El chocolate amargo.

Meiby Alayo y Natalia Ferrada.

Como muchas personas, en algn momento hemos llegado a probar el famoso y mundialmente conocido chocolate, el cual podemos encontrar en diferentes tipos, como el negro o amargo, el blanco, el de leche y el fondant. Sin embargo, lo ingerimos como una golosina ms por su delicioso sabor y dulzura. Pero cada chocolate tiene una preparacin distinta y una propiedad distinta. La leyenda que cuenta el origen del chocolate dice que hace mucho tiempo atrs, el dios de los vientos del cielo rob un rbol y se lo ofreci a los hombres. Su fruto, el cacao, se ha utilizado desde entonces en rituales sagrados, y siglos ms tarde se convirti en un producto que puede incluso ser considerado divino y que hasta el da de hoy an es utilizado, por su exquisito sabor, como el componente principal en la formacin del chocolate. La aparicin del cacao como el ingrediente ms importante y necesario para crear la fabulosa mezcla del chocolate, se dio en centro Amrica, y uno de los primeros pases en comercializarlo fue Nicaragua. El chocolate, como tal, se extendi por Europa por las exportaciones realizadas por Espaa desde Amrica y debido a esto se hizo conocido mundialmente. Entre uno de los chocolate con ms beneficios para nuestra salud, est el chocolate negro, una mezcla especial formada con el mejor cacao sin adicin de leche ni azcar, el cual se puede llegar a saborear como la tableta de chocolate, en postres y hasta en pasteles, todo depende de cmo deseemos disfrutarlo. Adems de poder deleitarse con su sabor, deberamos saber que el chocolate amargo contiene antioxidantes, llamados flavonoides, estos protegen al organismo y contribuyen de muchas maneras a cuidar nuestra salud, por ello, comerlo con regularidad nos ayuda a tener una sana condicin cardaca, ya que puede disminuir la presin arterial y reducir el colesterol malo (LDL); tambin puede ayudar con la hipertensin. Asimismo, es un relajante natural y es apto para diabticos o insulino resistentes. El chocolate amargo, igualmente es rico en vitaminas y minerales como el potasio, cobre, magnesio y hierro. Cada una de estas importantes vitaminas tiene una funcin esencial en nuestro organismo, por ejemplo, el potasio es necesario para controlar las clulas y la energa del organismo, y el hierro evita la anemia. Tambin puede aliviar dolores de cabeza, reducir la adhesin de las plaquetas y mantiene la belleza de los dientes, fortaleciendo el tejido dental e inhibiendo la formacin de la placa bacteriana. Sin embargo, no cabe duda de que muchas personas hemos pensado en esta delicia, como algo poco sano, pero su contenido nos ayuda en nuestro desarrollo, siempre considerando consumirlo en cantidades

adecuadas y no sobrepasarse creyendo que siempre ser beneficioso para nosotros. Aunque hayamos deleitado de poder comerlo, solo recientemente llegamos a conocer bien las ganancias que este trae consigo, pero no es siempre recomendado; como es en el caso de las persona con problemas de obesidad o sobrepeso, ya que el chocolate en este caso daara ms la salud del individuo en lugar de ayudarlo. Sera bueno para la persona siempre y cuando esta lo ingiera con moderacin y cuidado, no olvidar tampoco a los otros alimentos que igualmente benefician a la salud humana que es en el caso de las frutas y verduras. Pero tampoco privarnos del placer de comer un buen chocolate. Una porcin frecuente de chocolate, es sin lugar a dudas, un trocito de ms salud.