Tabela de �ndice glic�mico de alimentos

O �ndice glic�mico indica a habilidade de um alimento elevar os n�veis de glicose

sangu�nea p�s-prandial, comparado com um alimento refer�ncia, a glicose ou o p�o
branco. Toda vez que ingerimos carboidratos estes entram na corrente sangu�nea com
diferentes velocidades. Quanto maior o �ndice glic�mico, mais r�pido esse
carboidrato � convertido em glicose e entrar� na corrente sangu�nea.

Diab�ticos, para melhor controle de sua glicemia devem preferir alimentos de baixo
a moderado �ndice glic�mico.

Alguns fatores como a presen�a de fibras, o alimento ser integral, a presen�a de

prote�nas e gorduras associadas podem influenciar (diminuir) os valores do �ndice
glic�mico.

S�o consideradas Alimentos de alto �ndice glic�mico quando este � > 85; Alimentos
de moderado �ndice glic�mico entre 60 e 85 e Alimentos de baixo �ndice glic�mico
quando este � < 60.

Abaixo tabela de �ndice glic�mico de alguns alimentos: