeltiempo,menosdebenserlosdasde ocupacinopastoreo. Loquesebuscaestenerpasturasestablesysostenible,capacesde sostenersucapacidadproductivaalargoplazo,suministrando productosanimales(lechecarne)conrendimientosrelativamente altosyestableseneltiempo,laproduccindebeser econmicamenterentable,conservandoanmejorlosrecursos naturales.