Actividad tema 6

Procesos crticos:
1.-Proceso de venta. 2.- Proceso de inventario. 3.-Manejo de materiales. 4.-Proceso de limpieza. 5.-Control de merma.

1.- Proceso de venta: Por qu debe medir? Es muy importante que este proceso se evalu por ser el motor del establecimiento es decir la principal actividad. Cmo se debe medir? Ventas por da. Clientes por da. Producto ms vendido. Promociones, ofertas y descuentos.

2.-Proceos de inventario: Por qu se debe medir? Este proceso es importante tomarlo en cuenta porque de aqu se miden y controlan las entradas y salidas de mercanca. Proveedores registrados. Sistema de inventario (UEPS, PEPS etc.).

Categoras de productos. Que todos los productos estn codificados. Variedad en productos. Pedidos a proveedores.

3.-Manejo de materiales: Por qu se debe medir? El manejo de materiales incluye restricciones de movimiento, tiempo, lugar, cantidad y espacio. En primer lugar, el manejo de materiales debe garantizar que las partes, materia prima, materiales en proceso, productos terminados y materiales sean desplazados peridicamente de un lugar a otro. En segundo, puesto que cada operacin requiere de materiales y productos en un momento determinado, debe garantizar que ningn proceso de produccin o individuo sea entorpecido por el arribo temprano o tardo de materiales. En tercero, el manejo de materiales debe garantizar que estos sean entregados en el lugar correcto. En cuarto lugar, se debe asegurar que los materiales sean entregados en el lugar adecuado sin que hayan sufrido daos y en la cantidad correcta. Por ltimo, se debe tener en cuenta el espacio para el almacenaje tanto temporal como permanente. Cmo se debe medir? Que se est reduciendo el tiempo invertido en recoger los materiales. Que se utilice equipo mecanizado o automtico adecuado. Que se haga un buen uso de las instalaciones existentes para el manejo de materiales. Que el material se maneje con cuidado. Que se considere la aplicacin del cdigo de barras en los inventarios y aplicaciones relacionadas.

Proceso de limpieza: Por qu se debe medir? Este proceso es crtico ya que habla mucho de la imagen del establecimiento y porque es la primera impresin del cliente. Estacionamiento limpio. Vidrios limpios. Instalaciones libre de polvo. Aroma agradable. Piso limpio.

5.- control de merma. Por qu se debe medir? Este proceso es de gran importancia ya que eleva la productividad de la empresa y con ello la competitividad controlando y reduciendo a lo ms mnimo la merma es decir productos no aptos para la venta, y con ello evitando gastos innecesarios. Cmo se debe medir? Caducidad. Temperatura. Buena manipulacin del producto. Frentear el producto para la venta y seguir el sistema de primeras entradas primeras salidas.