1.

- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura : Administracin de los Sistemas de Produccin en Calzado Carrera : Ingeniera Industrial Clave de la asignatura : SATCA1 2.- PRESENTACIN Caracterizacin de la asignatura. La asignatura de Administracin de los Sistemas de Produccin de Calzado desarrolla en el estudiante de la carrera de Ingeniera Industrial los perfiles siguientes: 1. Analizar, disear y gestionar sistemas de produccin de calzado. 2. Seleccionar el modelo de calzado a producir, conocer sus partes y forma de construccin, definir el nivel de produccin deseado o requerido, elaborar sus diagramas de operaciones del proceso y respetiva ficha tcnica. 3. Balancear las lneas de produccin. Si bien este es un conocimiento adquirido en las materias de Estudio del Trabajo II, aqu se trata de una aplicacin especfica donde se tienen que investigar los tiempos estndar por operaciones y el nivel de eficiencia para disear la lnea. Si no se trabaja en un sistema continuo de produccin, de todas maneras se necesita saber los requerimientos de mano de obra y maquinaria para el nivel de produccin deseado o requerido. 4. Calcular los costos de mano de obra directa y materia prima (costo primo) as como los costos de mano de obra indirecta y de materiales indirectos. 5. Calcular los costos de maquinaria, equipo y herramientas para saber el monto de la inversin. 6. Calcular el costo de las instalaciones. 7. Calcular el precio de venta de acuerdo con un margen de utilidad razonable y competitivo. 8. Calcular el punto de equilibrio de la planta propuesta para producir el modelo seleccionado en las condiciones plateadas en puntos anteriores. La importancia de la materia es que el alumno aprenda a disear una fbrica de calzado completa, conocimiento que le permitir atender peticiones de empresarios que pretenden invertir. A lo mejor la fbrica ya existe, pero como la industria de calzado se muere por temporadas (primavera verano; otoo invierno), siempre ser necesario readecuar la planta para operar con eficiencia y rentabilidad.

Se pretende que con estos conocimientos, y otros adquiridos durante su carrera, tengamos en los alumnos potenciales emprendedores de su propio negocio, cosa que nuestro Tecnolgico debe impulsar. Por ltimo, tomando en cuenta que el Instituto Tecnolgico de Len es el nico en el pas en ofrecer esta especialidad y mientas la cuidad e Len siga siento tradicionalmente zapatera, puede comprenderse la importancia de la presente materia. Intencin didctica El programa de la materia est integrado por 8 unidades prcticas. En la primera de ellas se seleccionar el modelo de fabricar pretendiendo que el alumno lo proponga en funcin de que tendr acceso para agenciarse la informacin pertinente fbrica que se plantear al final.

eminentemente calzado que se la empresa a la al proyecto de

La Unidad II tiene que ver con el balanceo de la (s) lnea (s) de produccin en los diferentes departamentos de fabricacin. S, no se trabajar en un sistema de produccin continua el balanceo le permitir conocer los requerimientos de mano de obra directa, maquinaria y herramental. Las siguientes 5 unidades tienen que ver con la determinacin de costos de mano de obra directa, materias primas, mano de obra indirecta y de maquinaria, equipo y herramienta (monto de la inversin), finalizando con el costo de las instalaciones (edificio o nave industrial). La ltima unidad tiene que ver con el clculo del punto de equilibrio elemento indispensable para decidir si el proyecto de fbrica es viable.

___________________________________
1

Sistema de Asignacin y Transferencia de Crditos Acadmicos

3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR Competencias especficas: Competencias genricas: Plantear un proyecto de fbrica de calzado, definiendo el tipo de Competencias instrumentales producto a fabricar. Capacidad de anlisis y sntesis. Balacear lneas de produccin, Habilidad para tomar decisiones en caso de sistemas continuos fundamentadas. de fabricacin, y/o calcular los Capacidad de organizar y requerimientos de mano de obra planificar. y maquinaria para el volumen de Habilidad para solucin de produccin objetivo. problemas. Saber calcular los costos Habilidades bsicas en el pertinentes (mano de obra manejo de la computadora. directa, materia prima, mano de Capacidad de comunicarse oral obra indirecta, de maquinaria, y por escrito. equipo y herramientas as como Habilidad para vender sus de instalaciones) de su proyecto ideas o proyectos. de fabricacin. Definido el precio de venta y con Competencias interpersonales los costos fijos y variables Capacidad crtica y autocrtica. unitarios definidos en el punto Saber trabajar en equipos inter y anterior, saber calcular el punto multidisciplinarios. de equilibrio de su proyecto de Habilidades interpersonales para fabricacin. lidiar con personas arriba o por En suma, ser capaz de disear debajo de l (ella) en el una fbrica de calzado como organigrama, entre sus pares y, proyecto personal o para otros. especialmente con operarios. Tolerancia a la frustracin y saber comenzar de cero o de nuevo. Competencias sistmicas Habilidad para saber investigar. Capacidad de aprender y de ensear Habilidad para trabajar en forma autnoma. Creativo e innovador. Con iniciativa y espritu emprendedor. Saber adaptarse a nuevas situaciones. Saber moverse vertical, horizontal y transversalmente en las organizaciones.

4.- HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de Participantes Evento elaboracin o revisin Instituto Tecnolgico de Miembros de la Academia Reunin de Academia para Len, del 15 al 18 de Abril de Ingeniera Industrial del definir las materias de del 2013. Instituto Tecnolgico de Len. especialidad en Manufactura de Calzado de la carrera de Ingeniera Industrial plan del Inst.

Tecnolgico de Len.

5.- OBJETIVO GENERAL DEL CURSO Proporcionar una metodologa para el diseo de una fbrica de calzado, dado un modelo de zapato a producir, de capacidad de produccin media, calculando los requerimientos de mano de obra directa y maquinaria, as como determinando los costos de produccin pertinentes (fijos y variables) de tal forma que se pueda calcular el punto de equilibrio de la fbrica propuesta. 6.- COMPETENCIAS PREVIAS Manejar conceptos ms que intermedios de Ingeniera Industrial. Manejar conceptos contables y de formulacin y evaluacin de proyectos. Saber balanceas lneas de produccin y/o calcular los requerimientos de mano de obra directa y maquinaria para un volumen dado de produccin. Conocer los diferentes tipos de calzado, sus materiales y procesos de fabricacin respectivos. Manejar conceptos para el diseo de layouts. Manejar diagramas de proceso de operaciones. Analizar e interpretar operaciones de produccin con nfasis en los mtodos de trabajo. Saber determinar tiempos estndar va cronomtrica, muestreo de trabajo o datos estndar. 7.- TEMARIO Unidad Temas Subtemas 1 Investigacin y 1.1. Seleccionar modelo, aplicacin de los operaciones. Mtodos de Trabajo. 1.2. Dibujar modelo.

mnimo

80

1.3.

Definir y describir las partes que integran el modelo.

1.4.

Clasificar el modelo en cuanto a su modelaje.

1.5.

Establecer deseado.

el

nivel

de

produccin

1.6.

Diagrama de operaciones del proceso con ensambles.

1.7. 1.8. 2 Balanceo de lneas de 2.1. trabajo. 2.2.

Departamentalizar operaciones. Ficha tcnica del modelo. Clculo de tiempos estndar de las operaciones del proceso. Clculo del personal de mano de obra directa.

2.3. 2.4.

Balanceo de lneas por departamento. Graficar resultados: Operacin vs

Tiempo, y Operacin vs Personal. 3 Costo de mano de obra 3.1. directa. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. Evaluacin de puestos. Tabla de rangos Tasa de salarios Tabuladores Prestaciones de ley con cargo a la empresa 3.6. 4 Costo de la maquinaria, 4.1. equipo y herramienta. Integracin de tarifas ms prestaciones. Calculo de la maquinaria, equipo y herramienta para el nivel de produccin tomado. 4.2. Codificacin de maquinaria, equipo y herramienta. 4.3. 4.4. Clculo de las reas necesarias. Calculo de la potencia en HP.

4.5.

Clculo

del

aire

necesario

para

fabricacin. 4.6. Investigar adquisicin. 4.7. 4.8. Calcular depreciaciones. Integrar clculos para determinar el costo por par. 5 Costo de materia prima. 5.1. 5.2. 5.3. Clasificar la materia prima. Determinacin y clculo de consumos Precios de adquisicin de la materia prima. 5.4. 6 Costo de la mano de 6.1. obra indirecta. 6.2. Clculo del costo por par. Organigrama. Definicin y descripcin de los puestos del organigrama. 6.3. 6.4. 6.5. 6.6. 6.7. 6.8. Evaluacin de puestos. Tabla de rangos. Tasa de salarios. Tabuladores. Clculo del nmero de personas. Prestaciones de ley con cargo a la empresa. y aplicar los precios de

Costo de instalaciones.

las 7.1.

Clculo de las instalaciones.

7.1.1. Mobiliario y equipo de administracin. 7.1.2. Terreno y construccin de la nave (incluyendo subestacin elctrica). 7.1.3. Layout. 7.1.4. Localizacin y distribucin de la planta. 7.1.5. Mtodos de fabricacin. 7.1.6. Plano de distribucin. 7.1.7. Diagrama de recorrido. 7.2. Clculo del costo de las instalaciones.

7.2.1. Precios de adquisicin7.2.2. Depreciaciones. 7.2.3. Costo por par. 8 Precio de venta, punto 8.1. de equilibrio y controles. 8.2. Costo de produccin y costo de

distribucin. Costo unitario de produccin ms

porcentaje de utilidad. 8.3. 8.4. 8.5. 8.6. Precio de venta. Determinar el capital de operacin. Clasificar gastos fijos y gastos variables. Determinar el punto de equilibrio.

8.6.1. Mtodo algebraico. 8.6.2. Mtodo grfico. 8.6.3. Mtodo del margen de contribucin.

8.- SUGERENCIAS DIDCTICAS El docente debe: Inducir al alumno a seleccionar el modelo de calzado a fabricar en su proyecto de planta para evitar el asignarle uno que quizs no sea de su agrado.

Propiciar actividades de bsqueda, seleccin y anlisis de informacin pertinente en distintas fuentes. Formar equipos de mximo 4 alumnos para desarrollar su proyecto de fbrica de calzado a fin de que sepan trabajar en equipo interdisciplinariamente. Propiciar el uso de las nuevas tecnologas en el desarrollo de los contenidos de la asignatura. Realizar al menos dos visitas a diferentes fbricas de calzado para conocer su configuracin y operacin. Encauzar a los alumnos a aquellas empresas manufactureras de calzado cuya apertura les permita agenciarse informacin pertinente para su proyecto. Pedir a sus alumnos elaborar el reporte final de sus proyecto de fabricacin utilizando herramientas computacionales. Fomentar las actividades grupales que propicien la comunicacin entre sus alumnos y el mismo docente. Propiciar el uso adecuado de conceptos y de terminologa cientficotecnolgica. Proponer problemas que permitan a sus estudiantes la integracin de contenidos de la asignatura y entre distintas asignaturas.

9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN Ensayos Exmenes escritos Reporte de practicas Mapas mentales y conceptuales Trabajo en equipo Reportes de visitas a empresas Exposicin por parte del alumno Participacin en clase Realizar cuestionarios 10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1: Investigacin y aplicacin de los mtodos de trabajo Competencia especfica a desarrollar Actividades de Aprendizaje Selecciona un modelo de calzado con Seleccionar en una fbrica de el propsito de iniciar mediante la calzado un modelo campen investigacin y aplicacin del para que se defina la lnea de conocimiento de normas y procesos en modelaje y tipo de fabricacin

la fabricacin del calzado.

con un mnimo de 80 operaciones en el proceso. Presentar el dibujo del modelo a investigacin. Investigar e identificar las partes que forman el modelo. Identificar y clasificar el estilo en cuanto a su modelo. De acuerdo a una produccin mnima de 1000 pares diarios, seleccione un nivel de produccin dado. Aplicando tcnicas de Ingeniera Industrial desarrollar el diagrama de operaciones del modelo en estudio. Antes de aplicar la determinacin de todos sus factores de la produccin, establecer las normas especficas de proceso y materiales mediante la aplicacin y desarrollo de una ficha tcnica.

Unidad 2: Balanceo de lneas de trabajo Competencia especfica a desarrollar Actividades de Aprendizaje Mediante la aplicacin de las tcnicas Realizar un estudio de tiempos de Ingeniera Industrial se determinar de todas las operaciones del y calculara la mano de obra directa en proceso del modelo en cuestin las lneas de produccin departa para determinar sus tiempos mentalizando y totalizando los estndar. resultados. Utilizando los resultados de los tiempos estndar realizar mediante su aplicacin el balanceo de lneas correspondiente. representar grficamente los resultados obtenidos (personas VS tiempo y operaciones VS tiempo). Unidad 3: Costo de mano de obra directa Competencia especfica a desarrollar Actividades de Aprendizaje Que mediante la aplicacin de tcnicas Realizar una evaluacin de de Ingeniera Industrial y de puestos (operaciones) del administracin se calcula el costo de la proceso de fabricacin.

mano de obra directa.

Aplicando los resultados de la evaluacin de puestos establecer una tabla de rangos de las operaciones del proceso. Mediante investigacin determinar los salarios vigentes en la regin para la aplicacin. Aplicando los tres puntos anteriores determinar los tabuladores correspondientes a todos los puestos para pago por destajo. Investigar y aplicar todas las prestaciones de ley con cargo al patrn de los resultados anteriores. Con el fin de determinar el costo del factor mano de obra directa aplicar la integracin de las tarifas y prestaciones con cargo al patrn determinados con anterioridad.

Unidad 4: Costo maquinaria, equipo y herramienta Competencia especfica a desarrollar Actividades de Aprendizaje Determinar, clasificar y calcular la Clasificar y ordenar la maquinaria necesaria para la maquinaria equipo y herramienta produccin mediante la aplicacin de de acuerdo a la aplicacin de tcnicas de Ingeniera industrial. una codificacin. Determinar cuantitativamente el nmero de maquinaria equipo y herramienta necesarios para la produccin en cuestin. Investigar y determinar el rea necesaria tanto proceso maquinaria as como para el equipo y herramienta. Investigar y calcular la potencia necesaria que en su caso necesita la maquinaria, equipo y herramienta. Investigar con la proveedura los precios de adquisicin de la maquinaria equipo y herramienta necesarios para el clculo. Aplicando el mtodo de la

depreciacin lineal calcular la depreciacin correspondiente a la maquinaria equipo y herramienta. Aplicar la integracin de los clculos con el propsito de la determinacin del factor de proteccin, maquinaria equipo y herramienta y su costo correspondiente.

Unidad 5: Costo de la materia prima Competencia especfica a desarrollar Actividades de Aprendizaje Mediante la aplicacin de tcnicas de la Investigar la materia prima ingeniera industrial realizar los pasos utilizada en el proceso y aplicar necesarios para determinar el costo de una clasificacin de la misma. la materia prima. Aplicar mtodos para el clculo de consumos y determinar la explosin de materiales necesarios para el nivel de produccin en estudio. Mediante una investigacin obtener los precios de adquisicin de la materia prima para poder determinar el costo por unidad. Realizar el proceso mediante el cual se llega a la determinacin del costo x por. Unidad 6: Costo de la mano de obra indirecta Competencia especfica a desarrollar Actividades de Aprendizaje Mediante la aplicacin de tcnicas de utilizando tcnicas de ingeniera industrial y la administracin administracin determinar la determinar la mano de obra indirecta. estructura organizacional de la empresa. Utilizando el resultado de la estructura organizacional, realizar una descripcin y definicin de los puestos administrativos. idem 3.1 idem. 3.2 idem 3.3 idem 3.4

Mediante la aplicacin de tcnicas administrativas calcular el nmero de personas de acuerdo al nivel de produccin dado. idem 3.5

Unidad 7: Costo de las instalaciones Competencia especfica a desarrollar Actividades de Aprendizaje Mediante las tcnicas de ingeniera Utilizando la informacin hasta industrial realizar un layout y determinar aqu obtenida, realizar la el costo de las instalaciones. distribucin y localizacin de la planta y mediante la aplicacin de un layout. Con los resultados del layout y la aplicacin de un investigacin de precios depreciacin calcular el costo de las instalaciones. Unidad 8: Precio de venta, punto de equilibrio y controles Competencia especfica a desarrollar Actividades de Aprendizaje Mediante la aplicacin de tcnicas de Utilizando las tcnicas de la costos de administracin hacer la contabilidad administrativa determinacin del precio de venta y el realizar una clasificacin y punto de equilibrio correspondiente al determinacin de los costos de conocimiento y aplicaciones de produccin y costo de controles en la empresa. distribucin. idem 8.1 Con resultados anteriores determinar el precio de venta mediante la aplicacin de un diagrama. o Clasificar y ordenar los gastos fijos y gastos variables mediante la aplicacin de los datos calculados. Realizar el clculo del punto de equilibrio mediante la aplicacin del mtodo grfico, mtodo algebraico y el mtodo del margen de contribucin. 11.- FUENTES DE INFORMACIN

1. Centro Nacional de productividad. Introduccin a la Evaluacin de Puestos y Mritos. Mxico. 2. Blanchard, Kenneth Ph. D., Johnson, Spencer M.D. Economa y Empresas. Mxico, D.F., Barcelona, Buenos Aires. Edit. Grijalbo, S.A. 3. Sekine, Keniche. (1990). Diseo de Clulas de Fabricacin. Portland, Oregon. Productivity Press. 4. SEP Instituto Tecnolgico de Len, Grupo Excelencia en la Productividad, Tercer Mdulo, KAISEN. 5. De Armond, Fred. (1965). Direccin y Eficiencia en la Empresa, Edit. Labor, S.A. 6. Bethel, I.I., Atwater, F.S., Smith, G. y Stackman, H.A. (1965). Organizacin y Direccin Industrial. 6 Edicin. Fondo de Cultura Econmica. 7. Niebel, Benjamin W. (1980). Ingeniera Industrial. 2 Edicin. Mxico. Representaciones y Servicios de Ingeniera. 8. Ponce, Agustin Reyes. Administracin de Empresas. 7 Edicin. Edit. LIMUSA. 9. Terry & Franklin. (1982). Principios de Administracin. 5 Edicin. Editorial CECSA. 10. George A. Taylor. (1975). Ingeniera Econmica. Edit. LIMUSA. 11. Juan Jos Trujillo. (1974). Elementos de Ingeniera Industrial. Edit. LIMUSA. 12. Ing. Jos Antonio Rocha de la Torre. La Tecnologa de la Fabricacin del Calzado en Mxico; Modulo I: Conocimientos Previos a la Manufactura. SEP SEIT DGIT. 13. Bonham, N.J., Burt, W.J., Hughes, T., Loader, C., Page, E.J., Dunthorn. Miller, R.G. (Ed.) (1976). Manual Of Shoemaking. 2 Edicin. Departamento de Capacitacin y Adiestramiento de Clarks. L.T.D. 14. Hobson, William K. Maynard. Manual del Ingeniero Industrial. 4 Edicin. Edit. Mc Graw Hill. 15. Grant Ireson, William, Grant, Eugene L. Manual de Ingeniera Econmica y Organizacin Industrial. 4 Edicin. Edit. CECSA. 16. Lawrence. Contabilidad de Costos. 2 Edicin. Edit. UTEHA. 17. Mundel, Marvin E. Estudio de Tiempos y Movimientos. 3 Edicin. Mxico. Compaa Editorial Continental, S.A. 18. Anzures. Contabilidad General. 2 y 7 Edicin. 19. OIT. (1970) Introduccin al Estudio del Trabajo. 13 Edicin. 20. Reyes, Agustn Ponce. (1978). Administracin de Personal. 9 Reimpresin. Edit. LIMUSA. 12.- PRCTICAS PROPUESTAS Elaboracin del diagrama de operaciones del proceso mediante visualizacin de cualquier modelo de zapato disponible en la planta piloto;

este punto se retoma de la Materia de Estudio del Trabajo I, pero trata aqu de una aplicacin especfica. Mediante el mtodo de casos y con informacin disponible hacer el balanceo de lneas de un modelo en particular y de un volumen de produccin especfico. Usar software especializado (WinQSB, por ejemplo) u hoja electrnica (Excel). Del balanceo de lneas mencionado en el punto anterior determinar los requerimientos de mano de obra directa y maquinaria y equipo. Determinar consumos de piel y forro (o materiales sintticos de corte) mediante el mtodo Russ &Small o algn software disponible. Trabajar en un mtodo para determinar, va estadstica, los porcentajes de tolerancias a fin de obtener un consumo estndar realista. Determinar consumos de otros materiales (algunos de ellos unitarios), pero habr otros que ser necesario conducir estudios especiales (como es el caso de suela de cuero, pegamentos, hilos, etc.) Mediante el mtodo de casos o ejemplos ilustrativos, ilustrar la forma en que se disea un layout utilizando tcnicas como S.L.P. (Systematic layout Planning). Se vale asistirse de softwares de Dibujo Asistido por computadora y tam del empleo de maquetas tridimensionales. Similarmente, mediante el mtodo de casos o ejemplos ilustrativos determinar el costo variable de produccin, los costos fijos anuales, el precio de venta para con ello determinar el punto de equilibrio. Ilustrar como se elabora un Plan de Negocios a fin de que su proyecto final pueda aterrizar en un proyecto de inversin que se venda por s solo, restando encontrar las fuentes de financiamiento pertinentes. Traer expertos a las aulas, o llevar alumnos a los foros pertinentes, para que sean capacitados sobre la implementacin de proyectos de inversin.