Sunteți pe pagina 1din 11

Ati incercat mai multe diete pana acum si nimic nu a mers.

Va propunem o dieta care ajuta in lupta impotriva bolilor produse de excesul energiei yin si ne echilibreaza din punct de vedere energetic. Aceasta dieta este poate cea mai severa, dar in acelasi timp si cea mai eficienta dintre cele propuse de dr. George Oshawa (fondatorul macrobioticii). Principiile dietei Oshawa: Dieta se bazeaza pe faptul ca trebuie sa mancam alimente care sunt intr-un echilibru perfect cu mediul inconjurator, fiind astfel evitate toate bolile Dieta Oshawa trebuie adaptata fiecarui sezon, numai in sezonul rece trebuind consumate alimente care se prepara la foc Este necesar consumul exclusiv al alimentelor naturale Cei care traiesc in zone cu clima calda trebuie sa manance alimente care nu necesita preparare Dieta Oshawa este bine sa aiba urmatoarea compozitie: 70% pana la 90% din hrana sa fie reprezentata de cereale Cum actioneaza acest regim de slabire: curata organismul de impuritati, elibereaza traseele energetice din corp, permitand curgerea energiei. Creeza o limpezire si o claritate considerabila a mintii, imbunatateste digestia, regleaza secretiile hormonale, iar tenul devine curat si luminos. Durata regimului Oshawa: o cura de 10 zile, cu posibilitate de repetare cu pauze de 3-5 zile. Alimente permise: Trebuie ca pe durata celor 10 zile sa se consume exclusiv cereale cu energie yang (orez, grau, mei, hrisca), fierte, macinate ori sub forma de turtite sau terci (se prepara ca si mamaliga), in orice combinatie sau cantitate, singurul ingredient admis fiind sarea. Lichide admise: apa plata sau apa de izvor. Avantaj: Se pierd cam 7 kg in 10 zile.

Beneficiile regimului Oshawa asupra sanatatii: recomandata celor cu dezechilibre energetice Yin si celor cu boli cronice, imbunatateste controlul asupra energiei vitale si a celei sexuale,unele cazuri de impotenta precoce sau impotenta cauzata de consum excesiv de alcool sau de narcotice, de diabet sau cancer s-au rezolvat Atentie! Pot aparea unele reactii fiziologice adverse datorita purificarii intense si a dezintoxicarii masive a organismului, dar care vor disparea in foarte scurt timp. Aceste reactii nu apar decat n cazurile dezintoxicarilor masive. Retete cu cereale pentru regimul Oshawa I.Turtite din grau Ingrediente: 500 g grau curat, 1 lingurita sare grunjoasa, 150 ml apa.

Mod de preparare: Se macina fin graul (cu o rasnita electrica sau cu o moara casnica de uruiala), obtinandu-se faina integrala, din care se face o coca cu apa si sarea. Se lasa la inmuiat 30 de minute, apoi se fac turtitele, care se coc in tigaie fara ulei, la foc mic.

II.Placinta de grau cu orez fiert Ingrediente: 500 g faina de grau integrala, 200 g orez, 1 lingurita de sare grunjoasa. Mod de preparare: Se prepara o coca cu apa calduta si sare din grau integral si se fierbe orezul separat cu putina sare. Se intinde coca cu un facalet pentru a obtine o foaie de placinta, dar ceva mai groasa decat cea de la patiserie. Se pune orezul fiert la mijloc si se ruleaza foaia de placinta. Se presara putina faina integrala pe tava, se aseaza 3 rulouri si se coc la foc iute 10-20 de minute. Se taie in felii groase si se mananca in decurs de 7-10 ore. III.Pilaf simplu Ingrediente: 100 g orez, 300 ml apa, 1/2 lingurita sare grunjoasa. Mod de preparare: Se spala bine orezul si se pune la fiert cu apa si sarea intr-un vas de fonta, la foc moderat, 20 de minute. Dieta cu hrisc este destul de sever desi este una dintre cele mai eficiente, deoarece putei pierde pn la 10 kilograme ntr-o saptmn. Folosind acest diet nu numai c vei slbi considerabil, dar ve-i scpa i de problemele dermatologice. Consumnd hric nu ve-i simi foamea deloc i v ve-i curi i organismul de toxine. Dieta cu hrisca este preconizat pentru o sptmn, dup care trebuie s urmeze o pauz de cel puin de 1 lun. Cum de a pregtete hrisca: Peste un pahar de hric se toarn 2 2,5 pahare de ap clocotit i se las pe noapte. Dimineaa apa care nu s-a mbibat se arunc. Hrica nu se mai fierbe. Cum se consum hrica: Hrica se mnnca fr sare i alte condimente, se poate adugat la ea chefir de 1% grsime. Pe tot parcursul dietei putei mnca hric n cantiti nelimitate. Ap plat deasemenea putei bea n cantiti nelimitate, dar cel puin 1,5 2 litri pe zi. Chefir de 1% grsime putei bea pe parcursul zilei nu mai mult de 1 litru. Pe tot parcursul dietei trebuie s bei polivitamine. Turtie de gru sau hric Ingrediente: 500g gru sau hric, 1 linguri de sare grunjoas i 150 ml ap. Grul se macin fin i se amestec mpreun cu apa i sarea. Coca obinut astfel se las s se nmoaie timp de o jumatate de or dup care se modeleaz turtiele i se coc ntr-o tigaie fr ulei la foc mic. La cuptor se pot face covrigi, batoane sau orice alte forme. Se procedeaz la fel n cazul turtelor din hric. Se recomand s se fac turtie din fin de gru amestecat cu fin de hric sau/i cu fin de mei, fina de gru fiind n proporia cea mai mare.

Placint de gru cu orez fiert Ingrediente: 500g faina de gru integral, 200g orez, 1 linguri de sare grunjoas. Din fina de gru i apa caldu se obine un aluat. n timp ce aluatul se frmnt, se fierbe orezul cu puina sare. Se ntinde coca pentru a obine o foaie mai groas. Se adaug orezul la mijloc i se ruleaz foaia ca un rulou. Se aeaz ntr-o tav tapetat cu fain integral i se coace la foc iute timp de 10-20 de minute.

Lipie i turte din mei Fina de mei se combin cu ap i sare pn devine un terci subire. Se las 2 ore, dup care se frmnt bine timp de cteva minute. Se pune n tav la cuptor, timp de 30 de minute. Din acelai aluat se pot face turte cu diametrul de 3 cm, care se coc pe o tabl ncins sau ntr-o tigaie fr ulei la foc mic.

Sup de orez cu glute de gru Folosind fain integral de gru, sare i ap se prepar o coc moale din care se modeleaz glute mici care se pun n apa clocotit. Dup ce au fiert se adaug orez sau fain de orez. Se mai fierbe 10-15 minute, amestecnd des dac am pus fin de orez pentru a nu se lipi. n loc de orez se poate folosi i hric.

Terci de gru i orez Aa cum se prepar i mmliga, se pune apa la fiert cu puin sare, iar cnd apa clocotete se adaug n ploaie fina de gru integral i fina de orez. Se fierbe amestecul timp de 20-30 de minute. Deoarece att grul ct i orezul se umfl la fiert, va trebui s se lase compoziia mai moale i s nu se adauge prea mult fin. De asemenea, se poate realiza i terci din fin de mei sau amestecat cu fin de gru sau orez.

Gru, hric sau mei copt Se spal foarte bine grul i se pune ntr-o tigaie cu sare, n strat subire, ct s o acopere. Se pune pe foc puternic i se amestec n continuu cu o lingur de lemn. Se coace pn cnd boabele de gru plesnesc toate i i schimb uor culoarea. Se verific dac grul a devenit

crocant i uor de mestecat. E necesar ca grul s fie luat de pe foc nainte de a se arde, deoarece ncepe foarte rapid s se nchid la culoare dup ce s-a evaporat apa din boabele de gru. Pentru hric sau mei se procedeaz la fel, cu observaia c acestea se vor coace fr a fi umezite nainte. n schimb, se adaug sarea umezit pentru ca aceasta s adere la boabele de hric sau mei.

Sup de tiei de hric Se prepar un aluat tare din fin de hric mcinat fin, sare i ap, aluat care apoi se ntinde cu fcleul pe o mas presrat cu fin. Se ruleaz apoi foaia obinut i se taie felii subiri. Din aceste felii, cnd se desfac, se obin tiei care se pun ntr-o sit i se scutur de fin. Se mai in un sfert de or s se usuce, apoi se fierb n ap clocotit cu sare timp de 10-15 minute. Opional se poate aduga i o mn de orez.

Mmlig din mei Ingrediente: 100 g fin de mei, 500 ml ap Fina de mei se pune n ap la foc mic. Se acoper i se amestec periodic timp de 20-25 minute.

Crem de orez Se prjete moderat orezul pn ce devine rumen. Se macin i se adaug la fina rezultat trei pahare de ap la patru linguri de fin astfel obinut. Se fierbe totul aproximativ 25 de minute, adugnd ap dac mai este necesar. Sarea se adaug la final.

Crem de hric (1) Se rumenete fina de hric, dup care se adaug ap i se las s fiarb pn se ngroa. Se sreaz dup gust.

Crem de hric (2) ntr-o crati se pune ap la fiert pn d n clocot. Se pune n ploaie fina de hric i sarea; se las s fiarb pn se ngroa.

Glute de hric n stil japonez (Soba-dango) Se prepar un aluat din fina de hric i apa uor srat, frmntnd bine. Din aluatul rezultat se face un sul (diametrul de aproximativ 2 cm) i se taie buci de 5 cm grosime. Se fierb aceste glute n 4 pahare cu ap. Cnd clocotete apa, se adaug pahar cu ap rece. La o nou clocotire, se stinge focul i se scurge apa, iar glutele se stropesc cu ap rece.

Cea mai mare eficacitate o are ns hrana netratat termic. Urmtoarele reete au avantajul c se evit fierberea cerealelor:

Hric nmuiat n ap (1) Se spal hrica, se toarn ap clocotit, puin srat, peste ea, apoi se las la nmuiat pn cnd bobul de hric devine moale.

Hric nmuiat n ap (2) Hrica splat se las la nmuiat n ap rece cu sare timp de minim o or, pn ce bobul devine moale. Timpul de nmuiere depinde de calitatea i vechimea boabelor de hric.

Terci de hric (1) Este o mncare delicioas i foarte sntoas, care poate fi consumat des n acest regim. Se macin hrica pn se obine o fin fin. Se toarn ap clocotit, puin srat, peste ea i se amestec, obinndu-se o compoziie moale care se las la umflat 15-20 de minute. Se observ apoi c fina de hric a absorbit toat apa i terciul a devenit consistent, fiind foarte gustos i hrnitor.

Terci de hric (2) Terciul de hric poate fi preparat i cu ap rece, puin srat, caz n care va trebui lsat ceva mai mult timp la umflat. Preparat astfel, terciul de hric este la fel de gustos i hrnitor.

Pine haric (consumat de clugrii isihati) Fina complet (integral) de gru se amestec cu ap, formndu-se o past moale. Se las la nmuiat 7 ore, apoi se fac turtie foarte subiri,care se las s se usuce la soare. Cereale coapte Se spal foarte bine grul i se pune ntr-o tigaie sau ntr-un ceaun, n strat subire. Se adaug sare. Se pune la foc puternic i se amestec continuu cu o lingur de lemn. Trebuie ca focul s fie suficient de puternic pentru ca boabele s devin crocante i nu s se ntreasc. Se coace pn cnd boabele plesnesc toate (aa cum se ntmpl n cazul floricelelor de porumb) i i schimb uor culoarea. n acest moment se iau repede de pe foc pentru c se pot arde foarte uor dup ce s-a evaporat toat apa din boabele de gru. Se poate proceda la fel i pentru hric sau mei, cu meniunea c acestea trebuie coapte fr a fi umezite n prealabil. Boabele coapte se pot consuma ca atare sau se pot mcina i transforma n fin, care astfel va avea un gust mai aromat, aceast fin putnd fi pregtit ca turtie, terciuri sau chiar supe.

ALIMENTELE YANG sunt alimentele rosii sau aurii la interior si cu un gust pronuntat. De obicei sunt coapte, prajite sau fripte. Produsele din carne de porc, vita, miel Pestele: somon, ton, cod etc. Carnea de pasare: pui, gasca, rata Crustaceele: crevete, homari, crabi Morcovii, rosiile Usturoiul si ceapa Ananasul si mango Bauturile carbogazoase Cafeaua Bauturile alcoolice de orice fel Ciocolata si dulciurile Nucile Ardeii iuti Toate alimentele prajite sau crude Cteva reete delicioase pentru regimul preponderent YANG

Salat de cruditi Se dau pe rztoare gulii, morcovi, mere i ridichi. Se adaug msline, ceap, ptrunjel sau mrar tocat mrunt, ulei (de msline, de susan sau de floarea soarelui), sare i condimente dup gust. Dup preferine, se presar susan copt sau se poate servi cu maionez vegetal YANG care se prepar din glbenu de ou de ar, semine de mutar mcinate, sare, ulei i condimente dup gust. Salat de soia Soia se ine la nmuiat 12 ore, se spal i se fierbe n ap cu sare. Se strecoar zeama, se las s se rceasc i se adaug ulei dup gust, cimbru verde, ceap tocat, morcov ras, verdea, susan i condimente. Gomasio Se prjesc uor seminele de susan, se macin n aa fel nct s fie zdrobite uor nu pulbere i se adaug 10 % sare grunjoas. Se pstreaz maxim opt zile la ntuneric, ntr-un recipient nchis ermetic. Este bine s fie consumat mpreun cu pine din fin complet fcut n cas sau orez basmati. Are ca efect eliminarea gradat a aciditii sngelui. Dovlecei pane Se iau doi dovlecei mici i se taie pe lung n felii subiri. Se sreaz ndeajuns i se condimenteaz dup gust. Separat, se bat 4-5 glbenuuri de ou de ar. Se pune cam jumtate de can de ulei la ncins. Se trec dovleceii pe ambele pri mai nti prin fin integral iar apoi prin glbenuul btut i se pun imediat n uleiul ncins. Se prjesc la foc potrivit. Opional, putem amesteca fina cu 3-4 linguri semine de susan. Chiftele Falafel Se fierbe nutul pus la nmuiat de cu seara n ap cald cu o linguri de bicarbonat. Dup ce a fiert se d prin maina de tocat, se adaug sare, ment verde, condimente, usturoi, cteva glbenuuri de ou de ar, 3 linguri fin integral. Din compoziia rezultat se fac chiftele rotunde care se prjesc n ulei ncins. Humus Nutul fiert bine se paseaz, se amestec dup gust cu cteva linguri de Tahini (past de susan), ment verde, busuioc verde, piper alb, ulei de msline, sare. n reeta original se adaug i zeama de la o lmie dar atenie, deoarece lmia este un aliment YIN. Dac pasta este prea groas se mai adaug un pic din apa n care a fiert nutul. Se servete cu lipii fcute din fin integral i salat de cruditi. Lipii Se amestec fin integral, sare i ap pn obinem o coc din care formm lipii care se coc pe plit la foc potrivit. Opional, putem aduga n aceast coc puin ulei de msline, o linguri ghee, susan mcinat, condimente. Lipiile se pot praji i n ulei (cca. 1 can ulei la o tigaie mare), iar apoi le lsm un pic la scurs.

Past de brnz de capr Amestecm brnz de capr srat cu ulei de msline, msline, rozmarin i busuioc verde (sau orice alte condimente care ne plac). Sushi Se fierbe orez basmati cu sare, se scurge, iar la sfrit se adaug puin ulei sau ghee i ghimbir dup gust. ntindem algele ptrate pe un platou de lemn i punem cca. 3 linguri de orez de-a lungul uneia dintre laturi. De preferat ca orezul s fie nc fierbinte atunci cnd facem aceasta. Mai putem aduga deasupra dou fii de omlet din glbenu de ou de ar i o lingur de diverse legume YANG tiate foarte subiri (cum ar fi morcovi sau dovlecei) eventual clite n prealabil. Rulm apoi sushi i l lsm 10 minute deoparte s se ptrund. Apoi, l tiem felii de cca. 2-3 cm grosime, aranjm pe un platou i punem deasupra dup gust, sos de soia. Plcint de dovleac Se taie n bucele de cca. 4-5 cm, jumtate de kg. de dovleac. Separat, se clete n ulei o ceap tiat mrunt la care se adaug bucelele de dovleac, un pic de ap i sare. Se fierb mpreun. Pentru foaia de plcint se amestec o ceac de fin integral, 3 linguri ulei (putem aduga i ulei de susan), sare, 2-3 linguri scorioar i puin ap. Se ntinde din jumtate de compoziie o foaie care se aeaz ntr-o form de tart. Se pune apoi compoziia de dovleac peste care aezm i cteva bucele de mr n prealabil curat. Putem aduga i o lingur de ghee. Se acoper totul cu foaia fcut din cealalt parte de compoziie. Se unge cu glbenu de ou, se decupeaz cu un cuit o cruce deasupra i se coace la cuptor, la foc potrivit, aproximativ o or. Tart de mere Se garnisete o tav cu aluat preparat ca la plcinta de dovleac. Se aeaz pe acesta, n tav, buci de mere, stafide, nuci, scorioar. Se toarn deasupra un sos din fin integral de gru, dou glbenuuri de ou de ar, dou linguri de ulei i puin ap. Opional putem aduga i o lingur de ghee. Se d la cuptor 30-40 de minute. Cltite din fin integral Din fin integral i ap se face o coc subire, ca la cltitele clasice. Oule sunt opionale. Dac dorim ca aceste cltite s fie srate putem aduga un vrf de cuit de sare. Dac le dorim dulci i aromate, adugm 4-5 linguri de scorioar, dup gust. ntr-o tigaie mare punem jumtate de linguri ulei iar cnd se ncinge turnm un polonic mic din compoziia de cltite i nvrtim tigaia pentru ca aluatul s se distribuie uniform. Pentru umplutur, amestecm migdale mcinate pudr, cu o linguri de ghee i cu stafide nmuiate n puin ap. n cazul n care ne-am hotrt s includem i mierea n regimul nostru preponderent YANG, putem face o crem din miere, ghee i nuci prajite i mcinate (mierea este un aliment YIN). Indiferent c este vorba despre fructe, legume, cereale sau lactate, hrnirea preponderent cu alimente YANG ct mai naturale este o modalitate practic de reechilibrare i purificare a propriului univers luntric. n cazul n care ne aflm pe o cale spiritual, adoptarea mcar pentru anumite perioade de timp, n funcie de posibiliti, a unui regim preponderent YANG

sau exclusiv YANG, ne va ajuta s ne trezim i s ne amplificm puritatea luntric, luciditatea, aspiraia spiritual i astfel s contientizm rolul important al alimentaiei n practica YOGA.

.
Yin (-) Yang (+)

Cereale

Moderat yin: porumb Extrem de yin: cereale ncolite, pine alb, produse de patiserie din fin alb

Moderat yang: gru, orez, orz, ovz, secar Accentuat yang: hric, mei Extrem de yang: germeni de cereale, orez slbatic Moderat yang: varz alb, ceap, ridichi, dovlecei, fasole verde, frunze i rdcini de ppdie, napi, gulii, rdcin de elin, spanac, anghinare, varz de Bruxelles Accentuat yang: andive, conopid, broccoli, dovleac, soia, nut, creson, alge marine, ceap roie, rdcin de ptrunjel, morcovi, praz, urzici, varz crea Extrem de yang: varz roie

Legume

Moderat yin: salat verde, ardei kapia, ardei gras, pstrnac, frunze de elin, untior, linte, bob, mazre verde Accentuat yin: fasole, ciuperci, sfecl roie, gogoar, usturoi Extrem de yin: roii, vinete, cartofi, castravei, bame Moderat yin: cpune, caise, ctin alb, rocove, dude, coarne, struguri, msline verzi Accentuat yin: ciree, grepfrut, lmi, pepene galben, prune, viine, curmale, smochine, miez de nuc de cocos Extrem yin: ananas, papaya, mango, portocale, mandarine, pere, piersici, pepene verde, arahide Moderat yin: lapte dulce, lapte btut, sana, zer, iaurt, chefir, cacaval Camembert Accentuat yin: brnz de vaci, lapte de bivoli, ca dulce, urd dulce, cacaval tare Extrem yin: smntn, unt,

Fructe

Moderat yang: stafide, fragi, mure, gutui, coacze negre, rodii, msline negre, castane Accentuat yang: mere, afine, zmeur, merior, coacze roii, fructe de dracil, nuci, alune Extrem yang: mere pduree, migdale, fistic

Lactate

Moderat yang: lapte de capr, brnz de Olanda, Roquefort, vaier Gruyere Accentuat yang: brnz de capr, unt clarificat (ghee)

brnz topit, cacaval moale

Carne, pete

Moderat yin: Accentuat yin: Extrem yin:

Moderat yang: crevei, heringi, somon, sardine Accentuat yang: icre, caviar Extrem yang: fazan Moderat yang: nucoar, mrar, anason, cimbrior, ceap, arpagic, tarhon, ment, frunze de ptrunjel, mutar alb, leutean, leurd Accentuat yang: ardei iute, busuioc, cimbru, chimen, coriandru, cicoare, ofran, salvie, dafin, hrean, mutar negru, piper, usturoi, scorioar, cardamom, schinduf Extrem yang: rozmarin, cuioare, sovrf, ghimbir, ghinur, sare marin nerafinat Moderat yang: cafea de nut, cafea de cicoare, ceai japonez (Bancha), ceai de mueel, pelin, cimbru, cimbrior, rozmarin Accentuat yang: ceai de busuioc, suc de mere Extrem yang: ginseng Moderat yang: halva de susan, halva de floarea-soarelui, ulei de msline, ulei de porumb, ulei de migdale Accentuat yang: ou fecundate, ulei de rapi, ulei de mutar, ulei de ricin, ulei de soia presat la rece, past de susan (tahini), semine de dovleac, semine de floarea-soarelui Extrem yang: polen apicol, semine de susan, ulei de susan, ulei de floareasoarelui presat la rece

Condimente

Moderat yin: fenicul, mghiran Accentuat yin: oet din lemn, roini, vanilie Extrem yin: semine de mac

Buturi

Moderat yin: ap, sifon, ceai de mcee, ceai de ctin Accentuat yin: Extrem yin: cafea, ciocolat, coca-cola, sucuri de fructe yin, sucuri cu zahr, alcool Moderat yin: drojdie, miere Accentuat yin: zahr brun, oet de mere, bor, ulei de nuc de cocos Extrem yin: ciocolat, cacao, zahr, fric, jeleuri, murturi, ngheat, sirop, past de tomate, marmelad, bomboane, unt de arahide

Alte produse

Sper ca pe viitor sa fii mai contieni de cum v poate influena alimentaia energia proprie, iar n timp sa ajungei sa v-o adaptai corespunztor.

Crem de leurd cu usturoi, smntn i mazre PENTRU 4 PERSOANE - PREPARARE: 30 MINUTE - COACERE: 10 MINUTE 1 ceap 200 g mazre 30 g unt 600 g smntn

sare, piper mcinat nucoar 8 foi de gelatin alb 150 g iaurt 30 g frunze de leurd Ceapa se cur i se taie mrunt. Mazrea i ceapa se clesc n unt. Se adaug 400 g smntn i se mai las cca 5 minute la foc mic. Se asezoneaz cu sare, piper i nucoar. Gelatina se topete n ap cldu, apoi se ncorporeaz n compoziia de mazre i se las s se rceasc. Leurda se spal i se toac mrunt. Se amestec cu iaurtul, se ncorporeaz i restul de smntn, apoi se pune totul peste compoziia de mazre. Se repartizeaz n forme i se las 3 ore la rece. Se poate servi cu frunze de salat.